Pulë e pjekur me oriz dhe mollë. Pulë e mbushur me oriz: piqni zogun në furrë me një kore krokante. Pulë e mbushur me oriz dhe mollë

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Nga produkte të thjeshta, të përballueshme, pa ndonjë kosto të veçantë financiare apo kohore, mund të përgatisni një të vërtetë pjatë pushimi– pulë me oriz dhe mollë. Falë një numri të madh erëzash, orizi rezulton të jetë shumë aromatik dhe mollët i japin një butësi. mish pule shije të ëmbël dhe të thartë. Fetat e mollës që dekorojnë pjatën e përfunduar do ta bëjnë atë shumë mbresëlënëse dhe të ndritshme. Në mënyrë që orizi të gatuhet, duhet ta zieni derisa të jetë gati gati dhe më pas të mbushni pulën. Këshillohet që mollët të merren me tul jo shumë të dendur, me shije të lëngshme, të ëmbël dhe të thartë, ose të paktën me një thartirë të lehtë.
Një recetë tjetër për këtë temë -

Pra, sot në menunë tonë është pula e mbushur me oriz dhe mollë.
Përbërësit:

- pulë ose pulë - trup i pajetë me peshë 1,5-2 kg:
- oriz i thatë i rrumbullakët - 2/3 filxhan;
- mollë - 2-3 copë;
- kripë - 1 lugë;
- zira - 0,5 lugë gjelle;
- rigon - 1 lugë;
- paprika e bluar - 2 lugë gjelle. l;
- qimnon - gjysmë lugë çaji;
- koriandër - gjysmë lugë çaji;
- piper i zi i bluar - gjysmë lugë çaji;
- piper i zi piper i zi - gjysmë lugë çaji;
- piper i kuq i nxehtë - gjysmë lugë çaji;
- kanellë - 0,5 lugë;
- piper djegës - një e treta e një lugë çaji;
- sheqer - 1-2 lugë. l;
- vaj vegjetal - 2 lugë. l;
- rrush i thatë - një e treta e një gote.

Si të gatuajmë me foto hap pas hapi

Për të gatuar pulën e mbushur me oriz, fillimisht shpëlajeni drithërat disa herë poshtë ujë të ftohtë. Mbushni me ujë të pastër dhe lëreni për gjysmë ore. Ndryshoni ujin, shtoni pak kripë dhe gatuajeni orizin derisa të jetë gati gati.




Lajmë pulën shumë mirë, sidomos brenda. Hiqni çdo pendë të mbetur (nëse ka) dhe thani trupin e pajetë në një peshqir. Fërkojeni me kripë dhe lëreni për gjysmë ore deri në një orë.




Përgatitja e erëzave për oriz. Merrni 1 lugë. paprika e bluar dhe përzieni me pjesën tjetër të erëzave në përmasat e treguara. Ose bëjmë vetë buqetën tonë me erëza, por është e dëshirueshme që ajo të përmbajë varieteteve të ndryshme piper dhe kanellë.






Derdhni erëza në orizin e ftohur, shtoni sheqer për shije dhe përzieni gjithçka tërësisht.




Hidhni vaj vegjetal ose vaj të shkrirë në oriz gjalpë. Duhet vaj që gjatë pjekjes orizi të mos ngjitet dhe të mbetet i thërrmuar.




Shtoni rrush të thatë dhe të zier në avull në oriz me erëza. Mollët pa i qëruar i presim në copa mesatare dhe i përziejmë me orizin.






Mbushni trupin e pulës me mbushjen e përgatitur. Mbushjen nuk e ngjeshim në mënyrë që orizi të avullojë në mënyrë të barabartë gjatë zierjes dhe të jetë i ngopur me yndyrë, aroma erëzash dhe lëng molle.




Shtrëngojmë skajet e prerjes, e fiksojmë me kujdes me kruese dhëmbësh ose qepim prerjen me fije të bardhë.




Tani ju duhet ta fërkoni pulën nga të gjitha anët me paprika të ëmbël të bluar (do t'ju duhet rreth 1,5 lugë gjelle). Sigurohuni që të kontrolloni që paprika të jetë e ëmbël dhe jo pikante - zakonisht ka një shenjë në paketim nëse paprika është pikante.




Spërkateni sipër pulës me vaj dhe gjithashtu lyeni me vaj enën e pjekjes. Vendoseni pulën me oriz dhe mollë në tigan, me anën e gjoksit lart, duke i shtypur krahët fort kundër trupit të pajetë. Vendoseni formën me pulën furrë e nxehtë dhe e pjekim per 1.20 ore ne 200 grade. Fillimisht, piqni pulën nën kapak, më pas hiqni kapakun dhe piqni edhe për 40 minuta të tjera pa kapak. Për t'u siguruar që pula të marrë ngjyrë kafe të artë, e nxjerrim periodikisht dhe i hedhim yndyrën e lëshuar.






Shërbejmë pulën e mbushur me mollë dhe oriz të nxehtë sapo e nxjerrim nga furra. Mund ta dekoroni pjatën e përfunduar me feta ose rrathë mollë të freskëta, mollë të pjekura, barishte të freskëta.




Pulë me oriz dhe mollë u përgatit nga Elena Litvinenko (Sangina)
Ne gjithashtu rekomandojmë të shikoni

Për gatimin e pulës, të mbushura me mollë dhe orizin, merrni përbërësit e mëposhtëm: pulë e plotë me peshë afërsisht 1,5-2 kg, mjaltë, mustardë, salce soje, koriandër i bluar, kripë (sipas dëshirës), mollë e thartë, vaj luledielli, oriz, gjalpë.

Së pari ju duhet të marinoni pulën.

Për marinadën, shtoni luledielli ose vaj tjetër vegjetal, mjaltë, mustardë, salcë soje dhe koriandër të bluar në një tas të thellë. Përziejini mirë të gjithë përbërësit.

Vendoseni pulën në një enë të thellë. Lubrifikoni marinadën e përgatitur brenda dhe jashtë. Lëreni për 20-30 minuta. Periodikisht ju duhet të derdhni marinadën mbi pulën, pasi ajo është e lëngshme dhe derdhet në fund të tiganit.

Përgatisni mbushjen.

Shpëlajeni orizin. Derdhni ujë në një tigan - rreth një litër. Ziejnë. Shtoni orizin e përgatitur. Përziejini dhe ziejini për 7-10 minuta pasi të vlojnë. Fikni zjarrin, mbulojeni me kapak dhe lëreni për 3-5 minuta që të fryhet.

Lani mollët, hiqni bërthamën, pritini në feta. Lëkura mund të hiqet nëse dëshironi.

Ngrohni gjalpin në një tigan. Vendosni fetat e mollës në të. Skuqini për 3-5 minuta në zjarr të lartë, duke e trazuar.

Vendoseni orizin e fryrë në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Tundeni pak për të hequr ujin e tepërt.

Shtoni mollët e skuqura në oriz. Përziejini dhe shtoni kripë për shije.

Mbushni pulën me mbushjen e përgatitur.

Për të parandaluar djegien e krahëve dhe këmbëve, mbështillni skajet e tyre me fletë metalike. Lidhni këmbët me një fije të fortë. Lyejeni përsëri me marinadë.

Ngroheni furrën në 180-190 gradë. Piqeni për rreth një orë.

21.03.2018

Sot në axhendën tonë është pula e mbushur me oriz dhe e pjekur në furrë. Pula mund të piqet jo vetëm me kokrra orizi, sepse ka shije të mirë me shumë përbërës. Duke përdorur imagjinatën tuaj, ju mund të përgatisni një ëmbëlsirë të vërtetë gustator.

Me lëng nga brenda dhe me një kore krokante, tërheqëse nga jashtë, ju merrni pulën me oriz në furrë në mëngë. Shtoni perime në mbushje dhe do të merrni jo vetëm një pjatë të shijshme, por edhe të shëndetshme me mish.

Në një shënim! Në versionin klasik, pula mbushet me kokrra orizi dhe fruta të thata ose kërpudha.

Përbërësit:

• karkasë pule;
• qepë - 1 kokë;
• perime me rrënjë karrota - 1 copë;
• kungull i njomë;
• drithëra orizi– 1 gotë;
• kripë;
• erëza

Përgatitja:

Pulë mbretërore

Aktiv një rregullim i shpejtë Për një vakt familjar, mund të piqni pulën me oriz dhe kumbulla të thata në furrë. Por për festën përgatisni pulën me një mbushje origjinale dhe pikante sipas kësaj recete.

Përbërësit:

• trupi i pulës - 2-2,5 kg;
• drithëra orizi - një e treta e një gote;
• salcice të tymosur - 4 copë;
• Kërpudha Shiitake (ose ndonjë të thatë) - 1 filxhan;
• qepë e gjelbërt;
• karafil hudhër - 8 copë;
• salcë goca deti - 6 tavolina. lugë;
• rrënjë xhenxhefili i grirë - 1 ½ tavolinë. lugë;
• salcë soje - 4 tavolina. lugë;
• karkaleca të thata - 3 tavolina. lugë;
• vaj vegjetal pa aromë - 2 lugë. lugë;
• kripë;
• piper i bardhë i freskët i bluar - 1 lugë çaji. lugë.

Në një shënim! Ju duhet ta marinoni pulën për të paktën 10 orë, kështu që është më mirë të filloni ta gatuani në mbrëmje.

Përgatitja:

Këshilla! Nëse pula digjet sipër, mbulojeni me një fletë petë.

Një zog aromatik me nota pikante

Pula me oriz dhe mollë në furrë tashmë është bërë një klasik i kuzhinës. Nga rruga, në vend të orizit, ju mund ta mbushni zogun me hikërror. E gjitha varet nga preferencat tuaja të shijes.

Përbërësit:

• trupi i pulës - 1,5-2 kg;
• drithëra orizi të ziera - 1 filxhan;
• mollë - 1 copë;
• qepë - 1 kokë (madhësi e vogël);
• karafil hudhër - 2-3 copë;
• gjalpë e butë (mundësisht ghee) - 3 lugë gjelle. lugë;
• rozmarinë e freskët e copëtuar - 1 tryezë. lugë;
• trumzë e freskët e copëtuar - 1 tryezë. lugë;
• piper i zi;
• kripë;
• vaj vegjetal pa aromë.

Përgatitja: