6292 93 risgryn tekniska specifikationer. Risgryn. Specifikationer

6292 93 risgryn tekniska specifikationer. Risgryn. Specifikationer

GOST 6292-93

Grupp H34

INTERSTATE STANDARD

STORT RIS

Specifikationer

Risgryn. Specifikationer


MKS 67.060
OKP 92 9410

Introduktionsdatum 1995-01-01

Förord

1 UTVECKLAD av Ryska federationen

INTRODUCERAD av det tekniska sekretariatet för Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification

2 ANTAGET av Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification (protokoll nr 4 av den 21 oktober 1993)

Följande röstade för antagande:

Statens namn

Namn på det nationella standardiseringsorganet

Republiken Armenien

Armgosstandard

Republiken Vitryssland

Vitrysslands statliga standard

Republiken Kazakstan

Gosstandart i Republiken Kazakstan

Republiken Moldavien

Moldaviens standard

Ryska Federationen

Gosstandart av Ryssland

Turkmenistan

Huvudstatliga inspektionen i Turkmenistan

Republiken Uzbekistan

Uzgosstandart

Ukraina

Ukrainas statliga standard

3 I ERSÄTT GOST 6292-70

4:e UTGÅVA (februari 2010) med tillägg (IUS 5-2008)

INFORMATIONSDATA

REFERENS FÖRESKRIFTER OCH TEKNISKA DOKUMENT

Artikelnummer

1.1, 1.2, 1.5


Denna standard gäller riskorn avsedda för livsmedelsändamål och livsmedelsproduktion barnmat.

Obligatoriska krav för risspannmål, som syftar till att säkerställa säkerheten för befolkningens liv och hälsa samt miljöskydd, anges i tabell 2 (indikatorer: gulnade kärnor, bortskämda kärnor i ogrässammansättningen, mineralföroreningar, skadedjursangrepp, döda skadedjur , metallomagnetiska föroreningar) , Tabell 3 (alla indikatorer utom indikatorn för "fuktighet"), 1.6.

1 TEKNISKA KRAV

1Tekniska krav

1.1 Risspannmål ska tillverkas av ris som uppfyller kraven GOST 6293.

1.2 Polerade risgryn av högsta och första kvalitet, som används för framställning av barnmatsprodukter, tillverkas av ris som odlas på fält utan användning av bekämpningsmedel och uppfyller kraven GOST 6293.

1.3 Risspannmål är indelade i typer och sorter som visas i tabell 1.

bord 1

Typ av spannmål

Spannmålssort

Egenskaper för spannmål och bearbetningsmetod

Polerat ris

Extra

En produkt som erhålls genom malning av skalade riskorn av typ I eller II och som består av kärnor med en grov yta, från vilka blomhinnor, frukt och fröskal, större delen av aleuronskiktet och embryot har avlägsnats helt.

Tredje

En produkt som erhålls genom malning av skalade riskorn av typ III eller IV, bestående av kärnor med en grov yta, från vilka blomfilmer, frukt- och fröskal, det mesta av aleuronskiktet och embryot har avlägsnats, och som har ett innehåll av färgade kärnor inte överskrida de standarder som fastställs i denna standard. Samt en produkt som erhålls genom malning av skalade riskorn av typ I eller II, som inte klarar kvaliteten för extrakvaliteten

Ris, krossat, polerat

Ej indelad i sorter

En produkt för bearbetning av ris till spannmål, bestående av krossade, ytterligare polerade riskärnor av typerna I, II, III, IV, mindre än en hel kärna i storlek, som inte har passerat genom en sikt med hål med en diameter på 1,5 mm

1.4 Risspannmål måste uppfylla de krav och standarder som anges i Tabell 2.

Tabell 2

Indikatornamn

Egenskaper och standarder för ris spannmål

Extra sorter

premie

första klass

andra klass

tredje klass

krossad

Vit med olika nyanser

Kännetecknande för riskorn utan främmande lukt, inte unken, inte möglig

Karakteristiskt för riskorn utan främmande smak, inte surt, inte bittert

Antal kärnor med ett förhållande mellan kärnans längd och bredd på 2, 3 eller mer, %, inte mindre

Luftfuktighet, %, inte mer

Benign kärna, %, inte mindre

Inklusive:

brutet ris, %, inte mer

gulnade riskärnor,%, inte mer

Inte tillåtet

krita riskärnor,%, inte mer

kärnor med röda ränder,%, inte mer

Inte tillåtet

Inte begränsad

röda kärnor, %, inte mer

Inte tillåtet

Inte tillåtet

Inte tillåtet

Inte tillåtet

Inte begränsad

klibbiga kärnor,%, inte mer

skalade hirskorn, %, ej mer

Oskalade riskorn, %, inte mer

Inte tillåtet

Inte tillåtet

Ogräsförorening, %, inte mer

Inklusive:

mineralförorening

organisk förorening

Inte tillåtet

Inte tillåtet

Skadedjursangrepp av spannmålsbestånd

Inte tillåtet

döda skalbaggar, spec. 1 kg, inte mer

Inte tillåtet

Metallomagnetisk förorening, mg per 1 kg, inte mer

Notera. Fukthalt i riskorn för tidig leverans och för lagring utöver de fastställda tidsgränserna GOST 26791*, bör inte vara mer än 14,0 %.

________________
GOST R 51074-2003.


Storleken på enskilda partiklar av en metallomagnetisk förorening i den största linjära dimensionen bör inte överstiga 0,3 mm, och massan av dess individuella partiklar bör inte överstiga 0,4 mg.

(Ändring).

1.5 Risspannmål av högsta och första klass, framställd av ris enl GOST 6293 odlas på fält utan användning av bekämpningsmedel, och avsedda för tillverkning av barnmatsprodukter, måste uppfylla kraven och standarderna i tabell 3.

Tabell 3

Indikatornamn

Luftfuktighet, %, inte mer

Skadade kärnor, %, inte mer

Inte tillåtet

Surhet, grader, inte mer

Kontaminering av spannmålslager med döda skadedjur:

döda skalbaggar, spec. 1 kg inte mer

Inte tillåtet

Mesofila aeroba och fakultativa anaeroba mikroorganismer, celler i 1 g, inte mer

Möglar, celler 1 g, inte mer

Bakterier från Escherichia coli-gruppen, celler i 1 g, inte mer

Inte tillåtet


För andra kvalitetsindikatorer måste riskorn avsedda för framställning av barnmatsprodukter uppfylla de krav och standarder som anges i Tabell 2 för polerade riskorn av högsta och första klass.

1.6 Innehållet av giftiga ämnen, mykotoxiner och bekämpningsmedel i risspannmål bör inte överstiga de tillåtna nivåerna som fastställts av medicinska och biologiska krav och sanitära standarder för kvaliteten på livsmedelsråvaror och mat produkter* USSR:s hälsoministerium N 5061-89 daterad 08/01/89.
________________
*På Ryska federationens territorium verkar de SanPiN 2.3.2.1078-2001.

1.7 Egenskaper för kvalitetsindikatorer för risspannmål ges i tabell 4.

Tabell 4

Indikatornamn

Indikatorns egenskaper

Brutet ris

Bruten riskärna mindre än en hel kärna som inte har passerat en 1,5 mm sil

Gulnade riskärnor

Bearbetade riskorn, hela och trasiga, med gul endosperm av varierande intensitet

Kritiga riskärnor

Bearbetade riskorn, hela och trasiga, av vilka eller flera ytan har ett ogenomskinligt kritliknande utseende

Kärnor med röda ränder

Bearbetade riskorn, hela eller trasiga, som har synliga röda ränder, vars totala längd är minst en rand lika med kärnans längd och ytan som upptas av dessa ränder är mindre än den totala ytan av kärnan

Röda kärnor

Bearbetade riskorn, hela och trasiga, vars allmänna yta är röd till färgen

Glutinösa kärnor

Bearbetade riskorn av klibbiga varianter, enhetliga i färg, tät struktur, mjölkaktig glaskonsistens, stearinformade i tvärsnitt utan pulverformiga eller glasartade inneslutningar

Skalade hirskorn

Ogräsfrön - hirs (kurmak, sulufa) utan blomfilmer

Oskalade riskorn

Riskorn i blomfilmer

Ogräs orenhet

Allt material som inte är bearbetade riskorn (mineraliska föroreningar, organiska föroreningar, ogräsfrön), såväl som bortskämda kärnor

Mineralförorening

Sand, småsten, slaggpartiklar, malm, smärgel, jordklumpar

Organisk orenhet

Glumes, blomfilmer, delar av stjälkar, markiser, löv, tomma spikelets

Ogräsfrön

Frön av alla vilda och odlade växter, inklusive hirs

Bortskämda riskärnor

Bearbetade riskorn med till synes bortskämd endosperm, ljusbrun till svart till färgen

Hela passagen genom en sil med 1,5 mm diameter hål

2 ACCEPTERINGSREGLER

2.1 Godkännanderegler - enl GOST 26312.1.

2.2 Kvalitetsdokumentet för ett parti av premium- och förstaklassrisspannmål som används för barnmat visar dessutom att detta parti spannmål är framställt av ris som odlas på fält utan användning av bekämpningsmedel och är avsett för framställning av barnmatsprodukter.

2.3 Kontroll över kvarvarande mängd bekämpningsmedel, innehållet av giftiga ämnen och mykotoxiner utförs i enlighet med det förfarande som fastställts av produkttillverkaren i överenskommelse med de statliga sanitära inspektionsmyndigheterna och garanterar produktsäkerhet. GOST 26312.3 GOST 26933.

3.13 Bestämning av zink - av GOST 26934.

3.14 Bestämning av andelen kärnor med förhållandet mellan kärnans längd och bredd som fastställts av standarden.

3.14.1 Metodens grundläggande begrepp och väsen

Kärnlängden är det raka avståndet mellan de yttersta ändarna av ett malet riskorn.

Kärnbredd är det tvärgående avståndet vid den bredaste delen av det malda riskornet.

Kärnan i metoden är att mäta längden och bredden på 20 slumpmässigt utvalda hela kärnor med hjälp av en mikrometer, beräkna för var och en av de 20 kärnorna förhållandet mellan kärnans längd och bredd och fastställa procentandelen kärnor som har förhållandet av kärnans längd till den bredd som fastställts av standarden.

3.14.2 Hårdvara

För att utföra testanvändningen:

mikrometer av GOST 6507 eller GOST 11098 ;

pincett.

3.14.3 Testprestanda

3.14.3.1 Bestämning utförs i ett spannmålsprov som väger 25 g, taget från ett medelprov och befriat från föroreningar.

En del av spannmålen fördelas över bordsytan i ett jämnt lager i form av en kvadrat, som är indelad diagonalt i fyra trianglar. Fem hela kärnor räknas slumpmässigt från varje triangel - 20 kärnor totalt.

3.14.3.2 Ändring av längden och bredden på enskilda kärnor.

Var och en av de 20 kärnorna som väljs ut för testning tas med en pincett och kläms först längs axeln för den största kärnstorleken (längd), och sedan längs axeln för den genomsnittliga kärnstorleken (bredd) mellan stiftet och basen av mikrometern. En mikrometer används för att registrera längden och bredden på varje kärna med en noggrannhet på hundradels mm.

Förhållandet mellan kärnans längd och bredd bestäms genom att dividera kärnans längd med kärnans bredd.

Beräkningar görs till andra decimalen, följt av avrundning till första decimalen.

där 20 är antalet kärnor som tagits för analys;

Antalet kärnor som har förhållandet mellan kärnans längd och bredd som fastställts av standarden.

Resultatet ges till en procent.

4 FÖRPACKNING, MÄRKNING, TRANSPORT OCH LAGRING

4.1 Förpackning, märkning, transport och lagring - enl GOST 26791*.
________________
* Gäller på Ryska federationens territorium GOST R 51074-2003.

4.2 Massor av risspannmål framställda av ris som odlats på fält utan användning av bekämpningsmedel och som är avsedda för framställning av barnmatsprodukter placeras, transporteras och förvaras separat.



Elektronisk dokumenttext
utarbetad av Kodeks JSC och verifierad mot:
officiell publikation
Fling produkter.
Tekniska förhållanden.
Analysmetoder: lör. GOST. -
M.: Standardinform, 2010

INTERSTATE STANDARD


STORT RIS

Specifikationer


Officiell publikation



Förord

1 UTVECKLAD av Ryska federationen

INTRODUCERAD av det tekniska sekretariatet för Interstate Council for Standardization, Metroology and Certification

2 ANTAGET av Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification (protokoll nr 4 av den 21 oktober 1993)

4:e UTGÅVA (februari 2010) med tillägg (IUS 5-2008)

© Standards Publishing House. 1993 © STANDARDINFORM, 2010

Denna standard kan inte helt eller delvis reproduceras, replikeras och distribueras som en officiell publikation på Ryska federationens territorium utan tillstånd från Federal Agency for Technical Regulation and Metroology

UDC 664.782.8:006.354 Grupp N34

INTERSTATE STANDARD

RICE GREAT Tekniska specifikationer

Risgryn. Specifikationer

MKS 67.060 OKP 92 9410

Datum för introduktion 01/01/95

Denna standard gäller risflingor avsedda för livsmedelsändamål och framställning av barnmat.

Obligatoriska krav för risspannmål, som syftar till att säkerställa säkerhet för liv och hälsa för befolkningen och miljöskydd, listas i tabellen. 2 (indikatorer: gulnade kärnor, bortskämda kärnor i sammansättningen av ogräsföroreningar, mineralföroreningar, skadedjursangrepp, döda skadedjur, metallomagnetiska föroreningar), tabell. 3 (alla indikatorer, utom indikatorn för ”fuktighet”), 1.6.

1 Tekniska krav

1.1 Risspannmål måste tillverkas av ris som uppfyller kraven i GOST 6293.

1.2 Polerade risgryn av högsta och första kvalitet, som används för tillverkning av barnmatsprodukter, tillverkas av ris som odlas på fält utan användning av bekämpningsmedel och uppfyller kraven i GOST 6293.

1.3 Risspannmål är indelade i typer och sorter som anges i tabellen. jag.

bord 1

Pitched spannmål

Spannmålssort

Egenskaper för spannmål och bearbetningsmetod

Polerat ris

En produkt som erhålls genom malning av skalade riskorn av typ 1 eller II och som består av kärnor med en grov yta, från vilka lungfilmen, frukt- och fröskal, större delen av aleuronskiktet och embryot har avlägsnats helt.

En produkt som erhålls genom malning av skalade riskorn av typ III eller IV, bestående av kärnor med en grov yta,

där blomhinnor, frukt- och fröskal, det mesta av aleuronlagret och embryot har tagits bort, och

vid malning av skalade riskorn av typ 1 eller typ II, som inte klarar kvaliteten för extrakvaliteten

Brutet ris.

11a årskurs ns

En produkt för att bearbeta ris till spannmål, bestående av krossat ris.

polerad

ytterligare polerade riskärnor 1. II. III. IV-typer, mindre än 2/3 av hela kärnan i storlek, som inte har passerat genom en sikt med hål med en diameter på 1,5 mm

Och manna är officiellt

1.4 Risspannmål måste uppfylla de krav och standarder som anges i tabellen. 2.1

Tabell 2

Egenskaper och standarder för risflingor

Indikatornamn

tredje

krossad

Vit med olika nyanser

Kännetecknande för riskorn utan främmande lukt, inte unken, inte

möglig

Kännetecknande för risflingor utan några främmande smaker.

inte surt.

inte bitter

Antal kärnor som har

förhållandet mellan kärnans längd och bredd 2,3 eller mer, %, ns mindre

Fuktighet. %. ns mer Benign kärna, %, ns

Inklusive:

brutet ris. %. ns fler gulnade riskärnor, %, ns

är tillåtna

krita riskärnor, %. inte mer

kärnor med röda ränder, %. inte mer

är tillåtna

läses

röda kärnor. %. inte mer

är tillåtna

är tillåtna

är tillåtna

är tillåtna

läses

klibbiga kärnor, %. inte mer

skalade hirskorn.

%. inte mer

Oskalade riskorn, %,

är tillåtna

är tillåtna

Ogräsförorening, %. inte mer

Inklusive:

mineralförorening

organisk förorening

startar

startar

Skadedjursangrepp

spannmålsreserver

11c tillåtet

Kontaminering med döda växter

Intslyamn spannmålsreserver:

döda insekter. kopiera i 1 kg. NS

11c tillåtet

Metallomagnetisk förorening, mg per 1 kg, ns mer

Obs: Fukthalten i riskorn för tidig leverans och lagring utöver de tidsgränser som fastställts av GOST 26791*. bör inte vara mer än 14,0 %. _____

Storleken på enskilda partiklar av metallomagnetisk förorening i den största linjära dimensionen bör inte överstiga 0,3 mm. och massan av dess individuella partiklar bör inte vara mer än 0,4 mg.

(Ändring).

1.5 Risspannmål av högsta och första kvalitet, framställd av ris i enlighet med GOST 6293. odlas på fält utan användning av bekämpningsmedel, och avsedda för tillverkning av barnmatsprodukter, måste uppfylla de krav och standarder som anges i tabellen. 3.

För andra kvalitetsindikatorer måste riskorn avsedda för tillverkning av barnmatsprodukter uppfylla kraven och standarderna i tabellen. 2 för polerade riskorn av högsta och första kvalitet.

Tabell 3

Indikatornamn

Fuktighet. %, ns mer

Skadade kärnor, %, inte mer

11c tillåtet

Surhet, grader, inte mer

Kontaminering av spannmålslager med döda skadedjur: döda skalbaggar. kopiera i 1 kg. inte mer

Inte tillåtet

Msofylliska aeroba och fakultativa anaeroba mikroorganismer, celler i 1 g, inte mer

Möglar, celler i 1 g ns mer

Bakterier i tarmgruppen, celler i 1 g, inte mer

Inte tillåtet

1.7 Egenskaper för kvalitetsindikatorer för rissäd ges i tabellen. 4. Tabell 4

Indikatornamn

Egenskaperna är fortfarande sura

Brutet ris

En delad riskärna mindre än -/\ hel kärna som inte har passerat genom en sil med hål 1,5 mm i diameter

Gulnade riskärnor

Bearbetade riskorn, hela och trasiga, med gul endosperm av varierande intensitet

Kritiga riskärnor

Bearbetade riskorn, hela och krossade, som har */g 11 mer yta, har ett ogenomskinligt utseende. kritliknande

Kärnor med röda pauces

Bearbetade riskorn, hela eller trasiga, innehållande

märkbara röda ränder, vars totala längd är minst en remsa lika med längden på kärnan, och ytan som upptas av dessa padosstones. med mindre än "/h av kärnans totala yta

Röda kärnor

Bearbetade riskorn, hela och trasiga, varav "/h eller mer av den totala ytan är röd till färgen

Glutinösa kärnor

Bearbetade riskorn av klibbiga sorter, enhetliga i färgen, tät struktur, mjölkaktig glaskonsistens, kornformade i tvärsnitt utan mjöliga eller glasiga inneslutningar

Skrovning av spannmål

Frön av en ogräsväxt - hirs (kurmaka, sulufa) utan blomning

Outsägliga riskorn

Riskorn i blomfilmer

Ogräs orenhet

Allt material som inte är associerat med bearbetade riskorn (mineraliska föroreningar, organiska föroreningar, ogräsfrön), såväl som bortskämda kärnor

Mineralförorening

Sand, småsten, slaggpartiklar, malm, smärgel, jordklumpar

Organisk orenhet

Glumes, blomfilmer, delar av stjälkar, markiser, löv, tomma spikelets

Ogräsfrön

Frön av alla vilda och odlade växter, inklusive hirs

Bortskämda riskärnor

Bearbetade riskorn med till synes bortskämd endosperm, ljusbrun till svart till färgen

All passage genom en sikt med hål med en diameter på 1,5 mm

SanPiN 2.3.2.1078-2001 är i kraft på Ryska federationens territorium.

2 11rani.ia acceptans

2.2 Kvalitetsdokumentet för ett parti av premium- och förstaklassrisspannmål som används för barnmat visar dessutom att detta parti spannmål är framställt av ris som odlas på fält utan användning av bekämpningsmedel och är avsett för framställning av barnmatsprodukter.

2.3 Kontroll av kvarvarande mängd bekämpningsmedel, innehållet av giftiga ämnen och mykotoxiner utförs i enlighet med det förfarande som fastställts av produkttillverkaren i överenskommelse med statliga sanitära inspektionsmyndigheter och garanterar produktsäkerhet.

3 Metoder för att bestämma kvalitet

3.2 Bestämning av lukt, färg och smak - enligt GOST 26312.2.

3.3 Bestämning av fuktighet - enligt GOST 26312.7.

3.4 Bestämning av en godartad kärna, föroreningar, förstörda och trasiga kärnor, oskalade riskorn, gulnade, klibbiga. kritriskärnor, såväl som kärnor med röda ränder och röda - enligt GOST 26312.4.

3.5 Bestämning av skadedjursangrepp av spannmålslager - enligt GOST 26312.3.

3.6 Bestämning av surhet - enligt GOST 26971.

3.7 Bestämning av mikrobiologiska indikatorer - men

GOST 6292-93

Grupp H34

INTERSTATE STANDARD

STORT RIS

Specifikationer

Risgryn. Specifikationer


MKS 67.060
OKP 92 9410

Introduktionsdatum 1995-01-01

Förord

1 UTVECKLAD av Ryska federationen

INTRODUCERAD av det tekniska sekretariatet för Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification

2 ANTAGET av Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification (protokoll nr 4 av den 21 oktober 1993)

Följande röstade för antagande:

Statens namn

Namn på det nationella standardiseringsorganet

Republiken Armenien

Armgosstandard

Republiken Vitryssland

Vitrysslands statliga standard

Republiken Kazakstan

Gosstandart i Republiken Kazakstan

Republiken Moldavien

Moldaviens standard

Ryska Federationen

Gosstandart av Ryssland

Turkmenistan

Huvudstatliga inspektionen i Turkmenistan

Republiken Uzbekistan

Uzgosstandart

Ukraina

Ukrainas statliga standard

3 I STÄLLET GOST 6292-70

4:e UTGÅVA (februari 2010) med tillägg (IUS 5-2008)

INFORMATIONSDATA

REFERENS FÖRESKRIFTER OCH TEKNISKA DOKUMENT

Artikelnummer

1.1, 1.2, 1.5


Denna standard gäller risflingor avsedda för livsmedelsändamål och framställning av barnmat.

Obligatoriska krav för risspannmål, som syftar till att säkerställa säkerheten för befolkningens liv och hälsa samt miljöskydd, anges i tabell 2 (indikatorer: gulnade kärnor, bortskämda kärnor i ogrässammansättningen, mineralföroreningar, skadedjursangrepp, döda skadedjur , metallomagnetiska föroreningar) , Tabell 3 (alla indikatorer utom indikatorn för "fuktighet"), 1.6.

1 TEKNISKA KRAV

1Tekniska krav

1.1 Risspannmål måste tillverkas av ris som uppfyller kraven i GOST 6293.

1.2 Polerade risgryn av högsta och första kvalitet, som används för tillverkning av barnmatsprodukter, tillverkas av ris som odlas på fält utan användning av bekämpningsmedel och uppfyller kraven i GOST 6293.

1.3 Risspannmål är indelade i typer och sorter som visas i tabell 1.

bord 1

Typ av spannmål

Spannmålssort

Egenskaper för spannmål och bearbetningsmetod

Polerat ris

Extra

En produkt som erhålls genom malning av skalade riskorn av typ I eller II och som består av kärnor med en grov yta, från vilka blomhinnor, frukt och fröskal, större delen av aleuronskiktet och embryot har avlägsnats helt.

Tredje

En produkt som erhålls genom malning av skalade riskorn av typ III eller IV, bestående av kärnor med en grov yta, från vilka blomfilmer, frukt- och fröskal, det mesta av aleuronskiktet och embryot har avlägsnats, och som har ett innehåll av färgade kärnor inte överskrida de standarder som fastställs i denna standard. Samt en produkt som erhålls genom malning av skalade riskorn av typ I eller II, som inte klarar kvaliteten för extrakvaliteten

Ris, krossat, polerat

Ej indelad i sorter

En produkt för bearbetning av ris till spannmål, bestående av krossade, ytterligare polerade riskärnor av typerna I, II, III, IV, mindre än en hel kärna i storlek, som inte har passerat genom en sikt med hål med en diameter på 1,5 mm

1.4 Risspannmål måste uppfylla de krav och standarder som anges i Tabell 2.

Tabell 2

Indikatornamn

Egenskaper och standarder för risflingor

Extra sorter

premie

första klass

andra klass

tredje klass

krossad

Vit med olika nyanser

Kännetecknande för riskorn utan främmande lukt, inte unken, inte möglig

Karakteristiskt för riskorn utan främmande smak, inte surt, inte bittert

Antal kärnor med ett förhållande mellan kärnans längd och bredd på 2, 3 eller mer, %, inte mindre

Luftfuktighet, %, inte mer

Benign kärna, %, inte mindre

Inklusive:

brutet ris, %, inte mer

gulnade riskärnor,%, inte mer

Inte tillåtet

krita riskärnor,%, inte mer

kärnor med röda ränder,%, inte mer

Inte tillåtet

Inte begränsad

röda kärnor, %, inte mer

Inte tillåtet

Inte tillåtet

Inte tillåtet

Inte tillåtet

Inte begränsad

klibbiga kärnor,%, inte mer

skalade hirskorn, %, ej mer

Oskalade riskorn, %, inte mer

Inte tillåtet

Inte tillåtet

Ogräsförorening, %, inte mer

Inklusive:

mineralförorening

organisk förorening

Inte tillåtet

Inte tillåtet

Skadedjursangrepp av spannmålsbestånd

Inte tillåtet

döda skalbaggar, spec. 1 kg, inte mer

Inte tillåtet

Metallomagnetisk förorening, mg per 1 kg, inte mer

Notera. Fukthalten i riskorn för tidig leverans och för lagring utöver de tidsgränser som fastställts av GOST 26791* bör inte vara mer än 14,0 %.

________________
GOST R 51074-2003.


Storleken på enskilda partiklar av en metallomagnetisk förorening i den största linjära dimensionen bör inte överstiga 0,3 mm, och massan av dess individuella partiklar bör inte överstiga 0,4 mg.

(Ändring).

1.5 Risspannmål av högsta och första kvalitet, framställda av ris i enlighet med GOST 6293, odlade på fält utan användning av bekämpningsmedel och avsedda för tillverkning av barnmatsprodukter, måste uppfylla kraven och standarderna i Tabell 3.

Tabell 3

Indikatornamn

Luftfuktighet, %, inte mer

Skadade kärnor, %, inte mer

Inte tillåtet

Surhet, grader, inte mer

Kontaminering av spannmålslager med döda skadedjur:

döda skalbaggar, spec. 1 kg inte mer

Inte tillåtet

Mesofila aeroba och fakultativa anaeroba mikroorganismer, celler i 1 g, inte mer

Möglar, celler 1 g, inte mer

Bakterier från Escherichia coli-gruppen, celler i 1 g, inte mer

Inte tillåtet


För andra kvalitetsindikatorer måste riskorn avsedda för framställning av barnmatsprodukter uppfylla de krav och standarder som anges i Tabell 2 för polerade riskorn av högsta och första klass.

1.6 Innehållet av giftiga ämnen, mykotoxiner och bekämpningsmedel i risspannmål bör inte överstiga de tillåtna nivåerna som fastställts av medicinsk-biologiska krav och sanitära standarder för kvaliteten på livsmedelsråvaror och livsmedelsprodukter* av USSR:s hälsoministerium N 5061-89 daterad 01.08.89.
________________
* SanPiN 2.3.2.1078-2001 gäller på Ryska federationens territorium.

1.7 Egenskaper för kvalitetsindikatorer för risspannmål ges i tabell 4.

Tabell 4

Indikatornamn

Indikatorns egenskaper

Brutet ris

Bruten riskärna mindre än en hel kärna som inte har passerat en 1,5 mm sil

Gulnade riskärnor

Bearbetade riskorn, hela och trasiga, med gul endosperm av varierande intensitet

Kritiga riskärnor

Bearbetade riskorn, hela och trasiga, av vilka eller flera ytan har ett ogenomskinligt kritliknande utseende

Kärnor med röda ränder

Bearbetade riskorn, hela eller trasiga, som har synliga röda ränder, vars totala längd är minst en rand lika med kärnans längd och ytan som upptas av dessa ränder är mindre än den totala ytan av kärnan

Röda kärnor

Bearbetade riskorn, hela och trasiga, vars allmänna yta är röd till färgen

Glutinösa kärnor

Bearbetade riskorn av klibbiga varianter, enhetliga i färg, tät struktur, mjölkaktig glaskonsistens, stearinformade i tvärsnitt utan pulverformiga eller glasartade inneslutningar

Skalade hirskorn

Ogräsfrön - hirs (kurmak, sulufa) utan blomfilmer

Oskalade riskorn

Riskorn i blomfilmer

Ogräs orenhet

Allt material som inte är bearbetade riskorn (mineraliska föroreningar, organiska föroreningar, ogräsfrön), såväl som bortskämda kärnor

Mineralförorening

Sand, småsten, slaggpartiklar, malm, smärgel, jordklumpar

Organisk orenhet

Glumes, blomfilmer, delar av stjälkar, markiser, löv, tomma spikelets

Ogräsfrön

Frön av alla vilda och odlade växter, inklusive hirs

Bortskämda riskärnor

Bearbetade riskorn med till synes bortskämd endosperm, ljusbrun till svart till färgen

Hela passagen genom en sil med 1,5 mm diameter hål

2 ACCEPTERINGSREGLER

2.1 Godkännanderegler - enligt GOST 26312.1.

2.2 Kvalitetsdokumentet för ett parti av premium- och förstaklassrisspannmål som används för barnmat visar dessutom att detta parti spannmål är framställt av ris som odlas på fält utan användning av bekämpningsmedel och är avsett för framställning av barnmatsprodukter.

2.3 Kontroll av kvarvarande mängd bekämpningsmedel, innehållet av giftiga ämnen och mykotoxiner utförs i enlighet med det förfarande som fastställts av produkttillverkaren i överenskommelse med statliga sanitära inspektionsmyndigheter och garanterar produktsäkerhet.

3 METODER FÖR BESTÄMNING AV KVALITET

3.1 Provtagning - enligt GOST 26312.1.

3.2 Bestämning av lukt, färg och smak - enligt GOST 26312.2.

3.3 Bestämning av fuktighet - enligt GOST 26312.7.

3.4 Bestämning av en godartad kärna, föroreningar, bortskämda och trasiga kärnor, oskalade riskorn, gulnade, klibbiga, kritiga riskärnor, såväl som kärnor med röda ränder och röda - enligt GOST 26932.

3.11 Bestämning av kvicksilver - enligt GOST 26927.

3.12 Bestämning av kadmium - enligt GOST 26933.

3.13 Bestämning av zink - enligt GOST 26934.

3.14 Bestämning av andelen kärnor med förhållandet mellan kärnans längd och bredd som fastställts av standarden.

3.14.1 Metodens grundläggande begrepp och väsen

Kärnlängden är det raka avståndet mellan de yttersta ändarna av ett malet riskorn.

Kärnbredd är det tvärgående avståndet vid den bredaste delen av det malda riskornet.

Kärnan i metoden är att mäta längden och bredden på 20 slumpmässigt utvalda hela kärnor med hjälp av en mikrometer, beräkna för var och en av de 20 kärnorna förhållandet mellan kärnans längd och bredd och fastställa procentandelen kärnor som har förhållandet av kärnans längd till den bredd som fastställts av standarden.

3.14.2 Hårdvara

För att utföra testanvändningen:

mikrometer enligt GOST 6507 eller GOST 11098;

pincett.

3.14.3 Testprestanda

3.14.3.1 Bestämning utförs i ett spannmålsprov som väger 25 g, taget från ett medelprov och befriat från föroreningar.

En del av spannmålen fördelas över bordsytan i ett jämnt lager i form av en kvadrat, som är indelad diagonalt i fyra trianglar. Fem hela kärnor räknas slumpmässigt från varje triangel - 20 kärnor totalt.

3.14.3.2 Ändring av längden och bredden på enskilda kärnor.

Var och en av de 20 kärnorna som väljs ut för testning tas med en pincett och kläms först längs axeln för den största kärnstorleken (längd), och sedan längs axeln för den genomsnittliga kärnstorleken (bredd) mellan stiftet och basen av mikrometern. En mikrometer används för att registrera längden och bredden på varje kärna med en noggrannhet på hundradels mm.

Förhållandet mellan kärnans längd och bredd bestäms genom att dividera kärnans längd med kärnans bredd.

Beräkningar görs till andra decimalen, följt av avrundning till första decimalen.

där 20 är antalet kärnor som tagits för analys;

Antalet kärnor som har förhållandet mellan kärnans längd och bredd som fastställts av standarden.

Resultatet ges till en procent.

4 FÖRPACKNING, MÄRKNING, TRANSPORT OCH LAGRING

4.1 Förpackning, märkning, transport och lagring - i enlighet med GOST 26791*.
________________
* GOST R 51074-2003 är i kraft på Ryska federationens territorium.

4.2 Massor av risspannmål framställda av ris som odlats på fält utan användning av bekämpningsmedel och som är avsedda för framställning av barnmatsprodukter placeras, transporteras och förvaras separat.



Elektronisk dokumenttext
utarbetad av Kodeks JSC och verifierad mot:
officiell publikation
Fling produkter.
Tekniska förhållanden.
Analysmetoder: lör. GOST. -
M.: Standardinform, 2010

Risgryn, GOST 6292-93

Matproduktion. GOST 6292-93 - Risgryn. Tekniska förhållanden. OKS: Livsmedelsproduktion, Spannmål, baljväxter och deras produkter. GOST-standarder. Risgryn. Tekniska förhållanden. klass=text>

GOST 6292-93

Risgryn. Specifikationer

GOST 6292-93
Grupp H34

INTERSTATE STANDARD

STORT RIS
Specifikationer
Risgryn. Specifikationer

MKS 67.060
OKP 92 9410

Introduktionsdatum 1995-01-01

Förord

1 UTVECKLAD av Ryska federationen
INTRODUCERAD av det tekniska sekretariatet för Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification

2 ANTAGET av Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification (protokoll nr 4 av den 21 oktober 1993)
Följande röstade för antagande:

Statens namn

Namn på det nationella standardiseringsorganet

Republiken Armenien

Armgosstandard

Republiken Vitryssland

Vitrysslands statliga standard

Republiken Kazakstan

Gosstandart i Republiken Kazakstan

Republiken Moldavien

Moldaviens standard

Ryska Federationen

Gosstandart av Ryssland

Turkmenistan

Huvudstatliga inspektionen i Turkmenistan

Republiken Uzbekistan

Uzgosstandart

Ukraina

Ukrainas statliga standard

3 I STÄLLET GOST 6292-70

4:e UTGÅVA (februari 2010) med tillägg (IUS 5-2008)

INFORMATIONSDATA

REFERENS FÖRESKRIFTER OCH TEKNISKA DOKUMENT

Artikelnummer

GOST 6293-90

1.1, 1.2, 1.5

GOST 6507-90

GOST 11098-75

GOST 26312.1-84

GOST 26312.2-84

GOST 26312.3-84

GOST 26312.4-84

GOST 26312.7-88

GOST 26791-89

GOST 26927-86

GOST 26931-86

GOST 26932-86

GOST 26933-86

GOST 26934-86

GOST 26971-86

GOST 26972-86

Denna standard gäller risflingor avsedda för livsmedelsändamål och framställning av barnmat.
Obligatoriska krav för risspannmål, som syftar till att säkerställa säkerheten för befolkningens liv och hälsa samt miljöskydd, anges i tabell 2 (indikatorer: gulnade kärnor, bortskämda kärnor i ogrässammansättningen, mineralföroreningar, skadedjursangrepp, döda skadedjur , metallomagnetiska föroreningar) , Tabell 3 (alla indikatorer utom indikatorn för "fuktighet"), 1.6.

1 TEKNISKA KRAV

1Tekniska krav

1.1 Risspannmål måste tillverkas av ris som uppfyller kraven i GOST 6293.

1.2 Polerade risgryn av högsta och första kvalitet, som används för tillverkning av barnmatsprodukter, tillverkas av ris som odlas på fält utan användning av bekämpningsmedel och uppfyller kraven i GOST 6293.

1.3 Risspannmål är indelade i typer och sorter som visas i tabell 1.

bord 1

Typ av spannmål

Spannmålssort

Egenskaper för spannmål och bearbetningsmetod

Polerat ris

Extra

En produkt som erhålls genom malning av skalade riskorn av typ I eller II och som består av kärnor med en grov yta, från vilka blomhinnor, frukt och fröskal, större delen av aleuronskiktet och embryot har avlägsnats helt.

Högre
Först
Andra
Tredje

En produkt som erhålls genom malning av skalade riskorn av typ III eller IV, bestående av kärnor med en grov yta, från vilka blomfilmer, frukt- och fröskal, det mesta av aleuronskiktet och embryot har avlägsnats, och som har ett innehåll av färgade kärnor inte överskrida de standarder som fastställs i denna standard. Samt en produkt som erhålls genom malning av skalade riskorn av typ I eller II, som inte klarar kvaliteten för extrakvaliteten

Ris, krossat, polerat

Ej indelad i sorter

En produkt för bearbetning av ris till spannmål, bestående av krossade, ytterligare polerade riskärnor av typerna I, II, III, IV, mindre än en hel kärna i storlek, som inte har passerat genom en sikt med hål med en diameter på 1,5 mm

1.4 Risspannmål måste uppfylla de krav och standarder som anges i Tabell 2.

Tabell 2

Indikatornamn

Egenskaper och standarder för risflingor

Extra sorter

premie

första klass

andra klass

tredje klass

krossad

Vit med olika nyanser

Kännetecknande för riskorn utan främmande lukt, inte unken, inte möglig

Karakteristiskt för riskorn utan främmande smak, inte surt, inte bittert

Antal kärnor med ett förhållande mellan kärnans längd och bredd på 2, 3 eller mer, %, inte mindre

Luftfuktighet, %, inte mer

Benign kärna, %, inte mindre

Inklusive:

brutet ris, %, inte mer

gulnade riskärnor,%, inte mer

Inte tillåtet

krita riskärnor,%, inte mer

kärnor med röda ränder,%, inte mer

Inte tillåtet

Inte begränsad

röda kärnor, %, inte mer

Inte tillåtet

Inte tillåtet

Inte tillåtet

Inte tillåtet

Inte begränsad

klibbiga kärnor,%, inte mer

skalade hirskorn, %, ej mer

Oskalade riskorn, %, inte mer

Inte tillåtet

Inte tillåtet

Ogräsförorening, %, inte mer

Inklusive:

mineralförorening

organisk förorening

Inte tillåtet

Inte tillåtet

Skadedjursangrepp av spannmålsbestånd

Inte tillåtet

döda skalbaggar, spec. 1 kg, inte mer

Inte tillåtet

Metallomagnetisk förorening, mg per 1 kg, inte mer

Notera. Fukthalten i riskorn för tidig leverans och för lagring utöver de tidsgränser som fastställts av GOST 26791* bör inte vara mer än 14,0 %.

________________


Storleken på enskilda partiklar av en metallomagnetisk förorening i den största linjära dimensionen bör inte överstiga 0,3 mm, och massan av dess individuella partiklar bör inte överstiga 0,4 mg.
(Ändring).

1.5 Risspannmål av högsta och första kvalitet, framställda av ris i enlighet med GOST 6293, odlade på fält utan användning av bekämpningsmedel och avsedda för tillverkning av barnmatsprodukter, måste uppfylla kraven och standarderna i Tabell 3.

Tabell 3

Indikatornamn

Luftfuktighet, %, inte mer

Skadade kärnor, %, inte mer

Inte tillåtet

Surhet, grader, inte mer

Kontaminering av spannmålslager med döda skadedjur:

döda skalbaggar, spec. 1 kg inte mer

Inte tillåtet

Mesofila aeroba och fakultativa anaeroba mikroorganismer, celler i 1 g, inte mer

Möglar, celler 1 g, inte mer

Bakterier från Escherichia coli-gruppen, celler i 1 g, inte mer

Inte tillåtet

För andra kvalitetsindikatorer måste riskorn avsedda för framställning av barnmatsprodukter uppfylla de krav och standarder som anges i Tabell 2 för polerade riskorn av högsta och första klass.

1.6 Innehållet av giftiga ämnen, mykotoxiner och bekämpningsmedel i risspannmål bör inte överstiga de tillåtna nivåerna som fastställts av medicinsk-biologiska krav och sanitära standarder för kvaliteten på livsmedelsråvaror och livsmedelsprodukter* av USSR:s hälsoministerium N 5061-89 daterad 01.08.89.
________________
* SanPiN 2.3.2.1078-2001 gäller på Ryska federationens territorium.

1.7 Egenskaper för kvalitetsindikatorer för risspannmål ges i tabell 4.

Tabell 4

Indikatornamn

Indikatorns egenskaper

Brutet ris

Bruten riskärna mindre än en hel kärna som inte har passerat en 1,5 mm sil

Gulnade riskärnor

Bearbetade riskorn, hela och trasiga, med gul endosperm av varierande intensitet

Kritiga riskärnor

Bearbetade riskorn, hela och trasiga, av vilka eller flera ytan har ett ogenomskinligt kritliknande utseende

Kärnor med röda ränder

Bearbetade riskorn, hela eller trasiga, som har synliga röda ränder, vars totala längd är minst en rand lika med kärnans längd och ytan som upptas av dessa ränder är mindre än den totala ytan av kärnan

Röda kärnor

Bearbetade riskorn, hela och trasiga, vars allmänna yta är röd till färgen

Glutinösa kärnor

Bearbetade riskorn av klibbiga varianter, enhetliga i färg, tät struktur, mjölkaktig glaskonsistens, stearinformade i tvärsnitt utan pulverformiga eller glasartade inneslutningar

Skalade hirskorn

Ogräsfrön - hirs (kurmak, sulufa) utan blomfilmer

Oskalade riskorn

Riskorn i blomfilmer

Ogräs orenhet

Allt material som inte är bearbetade riskorn (mineraliska föroreningar, organiska föroreningar, ogräsfrön), såväl som bortskämda kärnor

Mineralförorening

Sand, småsten, slaggpartiklar, malm, smärgel, jordklumpar

Organisk orenhet

Glumes, blomfilmer, delar av stjälkar, markiser, löv, tomma spikelets

Ogräsfrön

Frön av alla vilda och odlade växter, inklusive hirs

Bortskämda riskärnor

Bearbetade riskorn med till synes bortskämd endosperm, ljusbrun till svart till färgen

Hela passagen genom en sil med 1,5 mm diameter hål

2 ACCEPTERINGSREGLER

2.1 Godkännanderegler - enligt GOST 26312.1.

2.2 Kvalitetsdokumentet för ett parti av premium- och förstaklassrisspannmål som används för barnmat visar dessutom att detta parti spannmål är framställt av ris som odlas på fält utan användning av bekämpningsmedel och är avsett för framställning av barnmatsprodukter.

2.3 Kontroll av kvarvarande mängd bekämpningsmedel, innehållet av giftiga ämnen och mykotoxiner utförs i enlighet med det förfarande som fastställts av produkttillverkaren i överenskommelse med statliga sanitära inspektionsmyndigheter och garanterar produktsäkerhet.

3 METODER FÖR BESTÄMNING AV KVALITET

3.1 Provtagning - enligt GOST 26312.1.

3.2 Bestämning av lukt, färg och smak - enligt GOST 26312.2.

3.3 Bestämning av fuktighet - enligt GOST 26312.7.

3.4 Bestämning av en godartad kärna, föroreningar, bortskämda och trasiga kärnor, oskalade riskorn, gulnade, klibbiga, kritiga riskärnor, såväl som kärnor med röda ränder och röda - enligt GOST 26312.4.

3.5 Bestämning av skadedjursangrepp av spannmålslager - enligt GOST 26312.3.

3.6 Bestämning av surhet - enligt GOST 26971.

3.7 Bestämning av mikrobiologiska parametrar - enligt GOST 26972.

3.8 Bestämning av bekämpningsmedel och mykotoxiner - enligt metoder som godkänts av USSR:s hälsoministerium.

3.9 Bestämning av koppar - enligt GOST 26931.

3.10 Bestämning av bly - enligt GOST 26932.

3.11 Bestämning av kvicksilver - enligt GOST 26927.

3.12 Bestämning av kadmium - enligt GOST 26933.

3.13 Bestämning av zink - enligt GOST 26934.

3.14 Bestämning av andelen kärnor med förhållandet mellan kärnans längd och bredd som fastställts av standarden.

3.14.1 Metodens grundläggande begrepp och väsen
Kärnlängden är det raka avståndet mellan de yttersta ändarna av ett malet riskorn.
Kärnbredd är det tvärgående avståndet vid den bredaste delen av det malda riskornet.
Kärnan i metoden är att mäta längden och bredden på 20 slumpmässigt utvalda hela kärnor med hjälp av en mikrometer, beräkna för var och en av de 20 kärnorna förhållandet mellan kärnans längd och bredd och fastställa procentandelen kärnor som har förhållandet av kärnans längd till den bredd som fastställts av standarden.

3.14.2 Hårdvara
För att utföra testanvändningen:
mikrometer enligt GOST 6507 eller GOST 11098;
pincett.

3.14.3 Testprestanda

3.14.3.1 Bestämning utförs i ett spannmålsprov som väger 25 g, taget från ett medelprov och befriat från föroreningar.
En del av spannmålen fördelas över bordsytan i ett jämnt lager i form av en kvadrat, som är indelad diagonalt i fyra trianglar. Fem hela kärnor räknas slumpmässigt från varje triangel - 20 kärnor totalt.

3.14.3.2 Ändring av längden och bredden på enskilda kärnor.

Var och en av de 20 kärnorna som väljs ut för testning tas med en pincett och kläms först längs axeln för den största kärnstorleken (längd), och sedan längs axeln för den genomsnittliga kärnstorleken (bredd) mellan stiftet och basen av mikrometern. En mikrometer används för att registrera längden och bredden på varje kärna med en noggrannhet på hundradels mm.
Förhållandet mellan kärnans längd och bredd bestäms genom att dividera kärnans längd med kärnans bredd.
Beräkningar görs till andra decimalen, följt av avrundning till första decimalen.

3.14.3.3 Kärninnehåll (), i procent, med förhållandet mellan kärnans längd och bredd som fastställts av standarden, beräknas med formeln

där 20 är antalet kärnor som tagits för analys;
- Antalet kärnor med förhållandet mellan kärnans längd och bredd som fastställts av standarden.
Resultatet ges till en procent.

4 FÖRPACKNING, MÄRKNING, TRANSPORT OCH LAGRING

4.1 Förpackning, märkning, transport och lagring - i enlighet med GOST 26791*.
________________
* GOST R 51074-2003 är i kraft på Ryska federationens territorium.

4.2 Massor av risspannmål framställda av ris som odlats på fält utan användning av bekämpningsmedel och som är avsedda för framställning av barnmatsprodukter placeras, transporteras och förvaras separat.

 

 

Det här är intressant: