Apelsinskräm. Morotssockerkaka med apelsinkräm Hur man gör apelsinkräm till en tårta

Ta bort skalet från apelsinen och pressa ur saften.

Blanda mjöl, ägg, zest, socker med en liten mängd mjölk (så att det inte blir några klumpar). Placera den återstående mjölken på elden tills den kokar.

Häll apelsinjuice i den ständigt omrörande äggblandningen.

Fortsätt att röra, häll i varm mjölk och blanda noggrant.

Häll den resulterande massan i en kastrull och värm på låg värme under konstant omrörning tills den tjocknar, vilket innebär att krämen tjocknar ännu mer när den svalnar. Låt den ömtåliga apelsinskrämen svalna och servera. Jag föreslår att göra en enkel och fantastiskt god dessert baserad på grädde.

Vi bryter kakorna i bitar.

Vi börjar forma desserten och lägger ut den i lager. Lägg lager på botten av skålarna: lite varm apelsinkräm; kaka; hackade jordgubbar; vi lägger upp det igen varm grädde, kakor och fyll allt med grädde ovanpå. Du kan göra lager efter eget tycke. Dekorera desserten med en jordgubbe. Ställ skålarna i kylen för att svalna och blötlägg kakorna.

Dessert med apelsin vaniljsås blir väldigt gott och mört.

Tillagningstid: 20 minuter + 3-4 timmar för kylning

Antal portioner: för 1 kaka med en diameter på 16 cm

Hur man gör apelsinkräm, steg-för-steg-recept med foton:

Steg 1. Blanda socker med siktad stärkelse, vanilj och andra kryddor efter smak.

Det är nödvändigt att sikta stärkelsen för att bli av med klumpar i grädden.

Steg 2. Tillsätt 3 hela ägg och 2 gulor till socker och stärkelse.

Eftersom apelsin inte har naturliga gelningsegenskaper måste krämen förtjockas med produkter från tredje part. I vårt fall fungerar stärkelse och äggulor som förtjockningsmedel.

Steg 3. Förbered din egen apelsinjuice genom att pressa 2-3 apelsiner eller köp den i butiken. Sila av det från fruktköttet.

Om du gillar rik citrus smak och arom, lägg till apelsinkräm skal av en eller två apelsiner. Om du vill få mer delikat smak, begränsa dig till juice.

Steg 4. Värm apelsinjuicen och tillsätt äggblandningen i en tunn stråle. Håll på låg värme i 3-5 minuter, rör hela tiden.

Steg 5. Låt krämen tjockna, täck den ände i ände med matfilm och ställ den i kylen i 3-4 timmar tills den svalnat helt.

Vid denna tid, ta bort från kylen. Smör, den ska vara varm och mjuk att tillsätta i grädden.

Steg 6. När apelsinskrämen svalnat helt och smöret blivit mjukt och rumstemperatur, börja vispa.

På medelhög mixerhastighet, vispa apelsinskrämen tills den är fluffig och tillsätt en matsked smör, vispa blandningen ordentligt varje gång.

Oljan stabiliserar krämen, gör den mer motståndskraftig mot värme och ger lätt krämig smak. Smörkrämen håller formen bra.

Tillsätt apelsinkräm till kryddade honungskakor, fyll eller smörgås med den.

Smaklig måltid!

Med vanliga kokta morötter, apelsinskal och gurkmeja kan du göra en ljus och fuktig morotskaka med en utsökt smak och arom. Apelsinmassa passar bra till detta kex - tjock vaniljsås Med apelsinjuice. Den rika apelsinsmaken som skalet och saften ger denna lilla kaka passar bra med de söta morötterna i färg och smak.

• Tillagningstid: 65 minuter
• Antal portioner: 4

Ingredienser för morotskaka med apelsinkräm

Till morotskakan:

• 140 g morötter;
• 2 msk. l. apelsinzest;
• 3 g gurkmeja;
• 3 ägg;
• 125 g vetemjöl;
• 65 g socker.

För apelsinkrämen:

• 200 g apelsiner;
• 45 g smör;
• 15 g stärkelse;
• 55 g socker;
• 1 ägg.

För dekoration:

• 20 g mörk choklad.

Hur man gör morotskaka med apelsinkräm

Ingredienser som ger kexet en ljus orange färg: kokta och finriven morötter, torkat eller färskt apelsinskal och malen gurkmeja. Ingredienserna i detta recept räcker för att förbereda en liten kaka (formstorlek 18x18 centimeter).

Förbereda degen för kexet. Mal äggulorna och sockret. Morötter, gurkmeja, apelsinzest och blanda det siktade vetemjölet med de mosade äggulorna. Vispa vitorna separat tills det bildas styva toppar. Vänd försiktigt ner vitorna i den apelsindegen.

Smörj formen med smör. Strö över malet ströbröd eller vetemjöl. Fyll den med deg.

Grädda morotskakan i 30 minuter. Temperatur 170 grader. Kontrollera beredskapen med en bambupinne.

Att göra apelsinkräm. Pressa saften från en färsk apelsin och ta bort ett tunt lager skal från den. Blanda skalet och saften med socker, koka upp, sila.

Blanda ägget, kyld och silad juice, utspädd i kallt vatten stärkelse. Brygg blandningen under omrörning på låg värme eller ett vattenbad. Lägg smör i varm grädde.

Sila grädden genom en fin sil. Avkyld grädde kan förvaras i kylen i 10 dagar.

Trimma kanterna på svampen för att avslöja dess ljusa färg. Ringla apelsinskräm över toppen.

Dekorera det färdiga kexet med smält choklad och en skiva färsk apelsin.

• Mjöl - 2 koppar
• Apelsinjuice (helst färsk) - 1 glas
• Orange - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 5 msk. skedar
• Ägg - 7 st.
• Socker - 1,5 koppar
• Smör - 150 g.
• Mjölk - 1 glas
• Bakpulver - 1 msk. rågad sked
• Vaniljsocker - 1 påse (30 g)

Matlagningsmetod

• Steg 1 Riv apelsinskalet.
• Steg 2 Dela äggen i vita och gulor.
• Steg 3 Blanda mjöl med bakpulver i en separat stor behållare.
• Steg 4 Vispa äggulorna med en mixer och tillsätt gradvis 1 kopp socker. Du bör få en homogen gul blandning.
• Steg 5 Blanda mjöl och vispad äggulor, tillsätt vegetabilisk olja, apelsinjuice och skal. Att röra om ordentligt. Vispa äggvitorna med en mixer tills de blir tjocka och fluffiga så att det bildas "toppar" (som maräng).
• Steg 6 Tillsätt vitorna i degen och blanda.
• Steg 7 Klä formen med folie eller bakplåtspapper. Gör höga sidor.
• Steg 8 Häll degen och ställ in i ugnen i 10 minuter vid en temperatur av 200-220 grader och ytterligare 25-20 minuter vid en temperatur av 160 grader. Villighet att kolla med en match. Öppna inte ugnen om det inte är nödvändigt - kexet "faller". Låt kakan stå i den avstängda ugnen tills den svalnat helt.
• Steg 9 Dra sedan ut och ta bort folien. Skär i 2 eller 3 lager.
• Steg 10 Förbered grädden. Blanda varm mjölk, socker, vaniljsocker, mjukt smör och vispa i 10 minuter tills en mer eller mindre homogen kräm bildas. Grädden kan bli som keso - ingen stor grej, du kan lägga den i en paj - den blir lika god.
• Steg 11 Smörj mördegskakorna med grädde och låt dem dra lite.

Smaklig måltid!
P.S. Om du någonsin varit intresserad av att göra pajer på beställning för att du inte är bra på att baka, vet du förmodligen hur gott det är. Men du kan göra apelsin sockerkaka med delikat grädde själv om du följer alla instruktioner exakt. Det kommer inte att visa sig värre än för proffs, som också följer receptet exakt.