→ Jordärtskocka recept är snabba och välsmakande. Mald päronkomposition, recept för att göra jordärtskocka. Gryta i ugnen

Jordärtskocka recept är snabba och välsmakande. Mald päronkomposition, recept för att göra jordärtskocka. Gryta i ugnen

Det är lätt att tillaga rätter med jordärtskocka. Alla hushållsmedlemmar och gäster kommer att gilla dem.

Jordärtskocka eller jordpäron har varit känt för människor sedan upptäckten av den amerikanska kontinenten.

Indianerna på den tiden ansåg att det inte bara var en livsmedelsprodukt, utan var också övertygade om att denna grönsak kunde användas för att upprätthålla god hälsa.

Det har inte funnits någon utbredd användning i det moderna europeiska köket. Det finns dock människor som specifikt odlar jordärtskocka på sina tomter, med kunskap om dess fördelar och smak.

Vad kan man göra av jordärtskocka? Recept

Jordärtskocka kan användas för att förbereda förrätter, sidorätter, kassler, omeletter och till och med desserter. Här är bara några recept på vad som kan göras av jordärtskocka:



Omelett recept: Skala och hacka denna grönsak, koka i vatten tills den är mjuk. Skär den färdiga jordärtskockan i bitar, paprika. Blanda grönsaker med ägg och en matsked mjöl. Tillsätt salt till blandningen och grädda i en stekpanna tills den är klar.



Jordärtskocka och äppelsallad recept: Riv denna grönsak och äpplet. Hacka lite salladslök. Blanda alla produkter, tillsätt salt och häll olivolja.



Recept på jordärtskockasgryta: Koka skalad och skivad jordärtskocka i en kastrull med mjölk. Lägg den förberedda grönsaken i en smord form och häll över smält smör. Sätt in i ugnen och grädda tills den är klar. Vid servering, garnera rätten med persilja.

Jordärtskocka juice, fördelar



En enorm mängd användbara ämnen och inulin (en polysackarid) finns alla i jordärtskockajuice. Dess fördel ligger också i det faktum att juicen innehåller mineraler, värdefulla aminosyror, pektin och vitaminer från olika grupper.

Tips: Drick jordärtskocksjuice 2 gånger om dagen. Om en vecka kommer du att känna en ökning av styrka, din syn kommer att förbättras, ditt blodsocker kommer att sjunka och din immunitet kommer att öka.

Jordärtskocka juice är användbar för åderförkalkning, fettavlagringar i levern och för att förebygga cancer. Dessutom sänker denna dryck blodtrycket och bekämpar kärl- och hjärtsjukdomar.

Hur man förbereder jordärtskockssirap, recept



Jordärtskockssirap är ett användbart substitut vitt socker. Du kan laga mat från den olika rätter eller helt enkelt lägg till beredda kompotter och juicer för att lägga till smak.

Recept för att göra jordärtskockssirap:

  • Skölj knölarna väl under vatten och skala dem.
  • Gör juice med en juicepress eller mal grönsaken i en mixer
  • Efter malning i en mixer, pressa saften genom ostduk. Om det finns fruktkött i juicen efter juicepressen, sila den också genom ostduk eller en fin sil.
  • Värm saften i en kastrull till 50 grader. Kyla. Upprepa proceduren 4 gånger

Viktigt: Överhett inte juicen, annars kommer den att förlora alla sina fördelaktiga egenskaper.

  • När sirapen tjocknar, tillsätt några droppar citron till den.
  • Häll sirapen i en förvaringsbehållare och ställ i kylen

recept på jordärtskockassylt



Sylten blir smakrik och ovanlig. Kan användas som fyllning till pajer eller vid servering till te.

recept på jordärtskockassylt:

Ingredienser:

  1. Äpplen – 0,5 kg
  2. Jordärtskockssirap - 0,5 l
  3. Vatten - 0,5 koppar

Matlagningsprocess:

  • Tvätta och kärna ur äpplena. Skär dem i kuber
  • Lägg de hackade äpplena i en kastrull och tillsätt vatten och sirap. Koka upp ingredienserna och låt sjuda på svag värme i en halvtimme, rör om var 5-10:e minut
  • Mosa den resulterande blandningen med en mos, kyl och använd för att göra pajer eller pajer.

Hur man lagar stekt jordärtskocka, recept



Stekt jordärtskocka är perfekt som tillbehör till kött och fiskrätter. Den kan även användas som oberoende maträtt till middag eller lunch.

Hur man lagar stekt jordärtskocka, recept:

Ingredienser:

  1. Jordärtskocka - 10 stycken
  2. Ägg - 2-3 stycken
  3. Brödsmulor - 2 msk.
  4. Mjölk - 4 msk.
  5. Gräddfil eller tung grädde - 100 gram
  6. Salt att smaka

Matlagningsprocess:

  • Skala knölarna och skär i skivor, som potatis för stekning. Lägg skivorna i en kastrull, täck med vatten och koka ett par minuter. Lägg den kokta jordärtskockan i ett durkslag och låt vattnet rinna av
  • Gör en blandning av mjölk och ägg. Doppa grönsaksskivor i denna blandning och rulla dem sedan i ströbröd
  • Hetta upp en stekpanna på gas, häll i lite vegetabilisk olja och stek de urbenade skivorna tills de är gyllenbruna.
  • Servera med gräddfil och örter

Jordärtskockapannkakor, recept



Du kan laga alla pannkakor till din familj till frukost. Alla hushållsmedlemmar kommer också att gilla jordärtskockapannkakor.

Recept:

Nödvändiga produkter:

  1. Jordärtskocka - 800 gram
  2. Morötter - 200 gram
  3. Vetemjöl - 100 gram
  4. Ägg - 2 stycken
  5. Vegetabilisk olja - 150 gram
  6. Salt att smaka

Matlagningsprocess:

  • Skala jordärtskockknölarna och morötterna. Riv på ett fint rivjärn, tillsätt salt och tillsätt ägg och mjöl
  • Blanda alla ingredienser till en jämn smet
  • Häll blandningen i en uppvärmd stekpanna med olja och stek tills den är genomstekt på båda sidor.
  • Servera med gräddfil eller värmt smör

Recept på jordärtskockapuré



Jordärtskockspuré är en universell tillbehör som passar till alla kött- och fiskrätter. Ett enkelt recept på jordärtskockapuré kommer att tilltala alla hemmafruar som ännu inte har förberett denna maträtt för sina hushåll och gäster.

Ingredienser:

  1. Jordärtskocka - 0,5 kg
  2. Tung grädde - 2 msk.
  3. Olivolja - 1 tsk.
  4. Kryddor och salt efter smak

Matlagningsprocess:

  • Skala knölarna och lägg i en kastrull med kokande vatten. Koka i 20 minuter
  • Släng den färdiga jordärtskockan i ett durkslag och när vattnet har runnit ut, använd en mos för att göra en puré. Under denna process, tillsätt grädde och kryddor
  • Knåda tills den är slät. Lägg purén på ett fat och strö över kryddor för skönhetens skull.

Gör jordärtskockssoppa, recept



Alla, utan undantag, kommer att gilla soppan gjord av denna grönsak. Det är hälsosamt och tillfredsställande. Stiller lätt hunger och har lågt kaloriinnehåll.

Recept:

Ingredienser:

  1. Jordärtskocka - 0,5 kg
  2. Köttig, men inte fet buljong - 3 koppar
  3. Smör - 30 gram
  4. Tung grädde - 250 gram
  5. Lök - 2 stycken
  6. Vetemjöl - 3 msk.
  7. Muscat - en nypa
  8. Grön lök - ett halvt gäng
  9. Salta och peppra efter smak

Gör jordärtskockssoppa:

  • Skala knölarna och skär i skivor.
  • Stek i en het stekpanna med salladslök
  • Överför grönsakerna från stekpannan till pannan med buljongen och låt sjuda i 15 minuter på låg värme under lock.
  • Förbered en mjölblandning av 0,5 koppar buljong och mjöl
  • Tillsätt grädde och mjölblandning i den kokande soppan och låt koka upp
  • 5 minuter innan du stänger av, tillsätt muskotnöt, salt och peppar. Servera med örter och gräddfil

Hur man lagar kanderad jordärtskocka



Kanderad frukt är en favorit sötsak för vuxna och barn. De kan serveras med te eller ta med dig på vägen, istället för godis.

Recept för att göra kanderad jordärtskocka:

Ingredienser:

  1. Jordärtskocka - 1 kg
  2. Socker 200 gram
  3. Citron - 0,5 bitar
  4. Orange - 1 st
  5. Pudersocker - för att strö över

Matlagningsprocess:

  • Skala knölarna och skär i små bitar
  • Koka sirap från socker och 2 glas vatten. Tillsätt saften av en halv citron och en apelsin. Om du vill ha kanderade frukter med en speciell smak, tillsätt lite kanel, honung eller ingefära till sirapen
  • Lägg jordärtskockabitar i kokande sirap och koka på låg värme i 5-10 minuter. Kontrollera graden av beredskap; om bitarna kan stickas hål med en tandpetare, betyder det att det är dags att ta bort pannan från värmen.
  • Kasta jordärtskocka i ett durkslag, häll inte ut sirapen, det kommer att vara användbart för att laga nästa sats godis
  • Lägg bitar av söt jordärtskocka på en plåt och torka i ugnen på 50 grader i 2 timmar
  • Rulla in kanderade frukter florsocker och lägg på ett serveringsfat


Att skala jordärtskockasknölar är svårt. De behöver rengöras om receptet kräver det. Skalet på denna grönsak innehåller mycket inulin, så du behöver inte skala det, utan tvätta det väl. Hur lagar man jordärtskocka läckert? Tips och recensioner hjälper dig att skapa rätter med en ovanlig och unik smak.

Tips: Skalade grönsaker mörknar snabbt, så ta bort skalet direkt innan tillagning. Om du inte behöver laga mat direkt, lägg sedan de skalade knölarna i en surgjord citron juice vatten.

Tips: Koka inte jordärtskocka i en aluminiumpanna. Sådana rätter oxiderar snabbt rotfrukten, det kommer snabbt att förlora näringsämnen.

Viktigt: Använd jordärtskockspuré som förtjockningsmedel till soppor och såser.

Det går bra att byta ut potatis mot jordärtskocka i rätter. Rätten kommer att vara hälsosam och kommer att innehålla mycket vitaminer och mikroelement.



Förbered en av jordärtskockarätterna för ditt hushåll. Gör dem glada ovanlig smak och ett nyttigt tillbehör, soppa eller efterrätt. Barn kommer gärna att äta kanderad frukt eller sylt, och min man kommer att älska jordärtskockssoppa. Smaklig måltid!

Video: Jordpäron (Jerusalem kronärtskocka) - fördelaktiga egenskaper

Jordärtskocka - exklusivt hälsosam grönsak, påminner lite om den nödvändiga potatisen i smaken. Till en början ansågs det vara ett vanligt och helt onödigt ogräs, tills Sydamerika upptäckte hur välsmakande och hälsosamt (särskilt för diabetiker) dess knölar är. Jordärtskocka är mer användbar i sin råa form, så sallader tillagas ofta av den. Det kan dock stekas, kokas, bakas och till och med göras till kaffe.

Recept på stekt jordärtskocka

Ingredienser:

  • jordärtskocka - 225 g.
  • Vegetabilisk olja - 1 msk. l..
  • Salt - en nypa.
  • Grönska.
  • Gräddfil - 90 g.

Vi tvättar jordärtskocksknölarna väl, rengör och fyller dem kallt vatten. Låt stå i 15-30 minuter. Skär dem sedan i ringar och stek i en stekpanna i 12-15 minuter, tillsätt salt. Innan servering, häll gräddfil och strö över örter.

Jordärtskocka med apelsinjuice och grönsaker

Ingredienser:

  • jordärtskocka - 550 g.
  • Morötter - 1 (medium) st.
  • Lök - 1 (medium).
  • Potatis.
  • Olivolja eller vegetabilisk olja.
  • Apelsiner – 2 st.
  • Salt.

Vi tvättar och skalar noggrant potatisen, jordärtskockaknölarna, löken och morötterna. Blötlägg dem i kallt vatten i 15-30 minuter. Under denna tid pressar du saften ur apelsinerna (om du skär dem på längden blir det mer juice).
Lägg sedan till dem i pannan en efter en råa grönsaker(var 3-4 minut) och fräs dem väl under ständig omrörning: lök, morötter och potatis. Häll den resulterande blandningen över grönsakerna apelsinjuice(det ska täcka dem helt), tillsätt sedan jordärtskocka.
Sjud i 8 till 10 minuter under stängt lock, tillsätt sedan lite salt, stäng av och låt skålen stå i pannan ytterligare en tid.
Beredskapen bestäms av potatisen: de ska vara mjuka.


Jordärtskocka kaffe recept

Ingredienser (efter smak):

  • Jordärtskocka knölar.
  • Vatten.

Vi sköljer och rengör jordärtskockan väl. Hacka den sedan fint och häll kokande vatten i 4 minuter. Häll sedan av vattnet och lägg jordärtskockan på en pappersservett. Det måste torka helt.
Stek sedan jordärtskockan i en stekpanna tills den är gyllenbrun. Placera den resulterande massan i en kaffekvarn. Efter detta kan du brygga det.

Jordärtskocka och pumpapannkakor

Ingredienser:

  • jordärtskocka - 650 g.
  • Pumpa - 250 g.
  • Medelstort ägg - 2 st.
  • Mjöl - 80 g.
  • Lök - 1 st.
  • Vegetabilisk olja.
  • Salt.

Tvätta väl, rengör jordärtskocksknölarna och pumpan, blötlägg dem i kallt vatten i 15 minuter. Gnid sedan genom ett rivjärn, blanda med ägg, mjöl, finhackad lök och salt. Blanda allt väl.
Häll upp blandningen i en stekpanna och stek tills färdigkokt(ca 7 minuter på varje sida).


Jordärtskocka i gräddfil och ostsås

Ingredienser:

  • jordärtskocka - 550 g.
  • Gräddfil - 150 g.
  • Ost - 150 g.
  • Gröna - efter smak.

Tvätta och rengör jordärtskocksknölarna väl, blötlägg i kallt vatten i 15 minuter. Häll sedan kokande vatten över det (du behöver inte tillsätta salt). Håll i vatten tills det svalnat. Under denna tid, riv osten och hacka örterna. Sedan överför vi den kokta jordärtskockan i en bakpanna, strö över örter och lite ost, häll i gräddfil och tillsätt den återstående osten. Grädda i ugnen på 180 grader tills den är helt genomstekt (tills osten smält).


Tyvärr glömdes en sådan underbar grönsak som jordärtskocka bort och ersattes av potatis som höll mycket längre. Men dess knölar har många användbara egenskaper, så de förtjänar att vara på ditt bord åtminstone med jämna mellanrum. Och innan du vet ordet av kommer jordärtskocka fast och för alltid att bli en del av din dagliga kost.

Få människor vet om denna ovanliga växt med ett intressant namn. Men det finns många recept för att göra jordärtskocka eller jordpäron.

Ett enkelt recept för att laga jordärtskocka. Det rekommenderas att prova det när du först bekantar dig med växten.

Väldigt enkelt och utsökt recept.

Nödvändiga produkter:

  • flera bitar jordärtskocka;
  • senap;
  • 150 milliliter mjölk;
  • sked stärkelse.

Matlagningsprocess:

  1. Först, låt oss förbereda såsen som vi ska stuva grönsaken i. Blanda stärkelse med mjölk, värm, kom ihåg att röra hela tiden. Så snart blandningen blir tjockare, tillsätt senap och ta bort från spisen.
  2. Vi tvättar jordärtskockan, tar bort skalet och skär den i små bitar, lägger den i en stekpanna eller panna, häller i såsen och kokar i cirka 15 minuter på låg värme.

Jordärtskocka gratäng

Är du van vid potatisgratäng? Prova något nytt och gör det med jordärtskocka.

Nödvändiga produkter:

  • ca 700 gram jordärtskocka;
  • 30 gram ost;
  • 500 gram valfritt köttfärs;
  • två skedar gräddfil;
  • en lök;
  • kryddor efter önskemål.

Matlagningsprocess:

  1. Vi börjar med att förbereda jordärtskocka. Du måste tvätta den, ta bort skalet och koka den som en potatis tills den blir mjuk. Efter detta, vänd den till puré.
  2. Blanda kryddor, köttfärs och hackad lök i en skål.
  3. Förbered en ugnsform och lägg först ett lager kött i den och täck sedan med ett lager puré. Toppen strös med riven ost och det hela tillagas i ca 20 minuter i 200 grader.

Sallad med ost

Denna växt kännetecknas av sin fördelaktiga egenskaper, och du kan laga mat från det inte bara rätter med kött. Det finns trots allt recept för att göra jordärtskockssallader som är lätta och goda.


Lätt sallad lämplig för snabbt mellanmål.

Nödvändiga produkter:

  • 150 gram fetaost;
  • 300 gram jordärtskocka;
  • lite majonnäs;
  • en liten burk med urkärnade oliver;
  • två paprika;
  • olika greener.

Matlagningsprocess:

  1. Låt jordärtskockan ligga i kallt vatten en stund. Sedan rengör vi den och skär den i tunna skivor. Det är lämpligt att omedelbart blanda det med majonnäs, annars blir det mörkare.
  2. Tillsätt ost skuren i rutor och hackade örter till grönsaken.
  3. Ta sedan bort överflödig vätska från burkmaten och tillsätt oliver till de återstående ingredienserna.
  4. Skär paprikan i tunna strimlor, lägg den i en skål och blanda allt väl.

Hur gör man jordärtskockssoppa?

Denna mångsidiga grönsak, som kan användas både rå och till förrätter, är den mest värdefulla produkten för olika sjukdomar.

Nödvändiga ingredienser för beredning:

  • 20 gram grädde;
  • 500 gram jordärtskocka;
  • ungefär en liter buljong;
  • 20 milliliter citronsaft;
  • en lök;
  • örter, kryddor och vitlök.

Matlagningsprocess:

  1. Ta bort skalet från jordärtskockan, skär den i medelstora bitar och häll i citronsaft och sedan buljong.
  2. Vi lade även hackade örter och små bitar av vitlök och lök där. Vid det här laget kan du introducera de kryddor du bestämmer dig för att använda.
  3. Vänta tills innehållet kokar, håll eld i ca 15 minuter tills jordärtskockan blir mjuk. Efter detta, mosa alla produkter tills de är mosade, tillsätt grädde och låt det koka upp igen.

Grönsaksgryta med jordärtskocka

Bra sommarrecept, dessutom mycket låg i kalorier, men inte mindre välsmakande.


Recept med lågt kaloriinnehåll.

Nödvändiga produkter:

  • en aubergine;
  • två jordärtskockor;
  • alla gröna, så mycket som möjligt;
  • tre tomater;
  • en lök;
  • olika kryddor.

Matlagningsprocess:

  1. Som alltid börjar vi med att rensa jordärtskockan. Efter detta måste den, tillsammans med aubergine och lök, skäras i små bitar och läggas i en stekpanna. Häll i bara lite vatten och låt sjuda, stäng locket i ca 5 minuter.
  2. Medan vattnet avdunstar, hacka tomaterna och hacka örterna, som tillsätts i resten av produkterna när det nästan inte finns någon vätska kvar. Låt grönsakerna stå i cirka 7 minuter och ta sedan bort dem.

Gryta i ugnen

Ett annat recept från denna växt som inte kräver speciella färdigheter eller en stor mängd produkter.

Nödvändiga ingredienser:

  • 100 gram ost;
  • ett litet paket grädde;
  • 700 gram jordärtskocka;
  • två vitlöksklyftor;
  • kryddor.

Matlagningsprocess:

  1. Vi skickar den skalade jordärtskockan att koka i saltat vatten tills den är mjuk, varefter vi skär den i skivor.
  2. Lägg några av grönsakerna i en ugnsform, tillsätt kryddor och små bitar av vitlök till dem. Vi gör detta tills huvudkomponenten tar slut.
  3. Nu måste du värma upp grädden och hälla den i formen med rotfrukten. Toppa med riven ost och ställ in i ugnen i ca 40 minuter på 180 grader.

recept på jordärtskockassylt

Ett bra vinterrecept som håller dig varm under den kalla årstiden.


Sylt är rikt på vitaminer och mineraler.

Nödvändiga ingredienser:

  • ungefär ett kilo jordärtskocka;
  • någon annan frukt. Du kan använda plommon eller äpplen - 500 gram;
  • 5 gram citronsyra.

Matlagningsprocess:

  1. Jordärtskocka skalas och skärs i cirklar med en tjocklek på högst 6 millimeter. De utvalda frukterna är också krossade och urkärnade.
  2. Nu måste allt detta hällas med en liten mängd vatten och sjuda tills frukterna blir mjuka. Täck sedan med ett lock, sänk värmen till nästan lägsta nivå och håll i ca 40 minuter.
  3. Allt som återstår är att mala den stuvade frukten så att en homogen massa erhålls, koka i 10 minuter och tillsätt citronsyra.

Fördelarna och skadorna med grönsaker

Det rekommenderas oftast att använda jordärtskocka för diabetes mellitus, eftersom det sänker sockernivåerna. Dessutom reglerar det blodtrycket, normaliserar ämnesomsättningen och har en gynnsam effekt på det kardiovaskulära och nervsystemet.

Med hjälp av jordärtskocka kan du lindra levern på grund av att den innehåller lättsmälta kolhydrater. Den innehåller mycket B-vitaminer, fibrer och antioxidanter. Den rengör tarmarna perfekt, tar bort svullnad och extra kilon. Jordpäron används i kosmetologi för att normalisera hudens tillstånd.

När det gäller skada är den enda kontraindikationen intolerans mot denna rotfrukt, vilket är mycket sällsynt.

Jordärtskocka är en växt som har många namn. "Jordpäron", "Jerusalem kronärtskocka", "solrot" - det här är bara några av dem.

Jordärtskocka är en extremt opretentiös växt. Jordärtskocka växer på vilken jord som helst, blir sällan sjuk, är föga krävande till nivån av belysning och luftfuktighet och har en enorm avkastning. Och även om du inte tar hand om det alls, kan jordärtskocka växa och producera grödor i många år.

Jordärtskocka kan fungera som ett utmärkt alternativ till potatis och jordärtskocka innehåller mycket mer vitaminer än potatis. Förutom vitaminer innehåller jordärtskocka proteiner, aminosyror, mineraler, pektiner, såväl som inulin - ett ämne som är mycket nödvändigt för dem som lider av diabetes. Konsumtion av jordärtskocka hjälper kroppen att bli mer motståndskraftig mot infektioner.

Jordärtskocka, som potatis, kan kokas, stuvas, stekas och även ätas färsk. Jordärtskocka lagar sig ganska snabbt - 15 minuter räcker. Innan du lagar mat, se till att skölja jordärtskockan och försiktigt ta bort skalet. Servera kokt jordärtskocka med smör, gräddfil eller din favoritsås.

Jordärtskocka blev känd i matlagning i OSS för inte så länge sedan, även om den i väst har ätits länge. Tidigare sågs jordärtskocka som ett vanligt ogräs. Men du kan laga jordärtskocka hemma olika sätt: från sallader till soppor och huvudrätter.

Lätt soppa med ris

Ingredienser:

  • 200 g jordärtskocka.
  • 1 morot.
  • 1 lök.
  • 100 g ris.
  • 1,5 msk. dränera oljor Detta är cirka 20-30 g.
  • 2 msk. rast. oljor Helst raffinerad, då blir det ingen främmande smak.
  • 2 msk. grädde.
  • Ett gäng grönt efter smak.
  • Salt.
  • Peppar.

Matlagning:

  1. Skala jordärtskockan och skär i skivor som potatis. Lägg i kokande vatten. Tillsätt en nypa salt och låt koka i 10 minuter.
  2. Koka sedan löken - skär den i tärningar. Stek tills det är genomskinligt.
  3. Riv morötterna grovt rivjärn. Tillsätt morötterna och fortsätt koka tills de är mjuka.
  4. Kombinera steken med kokt jordärtskocka och puré i en mixer.
  5. Skölj riset, tillsätt 200 ml vatten och koka separat tills det är mjukt. Tillsätt till mosad blandning.
  6. Lägg till Smör, salt, peppar, blanda. Koka tills det kokar.
  7. Vid servering garnera den färdiga soppan med finhackade örter. Du kan lägga till kryddor efter smak.

Enkel dietsallad

Ingredienser:

  • 200 g jordärtskocka.
  • 100 g stjälkselleri.
  • 150 g äpple (hårt, surt).
  • 2 msk. gräddfil.
  • 100 g morötter.

Matlagning:

  1. Riv morötterna grovt.
  2. Ta bort kärnan från äpplet och skär fruktköttet i tunna strimlor. Om skalet är tjockt, ta bort det.
  3. Skär även sellerin i strimlor, som ett äpple.
  4. Skala jordärtskockans rötter och riv dem på ett grovt rivjärn, som morötter.
  5. Kombinera jordärtskocka med andra produkter. Tillsätt salt, peppar, gräddfil och rör om. Kan förberedas med vegetabilisk olja.

Inlagda knölar

Ingredienser:

  • 1 kg jordärtskocka. Unga knölar är bäst;
  • 1 vitlökhuvud.
  • 700 ml vinäger.
  • 4 liter vatten.
  • 3 msk. salt. Justera den exakta mängden själv - du kan ta lite mindre eller mer.
  • 0,5 tsk koriander

Matlagning:

  1. Skala vitlöken, skär klyftorna på mitten.
  2. Tvätta jordärtskockan noga, skär bort rankorna. Ta inte bort skalet.
  3. Lägg jordärtskockan i en tre-liters burk, packa den tätt.
  4. Därefter måste du förbereda saltlaken. För att göra detta, koka upp 2 vatten, tillsätt salt och rör om tills det löser sig helt. Låt saltlaken sitta i 15 minuter.
  5. Häll jordärtskocka, täck burken med ett lock. Låt stå på en sval, mörk plats i en vecka. Det är lämpligt att byta saltlake en gång under denna tid och skölja jordärtskockan noggrant innan du gör det. Du måste också se till att saltlaken inte börjar blomma.
  6. Sedan måste du förbereda marinaden. Koka upp 2 liter vatten. Tillsätt vinäger, koriander, vitlök.
  7. Häll av saltlaken och häll den resulterande marinaden över jordärtskockan. Täck igen och låt stå svalt i 3 dagar. Efter detta kan bitar av den färdiga jordärtskocka serveras som förrätt eller tillbehör.

Gryta med ost

Ingredienser:

  • 1 kg jordärtskocka.
  • 2 ägg.
  • 150 g hårdost.
  • 2 lökar.
  • 50 ml växt. oljor
  • 0,5 knippe grönt efter smak.
  • Salt.
  • Peppar.

Matlagning:

  1. Tvätta jordärtskockan och ta bort rankorna. Lägg den i kokande saltat vatten och koka i 5 minuter.
  2. Skär knölarna i skivor, som potatis.
  3. Skär löken i ringar.
  4. Riv osten grovt.
  5. Finhacka det gröna.
  6. Smörj nu ugnsformen med vegetabilisk olja och lägg ut hälften av jordärtskockan med lök. Salt och peppar.
  7. Nästa är hälften av osten och resten av jordärtskockan.
  8. Strö över allt med resterande ost.
  9. Tillaga i ugnen på 180 grader i 30-40 minuter tills toppen fått färg.
  10. Vid servering, strö den färdiga rätten med örter.

Koteletter med kål

Ingredienser:

  • 500 g jordärtskocka.
  • 500 g vitkål. Peking passar också, det är ännu mörare.
  • 100 ml tung grädde.
  • 2 msk. semolinagryn.
  • 2 ägg.
  • Salt.
  • Peppar.

Hur man lagar mat:

  1. Tvätta och rengör jordärtskocksknölarna. Mal dem med en mixer. Om du inte har en mixer, riv den på ett fint rivjärn.
  2. Mal på samma sätt vitkål(eller Peking).
  3. Tillsätt grädde, rör om. Håll den resulterande blandningen på låg värme i 5 minuter, bara tills den värms upp.
  4. Lägg till semolinagryn, ägg, salt, peppar. Rör om tills det är slätt.
  5. Forma kotletter.
  6. Stek i en stekpanna i olja på båda sidor tills de fått färg, precis som vanliga kotletter.

Svampgryta

Ingredienser:

  • 300 g jordärtskocka.
  • 300 champinjoner eller andra svampar efter smak.
  • 40 ml olivolja.
  • Ett gäng grönska.
  • 0,5 tsk paprika.
  • 50 ml vatten.
  • 1 msk. riven ingefära.
  • 50 ml sojasås.
  • 0,5 het peppar Chile.
  • Salta efter smak (observera att Soja sås mycket salt).
  • 2 tomater.

Hur man lagar mat:

  1. Förbered först huvudprodukten - skala jordärtskockan och skär i tärningar.
  2. Skär svampen i fyra delar.
  3. Skär tomaterna i tärningar eller skivor.
  4. Stek jordärtskockan i olja i 2-3 minuter. Tillsätt sedan svampen och fortsätt koka tills den fått färg.
  5. Skär chilipeppar i tunna ringar. Stek i oljan som blir över från jordärtskocka och svamp.
  6. Blanda sojasås, vatten, riven ingefära och paprika.
  7. Kombinera den stekta maten och tillsätt sojadressing.
  8. Att täcka med lock. Sätt värmen på medel. Koka tills det kokar. Sänk sedan värmen till minimum. Håll i eld i ytterligare en halvtimme. Rör om ungefär halvvägs genom tillagningen. Om vätskan kokar för mycket kan du tillsätta lite mer vatten.
  9. När du serverar den färdiga grytan, strö över finhackade örter.

Dietkaffe

Detta är ett enkelt recept för personer som på grund av vissa sjukdomar inte kan dricka vanligt kaffe. Ett bra alternativ, och ganska välsmakande.

Ingredienser:

  • Plantera bara knölar, så många du vill.

Hur man lagar mat:

  1. Tvätta jordärtskocksknölarna, men ta inte bort skalet. Häll kokande vatten över dem i 3 minuter.
  2. Torka jordärtskockan, skär i bitar och stek i stekpanna eller i ugnen. Det måste torka helt.
  3. Mal sedan den i en kaffekvarn. Använd för att tillaga en varm dryck, precis som vanligt kaffe.

Jordärtskocka smakar som vanlig potatis, bara med en sötaktig eftersmak. Därför kan du förbereda den för rätter på samma sätt som potatis. Det är tillrådligt att inte ta bort det tunna skalet från knölarna.

 

 
Det här är intressant: