Torskleverrätter. Torskleverrätter: goda och hälsosamma rätter

HANDLA OM dra nytta Torsk lever mycket har skrivits, det innehåller
- proteiner som är lättsmälta av människokroppen och innehåller ett antal essentiella aminosyror,
- Vitamin A i stora mängder, krävs för normal syn, hår och hud. Samt vitamin B och D.
- mikroelement och mineraler viktiga för hälsan.

Kom ihåg det klassiska exemplet: " fiskfett", som läkare alltid ordinerade skedar till försvagade barn och sjuka för att återställa styrka.
Detta är inget annat än leverolja från torsk (i första hand) och annan fisk.

Men ändå är syftet med denna artikel inte att fullständigt beskriva fördelarna med torsklever.
Och tyvärr, för att svara på den angelägna frågan för många " var man kan köpa färsk torsklever"Vi kommer inte att ge något svar. Helst skickar du dina män på en fisketur till Nordsjön efter torsk, då får du en riktig dietläckerhet som är användbar för både vuxna och barn. Du kanske kan köpa den fryst, receptet passar även till en tinad produkt.

Så, hur man lagar färsk torsklever hemma.
När du rensar torsk, ta försiktigt bort levern, var noga med att inte skada dess tunna skal. Skär försiktigt bort gallblåsan så att dess bitterhet inte överförs till levern.


Skölj i ett durkslag under kallt rinnande vatten.

Förbereda:
- en glasburk, vars storlek bör väljas utifrån mängden tillgänglig färsk torsklever. Vikt till en burk ska den inte uppta hela volymen ut till kanterna, så att det åtminstone finns lite utrymme kvar för fettet som börjar smälta. Det är bättre att ta en burk med ett skruvlock.
- en kastrull för ett vattenbad. Den ska vara av sådan storlek att den valda burken är täckt med vatten upp till axlarna och står fritt. Om pannans bredd är nära burkens storlek, kommer den totala vattenvolymen att vara liten, det kommer att koka bort och vattennivån sjunker snabbare.

Lägg 3-4 lagerblad på botten av burken, du kan lägga till lite svartpeppar. Tillsätt all tillgänglig färsk torsklever och tillsätt lite salt (lätt).
Täck med lock, men dra inte åt.


Lägg burken i en kastrull och fyll den med vatten upp till axlarna.
Sätt på spisen, låt koka upp och koka i vattenbad.

Beroende på burkens volym, tillagningstid från kokningsögonblicket är det:
0,5 liters burk – cirka en timme,
liter burk - cirka två timmar.
Fokusera ungefär på den tid som anges i receptet, men kontrollera också processen visuellt. När torsklevern i en glasburk är täckt med fett med ungefär en fjärdedel är den klar. Om dina bitar är små (torsken var liten i storlek), är det bättre att något minska tiden som anges i receptet för att förbereda färsk torsklever hemma.
Som artikelförfattaren har visat, om du kokar för mycket kommer den färdiga torsklevern att falla isär och bli mindre smakrik (tre timmars tillagning för liters burk det visade sig vara mycket).


Efter att tillagningstiden har gått, ta bort burken från vattnet och låt svalna kl rumstemperatur. Förvara på en sval plats. Eftersom hela massan är täckt med utsmält torskleverfett kan den förvaras i kylen i upp till en månad, men vanligtvis kan den inte stå så länge – allt är uppätet!

A recept Det finns många sätt att tillaga rätter med torsklever! Det lättaste - torsklevermackor, eftersom det breder ut sig som smör. Bred det på svart bröd, garnera med färska örter, och det är det - det kommer att bli väldigt gott.
Om det kommer gäster kan vi göra våra smörgåsar lite mer komplicerade: fyll dem med torsklever tarteletter och garnera även med örter, citron eller en skiva gurka.
Om det är pitabröd, då kan du använda den också: bred ut ett lager torsklever, lägg på annan fyllning (kryddig eller syrlig), rulla ihop och skär i breda bitar.
Också mycket populär läckra sallader med torsklever med ost, potatis eller majs serveras de ofta på festligt bord gäster.

Hur man saltar rosa lax hemma
Fiskrätter finns alltid på vårt bord, speciellt alla...

Saltad vattenmelon i burkar för vintern, recept med foto
Vi är alla vana vid att njuta av mogna och söta vattenmeloner som helt enkelt är vackra...

Koreansk aubergine för vintern (foto), 3 recept
Aubergine har alltid ansetts vara en av de mest hälsosamma grönsaker. Egenhet...

Viburnum: recept för förberedelser för vintern (med socker, i sin egen juice)
Viburnum anses med rätta vara en riktig naturlig healer. Bäret är hälften...

Blåbärsförberedelser för vintern: recept på sylt (utan matlagning, traditionellt), sylt,...
Blåbär är ett läkande bär. Och det rekommenderas att äta det inom...

Doftande buketter av örter för vintern: hur man förbereder en bukett garni
Under den långa vintern behöver vår kropp uppvärmning, tillagad...

Diverse grönsaker för vintern, konserveringsregler och recept
Assorted är den mest populära förberedelsen inför vintern. Det är väldigt bekvämt: åh...

Förkoka ägg, morötter och ris och svalna. Till salladen är det bättre att välja vitt runt ris (Krasnodar), som lagar bra mat. Finhacka ägg, saltgurka, morötter och rödlök. Efter tillagning, skölj riset med mycket kallt vatten.

Ta bort levern från burken, lägg på en pappershandduk och ta bort överflödig olja. Mosa sedan ordentligt med en gaffel i en separat skål. Strö över lite svartpeppar.

Serveringsalternativ på tallrik

Placera en salladsring av metall eller plast mitt på en rund tallrik. Det första lagret är kokt vitt ris.


Förslut riset med ett speciellt lock med handtag. I avsaknad av en, tryck försiktigt risskiktet till botten av plattan med en sked.


Det andra lagret är torsklever mosad med en gaffel.


Lägg ut nästa lager kokta morötter kuber och en sked majonnäs som försiktigt fördelas med en dessertsked.


Det fjärde lagret av sallad på tallriken är gröna ärtor. Kan användas konserverade ärter eller fryst, som lätt förvandlas från iskallt till färdigt att äta med två portioner kokande vatten. Lägg de frysta ärtorna i en skål, häll kokande vatten över dem, häll av vattnet och skålla med varmt vatten igen. Häll av vattnet – ärtorna är redo att ätas. Och det smakar väldigt mycket som unga ärtor i baljor.


Det femte lagret är hackad rödlök som har en mildare smak jämfört med vanlig lök. Och det ser vackert ut i en sallad.


Sedan finhackad inlagd gurka eller inlagd gurka.


Det är dags att ta bort ringen och forma färdigt leversalladen. Om du har tid innan du serverar salladen kan rätten i detta skede skickas till kylen som fortfarande är i ringen i 15-30 minuter.


Strö hackad äggvita och en liten mängd grön eller röd lök ovanpå.


Avsluta salladen med mosad gula och finhackad dill. Strö över citronsaft och en droppe olivolja.


Torskleversallad med ris, gröna ärtor, morötter och saltgurka är klar! Du kan servera omedelbart eller lagra fram till festens början i upp till 6 timmar.

Det är ännu lättare att förbereda i glas.

För att fylla salladen, välj låga, breda glas eller skålar. Salladen i ett glas har en något annorlunda sekvens av lager:

• kokat ris;
• kokta morötter, majonnäs;
• mosad torsklever;
• grön ärta;
• röd eller krimlök;
• inlagda gurkor;
• hackat protein, majonnäs;
• äggulasmulor och en halv svart oliv.

Glasögon med färdig sallad Kan även förvaras övertäckt i kylen i upp till 6 timmar efter beredning. Smaklig måltid!

Stek torsklever på varje sida.

Hur man steker torsklever

Produkter
Färsk torsklever - 400 gram
Brödsmulor/brödsmulor - 50 gram
Smör - 50 gram
Salt - två nypor
Mald svartpeppar eller andra kryddor - efter smak

Hur man steker torsklever i ströbröd
1. Skölj levern, skär av filmer, blodkärl, blodproppar och andra oätliga delar. 2. Låt överflödigt vatten rinna av eller torka av levern med en servett.
3. Skär torsklevern i längsgående bitar 1,5-2 centimeter tjocka.
4. Gnid in leverbitarna med salt och peppar.
5. Häll paneringen i en djup skål.
6. Ställ stekpannan på medelvärme och värm i 1 minut.
7. Smält smör i en stekpanna.
8. Doppa varje torskleverbit i paneringen, lägg den sedan en i taget i en stekpanna - torskbitarna ska inte röra vid stekning så att strukturen på paneringen inte rubbas och saften inte läcker ut ur leverbitarna.
9. Stek torsklever på båda sidor tills skorpan syns i 5 minuter.

Fkusnofakta

Torsklever är en mästare i innehållet av vitamin A, vilket är extremt nödvändigt för att bibehålla synen, utmärkt kondition av hår och hår. Dessutom innehåller denna biprodukt B-vitaminer, vars brist kan provocera nervösa störningar, "solsken" vitamin D, som deltar i absorptionen av kalcium, samt spårämnen och mineraler som är viktiga för kroppen.

Fiskolja, som traditionellt skrivs ut till små barn och försvagade patienter, är inget annat än olja från fisk från torskfamiljen.

Industriellt producerad torsklever kan köpas fryst i inhemska stormarknader.

Hemma kan torsklever fås genom att rensa färsk fisk. För att göra detta bör du skära av fiskens mage och försiktigt skära ut levern, var noga med att inte skada dess extremt tunna skal. Sedan måste du försiktigt skära av gallblåsan så att gallan från den inte kommer på levern. Efter detta förbereds torsklevern för efterföljande kulinarisk bearbetning.

Rätter med torsklever: gott och nyttigt

Rätter som kan tillagas av en sådan underbar produkt som torsklever kommer inte bara att hjälpa dig att mata din familj läckert, utan kommer också att ge bra stöd till hälsan under perioden med brist på vårens vitaminer.

Människor har använt torsklever sedan urminnes tider: Avicenna skrev om dess fördelar i sina avhandlingar - han rådde ge det till personer med dålig syn (det handlar om vitamin A, som det innehåller i stora mängder - det förbättrar synen, såväl som hjärnan funktion, njurar, tillstånd av tänder, hud och hår).

Andra nyttiga ämnen som finns i torsklever inkluderar vitamin E, D, C, folsyra, mineraler som zink, kalcium, fosfor, magnesium, natrium, jod, koppar, järn - allt i en form som lätt tas upp av kroppen. Moderna läkare råder människor med sjukdomar att äta denna produkt. av det kardiovaskulära systemet, ökat blodtryck, hjärtrytmrubbningar, med en tendens till arytmier, de som lider av diabetes, de är också användbara för sjukdomar i muskuloskeletala systemet, de har också smärtstillande, antiinflammatoriska egenskaper, sänker kolesterolnivåerna och stärker cellmembranen.

Kontraindikationer för att konsumera torsklever är allergier mot fisk eller fiskolja, lågt blodtryck. I närvaro av hypertyreos (ökad funktion av sköldkörteln), ökade nivåer av kalcium och vitamin D i kroppen, bör dess konsumtion begränsas; de talar också om begränsningar i kosten för denna produkt om det finns gallsten eller njursten.

• Torskleversallad

Klassisk torskleversallad.
Det finns redan många sallader med torsklever, men detta recept kan betraktas som en klassisk maträtt. Om du ska börja upptäcka nya smaker är det med denna sallad.

Ingredienser:

1 burk torsklever
2 potatisar
2 ägg
1 lök
2 msk. l. konserverade gröna ärtor
majonnäs
salladslök och dill efter smak
1/2 citron

Koka potatis och ägg i deras jackor. Skala den kokta potatisen och skär i tärningar. Skär även äggen i tärningar. Mal torsklevern. Finhacka lök, salladslök och dill. Blanda alla produkter tillsammans med gröna ärtor, krydda med majonnäs och salt efter smak.

Lägg den färdiga salladen på en tallrik dekorerad med salladsblad. Garnera salladen efter önskemål, till exempel med bladpersilja och kokta morötter.

SNACK "NAPOLEON" med rökt lax och torsklever

* smördeg- 500 g
* 300 g rökt lax (lax, öring) i tunna skivor
* 200 g torsklever
* 2 ägg
* 3 gröna äpplen
* 1 litet knippe salladslök
* 6 msk majonnäs
*saft och skal av en halv citron
* 1 msk krämig pepparrot
* 50 g per gratinerad ost
* salt peppar

Lägg degplåtarna på ett bakplåtspapper utan att tina upp, ställ in dem i kall ugn, ställ in temperaturen på 180 grader och grädda kakorna tills de är gyllene.
Pricka två äpplen med en gaffel och grädda i ugnen i cirka en halvtimme tills de är mjuka, skala och frön, mal till puré, blanda med majonnäs, pepparrot, citronsaft och -skal, salta och peppra.
Finhacka de hårdkokta äggen, torsklevern, resterande äpple och salladslök eller (enligt produkt) mos.
Vi delar de kylda kakorna i tunnare (jag fick 6), smörjer den nedre med torskleverpastej och toppar kakan + äppelmajonnäs och laxskivor, återigen skorpan + torskleverpastej och så tills ingredienserna tar slut - vi har lite äppelmajonnäs kvar.
Slå in kakan i film och ställ in den i kylen under lätt tryck i en timme.
Bred kakan med resterande majonnäs, strö över riven ost och gröna lökar.
Servera, skär i portioner (skär endast med en knivfil).

Leversallad

Torsklever - 1 burk;
. hackade champinjoner - burk (400 g);
. lök - 2 st.;
. vitlök - 3 kryddnejlika;
. kokt potatis - 2 st.;
. kokta ägg - 3 st.;
. inlagda gurkor - 2 st.;
. tomater - 2 st.;
. dill, krydda för potatis;
. vegetabilisk olja, mald svartpeppar, salt.

Skär löken i halva ringar och stek med svamp i vegetabilisk olja.

Stek tills löken blir brons och knastrar som ett mellanmål. Glöm inte att röra om så att inget bränns. Ta av från värmen, salta, peppra och tillsätt hackad vitlök. Blanda.

Ta en salladsbehållare. Lägg levern på botten efter att först ha blivit av med oljan som den flöt i i burken. Knåda den med en gaffel.

Skiva kokta potatisar och lägg den i ett andra lager på levern. Det är lämpligt att strö över potatiskrydda, men om du inte har det till hands kan du helt enkelt tillsätta salt. Tänk på att kombinerad kryddning för potatis nästan alltid innehåller salt och om du använder det behöver du inte längre tillsätta salt.

Finhacka gurkorna - det här är vårt tredje lager.

Lägg sedan till ett lager hackade ägg.

Svamp med lök.

Och till sist majonnäs och dill till dekoration. Svalna i kylen och salladen är klar att ätas.

Smaklig måltid.

Läcker torskleversallad

Torsklever - 1 burk
Grön lök - 1 gäng
Majs - 1 liten burk (ca 150 g)
Majonnäs - lite.
Kokt ägg- 2-3 st.
Vitt bröd - 2-3 skivor (eller färdiga vetekrutonger)
Grönska

Ta bort levern från burken, lägg på en pappershandduk för att rinna av överflödig olja, skär i små bitar.

Koka äggen, skala och riv på ett rivjärn med ett stort hål.

Öppna burken med majs och rinna av all vätska

Skivor vitt bröd skär i små bitar och ställ in i ugnen i 5-10 minuter tills de är gyllenbruna. (Du kan givetvis också använda färdiga, köpta kex, men jag gillar hemgjorda bättre)

Lägg salladen i lager: torsklever, ägg, majs - smörj varje lager med en liten (!!!) mängd majonnäs, eftersom levern i sig är ganska kaloririk och fet (men om du gillar mycket majonnäs, väl , kan du skämma bort dig själv med njutning

Toppa med krutonger och örter. Citron passar också bra med fiskprodukter, du kan använda den för att dekorera denna läckra sallad.

Du kan förbereda och servera torskleversallad direkt innan du äter.

Snackkaka “Napoleon” med rökt lax, torsklever och sillkaviar.

Smördeg till Napoleon (köpt) 1 paket.
Rökt lax 300g.
Torsklever 1 burk.
Sillkaviar ½ burk.
Creme Bonjour färskost med keso och grönsaksbitar 3 burkar (200g vardera)
Till dekoration, räkor och dill.

Förberedelse.
Låt oss först förbereda fyllningarna: blanda en burk färskost med mosad torsklever, den andra med sillkaviar. Skär fisken i tunna skivor.

På en skärbräda klädd med folie, applicera lite kvark(så att strukturen inte glider), lägg det första tårtlagret, smörj det rejält med en blandning av färskost och lever och lägg laxskivor över hela området.

Ovanpå laxen, applicera ett tunt lager "ren ram" utan fisktillsatser. Vi lägger nästa kaklager, det verkar hålla sig till osten och glider inte av, applicera generöst blandningen med kaviar på den och jämna försiktigt ut den.

Tredje lagertårta och återigen en blandning av keso och lever + skivor rökt fisk.

Toppa fisken med ett tunt lager färskost utan tillsatser och en avslutningsskorpa.
Täck toppen och sidorna av kakan med resterande färskost, utan fisktillsatser, och låt dra i ett par timmar.

Skär kakan på längden i två halvor med en vass kniv, vilket resulterar i två långa kakor. Smörj de otäckta delarna av kakan med keso och strö rikligt över toppen och sidorna med smulor av den återstående kakan.
Dekorera efter önskemål.

Torskleversallad

1 burk konserverad lever torsk;

1 smältost;

3 kokta ägg;

1 lök

1 tomat

Salladsblad

Gröna efter smak

Olivolja

Recept på torskleversallad:

Mal torsklevern med en gaffel eller mixer. Riv smältosten och finhacka ägg och lök. Blanda sedan allt ordentligt och krydda salladen. olivolja. Hacka tomat och sallad, blanda allt försiktigt och torskleversalladen är klar!

Solrossallad med chips

Torsklever - 1-2 burkar
Potatis - 3 st.
Grön lök - 1 gäng
Ägg - 4 st.
Chips - 100 g
Urkärnade oliver - 1 burk
Majonnäs - 4 msk.

Koka först potatisen och äggen, kyl och skala. Finhacka potatisen i tärningar och lägg på en tallrik.

Finhacka salladslöken i ringar och lägg på potatisen.

Nästa lager är torsk. Ta bort vätska från konserverad torsklever, mosa levern med en gaffel och lägg på potatis. Jag skulle vilja notera att konserver är olika, och om du inte är säker på att den innehåller tillräckligt med torsklever, så är det bättre att köpa en annan burk i reserv.

Dela äggen i vita och gulor. Riv vitorna på ett grovt rivjärn och lägg ovanpå levern. Proteinet kan smörjas lätt med majonnäs.

Riv äggulorna på ett fint rivjärn och lägg ovanpå vitorna.

Därefter börjar vi dekorera solrossalladen. Här, den som gillar det. Lägg chips runt salladen. Vi ritar ett majonnäsnät och fyller varje ruta med en halv oliv. Du kan helt enkelt placera halvor av oliver i en cirkel ovanpå gulan. Lägg salladen i kylen i 1 timme för att blötläggas.

Torskleversallad med krutonger "Ostozhensky"

1 burk torsklever
1 smältost
2 ägg
1-2 saltade eller inlagda gurkor
3-4 skivor bröd
2 medelkokta potatisar
1 lök
Majonnäs

Skär limpan i små tärningar och bryn på alla sidor i en liten mängd smör:

Lägg ut salladen i lager, täck den med majonnäs. Riven kokt potatis:

Silad från olja hackad lever torsk:

Finhackad lök:

Kokta ägg rivna på ett grovt rivjärn:

Fryst ost:

Bred ut kexen över ytan. Kyl väl innan servering:

Sallad "Snake"

4 morötter

3 potatisar

1 b. torsklever (eller skarpsill)

Majonnäs

1 förpackning pumpafrön

Salta och peppra efter smak.

Koka morötter, potatis och ägg, svalna, och riv på ett grovt rivjärn, tillsätt torsklever/skarssill, lök och majonnäs, blanda allt. arrangera i ormform och dekorera pumpafrön. Ögonen kan göras med svarta druvor, och tungan med röd peppar.

Men jag kan bara rekommendera salladen. På något sätt frös jag till och med in hela den här blandningen, och sedan efter en tid tinade jag upp den, dekorerade den och den var också jättegod.

Förrätt av ägg och torsklever i form av svamp

kokta ägg
burk torsklever eller skarpsill
majonnäs 1 tsk.
gröna för dekoration

Ta de kokta äggen och skär dem i 2 delar: 2/3 (stor del) och 1/3 (liten del). Den mindre delen kommer att vara mössan på vår svamp. Den stora är benet. Ta bort från halvor äggula i en separat skål.

Medan locken blir bruna förbereder du fyllningen. För att göra detta, tillsätt torsklever och majonnäs till äggulorna. Låt oss blanda allt.

Sedan stoppar vi våra "ben". Om det finns ett litet hål kvar från gulan kan du försiktigt använda en kniv för att förstora den.

Våra svampar är klara

riktig smak INTRIG Snacktårta "Morskoy"

Smördeg - 3 ark (750 g),
Torsklever - 460 g,
Inlagd gurka - 2 st.,
Mjuk ost med örter - 1 burk,
Salladslök - lite
Dill och persilja (för dekoration).

Placera de frysta deglagren i kall ugn, grädda i 200 grader i 25-40 minuter. Kyl på galler.

Mosa torsklevern med en gaffel tills den är slät och blanda med hackad salladslök.

Dela varje lager av deg i 2 delar, täck vardera med leverfyllning.

Belägg det översta lagret med mjuk ost, strö det färdiga mellanmålstårta smulor som blir över från gräddningen. Du kan också få smulor genom att hacka en liten del av den färdiga smördegen.

Servera kakan garnerad med dill och persilja.

Torskleversallad med isbergssallad

1 lager-sallad Isberg skuren i stora bitar

2 lager - ägg på rivjärn 3 -4 st

3:e lagret - majonnäs, men inte mycket

4:e lagret - lök, finhackad

5 lager - valnötter

6 lager - torsklever 1-2 burkar

7 lager- citron juice

8 lager ägg

9 lager majonnäs

10 lager lök

11 lager - valnötter

12 lager isbergssallad

Majonnäs

Smakfullt och snabbt, god aptit.

Sallad med torsklever

Torsklever - 1 burk;

Ägg - 3 st.;

Kokt ris - 1 msk.;

Lök - 2 medelstora huvuden;

Socker - 1 msk. l.;

Majonnäs.

Metod för att förbereda salladen:

Koka äggen, kyl, skala och skär i tärningar. Skala och skär sedan löken i tunna strimlor och häll i marinaden, som tillagas enligt följande: en del vinäger, blanda med två delar vatten och en matsked socker) och låt stå i tre timmar. Häll sedan av vätskan. Öppna sedan levern, töm vätskan och bryt den med en gaffel. Tja, blanda alla ingredienser med majonnäs.

Torskleversufflé

Torsklever (konserverad, i olja) - 1 burk.
Potatis - 400 g
Ägg (vit) - 2 st.
Citron - 1 st.
Mynta (torkad) - 2 tsk.
Mjölk - 100 ml
Salt att smaka)
Svartpeppar (malen, efter smak)
Smör (mjukat) - 2 msk. l.
Ströbröd
Recept på torskleversufflé
Koka potatis, kyl. Vispa sedan med 100 ml mjölk. Det kommer att vara bra om du har gårdagens puré över - tänk på att halva arbetet redan är gjort

Men du måste fortfarande slå det.

Vispa vitorna separat med en nypa salt till ett starkt skum.

Lägg ner vita och lever i potatisen, tillsätt några droppar citronsaft och en nypa mynta. Salta och peppra efter smak.

Vispa.

Smörj bakformar Smör och strö över ströbröd. Bred ut den beredda blandningen. Strö mynta och ströbröd på toppen. Sätt in i en förvärmd ugn till 200 grader i 20 minuter.

Allt som återstår är att ta ut denna skönhet ur ugnen.

Sufflén är mycket god både varm och kall.

Det är mycket gott att servera varm gräddfil med lite citronsaft tillsatt.

Torskleverpastej

Ingredienser till torskleverpastej
Torsklever (konserverad, naturlig i olja) - 1 burk.
Ägg (kokt) - 1 st.
Potatis (kokt) - 1 st.
Lök - 1 st
Hård ost (riven) - 20 g
Senap (färdig) - 1 tsk.
Recept "Torskleverpastej"
Finhacka löken, tillsätt senap,

Häll kokande vatten över

Efter 2 minuter, lägg på en sil, låt rinna av och svalna.
Det här är ett utmärkt sätt att sylta lök på; av alla jag har provat tidigare gillade jag det mest.

Mosa torsklevern med en gaffel och blanda med löken.

Mosa potatisen, riv osten (jag gillar det grovt, då känns det som en paté), blanda med levern.

Riv ägget och blanda med pajen.

Kyl, bred på brödbitar

Tarteletter med torsklever och champinjoner

Ingredienser:
1 burk torsklever,
50 g champinjoner,
1 msk. majonnäs,
gröna - för dekoration,
tarteletter.

Förberedelse:
Sila av torsklevern från oljan och mosa med majonnäs. Hacka champinjonerna mycket fint och stek i vegetabilisk olja. Blanda levern och svampen och pipettera ner dem i de beredda tarteletterna med en konditorispruta. Dekorera med grönt.

Sallad med torsklever och räkor

10 tigerräkor
1 burk torsklever
2 ägg
litet gäng ruccola
3 inlagda gurkor
flera ärtskott
majonnäs

1. Koka och skala räkorna.
2. Koka äggen, skala och skär i små tärningar.
3. Lägg ruccolablad på en tallrik, ovanpå bitar av räkor, lite majonnäs, sedan hackade ägg och små bitar av levern.
4. Hacka gurkorna fint och lägg ovanpå torsklevern.
5. Lägg ärtskott ovanpå. Garnera med ett par räkor.

Verrines med torsklever

(för 3 portioner)
- konserverad torsklever - 1 burk (180g)
- kycklingägg - 2 stycken
- inlagda gurkor - 3-4 bitar (75g)
För dekoration:
- röd kaviar - 2 tsk.
- gräslök - flera fjädrar

Koka äggen, kyl, skala. Separera äggulorna från vitan och hacka.
Finhacka den inlagda gurkan.
Ta ut torsklevern från burken och hacka fint.

Dela alla beredda produkter i 3 delar och lägg dem försiktigt i förberedda glas (verrines på franska - därav namnet på rätten) i lager i följande ordning:
- proteiner
- lever
- gurkor
- äggulor
Toppa med röd kaviar och salladslök.

Korgar med torsklever

Korgar: 4 st
Torsklever (konserver): 60 g
Buljong: 200 g
Marinerade champinjoner: 40 g
Tomatsås: 60 ml

Tillagningsmetod:
Lägg champinjoner i konserverad torsklever, skär i bitar, rör om allt och värm i buljongen. Häll sedan av buljongen och tillsätt tomatsås, värm upp och fyll korgarna bakade av smör eller smördeg.

Tarteletter med torsklever

Ingredienser:
Tarteletter - 6 st.
konserverad torsklever - 1 burk
gröna salladsblad - 6 st.
inlagda gurkor - 6 st.
grön lök - 3 fjädrar
kiwi - 6 skivor
citron - 6 skivor

Förberedelse:
Finhacka salladslöken, mosa torsklevern, tillsätt gurkorna skurna i ringar och rör till en slät smet. Fyll tarteletterna med denna fyllning, garnera med salladsblad och kiwi- och citronskivor.

Avokado och torskleverkräm

1 avokado;
2 vitlöksklyftor;
1 burk torsklever;
1 tsk citronsaft;
Salt, örter.

Tillagningsmetod:
Skala avokadon, ta bort gropen och skär. Finhacka det gröna.
Mixa avokado, torsklever, vitlök och örter i en mixer till en slät smet. Salta, tillsätt citronsaft. Blanda.

Torskleversoppa


Ingredienser:

200 g hemgjorda nudlar,

2 lökar,

1 knippe persilja och salladslök,

1 burk torsklever,

vegetabilisk olja,

mald vitpeppar, salt.
Häll 1,5 liter vatten i en kastrull, tillsätt salt och lägg nudlarna i kokande vatten, koka nästan färdiga på medelvärme. Finhacka löken, fräs i smör tills den är mjuk, lägg i soppan, låt koka upp och koka i 3-5 minuter, lägg sedan torsklevern i soppan, låt koka upp igen, peppra och ta av från värmen . Strö torskleversoppa med örter före servering.
Du kan också lägga ett halvt kokt ägg i soppan och steka det inte bara från lök, lägga till andra grönsaker efter smak.
Det finns inte många varmrätter med torsklever. Vi ska prata om pannkakor och fylld fisk.
Pannkakor med torsklever


Ingredienser:

500 ml mjölk,

200-250 g mjöl,

150 g torsklever på burk,

4 ägg,

4 msk. vegetabilisk olja,

2 tsk senap,

1 tsk salt, peppar, olja.
Knåda pannkaksdeg från ägg, mjölk, mjöl, salt och vegetabilisk olja och baka pannkakor. Koka och finhacka äggen, hacka torsklevern, blanda med majonnäs och ägg, krydda med peppar. Smörj pannkakorna med senap, toppa var och en med köttfärs och torskleverfyllning, servera kall.
Gäds fylld med torsklever

Ingredienser:

3,5 kg gös,

100 g suluguni ost,

100 g kex och suluguni ost,

1 morot, lök och en burk torsklever,

kryddor
Tarma gösen, skölj, gnid in med peppar och salt inifrån och ut. Till köttfärsen, skär löken i halva ringar, riv morötterna på ett medelstort rivjärn, riv osten på ett stort rivjärn, skär levern i 1 cm bitar, blanda allt, tillsätt majonnäs och kex, fyll gösen, sy upp . Skär fisken längs åsen i 1,5 cm strimlor, täck med majonnäs, strö över riven ost, baka i ugnen tills den fått färg. Fylld gös serveras varm med vitt vin.
Antalet olika mellanmålsrätter som kan tillagas med torsklever är riktigt stort - det finns dussintals kanapéer och tarteletter bara! Vi kommer att berätta om flera alternativ utsökt mellanmål från torsklever, men i allmänhet - detta ämne förtjänar separat bevakning.
Tomater fyllda med torsklever


Ingredienser:

10 tomater m