Brysselkål med svamp i vit sås. Brysselkål med svamp och lök recept - hur man läcker tillaga brysselkål. Brysselkål med svamp och lök recept

När allt vanligt blir tråkigt, monoton mat klättrar inte ner i halsen och pasta och korv är redan tråkiga - det är dags att tänka på att ändra din kost. – det här är ett bra sätt att diversifiera menyn, göra den speciell, lite märkbar och ljus. Och om du är orolig för resultatet, du vet inte hur man lagar brysselkål, eller så har du ännu inte bestämt vad du ska laga av dem - det är lika enkelt som med vanlig vitkål.

Ingredienser:
• 700 g brysselkål,
• 400 g svamp,
• 2 lökhuvuden,
• 3-4 vitlöksklyftor,
• 350 ml. grönsaksbuljong,
• 2 msk. skedar vegetabilisk olja,
• Salt och svartpeppar.

Grönsaken kan användas antingen färsk eller fryst, det är bättre att använda svamp, champinjoner, och buljongen kan vara vad som helst. Rätten tillagas ganska snabbt och enkelt.

Användningen av denna typ av grönsaker är mycket enkel. Dess ringa storlek och ursprungliga form med ett attraktivt utseende och färg gör det möjligt att använda belgisk grönkål i nästan alla rätter. Det steks, stuvas, bakas i ugnen, kokas och används för att förbereda en mängd olika sallader och dekorera läckra semesterrätter.

För att göra maten välsmakande bör du smaksätta din mat med aromatiska örter och självklart är det bättre att använda färska.

Brysselkål med svamp och lök recept

Förbered ingredienserna, tvätta huvudena och skölj champinjonerna i kallt vatten.

Lägg kålen i en kastrull med kokt vatten och koka på medelvärme i 10 minuter. Det är bättre att dela stora kålhuvuden, och när du lagar mat kan du lägga till ett lagerblad, några ärtor kryddpeppar och lite salt i vattnet.

Hetta upp oljan i en djup kastrull och fräs löken kort, skär i halva ringar.

Skiva svampen, lägg i löken, rör om och fortsätt steka i ytterligare 4-5 minuter, tills champinjonerna är delvis kokta.

Tillsätt hackad vitlök, salt och peppar. Rör om och fräs vitlöken tillsammans med resterande ingredienser på hög värme i högst en minut.

Häll i 2 dl varm buljong, låt koka upp, tillsätt den kokta brysselkålen och täck med lock.

Sjud kål och svamp på låg värme med måttlig bubbling tills en del av fukten absorberats och en del har avdunstat, ca 10 minuter.

Det finns många alternativ och sätt att förbereda rätten. Du kan laga brysselkål med ost eller baka dem i ugnen och servera dem med gräddfil och doftande hembakat bröd.

Ta bort de sega ytterbladen från brysselkålen och skär av stjälken lite.

Rengör champinjonerna noggrant från smuts med en mjuk borste. Det är bättre att inte tvätta champinjoner (endast om det är absolut nödvändigt), eftersom dessa svampar absorberar för mycket fukt.

Skala och skölj också morötterna.

Sedan skar vi alla grönsaker: huvuden av brysselkål och champinjoner på mitten - de var ungefär lika stora, morötter - i små bitar som liknar svamp och kål.

Koka brysselkålen i lättsaltat vatten, och du kan tillsätta citronsaft (man tror att detta tar bort överflödig beska).

Koka kålen i cirka 10 minuter, låt den rinna av i en sil. För att bevara den klargröna färgen, skölj den kokta kålen med mycket kallt vatten.

Skala löken och vitlöken och hacka sedan fint.

I en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja, stek först lätt den hackade löken tills den mjuknat. Tillsätt sedan hackade champinjoner och morötter till den. Tillsätt salt och peppar efter smak.

Stek allt tillsammans, rör om då och då, tills överflödig fukt avdunstar. Allra i slutet av stekningen kan du lägga till hackad vitlök och rör om.

Tillsätt mjöl, stek det tillsammans med grönsaker, blanda väl.

Tillsätt sedan grönsaksbuljong (eller bara vatten) och koka tills såsen tjocknar. Bleka allt med grädde (men du klarar dig utan).

Allra på slutet, tillsätt den kokta brysselkålen, koka i ca 5 minuter till så att de hinner dra i såsen.

SådanBrysselkål passar utmärkt till kött, nästan vilken sort som helst. Och även, om du inte använder ost, blir rätten helt mager och vegetarisk. Men om du lagar den som huvudrätt, måste mängden ingredienser åtminstone fördubblas. Den mängd som anges i receptet räcker som tillbehör till huvudrätten för 2-3 personer, beroende på aptit. Men som huvudrätt, då förmodligen för en.
Koka brysselkål börjar i en stekpanna för att snabbt avdunsta överflödig vätska från ingredienserna så att kålen sedan kan bakas i stället för att stuvas, vilket ger den söta toner och mindre av sin inneboende bitterhet. I allmänhet har bakade brysselkål en rikare smak än kokta. Därför rekommenderar jag att baka den. Utbudet av tillägg till denna extremt hälsosamma, men inte den mest intressanta i smak grönsak är helt enkelt obegränsat! I denna design och kombination njöt till och med min dotter, som vid sex års ålder, blev mycket mer krävande på mat än tidigare, av brysselkål.
Om så önskas, för att ytterligare diversifiera smaken på rätten, i slutet av tillagningen, tillsammans med osten, kan du lägga till solros- eller pumpafrön, eller mandelflingor, rostade i en torr stekpanna.

2-3 portioner som tillbehör

Ingredienser

• 350 gram brysselkål
• 150 gram champinjoner, tvättade och skär i 4 bitar vardera
• 3 stift vitlök, finhackad
• 30 ml olivolja
• Salt att smaka
• 1/2 msk. honung
• 1 msk. balsamvinäger
• 15 gram hårdost (Parmesan eller Grana Padano), riv fint.

1) Värm ugnen till 180°C.

2) Ta bort löv från kål som släpar efter eller gulnar. Putsa torkade stjälkar. Tvätta och skär de större huvudena på mitten och lämna de mindre som de är.

3) Hetta upp en stekpanna eller värmefast form som du kan steka i på hög värme och sätt sedan in den i ugnen (utan trä- eller plasthandtag). Tillsätt olivolja och brysselkål. Salta och stek under omrörning tills kålen börjar få färg.

4) Tillsätt svamp och blanda väl, stek tills saften som släpps ut av svampen avdunstar.

5) Tillsätt vitlök, honung och balsamvinäger. Rör om, ta bort från värmen och sätt in i förvärmd ugn.

6) Grädda i 8-10 minuter, tills kålen är mjuk. Allt ska vara fint brynt.

7) Ta bort brysselkålen med svamp från ugnen, krydda med nymalen svartpeppar och riven ost. Servera omedelbart!

Smaklig måltid!

Brysselkål är kanske den vackraste och mest ovanliga grönsaksgrödan. Kålgrenar är strödda med små kålhuvuden som ser lite ut som gröna druvor eller svartpeppar i mognadsstadiet. Kål har nyligen blivit tillgänglig för försäljning tidigare, en sådan grönsak kunde bara köpas i en stor stormarknad, och även då var den inte alltid tillgänglig i sortiment. Nyligen har grönsaker upphört att vara en bristvara, men inte alla vet fortfarande och vet hur man lagar dessa "gröna bebisar".

Ingredienser:

• 10-15 kålhuvuden av samma storlek;
• 5-7 st. medelstora champinjoner;
• 1-2 ringar chilipeppar;
• 1 tsk. hackad ingefära rot;
• vegetabilisk olja;
• salt, mald svartpeppar.

Vill du lära dig att laga läckra grönsaker från trädgårdsmästare från Bryssel? Detta är den mest utsökta maträtten som enkelt kan tillagas hemma utan några speciella kulinariska färdigheter.

Hur man lagar läckra brysselkål

Häll 2-3 msk i pannan. l. vegetabilisk olja. Tillsätt chili och ingefära. Ingefära behöver inte skalas. Detta påverkar bara utseendet, men inte smaken.

Skär bort stjälken på kålen. Vi tvättar svampen och torkar dem med en handduk för att ta bort vattendroppar.

Efter 3 min. lägg ut huvuden av kål och champinjoner, skär i 2-4 bitar. Om du har stor kål, skär den i halvor.

Stek tills de är gyllenbruna. Det ska finnas tillräckligt med svampjuice för att stuva kålen. Men du kan också täcka pannan med ett lock så att all fukt inte avdunstar.

Låt svampen och kålen vara gyllenbruna, saftiga, men utan överflödig vätska.

På 1 min. Salta rätten tills den är klar. Brysselkål med svamp är redo! Receptet är enkelt, snabbt men också gott!

Smaklig måltid!