→ Vitlök i frysen för vintern - kan den frysas och hur man förbereder den ordentligt hemma. Går det att frysa in vitlök i frysen till vintern?Förvara vitlök i frysen

Vitlök i frysen för vintern - kan den frysas och hur man förbereder den ordentligt hemma. Går det att frysa in vitlök i frysen till vintern?Förvara vitlök i frysen

Hemmafruar använder ofta frysning av vitlök för att lagra den. Denna metod har både för- och nackdelar. Nämligen:

fördelar:

  • vitlök behåller antibakteriella egenskaper;
  • behåller användbara mikroelement;
  • varar längre än någon annan metod;
  • redo att användas omedelbart.

Minus:

  • förlorar lite arom;
  • smaken är inte lika uttalad som färsk;
  • efter avfrostning tappar den sitt utseende och "kryper".

För- och nackdelarna överlappar varandra, vilket gör att varje hemmafru själv kommer att utvärdera ändamålsenlighet frysa vitlök. Ett alternativ kan vara en metod för att konservera vitlök för vintern, som att använda hushållsapparater eller frisk luft.

Metoder

Vitlök är fryst:

Helt oraffinerad

Går det att frysa hel vitlök i frysen? Denna metod används ganska sällan.

Du kan frysa vitlök helt, men vid efterföljande upptining kommer den att förlora sin form och vara mycket Det är inte lätt att rengöra den. Av denna anledning rekommenderas inte denna frysningsmetod.

Om du ändå bestämmer dig för att frysa in hela vitlökhuvuden behöver du bara lägga i dem plastpåsar. Placera dessa påsar i kylens frysfack.

Skalade skivor

Denna metod är att föredra framför den föregående. Vitlöken är fryst redan skalad, efter att den tagits ut ur frysen är den redan skalad redo att använda vid förberedelse av en maträtt, sås etc.

Vitlöksmassa

Ett bra alternativ för att frysa vitlök. Vitlök är vriden i en köttkvarn och fryst i behållare. Ta eventuellt bort behållaren från frysen och använd en kniv för att skära av vitlöksmassan så mycket som behövs. Behållaren med resterande massa ställs tillbaka i frysen.

Visste du att det till och med finns metoder för att frysa vitlök? speciella enheter? Om en av dem i den här videon:

Förberedelse

Vitlök måste först förberedas för lagring:

  • efter skörd bearbeta huvudena, skära av stjälkarna och rotsystemet;
  • sortera. För att frysa kan du använda de vitlökshuvuden som inte är lämpliga för färskförvaring. Om skadan inte är kritisk kan du separera de oanvändbara skivorna och slänga dem. Detta är möjligt eftersom vitlök sällan fryses hel, den tas fortfarande isär;
  • klar skivor från skalet;
  • slipa, om du planerar att lagra den som en frusen massa.

Var är det bästa stället att frysa vitlök? Det spelar ingen roll om vitlöken är fryst i frysdelen av kylen eller i en separat frys. Vitlök är inte lika ömtåligt som t.ex. Inget kommer att hända honomäven om du tätt viker ihop påsarna med den i en frysbehållare.

Hur fryser man vitlök hemma? Det bästa sättet att frysa vitlök är:

  • i plastpåsar;
  • i plastbehållare (speciellt om det är vitlöksmassa).

Nästan alla små duger plast behållare. Du kan frysa vitlök på brickor genom att slå in dem plastfolie.

En metod för att frysa vitlöksmassa i isbrickor i den här videon:

Instruktioner

Hur fryser man vitlök till vintern? Vid vilken temperatur ska jag frysa?

Den idealiska temperaturen för att frysa alla grönsaker som lagras på detta sätt är -18 grader.

Den förvaras i kylens frysfack och i alla frysar. Vid denna temperatur kommer vitlöken att hålla länge, kommer inte att förlora användbara egenskaper och är redo att ätas direkt efter upptining.

Innan du fryser vitlök i frysen måste du följa ett antal steg:

Det är bättre att ta små behållare för frysning av vitlöksmassa och små plastpåsar för att frysa kryddnejlika. Det är extremt praktiskt. Frysa vitlök i små portioner, det är bekvämare att använda.

Hållbarhetstid

Främsta fördelen frysa vitlök före andra metoder - hållbarhet. Det ökar markant och uppgår till 12 månader.

Om, vid val av andra förvaringsmetoder, alltid det finns en risk Om vitlök inte "lever" under den nödvändiga perioden, kommer den definitivt att hålla hela den rekommenderade lagringsperioden när den är fryst.

Således lämpar sig vitlök att frysa in till vintern. Denna metod gör det möjligt att konservera vitlök längreän någon annan. Nackdelar Denna metod gör att vitlök tappar sitt utseende och form efter upptining.

Men när man fryser vitlöksmassa är denna nackdel inte alls relevant. Frysning av vitlök gör att du kan bevara även de sorter som inte lämplig för långtidsförvaring färsk.

Om metoden att frysa mald vitlök och oskalade kryddnejlika, och även om på olika sätt förvara vitlök hemma i den här videon:

Om du hittar ett fel, markera en text och klicka Ctrl+Enter.

Idag vill jag berätta om alla sätt att frysa vitlök. "Är det möjligt att frysa vitlök?" - du frågar. Såklart du kan! Fryst vitlök förvaras perfekt i frysen, samtidigt som den behåller sin smak, arom och fördelaktiga egenskaper.

Hur man fryser hel vitlök till vintern

För att göra detta, välj täta huvuden av vitlök, utan några skador. Ta försiktigt bort de övre torra filmerna, men exponera inte vitlöken helt. Du bör inte tvätta vitlökhuvudena innan du fryser in så att de inte blir mättade med överflödig vätska.

Förberedda hela huvuden läggs i fryspåsar och placeras i frysen.

Hur man fryser vitlöksklyftor

Med denna metod måste vitlöken separeras i individuella kryddnejlika. Vitlöksklyftor kan skalas innan de fryses, eller så kan de frysas oskalade.

De förberedda nejlikorna läggs i förpackningspåsar eller behållare och förvaras i frysen.

Se video från Lubov Kriuk – Hur man lagrar vitlök

Vitlökspasta för vintern

Du kan frysa pressad vitlök och göra en pasta av den. De skalade skivorna krossas med en press, mixer eller köttkvarn och placeras i formar för att göra is. De fyllda brickorna ställs i frysen i flera timmar för förfrysning. Frysta kuber vitlökspasta hälls i en påse eller behållare, som läggs tillbaka i frysen för långtidsförvaring.

Se videon från kanalen "I trädgården eller i grönsaksträdgården" - Vitlök. Förvara vitlök. Hur man konserverar vitlök på vintern

Hur man fryser gröna vitlök

Sparsamma hemmafruar, förutom vitlökshuvuden, bevarar också det gröna i detta hälsosam grönsak. Frusen grön vitlöksmassa används för att smaksätta sallader och varma rätter.

Vitlöksgrönt sköljs under rinnande vatten, torkas, finhackas med en kniv eller speciell sax för att skära greener och placeras sedan i behållare eller påsar.

Se videon från kanalen "Elena Mak. Läckert hemma” – Frysta gröna

Hur man fryser vitlökspilar

Vitlökspilar måste tvättas noggrant och torkas. Sedan måste du skära av eller bryta av topparna med frön och skära skottet i bitar som är cirka 4 centimeter långa.

Strimlad innan frysning vitlökspilar måste blancheras i kokande vatten i 5 minuter. Efter att ha tagit bort de gröna skotten från det kokande vattnet, placeras de omedelbart i en skål med isvatten för att stoppa tillagningsprocessen.

Efter att pilarna har svalnat helt förpackas de i påsar eller behållare och läggs i frysen.

Hur man fryser vitlökspasta

För att frysa vitlökspilar med den här metoden behöver du vitlökspilar, salt och vegetabilisk olja. Skotten ska först sköljas med vatten och få torka något.

Fröskidor och gulnade hårda delar av stjälkarna skärs av från pilarna. Sedan ska de gröna skotten hackas med hjälp av en mixer eller köttkvarn. En köttkvarn kommer att klara denna uppgift mycket snabbare, och pastan kommer att ha en mer enhetlig konsistens.

Tillsätt salt och ett par matskedar vegetabilisk olja till pastan, blanda allt noggrant. Den färdiga massan läggs i isbitbrickor eller i förseglade påsar. I sådana påsar är vitlökspastan jämnt fördelad och fryst i ett lager.

Se video från kanalen " Användbara tips» — Grön vitlökspasta

Hur länge förvara fryst vitlök i frysen?

Vitlök, fryst enligt alla regler, förvaras i frysen vid en konstant temperatur på -18°C i upp till 10 månader. Det viktigaste är att inte frysa vitlöken och pilarna igen.

Moderna hemmafruar har blivit ännu mer sofistikerade och har därför kommit på många sätt att lagra grönsaker för vintern. Till exempel är det vanligt att helt enkelt förvara vitlök i en burk, låda eller fläta den. Men man bör komma ihåg att fryst vitlök har den längsta hållbarheten.

Hur man fryser vitlök för vintern i kylskåpet:

Fördelar och nackdelar med att frysa vitlök

Att lagra fryst vitlök har vissa fördelar:

  • Produkten behåller helt sina antibakteriella egenskaper;
  • Nästan alla användbara mikroelement som finns i den färska produkten bevaras;
  • Hållbarheten är mycket längre än med andra förvaringsmetoder;
  • Efter upptining av vitlöken kan du börja konsumera den direkt.

Men det finns också vissa nackdelar:

  • Lätt förlust av arom;
  • Förlust av smak (smaken av vitlök blir mindre intensiv än den hos en färsk produkt);
  • Efter frysning kan förlust av utseende och deformation uppstå.

UPPMÄRKSAMHET: På vintern, för att använda pasta, behöver du bara ta ut några frysta kuber och lägga till skålen.

Metoder för att frysa vitlök

Vitlök, jämfört med andra grönsaker, kan vinterförvaras på olika sätt.

Helt

Den presenterade lagringsmetoden kräver praktiskt taget ingen ansträngning, men du måste fortfarande utföra flera manipulationer för att förbereda produkten för frysning:

  • Du bör skala alla vitlökshuvuden från den återstående jorden;
  • Huvudena läggs i en påse eller slås in i matfilm;
  • Efter att ha utfört ovanstående manipulationer bör du placera produkten i kylskåpet.

Det är just på grund av kombinationen av de presenterade faktorerna som sådan frysning endast övervägs i fall där det inte finns tillräckligt med tid för att använda en annan metod.

UPPMÄRKSAMHET: Trots enkelheten i proceduren för att frysa huvuden använder få hemmafruar denna frysningsmetod, eftersom vitlöken på grund av sådan lagring mjuknar och förlorar sin primära form. Vitlöksskal är ganska svåra att separera.

Med kryddnejlika

Förutom helfrysning går det att förvara vitlök i enskilda kryddnejlika.:

  • Endast de huvuden som inte visar några tecken på begynnande tillväxt ska användas. Dessutom rekommenderas det att använda vitlök som inte har några tecken på ruttnande eller någon annan skada;
  • Huvudet är uppdelat i separata lobuler. Det idealiska alternativet skulle vara att omedelbart ta bort skalet och skölja vitlöken noggrant med vatten. Dessa manipulationer utförs så att på vintern, efter att ha tagits bort från frysen, är produkten omedelbart redo för konsumtion;
  • Därefter ska vitlöken spridas i ett jämnt lager på en bit gasväv och täckas med en handduk på toppen för att ta bort överflödig fukt;
  • Vältorkade kryddnejlika läggs ut på en tallrik och läggs i frysen.

Om allt görs rätt kommer nejlikorna inte att hålla ihop och då under tillagningen olika rätter du behöver inte slösa tid på att separera varje kryddnejlika.

REFERENS: Efter fullständig frysning bör all tillgänglig vitlök placeras i påsar eller behållare. Efter slutförpackning läggs produkten i frysen under hela vinterperioden.

Vitlökspasta

Detta är det mest optimala alternativet för vinterberedning, eftersom med hjälp av olika tillsatser kan vitlök ges en helt annan smak.

För att förbereda pastan, använd en köttkvarn eller mixer. Det vill säga, huvuduppgiften är att mala ingredienserna så att en homogen massa erhålls.

Finhackad persilja eller dill läggs till den färdiga massan (allt beror på personliga preferenser). Efter detta, med hjälp av en vanlig sked, hälls den resulterande massan i behållare för att göra is och placeras i frysen.

Det finns en annan metod för att förbereda vitlökspasta. Men i den här versionen används den dessutom kycklingbuljong. Och alla efterföljande manipulationer är desamma som i det beskrivna receptet.

Ett bekvämt sätt att lagra vitlök på vintern:

Vitlöksgrönt

Frysning av grön vitlök utförs enligt följande plan:

  • De gröna vitlökarna tvättas noggrant och torkas och skärs sedan i bitar som är 4 centimeter långa;
  • De beredda gröna blancheras i kokande vatten i 5 minuter;
  • Efter att ha tagit bort grönsakerna från det kokande vattnet måste de läggas i en skål med kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen;
  • Efter att grönsakerna har svalnat helt ska de läggas i påsar eller behållare och förvaras i frysen.

Gröna med vitlök:

Vitlökspilar

När du väljer pilar för frysning måste du välja de yngsta. I det här fallet bör det inte finnas några olika typer av skador på ytan av händerna.

Efter att ha valt lämpliga pilar måste de tvättas noggrant och skäras i små bitar. Efter detta fördelas arbetsstycket i påsar och skickas till frysen. Det bör noteras att påsarna som vitlöken placeras i måste vara hermetiskt förslutna, eftersom en stark lukt kommer att spridas i hela kylskåpet.

Recept på frysta vitlökspilar:

Vitlökspasta

Detta frysalternativ används främst som ett tillägg till frysta vitlöksklyftor. Det vill säga, med hjälp av en köttkvarn, ska pilarna bringas till en homogen massa och läggas till olivolja(proportion 1:2 gäller). Efter detta måste rätten förpackas i formar och skickas för frysning. Detta måste göras så snabbt som möjligt, eftersom annars börjar oxidativa processer och produkten blir olämplig för vidare användning. Efter att den färdiga massan har stelnat väl, placeras den i en behållare och läggs i frysen för vidare förvaring.

Vitlökspasta:

Hur länge kan fryst vitlök lagras?

Den största fördelen med denna lagringsmetod är att produktens hållbarhet ökar avsevärt. Det vill säga, nu handlar det om - 12 månader.

Det bör noteras att denna typ av förvaring är lämplig även för de typer av grönsaker som aldrig har frysts eller lagrats under lång tid.

Det finns många sätt att lagra vitlök under lång tid. Det enklaste sättet är att förvara den i en specialutrustad förvaring med hela huvuden. Är det möjligt att göra användbara preparat, vars förberedelse kommer att kräva ett minimum av tid. Ta reda på hur du skördar och lagrar vitlök hemma så att du kan använda dina förnödenheter året runt.

Det finns två typer av vitlök - vår eller vinter. Sorter som tillhör den första typen kännetecknas av följande egenskaper:

  • övervägande brist på skott, även om sorten "Gulliver" skott;
  • ett stort antal kryddnejlika i ett litet tätt huvud (“Gulliver” har bara 3-5 kryddnejlika);
  • genomsnittliga skördar (0,3-0,9 kg per m²).

Vårvitlök gror inte länge, eftersom den har en lång viloperiod. Detta är genetiskt baserat, vilket gör det möjligt att enkelt lagra vitlök i en lägenhet, för att inte tala om de stora möjligheterna för detta i ett privat hem.

Vintersorter av vitlök är olika. De kännetecknas av:

  • kasta ut skott som måste skäras av under odlingsprocessen (det finns dock också sorter som inte skjuter, till exempel "Bogolepovsky");
  • bildandet av stora huvuden med flera tänder;
  • stora skördar (upp till 2,5 kg per m²).

Vintersorter är nyckfulla vid lagring. Höstens planteringsdatum tyder på tidig groning av tänder. Även om allt beror på sorten.

Det finns en åsikt att vårvitlök är bättre än vintervitlök. Ja, huvuddelen av vårsorter lagras i 10 månader (bland vintergrödor finns det inte en enda sådan sort), men till exempel en vårsort:

  • "Abrek" har en hållbarhet på endast 6-7 månader;
  • "Ershovsky" och "Porechye" kommer inte att vara längre än 7;
  • "Victorio" - max 8 månader.

Men det finns även vintersorter med god hållbarhet:

  • 5 månader:"Till minne av Ershov", "Himmelsk", "Triumf";
  • 6 månader:"Agat", "Altair", "Ametist", "Vyatsky" "Demidov", "Granatäpple", "Elizar", "Karinaka", "Commissar", "Azure", "Odintsovo Jubilee", "Onyx", "Opal" , "Parus", "Podmoskovny", "Sarmat", "Yubileiny 07";
  • 7 månader:"Gladiator", "Till minne av Novichkov";
  • 8 månader:"Herman", "Kasmala", "Till minne av Alekseeva";
  • 9 månader:"Belozerovsky", "Otradninsky plus".

Jämförelse av vissa egenskaper hos vår- och vintervitlök

Att tillhöra en viss sort garanterar dock inte att förvaring av vitlök hemma kommer att vara 100% framgångsrik. För att göra detta är det nödvändigt att skörda den resulterande grödan ordentligt, förbereda den och skapa optimala förhållanden för att bevara grönsaken.

Vet du att…

Det finns ingen regionalisering för vitlök. Alla sorter i registret över avelsprestationer är lämpliga för alla regioner.

Funktioner av grönsaksskörd

För att säkerställa att lagring av vitlök inte orsakar svårigheter under vintermånaderna, måste den samlas in korrekt från trädgården.

Deadlines

För vintersorter börjar skördetiden i juli. Det ungefärliga datumet är den 12:e, men allt beror på regionen, klimatförhållandena och odlingstekniken.

  • På sydliga breddgrader uppmuntrar varma och torra somrar trädgårdsmästare att skörda grödor tidigt.
  • I de norra regionerna utförs detta arbete i slutet av månaden.

Hur avgör man om vitlök är redo för skörd? Väldigt enkelt. I vintersorter blir de nedre bladen vid den här tiden gula och torkar ut, huvudet är fullt format, den integumentära jackan har blivit torr, stark och matt. Detta tillstånd hos lökarna indikerar att det är dags att gräva upp grönsaken.

Dagens Tips

Lämna ett par pilar för att undvika misstag. Så fort de yttre fjällen på lökarna spricker är vitlöken redo för skörd.

Vårvitlök hålls i jorden längre. Den mognar från slutet av juli till början av september. Signalen för skörden är fullständig läggning och torkning av topparna.

Låt inte fjällen på huvudena spricka. Detta kommer att påverka lagringsresultaten negativt. Om det behövs är det bättre att ta bort vitlöken tidigare, den kommer att "mogna" för vintern.

I fullt mogna huvuden separeras lobulerna lätt från varandra, och integumentära fjällen dras lätt av

Teknologi

Erfarna trädgårdsmästare vet att framgångsrik skörd börjar med korrekt skörd.

  1. För att göra det lättare att dra upp huvudena ur marken, lyft dem med en gaffel eller spade, ta tag i dem i stjälkarna och skaka av jordklumpar från rötterna.
  2. Lägg skörden i små klasar direkt på trädgårdsbädden och låt torka i 3-5 dagar. Om vädret ändras under denna tid och det börjar regna, flytta vitlöken under ett skjul eller till ett varmt, torrt rum: lada, sommarkök, garage, vind, veranda, etc.
  3. Efter torkning, mogna så att alla näringsmässiga plastelement från topparna överförs till kryddnejlika. För att göra detta, häng vitlöken i ett torrt rum i 3-4 veckor utan att skära den.
  4. Efter denna tid, trimma rötterna till 3 mm från botten och stjälkarna till en höjd av 5-10 cm.Om du planerar att lagra vitlökshuvudena i flätor, finns det inget behov av att trimma topparna alls.
  5. För förvaring, välj starka och hälsosamma lökar i stora storlekar. Kassera små huvuden som skadats under skörden, infekterade med sjukdomar och skadedjur, eller använd dem så snart som möjligt.

Dagens Tips

Gräv inte upp vitlök i regnigt väder. Råa huvuden är mer benägna att förstöra och inte hålla förrän till våren.

2 vinterförvaringslägen

Det finns två alternativ för att förvara vitlök hemma: kallt och varmt. Oavsett metod är det värt att skapa rätt förutsättningar för grönsaker avsedda för plantering på vintern.

För att bevara vitlök krävs följande temperatur och luftfuktighet:

  • i den kalla versionen: 2-4 °C och 70-80%;
  • med varm förvaring: 16-20 ° C och 50-65%.

Det är också nödvändigt att skydda förnödenheter från ljus, eftersom det provocerar spiring av kryddnejlika. Detta är särskilt viktigt för vintersorter, även om det inte heller skadar vårsorter.

Av alla grönsaker och frukter är det bara lök som är lämpliga att hålla med vitlök. Han behöver samma förutsättningar och skadas inte av den skarpa lukten av "granne"

Nu om var du ska lagra vitlök på vintern i ditt hem:

  • Det bästa stället att lagra grönsaker är en källare eller källare. Om den har ventilation och inte fryser vid hård frost, lägg gärna dit vitlök. Det nödvändiga mikroklimatet skapas i källaren för att bibehålla matens fräschör.
  • Temperatur- och luftfuktighetsnivåer kommer också att ligga nära de rekommenderade värdena i isolerade bodar, garage och sommarkök.
  • Du kan använda husets veranda eller vinden. Nackdelen med att välja en sådan plats är att du måste övervaka din mat mer noggrant och, i händelse av en plötslig köldknäpp, isolera dina förråd.

De som bor i stadslägenhet har mycket färre alternativ. Du kommer att ha till ditt förfogande:

  • isolerad balkong;
  • skafferi;
  • vestibul, om det finns en.

Förutsättningarna där är inte de bästa, men ganska acceptabla.

Vet du att…

Vissa rådgivare rekommenderar att man bränner eller tar bort rötterna för att förhindra att vitlök gror. En meningslös aktivitet. Om detta är en egenskap hos sorten kommer grönsaken fortfarande att gro med eller utan rötter. Men skadar du huvudet för mycket så ruttnar det förmodligen.

5 sätt att förvara färskt

När grödan är skördad, förberedd och en plats har valts för den återstår att bestämma lagringsmetoden. Allt beror på de tillgängliga kapaciteterna och mängden produkt som läggs. Det finns också skillnader i hur man konserverar vårvitlök och vintervitlök. Den ivrige kan hängas med en lie, och till våren kommer det att vara en underbar designdekoration för köket. Vintergrödor kan endast bevaras med kalla metoder.

Eftersom vintersorter lagras mindre bra försöker de använda dem först. Vårgrödor kan hålla till våren utan problem.

Och nu sätt att lagra vitlök. Välj den mest lämpliga, med hänsyn till kapaciteten hos din "lagring":

  1. I lådor, lådor. Lägg grönsaker med klippta stjälkar i små lådor: trä, plast eller kartong. Metoden lämpar sig för rymliga rum som källare, källare, loggier, bodar etc.
  2. I grönsaksgropar. Gräv ett hål i området under markens frysningsdjup. Slå in varje huvud i papper och lägg i 1 kg plastpåsar. Placera den förpackade grödan i förvaring och täck med jord. Släng ett torrt löv, grangrenar eller halm ovanpå.
  3. I strumpor och fisknät. Lägg huvudena i nylonstrumpor eller grönsaksnät. Häng dem på krokar eller lägg dem horisontellt. Detta är det enklaste och enklaste sättet att förvara vitlök hemma.
  4. I paraffin. För att förhindra att grönsaken torkar, doppa varje huvud i smält ljusparaffin. Efter torkning bildar den en tät skorpa, vilket gör att du kan bevara matens färskhet. Alternativt, använd naturligt bivax.
  5. I flätor. Förvara helt enkelt oslipad vitlök i flätor. Ta huvudena och väv ihop dem i 10-15 bitar. Använd garn för styrka, som i videon nedan. Håll arbetsstycket hängande och för att äta skär du helt enkelt av huvudena med en kniv.

Det finns även ett bra tillfälle att förvara vitlök i kylen. Eftersom det inte finns mycket utrymme i den är det bättre att lagra undermåliga föremål där. Låt oss prata om detta nu.

Förvaring av skalad vitlök

Undermålig vitlök kan förvaras med hela kryddnejlika eller i krossad form. Alla kryddnejlika är lämpliga för detta: små och stora, vår och vinter, men inte bortskämda. En produkt som påverkas av mikroflora är inte lämplig för livsmedel och måste kasseras.

Beroende på recept och efterföljande användning mals basen manuellt eller i en köttkvarn.

Förekomsten av ett konserveringsmedel är en förutsättning för långtidskonservering av skalad vitlök. Det kan vara:

  • Mat ( , );
  • vätskor (olja, citronsyra, vin);
  • låg temperatur.

Notera till värdinnan

Det är värt att börja och avsluta bearbetningen av en produkt på en dag. Om du har rengjort dina tänder bör du inte låta dem torka ut för mycket, vilket kommer rumstemperatur händer väldigt snabbt.

Moderna metoder

Kylskåpets huvudfack håller en temperatur som är lämplig för förvaring av vitlökspreparat. Där finns de alltid till hands, deras tillstånd är lätt att övervaka. Eftersom vi pratar om att förbereda halvfabrikat utan värmebehandling är detta av stor betydelse.

Vitlök kan även förvaras i frysen. Grönsaker kan frysas utan att tappa kvalitet. Har du en stor frys så utnyttja gärna detta.

Vitlök förvaras i kylskåpet separat från andra produkter i en hermetiskt tillsluten behållare.

Det finns flera sätt att förvara skalad vitlök i kylen. Prova en liten mängd och välj det alternativ som passar dig:

  1. Bevara hela kryddnejlika i vegetabilisk olja. Ta rena burkar och fyll dem nästan till toppen med tvättad och torkad vitlök. Fyll produkten med kall eller. Vätskan ska helt täcka innehållet. Tillsätt kryddor och örter om så önskas, stäng burkarna med lock och ställ i kylen. Använd kryddnejlika för matlagning och oljan för att dressa sallader.
  2. Marinera kryddnejlika i vinäger eller vin. Förbered behållare med vitlök som i det första alternativet. Fyll dem sedan med ditt valda konserveringsmedel. Du kan ta vilket vin som helst, rött eller vitt, men torrt är bättre - på så sätt håller produkten längre. Ställ preparaten i kylen. Som i det första receptet kan du använda båda ingredienserna - kryddnejlika för att äta och vätska för inläggning.
  3. Blanda hackad vitlök med salt eller olja. Ta bort skjortorna från tänderna, skölj under kallt vatten och låt torka. Passera genom en köttkvarn. Tillsätt salt eller olja till den krossade massan i förhållandet 1:1. Lägg blandningen i små, rena burkar, stäng tätt och ställ i kylen. Det är också tillåtet att använda torra kryddor och örter efter smak.
  4. Frys in vitlöken i frysen. Använd plastbehållare, blixtlåspåsar eller folie för behållare. Lägg helt enkelt hela torra tänder i ett paket och skicka dem till kameran. Om det behövs skivning, hacka först grönsaken med en kniv. På vintern, vid behov, ta ut arbetsstycket och använd det för dess avsedda ändamål.

Vitlökshalvfabrikat kommer att hålla i flera månader i kylen och i frysen till nästa skörd.

Vitlök förvaras längst i frysen, men tappar samtidigt lite av sin stickande smak, lukt och fytondödande egenskaper.

Notera till värdinnan

Innan du förbereder skalad vitlök, beräkna mängden produkt som krävs för en vinter. Även om konserverade grönsaker lagras länge kan de inte förberedas flera år i förväg.

Gamla recept

Om storleken på kylskåpet inte tillåter dig att rymma hela volymen av skalade kryddnejlika, kan du använda andra beprövade metoder. Så här lagrade hemmafruar vitlök redan innan teknikens tillkomst.

Men tänk på det inte alla moderna sorter är lämpliga för detta. Försök att förbereda en liten mängd först för att inte förlora alla dina förnödenheter.

Du behöver hela kryddnejlika, burkar, matbehållare eller plywoodlådor och ett konserveringsmedel - salt eller mjöl.

  1. I mjöl. Fyll sterila burkar med vitlök, strö den med mjöl i lager. Stäng behållaren med ett tätt nylon- eller skruvlock. Se till att det inte finns några insekter i mjölet, eftersom det kan förstöra arbetsstycket.
  2. I salt. Om du bestämmer dig för att lagra skalade tänder i salt, fortsätt på samma sätt som i det första fallet. Ta en behållare och häll konserveringsmedlet över vitlöken så att det täcker grönsaken helt. I salt kommer produkten att förbli färsk under mycket lång tid.

Det återstår att säga var man ska lagra skalad vitlök konserverad på detta sätt. Torra, svala rum är lämpliga för detta: ett förråd, en balkong eller en veranda hemma.

Dagens Tips

Om du lämnar produkten på en ouppvärmd plats, håll ett öga på väderprognosen. Håll behållare varma när temperaturen sjunker under noll. Täck också genomskinliga burkar med en tjock duk från ljus.

Och slutligen, en mästarklass från kocken: 3 sätt att snabbt skala vitlök.

Att lagra vitlök är inte alls svårt. Välj det bästa alternativet i praktiken och njut av resultatet av ditt arbete året runt.

Förvara rätt och var frisk!

En bra skörd av vitlök är en stor glädje för en trädgårdsmästare, men inte alla av dem vet hur man fryser vitlök för vintern. Vinterarter kan producera ett ganska stort antal huvuden, som används i processen att sylta grönsaker och förbereda många rätter. Hemmafruar har alltid mött problemet med lagring, eftersom närmare vintern börjar huvudena att torka ut, försämras och ruttna. Frukterna av denna växt hålls nästan aldrig färska förrän nästa sommar.

För att bevara skörden använder erfarna hemmafruar frysmetoden. Jag fryser inte nödvändigtvis in hela skörden på en gång. Under en tid kan det förvaras på traditionellt sätt - i källaren eller i kylskåpet, och närmare vintern, när huvuden börjar torka ut, måste de frysas.

Det är viktigt att det är bättre att inte frysa kryddan i kryddnejlika och huvuden, eftersom vitlöken efter upptining förvandlas till mush och förlorar all sin smak. Det bästa alternativet är att blanda kryddan med aromatiska örter vegetabilisk olja och örter.

Använd fryst vitlök

Alla kök i världen använder vitlök som krydda. Vitlök är särskilt relevant i kinesiska och medelhavskök. Både pilar och lökar av växten används för mat. De används för att förbereda mest olika rätter: soppor, marinader, grönsaksgryta och desserter (i vissa fall).

De viktigaste egenskaperna hos vitlök är följande:

  • förbättra smaken och aromen av den beredda rätten;
  • fördelar för kroppen tack vare en uppsättning vitaminer;
  • prebiotika - har förmågan att öka mängden prebiotika i kroppen, vilket förhindrar möjligheten att de förstörs av skadliga mikroorganismer.

Vitlökspilar är populära bland gourmeter: de kompletterar smaken av olika sallader, vinägretter, såser, lättare snacks och smörgåsar.

Fryst vitlök används för att skapa förrätter, såser och som krydda. Under rostningsprocessen ger kryddnejlikan samma arom som färsk.

Vegetabilisk olja absorberar perfekt aromen av tidigare frysta nejlikor. När du bakar munkar visar kryddan från frysen sina bästa egenskaper.

Fördelar och nackdelar med att frysa

Förvaringsproblem löses enkelt genom att frysa. Denna metod har både fördelar och uppenbara nackdelar. Du måste vara bekant med särdragen med sådan beredning av grönsaker för vintern innan du fryser hela skörden eller en del av den hemma.

Fördelar med metoden:

  • bevarande av antibakteriella egenskaper;
  • bevarande av vitaminsammansättning;
  • öka hållbarheten;
  • omedelbar redo för användning.

Nackdelar med denna metod:

  • lätt förlust av arom;
  • mindre uttalad smak jämfört med färska kryddnejlika;
  • förlust av utseende efter avfrostning.

Dessa fördelar och nackdelar kompenserar lätt för varandra. Varje hemmafru måste självständigt bestämma lämpligheten av att frysa vitlöksklyftor. Som ett alternativ kan en beredningsmetod som torkning eller betning väljas.

Frysningsmetoder

Förbered vitlök enligt följande:

  1. Helt. För denna typ av frysning är det vanligt att använda oskalade huvuden. Detta alternativ används ganska sällan, för vid upptining kommer formen på kryddnejlikan att gå förlorad och rengöring blir omöjlig. Om du ändå bestämmer dig för denna frysningsmetod måste huvudena läggas i påsar och läggas i frysen.
  2. Skivor, tidigare skalade. När den tagits ur frysen behöver denna vitlök inte skalas och är redo att användas som smaksättare.
  3. Markmassa. Detta alternativ anses vara det mest optimala. För att bevara kryddan måste du mala vitlöken och lägga den i behållare. Små påsar med klämmor är också lämpliga, där du kan lägga en del av arbetsstycket. Om du använder en behållare måste du ta bort den nödvändiga delen av vitlöksmassan med en vass kniv.

Det är viktigt att när du fryser vitlök i en behållare, kan du inte tina upp produkten helt. Den mosiga massan som bildas under upptiningsprocessen kan inte frysas igen.

Hur man fryser vitlök

För att frysa aromatiska huvuden för vintern bör du förbereda:

  • vitlök;
  • grönska;
  • plastpåsar;
  • frys;
  • plastlådor;
  • pappersservetter eller handdukar.

Förfarandet bör vara som följer:

  1. Välj kryddnejlika som lämpar sig för frysning. Det bör inte finnas några spår av röta eller mörka fläckar på dem.
  2. Skala kryddnejlika, skölj och torka väl med hushållspapper.
  3. Skär i små skivor. Det går att tillsätta dill, basilika eller persilja.
  4. Lägg de hackade skivorna i förberedda plastpåsar eller plastbehållare. Vid packning bör du lämna lite utrymme eftersom vitlöken expanderar något när den fryser.
  5. Ta hänsyn till att det är omöjligt att frysa vitlök igen, så det är bättre att använda ett litet paket.
  6. Placera etiketter på påsar eller behållare som anger frysningsdatum.
  7. Fodra påsarna med materialet förberett för frysning. Efter detta kommer det att vara bekvämare att använda den frysta kryddan. Det är nödvändigt att ge den frysta påsen den önskade formen.
  8. Ställ in i frysen på en plåt eller plåt. Ju smidigare påsarna är desto bättre.
  9. Överför till en annan behållare efter frysning om detta gör processen att använda vitlök mer bekväm.
  10. Börja använda kryddor för deras avsedda ändamål: som ingrediens i soppor, marinader, såser, kötträtter. Vitlök kan rivas eller finhackas med en kniv.

Du kan lagra vitlök i frysen i sex månader: efter denna period blir smaken bara värre och aromen kan försvinna helt.

 

 
Det här är intressant: