Vad kan framställas av stärkelse vermicelli. Enkelt recept på stärkelsenudlar för barn. Stärkelsehaltiga nudlar: hur man lagar dem själv
Inte alla ryska hemmafruar är ännu bekanta med denna orientaliska produkt, men funchose är definitivt värt ett försök - hälsosamma och välsmakande nudlar njuts vanligtvis av absolut alla, och det faktum att de också är väldigt lätta, men samtidigt tillfredsställande, gör det en underbar produkt i alla avseenden.
FUNCHOSE- dessa är tunna ris- eller stärkelsenudlar (stärkelsen från mungbönor, sötpotatis, potatis, canna, jams, majs används för beredning
41 % eller kassava). Ofta kallas dessa nudlar också för glasnudlar på grund av den karakteristiska transparens som de får efter tillagning.
HUR MAN FÖRBEREDAR FUNCHOZE.
För att förbereda en utsökt sallad med funchose eller en aptitretare måste dessa nudlar först och främst kokas ordentligt.
Om din funchose har en diameter på upp till 0,5 mm behöver du bara hälla kokande vatten över den, täcka med ett lock och låt stå i 5 minuter, rinna sedan av vattnet, men om nudlarna är tjockare, så kokas de i på samma sätt som vanliga nudlar - doppad i saltat kokande vatten, men kokt inte mer än 3-4 minuter.
ÖVERKOKT FUNCHOSE kommer att bli blöt och underkokt FUNCHOSE kommer att fastna på dina tänder; korrekt kokta glasnudlar blir mjuka, men lite knapriga.
SÅ ATT FUNCHOSEN INTE FÅR VID TILLAGNING, måste du lägga till vegetabilisk olja i vattnet i en hastighet av 1 msk. för 1 liter vatten.
Om du köpte funchose i form av "nystan", måste du förbereda den enligt följande: bind nystan med tråd, häll vatten i en djup panna (för 100 g nudlar - 1 liter vatten), lägg 1 tsk. salt och 1 msk. vegetabilisk olja (baserad på 1 liter vatten), låt koka upp, sänk nudlarna, koka i 3-4 minuter, låt rinna av i ett durkslag, lägg under kallt rinnande vatten, ta sedan i tråden och skaka för att ta bort överskottet vatten, lägg på en skärbräda, ta bort tråden, skär funchosen på tvären med en vass kniv i remsor av önskad längd.
11 RECEPT PÅ RÄTTER MED FUNCHOSE!
1. FUNCHOSE I KOREAN.
INGREDIENSER:
Vermicelli funchose - 145 g,
Morötter - 100 g,
Färska gurkor - 145 g,
söt paprika - 45 g,
Vitlök - 15 g,
Gröna - 30 g,
Dressing för funchose - 115 g.
FÖRBEREDELSE:
Häll kokande vatten över funchoza i 5-7 minuter, låt rinna av i ett durkslag och skölj med kallt kokt vatten. Hacka alla grönsaker, utom vitlök och örter, i tunna strimlor, finhacka örter och vitlök. Mal de hackade morötterna med händerna tills saften dyker upp. Kombinera alla produkter och blanda väl, låt sedan stå kallt i 2 timmar för att infundera, och blanda noggrant igen innan servering.
2. FUNCHOSE
INGREDIENSER:
Vermicelli Funchoza-100g.
Morötter - 150 g.
paprika - 150 g.
Gurka - 150 g.
Vegetabilisk olja
Salt peppar,
Mald koriander
FÖRBEREDELSE:
Skär den skalade löken, morötterna, gurkorna och paprikan i strimlor. Stek löken i vegetabilisk olja, lägg till morötter till den, och lite senare - peppar. Förbered funchose (häll kokande vatten över den och låt stå i 5 minuter.) Skölj under rinnande kallt vatten Blanda funchose med rostade grönsaker och gurka, salta och peppra, tillsätt koriander (eller sojasås) Låt funchosen brygga i en timme.
3. FUNCHOSE MED SVAMP OCH GRÖNSAKER.
INGREDIENSER:
Risnudlar 250 g
Paprika 1 st
Morot 1 st
Zucchini 1 st
Tomat 1 st
Kokt porcini svamp 150g
kinakål 100g
Färsk ingefära efter smak
Vitlök efter smak
Soja sås
FÖRBEREDELSE:
Koka upp vattnet, tillsätt lite salt, lägg nudlarna i kokande vatten, ta kastrullen från värmen och låt nudlarna stå i 5-7 minuter. Lägg sedan nudlarna i en sil för att rinna av vattnet.
Hetta upp olivolja i en stekpanna. Lägg finhackad lök och morötter i olja. Stek tills de är gyllenbruna och tillsätt tunt skivad zucchini och peppar. Sjud tills grönsakerna är mjuka. Lägg i svampskivorna och låt puttra ytterligare ett par minuter. Tillsätt finhackad tomat och strimlad vitkål. När grönsakerna blivit mjuka, tillsätt hackad vitlök, finhackad ingefära och soja. Blanda och tillsätt nudlar. Rör om, värm och ta bort från värmen.
4. FUNCHOSE MED SVAMP OCH GRÖNSAKER.
INGREDIENSER:
Risnudlar 150 g
Paprika 1 st.
Morot 1 st.
Gurkor 1 st.
Champinjonsvamp 100 g
Färsk koriander 20 g
Citronsaft 1 msk. l.
Olivolja 4 msk. l.
Sojasås 8 msk. l.
Vit sesam 2 msk. l.
Vatten 50 ml
Vitlök 2 klyftor
Curry 5 g
MARINAD:
Soja sås,
Citron juice,
Olivolja
FÖRBEREDELSE:
Det speciella med denna maträtt är de ovanligt hackade grönsakerna - tunna remsor kommer säkert att dekorera salladen.
Skala och hacka svampen. Lägg i kokande vatten i 5 minuter, häll sedan av vattnet och ställ svampen åt sidan. Skala morötterna. Skär sedan gurkan och morötterna i tunna strimlor med hjälp av en skalkniv.
Skär sedan morötterna och gurkan i tunna strimlor. Ta en liten paprika (eller hälften), ta bort frön och skär i tunna strimlor. Häll kallt vatten över risnudlarna i 3 minuter, häll sedan av vattnet och häll kokande vatten över det i 5 minuter. Förbered under tiden marinaden. För att göra detta, ta 50 ml varmt vatten, sojasås, hackad koriander, vitlök (hackad), citronsaft och olivolja. Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt sjuda i 2 minuter på låg värme Blanda grönsaker, svamp, nudlar. Häll över marinaden, blanda allt och låt stå i 30 minuter.
Överför sedan funchosen till en salladsskål och strö över stekta sesamfrön. Skålen är klar.
5. FUNCHOSE MED NÖTKÖTT.
INGREDIENSER:
300 gr. kokt funchose
1 msk. vegetabilisk olja
300 gr. Oxfile
2 små morötter
1 paprika (jag använde gul)
1 lök
2 vitlöksklyftor
2 msk. Soja sås
Salt peppar
FÖRBEREDELSE:
Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna och stek oxfilén i den,
Skivad i tunna skivor. När köttet får en gyllene nyans, lägg till morötter och bulgariska
Paprika, skuren i tunna strimlor, och lök, skuren i halva ringar.
Stek allt tillsammans i ytterligare 10 minuter, tillsätt sedan hackad vitlök, sojasås, salt, svart
Peppra efter smak och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
Lägg försiktigt till förkokt funchose till det beredda köttet och grönsakerna
Rör om, täck över och värm på låg värme i 2 minuter.
Peppar kan ersättas med grön rädisa; min familj äter det inte, så jag lägger till peppar.
Smaklig måltid!))
6. FUNCHOSE
INGREDIENSER:
Funchoza nudlar
Soja sås
Svartpeppar,
Koriander,
Röd paprika,
Natriumglukomat
Ok citron och salt - efter smak,
FÖRBEREDELSE:
Ta funchosen, häll kokande vatten över den och låt stå i 10 minuter. Lägg funchosen i ett durkslag och skölj under rinnande vatten, låt rinna av.
Skär köttet i tunna strimlor och stek i en stekpanna tills det är genomstekt, tillsätt funchose, soja och låt puttra lite (3-5 minuter). Tillsätt sedan vitlök, kryddor (svartpeppar, koriander, röd paprika, natriumglukomat), blanda och stäng av värmen. Låt svalna något.
Riv morötterna och gurkan på ett koreanskt rivjärn, tillsätt innehållet i stekpannan, rör om och tillsätt citronsaft efter smak och salt. Smaklig måltid
7. FUNCHOSE MED KÖTT.
INGREDIENSER: kött-200-300g.,
Funchoza-200 g.,
Lök - 3,4 huvuden,
Koreanska färdiga morötter - 300g, mer möjligt
Lite vinäger
Koreansk morotskrydda
Salt peppar.
FÖRBEREDELSE:
Skiva köttet tunt (det är bättre om det är lite fruset, då är det lättare att skiva det tunt), stek i vegetabilisk olja, tillsätt salt, tillsätt lök hackad i halva ringar, stek lätt, tillsätt koreanska morötter, blanda, värm upp. större skål, kombinera den kokta funchosen.(det är bättre att skära den direkt) med kött och grönsaker, tillsätt krydda för koreanska morötter, lite vinäger (som du vill), salt om det behövs, peppar Låt det svalna och såklart försök!!!
8. FUNCHOSE MED GURKA OCH MOROTTER.
INGREDIENSER:
100 g funchose,
60 g koreanska morötter,
20 g sojasås,
2 vitlöksklyftor,
1 färsk gurka
Olivolja.
FÖRBEREDELSE:
Koka nudlarna, torka dem, låt dem svalna. Skär gurkan i långa tunna strimlor. Kombinera nudlar med morötter och gurka, tillsätt sojasås. Hacka vitlöken, blanda med olivolja, krydda salladen och blanda.
Detta är ett grundrecept på sallad med funchose. Om du till exempel lägger till bitar av stekt kyckling till dessa ingredienser får du en utsökt sallad med funchose och kyckling - lägg till produkter efter eget tycke och uppfinn dina egna recept på sallader med funchose - i princip är möjligheterna i detta fall oändliga, var inte rädd för att använda din fantasi. Kött, fisk, skaldjur och många alternativ för andra grönsaker (aubergine, zucchini, paprika, rädisor, lök, etc.) är lämpliga.
9. FUNCHOSE MED KÖTT (Kyckling, Fläsk, Nötkött).
INGREDIENSER:
700 g kött,
250 g funchose,
1 morot,
1 lök,
2 vitlöksklyftor,
Soja sås,
Olivolja,
Svartpeppar,
FÖRBEREDELSE:
Skala morötter och lök, skär löken i halva ringar, riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär köttet i tunna strimlor ca 0,5 cm tjocka. Koka funchosen, låt rinna av i ett durkslag, skölj med kallt rinnande vatten och torka. Hetta upp en stekpanna med olivolja, tillsätt kött, stek i 5 minuter, peppar och salt, tillsätt lök, rör om, tillsätt morötter, rör om igen, häll i sojasås, tillsätt funchose och vitlök passerad genom en press, rör om, låt sjuda i 5 minuter, under omrörning, servera varm eller kall.
steg för steg recept med bilder
De mest delikata stärkelsehaltiga nudlarna är otroligt goda och ser väldigt bra ut när de serveras, särskilt i en kopp klar kycklingbuljong. Den kan klippas hur du vill – både breda band och väldigt smala remsor. Dessa nudlar används ofta för att göra sallader.
Potatisstärkelse fungerar som en original mjölersättning och bildar en flytande deg vars smak kan varieras med kryddor. En nypa socker kommer att framhäva det positivt. Det är mest bekvämt att torka den beredda degen i en stekpanna i form av tunna genomskinliga pannkakor, men detta kan också göras i ugnen.
Ingredienser
- vatten 50 ml
- kycklingägg 2 st.
- potatisstärkelse 50 g
- salt 1-2 nypor
- vegetabilisk olja för smörjning
Förberedelse
1. Bryt stora ägg i en djup skål. Ta en handvisp och vispa tills den är slät. Det finns ingen anledning att vispa kraftigt för att inte förvandla äggblandningen till skum.
2. Tillsätt kallt vatten och salt till de vispade äggen. Återigen, vispa tills det är slätt.
3. Sikta stärkelsen i en skål med äggblandningen (du kan använda antingen potatis- eller majsstärkelse). Rör om med en visp tills det är slätt. Degen blir ganska flytande. Oroa dig inte, nudlarna gjorda av den stärkelsehaltiga smeten kommer att bli fantastiska.
4. Nu behöver du en pannkakspanna som ingenting fastnar på. Innan du steker den första pannkakan är det lämpligt att smörja botten med en liten mängd olja. Placera stekpannan på elden och värm den väl. Häll en liten del av degen i mitten och bred ut den över hela botten med snabba cirkulära rörelser. Koka i 1 minut på varje sida. Pannkakorna steks snabbt och vänds väldigt lätt. Innan du lägger till en del av degen i pannan, var noga med att röra om degen, eftersom stärkelsen kommer att lägga sig i botten.
5. Denna mängd deg gjorde 8 pannkakor. Kyl dem till rumstemperatur.
6. Stapla de stärkelsehaltiga pannkakorna ovanpå varandra. Rulla den till en rulle. Ta en välslipad kniv och skär i remsor 4-5 mm breda.
7. Stärkelsehaltiga nudlar är klara. Det behöver inte kokas först. Häll bara upp varm mjölk eller buljong, krydda med kryddor och servera till lunch eller middag.
Funchoza(dung. 粉絲子, kinesisk trad. 粉絲, ex. 粉丝, pinyin: fěnsī, pal.: fensi, vanliga namn - “ glas, stärkelse, kinesiska nudlar") - en rätt med kinesiska, koreanska, japanska och andra asiatiska rätter,som tillagas av torra nudlar (så kallade glasnudlar) med kryddor av picklad paprika och jusai, morötter, rädisor, lök och andra grönsaker. Serveras varm eller kall. Kan även serveras med svamp eller kött (vilket är typiskt för det koreanska mellanmålet Japchae)
Glasnudlar är vanligtvis gjorda av mungbönsstärkelse. Mindre vanligt förekommande stärkelse är potatis, kassava, canna och jams. I modern produktion kan bönstärkelse ersättas med billigare majsstärkelse.
Som regel har glasnudlar ett cirkulärt tvärsnitt; diametern varierar. Säljes torkad. Används i soppor, sallader, friterade rätter. "Glasnudlar" fick sitt namn på grund av det genomskinliga utseendet de får efter matlagning.
I Ryssland är glasnudlar ofta ringde av misstag risTill skillnad från risnudlar gjorda av rismjöl, som blir vita när de tillagas, nästan omöjliga att skilja från spagetti, blir stärkelsenudlar genomskinliga men är mindre resistenta mot värmebehandling. Det är i denna blandning som Funcheza-salladen görs, utan att förvandla den till gröt, utan att lämna nudelfibrerna med elasticitet och den vanliga smaken.
Värdefulla egenskaper hos funchose
Denna produkt är rik på vitamin B, som krävs av människokroppen för att stärka nervsystemet. Funchose innehåller också vitaminer E, PP och även mineraler (zink, järn, koppar, selen, kalcium, magnesium, fosfor, mangan). Denna omfattande uppsättning vitaminer och mineraler bidrar bäst till att människokroppen fungerar fullt ut.
Vermicelli kommer att vara en gudagåva för alla människor som vill ta bort extra kilon. Funchose innehåller komplexa kolhydrater som ger musklerna energi. Om du äter funchose varje dag kan du minska konsumtionen av fett och socker avsevärt, och det kommer i sin tur att ha en mycket god effekt på ditt välbefinnande, personen blir mer energisk.
Produktens värdeär också att den är rik på aminosyror, som krävs för att skapa nya celler. Det är också bra att dessa nudlar inte innehåller glutenprotein, vilket leder till allergiska sjukdomar, och detta är väldigt viktigt för alla allergiker. Slutsatsen tyder på sig själv, funchose är en säker och fördelaktig produkt för människors hälsa.
Traditionell vermicelli används för att göra soppor, men det används oftare i sallader. I torr form är kaloriinnehållet i denna produkt 334 kalorier; i kokt form har funchose endast 87 kalorier per hundra gram produkt.
Att göra nudlar är väldigt enkelt. Du behöver bara koka den i tre minuter och skölj den sedan i kallt vatten. Om så önskas kan du steka den lätt. Funchose äts som tillbehör till kött- och fiskrätter, och även som huvudrätt med tillsats av grönsaker, svamp, kött och andra livsmedelsprodukter. Du kan laga det och konsumera det som du vill; i det här fallet beror allt direkt på dina smakpreferenser.
Kaloriinnehåll i funchose
Kaloriinnehållet i funchose är 320 kilokalorier per 100 gram. produkt. Funchoza är en högkalorimjölprodukt. Men fortfarande rekommenderas funzocha för personer med överviktsproblem, eftersom den är gjord av ris eller andra typer av mjöl (till exempel bönor), vilket innebär att denna produkt inte kommer att skada din figur.
Efter kokning blir risnudlar mjölkvita och stärkelsehaltiga nudlar blir genomskinliga, varför de också kallas "glasnudlar". Det liknar inte alls det vete vi är vana vid, varken till struktur eller smak, men det har ingen smak som sådant, det är neutralt, bara en lätt, subtil arom.
Genom att späda den neutrala smakpaletten av funchose med ljusa, aptitretande grönsaker, kött, hav och doftande kryddiga toner, kan du förbereda många fantastiska kulinariska mästerverk, särskilt eftersom denna besynnerliga nudel är god både varm och kall.
Det verkar inte vara något särskilt komplicerat att tillaga rätter från funzoza, för i huvudsak är det samma nudlar kryddade med sås, grönsaker, kött, skaldjur, men för att det ska vattnas i munnen och vill slicka fingrarna efter måltiden måste du veta några kulinariska finesser och tricks. Och vilka underbara sallader som görs på funchose! En riktig smakfest!
Hur man lagar funchose
Om funchosen är underkokt fastnar den på tänderna och om den är överkokt blir den helt enkelt slapp. Därför bör man närma sig kokande funchose på allvar, annars kommer det inte att vara möjligt att förbereda kulinariska mästerverk från den.
Beroende på tjockleken på nudel-"trådarna", koka den i tre till fyra minuter eller helt enkelt häll kokande vatten över den. För att förbereda tunna typer av funchose (upp till 0,5 mm i diameter, liknande italiensk "ängelhår"-pasta), lägg nudlarna i en djup behållare, häll kokande vatten över dem, stäng locket tätt och låt stå i cirka fem minuter.
Tjockare funchoza tillagas på samma sätt som andra typer av pasta - i saltat kokande vatten är endast koktiden begränsad till tre till fyra minuter.
För att förhindra att nudlarna klibbar ihop, är det lämpligt att koka dem i en stor mängd saltat vatten, i vilket du ska hälla lite vegetabilisk olja. Om funchosen kokas rätt blir den mjuk, men lite knaprig.
Oftast på butikshyllorna kan du hitta fnchoza i form av härvor av olika storlekar.
Den ska tillagas på ett speciellt sätt. Innan vi lagar mat trär vi en lång tunn tråd genom en hank av nudlar och binder den i en ring.
Ta en djup kastrull och fyll den med vatten baserat på1 liter per 100 gram nudlar, och tillsätt för varje liter en matsked vegetabilisk olja och en tesked salt.
Lägg ett bundet nudlar i det kokande vattnet i mitten av pannan. Koka funchosen i 3-4 minuter, släng i ett durkslag och kör omedelbart under rinnande kallt vatten. Sedan tar vi nystan vid trådringen, skakar den väl och skickar den till skärbrädan. Ta bort tråden och skär funchosen över fibrerna med en vass kniv.
Vi kommer att behöva:
40 gram funchose (1 gäng torr)
en medelstor morot
en halv lök
ett par matskedar vegetabilisk olja med yangnyom*
Tillagningsmetod:
Förbered först nudlarna med någon av de lämpliga metoderna (se ovan). Hacka morötterna eller riv dem på ett speciellt koreanskt morotsrivjärn. Blanda den uppvärmda vegetabiliska oljan med yangnyom och lägg till morötterna.
Du kan också använda färdig dressing för koreanska morötter, även om det är mycket mer intressant att försöka göra den på egen hand.
Yangnyom– kryddig koreansk dressing till sallader och andra rätter. För att förbereda yangnyom behöver vi: en matsked varmt kokt vatten, 2 msk. mald röd paprika, tre vitlöksklyftor, en tesked vardera salt och socker. Häll peppar, salt och socker i en liten behållare. Tillsätt vatten och blanda väl. Passera vitlöken genom en vitlökspress och blanda allt igen. Yangnyom är redo! Den kan förvaras i en tättsluten burk i kylen och användas vid behov. Observera att yangnyom är en termonukleär peppar-vitlöksblandning, så du bör lägga till väldigt, väldigt lite av det till rätter.
Tillsätt funchose till de färdiga morötterna och strö över rätten med sojasås. Blanda försiktigt alla ingredienser för att inte slita sönder nudlarna.
Vi låter rätten brygga och dra i en halvtimme, för att sedan behandla och njuta. Du kan säkert diversifiera det föreslagna receptet genom att lägga till finhackad gurka, lök och kött till funchose med koreanska morötter. Experimentera!
Vi kommer att behöva:
100 gram funchose (risnudlar)
300 gram räkor (skalade och kokta)
en röd paprika
2 lökar
10 gram grön koriander
För tankning tar vi:
2 tsk currypulver
1 tsk sojasås
2 msk citronsaft
2 msk sesamolja
2 vitlöksklyftor
20 gram grön koriander
Tillagningsmetod:
Häll funchoza med en liter kokande vatten och låt stå i 10 minuter. Lägg de färdiga nudlarna i ett durkslag. Kasta inte ut vattnet! Vi kommer fortfarande att behöva det. Skär den söta röda paprikan och löken i tunna strimlor.
Förbered marinaden: finhacka koriandern, för vitlöken genom en press. Blanda 3 msk. "funchose" vatten med sojasås, sesamolja, currypulver, koriander, vitlök och citronsaft. Placera såsen på elden och låt sjuda i bokstavligen 2 minuter, rör kraftigt.
Grovhacka funchosen, blanda med räkor, lök, paprika och resterande koriander. Tillsätt sås, rör om och njut!
Funchoza med svamp och paprika
Vi kommer att behöva:
250 gram funchose
250 gram shiitakesvamp
1 söt röd paprika
3 matskedar sesamfrön
3 vitlöksklyftor
2 matskedar vegetabilisk olja
Tillagningsmetod:
Koka eller ånga nudlarna. Skär paprika och svamp i tunna strimlor. Förblöt torkade shiitakes i kallt vatten. Ta bort svampstjälkar som är för hårda. Stek den hackade svampen och paprikan i vegetabilisk olja i cirka fem minuter. Tillsätt sedan sesamfrön och vitlök och fräs i cirka en till två minuter. Blanda med de förberedda nudlarna och stek ytterligare ett par minuter. Som en sista touch, tillsätt sojasås, tillsätt lite salt om det behövs, blanda väl och servera varmt.
Vi kommer att behöva:
100 gram funchose
kalkonfilé, kycklingbröst eller escalopes - 3 st.
150 gram gröna bönor
liten broccoli
3 msk. pinjenötter eller cashewnötter
2 vitlöksklyftor
purjolök
3 msk. vegetabilisk olja
Soja sås
Tillagningsmetod:
Koka risnudlarna eller häll kokande vatten över dem och låt stå i 10 minuter. Lägg den färdiga funchosen i ett durkslag och skölj under rinnande kallt vatten.
Putsa ändarna på haricots verts och skär varje balja i flera bitar. Vi delar broccoli i blomställningar. Lägg bönorna och broccolin i kokande vatten och koka i ca 5 minuter.
I en djup stekpanna, stek små bitar av kalkon i vegetabilisk olja tills en aptitretande gyllenbrun skorpa visas. Tillsätt sedan hackad vitlök och nötter till kalkonen. Blanda. Tillsätt de kokta bönorna med broccoli, finhackad purjolök och stek kalkonen med grönsaker under konstant omrörning i ca 5-7 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt funchose och sojasås. Blanda väl och ta bort från värmen. Salladen blir lätt men näringsrik. Du kan servera funchose med kalkon och broccoli, antingen varm eller kall.
Funchoza med kyckling och grönsaker
Vi kommer att behöva:
70 gram risnudlar
1 skinnfritt, benfritt kycklingbröst
300 gram grönsaksblandning: morötter, rotselleri, blomkål, brysselkål, purjolök
2 vitlöksklyftor
ingefära rot
kycklingbuljong
vegetabilisk olja
Soja sås
cayenpeppar
Tillagningsmetod:
Skala och hacka vitlök och ingefära. Vi tar cirka 2 centimeter från ingefärsroten. Stek vitlök och ingefära i vegetabilisk olja. När vitlöken börjar mörkna, använd en hålslev för att ta bort den från oljan tillsammans med ingefäran.
De gav oss sin kryddiga arom och kommer inte längre att behövas. Skär kycklingbröstet i tunna strimlor och stek under konstant omrörning. Lägg över den färdiga kycklingen på en tallrik och täck med lock. Stek tärnade morötter och rotselleri tillsammans med lök, blomkål och brysselkål i flera minuter i samma aromatiska olja som kycklingen stektes i, tillsätt lite kycklingbuljong i pannan.
Under tiden kokar du funchosen eller häller helt enkelt kokande vatten över den. Lägg till kyckling till de beredda grönsakerna. Häll av vattnet från nudlarna och lägg dem i stekpannan med kycklingen och grönsakerna. Blanda snabbt alla ingredienser, smaka av med soja och cayennepeppar. Servera rätten varm.
Kryddig koreansk soppa med funchose
Vi kommer att behöva:
200 gram funchose
100 gram kycklingbröst
4 dl kycklingbuljong
1 medelstor zucchini
2 msk sojasås
1 msk sesamolja
2 vitlöksklyftor
chilipeppar, chilipasta och kryddor efter smak
Tillagningsmetod:
Koka risnudlarna i förväg och skär dem inte för länge. Lägg den tärnade zucchinin i en djup kastrull. Tillsätt sojasås, sesamolja, finhackad vitlök och chilipeppar efter smak. Sätt pannan på medelhög värme och koka tills zucchinin är genomskinlig. Häll sedan i 4 dl kycklingbuljong och låt koka upp.
Den här rätten gjordes av min mormor, sedan av min mamma, nu gör jag min familj lycklig, och jag hoppas att du också kommer att göra det stärkelse nudel recept Gilla det. Det här är en fantastisk, lätt, enkel och samtidigt väldigt god förrätt, perfekt för unga och gamla. Först måste du baka limpor - det är vad min mormor kallade pannkakor gjorda med potatisstärkelse. Du kanske kallar dem något annat, men det förändrar inte sakens kärna.
Du behöver:
100 gr. mjölk
3 matskedar stärkelse
Det är bättre att baka bröd i en torr stekpanna; endast för den första pannkakan kan du smörja stekpannan med olja. Försök att inte överkoka bröden.
Mitt hushåll äter dessa nudlar två portioner åt gången. De är till och med redo att ge upp den andra. Prova det också. Så lätt stärkelse nudel recept Helt enkelt bra för barn, och vuxna älskar det lika mycket. Ät till din hälsa och beröm min mormor :).
.
.
.
Ta en gratis bok
Hur man matar ett barn från 0 till 3 år
så att du växer upp till en frisk och framgångsrik person!
Funchoza (stärkelsenudlar) innehåller inte ens ett gram mjöl. Dessa speciella nudlar är gjorda av mungbönsstärkelse. När den kokas får den en transparent färg. Av denna anledning kallas funchose "glasnudlar" i Ryssland och "cellofannudlar" i engelsktalande länder.
Kanske är det på grund av dess ursprungliga utseende som stärkelsenudlar har blivit utbredd långt utanför Asien. Foton av rätter med henne ser ljusa och aptitliga ut.
Smaken av funchose är absolut neutral. Därför, när du lagar rätter med det, måste du vara särskilt uppmärksam på såser.
I den här artikeln kommer vi att berätta för dig inte bara hur man lagar butiksköpt funchose, utan också hur man förbereder det hemma. Tro mig, det är inte så svårt som det verkar vid första anblicken.
Fördelarna och skadorna med funchose
Europeiska nutritionister var de första att notera stärkelsehaltiga nudlar. Trots allt är funchose, med ett kaloriinnehåll på endast 320 enheter per 100 gram produkt, en mycket tillfredsställande tillbehör.
En annan fördel med kinesiska nudlar är dess absoluta hypoallergenicitet. Eftersom det inte innehåller mjöl kan det konsumeras av personer som är glutenintoleranta.
Vitaminer PP och grupp B i funchose förbättrar nervsystemets och hematopoetiska systemens funktion. Nudlar är också rika på användbara mikroelement: fosfor, zink, mangan och andra ämnen. De främjar uppkomsten av nya celler och stärker deras membran.
Det är därför folket i Asien, som ofta äter funchose, ser så unga ut, och det finns många långlivare bland dem. För kockar är stärkelsenudlar ett riktigt fynd. Det har trots allt inte sin egen smak, så det går bra med all mat - svamp, kött, fisk, grönsaker. I Asien tillverkas även desserter av funchose.
Studenter och turister uppskattar dessa nudlar för deras enkla förberedelse. Det finns trots allt typer av funchose som du bara behöver hälla kokande vatten över och låta täcka i tre minuter för att få en ätbar produkt.
Vi kommer att berätta hur man lagar nudlar från stärkelse, som de säger, från grunden. Är det möjligt att göra deg för funchose hemma?
Stärkelsehaltiga nudlar: hur man lagar dem själv
Visst är det svårt att få tag i mungbönor i Ryssland. Men stärkelsen från denna växt kan ersättas med någon annan: från kassava, jams, sötpotatis, majs, potatis. Huvudsaken är att nudlarna inte ska innehålla mjöl. Vi kommer att behöva förbereda:
- Stärkelse - 350 gram.
- Ägg - tre stycken.
- Salt - en nypa.
- Lite varmt vatten.
Om du inte har en speciell maskin för att forma pasta är det bättre att inte ta på dig jobbet. Stärkelsedegen är mycket skör och går lätt sönder. Att rulla den till ett tunt lager fungerar inte. Steg-för-steg-instruktioner för att förbereda hemlagad funchose ges nedan:
- Vispa först äggen med salt. Tillsätt stärkelse.
- Blanda degen. Om det visar sig för brant, tillsätt vatten. Om den är rinnig, tillsätt lite mer stärkelse.
- Vi river av en degbit, strö den med stärkelse och passerar den genom maskinrullarna för att få ett tunt lager.
- Torka den på en handduk.
- Vi passerar den genom maskinen igen, denna gång för att skära i tunna trådar.
Dessa nudlar kan förvaras i kylskåpet i en tättsluten glasburk, vilket skyddar produkten från överdriven fukt.
Matlagning funchose
Det finns många typer av dessa nudlar som säljs i butiker. Precis som spagetti delas den upp efter pastans diameter. Detta måste beaktas, eftersom tillagningstiden beror på nudlarnas tjocklek.
Den ska tillagas enligt principen för vilken annan pasta som helst, det vill säga kasta den i saltat kokande vatten och rinna av vattnet och sila nudlarna genom ett durkslag. Men det finns hemligheter här som du behöver veta.
Hur lagar man stärkelsehaltiga nudlar så att de inte klibbar ihop till en tät klump? I butiker säljs funchose i form av ringar. Det korrekta sättet att laga sådana produkter är som följer:
- Ta en panna med bred botten. Låt oss hälla vatten i den.
- Låt oss sätta eld på det. När det kokar, tillsätt lite salt.
- Låt oss trä en stark tråd genom det nödvändiga antalet funchose-ringar.
- Lägg nudlarna i kokande vatten.
Här bör du strikt följa tillagningsinstruktionerna. Det finns tunna (gossamer-liknande) nudlar som inte alls behöver tillagas.
Det hälls med kokande vatten, får svälla under locket och filtreras sedan. Andra typer av funchose tillagas i 3-4 minuter. För att förhindra att nudlarna klibbar ihop, tillsätt en matsked vegetabilisk olja i kokande vatten.
Rätter med funchose. Generella regler
Denna produkt i sig är smaklös. Men det är det perfekta tillbehöret som passar till allt. Det finns många recept med stärkelsenudlar. Med någon av dem bör du först göra den andra komponenten i maträtten.
Färdiggjord funchose har en obehaglig egenskap: den torkar snabbt, så den kan inte lagras under lång tid.
Om den färdiga funchosen sitter kvar ett tag (till exempel medan du förbereder såsen), kommer den att förlora sitt genomskinliga utseende, mörkna och täckas av en hård skorpa. Om du lagar nudlar med sås, ta bort bollarna från det kokande vattnet, skaka av dem på ett snöre och ta bort ringarna direkt i såsen i pannan.
För andra rätter (sallader, desserter) ska funchose sköljas under rinnande varmt vatten. Vad kan du säga om graden av beredskap? Stärkelsehaltiga nudlar måste kokas, som italiensk pasta, tills de är al dente.
Chapche
Det är dags att presentera recept på stärkelsenudlar med foton av rätter. Den kanske mest kända rätten är koreanska japchae.
Invånare i ryska Fjärran Östern har länge lånat detta recept från sina södra grannar och ändrat det något. Vi kommer att berätta hur man lagar äkta koreansk japchae. Så här serveras det
- Finhacka två vitlöksklyftor och några salladslökar.
- Blanda i en skål 4 msk sojasås, 2 msk. l. vegetabilisk olja och 1 msk. l. Mirina.
- Tillsätt lök och vitlök till denna marinad.
- Skär nötkött utan ben och ådror (200 gram) i långa tunna strimlor. Marinera i den beredda vätskan i en halvtimme.
- Under denna tid, skär i tunna remsor sex champinjoner, en morot och lök, två baljor av grön eller röd paprika. Du kan lägga till gröna.
- Ta bort köttet från marinaden och stek 5-7 minuter i sesamolja. Tillsätt morötter.
- Efter 5 minuter, lägg resterande grönsaker och svamp i pannan. Stek i ytterligare 5 minuter.
- Koka funchoza (200 gram) och lägg till kött och grönsaker.
- Vispa upp ägget och häll det i en annan stekpanna. Du kan också förbereda ett tunt lager omelett.
- Låt svalna och skär i strimlor. Låt oss dekorera med chapchae med dessa band.
Sakhalin recept på stärkelsehaltiga nudlar med kött
Låt oss nu titta på hur receptet för en koreansk maträtt har förändrats i ryska Fjärran Östern. För att förbereda chapcha kräver Sakhalin-stilen betydligt mindre tid och ingredienser.
- Skär 200 gram nötkött (men du kan också använda vilket annat kött som helst utan ben, senor eller fett) som om det vore biffstroganoff.
- Hacka en morot i tärningar.
- Stek köttet i vegetabilisk olja i 10 minuter. Tillsätt morötter.
- Fortsätt att steka, rör om i ytterligare 10 minuter.
- Tillsätt en halv paprika, skuren i strimlor, i pannan.
- Efter fem minuter, tillsätt fyra matskedar sojasås och pressa två vitlöksklyftor genom en press.
- Salta och strö över svartpeppar.
- Sjud under lock i ytterligare några minuter.
- Tillsätt kokt funchose (skölj den inte). Värm upp rätten och servera.
Du kan strö den färdiga rätten med sesamfrön.
Funchoza med kött i en wokpanna
Låt oss fortsätta att omfamna asiatisk kultur. Låt oss försöka laga stärkelsehaltiga nudlar med kött på kinesiska. Denna maträtt kräver en speciell stekpanna med böjd botten, där mitten är tunn och kanterna tjocka. Med sådana redskap kan du steka maten tills den är knaprig och sedan sjuda den genom att trycka den mot väggen. Vi kommer att behöva:
- Skär 300 gram nötkött i små bitar.
- Finhacka två morötter och en lök.
- Finhacka 2 vitlöksklyftor.
- Skala rädisan och skär i tunna strimlor.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna.
- Stek köttet i mitten av pannan i ca 5-7 minuter. Flytta den till kanterna.
- Lägg alla grönsaker utom vitlök i mitten. Stek i tre minuter.
- Blanda grönsaker med kött.
- Tillsätt sojasås efter smak. Salta, tillsätt kryddor och vitlök.
- Koka samtidigt upp 500 gram funchose.
- Tillsätt nudlar i woken. Blanda allt väl och koka i ytterligare två minuter.
och funchose
Så här tillagas kinesiska stärkelsenudlar. med andra typer av kött - kyckling, kalkon, fläsk. Du behöver bara se till att grönsakerna kombineras med huvudingrediensen. Vi ska laga mat i en wokpanna.
Morötter, brysselkål och blomkål, purjolök, rotselleri passar till kycklingfilé och färsk ingefära (en bit 2 centimeter lång), vitlök och lite cayennepeppar passar som smaksättning.
- Stek först kryddorna i olja.
- Vi fångar den svärtade vitlöken och ingefäran och slänger den.
- Stek filén skuren i strimlor i aromatisk olja.
- Flytta till kanten och lägg grönsaker i mitten av pannan. Om det inte finns tillräckligt med olja, tillsätt kycklingbuljong.
- När köttet och grönsakerna är klara, tillsätt den kokta funchosen och värm i ett par minuter.
med räkor
I öst finns det många recept på stärkelsehaltiga nudlar med skaldjur. Dessa är inte bara varma rätter, utan också exotiska sallader.
- Koka 300 gram räkor och skala dem.
- Hacka en gul paprika, en gurka och två lökar i strimlor och finhacka en näve korianderblad (du kan lägga till mynta).
- Koka funchoza (100 gram), tillsätt salt i vattnet, men reservera.
- Tvätta våra nudlar och blanda med resten av ingredienserna.
- Låt oss ta 3-4 matskedar av vattnet som funchosen kokades i och göra en salladsdressing baserad på den. Tillsätt två matskedar sesamolja och citronsaft.
- Pressa två vitlöksklyftor. Tillsätt en tesked sojasås och två nypor curry.
- Koka denna marinad i två minuter över hög värme (den måste röras om hela tiden).
- Häll marinaden över den förberedda salladen. Strö den med färsk koriander.
Varm aptitretare med röd fisk
Stärkelsehaltiga nudlar passar bra inte bara med skaldjur, utan också med andra gåvor från haven och floderna. För att förbereda denna aptitretare är inte bara röd fisk, utan även öring lämplig.
- Vi skär och filéar fisken. Skär vid behov i små bitar.
- Hacka löken i halvringar och morötterna i strimlor.
- Värm en blandning av smör och vegetabiliska oljor i en stekpanna, fräs grönsakerna tills löken är genomskinlig.
- Tillsätt en tesked sesamfrön.
- När aromen dyker upp, lägg fisken i pannan. När det är helt genomstekt, tillsätt förkokt funchose.
- Tillsätt 1-2 tsk sojasås i pannan, tillsätt salt och strö över kryddor.
- Värm upp rätten ordentligt och servera den till bordet.
Vegetarisk funchose
Grönsaker och svamp kommer också att vara ett bra komplement till stärkelsehaltiga nudlar. I det koreanska köket används denna kombination ofta i både varma rätter och sallader. Om du inte har asiatisk kan du använda vanliga champinjoner eller ostronsvampar.
- Hacka löken, moroten och paprikan i tunna strimlor.
- Rensa 200-300 gram svamp och skär i skivor.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek löken och andra grönsaker separat.
- Koka nudlarna och skölj dem under kallt vatten. För enkelhetens skull kan du klippa funchosen med sax.
- Tillsätt nudlar och grönsaker till den återstående oljan i pannan.
- Tillsätt en matsked sesamfrön och olja. Tillsätt sojasås efter smak, salta och strö över röd peppar.
- Rör om och värm under lock i fem minuter.
Funchoza med kalkon
Alla stärkelserätter bör också innehålla en stor mängd grönsaker.
- Skär 300 gram gröna bönor i 3-4 delar, och dela broccolin i blomställningar.
- Koka dessa grönsaker i saltat vatten i 5 minuter.
- Under denna tid skär du 200 gram kalkonfilé i längsgående bitar.
- Stek den i vegetabilisk olja tills en aptitretande skorpa bildas.
- Tillsätt tre msk i pannan. skedar pinjenötter och pressa två vitlöksklyftor genom en press. Blanda.
- Efter fem minuter, tillsätt de kokta grönsakerna och purjolöken skuren i ringar.
- Efter sju minuters intensiv omrörning, tillsätt funchose och häll i sojasås (efter smak).
Dessert "Geisha"
I det asiatiska köket används även stärkelsenudlar för att tillaga söta rätter.
- Koka 200 g funchose, häll den med en blandning av vegetabiliska och nötoljor (en matsked av varje), ställ åt sidan för att svalna.
- Koka sirap från 100 gram socker och en liten mängd vatten.
- Skär äpple-, persika- och ananasmassan i små tärningar. Tillsätt frukten i den kokande sirapen och koka i sju minuter. Häftigt.
- Blanda med funchose. Lägg upp i portionsskålar.
- Dekorera desserten med hackad mandel eller valnötter.
