→ Vad man lagar av kycklinglår till huvudrätt. Hur man lagar kycklinglårfilé bäst: ett recept för alla smaker. Låt oss nu förbereda marinaden

Vad man lagar av kycklinglår till huvudrätt. Hur man lagar kycklinglårfilé bäst: ett recept för alla smaker. Låt oss nu förbereda marinaden

Alla människor är mottagliga för sjukdomar. Den här koppen har inte gått förbi för vår erfarna kock. Han sniffade som en förstaklassare, och styrman skickade honom till sin stuga för att han inte skulle smitta de andra. Men detta gjorde inte aptiten hos 20 friska män mindre och med tanke på mina hobbyer blev jag ombedd att ersätta den sjuke mannen under ett par dagar. Och detta hände flera dagar bort från Sydney eller Melbourne, jag minns inte exakt. Vi passerade då genom Stora Barriärrevet med en lots, därav namnet, som för övrigt verkligen fastnade och långt senare blev jag ofta ombedd att laga den här rätten på allmänna fartygsfester. Detta recept är lika praktiskt för en familjemiddag och för ett oväntat meddelande om ett nära förestående besök av gäster. Ett minimum av ingredienser, relativ hastighet av tillagning och handlingsfrihet under gräddningen kommer att frigöra dig för andra viktiga frågor. Och den oförglömliga smaken av rätten kommer att glädja både dig och dina besökare.

Potatis Kycklinglår Majonnäs Rött halvsöt vin Vitlök Sojasås Senap Gurkmeja Dill Kryddpeppar Kryddsalt

Kycklinglår är ett idealiskt föremål för kulinarisk fantasi. Liksom resten av fjäderfäkroppen är det också en dietprodukt som innehåller många vitaminer och mineraler som är fördelaktiga för människokroppen. För att göra tillagningsprocessen så bekväm som möjligt tas detta kött ibland bort från benet. Resultatet är en mycket mör lårfilé.Beredningen av en sådan halvfabrikat kännetecknas vanligtvis av både enkelhet och variation. Men i alla fall förblir detta kött alltid saftigt och mycket gott.

Enkelt alternativ

En erfaren hemmafru vet att kycklinglårfilé är lämplig för alla bearbetningsalternativ. Det kan kokas, stekas, stuvas eller bakas i kombination med andra produkter. Vad är det bästa sättet att tillaga kycklinglårfilé? Receptet i det här fallet kan anses vara det enklaste alternativet. För att fungera behöver du väldigt få produkter: 3 kycklinglår, borttagna från benet, 1 ägg, 2 matskedar mjöl, kryddor (rosmarin, mejram och timjan), salt, ett glas ströbröd och nymalen svartpeppar.

När alla ingredienser är ihopsatta kan du börja förbereda kycklinglårfiléerna. Receptet innehåller följande steg:

  1. Rulla ut varje köttbit längs hela sin längd och forma den till en kotlett. Med hjälp av en vass kniv måste du trimma senor på flera ställen så att kotletterna inte krymper och tappar formen vid stekning.
  2. Täck köttet och slå det lätt med en platt klubba.
  3. Gnid de förberedda bitarna med kryddor, salt och strö över peppar.
  4. Vispa ägget med peppar och salt till ett tjockt skum i en separat skål.
  5. Rulla först varje köttbit i mjöl, doppa den sedan i äggblandningen och panera den sedan i ströbröd.
  6. Stek efter detta bitarna i en stekpanna i kokande olja 6-7 minuter på varje sida.
  7. Lägg de färdiga kotletterna på en servett för att få bort överflödigt fett.

Efter detta kan det panerade brödet serveras i portionsfat tillsammans med ett tillbehör med grönsaker.

Teknik för att hjälpa

Moderna hemmafruar har lättare att hantera kött i köket. För att göra detta har de många tekniska innovationer som tar sig an allt det svåraste arbetet. Med sådana enheter kommer det inte att vara svårt att förbereda kycklinglårfiléer. Ett mikrovågsrecept låter dig till exempel klara av denna uppgift på några minuter. Det är sant att det fortfarande är bättre att hålla köttet i marinaden i flera timmar i förväg. Detta gör att den blir mer mör, saftig och aromatisk. Enligt receptet för den speciella fyllningen behöver du följande ingredienser: 1 matsked vardera honung, citronsaft och senapsfrön, 2 vitlöksklyftor, lite salt, provensalska örter och mald svartpeppar, en tesked gurkmeja och grönsaker olja.

Hela matlagningsprocessen omfattar tre steg:

  1. Först måste du göra marinaden. För att göra detta måste du blanda alla ingredienser efter att ha hackat vitlöken.
  2. Efter detta, täck de tvättade och torkade filéerna med den beredda blandningen och låt dem stå på en kall plats i 6-10 timmar.
  3. Lägg bitarna i den doftande fyllningen på en tallrik och lägg den sedan

Att baka på maximal effekt tar bara 10-12 minuter. Alla grönsaker eller sallad passar som tillbehör till denna rätt.

Grillat kött

Vilka andra recept föreslår att man lagar kycklinglårfilé? Varje omtänksam hemmafru vet hur man lagar sådant kött läckert. Den kan till exempel stekas på grillpanna. För att göra detta behöver du följande ingredienser: benfritt, salt, kryddor, peppar, torkad mald vitlök.

Denna metod innebär att du utför följande åtgärder:

  1. Först och främst måste du slå köttet med en platt hammare efter att ha slagit in det i matfilm. Tjockleken på varje bit bör vara något mer än 1 centimeter. Detta gör att produkten kan lagas väl och samtidigt förbli mjuk.
  2. Späd saltet med vatten i en separat skål och lägg sedan köttet i denna lösning i 30 minuter.
  3. Strö de försaltade bitarna med peppar och gnid in med vitlök och kryddor.
  4. Belägg grillgallret med vegetabilisk olja och värm till 290 grader.
  5. Lägg försiktigt de förberedda köttbitarna på den och stek dem i 3 minuter på varje sida. De mörka ränderna som kommer att visas på deras yta som ett resultat kommer märkbart att dekorera den färdiga maträtten.

Sådana originalbitar kommer att se imponerande ut på en tallrik tillsammans med örter, sås och nästan vilken sida som helst.

Kött med sås

Så att en nybörjare hemmafru kan göra jobbet korrekt, kan hon rekommenderas att använda kycklinglårfilérecept med foton. Till exempel blir mört och saftigt kött en utmärkt gulasch. För att göra detta behöver du följande uppsättning ingredienser: 0,6 kg kött, 1 morot, lite salt, 2 lök, 1 matsked vardera mjöl och tomatpuré, ett och ett halvt glas vatten, 50 gram vegetabilisk olja, 2 msk gräddfil, ett par vitlöksklyftor, mald peppar och 2 lagerblad.

Förberedelseprocessen bör ske i steg:

  1. Först måste köttet skäras i små bitar, och resten av produkterna ska hackas slumpmässigt.
  2. Stek filén lätt i kokande olja i en uppvärmd stekpanna.
  3. Tillsätt hackade grönsaker och blanda allt väl. Stek produkterna i denna komposition i ytterligare 5-6 minuter.
  4. Efter detta måste du minska värmen och lägga de återstående ingredienserna (mjöl, gräddfil och pasta) i stekpannan. Låt köttet puttra i ytterligare 5 minuter.
  5. Fyll sedan innehållet med vatten, tillsätt salt och låt maten stå i denna position i ytterligare 20 minuter. Och kryddor och lagerblad bör tillsättas först i slutet.

Kokt ris, potatis eller färska grönsaker passar som tillbehör till denna rätt.

Fylld produkt

Det finns också några ganska intressanta recept. Kycklinglårfilé kan fyllas mycket enkelt med en mängd olika produkter. Som regel är detta ost, grönsaker, smör eller alla möjliga saftiga örter. Ett positivt resultat kommer att garanteras i alla fall. Som ett exempel kan du överväga alternativet som du behöver: 1 kilo kycklinglårfilé, salt, 3 vitlöksklyftor, ost, 1 paprika, 50 gram vegetabilisk olja och 3 matskedar sweet chilisås.

Tillagningsmetoden kommer att vara som följer:

  1. Först ska köttet marineras i 30 minuter i en sås med salt, smör och vitlök.
  2. Sedan ska varje filébit packas upp och lite ost och några pepparnejlika läggas i mitten.
  3. Efter detta måste strukturen vridas till en rulle och säkras med en tandpetare vid behov.
  4. Lägg bitarna på en bakplåt belagd med olja och placera dem i en ugn förvärmd till 200 grader i en halvtimme.

Denna rätt kan ätas utan tillbehör. Själva fyllningen klarar ganska väl sin roll.

I många nationella kök används kycklinglårfilé för att tillaga originella och välsmakande rätter. Ugnsrecept gör att du bättre kan avslöja alla de positiva egenskaperna hos detta kött. Det fina är att det nästan är omöjligt att torka ut den. Hur som helst kommer den alltid att förbli mjuk och god. Detta kan bäst ses i exemplet med en maträtt som heter "Kött på franska". För arbete behöver du: lårfilé, salt, kryddor, lök, mald peppar, färsk tomat, majonnäs och ost.

Tekniken för att förbereda denna maträtt är mycket enkel:

  1. Först ska köttet slås lite, och sedan ska flera punkteringar göras på dess yta. Detta gör att den behåller sin form under stekning.
  2. Lägg varje bit på en bakplåt belagd med olja, så att skalet ligger i botten.
  3. Därefter ska arbetsstyckena ströas med salt, kryddor och peppar.
  4. Lägg sedan lök, skuren i halva ringar, och en skiva tomat ovanpå.
  5. Slutligen ska strukturen beläggas med majonnäs och strö med riven ost.

Bakning måste ske i ugn förvärmd till 190 grader i ca 35 minuter. Signalen för slutet av processen kommer att vara ögonblicket när osten på ytan är helt smält och lätt gräddad.

Kycklinglår bakade med ost och dill-gräddfilsdressing

Läckra lår med ost och dill!

Att laga denna kycklingrätt är ett sant nöje: snabbt, enkelt och från ett urval av de mest prisvärda produkterna.

Men trots bristen på utländska läckerheter och dyra kryddor blir kycklinglår väldigt gott, köttet blir otroligt saftigt, genomsyrat av doften av dill i kombination med en omslutande gräddfilsdressing - en riktig fest för magen!

Vi kommer att behöva

för 3 portioner

Kycklinglår - 6 stycken (filé, kött utan skinn och ben);
Majonnäs - 100 gram;
Gräddfil (låg fetthalt) - 100 gram;
Ett gott gäng färsk dill;
Hård ost -250 gram;
Havssalt, citronpeppar (eller mald svart), curry;
Vegetabilisk (oliv)olja - för stekning;

Dessa läckra ingredienser ger en ännu godare kycklingmiddag!

Hur man lagar lårkött

Salta det skinnfria och benfria lårköttet, krydda med peppar och curry och lägg i en väl uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja.

Stek kycklingfilé innan gräddning

Stek i ett par minuter på båda sidor på hög värme tills de är ljust gyllenbruna.

Förbered dressingen: finhacka dillen och kombinera med majonnäs och gräddfil i förhållandet 1:1 (vill du ha en mer isländsk smak, ta då 2 delar majonnäs till 1 del gräddfil) blanda allt väl.

Lägg de stekta låren i en ugnsform (keramik eller glas, en bakplåt med hög sida är också lämplig), ganska tätt mot varandra.

Lägg kycklingen i en ugnsform

Lägg dill- och gräddfilsdressing ovanpå, fördela det jämnt och ställ in formen i en förvärmd ugn på 200 grader i 15 minuter.

Häll dillsås över kycklingkött

Därefter river vi osten och strör vårt kycklingkött med dressing med ett ganska tjockt lager ost. Ta bort formen och grädda i ytterligare 10-15 minuter. Kycklinglårköttet är klart!

Bakade lår med sås och ost är klara!

En enkel och god middag för dina nära och kära!

Funktioner för att laga kycklinglårfiléer

Du kan baka enkla lår med ben och skinn

För att inte slösa tid valde jag redan filéat kycklinglårkött i butiken (utan ben och skinn), men om du bara har lår, var inte lat och befria köttet från allt onödigt. I det här receptet kommer kycklingskinn att förvärra smaken och ge för mycket fett, men utan ben, enligt min mening, är det helt enkelt trevligt och bekvämt att äta en sådan maträtt.

Behöver jag steka låren innan jag bakar?

Innan du bakar lårköttet måste du steka det under en mycket kort tid på hög värme, en ljus gyllene skorpa kommer att bildas, samtidigt kommer alla juicer att förbli inuti bitarna.

När man ska lägga ost till kyckling

När vi sätter in formen med låren i ugnen lägger vi först inte till ost, vi låter köttet absorbera all arom av dill och gräddfil och majonnäsdressing. Och först efter 15 minuter kan du säkert lägga till ost.

Efter att ha smält omedelbart kommer det att täcka köttet tätt. förhindrar att alla kycklingjuicer kommer ut och gör låren torra.

Du kan servera detta kött till vad som helst; även enkel kokt pasta passar bra till det mest möra och aromatiska kycklingköttet.

Ha en trevlig kväll och god aptit!

Kycklingrecept är mycket olika och populära över hela världen. Fågeln tillagas hel eller delad i bitar och bakas i ugnen, steks på spisen, grillas, grillas eller stuvas i en stekpanna och i en slowcooker. Kycklinglår i ugnen är särskilt gott.

För matlagning, använd en långpanna, bakplåt, lerportionsgrytor eller små formar. Varje hemmafru har flera signaturrecept i sin arsenal. Kaloriinnehållet i lår bakade i ugnen är 199 kcal per 100 g produkt.

Hur man läcker bakar kycklinglår i ugnen

Kycklinglår enligt detta recept är väldigt saftiga, aromatiska och möra. För skönhet förbereder vi maträtten i lerformar, för smak lägger vi till morötter, lök, pepparrot och majonnäs, och för arom strö över vitlökspulver.

Ditt märke:

Tillagningstid: 50 minuter


Antal: 2 portioner

Ingredienser

  • Medelstora kycklinglår: 2 st.
  • Små morötter: 4 saker.
  • Lök (stor): 0,5 st.
  • Majonnäs: 1 msk. l.
  • Pepparrot: 1 tsk.
  • Vitlökspulver: 4 nypor
  • Salt, mald peppar: smak

Matlagnings Instruktioner

    Vi tvättar låren, torkar dem med servetter, tar bort de återstående fjädrarna och skär av de utskjutande fula delarna av huden.

    Gnid in bitarna på alla sidor med salt, mald peppar och strö över vitlökspulver. Vi lämnar det på bordet.

    Ta 4 små (bara tvätta) eller 1 stor morot som vi skalar och skär på längden i 4 långa bitar.

    Hacka en halv lök grovt och separera bitarna.

    När du bakar kommer saften som frigörs från löken att blöta kycklingen, och köttet blir saftigt och smälter i munnen.

    Vi fördelar löken på botten av två lerformar.

    De kommer att göra rätten aromatisk och mycket vacker. Vid servering behöver du inte överföra kött och grönsaker till vanliga tallrikar.

    Lägg låren i mitten av formarna i salt och kryddor.

    Lägg 1 morot på varje sida. Kombinera majonnäs med bordspepparrot.

    Smörj toppen med den förberedda blandningen av pepparrot och majonnäs.

    Täck med folie och sätt in i ugnen, förvärmd till 220 grader i 45 minuter. 15 minuter innan slutet öppnar du och gräddar tills kycklingen fått färg och morötterna är mjuka.

    Ta ut de läckra kycklinglåren med grönsaker från ugnen.

    Tillsätt potatismos eller annat tillbehör till den saftiga kycklingen och servera i ramekins med färska grönsaker och hembakade bullar.

    Kycklinglår i ugnen med en knaprig skorpa

    För att få en läcker kyckling behöver köttet marineras i de enklaste och mest tillgängliga kryddorna. För att baka i ugnen enligt det klassiska receptet behöver du:

  • 1 kg kycklinglår;
  • 5 g salt;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 3 msk. l. olivolja (du kan ta vanlig solrosolja);
  • 5 g torr adjika.

I det här fallet bildas en vacker skorpa tack vare kryddig adjika.

Vad vi gör:

  1. Tina frusna lår och lämna dem vid normal temperatur. Närvaron av hud är obligatorisk. Utan det blir det mycket svårt att få en vacker och enhetlig skorpa.
  2. Vi sköljer kycklingdelarna med rinnande vatten och lämnar dem på en pappershandduk för att ta bort överflödig fukt.
  3. Till marinaden, tillsätt salt och pressad vitlök till olivolja, tillsätt sedan adjika och blanda.
  4. Gnid in låren med denna blandning och låt dem vara ifred i 35-40 minuter.
  5. Sätt sedan in köttet i ugnen i 40 minuter.
  6. Vi kontrollerar regelbundet och häller vätskan från ugnsformen över låren.

Recept på fågel med potatis

För att förbereda en rejäl middag behöver vi följande ingredienser:

  • 6 stora kycklinglår;
  • 10 st. medelstor potatis;
  • salt;
  • malen svartpeppar;
  • paprika.

Hur man förbereder:

  1. Den här gången börjar vi med potatis. Vi tvättar den under rinnande vatten, rengör den och skär varje rotfrukt i 4 lika delar.
  2. Häll potatisen jämnt på en bakplåt smord med vegetabilisk olja och tillsätt lite salt.
  3. Vi tvättar låren och gör oss av med eventuella kvarvarande fjädrar (om några).
  4. Torka, gnid in med salt, peppar och aromatisk paprika.
  5. Lägg ovanpå potatisen och grädda i 200 grader tills den är genomstekt (cirka en timme).
  6. Dekorera den färdiga rätten med en kvist av dina favoritörter eller körsbärstomater.

Med grönsaker

Grönsaker är precis det som kommer att ge de möra kycklinglåren ännu mer saftighet, men kommer att göra rätten hälsosam och kostsam. För att förbereda tar vi:

  • 4 medelstora kycklinglår;
  • 4 saker. liten potatis;
  • 1 liten zucchini;
  • 2 medelstora tomater;
  • 1 msk. l. äppelcidervinäger;
  • krydda för kyckling (efter eget gottfinnande);
  • 2 msk. l. vegetabilisk olja;
  • salt;
  • malen svartpeppar.

Ytterligare åtgärder:

  1. Lägg de tvättade kycklingbitarna i en djup tallrik. Salta, peppra och häll vinäger. Vi glömmer dem i 1 timme.
  2. Skala under tiden potatisen och skär den i tärningar, tvätta och skär även zucchinin. Vi utför samma procedur med tomater.
  3. Salta grönsakerna och häll vegetabilisk olja över dem. Lägg på en plåt och lägg redan marinerade lår ovanpå.
  4. Grädda i 200 grader tills kycklingen får en vackert gyllenbrun färg och grönsakerna är mjuka.

Med ost

Ost ger ömhet och en unik mjölkaktig arom till många rätter. Kycklinglår var inget undantag, och idag bakar hemmafruar dem i ugnen med tillsats av hård ost.

  • 5 medelstora kycklinglår;
  • 200 g av din favorithårdost;
  • 100 g majonnäs;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • salt;
  • gäng dill.

Steg-för-steg-algoritm:

  1. Låt oss börja med kött. Vi tvättar den så att huden inte lossnar (vi kommer att behöva den som en ficka för fyllningen).
  2. Skär osten i lika stora bitar (du ska få 5 lika stora skivor).
  3. Skölj dillen med rinnande vatten och finhacka.
  4. Blanda majonnäs i en djup tallrik med dill och pressa ner vitlök. Blanda.
  5. Skjut försiktigt in en bit ost under huden på varje lår.
  6. Lägg sedan de förberedda halvfabrikat på en bakplåt smord med vegetabiliskt fett.
  7. Häll en blandning av majonnäs, örter och vitlök ovanpå.
  8. Sätt in i ugnen i 40-50 minuter och grädda i 180 grader.

Med ris

För att baka läckra kycklinglår i ugnen med ris måste du ta:

  • 6 stora lår;
  • 2 stora lökar;
  • ett gäng persilja;
  • 1 kopp kycklingbuljong;
  • salt;
  • malen svartpeppar;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 1 kopp runt ris;
  • 3 msk. l. vegetabilisk olja.

Vad vi gör:

  1. Tvätta kycklinglåren noggrant med rinnande vatten, torka och gnid in med salt och peppar.
  2. Stek dem sedan i en stekpanna varm med vegetabilisk olja tills de är vackert skorpiga.
  3. Lägg över på en tallrik och fräs den hackade löken och vitlöken i den återstående oljan.
  4. När löken fått lite färg, tillsätt riset och rör om tills det är mättat med fett.
  5. Efter fem minuter, häll i kycklingbuljong, salt och tillsätt mald svartpeppar.
  6. Täck med lock och låt sjuda tills det är halvkokt.
  7. Överför sedan riset till en ugnsform. Har du en stekpanna med avtagbart handtag kan du använda den.
  8. Lägg låren ovanpå grötkudden och grädda en halvtimme i 190 grader.

Denna version av rätten är hämtad från det spanska köket. Men i vårt fall är det något förenklat. Om så önskas kan du lägga till gröna ärtor, paprika och koriander.

Med tomater

Tomater fungerar alltid som ett utmärkt tillskott till kött. Vare sig det är fläsk, lamm, nötkött eller det enklaste alternativet - kyckling. Berdyshki med tomater bakade i ugnen - något otroligt mört och aromatiskt. Så låt oss börja. Vi tar:

  • 5-6 små höfter;
  • 2-3 stora tomater;
  • salt;
  • peppar;
  • vegetabilisk olja.

Hur man förbereder:

  1. Tvätta först köttet flera gånger. Vi tar bort filmer, fjädrar och alla onödiga saker. Vi tar också bort skinnet så att rätten inte blir för fet.
  2. Skär sedan försiktigt ut benen från dem.
  3. Tvätta tomaterna och skär dem med en vass kniv i lika stora ringar.
  4. Peppra köttet och gnid in det med salt. Lägg på en plåt smord med olja.
  5. Lägg flera tomatskivor på varje bit.
  6. Värm ugnen till 180 grader och tillaga i 30-40 minuter.

Med svamp

Svamp är en universell produkt som kan kombineras med de flesta ingredienser. Kycklinglår med svamp kommer att vara den viktigaste aptitretaren på ett semesterbord eller familjemiddag. För att förbereda denna maträtt behöver vi:

  • 6 kycklinglår;
  • 200-300 g champinjoner;
  • 1 stor lök;
  • 200 g hård ost;
  • 3 msk. l. vegetabilisk olja;
  • salt;
  • peppar.

Steg för steg process:

  1. Vi börjar med att tvätta svampen noggrant och skär dem i tunna skivor.
  2. Skala löken och skär den i snygga, små tärningar.
  3. Hetta upp en stekpanna, häll i vegetabilisk olja och vänta tills den blir varm.
  4. Fräs löken tills den är gyllene. Tillsätt vackert hackad svamp och stek i ca 5-7 minuter. Salta och peppra efter din smak.
  5. Lägg över svampen på en tallrik och ställ åt sidan för att svalna.
  6. Låt oss gå vidare till huvudingrediensen - kycklinglår. Vi skar ut ett ben från dem. Om möjligt kan du köpa den utan den.
  7. Lägg kycklingbitarna på brädan med skinnsidan nedåt och vispa väl. Salta och gnugga med mald svartpeppar.
  8. Lägg stekt svamp i mitten av varje trasig bit och vik det improviserade tunnbrödet på mitten. För att förhindra att den faller isär under tillagningen, hackar vi den med en tandpetare.
  9. Vi skär hårdosten i små bitar och lägger en under huden på varje kycklingbit på ovansidan.
  10. Lägg låren på en plåt. Du kan smörja in den med fett eller klara dig utan. Huden släpper saft inom några minuter efter att ha gått in i ugnen, så köttet bränns inte.
  11. Sätt in formen i ugnen och tillaga i en halvtimme på 190 grader.

Recept på kycklinglår i ugnen i hylsan

Kyckling tillagas ofta i ärmen. Att steka på detta sätt hjälper till att bevara det möra köttets saftighet och smak. För att förbereda denna maträtt behöver vi:

  • 4 saker. stora kycklinglår;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • salt;
  • svartpeppar;
  • krydda till kyckling.

Steg-för-steg-algoritm:

  1. Tvätta kycklingbitarna noggrant och torka dem.
  2. Strö salt och peppar ovanpå. Gnid sedan med krydda för kycklingkött och låt stå i 20 minuter så att skägget är väl mättat med kryddor.
  3. Vi lägger dem i en bakningsmuff.
  4. Skala vitlöken och skär i tunna skivor. Lägg jämnt ovanpå låren.
  5. Vi förseglar hylsan på båda sidor med klämmor eller binder den med vanlig tråd.
  6. Lägg hylsan med innehållet på en plåt och ställ in i ugnen i 50 minuter på 200 grader.

I folie

För att förbereda läckra kycklinglår i folie behöver du följande ingredienser:

  • 5 delar. kycklinglår;
  • 1 msk. l. torr senap;
  • 2 msk. l. flytande honung;
  • salt;
  • peppar;
  • 20 g dill;
  • 2 st. tomat;
  • 3 msk. l. Soja sås.
  1. Tvätta kycklingbitarna och torka dem.
  2. Blanda salt, mald svartpeppar, sojasås, flytande honung och senap i en djup tallrik.
  3. Finhacka dillen och skicka den till dressingen.
  4. Häll blandningen över låren och lägg dem på en bakplåt som tidigare klätts med folie.
  5. Täck ovansidan med en bit folie (spegelsidan nedåt) och grädda i 40-50 minuter i 180 grader.

I sås: gräddfil, soja, majonnäs, vitlök

Kända kockar och erfarna hemmafruar kompletterar många kötträtter med utsökta såser. De kan framställas av en mängd olika produkter.

Du behöver dock inte köpa dyra delikatesser för att göra dressingen utsökt. Den kan tillagas av ingredienser som finns tillgängliga i köket i varje hem.

Gräddfilssås

  • gräddfil - 150 g;
  • smör - 1 msk. l.;
  • salt;
  • peppar;
  • mjöl - 1 msk. l.;
  • vitlök - 2 kryddnejlika.

Åtgärder steg för steg:

  1. Hetta upp smör i en het stekpanna, tillsätt mjöl och rör om snabbt.
  2. Vi späder gräddfilen i en kopp med en liten mängd vatten (så att den inte kurar) och häller den i stekpannan under konstant omrörning.
  3. Salta, peppra och tillsätt hackad vitlök. Sjud i 7 minuter och ta bort från värmen.
  4. Häll denna sås över kycklinglåren innan du sätter in i ugnen.

Den kan även serveras separat. Häll bara den i en såsbåt och placera den sida vid sida. Vi tar så mycket som någon vill.

Soja sås

  • 100 g sojasås;
  • 1 vitlöksklyfta;
  • krydda för kyckling;
  • 1 msk. l. tomatpuré;
  • 1 msk. l. flytande honung;
  • salt.

Hur man förbereder:

  1. Häll sojasås i en djup skål.
  2. Pressa ner vitlöken i den.
  3. Tillsätt krydda och smaka av.
  4. Tillsätt sedan tomatpuré och blanda noggrant.
  5. Häll i en matsked honung och salt vid behov.
  6. Blanda igen och servera tillsammans med kycklinglår.

Du kan också hälla det över köttet innan du bakar.

Majonnässås

  • majonnäs med låg fetthalt - 100 g;
  • ett gäng dill;
  • torr senap - 1 tsk;
  • citronsaft - 1 tsk;
  • salt.

Handlingar:

  1. Blanda majonnäs, hackad dill och torr senap i en skål som är bekväm att blanda.
  2. Ställ åt sidan så att såsblandningen får dra.
  3. Tillsätt nu citronsaft och salt (om det behövs).

Denna komposition kan inte användas för värmebehandling.

Vitlökssås

  • 4 vitlöksklyftor;
  • 1 kycklingägg;
  • juice från en halv citron;
  • ett gäng dill;
  • 1 msk. l. vegetabilisk olja;
  • salt.

Hur man förbereder:

  1. Krossa den skalade vitlöken och lägg den i en tallrik.
  2. Vispa ägget och tillsätt hackad dill, citronsaft och olja.
  3. Tillsätt sedan salt och tillsätt vitlök. Såsen är klar.

Ringla över kycklinglåren med vitlökssås innan du sätter in dem i ugnen. På bara 5 minuter kommer aromen att spridas över hela området, och dina nära och kära kommer att uppskatta dina ansträngningar.

Matlagningshemligheter

  1. För att göra kycklinglår mer smakrika och möra måste du marinera dem innan de gräddas. Om du inte har tid med detta kan du helt enkelt riva med kryddor (salt, peppar, senap) och ställa åt sidan medan du förbereder såsen.
  2. Låren kan marineras i majonnäs med finhackad vitlök. Innan bakning, se till att ta bort vitlöken, annars kommer den snabbt att brännas och ge en obehaglig bitter smak.
  3. För att förbereda en maträtt i kinesisk stil, marinera i 1 timme i sojasås (3 msk) med honung (1/2 msk), vitlök (3 hackade kryddnejlika), vegetabilisk olja (1,5 msk) .) och varm senap (1 tsk) .
  4. För att ge en mer delikat smak till den redan möra kycklingen kan du lägga några bitar smör ovanpå.
  5. Kyckling passar bra till apelsin och andra citrusfrukter. Därför kan du säkert lägga till saften av din favoritfrukt till såsen.
  6. Med hjälp av något av de presenterade recepten kan du baka kycklingben, rygg, vingar eller bröstbitar, som också kommer att bli väldigt saftiga.
  7. För variation kan lår eller andra delar bakas med zucchini, tomater, vit eller blomkål, gröna bönor och broccoli.
  8. Kycklinglår kan tillagas av filé. Varför behöver du bara ta bort benet? I detta fall reduceras gräddningstiden med 10 minuter.

Laga mat med kärlek, gläd dina nära och kära med nya rätter och experimentera.

Vi ser fram emot dina kommentarer och betyg - detta är mycket viktigt för oss!

Kycklinglår– en köttprodukt som erhålls genom att skära upp en kycklingkropp. De är den övre delen av kycklingbenet. Typiskt liknar presentationen av produkten halvfabrikatet på bilden och är kött med skinn på ett ihåligt ben. Vikten av den senare i en sådan produkt bör inte överstiga femton procent av arbetsstyckets bulk. Detta är ett GOST-krav som tillverkare av kycklingprodukter inte bör avvika från.

Nyligen, på hyllorna av köttavdelningar kan du alltmer hitta en liknande benfri produkt. I vissa regioner kallas en sådan halvfabrikat karbonad (i analogi med produkten, som är utvald fläskmassa, skuren från den övre yttre delen av benet), även om detta inte är helt sant. En sådan produkt lockar köpare, och även om sådana lår är lite dyrare, när det gäller rent kött, visar det sig att deras pris motsvarar kostnaden för ett "standard" lår.

Kycklinglår har, till skillnad från filéer, alltid skinn. Köttet på denna del av kroppen är löst, lagom fet, lättlagad och välstekt. Kycklinglår är det tredje mest populära köpet efter hel kyckling och bröst. Till skillnad från trumpinnar eller vingar har denna del av fågelkroppen mest kött. Det är därför den säljs lättare ut.

Många hemmafruar har länge köpt frysta eller kylda lår i lösvikt eftersom de kan användas för att tillaga många läckra och enkla rätter. Smaken av kött, universell i alla avseenden, med alla smaksättningar och såser är utmärkt, och köksstrider blossar ibland upp över en välstekt skorpa (även om det, enligt dietister, är mycket skadligt).

Förening

Sammansättningen av kycklinglår är identisk med sammansättningen av kycklingkött från någon del av kycklingkroppen. Den enda skillnaden är den högre fetthalten jämfört med kött från andra delar. Detta beror på själva köttets struktur: det är mer poröst och mjukt. Kycklinglår har minst ben, eller snarare bara ett.

Kaloriinnehållet i kött från denna del av slaktkroppen är högre än i vitt kött och resten av kycklingen. Det är därför denna produkt inte rekommenderas för att tillaga dieträtter. Även om sådant kött i vissa fall kan användas för att förbereda buljonger och soppor. Märkligt nog är det också tillåtet att äta kycklinglår i den berömda Dukan-dieten, men alla filmer måste bort från köttet och skinnet måste bort.

Mineralsammansättningen av kött som tas bort från lårdelen av en kycklingkropp är rik:

  • B-vitaminer;
  • vitamin A, C, H och kolin;
  • kalium;
  • magnesium;
  • järn;
  • kobolt;
  • natrium;
  • fosfor;
  • grå;
  • kalcium

Produkten innehåller en stor mängd protein, medan det praktiskt taget inte finns några kolhydrater i den.

Var kan man köpa och hur man väljer en kvalitetsprodukt?

Var kan man köpa och hur man väljer en kvalitetsprodukt? Vi kommer att prata om detta i avsnittet . Dessa åtgärder skapar inte problem för erfarna hemmafruar, men vi kommer att försöka hjälpa nybörjare kockar.

Låt oss börja med det faktum att kycklinglår kan köpas i vilken livsmedelsbutik som helst, marknadsköttstånd eller bondemarknad. Som alla vet kan du bara få två stycken från varje kycklingkropp. Det rekommenderas vanligtvis att använda ett lår per portion mat. Vikten av en sådan produkt från en stor kyckling kan nå tvåhundra gram, och efter bröstet har låren den största vikten. Det är denna del av slaktkroppen som är den mest näringsrika. Trots närvaron av ben inuti varje del, sitter produkten inte på hyllorna.

Kycklinglår säljs rena (färska) och marinerade. Produkten kan också särskiljas genom dess lagringsmetod. En fryst halvfabrikat kan lagras i mer än en månad utan avfrostning, men kylda produkter måste konsumeras inom fyrtioåtta timmar från utsläppsdatum. Det är denna data som är lättast att hitta på förpackade produkter.

Enligt reglerna förpackas kycklinglår som inte har djupfrysts på speciella brickor av livsmedelsklassat skum. Sådana brickor måste innehålla ett fuktabsorberande substrat, som behövs för att samla upp chor från färskt kött. Det bör noteras att förpackade frysta produkter i brickor inte bör ha ett sådant substrat. Om du plötsligt hittar det, är detta helt klart en produkt som frysts av butiken själv utan att följa speciella standarder. I det här fallet blev köparen lurad två gånger: för det första, efter vikt, och för det andra har en sådan produkt ingen garanti för kvalitet.

För att undvika sådana incidenter, var alltid uppmärksam på följande indikatorer.

  1. Köttfärg. Färska kycklinglår som släpps ut av en fjäderfäfarm har alltid mört rosa kött och alltid vitt skinn. Färgen på den senare beror på att slaktköttet används för produktion, som i unga år har tillräcklig vikt för slakt, och även på att slaktkropparna före plockning ångas för att underlätta avlägsnande av fjädrar. Det ska inte finnas några inre fettbitar på köttet. Gårdskycklinglår kan ha mörkare kött och gul hud. Det beror på att fåglarna rör sig mer och matas lite annorlunda, och även på att slaktkroppen brändes på halm efter manuell borttagning av fjädrar. Det är fjäderfäkött som uppskattas mer av konsumenterna. Inlagd mat finns i en mängd olika smaker, men paprika eller gurkmeja används ofta i betningsblandningar för att öka intresset. Produkten blir då antingen rödaktig eller gul.
  2. Arom. Butiksköpt kycklingkött har ingen tydlig lukt, hemlagat kycklingkött luktar bränt halm. Men kycklinglår ska i alla fall inte lukta klor, kemiska föreningar eller stillastående blod. Tveka inte att lukta på produkterna innan du köper för att inte bli lurad!
  3. Densitet kött. Observera att kycklinglår har en enhetlig konsistens. Köttet ska fästa vid benet längs hela dess längd. Det ska inte finnas några bitar som hänger på låret, och inga punkteringar, skärsår eller hål, förutom produkten utan ben. Men även i det senare fallet representerar arbetsstycket en slags "ficka". En bit kycklinglår måste ha skinn som lätt kan tas bort med en vass kniv. Ett annat sätt att utvärdera färskheten hos ett kycklinglår är att trycka på produkten med fingret. Högkvalitativt kött som inte har frysts och inte fått mer än en dag före "experimentet" kommer säkert att återställa sin tidigare form. Gropen som finns kvar på köttet tyder på att köttet inte är helt färskt.
  4. I förpackade produkter, se till att vara uppmärksam på releasedatum och utgångsdatum produkt, såväl som närvaron eller frånvaron av torra områden på huden. Det senare bör naturligtvis inte finnas i en kvalitetsprodukt. Vid köp av en produkt efter vikt, tveka inte heller att fråga säljaren om dokument för försändelsen. Tänk på att du inte har rätt att vägra.

Många kockar, särskilt de som inte har så mycket erfarenhet, står ofta inför frågan om vilka lår som är bäst att välja för matlagning: frysta eller kylda. Det är omöjligt att ge ett entydigt svar på detta (produkter varierar i pris, och kylda produkter finns inte alltid på hyllorna i små butiker), men jag skulle vilja notera att färska produkter alltid gör delikatesserna godare. Och allt för att sådant kött inte genomgår fiberförändringar på grund av frysning av vätskan. Följaktligen har sådant kött inte överskott av fukt. Buljongen som tillagas från en sådan produkt kommer att ha mindre skum, malet kött kommer definitivt att bli tätt, men kotletter eller andra rätter från det kommer att bli saftigare. Biffar gjorda av fruset kött håller inte formen bra och blir ofta ojämnt tillagade. Det är därför, när det är möjligt, ge företräde åt en icke-fryst produkt.

Använd i matlagning

Kycklinglår, som alla andra delar av en kycklingkropp, har det bredaste användningsområdet i matlagning. Du kan förbereda både den första och andra kursen från dem på nolltid. Alla sorters flingor och alla grönsaker passar som tillbehör till kycklinglår.

Erfarna kockar är bekanta med alla möjliga alternativ för att tillaga läckra rätter från kycklinglår. De mest populära alternativen är delikatesser tillagade enligt nationella recept, till exempel:

  1. Mexikansk. Denna delikatess består av kött tillagat med en sidorätt i en panna. Det görs oftast med bönor, majs eller långpolerat ris. Köttdressingen består av tomatvarm och sötsur sås. Förutom kött och spannmål används morötter, lök, paprika och avokado. Höjdpunkten i rätten är kaktusar, som tyvärr inte växer här. Lokala kockar avskräcks inte, och istället för en obegriplig komponent lägger de vitlök och söt och köttig paprika.
  2. På turkiska. En läcker maträtt tillagas av kött, aubergine, morötter, lök och paprika. Sesamfrön och inlagda gurkor sätter zest till smaken. Du kan servera turkiska kycklinglår som en separat rätt eller med kokt potatis.
  3. På kinesiska. En lättlagad och mycket näringsrik delikatess görs i en tunnväggig djup stekpanna - en wok. Förutom kött behöver kockar paprika, tomater, vitlök, stärkelse, sojasås, balsamvinäger och olivolja. Naturlig honung och riven ingefära ger kycklinglår en mästerverkssmak enligt ett kinesiskt recept. Delikatessen serveras till ett tillbehör av alla typer av ris.
  4. På italienska. Delikatessen heter caciatorre och kycklingen tillagas på en halvtimme i ugnen. Ingredienserna, förutom kycklingen i sig, är tomater, salt, lök, vitlök och vegetabilisk olja. Den pikanta smaken och aromen av kött uppnås tack vare kryddor: rosmarin, oregano och basilika, samt en enkel, men inte helt vanlig metod för att tillaga rätten. I det klassiska receptet använder kockar separat beredning av ingredienser. För att göra detta, lägg ut det första lagret av kött på en bakplåt, noggrant saltad, blandad med kryddor och generöst beströdd med vegetabilisk olja. Produkten steks vid medeltemperatur i femton minuter, varefter bakplåten tas bort och köttet strös med hackad lök och vitlök, passerar genom en press. Bakplåten återförs till ugnen och hålls där i fem minuter, varefter den tas bort och vackert läggs ut tomater utan skal, skärs i ringar. Efter tio minuter tas pannan ur ugnen, och delikatessen serveras med pasta, nudlar eller spagetti.
  5. franska. Den här rätten har länge blivit en kulinarisk klassiker. Bristen på krav på bakrätter, enkla ingredienser och korta tillagningstid gör denna delikatess till en frekvent gäst på många familjers bord. För att förbereda fransk kyckling behöver du bara lägga upp lätt saltad och pepprad kyckling, lök, potatis och riven ost. Många hemmafruar, som minskar kaloriinnehållet i maträtten, lägger inte potatis i den eller ersätter den med svamp, och använder inte heller den feta huden från köttet. Den vackert lagda massan hälls med grädde och ägg eller majonnäs och bakas sedan i ugnen vid en temperatur av cirka hundra åttio grader i fyrtio minuter. Vid servering, strö den aromatiska grytan med finhackade örter.

En lika välsmakande maträtt (och inte mindre populär) är den georgiska delikatessen med det ovanliga namnet chakhokhbili, vars beredning du kommer att lära dig av videoreceptet.

Vad kombinerar de med?

Oftast kombineras kycklinglår med:

  • kokt, stekt, stuvad och bakad potatis;
  • gröt (ris, bovete, hirs, pärlkorn, havregryn och andra);
  • ärter och baljväxter;
  • pasta (spaghetti, nudlar, skal, horn, nudlar och andra);
  • tomatsåser och lecho;
  • grönsaksgrytor beredda till exempel av zucchini, aubergine, paprika, tomater;
  • pumpa och squash;
  • alla sorters kål: broccoli, blomkål och kålrabbi;
  • champinjoner, ostronsvampar och andra svampar;
  • ananas;
  • katrinplommon;
  • äpplen;
  • kycklingägg;
  • keso och fetaost, såväl som hårda och bearbetade ostar, såsom mozzarella;
  • citrusfrukter: citroner, apelsiner;
  • stekt och bakad lök;
  • kokta, stekta och bakade rotfrukter (morötter, kålrot, rödbetor).

Med alla dessa produkter kan du skapa ett stort antal delikata delikatesser på några minuter..

Hur är de förberedda?

Kycklinglår i sig har inte mycket smak, så oftast förbereds de före tillagning: marinerade eller indränkta i salt. De mest populära och välbeprövade fyllningarna som tillför smak, arom och mörhet till kött är:

  • honung och senap (var för sig och tillsammans);
  • majonnäs;
  • tomatsås;
  • mjölk och grädde, såväl som fermenterade mjölkprodukter såsom kefir, yoghurt, gräddfil;
  • sojasås och teriyakisås;
  • vin;
  • vinäger (bord, vindruvor, äpple eller infunderad med örter).

Varje hemmafru gör marinader utifrån hennes personliga behov, och köttets smak och mörhet beror på hur länge kycklingen hålls i dem. Det mest möra köttet kommer att vara kött förbehandlat med en söt eller krämig sås, medan kött tillagat med vinäger eller vin blir torrare. Du måste marinera köttet i minst en timme, och redskapet kan vara vilken behållare som helst av lämplig storlek som har ett lock, såväl som en vanlig plastpåse.

De bästa kryddorna för kycklinglår (och kycklingkött i allmänhet) är:

  • basilika;
  • kryddpeppar;
  • oregano eller timjan;
  • koriander;
  • rosmarin;
  • gurkmeja;
  • Lagerblad;
  • selleri;
  • palsternacka;
  • mejram;
  • saffran;
  • oregano;
  • ingefära;
  • chili;
  • curryblandning;
  • torkade lökgrönt;
  • khmeli-suneli;
  • svartpeppar;
  • torkad och färsk vitlök.

Alla dessa ingredienser används i godtyckliga mängder: allt beror på kockens smak och smakarnas önskemål. Det är värt att notera att i de flesta fall läggs alla kryddor till rått kött, och matlagning sker med dem. Det enda jag skulle vilja notera är att det är lämpligt att tillsätta färsk vitlök några minuter innan delikatessen är klar, och det är bättre att tillsätta vitlöksjuice till marinader.

Men kom alltid ihåg att du bara kan marinera en tinad produkt, eftersom fryst kött inte absorberar vätskor bra. Du kan tina upp arbetsstycket:

  • i vatten;
  • i mikrovågsugn;
  • i ugnen med ett speciellt läge;
  • på luft;
  • i ett kylskåp.

Det snabbaste sättet att tina kycklinglår är i mikrovågsugnen, men enligt forskare är det just detta som är dåligt, eftersom produkten förlorar sin struktur och näringsvärde. Under påverkan av strålning svetsas proteinet från insidan. Detta är osynligt för blotta ögat och skadar inte en person, men en sådan delikatess ger ingen fördel för kroppen. För den som vill tina kött i vatten vill vi påminna om att arbetsstycket ska sänkas ner direkt i filmen och alltid i kallt vatten. Glöm inte heller att vattnet i skålen eller kastrullen definitivt måste bytas flera gånger under upptining av köttet.

När det gäller ben eller dess frånvaro i den färdiga produkten finns det inget tydligt svar på frågan om att välja den bästa produkten. Det bör noteras att rent benfritt kött är att föredra, men det är inte alltid billigare. De som letar efter den bästa produkten och inte heller lägger stor vikt vid kostnaden för produkten köper oftast just en sådan halvfabrikat.

Hur lämnar man in?

Många undrar hur man serverar kycklinglår. Allt kommer att bero på hur köttet tillagas. Kokta bitar kan till exempel serveras hela eller separerade i fibrer. Vissa hemmafruar tränar på följande: de lagar kycklingbuljong till den första rätten och använder köttet från den till sallader eller fyllning, eller serverar det helt enkelt med en sidorätt till den andra rätten. Det är också lätt att göra en läcker dressing i marin stil för pasta från kokt kött. För att göra detta måste du steka den finhackade massan med lök och morötter i smör eller högkvalitativt margarin. Kokta kycklinglår, som kycklingben, kan användas för att förbereda barnmat: det saftiga köttet förvandlas perfekt till en mör pate som inte bara kan spridas på bröd, utan också helt enkelt blandas med potatismos.

Bakade i ugnen eller stekta i en panna, köttbitar med en krispig skorpa kommer säkerligen att glädja alla. Du kan lägga till en ny smak till produkten med såser. Det lämpligaste alternativet skulle vara ost-, svamp- eller nötsås med eller utan örter. Du kan doppa bitar av panerade och friterade lår i samma såser.

Kött tillagat på spett eller grill kan serveras med ketchup eller adjika,

Kycklinglår tillagade på något av dessa sätt är lämpliga för frukost, lunch eller middag. Det finns en plats för delikatesser gjorda av detta kött på julbordet. Det är sant att detta kommer att kräva lite fantasi, men var säker, resultatet är värt det: du kan mata en ganska stor grupp gäster billigt och glatt!

Hur lagar man mat och vad kan man göra av kycklinglår?

För de flesta hemmafruar är frågan om hur man lagar kycklinglår inte relevant. Men vi vill ändå notera att kycklingkött kan vara:

  • gryta i en tryckkokare, långsam kokare, gåspanna, ankgryta, i en burk;
  • koka i en kastrull, ånga;
  • stek i en stekpanna eller i en långsam spis;
  • baka i ugnen (på en bakplåt, i en hylsa, i folie, i en gryta);
  • laga mat i en fritös, fritös;
  • ugn på grillen, på grillen, på elden, på grillen, på kol;
  • rök varm och kall, samt med flytande rök.

Kycklingkött kännetecknas av mjukheten hos dess fibrer, så nästan alla ovanstående åtgärder tar inte mer än sextio minuter per dressing. Rökning på vanligt sätt kan ta längre tid, men det beror inte på köttet, utan på detaljerna i själva bearbetningen. I alla fall tar rökta lår inte längre tid att tillaga än vilken fisk som helst.

Kycklinglår är gjorda av:

  • buljonger för alla typer av soppor, borsjtj och kålsoppa;
  • hackade och vanliga kotletter;
  • smörgåsar och pizza;
  • malet kött för att göra köttbullar och kålrullar;
  • käft;
  • gulasch och andra såser;
  • grytor;
  • kokta och rökta korvar;
  • gelékött och aspic;
  • kebab;
  • rullar;
  • fyllning för pajer och pajer, pannkakor, tarteletter, dumplings och dumplings;
  • potatispannkakor och pannkakor;
  • mellanmålskakor;
  • fyllda "fickor".

Dessutom används kött från låren för att tillaga pilaff och gryta. Det är med denna produkt som de färdiga rätterna blir möra, näringsrika men samtidigt lite feta. För att undvika det senare tar många kockar helt enkelt bort skinnet från köttet och använder det inte för vidare tillagning.

Att laga kycklinglår är inte alls svårt. För att delikatesserna ska bli fantastiska måste du följa de etablerade reglerna för att förbereda och laga köttprodukter. Efter det återstår bara att experimentera. Så du kan få en ny godbit varje dag från en vanlig produkt. På kulinariska webbplatser och i tryckta publikationer kan du alltid hitta ett stort antal sätt och metoder för att tillaga läckra kycklingdelikatesser. Ett steg-för-steg-recept för att förbereda doftande och möra lår finns till och med på förpackningen av bakhylsan.

De godaste rätterna, enligt läsarna, är kycklinglår stekta i deg (smet), samt panerade med ströbröd, majsgryn, sesamfrön eller små flingor. Denna "kappa" tillåter inte köttjuice att läcka ut och är också välstekt. Det är sant att sådan mat knappast kan kallas diet: kaloriinnehållet i sådana delikatesser är utanför listorna, eftersom den krispiga skorpan innehåller mycket olja, och för alla som följer rätt kost eller går på en viktminskningsdiet, sådana rätter är inte lämpliga.

För alla som vill prova smaken av en delikat delikatess och inte överväger BJU, erbjuder vi en beskrivning av beredningsprocessen.Även en tonåring kan lätt hantera det, och allt du behöver göra är:

  1. Tvätta och skär köttet (till exempel varje lår i två eller flera delar), samtidigt som du separerar benet.
  2. Krydda med salt och strö sedan över arbetsstycket med mald svartpeppar eller kryddor.
  3. Doppa köttet i den uppvispade äggvitan (eller hela ägget), rulla det i ströbröd och doppa det sedan snabbt i det vita igen.

Det sista steget är att rulla köttet i ströbröd och sänka arbetsstycket i varm vegetabilisk olja. Bara två minuter - och den gyllenbruna biten kan tas ut på en tallrik!

Skada och nytta

Det finns inte mycket att säga om farorna och fördelarna med kycklinglår. Alla kända varningar hänför sig till individuell intolerans mot produkten och vissa hälsoegenskaper hos personer som bör begränsa sin dagliga meny. Huvudkategorierna av människor som behöver äta kycklinglår med försiktighet är de som har:

  • sjukdomar i bukspottkörteln och gallblåsan;
  • problem associerade med metabola störningar;
  • sår som är benägna att blöda i någon del av mag-tarmkanalen.

Det säger sig självt att personer med sådana störningar endast får äta kokt kött. Dessutom, för att undvika problem och exacerbationer av kroniska sjukdomar, när man lagar mat för personer från de listade kategorierna, är det nödvändigt att blötlägga köttet i vatten under lång tid, och när man lagar mat, skumma bort överflödigt fett på ytan av buljongen med en hålslev.

I allmänhet, om fördelarna med den universella produkten som är kycklinglår, kan vi säga att regelbunden konsumtion av rätter har en gynnsam effekt på hela kroppen, och delikatesser gjorda av sådant kött hjälper:

  • förbättra det kardiovaskulära systemets funktion;
  • normalisera och därefter upprätthålla blodsockernivåer hos patienter med diabetes av någon typ;
  • minska sannolikheten för blodproppar;
  • förbättra funktionen av muskuloskeletala systemet, koordination av rörelse;
  • ge vitalitet och öka produktiviteten.

Konsumtionen av kött tillagat utan fett och varma kryddor är indicerat för gravida och ammande kvinnor, såväl som personer i remission, eftersom en sådan näringsrik produkt och buljongen från den gör att du snabbt kan återställa styrkan.

Att äta kyckling hjälper till att förhindra:

  • avitaminos;
  • ateroskleros;
  • stroke;
  • förkylningar;
  • frakturer.

Godsaker gjorda av kycklinglår i kosten minskar risken för att utveckla gikt och polyartrit, och hjälper också till i kampen för yttre skönhet. Ämnen som finns i kycklingkött har en positiv effekt på hårväxt, naglar och deras hälsa, såväl som på hudens tillstånd.

Prisvärdhet, möjligheten att fritt köpa kycklinglår, samt förbereda läckra och näringsrika rätter från dem, har gjort produkten till en av de mest önskvärda. Få människor kan motstå doften av stekt kyckling och dess krispiga skorpa. Kycklinglår serveras nästan överallt, rätter gjorda av dem kan hittas i snabbmat och klassiska restauranger.

Vi hoppas att vi i den här artikeln kunde svara på alla dina frågor, och nu kommer läckra kycklingrätter att glädja ditt hushåll oftare!

 

 
Det här är intressant: