Hem → Pannkakor, pannkakor Vad man ska laga med konserverade gröna tomater. Recept på gröna tomatsallader för vintern: läckra förberedelser. Hur man gör lecho av gröna tomater

Vad man ska laga med konserverade gröna tomater. Recept på gröna tomatsallader för vintern: läckra förberedelser. Hur man gör lecho av gröna tomater

Hälsningar, mina kära värdinnor! Jag tror att du redan har konserverade röda tomater från trädgården. Och vintern med sina svåra frost verkar inte så läskig längre :) Men det är inte dags att slappna av ännu - trots allt har du förmodligen fortfarande gröna tomater. De kan också konserveras, och på vintern, öppna burken och njut av läckerheten. Idag kommer jag att dela med mig av läckra recept på hur man picklar gröna tomater.

Det visar sig att gröna tomatfrön är otroligt hälsosamma. De innehåller acetylsalicylsyra, ett ämne som effektivt klarar av den inflammatoriska processen. Det har också en smärtstillande effekt. Om du har huvudvärk, ät bara en picklad tomat.

För att förbereda detta mellanmål behöver du:

3 kg frukt;
huvud av vitlök;
ett gäng persilja;
3 dillparaplyer;
12-15 svartpepparkorn;
1,5 teskedar 70% vinäger essens;
6 st. lagerblad;
3 msk. skedar strösocker;
liter vatten;
2 msk. skedar salt.

Vi tvättar tomaterna och skär dem på tvären (skär dem bara inte hela vägen, annars faller allt sönder). Skala vitlöksklyftorna och skär i tunna skivor. Tvätta grönsakerna och finhacka dem. Fyll tomaterna med vitlök och örter.

Vi kommer att marinera i literburkar (3 stycken kommer att behövas). Lägg ett paraply av dill, 2 lagerblad och 4-5 pepparkorn i varje burk. Vi skickar det dit fyllda tomater och häll kokande vatten över det hela. Täck faten med metalllock och låt stå i ca 20 minuter, häll sedan av vätskan, koka upp och häll över tomaterna igen.

Efter en kvart häller du vattnet i pannan igen. Salta vätskan och tillsätt socker. Koka upp blandningen och häll sedan omedelbart kokande vatten i burkarna. Tillsätt sedan 0,5 teskedar essens till var och en av dem. Vi förseglar arbetsstycket med en sömnyckel. Vänd på burkarna och täck med en varm filt. Efter 12 timmar flyttar vi konserveringen till garderoben.

För vintern i burkar utan sterilisering

Att beta "gyllene äpplen" (så här översätts "pomo d'oro" bokstavligen från italienska) är mycket enkelt. För detta recept behöver du:

2 kilo gröna tomater;
4 msk. skedar strösocker;
liter vatten;
2 st. paprika;
3 teskedar salt;
100 ml 9% bordsvinäger;
2 stycken noggrant tvättade burkar.

Tvätta omogna tomater. Om de är stora kan du skära dem på mitten. Lämna de små hela. Vi rengör paprikan från stjälkar och frön, tvättar och skär varje frukt i 4 delar. Fyll 2 burkar med ämnen.

Koka upp vatten, häll det över grönsakerna och låt stå i 15 minuter. Häll sedan av vätskan, koka upp den och häll den över grönsakerna igen. Häll av vattnet i pannan efter 15 minuter. Tillsätt önskad mängd salt, socker och vinäger per liter vatten. Koka sedan upp lösningen. Häll sedan marinaden över tomaterna och paprikan, täck burkarna med metalllock och förslut allt med en förseglingsnyckel. Och sedan vänder vi behållaren, isolerar den med en filt och lämnar den tills den svalnar.

Jag hittade ett enkelt recept på att sylta gröna tomater. Författaren hävdar att de blir som butiksköpta fat. Se det här videoreceptet.

Hur man marinerar kryddiga tomater med paprika

Om du behöver muntra upp, var noga med att förbereda detta preparat och smaka på det. Detta är inte ett skämt alls: omogna tomater innehåller tryptofan, ett ämne som producerar serotonin. Och detta hormon normaliserar det känslomässiga tillståndet :)

Du kommer behöva:

5 kg gröna tomater;
ett stort gäng gröna (dill + selleri + persilja);
2-3 st. het peppar;
4 vitlökhuvuden;
ett glas 9% bordsvinäger;
ett halvt glas socker;
vatten;
ett glas salt.

Förbered först fyllningen. Vi tvättar grönsakerna, torkar dem och hackar dem med en kniv. Vi passerar den skalade vitlöken genom en press. Skär den tvättade heta paprikan i tunna skivor. Blanda sedan vitlöksvällingen med örter och chili.

Koka upp vatten och häll det över tomaterna. Täck burkarna med metalllock och låt stå i en tredjedel av en timme. Häll sedan vätskan i pannan. Tillsätt socker, salt och vinäger här och låt lösningen koka upp. Häll kokande vatten över tomaterna och förslut burkarna. Vänd behållaren upp och ner och täck den med en filt ovanpå. Och sedan flyttar vi arbetsstycket till källaren.

Fyllda med morötter

Att äta inlagda omogna tomater kommer inte att få dig att gå upp i vikt. De är låga i kalorier - bara 20 kcal. Den innehåller 3,92 g kolhydrater och 1,07 g protein.

Receptet på denna maträtt är:

2 kilo omogna tomater;
ett gäng gröna (persilja + dill);
600 g söt paprika;
300 g morötter;
150 g vitlök;
1500 ml vatten;
3,5 msk. skedar salt.

Var särskilt uppmärksam på morötterna du använder – de ska vara saftiga och söta. Vi rengör den och riv den sedan på ett fint rivjärn eller puré det i en mixer. Mal den skalade vitlöken i en mixer till en pasta. Ta bort stjälkarna och fröna från paprikan, tvätta frukterna och puré (töm av den resulterande vätskan). Hacka de tvättade gröna med en kniv.

Blanda peppar med morötter, vitlök och örter. Vi berikar denna komposition med 0,5 msk. sked salt och blanda ingredienserna. Vi tvättar och skär tomaterna. Skrapa sedan försiktigt ut en liten mängd fruktkött från varje tomat med en tesked och fyll på frukten med fyllningen. Lägg sedan över tomaterna i en kastrull eller gryta.

Låt oss börja förbereda marinaden. Lös upp det kvarvarande saltet i ljummet, okokt vatten och häll denna vätska över tomaterna. Täck grönsakerna med en tallrik ovanpå och tryck på dem. Tomaterna ska vara helt täckta med saltlake. Dessa grönsaker bör marineras i en vecka i rumstemperatur. Skicka dem sedan till kylan - i kylskåpet eller i källaren. Du kan förvara dem till våren om du inte äter dem tidigare :)

Den som en gång provat en sådan maträtt kommer inte att glömma det kryddig smak. Detta recept är baserat på sovjetiska GOST. För en 3 liters burk kommer att behöva:

2 kg gröna tomater;
chili;
12 svartpepparkorn;
100 g strösocker + salt;
6 ärtor kryddpeppar;
2 st. lagerblad;
1 tesked 70% vinäger essens;
2 liter vatten.

Sterilisera flaskan. Lägg peppar (svart + kryddpeppar), lagerblad och chili i botten av behållaren. Skölj tomaterna noga och fyll burken med dem.

Koka upp vattnet och häll det över grönsakerna. Efter detta, täck flaskan med ett metalllock och låt stå i 5 minuter. Häll sedan vätskan i en kastrull, tillsätt socker och salt till den - koka upp marinaden. Häll kokande vatten i burken, tillsätt essensen och förslut behållaren med ett metalllock. Vänd kärlet upp och ner och slå in det i en filt. Efter en dag flyttar du arbetsstycket till garderoben.

Instant Pot Option

Omogna tomater är rika på oxalsyra, citron och äppelsyror. Och, som ni vet, påskyndar dessa ämnen ämnesomsättningen och stimulerar hjärnans funktion. Så ät dessa tomater och du kommer att bli en lärd :)

Recept på mellanmål omedelbar matlagningär:

ett kilo gröna frukter;
2 vitlöksklyftor;
1 tesked pepparblandning;
2 msk. skedar strösocker;
1 msk. sked salt;
ett par kvistar persilja;
1 msk. sked vegetabilisk olja;
1 msk. sked 9% bordsvinäger.

Vi tvättar tomaterna och skär dem i skivor. Blanda en blandning av paprika, purerad skalad vitlök och finhackade örter. Vi saltar denna massa, sockrar den och berikar den med vinäger. Tillsätt sedan olja här och blanda allt igen.

Lägg tomaterna i pannan, överför dem med den kryddiga blandningen. Täck kärlet med ett lock och ställ i kylen i 2 dagar. Och så tar vi ett prov. Jag är säker på att du definitivt kommer att gilla det.

Enkelt recept med vinäger

För att fylla på med sådana hälsosamma delikatesser för vintern, använd det här receptet. Förbered 4 halvlitersburkar i förväg.

Förbereda:

50 st. gröna tomater (välj små);
4 dillparaplyer;
8 st. vinbärsblad;
8 st. körsbärsblad;
16 svartpepparkorn;
1 ST. het peppar;
8 st. vitlöksklyftor;
liter vatten;
4 msk. skedar strösocker;
2 msk. skedar salt;
2 teskedar 9% bordsvinäger.

I botten av varje burk lägger vi ett dillparaply, 2 vitlöksklyftor och 4 körsbärs- och vinbärsblad. Vi lägger också till 4 pepparkorn och ¼ av chilin i varje burk.

Skölj tomaterna och stick varje frukt vid stjälken med en träpinne eller tunn kniv. Fördela tomaterna jämnt mellan burkarna.

Häll vatten i en kastrull och ställ den på spisen. När det värms upp, tillsätt salt och socker och blanda allt ordentligt (kristallerna ska lösas upp). Koka upp saltlaken och häll den över grönsakerna. Täck toppen av burkarna med metalllock.

När marinaden har svalnat, häll den i en kastrull och sätt på eld. Häll kokande vatten över tomaterna igen och vänta tills saltlaken har svalnat. Häll sedan vätskan i en kastrull, lägg den på elden och vänta tills den kokar. Häll kokande vatten i burkar och tillsätt 0,5 tesked vinäger till var och en av dem. Vi förseglar arbetsstycket, vänder behållaren och lindar in den i en filt. När den konserverade maten har svalnat, lägg den i skafferiet.

Tom "Finger lickin' good"

För att förbereda ett gott mellanmål behöver du:

1,5 kilo omogna tomater;
300 g paprika;
10 vitlöksklyftor;
100 ml vegetabilisk olja;
80 ml 9% vinäger;
3 st. lök;
1 msk. sked salt;
några korianderfrön;
ett litet knippe persilja.

Tvätta tomaterna och skär dem i skivor. Tillsätt lite salt, blanda och ställ i kylen ett par timmar. Under denna tid kommer vätska att samlas i skålen med grönsaker - den måste tömmas.

Skär den skalade, tvättade löken i tunna halvringar. Stek den i olja tills den är gyllenbrun. Tillsätt koriander till detta. Vi tar bort stjälkarna och fröna från paprikan och skär själva frukterna i tunna remsor. Lägg paprikorna i pannan tillsammans med löken och fräs ytterligare 5 minuter med locket stängt.

Överför löken och paprikan till tomaterna. Vi tvättar grönsakerna och hackar dem med en kniv. Mal den skalade vitlöken med hjälp av en press. Sedan lägger vi till grönsakerna och vitlöken till de andra ingredienserna i förrätten.

Koka upp vinägern, sänk värmen och låt sjuda i 3 minuter. Efter detta kyler du vinägern tills rumstemperatur och häll det över grönsakerna. Blanda allt noggrant och ställ arbetsstycket kallt.

Enligt detta recept ska tomater och grönsaker marineras i 2-3 dagar. I detta fall bör ingredienserna blandas en gång om dagen. Det färdiga mellanmålet kan överföras till burkar, täckas med nylonlock och förvaras i kylan.

Grön tomatsallad

Var noga med att prova salladen som tillagas enligt detta recept:

300 g omogna tomater;
1 paprika;
3 vitlöksklyftor;
2 teskedar socker;
1 msk. en sked 9% vinäger;
ett halvt gäng gröna (persilja + dill);
1 tsk salt.

Tvätta tomaterna och skär dem i stora bitar. Ta bort stjälken och fröna från paprikan, tvätta den och skär den i små strimlor med en kniv. Kombinera paprika och tomater.

Mal den skalade vitlöken till en pasta i en mixer. Sedan skickar vi det till andra grönsaker. Vi tvättar gröna, torka dem och finhacka dem med en kniv och lägg dem sedan till de andra ingredienserna. Blanda alla ingredienser till sallad.

Efter en dag kan salladen säkert serveras. Vid servering råder jag dig att krydda den olivolja. Och på toppen kan du dekorera med bladpersilja.

Tomater är en av de mest favorit hemmagjorda produkterna bland hemmafruar, men läckra konserver kan göras inte bara av mogna tomater, röda och gula, utan också från omogna gröna tomater. Gröna tomater för vintern erbjuder stort utrymme för fantasi - de kan marineras separat eller med andra grönsaker, beredas av dem till sallader, kaviar och alla typer av snacks, och till och med fyllda. Tja, älskare av ovanliga konserver kan prova att göra sylt av gröna tomater.

Du bör välja gröna tomater för preparat baserat på deras storlek, fasta, medelstora tomater utan tecken på att förstöra är bäst lämpade. Storleken på tomaterna är bara viktig ur enkelhetssynpunkt kulinarisk bearbetning, men också ur säkerhetssynpunkt - stora gröna tomater kan innehålla föreningar som är farliga för hälsan. I alla fall kan du vidta några åtgärder för att vara helt säker på att dessa frukter är ofarliga - för att göra detta bör tomaterna placeras i saltvatten i flera timmar omedelbart före bearbetning, vilket kommer att ta bort skadliga ämnen.

För att förbereda gröna tomater för vintern behöver du träfat eller glasburkar. Glöm inte att noggrant desinficera och sterilisera behållare med lock - i det här fallet är framgången för dina förberedelser garanterad. Konserverade gröna tomater bör förvaras på en sval, mörk plats. Denna aptitretare kommer att fungera som ett utmärkt tillskott till alla rätter, till exempel, stekt potatis, bakad kyckling och shish kebab, blir en riktig fröjd för ättiksälskare.

Vi inbjuder dig att börja vårt kulinariska urval av recept på inlagda gröna tomater, vars smak inte på något sätt är sämre, och i vissa fall överlägsen, smaken av mogna tomater förberedda för vintern.

Ingredienser:
700 g gröna tomater,
600 ml vatten,
250 g socker,
100 ml 9% ättiksyra,
4 matskedar salt,
2 små vitlökshuvuden,
persilja och dill,
pepparrotsrot.

Förberedelse:
Gör små snitt i de förberedda tomaterna som du behöver sätta in bitar av vitlök i. Lägg tomaterna i steriliserade burkar. Lägg pepparrotsrot och örter mellan tomaterna. Förbered marinaden genom att koka upp vatten med socker och salt. Tillsätt vinäger och häll marinaden över tomaterna. Sterilisera burkarna genom att täcka dem med lock, förslut dem tätt och vänd dem, låt dem svalna under en filt.

Följande konservering är beredd med tillsats av paprika, peppar, dill och vitlök, vilket gör den otroligt aromatisk och smakrik.

Marinerade gröna tomater med paprika och dill

Ingredienser:
För fyra liters burkar:
2,5 kg gröna tomater,
200 g paprika,
1 varm paprika,
3 vitlökhuvuden,
1/2 kopp socker
60 g salt,
100 ml 9% vinäger eller 150 ml 6% vinäger.

Förberedelse:
Skär små tomater på mitten på längden, skär större tomater i 6-8 skivor. Hacka paprikan och varm paprika, skala vitlöken. Mal paprikan och vitlöken med en köttkvarn eller mixer tills den är slät. Blanda tomaterna med den resulterande blandningen och hackad dill. Låt stå i några minuter och häll sedan upp i steriliserade burkar. Täck burkarna med lock och sterilisera i 15-30 minuter, beroende på burkarnas volym. Rulla ihop burkarna med lock, vänd dem upp och ner, slå in dem i en varm filt och svalna.

Gröna tomater fyllda med morötter och vitlök är en aptitretare som passar både till en vanlig måltid och ett speciellt tillfälle. festlig högtid. Tro mig, på vintern är dessa tomater inte värre än röda!

Ingredienser:
För en tre-liters burk:
1,2-1,5 kg medelstora tomater,
1 medelstor morot
2 vitlökhuvuden,
80 g salt,
50 g socker,
60 ml 6% vinäger,
2 lagerblad,
4-5 ärtor kryddpeppar,
1,5 liter vatten,
pepparrotsblad eller rötter,
vinbärsblad.

Förberedelse:
Tvätta och torka tomaterna. Blanda rivna morötter med finhackad vitlök, tillsätt lite salt. Lägg pepparrot, vinbärsblad och kryddpeppar i botten på varje steriliserad burk. Använd en vass kniv, skär triangulära snitt i tomaterna vid stjälken och ta bort lite av fruktköttet. Fyll de resulterande fördjupningarna med vitlök-morotsblandningen, komprimera blandningen med fingrarna. Lägg de fyllda tomaterna i burkar och häll över den varma marinaden gjord av vatten, socker, salt och vinäger. Sterilisera arbetsstyckena, skruva sedan på dem med lock, slå in dem i en filt och låt dem svalna. Öppnad konserver bör inte förvaras i kylen i mer än två dagar.

Gröna tomater för vintern är en bra anledning att experimentera och prova något nytt. Vill du överraska din familj och dina gäster? Gör sedan exotisk sylt av gröna tomater. Mycket gott och ovanligt!

Ingredienser:
1 kg gröna tomater (kan vara små),
1,3 kg socker,
400 ml vatten,
5 knoppar av kryddnejlika,
1 kanelstång,
4 g kardemummafrön,
en nypa citronsyra.

Förberedelse:
Skär tomaterna i bitar och lägg i en kastrull med kokande vatten. Koka i 10-15 minuter, häll sedan av vattnet och häll i varm sirap gjord av vatten och socker. Låt stå i ca 2 timmar och koka sedan igen i 20-25 minuter. Låt tomaterna stå igen i ca 2 timmar och koka igen tills de är mjuka. Denna tillagningsmetod gör att tomaterna behåller sin färg så att sylten inte blir mörk. 15 minuter innan den är klar, lägg till en gaspåse med kryddor och citronsyra. Kassera sedan kryddorna, häll sylten i steriliserade burkar och förslut.

Mör kaviar gjord av gröna tomater kompletterad med andra grönsaker är en otroligt aptitretande aptitretare som kan användas som tillbehör olika rätter eller servera med bröd som smörgåsar.

Ingredienser:
3 kg gröna tomater,
1 kg paprika,
1 kg morötter,
1 stor lök,
300 g socker,
4-6 vitlöksklyftor,
3 matskedar salt,
3 matskedar 6% vinäger,
1 matsked vegetabilisk olja.

Förberedelse:
Mal de förberedda grönsakerna en efter en och lägg dem i en kastrull. Tillsätt finhackad vitlök, socker, salt och vegetabilisk olja. Koka upp blandningen och koka i 1 timme till 1,5 timmar, rör om ofta. 10 minuter före tillagning, tillsätt vinäger. Lägg kaviaren i steriliserade burkar och rulla ihop locken.

Låt oss avsluta vår kulinariska recension med en mycket original och mycket kryddig aptitretare i en aptitretande smaragdgrön färg, där tomater kombineras med pepparrot, chilipeppar och vitlök. Denna "heta lilla sak" kommer säkert att tilltala alla älskare av kryddig mat.

Gröna tomater med pepparrot för vintern

Ingredienser:
1 kg gröna tomater,
350 g pepparrot,
1-2 gröna chilipeppar,
8 vitlöksklyftor,
1 matsked salt.

Förberedelse:
Ta bort stjälkarna från tomaterna, hacka och puré med en mixer eller köttkvarn. Lägg till Salt. Riv den skalade pepparroten på ett fint rivjärn. Tillsätt pepparrot till tomaterna tillsammans med finhackad chilipeppar och hackad eller pressad vitlök. För att få mer salta snacks Du kan lämna fröna i paprikan. Blanda alla ingredienser noggrant, lägg i steriliserade burkar och stäng med lock. Förvara mellanmålet i kylen.

Gröna tomater för vintern kommer alltid att vara i stor efterfrågan både bland dem som länge har varit bekanta med denna typ av konservering och bland dem som provar sådana preparat för första gången. Ta dig tid att sylta gröna tomater, och dina ansträngningar kommer utan tvekan att belönas med utmärkta resultat och beröm från nära och kära. Lycka till med dina förberedelser!

Läckra gröna tomater för vintern, recepten för vilka erfarna hemmafruar kommer att dela i vår artikel, används sällan färska för mat, de är främst konserverade. Vi erbjuder bevisat enkelt recept, som är baserade på gröna tomater.

Förbereder gröna tomater för vintern, Vi förser oss med mycket vitaminer och olika mineraler som kan ha en positiv effekt på kropp och immunförsvar. Genom att använda dem i kosten minskar dessutom risken för att utveckla maligna tumörer och hjärtattacker avsevärt. Sammansättningen av denna grönsak förbättrar produktionen av serotonin, som är en regulator av mänskligt humör. Det hjälper också till att förbättra nervsystemets funktion.

Viktig! Starkt gröna tomater är inte lämpliga för konservering. Det är bättre att ta lätta grönsaker med en mjölkaktig nyans. Det är ännu bättre om de är stora.

Grön tomatsallad recept utan sterilisering

Vissa kvinnor konserverar tomater enligt olika recept använder sig av sterilisering av burkar. Erfarenheten visar att denna procedur är för besvärlig, så inte alla gillar den. Det finns ett annat sätt att laga mat läckra snacks utan sterilisering.

Först bör du tvätta och torka de tomma burkarna noggrant. Sedan måste de steriliseras. Det finns flera sätt:

Locken kan helt enkelt kokas i några minuter. I det här fallet kommer det inte att vara några problem med att förbereda produkten för vintern.

För att förbereda ett utsökt recept behöver du följande ingredienser:

Gröna tomater - 3 kg.
Morötter, paprika och lök – 0,5 kg vardera.
Vitlök - 1,5 huvuden.
Varmpeppar – en liten balja.
Vinäger (9%) – 100 ml vardera.
Vegetabilisk olja - 100 ml.
Salt - 1/4 msk.
Granulerat socker - 1/4 msk.
Vatten - efter behov.

Förberedelse:

Innan du börjar förbereda salladen, tvätta alla grönsaker väl.
Tomater och paprika skär i små tärningar.
Resterande grönsaker ska rivas.
Lägg de förberedda produkterna i en skål, tillsätt vegetabilisk olja och koka.

Råd! Om grönsakerna inte släpper tillräckligt med saft under tillagningen kan du tillsätta vatten.

Efter kokning, tillsätt salt, socker, vinäger till blandningen och håll allt på låg värme i några minuter.
Vi placerar snabbt den varma salladen i förberedda burkar och rullar omedelbart ihop den.

Titta på videon! Sallad från gröna tomater för vintern

Fingerslickande gröna tomater för vintern

Rätten enligt detta recept är ganska enkel och snabb att göra, och den blir väldigt aptitretande.

Inköpslista:

Gröna tomater - 3 kg.
Gröna: dill, persilja, körsbär och vinbärsblad – 200 g.
Stor lök.
Huvud av vitlök.

Produkter för marinad:

Vatten - 3 l.
9% vinäger - 1 glas.
Solrosolja - 3 msk
Svartpeppar - 5 ärtor.
Lagerblad - 2-3 blad.
socker - 140 g.
Salt - 35 g.

Förberedelse:

Vi tar förberedda tre-liters burkar och börjar sätta ovanstående komponenter i dem. Placera skalad och hackad vitlök, tvättade örter och vegetabilisk olja i botten av behållaren.
Lägg sedan försiktigt ner de gröna tomaterna och löken. Mycket stora frukter kan skäras i två eller flera delar. Skär löken i ringar, halvringar eller som du vill.
För att förbereda marinaden enligt receptet, tillsätt socker, salt, lagerblad och kryddpeppar i vattnet. Rör om lösningen väl och låt den koka.
Ta sedan av pannan med marinaden från värmen och häll i vinägern.
Fyll innehållet i burkarna med marinad (endast varm) och täck med lock. I denna form, lämna behållaren med arbetsstycket i 20 minuter och rulla sedan upp den.

Titta på videon! Laga läckra gröna tomater

Inlagda gröna tomater precis som i affären

Produkter:

Gröna tomater - 600 g.
Dillparaplyer - 20 g.
Vitlök - 1-2 kryddnejlika.
Lagerblad och pepparkorn - 1 st.

För fyllning:

Vatten - 1 l;
Salt - 2 msk. skedar;
Socker - 2 msk. skedar;
Vinäger 9% - 30 ml.

Råd! Det är lämpligt att använda dill i form av paraplyer. Dessutom måste dess frön redan vara mogna. De kommer att ge marinaden en speciell arom som bara är unik för denna växt.

Det är bättre att skära vitlöken i små skivor.
Lägg örter och alla kryddor i botten av burkarna.
Väl tvättade och torkade tomater måste genomborras med en tandpetare på ställena för stjälken.
Sedan läggs frukterna i burkar nära varandra och hälls med kokande vatten. Så du måste hålla burkarna täckta med lock i cirka 5 minuter.
Häll nu vattnet i pannan, tillsätt alla ingredienser för att hälla upp och koka upp.
Tillsätt den nödvändiga mängden vinäger i burkarna, fyll med kokande marinad och stäng locken ordentligt.

Titta på videon! Inlagda gröna tomater för vintern!

Kryddiga fyllda gröna tomater

Komponenter:

Tomater - 3 kg
Morötter - 1 kg.
Vitlök med hastigheten 1 tand. för 1 tomat.

Tankning:

Vatten - 4 l.
Socker - 100 g.
Salt - 50 g.
Kryddpeppar och kryddnejlika - 3 stycken.
Svartpeppar - 6 stycken.
Vinäger - 100 ml.

Hur man lagar mat:

Först och främst bör du förbereda burkarna för konservering: tvätta, torka och sterilisera.
Tvätta tomaterna noggrant och skär ett litet snitt i form av ett kors på dem.
Skär morötterna i tärningar på 2 x 2 cm.
Skär alla vitlöksklyftor i cirka 10 bitar.
Låt oss nu börja fylla gröna tomater. Använd en sked eller ett finger, ta bort en sked fruktkött från snittet och lägg morötter blandade med vitlök på denna plats. Lägg tomaterna i glasburkar och fyll med kokande vatten i 15 minuter.
Efter 15 minuter måste vattnet rinna av i en separat skål så att du vet hur mycket det är och omedelbart häller det i pannan.
För att förbereda fyllningen, tillsätt allt i vattnet. nödvändiga komponenter, blanda och koka.
Häll gröna tomater med vitlök och håll det så här i 10 minuter.
Häll nu marinaden i en kastrull för att koka upp igen.
I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger och häll i tomaterna igen.
Vi rullar snabbt ihop burkarna. Efter 7 veckor kan du redan njuta av denna läckra rätt.

Titta på videon! Kryddig gröna tomater fyllda med örter och vitlök

Inlagda gröna tomater för vintern

Gröna tomater är väldigt goda när de är inlagda. Dessutom är de lätta och enkla att tillaga. De jäses i fat, emalj eller plasthinkar. Vi erbjuder ett recept på inlagda tomater till bankenåh 3 liter.

Produkter:

Omogna tomater - 4 kg.
Vitlök - 2 huvuden.
Svartpepparkorn - 20 stycken.
Torkad dill, pepparrot.
Kryddpeppar – 16 stycken.
Varm peppar - 2 baljor.
Nejlika – 12 blomställningar.
Lagerblad - 6 stycken.
Salt och socker 4 msk. l.

Förberedelse:

Lägg ovanstående ingredienser i en burk.
Fyll allt med varmt vatten och stäng locket.
Lämna behållaren på en mörk och sval plats i 2 månader, varefter de inlagda tomaterna är redo att ätas.

Titta på videon! Inlagda gröna tomater för vintern

Gröna tomater för vintern på koreanska

Mycket utsökt recept, som är lätt att förbereda.

Ingredienser:

Gröna tomater - 3 kg.
Paprika - 6 stycken.
9% vinäger - 150 ml.
Solrosolja - 150 ml.
Socker - 150 g.
Salt - 3 msk. l.
Vitlök - 2 huvuden.
Alla gröna, röd paprika.

Matlagningsprocess:

Rengör burkarna väl och tvätta grönsakerna.
Hacka gröna och vitlök och skär de gröna tomaterna i bitar.
Hacka paprikan i strimlor.
Använd så mycket peppar du vill. Det måste skäras i kuber.
Kombinera alla produkter, blanda och tillsätt salt, socker och smör.
Lägg blandningen i burkar och täck med plastlock.
Om 12-14 timmar är rätten klar.

Det finns ingen person som skulle förbli likgiltig för konserverade gröna tomater på vintern, när butikshyllorna inte är så rika på färska grönsaker. Recept som inte är svåra att förbereda kommer att glädja både dig och dina nära och kära.

Titta på videon! Gröna tomater på georgiska för vintern

Marinadblandningen består av salt, socker och vinäger löst i vatten. Lös upp salt och socker i vatten under uppvärmning och omrörning och koka i 10-15 minuter. Tillsätt sedan kryddorna där och håll på elden i 15 minuter vid en temperatur nära att koka, men koka inte, eftersom de naturliga ämnena i kryddorna avdunstar vid kokning. Jag brukar inte göra så här, utan lägger dem direkt i burken. Du kan ändra uppsättningen av kryddor beroende på din personliga smak och kapacitet. Tillsätt sedan ättiksyra till fyllningen. Du bör inte lägga till det direkt eftersom När fyllningen kokar avdunstar syran, detta gör fyllningen svagare och dess konserverande effekt minskar.

Det är inte nödvändigt att lägga till ättiksyra till fyllningen, du kan helt enkelt hälla den nödvändiga mängden i förberedda burkar med tomater. Och en viktig nyans till: marinader är av bättre kvalitet när de tillagas med hjälp av frukt eller druvvinäger.

Ta bort stjälkarna från tomater förberedda för konservering. Tvätta tomaterna noggrant, om de är stora, skär dem och lägg dem i steriliserade burkar. Och fyll sedan tomaterna med den förberedda fyllningen, om nödvändigt, sterilisera dem och stäng dem. Om du är rädd att tomaterna ska bli för mjuka under steriliseringen kan det ersättas med pastörisering vid 85*C.

Konserverade gröna tomater för vintern
samling av 12 recept

1. Gröna tomater fyllda med vitlök

Fyllning (för tre liters burkar):

1 liter vatten
1 kopp strösocker
1 msk. sked med en hög salt
0,5 koppar 9% vinäger
pepparrot, dill, persilja

Gör snitt på tomaten på flera ställen. Stick in tunt skivad vitlök i dessa skåror. Jag skar alla tomater på mitten, och de stora i fyra delar. Lägg gröna tomater i burkar och fyll med het saltlake. Sterilisera i 10-15 minuter från det att vattnet kokar. Vänd de förseglade burkarna upp och ner, täck med en tjock trasa (gärna en filt) och låt stå kallt.

Min man älskar gröna tomater fylld med vitlök. Enligt smakupplevelser bland konserverade tomater männen gav dem första platsen.

2. Fyllda gröna tomater förberedda för vintern från Elena Puzanova

3. Druckit gröna tomater

Fyllning (för 7 - 700 g burkar):

1,5 liter vatten
4 msk. skedar socker
2-3 matskedar salt
3 lagerblad
2 vitlöksklyftor
10 ärtor kryddpeppar svartpeppar
5 delar. nejlikor
2 msk. skedar vodka
2 msk. skedar 9% vinäger
en nypa varm röd paprika

Häll den förberedda marinaden över tomaterna, sterilisera i 15-20 minuter och rulla ihop. Burkarna håller bra även i rumstemperatur.

4. Salta gröna tomater med örter i georgisk stil från Dankino Hobby

5. Fingerslickande gröna tomater

För 3 kg. tomater

200 gr. örter: persilja, dill, körsbärsblad (eller vinbär).
100 gr. lök (jag skär en halv lök i varje burk)
1 huvud vitlök

3 liter vatten
9 msk. skedar socker
2 msk. skedar salt
2-3 stycken lagerblad
5 ärtor kryddpeppar
1 kopp 9% vinäger
vegetabilisk olja (tagen i en hastighet av 1 matsked per liter burk)

Samma tomater kan tillagas med en annan fyllning(för en 3 liters burk):

1,5 liter vatten
1 msk. sked socker
1 msk. sked salt
1 matsked vinäger
1 msk. sked vegetabilisk olja

Lägg först örter, vitlök och vegetabilisk olja i burken. Sedan tomater och lök på toppen. Tillsätt vinäger till den förberedda fyllningen och häll den varma marinaden över tomaterna. Sterilisera i 15 minuter.

6. Konservering av gröna tomater från Elena Timchenko

7. Gröna tomater är "läckra"

1 liter vatten
4 msk. skedar socker
3 tsk salt
100 gr. 6% vinäger
söt paprika

Lägg tomaterna och paprikabitarna i burkar, häll kokande vatten över dem två gånger, kokande saltlake tredje gången och rulla ihop. Tomater erhålls väldigt gott.

Jag täckte in dessa tomater tomat juice, men utan att tillsätta vinäger. Jag gjorde juice av tomater, tillsatte salt, socker enligt receptet och kanel på spetsen av en kniv, kokade i 5 minuter. Sedan översvämmad tomatjuice, Jag tillsatte 1 tablett acetylsalicylsyra (aspirin) i en liters burk och rullade genast upp locket.

8. Inlagda, fattomater från Maxim Punchenko

9. Gröna tomater med "mirakel" gelatin

Fyll på med 1 liter vatten

3 msk. skedar salt
3 msk. skedar socker
7-8 st. lagerblad
20 kryddpepparärtor
10 stycken kryddnejlika
Kanel
10 gr. gelatin
0,5 koppar 6% vinäger

Förblöt gelatinet i varmt vatten i 40 minuter. Gör fyllningen, koka upp den, tillsätt gelatin och vinäger och koka upp fyllningen igen. Häll fyllningen över tomaterna och sterilisera i 5-10 minuter.

Jag har aldrig provat gröna tomater med gelatin, men jag har hört bra recensioner. Därför stängde jag två portioner: gröna och bruna tomater.
P.S. Inte konstigt att dessa tomater kallades "Miracle". De blev väldigt goda och mina flickvänner var nöjda med dem.

10. Gröna tomater med kål

Fylla:

2,5 liter vatten
100 gr. salt
200 gr. Sahara
125 gr. 9% vinäger

Dill
Persilja
paprika

Grovhacka de gröna tomaterna och kålen och lägg i en burk med kryddor. Häll kokande vatten första gången, låt stå i 20 minuter, andra gången med färdig fyllning. Tillsätt 1 aspirintablett i en liters burk och rulla ihop.

Det här är min kollegas recept, det gör mycket goda tomater.

Jag använde det här receptet för att täcka två typer av tomater: med fyllning och i tomatjuice. Jag tillsatte salt, socker och lite kanel till den kokta tomaten. Kokade i 5 minuter. Tomaterna placerade i en burk hälldes med kokt juice, steriliserades i 15-20 minuter och rullades ihop. Jag gillade de gröna tomaterna i tomat och kål mer (jag gillar i allmänhet tomatsås).
Kockens tips: Det är bättre att ersätta aspirintabletten med 60-70 ml. vodka, effekten är densamma.

11. Indränkta, inlagda, saltade tomater från Artur Shpak

Fylla:

1,5 liter vatten
1 msk. sked salt
5 msk. skedar socker
70 gr. 6% vinäger
Kryddpeppar
Persilja
Äpplen
Beta

Lägg tomater, flera äppelskivor och 2 små skivor skalade rödbetor i en burk. Den rika färgen på saltlaken och smaken beror på mängden rödbetor. Tillsätt inte mer än 2 bitar rödbetor, annars kommer saltlaken att smaka sammandragande. Häll kokande vatten över den i 20 minuter. Gör sedan en fyllning av detta vatten och koka upp det. Häll varm saltlake över tomaterna och täck med lock. Jag gjorde det lite annorlunda: för att rödbetorna inte skulle tappa färg lade jag dem i fyllningen, kokade dem i 5 minuter med vinäger och hällde dem sedan i burkar. Sådan läckra tomater Jag bjöds på en måltid av en vän på jobbet.

Samma tomater kan göras utan rödbetor, och de blir också väldigt goda.

Berätta vilket recept du gillade bäst?