→ Blomkål med kött - lättheten i en rejäl maträtt! Enkla recept på stuvad, bakad, stekt blomkål med kött. Läcker blomkål med kött i ugnen

Blomkål med kött - lättheten i en rejäl maträtt! Enkla recept på stuvad, bakad, stekt blomkål med kött. Läcker blomkål med kött i ugnen

Blomkålsrätter, med due diligence och till och med ett minimum av färdigheter, blir läckra. Detta gäller för ett köttfritt eller vegetariskt recept. Tja, om du lägger till köttfärs eller bara brynt fläsk i de söta blomställningarna... Har du ett par ägg och ett ostblock? Då kan du tryggt utmana professionella kockar: att förstöra en sådan rätt är verkligen svårt!

Blomkål med kött - allmänna matlagningsprinciper

Blomkål med kött kan stuvas, stekas i panna eller bakas i ugnen. Oavsett den ytterligare beredningsmetoden blancheras kålhuvudena, hela eller demonterade, först i kokande vatten. Om detta inte görs blir rättens smak lidande, kålbitarna blir torra och sega.

Kålhuvudet kokas aldrig helt, det demonteras försiktigt till individuella blomställningar, tar omedelbart bort bortskämda blomställningar och skär av resterna av den hårda stjälken. Det är lämpligt att skära stora blomställningar i bitar, medan små lämnas hela.

Du kan laga vilken typ av kött som helst med blomkål. Den skärs i bitar eller vrids i en köttkvarn, förvandlar den till köttfärs. Köttbitar steks först i varm olja och blandas först sedan med andra ingredienser, placera dem i en viss sekvens.

Blomkålsgryta med kött

Ingredienser:

Fläskmassa - 400 gr.;

200 gr. "holländsk" ost;

300 gr. blomkål;

Två ägg;

50 gr. senap.

Tillagningsmetod:

1. Skala bladen från kålhuvudet, demontera det i individuella blomställningar och koka i saltat vatten i högst fem minuter. Lägg sedan i ett durkslag för att rinna av allt vatten.

2. Tvätta fläsket, hacka det grovt och lägg det i en skål.

3. Tillsätt varm senap, peppar efter din smak, rör om och låt stå i en halvtimme.

4. Vispa två ägg väl med lite salt.

5. Lägg blomkålsbuketterna blandat med köttet i en ugnsfast form med non-stick. Häll i äggblandningen och toppa med grova ostspån.

6. Värm ugnen till 200 grader och ställ den fyllda formen i den i en halvtimme.

Stuvad blomkål med kött och grönsaker i en stekpanna

Ingredienser:

Små zucchini;

Medelstor morot;

600 gr. magert ungt fläsk;

Stor lök

300 gr. broccoli;

60 ml högrenad mager olja;

Ett litet gäng färsk dill;

En nypa paprika, oregano, provensalska örter och torkad basilika.

Tillagningsmetod:

1. Skölj köttbiten noggrant i rikligt med kallt vatten, klappa torr med en ren trasa och skär i små, korta strimlor.

2. Skär broccoli, zucchini och kålblomställningar i centimetertärningar, hacka morötterna i små strimlor.

3. Värm tre matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg köttet i den. På medelvärme, kom ihåg att röra, stek fläskbitarna. Låt inte köttet bli brunt. Så fort saften släppt, låt puttra i ytterligare två minuter och tillsätt kålen. Tillsätt sedan omedelbart grovhackad lök och rör om.

4. Tillsätt morötterna, blanda allt väl igen och tillsätt zucchinin och broccolin.

5. Krydda grönsaker och kött med kryddor, tillsätt kryddor och hackad dill. Tillsätt salt efter din smak, blanda väl och låt sjuda på låg värme. Glöm inte att täcka med lock.

6. Medan köttet och grönsakerna stuvas behöver du inte tillsätta något vatten eller olja, grönsakerna kommer att släppa ut mycket saft. För att förhindra att skålen bränns, rör om med jämna mellanrum.

7. Efter ca 20 minuter när grönsaksbitarna blivit mjuka kan du ta av från värmen och servera. Låt inte sjuda för länge, grönsaksbitarna kommer att koka och förvandlas till gröt.

Ett enkelt recept på stekt blomkål med kött

Ingredienser:

Ett halvt kilo av valfritt magert kött;

Två små lökar;

200 gr. medelhög gräddfil;

Två matskedar raffinerad olja;

Ett halvt kilo blomkål.

Tillagningsmetod:

1. Torka den tvättade köttbiten torr med en engångshandduk och skär i fyrkantiga bitar upp till 2 cm stora.

2. Skölj kålbuketterna med kallt vatten och lägg dem i ett durkslag. Hacka löken i små skivor.

3. Häll ett par matskedar olja i en bred stekpanna och ställ på medelvärme. När fettet är väl uppvärmt, lägg löken i den och fräs tills den är bärnstensfärgad. Lägg den stekta löken i en separat skål och köttbitarna i stekpannan och stek i tre minuter.

4. Tillsätt kål, fortsätt att fräsa ihop allt i ytterligare 20 minuter.Häll i gräddfil, tillsätt sauterad lök. Salta lätt, krydda bara lite och fortsätt koka under lock i ytterligare fem minuter.

Stuvad blomkål med kött bakat med ost

Ingredienser:

Eventuellt magert kött (massa) - 500 gr.;

Liten lök;

Ett halvt kilo blomkål;

En stor paprika;

Medelstor morot - 1 st.;

Hård "rysk" eller "Kostroma" ost - 200 gr.;

Två skedar mild ketchup;

Färska eller torkade örter - efter smak;

För stekning - osmaksatt solrosolja.

Tillagningsmetod:

1. Skär bort alla filmer och ådror från en köttbit. Skölj fruktköttet med kallt vatten och skär i små, fyrkantiga bitar.

2. Använd ett medelstort rivjärn, riv morötterna och skär paprikan och löken i små skivor. Paprikan kan skäras på tvären i tunna strimlor.

3. Stek köttet i en stekpanna i vegetabilisk olja och fräs morötterna och löken i en annan.

4. Tillsätt paprika, kålblomställningar och lök stekt med morötter till köttet. Krydda med mald peppar, häll i ett glas dricksvatten eller valfri buljong, tillsätt lätt salt, rör om och ställ på låg värme. Sjud grönsaker och kött tills blomställningarna blir mjuka.

5. Lägg efter detta över innehållet i stekpannan i en eldfast form, pensla toppen med ketchup, strö över finhackade örter och riven ost på ett medelstort rivjärn.

6. Placera behållaren i en het (180 grader) ugn och grädda tills en delikat gyllene skorpa bildas på ytan.

Kokt blomkål med kött och tomater

Ingredienser:

Små gafflar av blomkål;

300 gr. valfri mager filé;

Huvud av bitter lök;

Två stora köttiga tomater;

Ett gäng färsk persilja;

6 pepparkorn;

En sked bakmjöl;

Oliv eller solros, högraffinerad olja - 3 msk. l.;

En halv stor citron.

Tillagningsmetod:

1. Koka upp vatten i en stor kastrull och placera kålhuvudet, demonterat i blomställningar, i det. Koka på låg koka i cirka sju minuter, lägg sedan i ett durkslag och torka väl.

2. Finhacka vitlöksklyftorna och persiljan separat med en tung kniv. Hacka löken i fjärdedelar av ringar, skär tomaterna i strimlor.

3. Skär ner ådrorna, filmer från köttet och skär i korta strimlor.

4. Häll vegetabilisk olja i en tjockbottnad panna och värm den ordentligt på låg värme. Tillsätt vitlöken och fräs i cirka en minut så att oljan absorberar aromen väl.

5. Lägg köttbitar på vitlöken, den ska stekas på varje sida tills den är mjuk.

6. Tillsätt hackade tomater och lök. Sjud allt på svag värme i minst 20 minuter, tillsätt persilja och krydda med kryddor.

7. Tillsätt mjöl utspätt med färskpressad citronsaft, blanda väl, låt koka upp.

8. Lägg den kokta blomkålen i den beredda köttsåsen och rör om försiktigt för att inte skada blomställningarna. Sjud rätten på låg värme i en minut och ta bort från spisen.

Ugnsbakad blomkål med kött (färs)

Ingredienser:

Litet blomkålshuvud;

Gräddfil 20% fett – 4 msk. l.;

20 gr. smör "Traditionellt" smör;

80 gr. hård ost "Kostromskoy";

600 gr. kombinerat köttfärs;

50 gr. rökt bacon;

Ett ägg;

Medium lökhuvud;

Solrosolja;

Mald paprika - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Skölj kålen, separerad i individuella blomställningar, noggrant och lägg i kokande vatten. Koka på låg värme i upp till tre minuter, överför sedan till ett durkslag och låt svalna.

2. Finhacka vitlök och lök, skär baconet i tärningar.

3. Värm vegetabilisk olja, lägg baconet i den och stek bitarna väl på medelvärme. Baconet ska vara väl brynt och inte bränt, så rör om bitarna ofta under stekningen.

4. Tillsätt löken, tillsätt genast lite salt och fräs tills den är ljust gyllenbrun. När lökbitarna börjar få en bärnstensfärgad nyans, tillsätt lite socker, bokstavligen en liten nypa.

5. Tillsätt vitlök, fräs allt tillsammans i mindre än en minut och ta av från värmen, svalna.

6. Blanda den avsvalnade steken med köttfärs. Krydda med mald peppar, tillsätt paprika, tillsätt lite salt. Bryt ner ägget i färsen och knåda ordentligt.

7. Smörj botten och sidorna av en värmetålig form väl med en bit smör.

8. Forma köttfärsen till en boll och lägg i den förberedda pannan. Sätt försiktigt in de blancherade kålblomställningarna i köttbollen och försök fördela dem symmetriskt över ytan. Resultatet ska bli ett arbetsstycke som liknar ett helt kålhuvud.

9. Salta lite till gräddfilen, blanda och smörj rätten väl med den, strö över paprika.

10. Sätt formen i en förvärmd ugn och låt grädda i 50 minuter vid en temperatur på 180 grader. Fem minuter före beredskap, strö "kålhuvudet" med finriven ost.

11. Låt den färdiga rätten stå på bordet i en kvart, töm sedan försiktigt av all vätska från formen och skär "kålhuvudet" i portioner.

Blomkål med kött - matlagningsknep och användbara tips

Det blir mycket lättare att demontera kålhuvudet i blomställningar om du kokar det vid måttlig temperatur i cirka fem minuter. Efter detta krävs ingen ytterligare blanchering.

Små skadedjur lever ofta i blomställningar. För att bli av med dem, fyll kålhuvudet med en svag saltlösning, och de levande varelserna försvinner på egen hand.

För att uppnå maximal saftighet i valfri blomkåls-kötträtt, lägg till blomkålsbuketter i pannan direkt efter att köttsaften har avdunstat, eller ett par minuter innan.

Om du tillsätter en sked socker i vattnet under blanchering, kommer kålen inte bara att inte mörkna under ytterligare tillagning, utan kommer också att bli mycket godare.

Blomkål är fördelaktigt för människokroppen eftersom den innehåller många vitaminer: U, B, C, A, P, K.

Notera! När en person konsumerar 200 g stuvad, rå eller kokt kål, får hans kropp det dagliga behovet av C-vitamin.

Kål har ett litet kaloriinnehåll - endast 100 kcal per 100 g produkt. Denna siffra ökar avsevärt om andra produkter, såsom kött, läggs till kålrätten. Således är kaloriinnehållet i kål med kyckling eller kalkon 171-175 kcal per 100 g. Kaloriinnehållet i kål med kött (nötkött, fläsk, lamm) når 191-200 kcal per 100 g.

Vart i 100 g av den färdiga rätten innehåller:

  • proteiner - 6,4 g;
  • kolhydrater - 3,1 g;
  • fett - 8,3 g.

Dessa siffror kan variera något beroende på tillagningstekniken. Kål med kött är en maträtt som kan inkluderas i kosten för vuxna och barn. Kött innehåller mycket protein, vilket är nödvändigt för kroppens tillväxt och utveckling.

Trots de uppenbara fördelarna är kål med kött skadligt för personer som har problem med mag-tarmkanalen. Förvärring av sjukdomen kan provocera uppkomsten av obehagliga symtom: smärta, uppblåsthet, flatulens. På grund av dess höga kaloriinnehåll är rätten inte lämplig för dem som tittar på deras figur.

Enkla och läckra recept med bilder

Quiche: tillagningsmetod

En av de mest populära rätterna, för vars beredning du behöver använda kött och kål, är quiche. Pajen är populär inte bara i sitt hemland - Frankrike, utan också i andra länder.

Degen kommer att kräva följande ingredienser:

  • 250 g mjöl (det måste siktas genom en sil);
  • 150 g kylt smör eller margarin, skuren i medelstora tärningar;
  • 1 stort ägg eller 2 små;
  • 2 msk kallt vatten;
  • en liten nypa salt.

För fyllning:

  • 1 huvud medelstor blomkål;
  • 200 g kött;
  • 3 små eller 4 stora ägg;
  • 300 ml. grädde med en fetthalt på högst 10%;
  • 200 g mjuk ost;
  • 4-5 msk. hackad persilja;
  • muskotnöt, salt och peppar efter smak.

Du måste förbereda pajen i en viss sekvens:

  1. Blanda siktat mjöl med smör. Slutresultatet ska bli smulor.
  2. Till detta måste du lägga till ett ägg och rulla degen till en bollform.
  3. Slå in degen i film och ställ in den i kylen i 25-30 minuter.
  4. Sedan tar vi ut degen ur kylskåpet, rullar ut den i ett tunt lager och lägger den på en smord bakplåt och bildar sidorna.
  5. I detta tillstånd, sätt tillbaka den framtida pajen i kylen i ytterligare 30 minuter.
  6. Efter denna tid, ta bort bakplåten från kylskåpet och lägg en bit bakplåtspapper på degen och häll 1 kopp ärtor på den.
  7. Sätt sedan in den framtida pajen i ugnen i 15 minuter, förvärmd till 190°C.
  8. Efter detta måste pajen tas ur ugnen, ta bort pergamentet och ärtorna.
  9. Grädda sedan degen i ytterligare 7 minuter.

Viktig! Var försiktig så att du inte bränner pergamentet och ärtorna. Annars kan pajen få en obehaglig eftersmak.

När basen till quichen är klar kan du fortsätta med att förbereda fyllningen. Denna del består också av flera steg:

  1. Blomkål måste skäras och kokas i saltat vatten i 5-7 minuter (du kan lära dig mer om korrekt kokning av grönsaker). Häll sedan av vattnet och låt kålen svalna.
  2. Vid denna tid, skär köttet i strimlor och stek i 8-10 minuter i en uppvärmd stekpanna med tillsats av en liten mängd vegetabilisk eller olivolja.
  3. Vispa ost, grädde, persilja och ägg i en separat skål.
  4. Tillsätt muskotnöt, kryddor, kött, kål och blanda alla ingredienser väl.

Häll fyllningen i bakplåten med degen och grädda i 30-40 minuter.

Under bakningsprocessen måste du övervaka kakan så att den inte bränns.


Du kan lära dig mer om att göra blomkålspaj.

Med kalkon

Turkiet passar utmärkt till kål. Den populäraste rätten är bakad kalkon med blomkål. Dessutom, för att förbereda denna maträtt behöver du morötter, hård ost och kryddor. Tillagningsprocessen är ganska enkel:

  1. Kål och kött måste skäras, kryddas med kryddor och läggas på en plåt.
  2. Grädda i en förvärmd ugn, och några minuter innan den är klar, strö riven ost ovanpå för att bilda en skorpa.


Med nötkött

Stuvad kål med nötkött är en rejäl rätt. För att förbereda det:

  1. Blomkål ska hackas mycket.
  2. Skär köttet i strimlor och stek i olja i 7-10 minuter.
  3. Kombinera kål med kött, tillsätt lök, morötter, tomater och kryddor.
  4. Sjud på låg värme i 30-40 minuter.


Med fläsk

För att säkerställa att köttet blir väl tillagat tillagas fläsk och blomkål i en slowcooker (läs om hur du tillagar blomkål i en slowcooker). För detta:

  1. Grönsaker - kål, lök, tomater, morötter och paprika måste skäras.
  2. Lägg köttet, skuret i medelstora bitar, på botten av multikokaren.
  3. Toppa med grönsaker och krydda med kryddor.
  4. Efter att ha tillsatt lite vatten och vegetabilisk olja måste du ställa in timern på 60-40 minuter.


Serveringsalternativ

Kål med kött serveras varm. Det är tillåtet att lägga till olika såser, ketchup, majonnäs, gräddfil. Skålen är också dekorerad med örter:

  • persilja;
  • dill;
  • ängssyra.

Rätten kan läggas på stora tallrikar eller serveras i små portionsgrytor. Kål tillagad med kött kombineras med olika drycker:

  1. te;
  2. färskpressad juice;
  3. bärjuice;
  4. kaffe.

Rätten är smakrik och näringsrik. Du måste dock äta det med måtta. Annars kan du få problem med matsmältningssystemet.

Denna maträtt har blivit mycket populär nyligen. När allt kommer omkring visar sig sådan kål vara väldigt saftig och välsmakande. Dessutom är den färdiga rätten inte bara tillfredsställande, utan också hälsosam. Kål med valfritt kött är perfekt som andra rätt.

matlagningsrecept

Detta är en universell metod, trots allt kan vilket kött som helst användas för att skapa en sådan maträtt. Följande uppsättning produkter krävs för beredning:

  1. Kål, bara blomkål - en liten gaffel.
  2. Kött - från 250 till 300 gram.
  3. Lök - 1 st.
  4. Stora tomater - 2 st.
  5. Persilja - 1 gäng.
  6. Vitlök - cirka 3 kryddnejlika.
  7. Kryddpeppar - upp till 6 ärtor.
  8. Mald svartpeppar - på spetsen av en kniv.
  9. Mjöl - 1 stor sked.
  10. ½ citron.
  11. Olivolja - 3 msk. skedar.

Förbereder kål

Så, vad är det rätta sättet att laga mat med kött? Recepten för denna maträtt är ganska enkla. Till att börja med rekommenderas det att förbereda produkterna. Häll vatten i pannan, tillsätt kryddpeppar och en matsked salt. Blomkål ska demonteras i blomställningar och läggas i kokande vätska. Produkten måste kokas i 7 minuter. Lägg den färdiga kålen i ett durkslag och lämna.

Ytterligare förberedelser

Värm olivoljan i en liten kastrull med bred botten och lägg i den hackade vitlöken. Det ska röras om regelbundet. Detta gör att oljan absorberar vitlökssmaken. Lägg köttet skuret i strimlor i pannan. Den ska steka tills den är gyllenbrun. Lägg hackad lök och tomater i samma behållare. Det rekommenderas att sjuda allt i 20 minuter på låg värme.

Du måste lägga till hackad persilja och kryddor till den resulterande massan. Sedan måste mjölet spädas i citronsaft och hällas i pannan. Det rekommenderas att koka blandningen och ta bort från värmen. Häll de kokta blomställningarna i den beredda såsen och blanda försiktigt. Så här tillagas blomkål med kött. Alla kan behärska recepten för denna maträtt. Det viktigaste är att behålla konsistensen.

Blomkål i ugnen

Lätt att tillaga med kött. Recepten för denna maträtt kan skilja sig något, men principen förblir densamma. För att förbereda behöver du:

  1. Blomkål - 1 huvud.
  2. Majonnäs eller gräddfil - 4 msk. skedar.
  3. Vegetabilisk olja eller smör för smörjning av formen och stekprodukter.
  4. Ost, gärna hårda sorter - upp till 70 gram.
  5. Mald paprika.
  6. Blandat köttfärs - 600 gram.
  7. 1 ägg.
  8. Lök - 1 st.
  9. Rökt bacon - 50 gram. Denna komponent får inte läggas till.
  10. Malen peppar.

Hur man förbereder kål

Hur tillagas denna blomkål med kött? Ugnsrecept låter dig förbereda en maträtt som är lämplig även för ett semesterbord. Först måste du förbereda kålen. För att göra detta rekommenderas det att noggrant tvätta kålhuvudet och sedan placera det i en kastrull fylld med kallt och lättsaltat vatten. Det rekommenderas att lämna blomkålen i behållaren i 15 minuter Alla insekter ska krypa ut ur kålen.

Efter detta ska kålen överföras till en behållare med kokande vatten och koka upp. Sedan rekommenderas att minska värmen och koka grönsaken i 7 minuter. Huvudsaken är att kålhuvudet inte kokar över. Ta bort den färdiga kålen och kyl sedan. Efter detta bör kålhuvudet försiktigt demonteras i blomställningar.

Hur man knådar köttfärs

Skala löken och hacka fint. Samma sak bör göras med vitlök. Det rekommenderas att skära baconet i små tärningar. Placera stekpannan på elden och värm vegetabilisk olja i den. Baconet ska stekas tills det är ljust gyllenbrunt. Efter detta måste du lägga till salt och lök i behållaren. Mat ska stekas tills den är klar. I slutet av tillagningen, tillsätt lite socker. Tillsätt vitlök till den resulterande blandningen. Efter 40 sekunder måste kastrullen tas bort från värmen.

Den resulterande blandningen måste kylas och sedan blandas med köttfärs, salt, peppar, paprika och ägg. Allt ska blandas väl. Köttfärsen är klar.

Hur man formar en maträtt

Det rekommenderas att smörja formen med olja och lägga en boll av köttfärs i den. Du måste försiktigt sätta in blomkålsblomställningarna i denna klump så att du får något som ett helt kålhuvud. Det rekommenderas att smörja toppen av skålen med saltad gräddfil eller majonnäs och sedan strö över torkad paprika.

Formen ska placeras i en förvärmd ugn. Rätten ska gräddas vid en temperatur som inte är lägre än 180 °C i 50 minuter. Strö till sist "kålhuvudet" med riven ost. Detta bör göras ca 5 minuter innan det är klart. Annars smälter inte osten.

Så här tillagas blomkål med kött. Recept med foton låter dig förbereda en snygg och vacker maträtt. Ta slutligen ut kålen från ugnen och rinna av vätskan från den efter cirka 15 minuter. Först efter detta kan rätten skäras i portioner och serveras.

Blomkål är en unik produkt i sitt slag. Tack vare sin hälsosamma sammansättning och speciella neutrala smak kan den bli ett bra komplement till alla bord, både vardagligt och festligt. Varför är det så bra, hur lagar man denna vackra grönsak?

Och återigen om fördelarna

På grund av dess höga innehåll av vitaminer och mikroelement rekommenderas det att inkluderas i kosten för alla, särskilt de som återhämtar sig från en sjukdom.


Välsmakande och aptitretande blomkål hjälper dig att överleva vårens vitaminbrist med minimala förluster.

Denna blomliknande grönsak är användbar för alla som tittar på sin figur och sin hälsa. Grova kålfibrer förbättrar matsmältningen, ger mättnad och spelar rollen som en mekanisk tarmrengöring. Och i kombination med dess låga kaloriinnehåll gör denna egenskap sådan kål till en idealisk produkt för kosten.

Grönsaken överraskade också forskare med sin förmåga att bromsa tillväxten av cancerceller och förhindra deras uppkomst. Bara ett halvt glas juice om dagen eller ett par blomställningar minskar risken för cancer avsevärt.

På grund av sin höga kaliumhalt hjälper blomkål till att förebygga hjärtsjukdomar. Med en sådan "grönsaksvän" är det mycket lättare att kontrollera ditt blodtryck och din puls.

Denna grönsak är särskilt användbar för gravida kvinnor, den är rik på folsyra, vilket säkerställer fostrets normala utveckling. Om du regelbundet äter kålrätter behöver du inte oroa dig för en brist på detta element, vilket innebär att du kan ge upp syntetiska droger efter att ha samordnat dina handlingar med din läkare.

Vacker kål orsakar praktiskt taget inte allergier, det är en av de säkraste grönsakerna. Det är tack vare denna egenskap som den är en av de första som introducerades i kompletterande matning för spädbarn.


Hemligheter med förberedelser och matlagning

Tack vare sin neutrala men behagliga smak ingår blomkål i många rätter. Det kombineras med produkter med ljusa smaker och aromer, och det blir en värdig ram och tillägg till ett utsökt bord. Men innan du börjar välja rätt recept måste du ta reda på hur du förbereder ett färskt och vackert kålhuvud, eftersom det första bearbetningssteget är detsamma för nästan alla recept.

Först och främst måste du tvätta kålhuvudet och rengöra stammen från smuts. Om mörkare märks på blomställningarna måste de tas bort med en vass kniv. Beroende på det valda receptet, demontera kålhuvudet i små blomställningar eller lämna det i sin ursprungliga form. Sedan kan du börja laga mat.

Nästa steg är att blanchera eller koka blomkålen. I det första fallet måste blomställningarna placeras i ett durkslag och doppas i snabbt kokande saltat vatten 4-5 gånger och sedan kylas.

Om du behöver koka en grönsak, gör så här. Häll vatten i en stor kastrull, fyll hälften av volymen. Koka upp, salta lätt och tillsätt blomställningar eller kålhuvuden. Efter kokning igen, koka i 4-5 minuter, rinna av vattnet och låt den friska grönsaken svalna. Under inga omständigheter bör mör kål överkokas, annars kommer den att få en puréliknande konsistens och bli olämplig för vidare beredning av välsmakande och aromatiska rätter.

De mest populära recepten för att laga blomkål med kött. Dessutom kan du använda absolut alla typer av proteinprodukter. Fläsk kommer att tilltala dem som älskar en rejäl och rejäl lunch. Nötkött kommer att uppskattas av kännare av näringsrika och hälsosamma rätter. Och fjäderfä och kanin kommer att vara ett utmärkt komplement till kostbordet. Den speciella skönheten med alla föreslagna recept är att den angivna typen av kött säkert kan ersättas med en annan och därmed variera kaloriinnehållet.

Läckra rätter för en tunn midja

  • En enkel blomkålsgryta med kyckling hjälper dig att behålla din figur. Du behöver: kål själv, kycklingfilé, mjölk, ett par ägg. Förbered grönsaken på det sätt som föreslagits ovan, demontera den i små blomställningar eller skär i små kuber. Förkoka fågeln, kyl och plocka isär till små fibrer. Blanda grönsaken med köttet, tillsätt salt, tillsätt några av dina favoritkryddor och lägg i en eldfast skål, du behöver inte tillsätta olja. Vispa ägg med mjölk och häll denna blandning över den halvfärdiga produkten. Grädda i ugnen på medelvärme i 15 minuter eller tills äggvitorna är helt stelnade. Denna köttgryta kan ätas varm eller kall.
  • Med en liknande princip kan du förbereda grönsakspannkakor eller köttkotletter. De hjälper dig att snabbt tillfredsställa din hunger och kommer inte att skada din figur. Du behöver följande ingredienser: kål, kyckling, ägg, olivolja för stekning. Du kan också baka rätten, receptet tillåter sådana avvikelser. Kålen måste förberedas, hackas mycket fint eller hackas. Förbered malet fågelkött, men utan ägg och ströbröd. Blanda grönsaker och malet kött i en djup skål, tillsätt dina favoritkryddor, ägg och blanda den resulterande blandningen väl.

    Forma sedan små platta biffar i handflatorna eller med en sked. De ska stekas i en liten mängd olivolja eller i en torr stekpanna. Möjligheten att baka i ugnen är också möjlig. Det fantastiska med det här receptet är att dessa kotletter inte behöver ett tillbehör, och även om du äter en betydande mängd behöver du inte oroa dig för viktökning.


För ett festligt eller vardagsbord

  • Blomkål med kött, tillagad enligt följande recept, förtjänar att stå i centrum på semesterbordet. Du kan använda vilken köttfärs som helst, men fläsk eller blandad köttfärs fungerar bäst, eftersom köttsaften, som blötlägger grönsaken, gör den mjuk och aromatisk. Du behöver: ett stort kålhuvud, färdig köttfärs, gräddfil, saltad hårdost. Kålen måste förberedas och demonteras i små blomställningar, se till att stjälken förblir tillräckligt lång. Förbered köttfärsen, tillsätt ett ägg, lite vitt bröd och så klart kryddor. Forma en boll av färsen, lägg den i en eldfast form och platta till den: gräddningstiden beror på köttets tjocklek.

    Sätt in kålblomställningar i köttlagret, gradvis, som om du täcker bottenlagret med dem. Som ett resultat bör utseendet vara nästan ett helt kålhuvud. Klä sedan kålen med gräddfil och täck med matfolie. Grädda i denna form i ca 45 minuter vid en temperatur av 180°C, öppna sedan folien och strö formen med riven ost, sätt in den i ugnen i ytterligare 10 minuter för att få färg. Den färdiga rätten som tillagas enligt detta recept serveras bäst varm och skärs i portioner direkt på bordet. Denna blomkål med kött kommer att överraska och tillfredsställa även de mest sofistikerade gourmeterna.

  • Till vardagslunch kan du göra gryta med kålbuketter. Du behöver: kött, gärna nötkött, lök, paprika och naturligtvis kål. Tvätta och skala grönsakerna, förbered kålen enligt den föreslagna metoden. Skär köttet i små skivor, ca 2 gånger 2 cm Lägg det i en uppvärmd stekpanna med en droppe olja och stek tills en aptitretande skorpa erhålls. Tillsätt lök och peppar, stek i ytterligare 5 minuter.

    Lägg sedan den resulterande blandningen i en lämplig behållare, tillsätt små kålblomställningar, tillsätt vatten så att det praktiskt taget täcker ingredienserna. Sjud med locket stängt i en halvtimme. Lätt kött med grönsaker tillagade enligt detta recept kommer att vara ett utmärkt alternativ till tråkiga sidrätter.

Under perioden med exacerbation av allergier

Endast allergiker kan förstå att blommande växter inte alltid ger positiva känslor. Ont i ögonen, rinnande näsa, hosta, oupphörlig klåda. Vad du ska göra, för du vill verkligen snabbt njuta av naturens fantastiska uppvaknande. Naturligtvis måste du ta de föreskrivna antihistaminerna, och behandlingens effektivitet kommer att öka kraftigt med en speciell diet utan irriterande komponenter. Blomkål med fågel eller kalv, tillagad enligt följande recept, kan vara en livräddande rätt. Men det är värt att komma ihåg att en allergisk reaktion mot blomkål, även om den är extremt sällsynt, händer.
  • Du behöver: ett kålhuvud och kycklingbröst eller magert kalvkött. Grönsaksblomställningar måste förberedas och kokas lätt. Skär det förkokta köttet i små tärningar och blanda med den förberedda purén. Du kan dekorera smaken av denna maträtt med en liten mängd salt, färsk persilja och en kub smör. Med hjälp av det här receptet kan du snabbt förbereda en lätt rätt som är lämplig för att behandla barn, allergiker och, naturligtvis, de som noggrant övervakar mängden kalorier de konsumerar.

Blomkål är en fantastisk grönsak som låter dig skapa välsmakande och hälsosamma mästerverk i köket. Dess utmärkta kompatibilitet med all mat har gjort den till den kanske mest mångsidiga grönsaksrätten. Och för sin förmåga att lyfta fram ljusa smaker fick hon "tillgångsrätten" till köken på de mest kända restaurangerna i världen. Är det inte dags för oss att dra nytta av alla dess fördelar?

När jag letade efter en mängd olika recept med hälsosamma och lätta grönsaker kom jag ihåg en superenkel turkisk rätt: utsökt blomkål med kött i ugnen. Det räcker att laga det en gång - och du kommer ständigt att laga mat till dig själv och dina nära och kära. När den är klar påminner den lite om en gryta, den är ganska mättande - och den tar inte så lång tid att tillaga som den kan verka. Blomkål avslöjar sin smak med aromatiskt och saftigt köttfärs, kompletterat med ett stort antal hälsosamma grönsaker. Denna rätt kan serveras för sig själv, som huvudrätt eller som tillbehör. Tillaga snabbt och njut av den utmärkta kombinationen av grönsaker och kött.

Ingredienser:

  • blomkålshuvud - ett medelstort huvud, cirka 700-750 gram;
  • malet nötkött - 200-300 gram;
  • lök - 1 medelstor bit;
  • paprika - 1 stycke;
  • en vitlöksklyfta;
  • tomatpuré - 1 matsked;
  • kålbuljong - 200 milliliter;
  • vegetabilisk olja - för stekning;
  • kryddor: peppar, salt, efter din smak.

Läcker blomkål med kött i ugnen. Steg för steg recept

  1. Tvätta blomkålen och dela den i medelstora buketter. Det måste kokas lite. Därför fyller vi pannan med vatten: välj en djup så att all kål får plats. Tillsätt lite salt i det kokande vattnet och häll i blomkålen. Koka upp allt igen och koka i bokstavligen två till tre minuter. Använd en hålslev och ta bort den i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska. Det viktigaste är att inte överkoka kålen. Vi ska sedan baka den i ugnen, så om vi överkokar den så ser den ut som puré (gröt). Kasta inte vattnet som vi kokade kålen i - vi kommer att behöva det lite senare.
  2. Vi överför den färdiga kokta kålen till en bakplåt eller i behållaren där vi ska baka vår maträtt i ugnen.
  3. Låt oss nu börja förbereda köttfärsen. Skär löken i små tärningar. Finhacka vitlöken med en kniv, även den i små tärningar.
  4. Vi rengör paprikan från frön och kärna. Skär den först i strimlor, skär den sedan i tärningar. Den ungefärliga storleken på tärningarna ska motsvara löksnittet.
  5. Ta en stekpanna, lägg den på spisen, häll i solrosolja: cirka 2-3 matskedar. Vi skickar våra hackade och förberedda grönsaker. Stek på medelvärme i ca 2-3 minuter. Rör om då och då med en spatel. Vi ser till att grönsakerna inte bränns och får ett vackert mjukt tillstånd.
  6. Vi skickar det tidigare beredda malet köttet till stekpannan. Jag använder nötkött. Men det kan ersättas med vilket annat kött du gillar eller har: kyckling, fläsk och till och med kanin. Blanda det med grönsaker. I detta skede, tillsätt salt och peppar: allt efter din smak.
  7. Sjud under omrörning i ca 5-10 minuter. Det finns ingen anledning att täcka med ett lock. Under denna tid bör köttfärsen helt ändra färg. Det kommer att släppa ut lite av sin juice, och allt kommer att börja lukta väldigt aptitretande. Doften av vitlök och nötkött är särskilt läcker (personligen vattnas min mun redan när vi steker all denna läckerhet).
  8. Efter den angivna tiden, tillsätt tomatpuré. Om du inte har det, byt ut ketchup eller tomatsås. Du kan till och med använda hemgjord tomatjuice. Ta bara inte en matsked som pasta, utan två eller till och med tre: eftersom de innehåller mindre koncentration av tomater. Rör om och låt sjuda i ca 5 minuter.
  9. Nu har tiden kommit då vi återvänder till vattnet som kålblommorna kokades i. Tillsätt ungefär ett glas kålbuljong i stekpannan. Om du inte tog 200, utan 300 gram köttfärs, tillsätt 250-300 milliliter. Det är nödvändigt att dressingen blir mindre tjock. Den resulterande aptitretande massan av köttfärs och grönsaker måste fördelas över blomkålen. Om du inte vill använda buljongen, byt ut den mot vanligt vatten eller buljong, om du har en.
  10. Nu ska bakplåten eller formen täckas med folie. Vik in kanterna så att allt sitter tätt. Vi gör detta så att kålen inte torkar ut: eftersom den är halvklar.
  11. Sätt in formen i ugnen som är förvärmd till 180 *C för att tillaga i 20-30 minuter. Ta sedan bort folien och sätt på grillläget i ett par minuter: bryn den lite.
  12. Vi drar ut den aromatiska kålen med köttfärs. Och vi serverar den antingen i portioner eller på ett fat med breda sidor.

Nu har du en underbar, enkel, läcker skål med blomkål med grönsaker på ditt bord. Den kan serveras med tomatsås eller adjika. Kan serveras som tillbehör till huvudrätter. Laga alltid mat med kärlek: då blir allt inte bara gott, utan också vackert. "I Love to Cook" önskar dig framgång i köket och god aptit!

 

 
Det här är intressant: