→ Gör de okroshka med inlagd gurka? Sommar okroshka med gurka. Svamp okroshka "Lätt"

Gör de okroshka med inlagd gurka? Sommar okroshka med gurka. Svamp okroshka "Lätt"

Svar från 22 svar[guru]

Hallå! Här är ett urval av ämnen med svar på din fråga: Behöver ett recept. Förbereder du okroshka med gurka (ej inlagd)?? Jag behöver hennes recept

Svar från Eurovision[guru]
grönsaksokroshka
kvass - 1l;
potatis - 2 st. ;
rädisor - 1 litet gäng;
färsk gurka - 2 st. (liten);
grön lök - 1 gäng;
dill - 1/2 gäng;
persilja - 1-2 kvistar;
senap - 1 msk. l. ;
malen svartpeppar,
salt att smaka;
ägg - 2 st. ;
tung gräddfil - efter smak
Koka potatisen i deras jackor, kyl och skala. Tvätta alla andra grönsaker. Hårdkoka äggen, överför till kallt vatten, rengör sedan. Potatis, rädisor, proteiner kokta ägg skär i små kuber.
Hacka gurkorna på samma sätt som resten av ingredienserna, eller riv dem grovt rivjärn.
Finhacka det gröna, lägg i en skål, strö över salt och mosa (inte till fruktkött, utan bara så att det gröna släpper saft!).
Mosa äggulorna med en gaffel, tillsätt senap, gräddfil och blanda. Häll kvass i den resulterande blandningen, tillsätt salt och rör om noggrant.
Lägg rädisor, gurka, potatis, örter på en tallrik, häll kall kvass över allt och servera med gräddfil.
okroshka med korv
- kvass - 1l.
- kokt korv - 200g
- gurka - 150 g
- potatis (kokt) - 200g
- ägg (hårdkokt) - 4 st.
- grön lök - 50 g
- dill - efter smak
- salt
- gräddfil.
Skär korven, potatisen och gurkan i tärningar, finhacka ägg, lök och dill. Tillsätt salt efter smak. Häll i kvass. Innan servering, toppa med gräddfil.


Svar från Diana[guru]
Jag gör alltid okroshka med färska))


Svar från Babysugare[aktiva]
Jag har aldrig sett okroshka utan gurka, men jag gillar det bättre med vassle än med kvass. .
Korv, ägg, potatis, rädisor, gurka, lök och dill, salt, gräddfil eller majonnäs + kvass - detta är standard okroshka


Svar från Förlänga[guru]
Okroshka på abchasiska
Sur (fermenterad) mjölk - 3-3,5 koppar
vatten - 1-2 glas
grönt gäng - 50-75 g
gröna gurkor - 150 g
rädisor - 50 g
vitlök - 1-2 kryddnejlika
dillgrönt - 4-5 kvistar
ägg - 2 st.
salt och adjika - efter smak.
Instruktioner: Skär gurkorna i tärningar, hacka rädisor och lök, lägg dem sedan i en kastrull eller djup skål, häll upp surmjölk, tidigare utspädd med kallt kokt vatten, krydda med pressad vitlök, salt och adjika efter smak. Koka äggen hårdkokta, hacka fint och lägg i soppan. Innan servering, strö över finhackad dill.


Svar från Galina Rekaikina[guru]
Finhacka: grön lök, dill, 2-3 ägg, färsk gurka, rädisa (eller rädisa), kokt kött (eller korv), salt, häll kvass. Tillsätt gräddfil och... Smaklig måltid! Vill du ha det kryddigare kan du lägga till lite riven pepparrot.


Svar från Nika[guru]
Så här görs okroshka med färska gurkor, och de lägger också vatten i den. ägg och potatis, korv, rädisor, örter efter smak. Allt är fyllt med kvass. Gräddfil eller majonnäs om så önskas och glöm naturligtvis inte salt.


Svar från Oksana Korolkova[guru]
Förresten, min mamma serverar potatis separat till skinkan, och en vän i byn lägger till inte hackad, men krossad (inte mosad, utan helt enkelt kokt och krossad).
Och jag lagar traditionellt. Jag hackar salladslöken och dillen fint, gnuggar den med salt och gnuggar den med en träslev (lukten!), sedan tärnade rädisor eller lobu, färska gurkor, kokta ägg, potatis, salt, kokt korv, krydda med majonnäs. Och jag fyller den med vatten och citronsaft eller citronsyra, lite socker.

Okroshka - kall soppa, som våra förfäder traditionellt förberedde på sommaren. Den här rätten fyller fortfarande två viktiga funktioner idag - den räddar dig från värmen och ger dig en känsla av mättnad. Vet du vad som behövs för okroshka? Om inte, rekommenderar vi att du läser innehållet i artikeln.

Historien om rättens tillkomst

Namnet kommer från det gamla ryska ordet "kroshevo". Så kallade våra morföräldrar allt som smulades till mat och sedan fylldes med kvass, vassle eller gurka gurka. Vissa källor hävdar att okroshka uppfanns för mer än 1000 år sedan. Till en början åt det av bönder. De fick jobba på fälten i värmen. Och för att svalka sig lite, och samtidigt fräscha upp sig, åt de okroshka. Mattillgången för henne var mager. Idag ställer många av oss frågan: "Vilka ingredienser behövs för okroshka?" Men bönderna hade inte så mycket val. De förberedde en uppfriskande gryta av lök, rädisor och brödkvass.

Snart började okroshka dyka upp på överklassernas bord. Adelsmännen gillade bondgrytan. Men de bestämde sig för att lägga till ingredienser som ägg, kokt kött och gräddfil. Senare dök det upp recept som krävde användning av benfri fisk.

Vill du glädja dina barn och make med en välsmakande, mättande och samtidigt uppfriskande rätt? Du kan helt enkelt inte hitta ett bättre alternativ än okroshka. Det är klart på några minuter. Denna maträtt kan mata en stor familj. Vad behöver du för okroshka? Nu ska du få reda på det.

Köpa matvaror

Vi går till närmaste grönsaksmarknad eller stormarknad. En av huvudingredienserna är kött. Det är detta som gör rätten mättande. Det är lämpligt att köpa lågfettsorter, till exempel kalv- eller nötkött. Vissa hemmafruar föredrar ett mer ekonomiskt alternativ - kokt korv. Men den verkliga delikatessen kommer att vara okroshka, som vi lade till nötkött tunga. Om du vill göra en lätt fisksoppa, använd då torsk, abborre eller stellat stör.

Glöm inte greenerna. Utan det är okroshka inte lika välsmakande och aromatisk. Dill, persilja, koriander och gröna lökar Du måste finhacka, lägg på botten av pannan och mosa med en mos.

Tankning

Vad ska man fylla okroshka med? Här måste du vägledas av alla familjemedlemmars smakpreferenser. Vissa människor älskar andra - vassle. Potatis och gurka kan skäras eller rivas.

Varje år besöker fler och fler utländska turister Ryssland. De vill lära känna bättre inte bara vår kultur, utan också vår matlagning. På sommaren serveras okroshka på restauranger i Moskva och andra stora städer. Utländska gäster beställer gärna kall soppa, som innehåller många ingredienser. Okroshka i sibirisk stil är särskilt populär. Hur förbereder man det hemma? Vad behöver du för okroshka med kvass? Ta ett anteckningsblock och skriv ner.

Inköpslista:

  • ägg - 3 stycken;
  • 100 g skinka;
  • vild vitlök efter smak;
  • en potatis
  • grön lök efter smak;
  • en färsk gurka;
  • kvass.

Vad behöver du för att förbereda okroshka?

1. Potatis måste kokas i skalet. När den svalnat, rengör den.

2. Koka äggen hårt. Kyl, ta bort skalet.

3. Hacka gurkan och lägg den i en djup salladsskål.

4. Hacka vildvitlöken. Lägg till gurkan.

5. Skär potatisen i tärningar. Lägg i en salladsskål.

6. Hacka skinkan (gärna i tärningar). Ägg kan hackas med en kniv eller passeras genom en äggskärare. Lägg till övriga ingredienser.

7. Gröna måste hackas och läggas i okroshka.

8. Blanda den resulterande salladen noggrant. Salt.

9. Lägg okroshkan på djupa tallrikar. Fyll med kvass. Majonnäs eller gräddfil används som dressing. Rätten serveras till bordet med bitar av svart bröd. Vi önskar alla god aptit!

Ingredienser:

  • 3 ägg;
  • gräddfil;
  • 5-6 rädisor;
  • 300 g kokt korv;
  • 3-4 potatisar;
  • kefir;
  • lite bordssenap;
  • 3-4 gurkor;
  • dill;
  • gröna lökar;
  • salt.

Gör okroshka med kefir

Vi följer instruktionerna:

1. Koka När den svalnat skär du i tärningar.

2. Riv gurkorna (skal kan användas). Vi gör samma sak med rädisor.

3. Skär korven i tärningar.

4. Koka äggen hårt. Mal en äggula och tre vita. Och de återstående äggulorna kommer att användas för att förbereda dressingen.

5. Mal den hackade salladslöken med salt tills saften kommer ut.

6. Nu måste du göra en bensinstation. För att göra detta, mal äggulorna, gräddfil, lite dill, salt, senap och mald peppar. Vi späder den resulterande blandningen med en liten mängd kefir. Låt stå i 10-15 minuter. Denna dressing har två funktioner - ett förtjockningsmedel och ett smakämne.

7. Blanda ingredienser som ägg, korv, gurka, potatis och rädisor i en kopp eller panna. Blanda allt. Salt. Fördela den resulterande salladen mellan djupa tallrikar. Häll kefir i var och en av dem. Strö hackad dill ovanpå. Kall soppa kan smaksättas med senap, gräddfil eller majonnäs. Den som gillar det.

Okroshka på vatten med vinäger

Produktuppsättning:

  • 250 rädisor;
  • 4 ägg;
  • 60 g ruccola;
  • 400 ml vatten;
  • 1 msk. l gräddfil;
  • 4 gurkor;
  • 200 g fläskkebab;
  • 1 msk. l vinäger (9%);
  • salt.

Instruktioner för att förbereda okroshka i vatten med vinäger:

Steg nr 1. Tvätta gurkorna. Skär i tärningar eller riv.

Steg nr 2. Låt oss börja bearbeta rädisorna. Skölj med kranvatten, ta bort svansarna och riv.

Steg nr 3. Shish kebab ska tillagas på grillen eller i ugnen. När köttet har svalnat skär du det i tärningar.

Steg nr 4. Mal ruccolan.

Steg nr 5. Koka hårdkokta ägg. Låt svalna. Mal på ett rivjärn.

Steg nr 6. Lägg alla dessa ingredienser i en djup kopp eller panna. Blanda. Salt.

Steg nr 7. Nu måste du göra en bensinstation. Ta 1,5 koppar kylt kokt vatten, 1 msk. l gräddfil och vinäger. Blanda i en separat tallrik. Krydda okroshka med den resulterande blandningen. Det visar sig mycket välsmakande och ovanligt.

Vassle okroshka recept

Inköpslista:

  • 10 kvistar dill;
  • 6 ägg;
  • 1 liter vassle;
  • 350 g kokt korv;
  • 200 g rädisa;
  • 5 potatisar;
  • 200 g gurka;
  • 200 ml gräddfil;
  • salt.

Förberedelse:

1. Lägg på bordet allt du behöver för okroshka. Koka först ägg och potatis (var för sig). Det tar bara några minuter. När äggen har svalnat, skala dem. Potatisen behöver också kylas och sedan tas skalen bort.

2. Hacka alla grönsaker (förutom rädisor) och korv i tärningar. Du kan helt enkelt hacka det gröna.

3. Lägg dessa ingredienser i en kastrull. Blanda. Salt. Tillsätt gräddfil. Blanda igen.

4. Innan du serverar rätten, häll vassle i okroshkan. Fördela soppan mellan tallrikar. Strö hackad dill ovanpå.

Mineralvatten okroshka recept

Ingredienser:

  • 1 knippe salladslök;
  • 2 ägg;
  • en gurka;
  • 5-7 rädisor;
  • 2-3 liter mineralvatten;
  • citron - 1 stycke;
  • 200-250 g gräddfil;
  • 100 g kokt nötkött;
  • två potatisar;
  • ett gäng dill;
  • salt.

Förberedelse:

1. Skölj dill och lök med vatten. Mal dem, lägg dem i en kastrull, blanda med salt och citronsaft. Blanda.

2. Koka potatisen i deras jackor. Kyl, skär sedan i tärningar och lägg till löken och dillen.

3. Ägg ska vara hårdkokta. Mal äggulorna och vitorna och lägg i pannan.

4. Tvätta gurkan och rädisan i rinnande vatten. Riv på ett grovt rivjärn. Lägg den i okroshka.

5. Koka köttet tills det är helt genomstekt. Kyl och skär i strimlor eller tärningar. Lägg i pannan.

6. Häll 1 liter mineralvatten i den här skålen. Tillsätt gräddfil. Blanda. Tillsätt det återstående vattnet till önskad tjocklek. Allt som återstår är att fördela okroshka mellan tallrikarna och bjuda hushållsmedlemmarna till bordet. Smaklig måltid!

Dessutom

Vem sa att du bara behöver lägga kött eller korv i okroshka? Inget sådant här. Vissa moderna hemmafruar föredrar att laga fisk okroshka.

Vi kommer att behöva:

  • 1,5 liter kvass;
  • 3 potatisar;
  • 0,5 kg fisk;
  • två ägg;
  • ett gäng rädisor;
  • 1 tsk socker;
  • lite grön lök;
  • 2-3 msk. l gräddfil;
  • 2 gurkor;
  • 1 tsk bordsenap;
  • salt.

Förberedelse:

1. Koka fisken. Sedan rengör vi det från benen och skär fruktköttet i kuber.

2. Kyl den kokta, skala den och hacka den.

3. Tvätta gurka och rädisor och skär dem (gärna i tärningar).

5. Lägg följande ingredienser i pannan: rädisor, potatis, fisk, lök och gurka.

6. I en separat kopp, mal äggulorna med salt, socker och senap. Blanda dem och späd med den angivna mängden kvass.

7. Häll den kryddade kvasen i pannan med de krossade ingredienserna. Tillsätt gräddfil. Strö över hackad dill. Fisk okroshka är redo att ätas.

Till sist

Vi pratade om vad som behövs för okroshka. Recepten i artikeln är lämpliga för både nybörjare hemmafruar och erfarna kockar. Du kan glädja din familj olika typer okroshka. Ingredienserna som ingår i sommarsoppan ger dig en känsla av mättnad, men skadar samtidigt inte din figur alls.

För recept med bilder, se nedan.

Det här receptet är tillägnat alla som mig. För vinterreceptet på okroshka, ett stort tack till min mamma, som matade det till mig och delade med sig av receptet. Varför vinter okroshka? För den är anpassad för vinterprodukter, eller snarare bristen på nyodlade grönsaker. På vintern är det mycket problematiskt färska grönsaker, speciellt för dem som är vana vid att äta hemlagat läckra gurkor och rädisor från trädgården. Så, låt oss förbereda oss vinter okroshka!


Vinter okroshka - recept

För att förbereda en läcker kall soppa (även på vintern älskar jag att njuta av okroshka), behöver vi:

  • 3 hårdkokta ägg;
  • 2 medelstora potatisar;
  • kokt kycklingkött 300 g;
  • 2-3 inlagda gurkor;
  • ½ lök;
  • torkad dill;
  • salt och peppar efter smak;
  • 1 liter kefir;
  • juice av 1 citron;
  • lite vatten.

Istället för kycklingkött Du kan lägga doktorkorv i vinter okroshka. Mitt favoritsätt att förbereda okroshka är. Om du gillar att fylla okroshka annorlunda (vit bröd kvass eller surgjort vatten med gräddfil/majonnäs), snälla. Smaken kommer inte att påverkas av detta


Vinter okroshka receptet är bra inte bara för vintern, utan också för våren. För närvarande finns det inga grönsaker ännu, men vild vitlök dyker upp, som framgångsrikt kan läggas till vår soppa. Om du odlar ätbara grönsaker i ditt fönster året runt, lägg istället för torkad dill till färsk grön lök och dill till detta okroshka-recept.


Riv ägg och potatis, samt pickles, på ett grovt rivjärn. Hacka löken mycket fint och häll kokande vatten över den för att ta bort bitterheten. Skär kycklingkött eller doktorkorv i tärningar.

Lägg allt i en djup kastrull och häll i kefir, salt och peppar efter smak. Tillsätt lite vatten och pressa saften av en citron. Blanda allt och låt stå övertäckt i ungefär en timme för att låta okroshka brygga.


Jag gillar att okroshka är sur, så jag lägger mycket syra ( citron juice eller äppelcidervinäger). Om du inte gillar sur okroshka, kan du utelämna citronen alls eller minska volymen juice med hälften. Servera vinterokroshka med svart bröd och ät den inlindad i en varm filt. Smaklig måltid!

Alla är intresserade av din åsikt!

Lämna inte på engelska!
Det finns kommentarsformulär precis nedan.

För att skära ingredienserna, förbered en skärbräda, kniv och rivjärn. För att koka potatis (förresten måste du koka rotfrukten i dess "omslag" i lättsaltat vatten) och kycklingägg - använd en kastrull. Och för att kombinera de krossade produkterna för okroshka, förbered en lämplig skål (panna). Mängden ingredienser är beräknad för cirka 2 liter kvass, men produkterna kan varieras. Så, potatis och kycklingägg Vi är redo. Låt dessa kokta ingredienser svalna, ta bort "jackan" från potatisen och ta bort skalen från äggen.

Vi börjar skära produkter för sommaren okroshka med potatis. Skär rotfrukten i små tärningar. Överför genast potatiskuberna till en lämplig skål.

Nästa ingrediens är kokt korv. Vi kommer också att ge denna köttkomponent formen av kuber.

Hacka de skalade kycklingäggen med en vanlig kniv. Du kan också använda en äggskärare för enkelhetens skull. Vi kommer också att överföra de hackade äggen i en skål.

Tvätta färska gurkor och rädisor under rinnande vatten. Skär av skalet från gurkan. Tvätta rädisorna särskilt noggrant (de är fortfarande en rotfrukt). Vi kommer att skära gurkan till sommarokroshka på samma sätt som korv, d.v.s. kuber.

Finhacka de tvättade och torkade gröna (i vårt recept är detta dill) och lägg dem till resten av de hackade produkterna.

Alla ingredienser för kvass okroshka krossas, häll dem i drycken.

Blanda.

Låt oss smaka på okroshka. Baserat på din smak och ditt hushålls preferenser, tillsätt kryddor (salt, socker, mald peppar).

Vid servering av okroshka med färska gurkor tillsätt en sked gräddfil eller majonnäs.

Smaklig måltid!

Medverkande:

700 gram kokt eller bakat kött
- 1 stor lök;
- 3 ägg;
- 300 gram rädisor;
- 500 gram färska gurkor;
- 500 gram ättiksgurka;
- 300 gram saltade/inlagda plommon;
- Gröna (dill).
Jag är väldigt lojal mot potatis i det ryska köket. Men här - ursäkta mig. Det finns ingen potatis i min okroshka. Men du kan servera okroshka med varm potatis.

Åsikterna går isär om valet av kött. Till exempel har V.A. Levshin i "Russian Cookery" hävdar att fläsk, orre och kalkon är lämpliga för okroshka. Vissa andra, tvärtom, förnekar fläsk i okroshka. Så man gör enligt egen förståelse, men faktum är att köttet ska vara mjukt. Till exempel tog jag gott nötkött, kokade den på låg värme länge - och var ganska nöjd med resultatet. I allmänhet var okroshka för våra förfäder ett sätt att använda överskott av tillagat kött så att det inte skulle gå till spillo, vilket är anledningen till att du i gamla böcker ofta hittar fraser som "resterna av en stek duger."
När det gäller saltade plommon är detta preparat nu ganska exotiskt - verkligen klassisk komponent okroshka, igen, Levshin skrev om det. Om det inte är tillgängligt för dig är det naturligtvis okej. Här är de så söta, med rädisor och gurkor:


Jag föredrar att hacka allt måttligt fint. Efter att ha lagt skivorna på en tallrik, häll några skedar saltlake - gurka eller plommon - över den. Jag tog vara på stunden och vattnade den med plommon. Låt oss brygga lite.
Tja, då späder vi ut det med vit kvass. Jag har redan skrivit hur det går till, en påminnelse här: http://anzgar.livejournal.com/81590.html
En annan subtil punkt är dressingen, det vill säga en sorts okroshkasås. Du kan naturligtvis bara lägga till pepparrot och senap, eller så kan du göra det mer intressant. Det här ämnet är inte heller nytt; förrevolutionära författare skrev också om att klä okroshka, och Pokhlebkin citerade dess recept. Egentligen är min version en något modifierad version av Pokhlebkin.
Innehåller:
- 2 mark äggulor;
- 2 fulla teskedar kraftig senap;
- 1 liten riven pepparrotsrot;
- 1/2 tsk senapsfrön;
- torkad dill;
- en nypa svartpeppar;
- 1 tsk citronskal;
- 1 tsk gurka eller plommonsaltlösning.


En tesked av denna sås, läggs till vår okroshka tillsammans med god gräddfil, kommer perfekt att komplettera bilden. Eller så kanske den kan användas på andra ställen – till kött till exempel, varför inte?

 

 
Det här är intressant: