Hemgjord korvfärs. Hemlagad korv gjord på köttfärsrecept utan inälvor - aptitretande, mört och mycket gott Recept på hemmagjorda korvar i naturligt

Om du gillar köttfärsrätter, då är det här enkla receptet för att göra hemmagjorda korvar precis vad du behöver. Köttkorvar är ett utmärkt alternativ till de vanliga hemgjorda kotletterna. Utan större svårighet, en utmärkt varmrätt från köttfärs kommer att glädja din familj. För att förbereda sådana korvar använder jag inte ett speciellt hölje i form av tarmar. Jag föreslår att man gör hemmagjorda korvar av köttfärs i matfilm. Dessa korvar smakar väldigt gott, mjuka, möra och väldigt saftiga. Du kan lägga till dina favoritkryddor efter din smak och eget gottfinnande.

Denna rätt är perfekt för en familjemeny för alla tillfällen. De är goda både varma och kalla. Och väldigt ofta förbereder jag dessa hemmagjorda korvar för grillning på en picknick. Jag kokar dem hemma, men jag steker dem på grillen, på grillen. Och snabbt och väldigt gott. Försök!

Kalla hemmagjorda korvar är förresten väldigt goda även när de kokas, så om du är för lat kanske du inte ens kommer till grillen utomhus!

Fläsk 500 gr. Kycklingbröst 500 gr. Späck 200 gr. Lök 2 st. Vitlök 4 tänder. Ägg 2 st. Mjölk 150 gr. Salt att smaka Nymalen pepparblandning efter smak Mal koriander efter smak Paprika efter smak Muskotnöt efter smak Smör för att steka korv

Skölj köttet, torka det och, tillsammans med ister, passera det genom en köttkvarn två gånger eller mal det i en mixer.

1. Skala löken och vitlöken och passera även genom en köttkvarn till köttet.

Tillsätt sedan ägg, kryddor, salt, häll i mjölk och blanda allt väl.

Täck färsen med hushållsfilm och ställ i kylen i 2-3 timmar (över natten är möjligt).

Vispa lätt den avsvalnade köttfärsen för att fylla den med luft.

Lägg 2 hela msk. beredd köttfärs på bakfilm, rulla till en korvform, bind på båda sidor med en tjock tråd. Gör så här med all köttfärs.

Lägg korvarna i saltat kokande vatten och koka i 20-25 minuter.

Ta sedan ut köttkorvar, låt svalna helt, ta bort filmen.

Stek de redan avsvalnade korvarna på Smör på alla sidor tills de fått färg.

Servera korvarna varma, med valfritt tillbehör, garnerade med örter, eller kylda, skurna i bitar, som förrätt.

Recept på hemmagjord korv i magen är en utsökt kötträtt, ett riktigt fynd för hemmafruar. Webbplatsen presenterar ett brett utbud av utmärkta recept: kupaty, stekt, rårökt, lever- och blodkorv. Tillverkad av nötkött, kyckling, fläsk, lamm, med tillsats av ister, bovete och potatis.

För att förbereda korv är det att föredra att använda nöt- eller fläsktarm. Får är mindre populära (endast fodral och blindtarm är lämpliga för dem). De måste rengöras och tvättas direkt efter slakt. Annars kommer de att förlora sin flexibilitet och kan bli spröda och försämras.

De fem vanligaste ingredienserna i recept på hemmagjord kishkakorv är:

Recept på läckra kupats:
1. Skölj och torka av kycklingen.
2. Finhacka tillsammans med ister och vitlök.
3. Krydda med suneli-humle och mald peppar.
4. Blanda noggrant.
5. Ställ åt sidan i en tredjedel av en timme.
6. Fyll tarmen med den resulterande blandningen och bind den med trådar.
7. Koka upp vatten.
8. Koka korven i två minuter.
9. Torka.
10. Stek tills det är klart på mycket låg värme.

Fem av de mest näringsrika recepten på hemmagjord korv i magen:

Hjälpfulla tips:
. Fläsktarm är bäst lämpad för att göra korvar avsedda för stekning.
. Istället för kycklingkött du kan använda vilken annan som helst. Lamm, till exempel, kommer att ge rätten en intressant pikant smak, medan magert fläsk ger den en speciell mjukhet. Och nötkött kommer att göra det mer kostsamt.
. Det är inte tillrådligt att göra korvar mer än 15-20 cm långa De kommer inte att passa bra i stekpannan.
. Korv kan förberedas för framtida bruk om du fryser in dem direkt efter skållning och kylning.
. Mejram passar också bra till mat. muskot, kummin och fänkål.

Smakrik och saftig rätt!

INGREDIENSER

• fläsk - 300 g
• nötkött - 300 g
• salt, mald svartpeppar, köttkrydda - efter smak
• ägg - 1 st.
• mjöl - 1,5 msk. l
• lök - 1 st.
• morötter - 1 st.
• vitlök - 3 kryddnejlika
• vatten - 50 ml
• gröna (dill eller persilja) - ett gäng
• vegetabilisk olja för stekning

TILLGNINGSMETOD

Tvätta köttet, torka det med en pappershandduk, skär i små bitar och passera genom en köttkvarn. Vispa ägget i en separat tallrik, tillsätt salt, mald svartpeppar, köttkrydda och vitlök passerade genom en press, blanda väl med en gaffel.

Häll den resulterande ägg-vitlöksblandningen i köttfärsen och blanda den noggrant. Tillsätt sedan mjöl i färsen och blanda väl igen. Vispa färsen och lägg den i en skål. Täck skålen med köttfärs med hushållsfilm och ställ i kylen i 15-20 minuter.

Nu måste du forma köttfärsen till avlånga korvar - cevapchichi. Detta kan göras med blöta händer Forma alla korvar på detta sätt och lägg dem på en bräda fuktad med vatten (de kan fastna på en torr yta). Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja (oljan ska helt täcka botten av pannan), lägg till köttkorvarna och stek på båda sidor tills de är vackert bruna.

Stek cevapchichi i 2-3 minuter på varje sida på medelvärme. Ta bort de stekta korvarna från pannan. Skala löken och morötterna. Skär löken i tunna halvringar, morötter i tärningar. Tillsätt lök och morötter i stekpannan där korvarna stektes och stek på låg värme tills de är gyllenbruna, rör om då och då.

Lägg cevapchichi i en stekpanna ovanpå de stekta grönsakerna. Häll i vatten och ställ pannan på elden, täck med ett lock. Koka cevapchichi på låg värme i 15-20 minuter från det att det kokar. I slutet av tillagningen, tillsätt finhackade örter.

Cevapchichi tillagad enligt det här receptet i en stekpanna blir välsmakande och saftig. Dessa korvar ska serveras varma. Passar utmärkt till denna maträtt kokta potatisar eller potatismos.

Riktig korv är gjord av kött. Tro mig inte? Låt oss sedan förbereda det med våra egna händer enligt ett mycket enkelt och förståeligt recept, utan specialutrustning eller professionella färdigheter.

• Förberedelsetid: 3 dagar.
• Antal: 4 bröd à 300 g.

Nödvändiga ingredienser

Att göra det själv hemma läcker korv, du behöver bara några få komponenter:

• fläskhals - 1,5 kg;
• färsk vitlök - 2 kryddnejlika;
• lagerblad - 1 stor eller 2 små;
• bordssalt - 30 g (för 1 kg fläsk behöver du 20 g salt);
• kryddor valfritt (svartpeppar, koriander).

Nödvändig utrustning

Om du gör korv för första gången och tycker att det är väldigt svårt, har du fel. För att förbereda det behöver du den enklaste utrustningen:

• träskiva för att skära kött;
• stor vass kniv;
• en skål med en volym på minst 2 liter;
• plastfolie;
• hylsa för bakning;
• mixer (eller köttkvarn);
• sax;
• liten kastrull;
• bakplåt;
• aluminiumfolie.

Steg-för-steg tillagningsprocess

När du väljer kött för hemlagad korv är det bättre att inte ta en mager bit, utan en med feta lager. Då blir det saftigt och gott. Före tillagning, tvätta köttet väl under kallt vatten och torka. Skär sedan i 1 cm tjocka tallrikar.

Varje tallrik skärs i tunna remsor. Dessutom kommer vi inte att skära remsorna i kuber i framtiden. Låt oss lämna det exakt så här. Under bildandet av korven kommer de att flätas samman med varandra, vilket ger ett karakteristiskt mönster.

När allt kött är skuret i strimlor läggs det i en skål för marinering. För att göra detta måste du mäta upp saltet och kryddorna och finhacka vitlöken. Så att det ger köttet all sin smak, krossas det med den platta sidan av en kniv och hackas sedan.

Alla komponenter i marinaden, inklusive lagerblad, fördelas ovanpå det skivade köttet. Blanda noga med händerna tills saltet och kryddorna är fördelade över hela volymen.

Täck skålen med hushållsfilm och ställ den i kylen för att marinera. Om tiden tillåter är det bättre att spendera cirka två dagar för denna procedur. Om du inte har så mycket tid räcker det med 12 timmar.

Efter att ha tagit bort filmen från skålen, blanda köttet igen. I det här fallet tas delar av lagerbladet bort. De ska inte komma in i korven under formningen. Den tredje delen av köttfärsen separeras, överförs till en mixer eller köttkvarn och hackas. Lägg sedan i köttet och blanda väl. Kombinationen av strimlor och finfärs ger en enhetlig, tät konsistens.

Köttfärsen, knådad tills den är slät, delas visuellt i 4 delar. En limpa bildas av varje. Det räcker inte att bara forma köttfärs i form av en korv. Varje del måste slås på brädan, slås med handflatorna för att komprimera alla bitar och driva ut luftbubblor.

Du behöver en vanlig bakmuff som skal. Den skärs till brödens storlek med en tillåten curling. Du bör få 4 stycken 20 - 25 cm långa.Klipsarna kan skäras från samma ärm.

Den spanked limpan läggs i en del av bakformen. Placera den på ena sidan och flytta den med kanten av din handflata så att arbetsstycket passar tätt mot polyetenen. Rulla ihop den som en godis och knyt ändarna hårt.

När alla bröden är tätt packade i bakformen läggs bitarna tillbaka i kylen. De måste fortsätta jäsningsprocessen i ytterligare 24 timmar.

Du kan förbereda korv på flera sätt: koka eller baka i ugnen. Det är bättre att prova två metoder eftersom smaken är något annorlunda. Den halvfärdiga produkten måste tillagas i två och en halv timme vid låg temperatur (inte högre än 80 grader).