Tillbehör för grönsaker. Komplexa grönsakssidorätter: intressanta recept Läckra grönsakssidorätter för fisk
Varje grönsak är god på sitt sätt och hälsosam på sitt sätt, och grönsaksrätter tillagade av dem kommer att ge ett försprång till kötträtter. Grönsaksrätter kan fungera som fristående rätter. På vanliga dagar fungerar vegetabiliska sidrätter som en viktig komponent i lunch eller middag, förbättrar smaken och hälsan hos en kött- eller fiskrätt, berikar dem med vitaminer och hälsosamma fibrer.
Vegetabiliska sidorätter tillagas enkelt, enkelt, snabbt, alla grönsaker i dem är på plats, och kryddor och färska örter är alltid redo att förbättra smaken på rätten och framhäva varje ingrediens som finns i den. Det är ingen slump att fastan infaller just vid en tidpunkt då vår kropp kräver hela skalan av fördelar och smak av grönsaker. Förbered grönsaksrätter med nöje, försumma inte dem, och resultaten och fördelarna kommer inte att ta lång tid att komma fram.
Grönsakstillägg “Betorgryta med grönsaker”
Ingredienser:
500 g rödbetor,
1-2 lökar,
2 morötter,
3-4 potatisar,
3 hemgjorda tomater i sin egen juice,
några vitlöksklyftor,
färsk persilja,
vegetabilisk olja,
lite vinäger
salt, mald svartpeppar, kryddor - efter smak.
Förberedelse:
För den framtida grytan, välj söta, mörka vinrödbetor så att den förberedda rätten har både smak och färg och ser aptitlig ut. Skär rödbetorna i tärningar och stek, rör om då och då, på låg värme i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja. Tillsätt sedan morötterna, även skurna i tärningar. Sjud ihop grönsakerna lite och tillsätt potatisen. I en separat stekpanna, stek finhackad lök i en liten mängd vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. När potatisen blivit mjuk, tillsätt löken till resten av grönsakerna, tillsätt tomaterna skurna i skivor tillsammans med saften, tillsätt salt, krydda grytan med kryddor och låt puttra ytterligare några minuter under omrörning. Krydda den färdiga rätten med hackad vitlök, hackad persilja och vinäger efter smak.
Grönsakstillägg “Potatis stuvad med grönsaker”
Ingredienser:
500 g potatis,
150-200 ml vatten,
1-2 morötter,
1 rotselleri,
2 söta flerfärgade paprika,
1-2 lökar,
2-3 vitlöksklyftor,
vegetabilisk olja,
salt, dill eller persilja - efter smak.
Förberedelse:
Skär den tvättade och skalade potatisen i tärningar, lägg i en kastrull eller kastrull, tillsätt vatten och sätt på eld. Skär också morötterna och sellerin i tärningar (du kan riva dem på ett grovt rivjärn), skär paprikan och löken i små bitar. Tillsätt alla hackade grönsaker efter 10 minuter till potatisen som kokar i pannan. Tillsätt samtidigt lite vegetabilisk olja. Sjud grönsakerna med locket stängt i 25-30 minuter. 5 minuter före beredskap, tillsätt hackad vitlök till skålen, och vid servering, strö över finhackade örter.
Betor kaviar med morötter och vitlök
Ingredienser:
500-700 g rödbetor,
1 stor morot,
Glödlampa,
2 tomater
några vitlöksklyftor,
några matskedar av någon vegetabilisk olja,
salt, socker, mald svartpeppar, dill och persilja - efter smak.
Förberedelse:
Riv de beredda rödbetorna och morötterna på ett fint rivjärn och placera den resulterande massan i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja och låt sjuda på låg värme under lock tills den är mjuk. För att förbereda tomatpuré, passera tomaterna genom en köttkvarn eller hacka helt enkelt tomatköttet med en kniv så fint som möjligt. Du kan först ta bort skalet från tomaterna genom att hälla kokande vatten över dem, eller så kan du låta dem vara som de är. Stek den hackade löken separat med tomatblandningen och lägg till grönsakerna. Justera smaken på den förberedda rätten själv med peppar, salt och socker, rör om och ta bort från spisen. Låt kaviaren svalna eftersom den är jättegod serverad kall. Vid servering strö över rätten med hackad vitlök och finhackad persilja eller dill, du kan även lägga till lite salladslök hackad i tunna ringar. Detta kommer inte att förstöra smaken av maträtten, utan kommer bara att göra den ljusare.
Zucchinigryta med lök och morötter
Ingredienser:
500 g zucchini,
1 morot,
1 lök,
några vitlöksklyftor,
någon vegetabilisk olja,
salt, peppar, dill - efter smak.
Förberedelse:
Om färsk zucchini inte finns tillgänglig, använd fryst zucchini för framtida bruk. Skär färsk eller tidigare tinad zucchini i medelstora tärningar och ställ åt sidan tills vidare. I en stekpanna med vegetabilisk olja, stek morötterna rivna på ett grovt rivjärn eller skär i små kuber (som du vill) och hackad lök tills de är gyllenbruna. Tillsätt zucchini och låt sjuda, kom ihåg att röra om då och då, under lock i 25-30 minuter. Salta och peppra sedan rätten, och 5 minuter innan den är klar, tillsätt dill och vitlök skuren i tunna skivor.
Kål stuvad med grönsaker "Vitaminmiddag"
Ingredienser:
1 litet kålhuvud (väger 1 kg),
2-3 tomater,
2-3 potatisar,
någon vegetabilisk olja,
salt, mald röd peppar, dill eller persilja - efter smak.
Förberedelse:
Häll lite vatten i en kastrull eller kastrull och låt det koka upp. Lägg efter detta finstrimlad vitkål i den och låt puttra på medelvärme tills den blir lite mjukare och sätter sig. Tillsätt sedan skivad eller tärnad potatis och tomater till kålen, häll i lite vegetabilisk olja, rör om och låt sjuda tills det är helt kokt. Under tillagningen, salta och peppra rätten efter smak. Tillsätt färsk hackad dill till den färdiga rätten när du serverar den. Istället för färsk dill kan du lägga till saltad, torkad eller fryst dill till rätten för framtida bruk. Dessa snabba leveranser av grönsaker kommer ofta till räddning när man förbereder grönsaksrätter, och inte bara dem. Och en sak till: morötter, lök eller samma paprika ingår inte i receptet för att förbereda denna maträtt, men om du vill kan du alltid lägga till dessa grönsaker, och du kommer att få en ny original och aptitretande maträtt.
Morötter stuvade i en gryta
Ingredienser:
6 morötter,
4 vitlöksklyftor,
1 citron,
3-4 msk. l. luktfri vegetabilisk olja,
lite mald kanel
en nypa socker
salt, peppar och persilja - efter smak.
Förberedelse:
Hacka noggrant tvättade och skalade morötter i tunna skivor, blanda med vegetabilisk olja, pressad vitlök och finhackad persilja. Salta och peppra lite efter smak, häll i saften från citronen, låt stå en stund och överför allt i en kastrull. Tillsätt vatten och tillaga i en ugn som är förvärmd till 180ºC tills morötterna är mjuka, cirka 35 minuter. När tiden är ute, stäng av ugnen och lämna grytan där, varm, i ytterligare 15-20 minuter. minuter.
Det lilla tricket med den här rätten är att när den är varm är den ett utmärkt tillbehör, och när det är kallt är det en utmärkt aptitretare.
Testa att göra dessa grönsaksrätter i slow cookern. Tillsätt bara väldigt lite vatten, eftersom det inte avdunstar under tillagningen, som med kastruller i ugnen. Ställ in "Baking"-läget i 40 minuter, sedan blir grönsakerna lätt bruna på botten. Och om du använder "Stew" -läget blir grönsakerna möra, och maträtten är ganska lämplig för ett barnbord.
God aptit och nya kulinariska upptäckter!
Larisa Shuftaykina
Vegetabiliska sidrätter kompletterar perfekt smaken på huvudrätten. De serveras vanligtvis till fågel, kött, fisk eller skaldjur. Som regel innehåller de flera förkokbara ingredienser. Dagens publikation kommer att presentera originella, enkla och snabba recept för att förbereda en komplex sidorätt.
Grillat alternativ
Grönsaker tillagade enligt receptet som beskrivs nedan kan inte bara vara ett utmärkt komplement till grillen, utan också en helt oberoende maträtt. För att steka fyra portioner behöver du:
- Två röda paprika.
- En aubergine och en zucchini vardera.
- Fyra mogna tomater.
Som alla komplexa tillbehör består detta alternativ av mer än bara grönsaker. Dessutom måste du fylla på med saften av en halv citron, olivolja, salt och kryddor.
Metodbeskrivning
Alla grönsaker tvättas under kallt rinnande vatten. Paprikan befrias från frön och delas i åtta ungefär lika stora delar. Detta kan enkelt göras med en vass kökskniv. Färsk zucchini, tomater och aubergine skärs i inte för tunna skivor. Grönsaker beredda på detta sätt strös med tre matskedar olivolja.
Efter det kryddas de lätt, strös över dina favoritkryddor och steks på grill på båda sidor. Lägg de förberedda grönsakerna på en tallrik, strö över citronsaft och två matskedar god olivolja. Denna aromatiska och otroligt goda rätt kommer säkert att hamna på sidorna i din personliga kokbok, som innehåller instruktioner om hur man förbereder komplexa sidrätter.
Alternativ med gröna bönor och svamp
Med det här receptet kan du relativt snabbt förbereda en smakrik och välbalanserad rätt. Själva processen tar inte för mycket tid. Därför kan du mata hela din familj på bara en halvtimme. Det är också viktigt att komplexa tillbehör baserade på gröna bönor och champinjoner är rika på fibrer och vegetabiliskt protein. Och detta hjälper till att normalisera matsmältningssystemets funktion. Innan du börjar laga mat, se till att du har:
- Åttahundra gram frysta gröna bönor.
- Två stora lökhuvuden.
- Ett par vitlöksklyftor.
- Tvåhundra gram färska champinjoner.
Som alla andra komplexa sidrätter innebär detta alternativ användning av ytterligare komponenter. I det här fallet måste du fylla på med en liten mängd högkvalitativ vegetabilisk olja, salt och kryddor i förväg. För den som inte gillar gröna bönor för mycket kan vi rekommendera att byta ut denna grönsak mot brysselkål eller unga skott av gröna ärtor. Detta kommer att ge den färdiga rätten en helt annan smak och arom.
Algoritm för åtgärder
Lägg i en kastrull fylld med saltat vatten, sätt på eld, låt koka upp och koka i fem minuter. Efter detta kastas den i ett durkslag och väntar på att överskottsvätskan ska rinna av.
Förskalad och skuren i halva ringar löken steks i en kastrull. När det blir genomskinligt, lägg till tunna skivor av champinjoner. Blanda allt noggrant och fortsätt koka tills fukten har avdunstat helt. När det inte finns någon vätska kvar i kastrullen, släpps ut under värmebehandlingen av svampen, häll kokta gröna bönor och hackad vitlök i den. Allt detta saltas, blandas väl och hålls i brand i cirka fem minuter.
För att ge komplexa vegetabiliska sidrätter en rikare smak kan vegetabilisk olja ersättas med smör. Istället för champinjoner kan du använda vilken annan svamp som helst.
Ett framgångsrikt tillbehör för fisk kommer att lyfta fram alla fördelar med rätten, framhäva dess smak på bästa möjliga sätt och bidra till en idealisk absorption av den värdefulla basprodukten. Ett enkelt och lakoniskt eller flerkomponents och originellt tillägg kommer att spela en viktig roll vid servering av mat och kan antingen förbättra eller förstöra intrycket av måltiden.
Vilken tillbehör passar till fisk?
Efter att ha förberett en utsökt fiskrätt är det viktigt att servera den korrekt så att arbetet inte är förgäves, och valet av tillbehör är inte minst viktigt.
- Ofta serveras fisken med stekt potatis, potatismos eller kokt ris, tillagad enligt ett klassiskt eller mer originalrecept med tillägg av andra produkter.
- För anhängare av en hälsosam lågkaloridiet är den bästa sidorätten för fisk färska grönsaker, serverad som skivor eller en lätt sallad.
- Stuvade eller bakade grönsaker och alla sorters grytor passar till en sådan måltid.
- Den minst lämpliga gröten till fiskrätter är klassisk gröt (vete, pärlkorn, havregryn, korn) eller pasta.
- Du måste välja den perfekta sidorätten för fisk individuellt för varje recept: valet beror främst på det sätt på vilket basprodukten tillagades.
- Sidrätten kan vara enkel eller komplex, bestående av huvudrätten och ytterligare vegetabiliska ingredienser.
Garnera till stuvad fisk
Vem som helst kan förbereda den enklaste sidorätten för fisk utan ytterligare rekommendationer. Genom att laga fluffigt ris, skivad potatis eller potatismos kommer du att kunna mata din familj med en utsökt middag eller lunch utan krångel, och alternativet som presenteras nedan kommer att överraska dig med matens sofistikerade och harmoniska kombination av produkter .
Ingredienser:
- potatis - 600 g;
- broccoli - 500 g;
- smör - 50 g;
- salt, kryddor - efter smak.
Förberedelse
- Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk.
- Lägg broccolibuktor i en kastrull och koka i 3 minuter.
- Häll av buljongen i en separat behållare och mosa grönsakerna med en mixer eller mixer.
- Tillsätt buljongen tills önskad tjocklek erhålls och tillsätt kryddor efter önskemål.
- Servera ett nyttigt och gott tillbehör till fisk i tomatvarm.
Tillbehör för bakad fisk i ugnen
Om en utsökt sidrätt för fisk i form av kokt ris inte är ny för dig och du vill ha något originellt och ovanligt, använd rekommendationerna från följande recept. I det här fallet kommer basprodukten att bakas i ugnen, och på en annan bakplåt, en nivå lägre, kan du förbereda röda klyftor med morötter.
Ingredienser:
- potatis och morötter - 300 g vardera;
- fetaost - 100 g;
- vin - 1 msk. sked;
- olivolja - 1 msk. sked;
- persilja och dill - 10 g;
- vitlök - 1-2 kryddnejlika;
- mald koriander, salt, peppar - efter smak.
Förberedelse
- Potatis och morötter skärs i skivor av identisk storlek, saltas, peppras, kryddas med olja, vin, koriander och hackad vitlök.
- Grädda skivorna i 40 minuter i 180 grader.
- När sidorätten för bakad fisk är klar, strö över smulad ost och örter.
Vilken tillbehör passar till stekt fisk?
Sidan för stekt fisk väljs utifrån fetthalten i originalprodukten. Fastelavnspollock eller kummel kompletterar helst stekt eller kokt potatis kryddad med smält smör. Fetare varianter av stekt fisk serveras bäst med kokta, bakade eller färska grönsaker: blomkål och brysselkål, broccoli, sparris, zucchini.
Ingredienser:
- Brysselkål - 350 g;
- apelsin - 1 st.;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- persilja - 1 knippe;
- citronsaft och olivolja - 25 ml vardera;
- salt, peppar, farinsocker, pinjenötter - efter smak.
Förberedelse
- Koka kålen i saltat vatten i 7 minuter, tillsätt citronsaft på slutet.
- Häll av buljongen och sänk grönsaken i isvatten i en minut.
- Lägg kålhuvudena i ett durkslag.
- En sås tillagas av persilja, vitlök, apelsinjuice och fruktkött genom att mala ingredienserna i en mixer.
- Krydda blandningen med smör, salt, socker och peppar och servera med kål och pinjenötter som tillbehör till stekt fisk.
Grönsaksrätt till fisk
En grönsaksrätt för fisk är universell och passar bra med alla rätter: kokt, stekt eller bakat. Grönsaker kan serveras färska, smaksatta med en sås baserad på olivolja och citronsaft, förgräddade i ugnen eller grillade. Sammansättningen väljs individuellt baserat på produktens tillgänglighet och preferenser.
Ingredienser:
- aubergine, morötter och zucchini - 1 st.;
- körsbärstomater - 10 st.;
- gröna bönor - 150 g;
- potatis - 3 st.;
- citronsaft - 25 ml;
- Italienska örter - 2 nypor;
- salt, peppar, olivolja - efter smak.
Förberedelse
- Hacka grönsakerna, smaka av med citronsaft, olja, salt, peppar och örter och lägg i en form.
- Täck behållaren med folie och koka i 200 grader i 30 minuter.
- Ta bort folien och grädda fisksidan i ytterligare 15 minuter.
Ristillbehör till fisk
Du kan förbereda utsökt ris som tillbehör till fisk genom att lägga till några stekta grönsaker. Förutom de komponenter som föreslås i detta recept kan du använda andra att välja mellan: paprika, kålblomställningar, bönskida eller sparris, morötter, efter att ha hackat komponenterna i små bitar tidigare.
Ingredienser:
- ris - 1 glas;
- konserverad majs och ärter - 150 g vardera;
- tomater - 4 st.;
- lök - 1 st.;
- vitlök - 1-2 kryddnejlika;
- olivolja - 40 ml;
- salt, peppar, provensalska örter, örter - efter smak.
Förberedelse
- Koka riset tills det är helt genomkokt.
- Fräs lök och vitlök i olja.
- Tillsätt tärnade tomater utan frön, majs och ärtor.
- Tillsätt ris, örter, salt, peppar, värm i flera minuter, rör om.
- Servera som tillbehör till fisk, kryddat med örter.
Den perfekta sidorätten för röd fisk är färska eller bakade grönsaker. Grönsaksblandningen ska kompletteras med citronskivor och, om så önskas, salladsblad. Separat kan du servera en sås baserad på senap eller sojasås och olivolja, till vilken du tillsätter hackade örter, citronsaft, lite honung och vitlök.
Ingredienser:
- tomater, gurkor, paprika - 1 st.;
- olivolja - 20 ml;
- sojasås - 20 ml;
- citronsaft - 1 tesked;
- vitlök - 0,5-1 kryddnejlika;
- chilipeppar, svart sesam - efter smak.
Förberedelse
- Blanda oljan med sojasås och citronsaft, tillsätt vitlök, chili och sesamfrön.
- Servera på en tallrik med salladsblad, grönsaker och sås.
Zucchini tillbehör för fisk
En idealisk lätt tillbehör för fisk kan göras av zucchini. Grönsaksmassan, som är neutral i smaken, harmoniserar perfekt med alla fiskrätter. Zucchiniskivor kan bakas i ugnen, ångas eller helt enkelt stekas i panna, krydda med aromatiska örter och kryddor efter eget val och smak.
Ingredienser:
- zucchini eller zucchini - 450 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- lök - 1 st.;
- timjankvistar - 3 st.;
- olivolja - 50 ml;
- salt, mald peppar - efter smak.
Förberedelse
- Fräs vitlök och lök i olja tills det doftar.
- Tillsätt hackad zucchini.
- Stek grönsakerna under omrörning tills de mjuknat, men försök att behålla formen på skivorna.
- Servera ett tillbehör med zucchini med fisk varm, varm eller kyld.
Garnera för fisk på grillen
Den högra skålen kommer skickligt att betona fördelarna med mellanmålet som erhålls på liknande sätt, utan att avbryta dess rika smak och fantastiska arom. Det perfekta alternativet skulle vara skivade grönsaker, en grön sallad med grönsaker, en kokt grönsaksblandning eller grönsaker stekta tillsammans med grillad fisk.
Ingredienser:
- tomater och gurkor - 2 st.;
- salladsblad - 1 gäng;
- grön lök, persilja och dill - 1 gäng vardera;
- fetaost (valfritt) - 100 g;
- olivolja - 70 ml;
- citronsaft - 50 ml;
- vinäger - 1 msk. sked;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- salt peppar.
Förberedelse
- Hacka gurka, tomater, örter och blanda med sallad.
- Tillsätt smulad fetaost om så önskas.
- Blanda olja, vinäger, citronsaft, salt, peppar och vitlök.
- Krydda en sidorätt med grönsaker med fisk med den resulterande dressingen.
Tillbehör för kokt fisk
Det är en dietmenyrätt eller används i en hälsosam kost, så sidorätten för den bör väljas därefter. Förutom kokt ris eller potatis är färska eller ångade grönsaker idealiska för en sådan måltid. Varje sås som serveras separat kommer att lägga till harmoni av smak till maträtten.
Ingredienser:
- potatis, morötter, sparris, broccolibuketter - 500 g;
- mjöl - 1 msk. sked;
- smör - 30 g;
- grönsaksbuljong - 400 ml;
- citronsaft - 1,5 msk. skedar;
- salt, kryddor - efter smak.
Förberedelse
- Koka grönsaker i en ångkokare eller i en kastrull tills de är mjuka.
- Fräs mjölet i olja, häll i buljongen i en tunn stråle, rör om, krydda såsen efter smak och värm tills den tjocknat.
- Servera med kokt fisk med vit sås.
Pumpatillbehör för fisk
Ett hälsosamt tillbehör för fisk kan göras av pumpa. Den ljusa färgen, smakrik massa av grönsaken, bakad med tillsats av aromatiska örter, kommer att vara ett utmärkt tillskott till stekta, bakade eller ångade rätter. Både varmt och kallt, mellanmålet har utmärkta smakegenskaper.
Grönsaker är ett utmärkt tillskott till fisk, kött och fågel. Nedan hittar du recept för att tillaga grönsaker som tillbehör.
Tillbehör av frysta grönsaker
Ingredienser:
- blandning av frysta grönsaker - 800 g;
- majonnäs - 1 msk. sked;
- gräddfil - 1 msk. sked;
- torkad oregano, basilika, mald svart och röd peppar - en nypa vardera;
- sojasås - 30 ml.
Förberedelse
Lägg blandningen av frysta grönsaker i en torr stekpanna. Det finns ingen anledning att tina upp grönsaker först. När de värms upp och tinar bildas vätska. Så snart det kokar, tillsätt torkad oregano, basilika, peppar. Blanda allt detta och låt puttra under stängt lock i ca 15 min. Om vätskan under denna tid hinner avdunsta kan du tillsätta lite vatten. Efter detta, tillsätt gräddfil, majonnäs och. Blanda väl, tillsätt salt om det behövs och stäng av värmen. En läcker tillbehör med frysta grönsaker är klar!
Grönsaksrätt till kött
Ingredienser:
- broccoli - 400 g;
- söt paprika - 1 st.;
- lök - 1 st.;
- purjolök - 1 st.;
- morötter - 1 st.;
- olivolja - 50 ml;
- salt, mald svartpeppar.
- grönska.
Förberedelse
Kasta broccolibuktor och morötter, skurna i skivor, i kokande vatten. Efter att vattnet kokar, koka i ca 1 minut och häll sedan av i ett durkslag och skölj under kallt vatten. Detta är nödvändigt för att inte tappa grönsakernas ljusa färg. Skär purjolöken i strimlor.
Hetta upp olivolja i en stekpanna, tillsätt paprika och lök, skär i halva ringar. Rör om och stek i 2 min. Tillsätt därefter morötterna och stek i lika mycket. Tillsätt sist broccolin, blanda allt igen och koka i ytterligare 2-3 minuter. Om så önskas kan du också lägga till en kapsel med varm peppar. Smaka av med salt och peppar efter smak och strö över hackade örter innan servering.
Grönsakstillägg till kyckling
Ingredienser:
- ung zucchini - 2 st.;
- aubergine - 3 st.;
- söt paprika - 3 st.;
- champinjoner - 350 g;
- tomater - 4 st.;
- söt lök - 2 st.;
- salt, italienska örter - efter smak;
- vegetabilisk olja för stekning.
Förberedelse
Vi tvättar och rengör grönsaker och svamp. Vi rengör zucchini, paprika och auberginer från frön. Häll kokande vatten över tomaterna och skala dem sedan. Skär alla ingredienser i tärningar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt hackad lök och stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan paprika och zucchini. Rör om och låt sjuda på svag värme i 6-7 minuter.
Tillsätt auberginerna och strö över italienska örter. Stek tills det är halvkokt. Tillsätt på slutet svamp och tomater. Blanda allt försiktigt, tillsätt salt efter smak och låt puttra tills det är klart. En läcker tillbehör med grönsaker till kyckling är klar.
Grillade grönsaker tillbehör
Ingredienser:
- aubergine - 400 g;
- söt paprika (röd) - 250 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- olivolja - 30 ml;
- spenat, persilja;
- salt, peppar - efter smak.
Förberedelse
Lägg paprikan och auberginerna på galler i ugnen och grädda i 200 grader i 40 minuter, vänd på dem flera gånger så att grönsakerna blir väl gräddade. För att förhindra att auberginerna spricker under gräddningen, sticker vi dem först på flera ställen med en gaffel. Vi skalar de färdiga auberginema (i välgräddade auberginer lossnar det väldigt lätt) och skär dem i tärningar och skär paprikan på samma sätt.
Tillsätt olivolja, hackad persilja, hackad spenat och hackad vitlök till grönsakerna. Blanda allt detta och tillsätt salt efter smak. Denna tillbehör kommer att vara ett utmärkt tillskott till kött eller korv som steks över kol.
