Hem → Sallader Färdiga recept på gröna tomater. Mycket välsmakande gröna tomater för vintern - recept med foton är att dö för. Gröna tomatskivor för vintern

Färdiga recept på gröna tomater. Mycket välsmakande gröna tomater för vintern - recept med foton är att dö för. Gröna tomatskivor för vintern

En riktig hemmafru kan göra ett riktigt kulinariskt mästerverk av vilken produkt som helst. Alla vet säkert att tomater utan sol inte kommer att få den önskade färgen. I skuggan förblir gröna frukter gröna, men det är ingen anledning att kasta dem. I den här formen är de definitivt inte lämpliga att äta, men om du bevarar dem kommer de att bli väldigt aptitretande.

Eh, vad kan det bli för vinter utan sommarförberedelser? Det krävs mycket arbete under de varmare månaderna för att kunna njuta av konserver på vintern. Om du vill tillaga omogna tomater i burk till vintern bör du definitivt känna till konservreceptet. Denna uppgift är ganska svår, men det är bättre att pressa sig själv och fylla på för vintern än att kasta hela tomater.

Sallad med gröna tomater, vitlök och peppar

Denna matlagningsmetod är mycket efterfrågad i Kaukasus. Förrätten kommer att passa perfekt till kötträtter, som i Georgien är förberedda för vilken semester som helst.

Ingredienser:

omogna tomater 1,5 kg.
peppar 0,3 kg.
vitlök 2 medelstora huvuden.
raffinerad olja 100 ml.
liten lök 3 st.
vinäger 9% 85 ml.
kryddor
grönska.
salt efter din smak, men inte mindre än en msk.

Förberedelse:

Tvätta tomaterna och skär dem i skivor. Överför till en djup skål och blanda med salt. Tryck ner med en tallrik så att tomaterna släpper saften och ställ i kylen i flera timmar. Efteråt tar vi bort den resulterande vätskan.

Skala löken och hacka fint. Stek den med kryddor i en sluten stekpanna ca 4 minuter på medelvärme. Tillsätt sedan paprikan och flytta hela massan till tomaterna, häll ut oljan också. Hacka grönsakerna, tillsätt vitlök till tomaterna och rör om.

Vinägern måste kokas och sedan hällas över grönsakerna. Fyll grönsaksblandningen, lägg den på en sval plats, vänta tills tomaterna har marinerat. Efter 48 timmar är salladen helt klar. Glöm inte att röra om innehållet ett par gånger om dagen.

Grön tomat och gurksallad

Läcker sallad från grönsaker för vintern.

Ingredienser:

gurka 1 kg.
gröna tomater 0,5 kg.
zucchini 0,5 kg.
äpplen 0,5 kg.
vitlök 200 g.
raffinerad olja 100 ml.
strösocker 50 g.
dragon 50 g.
äppelcidervinäger 100 ml.
salt minst 40 g.

Förberedelse:

Vi tvättar alla frukter och skär dem i små bitar. Ta bort kärnhuset från äpplena och skär i skivor. Skala vitlöken och hacka den mindre, gör likadant med dragon. Blanda ingredienserna i en stor skål, tillsätt salt, socker, raffinerad olja och vinäger. Blanda de blandade grönsakerna ordentligt.

Vi lägger den på elden och väntar tills ingredienserna kokar, håll den sedan på spisen i cirka 10 minuter. Fördela genast salladen i burkar och rulla ihop den varm.

Kryddig sallad med gröna tomater

Om du är ett fan av kryddiga sensationer, förbered sedan en sallad för vintern med detta recept. Var säker på att någon i din familj definitivt kommer att gilla den här rätten.

Vi kommer att behöva:

paprika 1,2 kg.
grön tomat 2,5 kg.
vitlök 0,3 kg.
varm paprika 300 g.
persilja 300 g.

Till marinaden:

röda tomater 2 kg.
raffinerad olja 2 koppar.
vinäger 5% 1 msk.
socker 200 g.
salt 130 g.

Förberedelse:

Vi tvättar grönsakerna och låter dem torka. Omogna tomater ska skäras i 2 delar. Om frukterna är stora, dela sedan i fjärdedelar. Ta bort fröna från 2 sorters paprika och skär dem i strimlor. Pressa vitlöken genom en press. Hacka persiljan.

Skär de röda tomaterna till marinaden och lägg dem i en behållare som är resistent mot höga temperaturer. Tillsätt olja, vinäger, socker och salt.

Sätt pannan på maximal värme, så snart innehållet kokar, håll det på spisen i ca 2 minuter. Tillsätt hackade grönsaker och örter i marinaden. Blandningen ska koka i 15 minuter, glöm inte att röra om. Efter tillagning ska salladen läggas i burkar och rullas ihop direkt. Vi slår in burkarna och lägger dem upp och ner. Tomater bör förvaras på ett mörkt ställe.

Koreanska gröna tomater: det mest utsökta receptet

Vänd ner gröna tomater läcker sallad ik är inte alls svårt. Tack vare denna metod kan du njuta av konservering under den kalla årstiden. En sallad med massor av vitaminer är helt rätt på vintern, när... färska grönsaker ingenstans.

Ingredienser:

paprika 2 st.
gröna tomater 1 kg.
vitlök 1 litet huvud.
raffinerad olja 50 ml.
vinäger 9% 50 ml.
röd paprika (om du vill).
grönska.
socker 50 g.
salt minst 30 g.

Förberedelse:

Tvätta grönsakerna och skär dem i tunna skivor. Vi tvättar paprikan, tar bort fröna och skär i strimlor. Finhacka det gröna. Hacka vitlöken med en kniv, men det är bättre att använda en vitlöksklyfta. Häll olja och vinäger över grönsakerna. Blanda blandningen, tillsätt sedan salt, tillsätt socker och blanda igen. Fyll behållaren med olika grönsaker och förslut den. Ställ i kylen över natten. Du kan ta ett prov från fatet nu, eller lämna burkarna till vintern.

Videorecept:

Smaklig måltid!

Sallad med gröna tomater och paprika

En aptitretande grönsakssallad som innehåller många nyttiga ämnen.

Ingredienser:

paprika i alla färger 1 kg.
grön tomat 2 kg.
lök 1 kg.

Till marinaden:

raffinerad olja 1 msk.
vinäger 9% 1 msk.
strösocker 80 g.
varmt vatten 300 ml.
grovt salt 50 g.

Förberedelse:

Vi tvättar alla frukter och börjar skära. Vi skär tomaterna i stora skivor, gör halvringar av löken och delar paprikan i cirka 6-7 delar.

Låt oss börja förbereda marinaden. Häll vatten i en skål, tillsätt salt och socker. Häll i vinäger och raffinerad olja och rör om. Häll grönsaker i marinaden, blanda blandningen och stäng pannan. Låt grönsakerna stå i 120 minuter.

Så snart tiden är ute, sätt blandningen på spisen. Vänta tills det kokar, sänk sedan värmen och fortsätt koka blandningen i 10 minuter.

Du kan säkert fylla burken med en aptitretande sallad och förvara den till den kallaste tiden. Det är då det kommer på bordet i tid.

Läcker sallad med morötter och gröna tomater

Ingredienser:

grön tomat 3 kg.
morötter 1,5 kg.
lök 1,5 kg.
strösocker 150 g.
grovt salt 100 g.
raffinerad olja 300 g.
svartpepparkorn 5 st.
vinäger 9% 60 g.
lagerblad 5 st.

Förberedelse:

Tvätta tomaterna, ta bort den gröna delen och skär dem i tärningar. Vi skalar de tvättade morötterna och riv dem på ett stort rivjärn. Om löken är stor, skär den i halva ringar, gör mindre lökar till ringar.

Vi letar efter djupa rätter, lägger till grönsaker och saltar dem väl. Vi håller den i detta tillstånd i minst 10 timmar. Saften som bildas under denna tid bör hällas i en annan behållare, den kommer att användas som en marinad.

Tillsätt raffinerad olja, vinäger, socker och lägg den på spisen. I processen, tillsätt lagerblad och pepparkorn. Koka upp blandningen, rör om regelbundet. Häll den kokande marinaden i grönsaksblandningen och rör om.

Lägg salladen på medelvärme och koka i ca 40 minuter. För att förhindra att grönsaker fastnar i botten, rör om innehållet ofta. Så snart du har slutfört processen, vänta inte utan fyll behållaren med den färdiga produkten. Ställ burkarna upp och ner och täck dem med en filt. Efter fullständig kylning, flytta till ett svalt rum. Vi väntar på vintern för att ta provet.

Grönsakssallad "Äta"

I det här receptet kommer vi att fylla tomater med en mängd olika grönsaker och kryddor.

Ingredienser:

grön tomat 3 kg.
morötter 0,5 kg.
paprika 0,5 kg
ett par vitlökshuvuden.
gröna (persilja, dill) 1 knippe vardera.
pepparrotsblad 2 st.
mald svartpeppar 1 msk.
vinäger 9% 1 msk. på burken.
salt en tsk
socker en msk.

För saltlaken behöver du 1 liter vatten och 1 msk. salt.

Förberedelse:

Vi tvättar frukterna tillsammans med örterna. Skala vitlöken och för den genom en vitlökspress. Vi skär fröna från paprikan, skär den i bitar och riv morötterna. Vi gör ett litet snitt ovanpå tomaterna för att ta bort fruktköttet med en tesked. Sedan skär vi den i små tärningar och blandar med socker, vitlök, salt och peppar.

Vi fyller tomaterna med krossade produkter. Fyll behållaren med tomater, lägg gröna mellan lagren. Tillsätt 1 msk vinäger i varje burk.

Koka upp vatten, tillsätt salt. Fyll behållaren med grönsaker med saltlake. Vi steriliserar i 20 minuter och försluter sedan med lock. Ställ burkarna upp och ner, slå in dem och vänta tills de svalnat helt. Efter detta, placera den på en sval, mörk plats för förvaring.

Jägares sallad med kål

En utsökt grönsaksrätt som kommer att vara ett utmärkt tillskott till ett tillbehör. Speciellt aptitretande blir det med potatismos.

Ingredienser:

grön tomat 200 g.
gurka 200 g.
vitkål 300 g.
paprika 200 g.
morötter 100 g.
en vitlöksklyfta.
gröna en kvist i taget.
solrosolja 2 msk.
lök rova ett huvud.
salt efter din smak.

Förberedelse:

Vi tvättar grönsakerna och låter dem torka. Vi skär tomaterna i små tärningar, paprikan i större bitar (vi tar först bort fröna), vänd morötterna i strimlor och gör samma sak med gurkor. Hacka kålen ännu större.

Lägg de olika grönsakerna i en behållare, tillsätt vitlök och salta blandningen. Låt det brygga i ca 60 minuter. Vi lägger dem på spisen och låter dem inte koka. När det är varmt, tillsätt olja och bite.

Blanda innehållet och lägg dem i behållare, täck med lock. Efter 10 minuters sterilisering försluter vi salladerna och vänder upp och ner på burkarna och slår in dem. Följer du receptet får du definitivt krispiga, läckra grönsaker.

Inlagda gröna tomater i en burk

Tomater som förblir omogna kan syltas på vilket sätt som helst. Idag kommer vi att förbereda en läcker sallad med omogna tomater, som vi kommer att fylla med läcker fyllning.

Ingredienser:

grön tomat 3 kg.
morötter 100 g.
ett vitlökshuvud.
lök 3 st. medelstorlek.
persilja ett gäng.

Till marinaden:

vinäger 9% 2 msk.
socker 4 msk.
salt 2 msk.
ett par lagerblad.
nejlika 3 blomställningar.
svartpeppar 7 st.
kryddpeppar 5 st.

Förberedelse:

Tvätta persiljan och hacka den fint när den är blöt. Skala morötterna och skär i skivor. Skala vitlöken. Alla tomater ska skäras i vilka morötter, hackad vitlök och örter ska läggas. Fyll behållaren med grönsaker.

Lök skär i ringar, gärna tjockare, och lägg med tomaterna. Fyll behållaren med kokande vatten och låt stå i 10 minuter. Häll sedan vätskan i en separat behållare. Häll kokande vatten över grönsakerna igen. Tillsätt salt, socker, kryddor till den kylda vätskan, koka upp, sänk inte värmen i ytterligare 10 minuter. Stäng av spisen och tillsätt vinäger i marinaden. Vi tömmer burkarna på vätska och häller i ny kokande marinad. Vi förseglar behållaren.

Vi lindar burkarna, först placerar vi dem upp och ner.

Vintersallad utan sterilisering

Många minns hur ganska nyligen nästan alla hemmafruar steriliserade burkar fyllda med mat. Detta är en ganska lång och obekväm process. Det är bättre att sterilisera behållarna i förväg så att du helt enkelt kan rulla ihop salladen.

Ingredienser:

gröna tomater 6 kg.
morötter 1 kg.
paprika 1 kg.
varm paprika 2 baljor.
lök 1 kg.
vitlök 3 huvuden.
salt 120 g.
socker 120 g.
vinäger 9% 250 ml.
raffinerad olja 230 ml.
vatten.

Förberedelse:

Om du inte vill lägga mycket tid på att hacka grönsaker, använd då tekniken. På så sätt får du identiska och vackra bitar.

Tomater och röd paprika ska skäras i tärningar. Du måste passera morötter, vitlök och varm paprika. Kombinera olika grönsaker i en skål, häll i raffinerad olja och ställ på spisen tills det kokar. Skynda dig inte att hälla mycket vatten på en gång, eftersom tomaterna kommer att göra det egen juice. Tillsätt socker, salt och vinäger medan det kokar. Sänk värmen till låg och koka grönsakerna i några minuter. Fyll omedelbart behållaren med produkter och förslut den.

Videorecept:

Smaklig måltid!

Sallad av mogna och gröna tomater

Ganska välsmakande och ovanlig blank för en vinter du kommer att älska. Säkert är det många som har både mogna och omogna tomater på sommaren. Så de hittade en användning för dem.

Ingredienser:

röda och omogna tomater 1 kg vardera.
paprika 1 kg.
lök 1 kg.
vitlök 1 huvud.
lagerblad.
kryddpeppar och ärtor.
gelatin ett paket.
grönska.
socker och salt.

Förberedelse:

Skär tomater, paprika och lök i ringar, dela vitlöken i små tallrikar. Vi fyller burken med grönsaker en efter en, glöm inte grönsakerna. Se till att lägga ett lagerblad och paprika i botten på varje burk. Häll kokande vatten över ingredienserna för att frigöra saften.

Låt oss börja skapa marinaden. Rör gelatin i varmt vatten tills det löser sig. Häll vätskan från burkarna och låt koka upp. Blanda med gelatin, håll lite på högsta värme. Häll den färdiga marinaden i burkar och förslut behållarna. Vi väntar på att de ska svalna, glöm inte att vända behållaren.

Grön tomatkaviar för vintern

Ingenting ger glädje till bordet på vintern som färska konserverade grönsaker. Det är värt lite ansträngning på sommaren för att njuta av dina grönsaksreserver under den kalla årstiden. Till exempel kan du göra kaviar av gröna tomater!

Dagens recept är ganska intressant, tack vare det kommer du att lyckas läcker kaviar för vintern. Om du inte har tillräckligt med omogna tomater kan du lägga till mogna tomater. Har du ingen köttkvarn kan du använda ett rivjärn. Koriander och basilika är utmärkta kryddor. Persilja kan användas som garnering.

Ingredienser:

gröna tomater 3 kg.
paprika 1 kg.
morötter 1 kg.
lök 0,5 kg.
socker 100 g.
raffinerad olja 1 msk.
vinäger 4 msk.
salt en tsk
mald svartpeppar en tsk.

Steg-för-steg förberedelse:

1.Tvätta alla grönsaker: tomater, paprika, lök och morötter. Skala löken, ta bort det översta lagret från morötterna, skär i tärningar. Ta bort fröna från paprikan och skär i små bitar. Vi delar tomaterna efter önskemål. Vi passerar de olika grönsakerna genom en köttkvarn.

2. Flytta ner de malda grönsakerna i pannan, tillsätt raffinerad olja, salt och peppar. Skynda inte att tillsätta vatten, eftersom grönsakerna kommer att ge juice. Under tillagningsprocessen kan du tillsätta kokt vatten lite i taget. Låt blandningen stå på låg värme i ca 90 minuter.

3.Tillsätt vinäger och socker efter att ha kokat i en timme eller lite mer. Under tiden kan du sterilisera burkarna, vilket är ett obligatoriskt steg.

4. Fyll behållaren med kaviar, täck burkarna med lock och förslut dem. Vi lindar in den i en filt upp och ner och håller den i denna position tills kaviaren svalnar. Vi förvarar det i kylen eller källaren.

Videorecept:

Konsumtionsekologi: Omogna tomater producerar utmärkt konserverad mat. Dessa kan vara inlagda, fyllda och inlagda gröna tomater för vintern, samt kaviar eller sallader. Ytterligare ingredienser inkluderar morötter, lök, paprika, en mängd olika kryddor och heta kryddor.

Omogna tomater är utmärkt konserver. Dessa kan vara inlagda, fyllda och inlagda gröna tomater för vintern, samt kaviar eller sallader. Ytterligare ingredienser som används inkluderar morötter, lök, paprika, olika kryddor och heta kryddor.

Fingerslickande gröna tomater

Ingredienser (för 3 kg tomater):

200 gr. örter: persilja, dill, körsbärsblad
(eller vinbär)
100 gr. lök (jag lägger i varje burk
hackad en halv lök)
1 huvud vitlök

Fylla:

3 liter vatten
9 msk. skedar socker
2 msk. skedar salt
2-3 stycken lagerblad
5 ärtor kryddpeppar
1 kopp 9% vinäger
Vegetabilisk olja (tagen i takt1 msk. sked på liters burk)

Samma tomater kan tillagas med en annan fyllning (för en 3-liters burk):

1,5 liter vatten
1 msk. sked socker
1 msk. sked salt
1 matsked vinäger
1 msk. sked vegetabilisk olja

Hur man lagar mat:

Lägg först örter, vitlök, vegetabilisk olja. Sedan tomater och lök på toppen. Tillsätt vinäger till den förberedda fyllningen och häll den varma marinaden över tomaterna. Sterilisera i 15 minuter.

Gröna tomater fyllda med vitlök

Fyllning (för tre liters burkar):

1 liter vatten
1 kopp strösocker
1 msk. sked med en hög salt
0,5 koppar 9% vinäger
Pepparrot, dill, persilja

Hur man lagar mat:

Gör snitt på tomaten på flera ställen. Stick in tunt skivad vitlök i dessa skåror. Jag skar alla tomater på mitten, och de stora i fyra delar. Lägg gröna tomater i burkar och fyll med het saltlake. Sterilisera i 10-15 minuter från det att vattnet kokar. Vänd de förseglade burkarna upp och ner, täck med en tjock trasa (gärna en filt) och låt stå kallt.

Min man älskar gröna tomater fylld med vitlök. Enligt smakupplevelser bland konserverade tomater männen gav dem första platsen.

Druckit gröna tomater

Fyllning (för 7 - 700 g burkar):

1,5 liter vatten
4 msk. skedar socker
2-3 matskedar salt
3 lagerblad
2 vitlöksklyftor
10 ärtor kryddpeppar svartpeppar
5 delar. nejlikor
2 msk. skedar vodka
2 msk. skedar 9% vinäger
En nypa varm röd paprika

Hur man lagar mat:

Häll den förberedda marinaden över tomaterna, sterilisera i 15-20 minuter och rulla ihop. Burkarna håller bra även kl rumstemperatur.

Gröna tomater är "läckra"

Fylla:

1 liter vatten
4 msk. skedar socker
3 tsk salt
100 gr. 6% vinäger
Söt paprika

Hur man lagar mat:

Lägg tomaterna och paprikabitarna i burkar, häll kokande vatten över dem två gånger, kokande saltlake tredje gången och rulla ihop. Tomaterna blir väldigt goda.

Jag täckte in dessa tomater tomat juice, men utan att tillsätta vinäger. Jag gjorde juice av tomater, tillsatte salt, socker enligt receptet och kanel på spetsen av en kniv, kokade i 5 minuter. Sedan fyllde jag tomaterna med juice, tillsatte 1 tablett acetylsalicylsyra (aspirin) per liter burk och rullade genast på locket.

Gröna tomater med gelatin "mirakel"

Fyllning (per 1 liter vatten):

3 msk. skedar salt
3 msk. skedar socker
7-8 st. lagerblad
20 kryddpepparärtor
10 stycken kryddnejlika
Kanel
10 gr. gelatin
0,5 koppar 6% vinäger

Hur man lagar mat:

Förblöt gelatinet i varmt vatten i 40 minuter. Gör fyllningen, koka upp den, tillsätt gelatin och vinäger och koka upp fyllningen igen. Häll fyllningen över tomaterna och sterilisera i 5-10 minuter.

Jag har aldrig provat gröna tomater med gelatin, men jag har hört bra recensioner. Därför stängde jag två portioner: gröna och bruna tomater.
P.S. Inte konstigt att dessa tomater kallades "Miracle". De blev väldigt goda och mina flickvänner var nöjda med dem.

Gröna tomater med kål

Fylla:

2,5 liter vatten
100 gr. salt
200 gr. Sahara
125 gr. 9% vinäger

Kryddor:

Dill
Persilja
paprika

Hur man lagar mat:

Grovhacka de gröna tomaterna och kålen och lägg i en burk med kryddor. Häll kokande vatten första gången, låt stå i 20 minuter, andra gången med färdig fyllning. Tillsätt 1 aspirintablett i en liters burk och rulla ihop.

Gröna tomater med äpplen i rosa saltlake

Fylla:

1,5 liter vatten
1 msk. sked salt
5 msk. skedar socker
70 gr. 6% vinäger
Kryddpeppar
Persilja
Äpplen
Beta

Hur man lagar mat:

Lägg några tomater i en burk äppelskivor och 2 små cirklar av skalade rödbetor. Den rika färgen på saltlaken och smaken beror på mängden rödbetor. Tillsätt inte mer än 2 bitar rödbetor, annars kommer saltlaken att smaka sammandragande.

Häll kokande vatten över den i 20 minuter. Gör sedan en fyllning av detta vatten och koka upp det. Häll varm saltlake över tomaterna och täck med lock. Jag gjorde det lite annorlunda: för att rödbetorna inte skulle tappa färg lade jag dem i fyllningen, kokade dem i 5 minuter med vinäger och hällde dem sedan i burkar. Samma tomater kan göras utan rödbetor, och de blir också väldigt goda.

Salta gröna tomater på fat (betade tomater)

Saltlake (för 8 liter kokt och kylt vatten):

400-500 gr. salt

Kryddor (för 10 kg gröna tomater):

200 gr. Sahara
200 gr. dill
10-15 gr. varm peppar (valfritt)
100-120 gr. svarta vinbär eller körsbärsblad

Du kan salta gröna, mogna och bruna tomater, men se till att separera dem. Jag ger ett recept: hur man picklar gröna tomater. Gröna tomater saltade på vanligt sätt är ganska sega när de är färdiga. Om så önskas kan detta korrigeras genom att blanchera frukterna i kokande vatten i en till två minuter innan saltning. Lägg de tvättade frukterna tätt i en förberedd behållare (fat eller aluminiumskål) tillsammans med kryddor, som placeras på botten av fatet, i mitten och ovanpå, och strö över socker. När du placerar tomaterna, skaka rätterna något och, efter fyllning, fyll dem med den förberedda saltlaken. Ju mognare och större frukt, desto starkare blir saltlaken. Täck den fyllda skålen med tomater med ett tätt lock eller lägg en träcirkel med tryck ovanpå. Förvara på en sval plats. Efter 40-50 dagar är saltade tomater redo att ätas.

Gröna tomater med socker i tomat (söta tomater)

Ingredienser:

10 kg. tomater
200 gr. svarta vinbärsblad
10 gr. kryddpeppar
5 gr. kanel
4 kg. mogna tomater för tomat (eller tomatpuré)
3 kg. Sahara
Salt - efter smak (minst 3 matskedar)

Här är ett ovanligt sätt att pickla tomater: istället för salt måste du använda socker. Ta gröna (eller bruna) tomater, sortera dem och lägg dem i en tunna, så här: vinbärsblad, kryddpeppar, kanel, toppa dem med tomater och strö över socker. Gör alltså installationen utan att nå kanten av behållaren med 20 centimeter. Täck det översta lagret av tomater med vinbärsblad och häll tomatpuré (från mogna tomater) med socker. Lägg tryck på toppen. För denna betningmetod kan gröna tomater blancheras i kokande vatten i en eller två minuter. Detta recept kan göras konserverade tomater i banker.

Detta kan intressera dig:

5 roliga potatisrätter

Tzatziki: ett berömt grekiskt mellanmål gjord av gurka och yoghurt

Gröna tomater (färska)

Välj tjockskalade tomater. Skär lite större än för sallad. Lägg i 0,5 och 0,7 liters burkar. Fyll på med kallt vatten och ställ in att sterilisera i 10-15 minuter. Rulla upp.

Dessa tomater är bra att göra sallader på på vintern. Öppna burken, rinna av vattnet, ta ut tomaterna. Tillsätt salt, vegetabilisk olja, lök, vitlök, örter - sallad från färska tomater redo.

Vi erbjuder dig recept på gröna tomatpreparat. För varje smak!

1. Fingerslicka gröna tomater.

Produkter:

1. För 3 kg. tomater
2. Gröna (persilja, dill, körsbär eller vinbärsblad) - 20 gr.
3. Lök - 0,5 st.
4. Vitlök - 1 huvud
Fylla:
1. Vatten -3 liter
2. Socker - 9 msk. skedar
3. Salt - 2 msk. skedar
4. Lagerblad - 2, 3 st.
5. Kryddpeppar - 5 ärtor
6. Vinäger 9% - 1 glas
7. Vegetabilisk olja per 1 liter - 1 msk. sked

2. Samma tomater kan tillagas med en annan fyllning.

Produkter:

(för en 3 liters burk):
1. Vatten - 1,5 liter
2. Socker - 1 msk. sked
3. Salt - 1 msk. sked
4. Vinäger - 1 msk. sked
5. Vegetabilisk olja - 1 msk. sked

Så här lagar du fingerslickande gröna tomater:

Lägg först örter, vitlök och vegetabilisk olja i burken.

Sedan tomater och lök på toppen.

Tillsätt vinäger till den förberedda fyllningen och häll den varma marinaden över tomaterna. Sterilisera i 15 minuter.

3. Gröna tomater fyllda med vitlök

Produkter:

Fyllning (för tre liters burkar):
1. Vatten - 1 liter
2. Socker - 1 glas
3. Salt - 1 msk. sked
4. Vinäger 9% - 0,5 koppar
5. Pepparrot, dill, persilja

Hur man lagar gröna tomater fyllda med vitlök:
Gör snitt på tomaten på flera ställen. Stick in tunt skivad vitlök i dessa skåror.

Lägg gröna tomater i burkar och fyll med het saltlake.

Sterilisera i 10-15 minuter från det att vattnet kokar.

Vänd upp och ner på de ihoprullade burkarna, täck med en tjock trasa (gärna en filt) och låt svalna.

4. Gröna tomater med vitlök.

1. Vatten - 5 liter
2. Salt - 1 glas
3. Socker - 2 koppar
4. Vinäger - 1 glas
5. Vitlök - 300 gr.
6. paprika- 5 delar.
7. Lagerblad
8. Svartpepparkorn
9. Dill, persilja.
10. Tomater - en hink med ett berg

Hur man lagar gröna tomater med vitlök:

Mal peppar och vitlök i en köttkvarn.

Gröna - klipp. Blanda allt detta, skär tomaterna på tvären på sidan där det inte finns någon svans och fyll med fyllning.

Lägg tomaterna i burkar, tillsätt lagerblad och pepparkorn. Koka marinaden, häll upp i burkar och sterilisera i 10 minuter.

5. Gröna tomater "Drunk".

Produkter:

Fylla:

vid 7 – 700 gr. burkar
1. Vatten - 1,5 liter
2. Socker - 4 msk. skedar
3. Salt 2 - 3 msk. skedar
4. Lagerblad - 3 st.
5. Vitlök - 2 kryddnejlika
6. Kryddpeppar - 10 ärtor
7. Kryddnejlika - 5 st.
8. Vodka - 2 msk. skedar
9. Vinäger 9% - 2 msk. skedar
10. En nypa het röd paprika

Hur man lagar berusade gröna tomater:

Häll den förberedda marinaden över tomaterna, sterilisera i 15-20 minuter och rulla ihop.

Burkarna håller bra även i rumstemperatur.

6. Gröna tomater "Delicious".

Produkter:

1. Gröna tomater
2. Paprika

Fylla:
1. Vatten - 1 liter
2. Socker - 4 msk. skedar
3. Salt - 3 teskedar
4. Vinäger 6% - 100 gr.

Hur man lagar gröna tomater "Delicious":

Lägg tomaterna och paprikabitarna i burkar, häll kokande vatten över dem två gånger, kokande saltlake tredje gången och rulla ihop. Tomaterna blir väldigt goda.
Du kan rulla dessa tomater i tomatjuice, men utan att tillsätta vinäger. Gör juice av tomater, tillsätt salt, socker enligt receptet och kanel på spetsen av en kniv, koka i 5 minuter. Fyll sedan tomaterna med juice, tillsätt 1 tablett acetylsalicylsyra (aspirin) per liter burk och rulla genast upp locket.

7. Gröna tomater med gelatin "Miracle".

Produkter:

1. Gröna eller bruna tomater

Fylla:
För 1 liter vatten
1. Salt - 3 msk. skedar
2. Socker - 3 msk. skedar
3. Lagerblad - 7 - 8 st.
4. Kryddärtor - 20 st.
5. Kryddnejlika - 10 st.
6. Kanel
7. Gelatin - 10 gr.
8. Vinäger 6% - 0,5 koppar

Hur man lagar gröna tomater med Miracle gelatin:
Förblöt gelatinet i varmt vatten i 40 minuter.

Gör fyllningen, koka den, tillsätt gelatin och vinäger till den, koka fyllningen igen.

Häll fyllningen över tomaterna och sterilisera i 5-10 minuter.
Tomaterna visar sig vara mycket välsmakande, alla kommer att vara nöjda med dem.

8. Gröna tomater med kål.

Produkter:

1. Gröna tomater
2. Paprika

Fylla:
1. Vatten - 2,5 liter
2. Salt - 100 gr.
3. Socker - 200 gr.
4. Vinäger 9% - 125 gr.
Kryddor:
1. Dill
2. Persilja

Hur man lagar gröna tomater med kål:
Grovhacka de gröna tomaterna och kålen och lägg i en burk med kryddor. Häll kokande vatten första gången, låt stå i 20 minuter, andra gången med färdig fyllning. Tillsätt 1 aspirintablett i en liters burk och rulla ihop.
Det här är min kollegas recept, det gör mycket goda tomater.

Enligt detta recept kan du täcka två typer av tomater: med fyllning och i tomatjuice. Tillsätt salt, socker och lite kanel till den kokta tomaten. Koka i 5 minuter. Häll kokt juice över tomaterna placerade i en burk, sterilisera i 15-20 minuter och rulla ihop.

Gröna tomater i tomat och kål har en mycket pikant smak.

9. Gröna tomater med äpplen i rosa saltlake.

Produkter:

1. Gröna tomater

Fylla:
1. Vatten - 1,5 liter
2. Salt - 1 msk. sked
3. Socker - 5 msk. skedar
4. Vinäger 6% - 70 gr.
5. Kryddpeppar
6. Persilja
7. Äpplen
8. Rödbetor

Hur man lagar gröna tomater med äpplen i rosa saltlake:
Lägg tomater, flera äppelskivor och 2 små skivor skalade rödbetor i en burk.

Den rika färgen på saltlaken och smaken beror på mängden rödbetor.

Tillsätt inte mer än 2 bitar rödbetor, annars kommer saltlaken att smaka sammandragande. Häll kokande vatten över den i 20 minuter. Gör sedan en fyllning av detta vatten och koka upp det.

Häll varm saltlake över tomaterna och täck med lock.
Samma tomater kan göras utan rödbetor, och de blir också väldigt goda.

10. Salta gröna tomater på fat (betade tomater).

Produkter:

Gröna tomater

Saltvatten:
För 8 liter kokt och kylt vatten
1. Salt - 400 - 500 gr.
2. Gröna tomater - 10 kg.

Kryddor:
1. Socker - 200 gr.
2. Dill - 200 gr.
3. Bitterpeppar (valfritt) - 10 -15 gr.
4. Svarta vinbär eller körsbärsblad - 100 gr.

Hur man lagar salta gröna tomater på fat:
Du kan salta gröna, mogna och bruna tomater, men se till att separera dem.

Gröna tomater saltade på vanligt sätt är ganska sega när de är färdiga.

Om så önskas kan detta korrigeras genom att blanchera frukterna i kokande vatten i en till två minuter innan saltning.

Lägg de tvättade frukterna tätt i en förberedd behållare (fat eller aluminiumskål) tillsammans med kryddor, som placeras på botten av fatet, i mitten och ovanpå, och strö över socker.

När du placerar tomaterna, skaka rätterna något och, efter fyllning, fyll dem med den förberedda saltlaken.

Ju mognare och större frukt, desto starkare blir saltlaken.

Täck den fyllda skålen med tomater med ett tätt lock eller lägg en träcirkel med tryck ovanpå.

Förvara på en sval plats. Efter 40-50 dagar är saltade tomater redo att ätas.

11. Gröna tomater med socker i tomat (söta tomater).

Produkter:

1. Gröna tomater - 10 kg.
2. Svarta vinbärsblad - 200 gr.
3. Kryddpeppar - 10 gr.
4. Kanel - 5 gr.
5. Mogna tomater för tomat - 4 kg.
6. Socker - 3 kg.
7. Salt - efter smak (minst 3 matskedar)

Hur man lagar gröna tomater med socker i tomatsås:
Här är ett ovanligt sätt att pickla tomater: istället för salt måste du använda socker. Ta gröna (eller bruna) tomater, sortera och lägg i en tunna, alltså: vinbärsblad, kryddpeppar, kanel, tomater på toppen och strö över socker.

Gör alltså installationen utan att nå kanten av behållaren med 20 centimeter. Täck det översta lagret av tomater med vinbärsblad och häll tomatpuré (från mogna tomater) med socker.

Lägg tryck på toppen. För denna betningmetod kan gröna tomater blancheras i kokande vatten i en eller två minuter. Detta recept kan användas för att göra konserverade tomater i burkar.

12. Gröna tomater (färska).

Välj tjockskalade tomater. Skär lite större än för sallad. Lägg i 0,5 och 0,7 liters burkar. Fyll på med kallt vatten och ställ in att sterilisera i 10-15 minuter. Rulla upp.
Dessa tomater är bra att göra sallader på på vintern. Öppna burken, rinna av vattnet, ta ut tomaterna. Tillsätt salt, vegetabilisk olja, lök, vitlök, örter - den färska tomatsalladen är klar.

13. Gröna tomater med vindruvor.

Produkter:

1. Gröna tomater
2. Vindruvor
3. Lök

Fylla:
1. Vatten - 1,5 liter
2. Salt - 3 msk. skedar
3. Socker - 4 msk. skedar
4. Vinägeressens - 1 tesked
5. Kryddnejlika, svarta kryddpepparärtor

Hur man lagar gröna tomater med vindruvor:
Tvätta tomaterna och lägg dem i en burk, toppa dem med lök och kryddor.

Lägg en klase vindruvor ovanpå. Fyll med saltlake, tillsätt vinägeressens. Sterilisera burken (3 liter) i 15 minuter.

14. Grön tomatsallad.

Produkter:

1. Gröna tomater - 3 kg.
2. Paprika - 1 kg.
3. Morötter - 1 kg.
4. Lök - 1 kg.
5. Peppar efter smak
Saltvatten:
1. Solrosolja - 350 gr.
2. Salt - 100 gr.
3. Socker - 300 gr.
4. Vinäger 9% - 100 ml.

Så här gör du grön tomatsallad:
Hacka grönsakerna, lägg i en icke-oxiderande behållare, blanda med salt, socker, vinäger och olja.

Låt sitta i flera timmar (6-8) tills de släpper saften. Koka sedan i 30 minuter.

Lägg salladen i burkar, tillsätt 1 aspirintablett per liter burk och rulla ihop.

Utan tabletter måste sådana tomater steriliseras i 10-15 minuter.

15. Grön tomatkaviar.

Produkter:

1. Gröna tomater - 3 kg.
2. Morötter - 1 kg.
3. Lök - 1 kg.
4. Paprika - 5 - 6 st.
5. Du kan lägga till varm peppar efter smak
Fylla:
1. Socker - 1 glas
2. Salt - 3 msk. skedar
3. Vegetabilisk olja - 0,5 liter
4. Vinäger 9% (1 tesked per liter burk)

Hur man gör kaviar av gröna tomater:
Mal alla grönsaker i en köttkvarn, tillsätt socker, salt och smör och låt stå i en rostfri behållare i 5-6 timmar. Koka sedan i 30-40 minuter, lägg kaviaren i burkar, tillsätt vinäger och rulla ihop.

16. Grön fyllda tomater.

Produkter:

1. Tomater - 5 kg.
2. Lök - 1 kg.
3. Paprika - 1 kg.
4. Vitlök - 200 gr.
5. Het peppar - 3 - 4 baljor
6. Dill, persilja
Fylla:
För 1 liter vatten
1. Salt - 20 gr.
2. Kryddor efter smak

Hur man lagar gröna fyllda tomater:
Skär den övre halvan av tomaterna så att kärnan kan tas bort.

Fyll det resulterande hålet med en finhackad grönsaksblandning eller vriden genom en köttkvarn.

Sterilisera: litersburkar i 15-20 minuter, 3 litersburkar - 25-30 minuter och rulla upp locket.

17. Fyllda gröna tomater – 2.

Produkter:

För fyllningen (för 5 tre-liters burkar):
1. Gröna tomater - 2 - 3 kg.
2. Paprika - 2 st.
3. Vitlök - 2 huvuden
4. Morötter - 2 st.
5. Dill, persilja
6. Varm peppar (valfritt)
Fylla:
1. Vatten - 6 liter
2. Socker - 300 gr.
3. Salt - 200 gr.
4. Vinäger 6% - 500 ml.

Så här gör du fyllda gröna tomater:
Mal grönsakerna till fyllningen i en köttkvarn. Skär tomaterna halvvägs, fyll på med grönsaksblandningen och stäng.

Lägg försiktigt i burkar. Häll hett vatten över tomaterna två gånger i 10 minuter.

För tredje gången, häll kokande marinad, tillsätt 1 aspirintablett i burken och rulla ihop.

Det kan göras på detta sätt också. Fyll tomaterna på samma sätt, lägg dem i en kastrull, fyll dem med saltlake och tryck på toppen. Om bara några dagar är de fyllda tomaterna redo att ätas.

18. Grön tomat lecho.

Produkter:

1. Gröna tomater - 3 kg.
2. Lök -1 kg.
3. Morötter - 1,5 kg.
4. Paprika - 1,5 kg.
5. Kryddig tomatsås- 1 liter
6. Solros oraffinerad olja- 1,5 liter
7. Salta efter smak

Hur man gör lecho av gröna tomater:

Riv morötterna grovt rivjärn. Skär tomater och paprika i stora skivor och löken i halva ringar. Lägg grönsakerna i en skål med uppvärmd olja, tillsätt tomatsås och koka under omrörning i 1,5 timmar. Tillsätt salt och koka i ytterligare 10 minuter. Lechot är klart. Lägg varm lecho i steriliserade burkar och rulla ihop.

19. Salta gröna tomater för vintern.

Våra mest populära och traditionella gröna tomater är salta. Väldigt gott! På marknaden säljs de på stora trätunnor året runt.

Produkter:
1. Gröna, omogna tomater, gärna stora och köttiga.
2. Selleri - kvistar
3. Vitlök
4. Rödhet paprika
5. saltlake
6. För 1 liter kallt vatten (från kranen) - grovt salt 70 g.
Hur man förbereder salta gröna tomater för vintern:

Skär tomaterna på mitten på längden, men inte hela vägen. Om vitlöken är stor, skär sedan varje klyfta i flera skivor. Pepparläge för ringar. Sellerikvistar.
I varje tomat lägger vi flera skivor vitlök och 2-3 ringar av peppar.

Vi stoppar också en kvist selleri där, skoningslöst vikta flera gånger, och säkrar all denna skönhet med vanliga spoltrådar, lindar tomaten flera gånger i olika riktningar.

Marknadsesteter stoppar röd paprika på ett sådant sätt att dess röda tunga tittar ut ur tomaten.
Lägg ett lager selleriskvistar på botten av en panna, eller en burk (eller kanske en tunna), ett lager tomater ovanpå, ytterligare en paprika på sidorna (för den som gillar det), sedan selleri igen osv. Översta lagret av selleri.
Späd salt i vatten och häll över tomater. Vi sätter honom under förtryck. En 3 liters burk kräver cirka 1,5 liter saltlake.
När tomaterna slutar bubbla blir saltlaken genomskinlig - det är det, inläggningen är klar.

Om du använder det direkt behöver du inte göra något annat. Och om du vill spara, töm sedan saltlaken, koka upp och häll omedelbart i tomaterna.

Du kan stänga den antingen med ett plastlock eller med ett järn.

Detta måste göras omedelbart efter att du hällt kokande saltlake.

Den kan lagras väldigt länge, till och med 2 år.

Den färdiga tomaten skärs i bitar och hälls med vegetabilisk olja. Du kan göra det utan olja, som du vill.

20. "Vinter" sallad.

Detta recept innehåller gröna tomater i en marinad.

Produkter:
1. Gröna tomater - 5 kg.
2. Lök - 0,5 kg.
3. Röd paprika - 1 kg.
4. Selleri - 300 gr.
5. Persilja - 200 gr.
6. Varm peppar - 2 baljor
7. Vitlök - 100 gr.
8. Solrosolja - 250 ml.
9. Vinäger - 250 ml.
10. Salt

Hur man förbereder vintersallad:
Hacka allt efter smak, tillsätt salt, olja och vinäger. Låt stå i kylen ett dygn.
Häll i burkar och sterilisera i 15 minuter. Rulla upp.

21. Gröna fyllda tomater "Ta ut ögonen."

Produkter:

1. Gröna tomater - hink
2. Vitlök - 200 gr.
3. Varm paprika - 200 gr.
4. Bladselleri- 250 gr.

Saltvatten:
1. Vatten - 5 liter
2. Salt - 250 gr.
3. Socker - 250 gr.

Hur man lagar gröna fyllda tomater "Tear Your Eyes Out":

Vi passerar allt genom en köttkvarn.

Tvätta tomaterna och skär av locket eller halvera, gröp ur fruktköttet med en sked.

Placera den varma blandningen i denna hålighet. Vi kopplar ihop halvorna.

Lägg försiktigt i trelitersburkar.

Behöver jag säga att vi tvättar och steriliserar burkarna först?

Fyll med kokande saltlake.

Så fort du stänger av saltlaken, häll omedelbart i 250 g vinäger. Du behöver inte skruva på locket, bara täck det med plast och ta det till en sval plats. Blandningen kan varieras efter dina egna önskemål och förmågor. Du kan lägga till rivna morötter och andra gröna.
Ett uppiggande mellanmål!

22. Grön tomatsallad “Akvarell”.

Salladen blir väldigt god och vacker på grund av de gröna, röda och orangea färgerna i burken. Vinterbordsdekoration.

Produkter:

1. Gröna tomater - 4 kg.
2. Lök - 1 kg.
3. Morötter - 1 kg.
4. Röd söt paprika - 1 kg.

Hur man förbereder grön tomatsallad "Akvarell":

Tvätta alla grönsaker. Vi skär tomaterna antingen i ringar eller halva ringar.

Lök, morötter och paprika - i strimlor.

Blanda allt i en stor kastrull eller djup skål.

Tillsätt 0,5 koppar salt. Blanda igen, täck behållaren med en ren handduk och låt stå i 6 timmar.

Sedan kan du rinna av saften.

Saltlaken blir läcker, låt oss rulla ihop den med salladen.

Värm 2 koppar vegetabilisk olja och häll omedelbart i salladen.

Tillsätt 1 glas socker. Blanda allt. Lägg salladen i rena, förberedda glasburkar.

Sterilisera i 15-20 minuter. Låt oss rulla ihop. Sallad klar. Beundra dessa färger. Akvarellmålning!

"Superkock"önskar dig god aptit!

Hej kära värdinnor och ägare. Varma hälsningar från mitt virtuella kök! 🌞

Är du redo att bemästra det största urvalet av gröna tomatrecept idag? Om du har din egen favorit grönsaksträdgård, så finns det i slutet av säsongen också ett problem (eller en välsignelse - beroende på hur du ser det 😊) i form av ett stort antal gröna tomater.

Genom att ta bort dem omogna, räddar vissa människor sina tomater från att sena smuts angriper dem, andra från att kallt väder börjar tidigt, resultatet är detsamma - det finns många grönbär och de måste snabbt användas någonstans och på något sätt bevaras.

Bra hemmafruar vet att gröna tomater i skickliga händer används inte bara för att mogna på fönsterbrädan eller "kasta bort", utan också för läcker konservering för vintern. Detta gör dem till ett utsökt mellanmål som är bra att äta på vintern. Och idag ska vi göra just sådana läckra godsaker!

🚩 Lite tidigare har jag redan lagt upp recept. Om du inte har sett den här artikeln än rekommenderar jag att du kollar in den, den är väldigt cool och enkla recept för röda, mogna tomater.

Använd innehållsförteckningen för att snabbt navigera genom recept.

Gröna tomater för vintern - det mest utsökta receptet

Faktum är att det helt enkelt inte finns några smaklösa recept i den här samlingen, de är alla fantastiska och jag gillar verkligen dem alla. Det är bara det att det här alternativet är det allra första som jag förberedde, och jag anser fortfarande att det är ett av de bästa, det är beprövat.

Det finns många fler nedan läckra alternativ och kanske lägger du upp något annat recept på din personliga pallplats. Och det blir bra också! 😊

Gröna tomater – hur många ska ingå.
Dill - 2 paraplyer.
Svarta vinbär/hallon/lagerblad - 2 st.
Kryddnejlika - 3-4 st.
Socker - 1 msk. l med en rutschkana.
Salt - 1 msk. l utan rutschkana.
Senapspulver - 1 tsk.
Vitlök - cirka 5-7 kryddnejlika.
Kryddpeppar - 5 ärtor.
Pepparkorn - 5-7 ärtor.
Ättiksyra 70% - 1 tsk. (vinäger 9% - 3 msk.)

Det här receptet är gammalt och välkänt, med en trippelfyllning. Min mormor brukade rulla så här. Hon lärde mig det gröna tomater Det är nödvändigt att förblanchera i saltvatten och tömma vattnet helt. Detta är nödvändigt så att giftigt solanin kommer ut ur gröna tomater; salt drar ut det bra.

Om någon kommer ihåg är det också vanligt att blötlägga auberginer i saltvatten av samma anledning, de innehåller även solanin. Uttalad bitterhet är ett av tecknen på närvaron av detta ämne i grönsaker, inklusive gröna tomater. Och innan konservering måste du bli av med det.

För att skydda dig mot solanin, använd förblötläggning i saltat vatten (i minst 2 timmar) eller upprepad blanchering.

För att plantera för vintern är det bättre att ta små runda eller plommonformade tomater, fler av dem får plats i en burk och de ser väldigt snygga ut. Det är också lämpligt att sortera dem väl - vi tar inte skadade eller buckliga, bara hela och starka.

Så skölj tomaterna väl, skär ut stjälken med en vass kniv och sätt in en skiva vitlök i var och en av dem. För att göra detta, skär en kryddnejlika i flera delar. De kommer att se väldigt fina ut i en burk!

Vi lägger ett par vältvättade hallon-, vinbärs- eller körsbärsblad (om inte, ta ett lagerblad) och dillparaplyer på botten av en ren burk (det är inte nödvändigt att sterilisera, vi kommer redan att hälla kokande vatten över det flera gånger, på grund av detta kommer den att steriliseras).

Lägg tomaterna och vitlöken på toppen, tätt, till toppen. Häll en hög matsked salt i burken. Och vi fortsätter till preliminär blanchering i saltvatten.

För att göra detta gör vi den första fyllningen: häll kokande vatten i burken nästan till halsen. Täck med ett steriliserat lock, men rulla inte ihop. Låt det vara så här i 20 minuter.

Efter att den angivna tiden har gått, töm det saltade vattnet från burken helt (endast tomater och löv finns kvar i den), lämna det inte, häll ut det. Tillsammans med det kommer överskott av skadliga ämnen från tomaterna att lämna. Färgen på tomaterna kommer att ändras något, de blir gulare.

Vi upprepar proceduren en andra gång, men utan salt. Häll bara kokande vatten, vänta 20 minuter och låt rinna av. Nu är våra gröna tomater klara för rullning.

Låt oss börja med huvudfyllningen. Placera kryddor i en burk, precis ovanpå de gröna frukterna - pepparkorn, kryddpeppar, senapspulver (tillför inte bara smak, utan fungerar också som konserveringsmedel), salt, socker. Du kan skaka burken försiktigt så att kryddorna sipprar ner mellan tomaterna.

Och fyll den med kokande vatten för tredje gången. Häll en tesked vinägeressens (aka ättiksyra) 70% i burken. Jag ska genast säga att du kan använda vanlig 9% vinäger, men då måste du ta mer av det - 3 matskedar, eftersom det inte är lika koncentrerat som essensen.

Vi stänger arbetsstycket med ett lock och rullar det tätt.

Vänd den på locket och lägg en handduk under den. Låt oss se om något läcker. Vi lindar burken i denna position med en varm filt och lämnar den under den i rumstemperatur tills den svalnar helt. Därefter kan den läggas undan för förvaring.

Åh, och det blir jättegott! Jag älskar VERKLIGEN det här receptet. 👍

Finger slickande grön tomat och vitlök recept

Läckra kryddiga tomater. Det här receptet är marinerat och kryddigare än det förra, men annars är de lika. Fyllningen blir också trippel. Vi kommer att få grönfinkar marinerade med vitlök utan sterilisering, men med preliminär blanchering.

Det finns inget komplicerat i receptet, vi kommer att analysera allt steg för steg. Receptet är för en 3 liters burk.

Ingredienser till en 3 liters burk:

Gröna tomater – hur många ska ingå.
Dillparaplyer - flera stycken.
Lagerblad 3 st.
Vitlök - 3 kryddnejlika.
Vinbärskvist - 1 st.
Körsbärskvist - 1 st.
Pepparkorn - 5 st.
Koriander - 1/2 tsk.
Kryddnejlika - 2 st.
Socker - 2 msk. l.
Salt - 1 msk. l. med en rutschkana.
Vinäger 9% - 3 msk. l. (70% - 1 tsk)
Kokande vatten - 1,2 l.

Låt oss förbereda, tvätta och sortera tomaterna. För konservering är det bättre att ta små prover så att fler av dem får plats i burken. Och de som är större är bättre att lämna för mognad.

Tvätta burkarna rena med bakpulver och häll kokande vatten över dem. Det är inte nödvändigt att sterilisera dem, vi kommer att hälla kokande vatten över dem flera gånger och den nödvändiga desinfektionen kommer att uppnås på detta sätt.

Lägg ett lagerblad, dillparaplyer, vitlöksklyftor, körsbärs- och vinbärsgrenar (eller löv) på botten av varje burk; det är bättre att ta ungar. Vi tillsätter inte salt, socker och vinäger än, vi gör det lite senare.

Vi lägger våra tomater ovanpå - hur många får plats i burken. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt en matsked salt i burken och häll kokande vatten, långsamt, för att inte spricka från temperaturskillnaden, till toppen - ända upp till locket.

Täck med steriliserade lock och låt stå i 10-20 minuter. Varefter vi tömmer vattnet helt från den första fyllningen (detta är bekvämt att göra med ett lock med hål), och lämnar bara tomaterna och bladen inuti.

Detta är förblanchering, på ryska, skållningsprodukter innan de förbereds i syfte att desinficera dem, samt förbättra deras egenskaper (till exempel för att ge större mjukhet eller eliminera sammandragning, men i vårt fall måste vi eliminera skadligt solanin ).

Vi upprepar proceduren en andra gång utan att använda salt och lämnar tomaterna i kokande vatten i 10 minuter. Vi tömmer vattnet igen.

Tredje gången är detta vår huvudfyllning följt av sömmar, så vi lägger salt, socker, koriander och kryddnejlika i varje burk direkt ovanpå tomaterna.

Häll i kokande vatten till toppen, häll sedan i vinägeressens (eller vinäger) och rulla ihop.

Här är det värt att säga några ord om vinäger. Vi fyller i det i slutet. Tre matskedar 9% vinäger kan ersättas med 1 tsk. vinäger essens 70%.

Gör det som är mest bekvämt för dig, av det som finns tillgängligt.

Vi vänder de ihoprullade burkarna på locken och slår in dem i något varmt tills de svalnar helt. Vi lägger bort det kylda arbetsstycket för förvaring på en mörk och sval plats - en källare eller skafferi.

Den smaskiga gröna tomaträtten är klar! Du kommer att slicka fingrarna - kontrollerat. 👍

Ett enkelt recept på gröna tomater för vintern i en burk utan sterilisering

Jag blir ofta tillfrågad om ett recept på gröna svampar för vintern utan tillagning eller sterilisering. Jag har en!

Dessa inlagda tomater har en absolut bombsmak - väldigt pikant, lagom kryddig, krispig och saftig. De förvaras framgångsrikt i kylen eller i en mycket sval källare fram till maj.

Och de är så bra att jag en gång var helt besatt av dem. Jag lagade bara det här receptet till nackdel för andra - jag gillade det så mycket! För det är väldigt arbetskrävande och snabbt.

Ingredienser:

Tomater - 1,2 kg.
Röd paprika - 300 gr.
Varm peppar - 1/2 skida.
Vitlök - 1 huvud.
Persilja - 1 gäng.
Socker - 2 msk. l.
Salt - 1 msk.
Vegetabilisk olja - 3 msk. l.
Vinäger 9% - 2 msk.

Gröna tomater måste förberedas först. Detta är ett recept utan sterilisering eller blanchering, och använder saltvattenblötläggning för att ta bort skadligt solanin. För att göra detta gör vi en bra saltlösning - med en hastighet av 1 msk. salt per 1 liter vatten.

På varje tomat gör vi en liten punktering med en kniv eller gaffel ovanpå på den plats där stjälken är. Och lämna dem i denna lösning i minst 2 timmar, och gärna över natten. Salt kommer att dra ut allt vi inte behöver.

Vi tvättar de återstående grönsakerna i detta recept mycket väl i varmt vatten och torkar dem på en handduk. Jag tycker att det är onödigt att säga att alla diskar, alla redskap och även händer ska vara kristallrena och burkar steriliserade.

Vi skär tomaterna i tjocka skivor, skär ut den täta och hårda platsen som stjälken var fäst vid.

Skär paprikan i strimlor. Det är bättre om det är rött eller åtminstone orange - det kommer att se väldigt vackert, kontrasterande och ljust ut i burken. Ingen avbröt estetiken. 😄

Vi hackar även persiljan fint. Andra gröna fungerar inte bra i det här receptet. Visst kan man experimentera, men för min smak var persilja perfekt.

Skala vitlöken och skär i tunna skivor, pressa inte genom en press eller riv. Nu är det den heta paprikans tur, du måste skära den i små tärningar. Vi tar inte frön, bara fruktköttet.

Här bör du fokusera mer på din smak, om du är rädd att den blir för kryddig, lägg då mindre första gången. Och så, för en given mängd ingredienser, tar jag en halv medium pod och för min smak visar det sig vara en bra, måttlig kryddighet.

Så, blanda alla de beredda ingredienserna i en ren skål (du kan fördyka den med kokande vatten).

Tillsätt salt och socker. Blanda försiktigt, var noga med att inte krossa skivorna. Låt stå i 10 minuter så att kryddorna löser sig och grönsakerna själva släpper sin saft.

När grönsakerna är genomsyrade, tillsätt vegetabilisk olja och vinäger. Blanda väl igen. Doften är redan gudomlig!

Låt stå i marinaden i rumstemperatur i 30 minuter. Efter denna tid kommer det redan finnas lite juice i botten. Detta kommer att vara den enda vätskan som vi kommer att använda för beredning. Inget mer vatten behövs.

Placera blandningen i steriliserade burkar.

Jag skulle vilja notera att när det kommer till recept som detta, när vi klarar oss utan sterilisering och vi bara har kryddor och vinäger som konserveringsmedel, då, som jag redan skrev ovan, måste absolut allt vara rent. Alla redskap som är inblandade i processen.

Säkerheten för arbetsstycket i detta recept säkerställs av vinägers desinficerande egenskaper. Och, om alla villkor är uppfyllda, kommer den slutna burken att stå perfekt i minst sex månader på en sval plats - testad! Men den öppnade måste ätas inom en vecka och endast förvaras i kylskåpet.

Så vi sänkte ner grönsakerna i burkar och fyllde dem med saften som blev kvar på botten. Med denna mängd ingredienser bör du få två 1 liters burkar.

Vi stänger burkarna med skruvkork eller rullar ihop dem. Vi vänder den på locket och i denna form lägger vi den omedelbart i kylen i två dagar, vänder den med jämna mellanrum till det normala och låter saften fördelas väl bland grönsakerna.

Två dagar senare lagrar vi den i sitt normala läge. Gärna i kylen passar även en kall källare och självklart ska burkarna inte utsättas för dagsljus.

Se till att prova detta preparat, åtminstone ett par burkar - du kommer att gilla det, det är jag säker på!

Koreanska gröna tomater - det mest utsökta receptet

Jag testade nyligen det här alternativet och gillade det verkligen! Du kan se tillredningen i den här videon, och precis nedan kommer jag att skriva ingredienserna och hela processen steg för steg för din bekvämlighet. Jag kommer också att ge mina kommentarer angående detta recept.

Ingredienser:

Gröna tomater - 1 kg
Morötter - 1 st. (250 g)
Vitlök - 8 kryddnejlika
Lök - 1 st.
Salt - 1 msk.
Socker - 2 msk.
Varm peppar - 0,5-1 st. (smak)
Mald koriander - 2 tsk. med en dia Du kan använda korianderfrön, men inte nödvändigtvis.
Vegetabilisk olja - 7-8 msk.
Vinäger 9% - 2 msk.
Persilja - 0,5-1 gäng

Riv morötter till koreanska morötter(eller bara skiva tunt med en kniv).
Salta lite och blanda med händerna tills det blir mjukt.
Skär löken i halva ringar.
Häll lite vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken i den tills den är gyllenbrun.
Skär den heta paprikan i små bitar och lägg den i löken i stekpannan.
Tillsätt mald koriander till dem och fräs ytterligare ett par minuter tillsammans.
Medan löken steker skär du tomaterna i tunna skivor.
Passera vitlöken genom en press.
Finhacka persiljan och koriandern.
Låt oss börja blanda ingredienserna: tillsätt tomater i skivor, vitlök, stekt lök med varm peppar och koriander, persilja och koriander, socker, salt till morötterna.
Blanda allt väl och låt stå i 5 minuter.
Tillsätt 9% vinäger. Rör om ordentligt igen.
Täck med en plåt och ställ under tryck i kylen ett dygn.
Koreanska inlagda tomater är klara!
Vi äter den direkt eller stänger den för vintern och steriliserar den.

Det blir väldigt gott! Dessa morötter och själva tomaterna är så krispiga, och marinaden är underbar. Författaren till videon erbjuder detta alternativ för färsk konsumtion. Jag, efter att ha uppskattat det här receptet, nästa gång jag gör det kommer jag definitivt att baka det till vintern.

För att göra detta behöver du bara placera arbetsstycket i burkar tillsammans med det släppta utsökt juice, sterilisera i 15 minuter och rulla ihop. Om någon inte vet hur man steriliserar ska jag berätta för dig. Ta en stor kastrull som passar alla dina burkar. Lägg en handduk eller trasa på botten (detta är nödvändigt för att burkarna inte ska spricka av direkt kontakt med botten av pannan när de värms upp).

Placera burkarna med allt innehåll ovanpå handduken och täck dem med rena lock. Vi fyller pannan med vatten så att den når det som kallas "galgarna" på burkarna. Och i den här formen lägger vi den på elden. Vattnet kommer att koka och hela innehållet i burkarna kommer att steriliseras helt på 15 minuter (det är dags för 1 liters burkar). Om du har 3 liters burkar måste du sterilisera längre - 30 minuter.

Efter att steriliseringstiden har gått tar vi ut burkarna och rullar ihop dem. På så sätt kommer vår goda mat att bevaras till vintern.

Georgiska gröna tomater - det mest utsökta receptet

Kryddiga, eldiga saltade tomater med fyllning kommer inte att lämna någon oberörd! En super aptitretare för varje fest, den lockar alltid gästernas uppmärksamhet och går aldrig oäten.

Ingredienser:

Tomater - 1 kg
Selleri - 1 gäng (stor)
Varm peppar - 50 g
Vitlök - 50-70 g
Vatten - 1 l.
Salt - 2 msk.

Jag sorterar igenom tomaterna, tar bara hela och vackra. Det är bättre om de är mjölkgröna eller bruna. Jag förblötlägger den i saltvatten (1 matsked salt per 1 liter vatten) i 2 timmar eller över natten. Detta kommer att hjälpa dem att bli av med skadliga ämnen, solanin och nitrater.

Vi skär tomaterna på tvären, men inte hela vägen, för att inte falla isär. De ska hålla tätt i fyllningen.

Och fyllningen består av finhackade och blandade grönsaker - vitlök, peppar (låter du fröna vara kvar blir det superhett 🌶), selleritopper utan stjälk.

Fyll tomaterna med fyllningen genom snittet. Om du skär den rätt kommer den att fästa bra inuti. Det blev jättebra, låt oss gå vidare till att förbereda saltlaken.

Placera en kastrull med vatten på elden, där vi löser saltet (i proportionen 2 matskedar per 1 liter vatten) och koka upp. Det är allt saltlake! För den som inte gillar vinäger är det här receptet perfekt.

Vi tog toppen av sellerin för fyllningen, men stjälkarna går ner i saltlaken. Placera fyllda tomater i georgisk stil i burkar, häll i stjälkselleri och fyll med kokande saltlake. Vi steriliserar dessutom i 15 minuter och rullar upp för vintern.

Sjukt läckert!

Det mest utsökta receptet på armeniska gröna tomater för vintern

Nyligen, nämligen förra året, har detta recept på gröna tomater lagt sig i min spargris. Jag gick så långt att jag inte lugnade ner mig förrän jag åt upp hela burken. Kryddig och marinaden är väldigt god. Det är synd att jag bara stängde en för testning, jag behövde mer. Prova det också!

Ingredienser och sammanfattning steg för steg beskrivning Nedanför denna video:

Ingredienser:

Gröna tomater -1-1,2 kg
Sötpeppar - 1 -2 st.
Vitlök - 2 huvuden
Varm peppar - 1/2 - 1 st.

Till marinaden:

Vatten - 1 l
Salt - 1 msk.
Socker - 2 msk. l.
Vinäger 9% – 100 ml

Kort steg-för-steg beskrivning av förberedelser:

Vi tar gröna långsträckta tomater och gör flera inte för djupa tvärgående snitt på var och en.
Mal paprika, vitlök och het paprika i en mixer tills det är helt homogent.
Vi fyller tomaterna med denna kryddiga blandning med en tesked och snålar inte med fyllningen.
Lägg svart- och kryddpeppar, hackad persilja, selleri eller koriander i burkar.
Därefter placerar vi tomaterna och lägger även den återstående fyllningen i burkarna.
För marinaden, låt vattnet koka upp, tillsätt salt och socker, koka i 1-2 minuter och tillsätt till sist vinäger.
Häll den varma marinaden i burkarna med tomater.
Sterilisera i en separat kastrull på en handduk i kokande vatten upp till galgen i 15-20 minuter.
Rulla upp.
Du kan prova den smaskiga maten efter 4 veckor.

Gröna tomater för vintern, marinerade som i affären

Jättebra recept, jag hittade det i en gammal tidning och kopierade in det i min kokbok. Utsökt!

Jag gillade närvaron av pepparrot i den, vilket ger den en speciell kryddig smak och arom. Påminner verkligen om de gröna tomaterna som förr såldes på burk.

Ingredienser till en 3 liters burk:

Gröna eller bruna tomater - hur många får plats i burken.
Lagerblad - 2 st.
Pepparrotsblad - 1 st.
Pepparrotsrot - 40 gr.
Paraplyer (eller toppar) av dill - 2 st.
Lök - 1/2 medelstor lök.
Vitlök - 3 kryddnejlika.
Svartpepparkorn - 5-6 st.
Vinäger 9% - 3 msk. l.
Salt - 1 msk. med en rutschkana.
Socker - 2 msk.

Tvätta och sortera tomaterna. Lägg ett lagerblad, pepparrotsrot, pepparrotsblad, vitlök, lök skuren i halva ringar, dillparaplyer och lite dill på botten av en steriliserad burk. Lägg tomaterna ovanpå detta.

Koka upp vatten och fyll burken till toppen, täck med lock. Låt stå i denna form i 20 minuter och medan tomaterna infunderas, koka en ny portion vatten. Töm det första vattnet helt.

Fyll burken till toppen en andra gång och låt stå i 20 minuter. Häll sedan tillbaka vattnet från burken till pannan och gör en marinad baserad på det.

För att göra detta, koka upp fyllningsvattnet, tillsätt socker och salt, rör om tills det är helt upplöst. Innan du rullar, lägg pepparkorn i en burk, häll i vinäger och tillsätt marinad. Kork. Slå in tills det är helt kallt. Förvara på en mörk och sval plats.

Ät gärna om 4 veckor. Smaklig måltid!

Marinerade gröna tomater med vitlök och morötter

Detta recept innebär sterilisering och är tillagat med vinäger. Gröna tomater är fyllda med morötter och vitlök - en mycket lyckad kombination!

De visar sig ha en utmärkt pikant smak, måttligt kryddig. Om du gillar det kryddigare, tillsätt mer het chilipeppar.

Ingredienser till 1 liters burk:

Gröna tomater, så mycket som går in.
Lagerblad - 1-2 st.
Svartpepparkorn - 4 st.
Kryddnejlika - 3 st.
Persilja - 3 kvistar.
Chilipeppar - 1-2 st (fler är möjligt).
Vitlök - 1 huvud (för fyllning).
Morötter - 1 stycke (för fyllning).

Marinad för 1 liters burk:

Vatten - 500 ml.
Salt - 3/4 msk. l.
Socker - 1 msk. l med en rutschkana.
Pepparkorn - 3 st.
Vinäger 9% - 1 msk. l.

Låt oss först förbereda burkarna: de måste vara rena. Längst ner på var och en av dem lägger vi lagerblad, kryddor, ett par chilipeppar och persilja.

Vi tvättar tomaterna väl och skär ett korsformat snitt på dem, ca 2/3 djupt. Se till att den håller och inte faller isär.

Skala vitlöken och skär i mycket tunna skivor. Vi skär också morötterna väldigt tunt. Lägg grönsaksskivor i skårorna som fyllning.

Lägg tomaterna fyllda på detta sätt i en burk, tillräckligt tätt, till toppen och så att de inte hänger där.

Förbered marinaden: koka upp vatten, lös salt och socker i den, tillsätt pepparkorn. När marinaden kokar, tillsätt vinäger.

Häll marinaden i burkarna nästan till toppen, lämna 1-2 cm till locket. Vi rullar inte ihop dem ännu, bara täcker dem med steriliserade lock. Och vi satte dem på sterilisering.

För att göra detta, lägg en trasa på botten av en stor panna - det kan vara en tunn handduk eller en ren trasa. Placera burkarna ovanpå (detta för att de inte ska spricka) och häll vanligt vatten i pannan så att det är upp till burkarnas axlar.

I denna form, koka arbetsstycket i 20-25 minuter.

Efter att den angivna tiden har gått tar vi ut burkarna och rullar omedelbart ihop dem. Vänd dem på locken och slå in dem varmt i en tjock handduk eller filt. Låt den stå "under pälsen" tills den svalnar helt. Och när våra burkar har svalnat helt återställer vi dem till sitt normala läge och lägger undan dem för förvaring i ett svalt skafferi.

Det smaskiga blir otroligt! Inte bara själva tomaterna är inlagda, utan även fyllningen i dem, och allt tillsammans när du tar ut dem för stekt potatis på vintern... mmm... det verkar som om du aldrig har ätit något godare. Älskad av hela familjen! 😘

Inlagda gröna tomater

Ett utmärkt recept för stora volymer, då de brukade jäsa på fat. Det var något! ❗Ingen vinäger. Kallbetning utan att koka.

Ingredienser för en 10 l fat (hink):

Gröna tomater - 5 kg.
Dill - ett gäng grenar med paraplyer.
Selleri - ett gäng.
Pepparrotsblad - 3-6 st.
Dragon - flera grenar.
Körsbärsblad - 10 st.
Korianderfrön - 1 msk. l.
Vitlök - 2 huvuden
Senapsfrön - 1 msk. l.
Stensalt med en hastighet av 3 msk. l per 1 liter vatten.
Blandade pepparkorn - 10-15 st.
Lagerblad - 5-6 st
Vatten - 5 l.

Beräkning för saltlake: 3 msk. l. salt per 1 liter vatten.

Denna metod är intressant eftersom den är idealisk för stora volymer av saltning och är inte alls arbetskrävande - du behöver inte koka eller sterilisera någonting. Allt vi behöver är vältvättade och hela gröna tomater, som måste sorteras bort så att de inte skadas, och rena behållare.

Vilken rymlig plasthink som helst duger, helst under mat produkter. Dessa kan hittas på marknader och är inte dyra. Du kan också ta en emaljhink eller en stor emaljpanna. Och även bara glasburkar med mindre volym, men då får du flera stycken.

Så i botten av hinken lägger vi gröna - selleri, flera kvistar dill, ett par pepparrotsblad, en kvist dragon (om inte, det är okej). Lägg sedan till lagerblad och körsbärsblad. Vi separerar vitlöken i klyftor och lägger den också på botten. Tillsätt en matsked korianderfrön, senapsfrön och pepparkorn.

Lägg tomater ovanpå - var och en av dem måste genomborras med en gaffel i området för stjälken. Jag råder dig att sätta de största längst ner och de mindre längst upp. Lägg ut ett lager tomater - lägg till mer dill, pepparrot och bladselleri och ytterligare ett vitlökshuvud.

Tomater igen på toppen, lämna bara lite utrymme för tryck på toppen. Så här lades alla våra grejer upp i lager och det måste fyllas med saltlake.

Vi gör saltlake med en hastighet av 3 matskedar salt per 1 liter vatten. En 10 liters hink, tätt packad med örter och tomater, rymmer cirka 5 liter vatten. Vi gör beräkningen för 5 liter, det visar sig 15 matskedar salt.

Denna mängd är för stensalt utan tillsatser!

Här måste det sägas att för varje konservering är det tillrådligt att ta det enklaste stensaltet. Ej jodiserat, inte extra, utan klumpförebyggande tillsatser. Det verkar som en liten sak, men smaken är inte längre densamma. Och dessutom är enkelt stensalt inte lika salt som fint extrasalt.

Om du fortfarande inte har hittat en sten, ta vad du har, men mängden måste minskas till 1,5-2 matskedar per liter vatten, annars blir tomaterna för salta.

Så lös helt enkelt saltet i kallt (rent, drickande, helst filtrerat) vatten. Rör om väl eftersom kallt vatten det kommer att lösas upp långsamt. Fyll våra tomater till toppen med denna saltlösning.

Vi dränker dem med något fat eller tallrik så att de går helt under saltlaken. Och vi lägger förtrycket på toppen. Detta kan vara en burk full med vatten för viktning.

Låt den jäsa i denna form vid rumstemperatur. Vad är poängen med jäsning egentligen?Laktobaciller kommer att börja föröka sig på ytan av tomaterna och i vattnet. Detta är en användbar grupp bakterier; när de förökar sig avger de en behaglig lukt, saltlaken blir grumlig och börjar bubbla. Tomaterna börjar bli sura, men under vår vaksamma övervakning och kontroll.

Laktobaciller undertrycker fullständigt skadlig mikroflora och tack vare dem kommer våra tomater att lagras väl.

Jäsning sker vid rumstemperatur. Ju längre tomater sitter och jäser, desto "skarpare" blir deras smak, ja, mer intensiv, så att säga. Här måste du titta på dina känslor. Vissa har nog efter två veckor och är helt nöjda med smaken, andra behöver 5-7 veckor för att bli "starkare".

Efter 4 veckor börjar jag sakta bära och försöka. Om du bestämmer dig för att det räcker och du är nöjd med smaken på tomaterna måste jäsningen stoppas. För att göra detta, placera hinken på en sval plats - en källare eller skafferi, ta bort förtrycket, lägg gasväv ovanpå, viks i 2-3 lager och strö senapspulver över gasväven.

Senap och sänkning av temperaturen kommer att stoppa jäsningsprocessen - saltlaken blir genomskinlig, och själva senapspulvret kommer att lägga sig till botten.

Det är värt att säga att under jäsningen kommer du med största sannolikhet att stöta på mögel. Detta är normalt, var inte orolig, hon är en frekvent följeslagare i denna process. Det kan dyka upp på ytan av saltlaken under jäsning i rumstemperatur och bör helt enkelt tas bort och tas bort innan tomaterna är klara.

När de når den optimala smaken och du stoppar jäsningen med senap kommer möglet inte längre att störa dig. Senap förhindrar dess utseende.

Men det visar sig makalöst smaskigt, inlagda tomater har en speciell smak som man bokstavligen fastnar på och vill ha mer och mer. Så var försiktig, fatgröna tomater är beroendeframkallande som en fantastisk aptitretare för alla bord. 😊

Grön tomatsallad för vintern

Jag kan inte lämna min artikel utan min favorit gröna tomatsallad. Han är så fantastisk, jag är säker på att du kommer att gilla den.

Alla inlagda grönsaker i den är läckra och på vintern med potatis - bara överjordisk lycka!

Ingredienser till 3 1 liters burkar:

Grönfinkstomater - 1,2 kg.
Paprika - 3-4 st.
Lök - 2-3 st.
Vitlök - 1 huvud.
Varm peppar - 1 st.
Gröna - dill, persilja, koriander, basilika.
Socker - 5 rågade matskedar.
Salt - 3 rågade matskedar.
Vinäger 9% - 100 ml.
Vatten - 1,2 l.

Ta bort stjälken från tomaten och skär i medelstora skivor. Lök - i tunna halvringar. Hacka paprikan i tunna strimlor. Varmpeppar - i halva ringar och vill du ha den mjukare - ta bort fröna. Finhacka allt grönt. Vitlök genom en press eller skivor.

Blanda allt vi hackade i en stor skål. Blanda ingredienserna noggrant. Låt grönsakerna stå i 5 minuter och fyll de förberedda steriliserade burkarna ordentligt med dem. Medan vi gör detta, sätt omedelbart vatten på spisen och låt koka upp.

När salladen läggs i burkar kommer vattnet redan att koka. Häll i salt och socker och låt det puttra ytterligare en minut. Häll i 9% vinäger och få läcker marinad. Fyll burkarna med varm marinad och täck med ett lock utan att vrida.

Lägg burkarna för sterilisering i en stor kastrull, vars botten är klädd med en trasa eller tunn handduk. Vi häller omedelbart varmt vatten, det ska komma "upp till axlarna" på burkarna. Koka upp på medelvärme och sterilisera salladen i 15-20 minuter. Därefter stänger vi omedelbart för vintern.

Vänd på den, kolla efter läckor, linda in den och låt den svalna helt under lock. Efter det läcker sallad förvara på en sval, mörk plats. På vintern öppnar vi och njuter! 😉

Gröna tomater i tomatpuré för vintern

Prova det här alternativet - gröna tomater i en tomatsås, det är väldigt gott stuvad sallad för kalla vinterdagar.

Ingredienser:

Gröna tomater - 1 kg.
Morötter - 3 st.
Lök - 2 st.
Paprika - 3 st.
Vegetabilisk olja - 150 ml.
Tomatpuré - 3 msk. l.
Salt - 1 ofullständig. Konst. l.
Socker - 3,5 msk. l.
Vitlök - 2 kryddnejlika.
Varm peppar - 1/2 - 1/4 skida.
Vinäger 9% - 1,5 msk. l.

Detta recept kräver ingen sterilisering, eftersom alla våra grönsaker kommer att bearbetas, d.v.s. stuvad tills den är klar. Vi tvättar alla grönsaker väl. Vi skär gröna tomater i skivor, lök, morötter, klockor och paprika i tunna strimlor. Dela vitlöken i klyftor och skiva dem tunt.

Blanda alla grönsaker (förutom vitlök och paprika) i en stor kastrull och låt stå i en halvtimme så att de släpper saften. Efter det, sätt dem på låg värme, koka upp och låt sjuda i 15 minuter. Häll i vegetabilisk olja, du kan oliv eller solros, lägg till tomatpuré, peppar, salt, socker och vitlökskivor. Blanda ihop allt och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Tillsätt slutligen vinäger. Blanda igen och den resulterande salladen är stuvade grönsaker Placera i steriliserade burkar, till toppen. Stäng med vanliga eller skruvlock. Linda in den och låt den svalna under pälsen. Sedan lägger vi den i soporna. Läckert mellanmål redo för vintern! 😊

Snack gröna tomater i olja

Detta Italienskt recept inte för långtidsförvaring, vi kommer att förvara dessa tomater i kylen. Jag gjorde dessa tomater bara en gång och bara en burk att prova. Jag minns att jag gillade dem (särskilt noten av mynta och basilika), men jag hade inte möjlighet att smaka på dem ordentligt, de åts helt enkelt utan att jag deltog. Så du måste upprepa det för att bättre förstå smaken.

Jag kommer i alla fall att skriva det här receptet här nere, i min virtuella spargris, och jag är säker på att det kommer att vara användbart för dig också.

Ingredienser:

Gröna tomater.
Vitlök.
Het paprika.
Mynta.
Mörk basilika.
Salt.
Vinäger 6% (vin eller frukt).
Vilken vegetabilisk olja som helst.

Skär gröna tomater i tunna skivor, lägg i lager i en kastrull, strö över salt. Täck med lock och låt stå i rumstemperatur i 24 timmar. Vi tömmer saften som kommer att släppas ut helt.

Häll vin eller fruktvinäger över skivorna tills de är helt täckta. Låt det vara så här i 6-12 timmar.

Häll sedan av vinägern helt. Lägg tomatskivorna i rena, steriliserade burkar, strö över mynta och basilikablad, bitar av vitlök och peppar. Mängden av alla dessa tillsatser bestäms av dig, men vi tillsätter inte för mycket. De ska helt enkelt ge nyanser av smak och inte avbryta den.

Fyll burken tätt och häll innehållet olivolja. Kan vara halv och halv med solros.

Stäng och förvara denna beredning i kylen. Jag tror att det inte kommer att stanna där länge, men i allmänhet borde det hålla i 3 månader utan problem. Sådana vackra tomater kan läggas i sallader, på smörgåsar eller helt enkelt användas som mellanmål. 👍

Gröna tomater i grönsaksmarinad

Detta är ett alternativ för att förbereda för vintern, där du inte bara äter alla inlagda tomater, utan också dricker marinaden eftersom den är väldigt god! Detta recept är steriliserat.

Ingredienser till 2 burkar à 1,5 l:

Gröna tomater - vilken mängd som helst
Pepparrotsblad - 1 st i varje burk
Pepparkorn 8-10 st per burk
Morötter - 1 st.
Paprika - 2 st.
Dill och persilja - gäng
Vitlök 6-7 kryddnejlika
Varm peppar - 1/2 -1 st
Socker - 150 gr
Salt - 100 gr
Vatten - 3 l.
Vinäger 9% - 35 ml i varje 1,5 liters burk

Vi rengör morötterna, tar bort fröna från paprikan, tar varm paprika efter smak. Om du tar hela kornen och inte tar bort kornen får du en anständig kryddighet, så för första gången rekommenderar jag att du försöker lägga bara hälften, speciellt om du inte gillar kryddiga saker. Vi skalar också vitlöken.

Lägg dessa grönsaker i en mixerskål och mal, men inte helt till en homogen puré, utan så att små bitar blir kvar. Hacka persilja och dill och blanda med hackade grönsaker. Du borde få en så vacker och ljus pasta.

Lägg ett ark på botten av varje burk. Man kan ta pepparrotsrot, det blir också toppen. Och vi kastar det framför ärtorna.

Vi lägger grönsaksgröt i botten, lägger tomater på toppen och så, blandat, fyll hela burken. Om du har stora tomater, skär dem på mitten, små kan lämnas hela.

Vi försöker fördela det jämnt så att kvantiteten grönsaksfyllning i banker var det ungefär lika.

För nu, ställ de fyllda burkarna åt sidan och förbered marinaden. Hetta upp vattnet, låt koka upp, tillsätt salt och socker. Rör om ordentligt tills kryddorna är helt upplösta. Låt det puttra ett par minuter till.

Och vi fyller våra burkar med denna varma marinad. Vi täcker dem med lock och skickar dem för sterilisering. För att göra detta, häll varmt vatten i en stor kastrull (så att burkarna inte spricker av temperaturskillnaden) och lägg en handduk eller en servett på botten.

Vi placerar burkarna ovanpå, vattnet i pannan ska vara upp till axlarna. Sterilisera i 20 minuter.

Sedan tar vi ut burkarna och tillsätter vinäger till var och en av dem. Stäng och vänd på locket för att kontrollera om det läcker. Vi sveper in oss i en varm filt eller filt tills den har svalnat helt.

Otroligt god mat är klar. Sådana tomater skäms inte ens festligt bord sätta! Mycket vacker och välsmakande.

Låt mig slutligen uttrycka några tips för att förbereda gröna tomater, som hjälper till att göra konservering inte bara välsmakande, utan också säker.

Välj tomater som är minst gröna i färgen eller låt dem mogna lite innan förvaring (bruna är också bra).
Blötlägg tomaterna över natten i saltvatten innan du syr, saltet kommer att dra ut skadliga komponenter.
För att förhindra att skalet spricker och saltning går snabbare, stick hål i tomaten där stjälken fästs med en gaffel eller kniv.
Använd förblanchering och triple-priming för gröna tomater för att hålla dem säkra.
För att bevara gröna tomater är det bekvämare att använda vinägeressens (70%) än 9% vinäger. 1 tsk 70% essens = 3 msk. l. 9% vinäger.
För förberedelser, använd enkelt stensalt, inte joderat, inte extra och utan tillsatser.

Här är alla recept som jag just nu har i min kokbok på temat gröna tomater. Jag hoppas att de kommer att vara användbara för dig och att du lätt kommer att kunna fylla på med omogna tomater till vintern så att de blir aptitretande och välsmakande, så att inget som ges av naturen går till spillo.

Det här är intressant: