→ Nötkött i grönpepparsås. Kött med grön sås (recept) Gryta. Steg för steg recept

Nötkött i grönpepparsås. Kött med grön sås (recept) Gryta. Steg för steg recept

Kött Detaljerad steg för steg beskrivning Hur man förbereder nötkött i svartbönsås. Se till att prova det Nötkött 750 g. Konserverade svarta bönor Soja sås 4 msk. Jordnötssmör 1 msk. Sesamolja 1 msk. Lök 1 huvud Vitlök 1 tand. Ingefärsrot 1 st Röd chilipeppar 1 st. Majsmjöl 2 tsk. Sojasås 2 msk. Socker 1 tsk. Nötbuljong 3 msk. Salladslök efter smak Häll av och blötlägg bönorna i 5 minuter kallt vatten. Torka och mosa i en liten skål med en gaffel. Skär bort överflödigt fett och ådror från köttet och skär i små bitar tvärs över kornet. Hetta upp en stekpanna på medelvärme med hälften av jordnötsoljan och hälften av sesamoljan. Tillsätt nötkött och stek i 2 minuter tills det är gyllenbrunt. Överför köttet och juicen till en skål. Hetta upp den återstående oljan och fräs den finhackade löken i 2 minuter. Tillsätt sedan vitlök, riven ingefära, chili och låt puttra i 1 minut. Blanda majsmjöl med 1 tsk vatten och lägg tillbaka alla ingredienser tillsammans med bönorna i pannan, tillsätt sojasås, socker, buljong och majspasta. Sjud i 1-2 minuter tills såsen kokar och tjocknar. Servera med gröna lökar, skär diagonalt.
  • 20 min 45 min Kött Detaljerad steg-för-steg beskrivning av hur man förbereder rätten "Nötkött i vitlökssås". Se till att prova det Nötkött 400 g. Gräddfil 25% 100 g. Vitlök 5 tänder. Köttbuljong 1 kopp. Salt att smaka Vegetabilisk olja 50 ml Skär nötköttet i skivor, vispa varje skiva lite. Skär sedan köttet i stora strimlor. Hetta upp vegetabilisk olja i en tjockbottnad stekpanna och stek snabbt köttbitarna. Salt och peppar. Strö köttet med mjöl, rör om och häll i buljongen. Buljongen ska helt täcka köttet. Tillsätt gräddfil, täck med lock och låt sjuda på svag värme i ca 30 minuter. Tillsätt på slutet finhackad vitlök och låt puttra i ytterligare 5-10 minuter.
  • 20 min 1 timme 5 min Kött Detaljerad steg-för-steg beskrivning av hur man förbereder rätten "Nötkött i tomatsås med limabönor." Se till att prova det Nötkött utan ben 500 g. Limabönor 250 g. Morot 1 st. Tomatpuré 250 g. Lök 1 huvud Grön chili ½ st. Blötlägg bönorna i vatten i flera timmar och koka tills de är mjuka. Skär nötköttet i tunna strimlor och stek i en het stekpanna (utan olja!). När en gyllene skorpa visas på köttet, tillsätt lite vatten och täck med ett lock. Skär morötter i strimlor, lök i halva ringar, chilipeppar i cirklar. Tillsätt alla ingredienser till nötkött, tillsätt tomatpuré. Lite mer vatten och låt puttra i 40 minuter. När tiden har gått, tillsätt bönor till köttet och grönsakerna och låt det stå täckt i ytterligare 12-15 minuter.
  • 20min 2timmar.min Kött Detaljerad steg-för-steg beskrivning av hur man förbereder rätten" Köttgryta i tomatsås med basilika." Se till att prova det Salt efter smak Tomater 3 st. Mald kryddpeppar svartpeppar efter smak Blanda av örter efter smak Basilika efter smak Nötkött 650 g. Skär nötköttet i strimlor, tillsätt en liten mängd vatten (kött/vattenförhållandet är ca 3:2), salt, peppar, du kan tillsätta kryddor efter smak och låt puttra på svag värme i en stekpanna (täckt) i ca 1,5 timme . Gör såsen i en mixer: blanda tomater med salt, peppar och örter (basilika). Värm ugnen till 180 grader. Lägg över nötköttet i en ugnsform, häll i såsen och ställ in i ugnen i 30 minuter.
  • 20 min 40 min Kött En detaljerad steg-för-steg beskrivning av hur man förbereder rätten "Stekt nötkött med grönsaker i sojasås." Se till att prova det Nötkött 300 g. Lök 1 st. Morot 1 st. Sojasås 3 msk. Malen röd paprika efter smak Vitlök 5 tänder. Vegetabilisk olja 2 msk. Skär nötköttet i bitar och marinera i sojasås med vitlök. Medan köttet marineras skär du morötterna i tärningar och löken i halva ringar. Stek nötköttet i ca 3-5 minuter för att få bort överflödig fukt. Tillsätt morötter och lök och fräs ytterligare fem minuter. Tillsätt lite vatten, ca 50 ml, och peppra, salt vid behov. Sjud under lock i ca 20 minuter.
  • 20min 1timme.min Kött En detaljerad steg-för-steg beskrivning av hur man förbereder rätten "Nötkött i tomatsås med bönor." Se till att prova det Nötkött 700 g. Tomater 3 st. 1 burk konserverade bönor Vitlök 3 tänder. Salladslök 2 st. Dill ½ knippe Salt efter smak Vegetabilisk olja 5 msk. Skär nötköttet i små bitar. Stek i en wok tills det är knaprigt. Skala tomaterna, skala dem och lägg dem i en mixer tillsammans med konserverade bönor och tomatsås från en burk. Tillsätt tomat- och bönpuré till nötköttet. Vispa. Vänta tills blandningen kokar, häll sedan hackad vitlök och salt i woken. Sjud på svag värme i cirka en halvtimme. Riv salladslöken och dillen med händerna. Lägg dem till köttet. Sjud i ca 5 minuter till och stäng av värmen.
  • 10 min 15 min Kött En detaljerad steg-för-steg beskrivning av hur man förbereder rätten "Nötkött med nudlar i sötsur sås"Se till att prova det, du kommer inte att ångra dig. Nötkött 350 g. Vegetabilisk olja 50 ml. Salladslök 200 g. Röd chilipeppar 1 st. Honung 30 g. Ketchup 30 g. Mjöl 50 g. Gul paprika 150 g. Champinjoner 150 g. Nudlar 200 g. Sojasås 30 ml. Dill 100 g.
  • 20 min 60 min Kött En detaljerad steg-för-steg beskrivning av hur man förbereder rätten "Nötkött stuvad i senap-vinsås." Se till att prova det Nötkött 1,2 kg. Torrt vitt vin ½ glas. Senap 2 msk. Malen svartpeppar ¼ tsk. Salt att smaka Lök 2 st. Skär köttet i små bitar och bryn i en väl uppvärmd stekpanna. Överför till en tallrik. Blanda vin, senap, peppar och salt. Lägg tunt skivad lök i en liten kastrull, lägg köttet ovanpå och häll vinblandningen över. Sätt på medelvärme, låt koka upp, minska värmen, täck och låt sjuda i 2,5-3 timmar.
  • 20 min 40 min Kött En detaljerad steg-för-steg beskrivning av hur man förbereder rätten "Nötkött i tomatsås med curry." Se till att prova det Nötkött 500 g. Lök 1 huvud Vitlök 3 tänder. Olivolja 2 msk. Smör 50 g. Salt att smaka Tomatpuré 3 msk. Mald svartpeppar efter smak Kött Nötkött i teriyakisås är perfekt komplement för alla tillbehör. Jag gillar att servera kött till potatismos eller pasta. De angivna ingredienserna räcker för att förbereda fyra fulla portioner för vuxna. Se hur man lagar nötkött i teriyakisås och lagar mat med nöje.
    Smaklig måltid!     Nötkött 400 g. Broccoli 200 g. Teriyaki marinad 100 ml. Honung 1 tsk. Vitlök 2 tänder. Stärkelse 1 tsk. Salladslök efter smak Salta och peppra efter smak Skölj köttet, torka och skär i bitar. Hacka vitlöken. Blanda hälften av vitlöken med köttet. Tillsätt honung och teriyakimarinad. Marinera köttet i 2 timmar i kylen. Stek på vegetabilisk olja hackad lök och resterande vitlök. Tillsätt köttet och stek allt tillsammans i 5 minuter. Tillsätt lite mer marinad. Vispa. I slutet, lägg till broccoli, som måste demonteras i blomställningar. Koka tills marinaden tjocknar och köttet är mört. Smaklig måltid!

    • Det finns många typer (varianter) av såser som innehåller en mycket betydande mängd örter. Grön sås, du kan perfekt laga gryta i den - en kötträtt med örter.

    Så till exempel italiensk eller mexikansk Salsa verde, fransk Sauce verte, tysk Grüne Soße eller Frankfurter Grie Soß, guacamole.

    Huvudingredienserna i grön sås är örter. Detta betyder inte gräsmattor, och inte "gräset" som är älskat av en del av befolkningen. Och kryddiga örter - dill, persilja, koriander, basilika, oregano, mejram, salta, etc.

    Det sägs att för mer än 2 000 år sedan tog romarna med sig ett recept på grön örtsås från Mellanöstern till Europa. Det är inte vad vissa människor tycker. Gröna såser är också karaktäristiska för latinamerikanska kök. Den berömda guacamole, vars gröna färg kommer från avokado och örter. Ett utmärkt tillskott till kött och fågel, samt med majschips (nachos) och öl.

    Jag märkte att ingredienserna i grön sås varierar mycket beroende på området och tillgången på produkter. Ofta ersätts eller kompletteras den klassiska uppsättningen av örter. Till exempel i Kaukasus finns det många lokala såser, inklusive gröna. Det finns också utmärkta grytor i en grön sås gjord på lokala örter.

    Vem säger att vi inte kan göra vår egen gröna sås och örtgryta?

    Konserverat stuvat kött. Steg för steg recept

    Ingredienser för gryta (2 portioner)

    • Kött (nötkött) 400 gr
    • Smör 30 gr
    • Lök 1 st
    • Vitlök 2-3 klyftor
    • Persilja 1 knippe
    • Dill 1 knippe
    • Basilika 1 knippe
    • Salladslök 4-5 st
    • Torrt vitt vin 50 ml
    • Salt, mald svartpeppar, suneli humle smak
    1. Mängden grönska är mycket. Ju fler desto godare blir grytan.

      Nötkött och grönt

    2. Du behöver inte mycket kött, nötkött. Rengör köttet från ben, filmer, senor. Det ska bara finnas massa. Skär köttet i medelstora bitar. Du kan också använda kalvrevben istället för kött, detta har sin egen charm.

      Det ska finnas mycket grönska

    3. En liten mängd Smör, cirka 30 g, smält i en mycket het djup stekpanna (kastrull). När smöret smält, häll i köttet.

      Stek nötkött

    4. Stek köttet och tillsätt löken, hackad i små tärningar. Stek allt tillsammans på hög värme i 4-5 minuter under konstant omrörning.

      Tillsätt lök och fräs allt tillsammans

    5. Salta och peppra köttet och tillsätt suneli-humle. Allt är efter smak, men jag rekommenderar: lite salt och mycket kryddor. Rätten ska vara kryddig, men inte salt.
    6. Tillsätt 2 glas vatten och sjud köttet och löken under lock på svag värme tills köttet är genomstekt. Detta är upp till 1 timme i tid.

      Tillsätt 2 glas vatten och sjud köttet med lök under lock

    7. Släng sedan i alla finhackade grönsaker samtidigt: persilja, dill, basilika, salladslök.

      Tillsätt allt det gröna

    8. Tillsätt 50 ml torrt vitt vin. Rör om och täck över örtgrytan.
    9. Efter kokning, sänk värmen till låg och sjud den gröna såsen och köttet under lock i minst 15 minuter. Om vätskan kokar bort kan du tillsätta kokande vatten från vattenkokaren.
    10. Den gröna såsen ska vara tjockare än soppan på slutet.

    Serveras med gräddsås, aromatisk konjak och kryddpeppar. Försök att laga den här rätten hemma, så kommer vi att berätta hur!

    Traditionellt krämiga såser Förbered för möra, magra biffar (som filet mignon eller nötköttsmedaljonger). Dessa biffar kommer från den möraste delen av slaktkroppen - filén, som löper längs ryggraden. Denna muskel är praktiskt taget inte involverad i rörelse under djurets liv, vilket är anledningen till att de är kända Ömt kött och en mycket delikat smak. Nötkött i grönpepparsås V klassiskt recept går ut på att tillaga filet mignonbiff, som serveras med en tjock och fyllig peppar- och gräddsås. Du kan laga en klassisk Ribeye eller grillad.

    Så för att förbereda denna maträtt, klassiskt recept, du behöver filet mignon. Observera att minsta tjocklek på en sådan biff bör vara från 3 till 5 cm. Annars blir köttet lite torrt.

    Hetta upp en tjockbottnad stekpanna (gärna gjutjärn) väl och smält en skiva smör i den. Häll i en sked olivolja och lägg till filet mignon. Glöm inte att salta och peppra det först. Stek köttet på båda sidor i 2-3 minuter tills det är gyllenbrunt.

    Vårt råd: till marmorbiff i grönpepparsås steks bättre och jämnare, 30-40 minuter innan tillagningen börjar, bör köttet tas ur förpackningen och värmas till rumstemperatur.

    Tillsätt nu grönpepparkornen i pannan. Rör om hela tiden så att den får en jämn färg på alla sidor utan att brännas. När paprikorna är lätt stekta, häll ett par matskedar konjak i pannan och sätt i eld. Så fort elden slocknar har alkoholen avdunstat, du kan tillsätta grädde. Det är bättre om de är feta och alltid uppvärmda till rumstemperatur. Det är viktigt! När du fortsätter att steka steken i pannan måste du hålla samma temperatur på pannans arbetsyta. Kall grädde som hälls i pannan kommer att kraftigt minska dess temperatur, vilket inte kommer att ha den bästa effekten på kvaliteten på det tillagade köttet.

    När du tillsätter grädden, rör om alla ingredienser och sänk värmen. Koka såsen tills den tjocknar, kom ihåg att röra den hela tiden.

    Nötkött i grönpepparsås serveras direkt. Biff tillagad på detta sätt blir väldigt saftig och mör. Den behöver inte tillagas i ugnen till önskad grad av tillagning, som man ofta gör med tjocka biffar.

    Du kan laga andra med detta recept. Den här såsen passar bra till ribeye, striploin och ryggbiff, såväl som flankstek eller hanger steak. Med ett ord, kör på det!

    Råd från T-Bone: om magra och möra biffar rekommenderas att serveras med en mild, krämig sås, så serveras biffar med bra marmorering med en sås med ljusare smak. Till exempel Tomahawk eller Porterhouse biffar går bra sås duger baserad på Jack Daniels whisky, och alternativa biffar, som skirt steak eller flank steak, passar bra till såser baserade på vitlök och färska örter (basilika, oregano, mejram och timjan).

    Jag provade oxmedaljonger med grön paprika i Italien, efter att ha provat alla sorters pizza, pasta och den berömda tagliatan (bifffilé, stekt och skivad). Jag blev kär i den här rätten direkt, från första tuggan, och ångrade att jag inte hade uppmärksammat den så länge. Medaljongerna är väldigt saftiga, tack vare såsen har de delikat smak och konsistens. Grönpeppar ger i sin tur måttlig kryddighet och en unik arom.

    Själva rätten, fast den kom från franska köket, som är känd för överflöd och variation av såser, men är mycket populär i Italien, och den kan hittas på menyn på nästan vilken restaurang som helst. Biffmedaljonger kan förberedas för både en familjemiddag och en middag med vänner. Den är enkel och snabb att tillaga, och kommer säkerligen inte att lämna någon oberörd som provar den här rätten.

    Ingredienser:

    • Oxfilé - 400 gr;
    • Grädde 30% - 150 ml;
    • Grön paprika (ärtor) - 2-3 tsk;
    • "Mjuk" senap - 1 msk. l.;
    • Smör - 15 g;
    • Whisky eller konjak - 30-40 ml;
    • Salt.

    Tillagningstid - 20 minuter; portioner - 2.

    Metod för att förbereda nötköttmedaljonger med grön paprika:

    1. För att förbereda filé med grönpeppar behöver vi en medaljongformad oxfilé, 2-3 cm hög Filén ska vara rumstemperatur så den måste tas ut ur kylen i förväg. Tvätta och torka våra köttmedaljonger med en pappershandduk. Vi binder medaljongerna i mitten med kulinarisk tråd så att de inte tappar formen vid stekning.
    2. Grönpeppar måste krossas för att förhöja smaken.
    3. Rulla medaljonger på båda sidor i grön paprika. Det finns ingen anledning att salta köttet så att det förblir saftigt.

    1. Hetta upp en stekpanna och smält smöret i den.
    2. Stek medaljongerna i olja på båda sidor. Graden av rostning beror på dina smakpreferenser. I originalrecept köttet steks i ett par minuter, men är du inte van vid att kött steks på detta sätt är det bättre att steka tills , 4-5 minuter på varje sida. Använd en spatel eller tång för att vända på medaljongerna så att de inte sticker hål i köttet eller släpper ut några safter.
    3. Efter stekning måste medaljongerna överföras till en tallrik och täckas med lock. Det är viktigt att de håller sig varma medan vi förbereder såsen.

    1. Häll konjak eller konjak i stekpannan där köttet stektes (var försiktig med elden).
    2. Tillsätt senap och grädde, blanda väl.

    1. Tillsätt resterande grönpeppar och en nypa salt. Koka upp såsen och sänk värmen.
    2. Ta bort koksnöret, lägg medaljongerna i såsen och låt puttra i den ytterligare några minuter.
    3. Stäng av den, låt den vila några minuter och servera.
    4. Du kan servera dessa medaljonger med potatis, sparris eller grillade grönsaker som tillbehör. Dessutom är torrt eller halvtorrt rött vin perfekt för denna maträtt.

    Nötköttmedaljonger med grön paprika

     

     
    Det här är intressant: