Bovete med grönsaker för viktminskning - kostrecept och recensioner av resultaten. Bovete med grönsaker - en hälsosam och tillfredsställande maträtt Vad ska man inte äta bovete med

Svetlana Markova

Skönhet är som en ädelsten: ju enklare den är, desto dyrare är den!

Innehåll

Tvister fortsätter mellan anhängare och motståndare till principen om separat näring, med hänsyn till produkternas kompatibilitet. Varför är det viktigt för en person att veta om rätt användning av mat och kombinationen av dess olika typer? Hur man hjälper kroppen att reglera matsmältningsprocesser är en fråga som är intressant att svara på.

Kompatibla och inkompatibla produkter

Studiet av produktinkompatibilitet började för hundratals år sedan. Forntida healers tänkte på att lösa detta problem, och moderna forskare lägger stor vikt vid det. För kroppens hälsa är det viktigt att matsmältningssystemet fungerar korrekt, vilket har sina egna egenskaper:

• produkter bearbetas i olika takt;
• var och en kräver sina egna enzymer för att smälta;
• magsaft utsöndras olika för att smälta olika livsmedel;
• Proteinbearbetning kräver en sur miljö, och kolhydrater kräver en alkalisk miljö.

Att använda inkompatibla produkter gör att kroppen lägger mer energi på bearbetning. När en typ av mat har smälts, redo att absorberas och utsöndras, har tiden inte kommit för en annan. Enzymer har ännu inte utvecklats - ptyalin i munnen, resten - i magen. Tarmdysfunktion uppstår:

• processen med ruttnande och jäsning börjar;
• maten smälts inte;
• klyvningsstopp;
• absorption av näringsämnen sker inte;
• gifter bildas som förgiftar kroppen;
• olika sjukdomar utvecklas.

Kompatibilitet av bovete med fisk

Ett av postulaten för separat näring är förbudet mot att blanda animaliska proteiner och produkter som innehåller stärkelse. Bovete och fisk är livsmedel som inte rekommenderas för konsumtion samtidigt. Det bästa alternativet är att äta båda produkterna separat, med tillsats av örter och grönsaker. Anledningen till det:

• fisk– proteinmat som kräver syraproduktion;
• bovete– tillhör typen av spannmål, är rik på stärkelse, den behöver en alkalisk miljö för assimileringsprocessen.

Kompatibilitet av keso med banan

Är det rätt att äta en efterrätt som vuxna och barn älskar, innehållande keso och banan? Man tror att kombinationen av söta frukter och socker är oförenlig med proteinprodukter. Det finns ett underbart undantag från regeln. Snabbsmälta bananer kan konsumeras i kombination med följande livsmedel:

• fermenterade mjölkprodukter (gräddfil, kefir, etc.);
• gräddfil;
• grädde;
• grönska;
• frön.

Kombination av frukter med varandra

När du tänker på inkompatibla produkter är det viktigt att veta att dessa inkluderar meloner - vattenmelon, melon. De kräver konsumtion separat från annan mat, flera timmar efter intag. Detta gäller särskilt för melon, som smälts omedelbart, startar jäsningsprocessen och lämnar andra produkter att ruttna. Kombinationen av frukter beror på vilken typ de tillhör:

• ljuv;
• halvsöt;
• sur.

Man tror att frukt är en produkt som är oförenlig med andra livsmedel, som kräver separat konsumtion mellan huvudmåltiderna. De passar ihop så här:

• ljuv– dadlar, banan, persimmon, torkad frukt – smälts långsamt, deras separata användning är att föredra, samtidig användning med halvsöta, med varandra är acceptabelt;
• sur– apelsin, vindruvor, päron, vinbär – kompatibel med allt;
• halvsöt– , vilda bär, aprikoser – kompatibel med de två första typerna.

Kompatibla grönsaker för separata måltider

Den mest fördelaktiga maten, i kombination med de flesta livsmedel, är grönsaker, som aktivt används i separata måltider. Detta påskyndar matsmältningsprocessen. Det rekommenderas inte att blanda dem med mjölk eller frukt. Det finns kompatibla grönsaker som kan kombineras med flera grupper:

• med min– kål, paprika, rädisor, gurka;
• med proteiner– kött, keso, fisk, ägg;
• fetter- vegetabilisk olja;
• stärkelserika livsmedel– bröd, pasta, mjölprodukter, potatis.

Vilka produkter kan inte kombineras

Som ett resultat av forskningen blev det tydligt vilka livsmedel som inte rekommenderas att blandas. Detta inkluderar en kombination av produkter:

• kaffe– – koffein hindrar nyttiga ämnen från att absorberas;
• tomater– (ris, bovete, hirs, etc.) – syra i grönsaker stör upptaget av stärkelse;
• kött, ägg,– socker – jäsning sker;
• fisk– spannmål, baljväxter (ärtor, bönor, linser etc.), gräddfil – olika tider för matsmältningen;
• fermenterad mjölkmat- kött, bröd, flingor - anledningen är densamma.

Produktinkompatibilitetstabell

För att göra livet enklare för dem som vill gå ner i vikt eller som predikar fördelarna med separata måltider har en tabell tagits fram för att snabbt navigera i valet av hälsosam mat. Med dess hjälp kan du ta reda på vilka livsmedel som inte bör ätas tillsammans. Tabellen är ett rutnät, i skärningspunkten mellan de vertikala och horisontella kolumnerna där det finns ett kompatibilitetsmärke. Vart i:

• i den första kolumnen uppifrån och ned är produkterna listade efter nummer;
• den översta raden innehåller nummer som motsvarar matordern från den första kolumnen.

Shelton kompatibilitetstabell

Den amerikanske vetenskapsmannen Herbert Shelton, som skrev många böcker om viktminskning och fasta, tog på allvar upp frågan om separat kost. Tack vare hans forskning och propaganda blev systemet med att kombinera oförenliga produkter utbrett. Shelton har tagit fram ett bord med vilket du enkelt kan lista ut vad du behöver äta med vad. Detta främjar magfunktionen och förmågan att hålla sig frisk.

Sheltons tabell i skärningspunkten mellan grafer hjälper till att ta reda på kompatibiliteten mellan de viktigaste typerna av mat som används av människor. Genom att undersöka materialet kan du förstå att melon inte kan kombineras med någonting. Det rekommenderas till exempel att använda tillsammans:

• kött– icke-stärkelsehaltiga grönsaker – aubergine, gurka, paprika;
• potatis, bröd- vegetabilisk olja;
• spannmål– alla grönsaker;
• söta frukter– fermenterade mjölkprodukter, keso;
• stärkelserika grönsaker– blomkål, pumpa, morötter – allt utom socker.

Inkompatibla livsmedel för viktminskning

Genom att använda idéerna om separat näring kan du inte bara hjälpa kroppen att bli frisk, utan också gå ner i övervikt tack vare att mag-tarmkanalen fungerar korrekt. Det finns dieter som tar hänsyn till oförenliga livsmedel när man går ner i vikt. Du bör känna till inkompatibla grupper:

• ekorrar– ägg, kött – mjölprodukter;
• bröd- socker, tomater;
• fisk kött– spannmål;
• gräddfil, smör– nötter, proteiner;
• gröt– tomater, sura frukter;
• zucchini, pumpa, bär, nötter- socker;
• både animaliska och växtproteiner.

Vilka produkter är oförenliga med antibiotika?

När en läkare ordinerar en kurs av antibakteriella läkemedel, är det nödvändigt att ta hänsyn till särdragen hos deras kombination med mat. Antibiotika har redan en negativ effekt på kroppen, så inkompatibla produkter bör inte lägga till problem. Det är nödvändigt att läsa instruktionerna för medicinerna, som föreskriver kontraindikationer för att äta vissa livsmedel vid denna tidpunkt. Detta gäller särskilt för att dricka alkohol.

Det finns produkter som är oförenliga med antibiotika och orsakar problem:

• mjölk, fermenterad mjölkmat- kalcium i kompositionen binder den aktiva substansen, som istället för att absorberas utsöndras från kroppen, vilket neutraliserar den terapeutiska effekten av läkemedlet;
• cola, pepsi- irritera magslemhinnan;
• sura frukter, torrt vin, vinäger, pickles– påverkar levern negativt.

Produkter som är oförenliga med mjölk

Mejeriprodukter är ett speciellt livsmedel för en vuxen. Kroppen producerar inte den mängd speciella enzymer som krävs för att smälta dem. Kan mjölk kombineras med andra livsmedel? Denna produkt är inte kompatibel med någonting. Det är tillrådligt att använda det i kosten separat från andra produkter, annars är komplikationer möjliga:

• i kombination med melon- laxerande effekt;
• konsumtion med salt och sur mat– sill, gurka – smärta, förgiftning;
• tillsammans med läsk- en våldsam process i magen.

Produkter som är oförenliga med alkohol

Man tror att alkoholhaltiga drycker kan orsaka förgiftning. Samtidigt tror få människor att dessa konsekvenser är möjliga när man äter oförenlig mat till mellanmål. Denna reaktion är förknippad med särdragen i interaktionen mellan mat och alkohol:

• svamp- aktivt utsöndrar gifter som kommer in i blodomloppet och påverkar levern;
• choklad- stimulerar utflödet av galla, och alkohol gör det svårt att ta bort det, vilket provocerar en spasm av sfinktern i kanalen in i tolvfingertarmen, - akut pankreatit utvecklas;
• grapefrukt– blockerar leverenzymer som bryter ner alkohol – orsakar allvarlig förgiftning.

Det är nödvändigt att kombinera mat och alkohol med försiktighet för att undvika oönskade reaktioner:

• när det sköljs ner med drycker, juicer som innehåller socker, den senare smälts snabbt och lämnar alkoholen osmält, vilket leder till förgiftning;
• salta snacks– pepparrot, peppar, senap, bromsar förstörelsen av alkohol, som förgiftar levern och skadar hjärtat och blodkärlen;
• melon i kombination med alkohol har det laxerande egenskaper;
• grillat kött kräver långvarig matsmältning; alkohol, kvar i kroppen under lång tid, orsakar symtom på förgiftning.

Kryddig pickle med pärlkorn... Spannmål har blivit en integrerad del av varje människas kost, sedan barndomen har vi vant oss vid att äta dem, njuta av smaken och näringsvärdet.

Men i kombination med vissa produkter blir spannmålen mindre hälsosam och är något mindre smältbar. Allt detta är naturligtvis inte särskilt skrämmande, och inget allvarligt kommer att hända på grund av en sådan måltid. Men om du vill att din näring ska vara funktionell, och det är viktigt för dig att få största möjliga nytta av de spannmål du äter, då bör du veta vad som är bäst att kombinera dem med.

Så, låt oss börja.

Ris- en universell tillbehör som passar till alla typer av kött, fågel eller fisk. Däremot rekommenderar anhängare av separat näring inte att konsumera stärkelse (ris) och animaliska proteiner tillsammans. De föreslår att ge företräde åt ris med grönsaker, svamp, torkad frukt, kryddor och örter. Och den största fördelen är ris med skaldjur, vars proteiner kompletterar proteinerna i ris. Tång passar också bra till ris. Och ris med torkad frukt och olja är en idealisk maträtt, för tack vare ris absorberas många vitaminer och mikroelement som finns i torkad frukt, medan olja hjälper till att absorbera betakarotener.

Bovete mycket gott med svamp, kompletterar perfekt stekt fläsk och är den bästa sidorätten till stekt lever. Det är dock bättre att äta det med grönsaker, och den största fördelen med denna spannmål kan erhållas genom att äta den med fisk, mjölk, skaldjur och kokta ägg. Proteinerna i dessa produkter kompletterar boveteproteinerna, och därför är skålen komplett i sammansättning. Men det är bättre att inte kombinera gröt med vanligt kött, eftersom fetinföreningarna i bovete "binder" järnet som finns i köttet och gör det svårt att smälta.

Majsgryn Smaken passar bra till stekt eller pocherad fisk och bakat fågel. Men experter rekommenderar att du konsumerar det med mjölk, grönsaker och svamp.

Pärlgryn går bra med alla osötade tillsatser: kryddor, grönsaker, svamp, smör. Nutritionists säger att det är bättre att äta det med mejeriprodukter, eftersom spannmål och mejeriprodukter skapar en idealisk tandem. Det är också användbart att äta denna gröt med grönsaker och örter.

Alla de beskrivna kombinationsreglerna gäller för andra spannmål. Det är tillrådligt att konsumera spannmål som stärkelsehaltig mat med örter, grönsaker, baljväxter, nötter och frön, fermenterade mjölkprodukter, andra spannmål och oljor.

Men att kombinera gröt med socker eller köttsås är inte fördelen, även om det är gott. Denna diet bör undvikas av personer som har problem med övervikt, blodtryck och hjärtfunktion.

Och till sist ger vi dig ett recept på hur nyttigt det är att äta gröt till middag i kväll.

Kornbollar med keso

Vi kommer att behöva:

Korngryn i påsar för matlagning TM "Zhmenka" - 2 påsar

Keso - 180 g

Socker - 1,5 tsk.

Ägg - 1 st.

Malda kex - 3 msk. l.

Olja - 3 msk. l.

Gräddfil - 1/2 kopp

Salt att smaka

Hur man lagar mat:

Häll 1 liter vatten i pannan. Koka upp. Lägg en påse med TM "Zhmenka" korn i den. Salta och koka på svag värme utan lock i 15-20 minuter tills de är mjuka. Dra ut påsen med cellen genom att bända den med en gaffel i öglan. Låt vattnet rinna av. Öppna påsen genom att riva den längs den speciella linjen.

Tillsätt riven keso, rått ägg, strösocker till den beredda gröten och blanda allt. Dela blandningen i bollar, rulla i ströbröd och grädda i ugnen tills de är gyllenbruna. Servera gräddfil separat till köttbullarna.

God aptit och bara hälsosamma rätter!

När du väl tänker på bovete, föreställer din fantasi omedelbart en tallrik med smulig, aromatisk och flammande het bovetegröt. Detta är en utsökt produkt som alla minns från en tidig ålder, utan vilken det är omöjligt att föreställa sig en modern meny.

Du kan förbereda bovete på olika sätt: ångad, stuvad med grönsaker, bakad i ugnen och, naturligtvis, traditionellt kokad. I recept på olika soppor och sallader är en av ingredienserna bovete. I vissa rätter där ris traditionellt används ersätter hemmafruar det djärvt med bovete. Detta ger maten nya smaktoner och tappar inte näringsvärdet. I samband med så utbredd användning uppstår frågan om det är både nyttigt och gott.

Bovete med kött är en fantastisk kombination, beprövad genom århundraden.

Traditionell bovetegröt tillagas enkelt och, viktigast av allt, snabbt. Men vad är bättre att äta bovete med, alla bestämmer utifrån sina personliga preferenser. Även den mest kräsna gourmet kan välja en rätt som innehåller bovete för att passa hans smak.

Som tillbehör passar det bra till kötträtter, oavsett om det är kyckling, fläsk eller nöt. Det absorberas bättre av kroppen om du serverar den här rätten med sås eller sås. Den passar särskilt bra till kyckling- eller oxlever stuvad med lök och gräddfil. Fans av fiskrätter kan säkert välja bovetegröt utöver fisk. Detta är en fantastisk kombination, speciellt om fisken är stuvad i tomatsås. Du kan diversifiera din dagliga meny med vilken skaldjur som helst i kombination med bovete - det är alltid gott och näringsrikt.

Bovete med svamp är en näringsrik maträtt rik på protein.

För anhängare av vegetarisk mat eller de som observerar fasta är bovetegröt nödvändigt för att upprätthålla en harmonisk kost. Vad kan man äta bovete med på en faste meny? Och här finns ett enormt urval av produkter som underbart avslöjar och kompletterar smaken av gröt. Mycket gott och näringsrikt. Doften av bovetegröt ger unika nyanser till doften av svamp av alla slag. Samtidigt visar sig rätterna vara mycket tillfredsställande, även en liten del kommer att stilla din hunger under lång tid. Excellent. Det finns många varianter: zucchini, blomkål, paprika, pumpa, broccoli, morötter... Du kan laga grönsaker separat från gröten, kombinera dem innan servering. Eller så kan du gryta eller baka gröten med grönsaker, då kommer produkterna att mättas med varandras arom och smaken blir mer harmonisk. Det är bara viktigt att komma ihåg detta och resultatet blir utmärkt.

Bovete och grönsaker passar bra ihop - en värdefull dietmat rik på vitaminer.

Bovete kombineras traditionellt med mejeriprodukter. Ofta i det här fallet serveras sött bovete - en klassisk mjölkgröt gjord av detta spannmål. Fans lägger till sylt, socker eller kondenserad mjölk till bovete. Du kan diversifiera denna maträtt genom att lägga till honung, nötter, färsk eller torr frukt. Denna gröt kommer att ge dig kraft och vitalitet.

Bovete med mjölk är en traditionell men kontroversiell kombination.

Eller med yoghurt - en kostprodukt som kan bli en lätt frukost eller middag, snabbt smältbar och utan att tillföra extra kilon. I allmänhet är bovetegröt en komponent i många dieter för viktminskning. Detta är en lågkaloriprodukt, men rik på sammansättning. Dess näringsvärde är alltid högt, även om den slutliga mängden kalorier som konsumeras direkt beror på vad bovete äts med.

Naturligtvis är allas smakpreferenser olika, men du bör tänka på vad som är bra att äta bovete med. Denna gröt är nästan universell och passar att kombinera med alla typer av livsmedel; den absorberas alltid väl och snabbt. Och tack vare det stora antalet aminosyror, vitaminer och mikroelement som det innehåller, upptar bovete en dominerande plats bland spannmål.

(tillsammans med kålsoppa och svartbröd) intar en hedervärd plats i det nationella ryska köket. I många århundraden har den varit och förblir en välkommen gäst på det ryska bordet. Gröt är dock bara en av många manifestationer av denna underbara spannmål. Vad passar bovete bäst till? Mer om detta nedan.

fördelar

Bovete kan kallas en symbol för nationell identitet, eftersom det har en uppsättning fördelar som särskilt uppskattas av det ryska folket.

1. Lätt att förbereda. Även ett barn kan hantera förberedelserna. Det räcker med att tvätta spannmålen, tillsätt vatten, tillsätt salt och, utan att störa, koka tills vätskan har avdunstat.
2. Tydlighet i proportioner. För en del bovete måste du ta två delar vatten.
3. Tillgänglighet. Det fanns nästan alltid tillräckligt med bovete för alla, även fattiga människor kunde köpa det.
4. Variabilitet. Det finns hundratals rätter där bovete tillsätts. Denna spannmål spelar en viktig roll under fastan, hjälper dem att gå ner i vikt under dieter och ingår i den dagliga kosten, men för all sin enkelhet kommer det inte att förstöra semesterbordet. Till exempel som fyllning för fågel eller fisk. Vad passar bovete mer till? Många produkter kan kombineras med den.
5. Anspråkslöshet. Bovete växer i de fattigaste jordarna utan att kräva särskild vård. Den kan lagras länge utan att mögla eller härskna.
6. Honungsproduktion. Bovetefält ger människor inte bara spannmål utan också utsökt honung.
7. Tillfredsställelse. Bovete är en pålitlig källa till styrka och en långvarig mättnadskänsla.

Berättelse

Bovete började odlas för cirka fyra tusen år sedan i Nepal och Indien. Därifrån spred sig spannmålen över hela världen: först till Kina, sedan till Centralasien, Afrika, Kaukasus och antikens Grekland. På 1400-talet fördes spannmål till Europa. Information om när bovete dök upp i Rus varierar. De första omnämnandena av det, dokumenterade i ryska källor, går tillbaka till mitten av 1400-talet.

Men enligt en vanlig version fördes bovete till ryska länder från Bysans redan före dopet av Rus. Det är varifrån namnet kom, antingen tack vare grekiska handlare eller på grund av de grekiska munkarna som var de första i Ryssland som började odla denna växt.

Hur som helst blev bovete snabbt ett av ryssarnas favoritspannmål, och fängslade dem med sin anspråkslösa odling, näringsegenskaper och smak. I århundraden har ryska hemmafruar kommit på vad bovete passar till och vad det inte gör. Överraskande nog passade denna spannmål harmoniskt med många nationella rätter. Redan på 1500-talet exporterade Ryssland bovete och i slutet av 1800-talet upptog bovetefälten mer än 12 % av all rysk åkermark.

Allmän information om bovete

Bovete framställs av fröbovete. Denna spannmålsgröda är inte en spannmålsgröda. Den genomsnittliga avkastningen av bovete är 9 centners spannmål per hektar. Dessutom kan du få upp till 80 kilo högkvalitativ och välsmakande honung från en hektar bovetegrödor under ett bra år.

Bovete är en kräsen växt. Den behöver inte gödningsmedel, den "bekämpar" ogräs själv. Det andra året av sådd är det svårt att hitta ens en antydan till ogräs i bovetefält. Detta gör odling av bovete till en ekonomisk och miljövänlig aktivitet, eftersom det inte finns något behov av att spendera pengar på att behandla grödan med bekämpningsmedel.

Innan det hamnar på butikshyllorna går bovete igenom ett antal obligatoriska stadier. Först samlas kornen upp och rengörs från föroreningar och skräp. Sedan ångar de, tar bort skalen och separerar de ätbara kärnorna, som sorteras efter storlek. Efter detta torkas spannmålen och förpackas i påsar eller påsar. Det finns följande typer av bovete:

1. Yadritsa. Representerar hela eller lätt kluvna korn. Det är lätt att tvätta och laga mat. Förutom traditionella bruna spannmål kan du hitta gröna, oångade kärnor till försäljning, som vinner popularitet bland älskare av ovanlig och hälsosam mat.
2. Prodel eller hacka. Detta är en krossad kärna. Gröt, soppor, bovetekotletter, spannmål och olika kassler tillagas av produkten.
3. Smolensk gryn. Mycket finmalen spannmål, som i konsistensen är närmare mjöl än fullkorn. Smolenskkorn gör fantastiska fluffiga, luftiga grötar. Denna typ av spannmål är lättsmält, därför används den i stor utsträckning i barn- och dietnäring.
4. Bovetemjöl. Pannkakor, bröd, frallor, kakor, muffins och nudlar görs av det.
5. Flingor. De är ångade och tillplattade bovetekorn. De används för att göra dietbröd eller snabbgröt.

Fördelarna med bovete

Först om näringsvärdet av bovete.

Som framgår av tabellen är bovete väldigt rikt på kolhydrater, vilket gör det väldigt mättande. Dessutom är dessa komplexa kolhydrater, de absorberas långsamt, orsakar inte en kraftig ökning av blodsockernivåerna och leder inte till övervikt. När det gäller mängden protein är bovete jämförbart med kött och är en pålitlig energikälla och byggmaterial för muskler. Därför är spannmål lika populära bland vegetarianer och kroppsbyggare.

Bovete är ett förråd av näringsämnen. Det är en av de ledande bland produkterna när det gäller järnhalt. Den innehåller också vitaminerna E, P, B och är rik på fibrer och folsyra. Bovete har en gynnsam effekt på matsmältningen, eliminerar förstoppning, har en gynnsam effekt på leverfunktionen, sänker totalkolesterolnivån och hjälper effektivt att bli av med fetma.

Vad passar bovete med i en hälsosam kost?

Bovete är en utmärkt dietprodukt. Dessutom kombinerar den två egenskaper som kan verka uteslutande. Bovete är mycket näringsrikt och tillfredsställande, det låter dig glömma känslan av hunger under lång tid. Men samtidigt innehåller kokt spannmål lite mer än hundra kilokalorier, mycket proteiner och komplexa kolhydrater och lite fett. Dessa egenskaper gör det populärt bland människor som vill gå ner i vikt på ett effektivt sätt.

Det finns under vilken en person äter huvudsakligen bovete. Det låter dig gå ner flera kilo på två eller tre dagar. Nutritionister råder dock att inte trötta ut kroppen med mono-dieter, utan att ingjuta i dig själv rätt ätbeteende och skapa en hälsosam kost, där bovete måste finnas på menyn minst två till tre gånger i veckan. En balanserad, måttlig kost kommer att göra mycket mer på lång sikt än en kortsiktig diet, den hjälper dig att gå ner i vikt och förbättra din hälsa på samma gång.

För dem som har bestämt sig för att gå på en diet för att snabbt gå ner i vikt, är det lämpligt att veta vad bovete går med när man äter separat. Detta kommer att hjälpa till att lysa upp svårigheterna med att fasta och motstå de matfrestelser som moderna människor ständigt omges av. Du kan lägga till yoghurt med låg fetthalt, frukt, kefir, lite honung, frukt och grönsaker till bovete. På så sätt kommer den att bli mycket godare, men samtidigt behålla sina kostegenskaper.

Fler tips. För det första: för att spannmålen bättre ska behålla sina fördelaktiga egenskaper bör den inte kokas, utan ångas med kokande vatten. Men detta råd fungerar för personer som inte har problem med magen. För det andra: bovete måste saltas. Salt är ett viktigt mineral, utan det kan en person som går ner i vikt uppleva trötthet. Dessutom smakar mat bättre med salt.

Vilka produkter kombineras det med?

Bovete har en unik kulinarisk egenskap som liknar ris och tofu. Den absorberar lätt aromer och smak av andra produkter, samtidigt som den berikar smaken och mättnaden i hela rätten. Därför är bovete känt för sin fantastiska mångsidighet, som lätt kan kombineras med söt, salt, kryddig och sur mat. Det kan användas lika bra som basen i ett recept eller som ett valfritt men näringsrikt tillskott.

Bovete och kött

Kött är kanske den bästa produkten som detta spannmål är idealiskt kombinerat med. Dess smak harmonierar perfekt med alla typer av kött, vare sig det är fläsk, fågel, lamm, nötkött eller olika slaktbiprodukter. I Ryssland avnjuts bovete med köttsås och stekt lever, det används för att fylla en semestergås med det, läggas till köttsoppor, tillagas marinstil med köttfärs och ersättas med bovete för ris i pilaff.

Bovete och fisk

Är det kompatibelt?Frågan är retorisk. Fisk och till och med exotiska skaldjur "kommer lätt överens" med bovete. Bovetegröt används ofta som ett passande och mättande tillbehör till stekt fisk. Fisk tillagad i tomat- eller gräddsås passar bra till spannmål som blötlägger den och ger den en särskilt pikant smak. Bovete smaksatt med kryddor och grönsaker fylls i fisk.

Bovete och mejeriprodukter

I det här fallet är det ingen fråga om vad bovete kombineras med. Mjölk och denna spannmål verkar vara gjorda för varandra. Bovetegröt med smör är en klassiker av den ryska kulinariska genren. Olja gör flingornas smak rikare och djupare. Och om du tillsätter honung, kondenserad mjölk eller socker förvandlas gröten till en riktig goding. Inte mindre välsmakande är fluffig, luftig gröt tillagad i mjölk. På en varm dag hälls bovete med kall mjölk och äts, samtidigt som det släcker törst och hunger. Tandem av bovete och lättmjölk eller kefir hjälper dig gå ner i vikt snabbt.

Grönsaker och spannmål

Vilka grönsaker passar bovete till? Nästan vem som helst. Därför är bovete en frekvent gäst i fastan och vegetariska menyer. Bovete kan tillagas tillsammans med grönsaker eller separat, till exempel lägga stekta morötter och lök till kokt gröt. Det finns många kombinationsalternativ: bovete tillagas med lök, pumpa, morötter, tomater, auberginer, blomkål och paprika.

Svampar förtjänar särskilt omnämnande. Även om de inte är grönsaker, är deras förening med bovete verkligen en dekoration av det ryska köket. Spannmålen genomsyras snabbt av skogsarom. Bovete passar bra med olika svampar: porcini, honungssvamp, kantareller, champinjoner. För att snabbt få en läcker och mättande rätt, lägg bara till svamp stekt med lök till gröten.

Så vi fick reda på vilken mat bovete passar till.

Bovete är ett spannmål rikt på olika aminosyror, det innehåller järn, fosfor, koppar, kalium, bor, fluor, samt vitaminer PP, B1, B2 och E. Rätter med bovete är oumbärliga för sjukdomar i mag-tarmkanalen och hjälper till att minska kolesterol i blodet. Dessutom används bovete ofta som ett hematopoetiskt medel. På grund av dess fördelaktiga egenskaper är bovete mycket populärt i husmanskost och hemmafruar ställer ofta frågan: "Vad ska man laga mat med bovete?" Här är några enkla svar på det.

Koteletter med köttfärs och bovete

Bovetekotletter tillagade enligt detta recept kombineras idealiskt med olika tillbehör, inklusive gröt och potatismos.

Beredningen av dessa kotletter bör börja med beredningen av köttfärsen. För att göra detta måste du ta saltad bovetegröt, kokad från ett glas spannmål. Ett par medelstora lökar måste finhackas och fräs på medelvärme. Du måste kombinera gröten och löken och lägga till ett halvt kilo köttfärs till denna massa (du kan ta det efter din smak). Ett ägg bryts där, kryddor och salt tillsätts efter smak. Alla ingredienser blandas tills släta och små kotletter bildas av det, som var och en måste rullas på båda sidor i mjöl och stekas i en stekpanna med solrosolja. Det är allt, bovetekotletter är klara.

Bovetegröt med svamp och lök

Bovetegröt är älskad av många, och om du lägger till kombinerade ingredienser till den blir smaken mer original. Som ett alternativ kombineras svamp och bovete idealiskt. Receptet för att förbereda en sådan maträtt är ganska enkelt och vem som helst, även en nybörjare hemmafru, kan göra det till verklighet.

Du kan laga gröt från ett halvt glas bovete, fylld med vatten i förhållandet 1:2. Det här receptet är perfekt för en hemmafru som undrar vad man ska laga med bovetet som blev över från gårdagens middag, eftersom du kan använda färdig gröt till det - du behöver 2 koppar av det.

Nu måste du förbereda stekningen. För att göra detta måste du ta morötter och lök - en vardera. Löken ska hackas och morötterna rivs. Grönsaker steks i en stekpanna med vegetabilisk olja i 7 minuter på medelvärme. Om stekningen visar sig vara lite torr, tillsätt ett par matskedar vatten och låt puttra lite.

Nu måste vi förbereda svampen. Till en sådan rätt kan du använda vad du vill - vare sig det är färskt eller torkat. I det första fallet kan du förkoka dem lite, eller så behöver du inte värmebehandla dem - allt beror på vilken variation av svampar som väljs; i det andra fallet måste du blötlägga dem i ett par timmar. När förbehandlingen är klar skärs svampen i strimlor och kombineras med sauterade grönsaker tills de släpper saften. Nu måste du salta steken och vänta tills saften avdunstar.

Nu måste du kombinera alla ingredienser - gröt och stekning med svamp, och tillsätt 25 gram smör. Allt detta läggs i en stekpanna och steks tills oljan lösts upp. En rejäl lunch är klar!

Kyckling med bovete köpman stil

När det gäller matlagningsteknik påminner denna maträtt en del om pilaff, bara bovete används istället för ris. För att förbereda behöver du ett halvt kilo kycklingfilé, som måste tvättas, skäras i stora kuber, kryddas med kryddor och torkad basilika. Köttet måste stekas i en stekpanna med vegetabilisk olja i 10 minuter. Nu är det dags att förbereda grönsakerna: du måste riva en morot, skära löken i halva ringar och hacka dillen. Efter 10 minuters stekning av kycklingen, tillsätt grönsaker, blanda allt och stek i ytterligare 5 minuter. Ett par matskedar ska spädas i två glas varmt vatten, tillsätt ett par teskedar salt och rör om väl och häll det över kycklingen.

Nu måste du skölja ett glas bovete och hälla det i kycklingen och tomaten. Du måste också pressa en vitlöksklyfta här, blanda sedan alla ingredienser och, täck med ett lock, fortsätt koka på medelvärme tills vätskan avdunstar - kycklingen med bovete är klar.

Bovetesoppa med svamp

De som gillar recept med bovete kommer säkert att ta instruktionerna för att förbereda en sådan soppa i bruk. Alla ingredienser är baserade på en 2,5 liters panna. Häll ett glas torr svamp med varmt vatten och låt det brygga i en halvtimme. Häll vatten i pannan och tillsätt svamp och 300 gram rökt fläsk. Nu är det dags att skölja ett halvt glas bovete och lägga till det i soppan 15 minuter efter att den har börjat koka. Nu måste du skära ett par stora potatisar i tärningar och lägga dem i en kastrull. Finhacka löken och riv en morot - de måste stekas i en stekpanna med vegetabilisk olja tills de får en gyllene färg, varefter de också ska läggas till soppan. Efter tillagning i fem minuter, lägg till en vitlöksklyfta och ett lagerblad i pannan. I denna komposition kokas soppan i ytterligare fem minuter, varefter den måste brygga.

Anka med bovete och katrinplommon

Det här receptet har länge blivit en semesterbordsklassiker. Anka har varit fylld med bovete sedan gammal rysk tid, och denna teknik är fortfarande populär idag. Att laga anka enligt detta recept är lika enkelt som andra rätter med bovete. För att göra detta måste du ta en rensad fågelkropp som väger cirka 3 kg. och marinera den i kryddor och vitlök (en matsked salt + en tesked mald svartpeppar + 4 vitlöksklyftor). Marinaden av kryddor måste torkas ordentligt av slaktkroppen både utvändigt och inuti. Den färdiga ankan ska slås in i film och ställas i kylen ett par timmar.

Fyllningen för en sådan anka är beredd av ett glas bovete, samma mängd katrinplommon och grönsaker. Plommonen måste tvättas och bovetet kokas lätt. Riv morötterna separat och finhacka löken, varefter grönsakerna ska stekas. Alla ingredienser blandas, de måste vara salt och peppar.

Den marinerade ankan ska fyllas med färdig köttfärs och alla hål ska sys upp med stark tråd. Fågeln rostas i ugnen på 180 grader tills den är klar. Anka med bovete är klar. Denna maträtt kommer att bli en riktig dekoration av ditt bord!

Bovetesallad

Vissa recept med bovete kännetecknas av sin unika karaktär och denna sallad är inget undantag.

För att förbereda det måste du laga gröt från ett glas bovete. Under tiden det kokar steker du rivna morötter, hackad selleristjälk och 3-4 hackade vitlöksklyftor i en stekpanna med solrosolja. Efter stekning läggs dessa ingredienser till den färdiga gröten. Kycklingfilé tillagas separat - du behöver cirka 250 gram av den. Kokt kyckling ska skäras i tärningar eller strimlor och läggas till resten av ingredienserna. Krydda salladen med olivolja, salt, tillsätt kryddor efter smak, tillsätt saften av en halv citron och blanda väl - rätten är redo att serveras!

Bovete gryta

För dem som någonsin har undrat vad man ska laga med bovete finns det ett enkelt svar: bovetegryta. Denna rätt är väldigt enkel att tillaga och kan göras även av en liten mängd överbliven kokt gröt. Du kan också laga gröt från ett glas bovete specifikt för att skapa en sådan maträtt. Gröten ska inte vara mager – den ska smaksättas med smör. I en separat skål måste du torka lite mindre än ett glas keso, tillsätt tärnade äpplen (ett par räcker) och förångade russin (en kvarts glas). Dessa ingredienser måste blandas med gröt och tillsätts 60 gram fet gräddfil, socker och lite mald kanel. Tillsätt 2 ägg separat uppvispade med socker. Produkterna ska knådas noggrant tills de är jämna och, efter att ha placerats i en ugnsform, in i en het ugn i 10 minuter.

Om farorna med bovete

Bovete är ett spannmål som anses vara mycket fördelaktigt för kroppen som helhet. Detta är dock inte riktigt sant. Under tillagningsprocessen förlorar spannmål en stor mängd vitaminer och näringsämnen, vilket, vid överdriven konsumtion av rätter gjorda av det, leder till vitaminbrist. Detta är värt att komma ihåg för alla som går på en bovetediet och omedvetet berövar sig inte bara några extra kilon, utan också en anständig portion näringsämnen som är nödvändiga för kroppen. Vid ett tillfälle genomfördes studier där forskare fann att människor som äter denna produkt alltför ofta lider av apati och överdriven trötthet.

Det är faktiskt här som alla dess skadliga egenskaper slutar. Därför, när du väljer vad du ska laga med bovete, var noga med att tänka på hur näringsrika, vitaminrika rätter kommer att visas på ditt bord tillsammans med det.

Näringsvärde av 100 gram bovete

Tack vare mikroelementen som finns i spannmål är bovete ofta en av huvudprodukterna i idrottares dagliga kost. 100 gram av denna produkt innehåller en liten mängd fett - 1 gram, nästan 4 gram protein, drygt 15 gram kolhydrater och 73,5% av denna produkt är vatten. Under tillagningsprocessen minskar mängden proteiner i den färdiga gröten med nästan 4 gånger.

Bovete är helt fritt från kolesterol och socker, och innehåller istället ett högt innehåll av aminosyror och fibrer.