Svampen liknar vit men rörformig. Vit svamp - björk och tall. Skillnader mellan giftiga och ätbara svampar

Natalya Shekhovtsova skriver: Du ska aldrig skryta. Mindre än ett år senare skrattade jag åt min granne och sa att jag kunde se en "boletus" genom synen! Och här är den. I allmänhet märkte jag att varje självsäkert ord alltid kommer tillbaka till oss, och inte bara i skogen.

Och det var så här. Så fort jag ringde min familj och berättade att allt var bra med mig, såg jag till att allt var bra med dem och jag ångrade att jag inte hittade tillräckligt med svamp. Vägen tog mig till en fantastisk plats. Jag ser, boletus! En till, en till...

Så jag föreställde mig en bild - en korg full med svamp - jag var på väg hem och med en sorts bred gest viftade jag med den framför näsan som hälsade mig:
- Och du, man, gå till vägskälet! Mormödrar borde sälja dill där. Köp den för smaken i marinaden!
Jag vandrar, samlar, drömmer... jag tittar, och svamparna blir rosa när de skärs... "Jävlar! Må de brinna av skam!"

Jag tog en tugga. Och jag trodde inte på mina egna språkreceptorer. Hon spottade ut den, bet den igen... Hon jämförde den med en liten vit, som hon hittade cirka femhundra meter bort... Den lilla åt hon nästan helt medan hon jämförde den. Skillnaden var uppenbar, det vill säga kändes, men den verkade otroligt!

Tja, här... Är det inte samma svampar?

Bild 1.

Bild 2.

Kanske kommer du efter den här förklaringen att ta reda på var den riktiga vita var och var den falska (gällande) var?

Och från min egen erfarenhet ska jag berätta det här: i unga gallsvampar, där nätet på stjälken fortfarande är svagt manifesterad, finns det ingen skillnad i utseende alls från vita svampar.
Bara den rosa färgen på snittet kan vara alarmerande. Men återigen är detta inte ett faktum. I ädel svamp oxiderar snittet också. Boletussvampar kan ha en brunaktig rand under lockets hud (pigmentering) och även ett ljusspel...

Den mest exakta, men också den mest skadliga metoden är genom tänderna! Är det bittert? Alltså, bitter, det vill säga galla, det vill säga falsk vit. Du kommer inte att bli förgiftad av gallsvamp (du kan bara inte äta tillräckligt av det för att bli förgiftad), men du kommer att förstöra din soppa eller stek!

Jag lade ut lockbetssvamparna ur korgen, tog ett foto och gick vidare. Och ändå bugade hon för varje ny bitterling. "De var definitivt dåliga. Men den här är helt klart en boletus!" Hon bet, spottade...
Jag provade så mycket rå galla att jag senare var tvungen att leta efter hallon för att bli av med bitterheten i munnen.

Det är andra gången skogen skojar med mig i början av svampsäsongen.

I skogarna i den centrala zonen, i bergen i Kamchatka och på Kolahalvön, i skogsbälten i norra Kaukasus och de berömda stäpperna i Kazakstan, i regionerna i Centralasien, växer mer än 300 arter av ätliga svampar, som älskare av "tyst jakt" älskar att samla på.

Verksamheten är faktiskt väldigt spännande och intressant, vilket också låter dig frossa i skörden. Däremot behöver du känna till svampar så att giftiga inte hamnar i korgen tillsammans med ätbara, som om de äts kan orsaka allvarlig matförgiftning. Matsvampar med foton, namn och beskrivningar erbjuds för granskning av alla som är intresserade av att samla svamp.

Svampar anses vara ätbara; de kan användas som mat med absolut ingen risk för liv och hälsa, eftersom de har ett betydande gastronomiskt värde, kännetecknas av en delikat och unik smak; rätter gjorda av dem blir inte tråkiga och är alltid efterfrågade och popularitet.

Bra svampar kallas lamellära, på undersidan av mössorna finns det lamellära strukturer eller svampiga, eftersom deras lock på undersidan liknar en svamp, inuti vilken det finns sporer.

Vid plockning uppmärksammar erfarna svampplockare alltid speciella tecken på att en svamp är ätbar:

Skogssvamp växer från ett mycel som liknar en gråaktig ljus mögel som dyker upp på ett ruttnande träd. Mycelets ömtåliga fibrer flätar samman trädets rötter och skapar en ömsesidigt fördelaktig symbios: svamparna får organiskt material från trädet och trädet får mineralnäring och fukt från mycelet. Andra typer av svamp är knutna till trädslag, som senare bestämde deras namn.

Listan innehåller vilda svampar med foton och deras namn:

• boletus;
• register;
• boletus;
• subdukovik;
• tallsvamp;
• spräcklig ek eller vanlig ek, andra.

Poddubovik

I barr- och blandskogar finns det många andra svampar som svampplockare gärna hittar:

• kapsyler för saffransmjölk;
• honungssvamp sommar, höst, äng;
• boletus;
• Russula;
• mjölksvamp;
• Polsk svamp och så vidare.

Kantareller

Under skörden är det bäst att placera svampar i speciella flätade korgar, där de kan ventileras, i en sådan behållare är det lättare för dem att behålla sin form. Du kan inte samla svamp i påsar, annars kan du hitta en klibbig, formlös massa efter att ha kommit hem.

Det är tillåtet att samla endast de svampar som definitivt är kända för att vara ätbara och unga, gamla och maskiga ska slängas. Det är bättre att inte röra misstänkta svampar alls och undvika dem.

Den bästa tiden att samla in är tidigt på morgonen, medan svamparna är starka och fräscha, de håller längre.

Egenskaper för matsvampar och deras beskrivning

Bland de ädla representanterna för ätliga, välsmakande och hälsosamma svampar finns det en speciell grupp, som vanligtvis kännetecknas av ett ord "paddsvampar", eftersom de alla är giftiga eller dödligt giftiga, det finns cirka 30 arter. De är farliga eftersom de vanligtvis växer bredvid ätbara och ofta liknar dem. Tyvärr visar det sig bara några timmar senare att en farlig svamp var uppäten, då personen förgiftades och hamnade på sjukhuset.

För att undvika sådana allvarliga problem skulle det vara bra att titta igen på bilderna, namnen och beskrivningarna av ätliga skogssvampar innan du går på en "tyst jakt".

Du kan börja med den första kategorin, som inkluderar de mest ädla, högkvalitativa svamparna med högsta smak och näringsmässiga egenskaper.

Vit svamp (eller boletus) - den får mästerskapets handflata, den är en av de sällsynta bland dess släktingar, de fördelaktiga egenskaperna hos denna svamp är unika och dess smak är den högsta. När svampen är liten har den en mycket ljus mössa på toppen som ändrar färg till gulbrun eller kastanj med åldern. Undersidan är rörformig, vit eller gulaktig, fruktköttet är tätt, ju äldre svampen blir, desto slakare blir dess kött, men dess färg ändras inte vid skärning. Detta är viktigt att veta, eftersom det är giftigt gallsvamp utåt liknar vit, men ytan på det svampiga lagret är rosa, och köttet blir rött vid pausen. Hos ung boletus har benen formen av en droppe eller en tunna, med åldern ändras den till cylindrisk.

Den finns oftast på sommaren, växer inte i grupper och kan hittas på sandiga eller gräsbevuxna ängar.

– en läcker svamp, rik på mikroelement, känd som en absorbent som binder och tar bort skadliga giftiga ämnen från människokroppen. Höften på boletus är en dämpad brun nyans, konvex, når en diameter på 12 cm, stjälken är täckt med små fjäll och breddas mot basen. Fruktköttet har ingen specifik svamplukt, när den bryts får den en rosa nyans.

Svampar älskar fuktig jord, du bör gå efter dem i en björkdunge efter ett bra regn, du måste titta rätt på rötterna på björkträd, de finns i aspskogar.

- en svamp som fått sitt namn på grund av sin speciella morotsröda färg, locket är en intressant trattformad, med en fördjupning i mitten, cirklar är synliga från fördjupningen till kanterna, den nedre delen och stjälken är också orange , plasten blir grön när den trycks ned. Fruktköttet är också ljust orange, avger en lätt hartsartad arom och smak, den mjölkiga saften som frigörs vid pausen blir grön och blir sedan brun. Smaken på svampen värderas högt.

Föredrar att odla i tallskogar på sandiga jordar.

Riktig mjölksvamp - Svampplockare anser och kallar det "svampens kung", även om det inte kan skryta med att det är lämpligt för användning i olika bearbetning: i princip äts det bara i saltad form. Mössan vid ung ålder är platt-konvex, med en lätt depression, förvandlas till en trattformad, gulaktig eller grönvit med åldern. Den har genomskinliga, glasartade diametrala cirklar - ett av de karakteristiska tecknen på mjölksvamp. Plattorna från stammen sträcker sig till kanten av hatten, på vilken en fibrös frans växer. Den vita, spröda fruktköttet har en igenkännbar svampdoft; den vita saften börjar gulna när den vittrar.

Därefter kan vi fortsätta att överväga beskrivningen av ätliga svampar som tillhör den andra kategorin, som kan vara välsmakande och önskvärda, men deras näringsvärde är något lägre; erfarna svampplockare ignorerar dem inte.

- ett släkte av rörformade svampar, den fick sitt namn på grund av sin oljiga hatt, från början rödbrun, förvandlas sedan till gul-ocker, halvcirkelformad med en tuberkel i mitten. Fruktköttet är saftigt, gulaktigt till färgen, utan att förändras vid skärning.

Boletus (asp) – medan den är ung är mössan sfärisk, efter ett par dagar liknar dess form en platta på ett tjockt ben som är förlängt till 15 cm, täckt med svarta fjäll. Ett snitt av köttet övergår från vitt till rosaviolett eller gråviolett.

- tillhör värdefulla elitsvampar, har vissa likheter med porcini-svampen, dess mössa är kastanjebrun, först krullad nedåt, hos vuxna svampar kryper den ihop sig, blir plattare, i regnigt väder dyker det upp en klibbig substans på den, huden är svårt att separera. Benet är tätt, cylindriskt format upp till 4 cm i diameter, ofta slätt, med tunna fjäll.

- liknar en porcini-svamp, men den har en något annan färg, svartbrun, stjälken har en blekgul färg med rödaktiga stänk. Fruktköttet är köttigt och tätt, ljust gult, blir grönt vid pausen.

Vanlig dubovik – dess ben är ljusare, basen är färgad med en rödaktig nyans med ett ljust rosa nät. Köttet är också köttigt och tätt, ljust gult, blir grönt vid pausen.

Namnen på ätbara svampar i den tredje, näst sista kategorin är inte så bekanta för nybörjarsvampplockare, men det är ganska många; svampar i denna kategori finns mycket oftare än de två första tillsammans. När det under svampsäsongen är möjligt att samla ett tillräckligt antal vita svampar, saffransmjölksmössor, mjölksvampar och andra, går många förbi svamparna, kantarellerna, russulan och valui. Men när problem uppstår med mängden ädla svampar, samlas dessa svampar villigt, så att du inte återvänder hem med tomma korgar.

– rosa, vit, väldigt lika varandra, den enda skillnaden är i kepsens färg, den rosa har en ung keps med skägg, en konvex form med röda ringar som bleknar med åldern, den vita har en ljusare mössa, inga cirklar, en tunn stjälk, smala tallrikar och frekvent. Tack vare sin täta massa tål trumpeterna transporter bra. De kräver långvarig värmebehandling före användning.

- den vanligaste av Russula-familjen, mer än tio arter växer på Rysslands territorium, ibland får de den poetiska definitionen av "ädelstenar" för de vackra olika nyanserna av deras mössor. De godaste är russulas med rosa, rödaktigt vågiga böjda eller halvklotformade mössor, som blir klibbiga i vått väder och matta i torrt väder. Det finns kepsar som är ojämnt färgade och har vita fläckar. Stammen på russula är från 3 till 10 cm i höjd, köttet är vanligtvis vitt och ganska ömtåligt.

Vanliga kantareller – anses vara delikat, mössorna blir trattformade med åldern, de har ingen tydlig övergång till ojämnt cylindriska ben, avsmalnande vid basen. Den täta, köttiga massan har en behaglig svamparom och skarp smak. Kantareller skiljer sig från saffransmjölksmössor genom att de har en vågig eller lockig keps, de är lättare än saffransmjölksmössor och verkar genomskinliga i ljuset.

Intressant nog är kantareller inte maskbärande eftersom de innehåller kinomannos i fruktköttet, som dödar insekter och leddjur från svampen. Ackumuleringshastigheten för radionuklider är genomsnittlig.

När du samlar kantareller måste du vara försiktig så att du inte får dem i korgen tillsammans med matsvampar. falsk räv , skiljer sig från den riktiga endast i ung ålder, blir gammal den får en blekgul färg.

De särskiljs när kolonier av kantareller med svampar i olika åldrar hittas:

• riktiga svampar av alla åldrar av samma färg;
• falska unga svampar är ljusa orange.

– med sfäriska mössor, som hos vuxna svampar blir konvexa med hängande kanter, gulaktiga plattor med brunaktiga fläckar, fruktköttet av valuu är vitt och tätt. Gamla svampar har en obehaglig lukt, så det rekommenderas att bara samla unga svampar som ser ut som knytnävar.

- svampar som växer i grupper av många, de växer varje år på samma ställen, därför, efter att ha upptäckt en sådan svampplats, kan du med tillförsikt återvända till den varje år med förtroende för att skörden kommer att garanteras. De är lätta att hitta på ruttna, ruttna stubbar och nedfallna träd. Färgen på deras mössor är beige-brun, alltid mörkare i mitten, ljusare mot kanterna och med hög luftfuktighet får de en rödaktig nyans. Formen på locken på unga honungssvampar är halvklotformad, medan den hos mogna är platt, men tuberkeln förblir i mitten. Hos unga svampar växer en tunn hinna från stjälken till hatten, som går sönder när den växer och lämnar en kjol på stammen.

Artikeln presenterar inte alla ätbara svampar med foton, namn och deras detaljerade beskrivningar; det finns många sorter av svampar: getter, svänghjul, rader, murklor, puffballs, grisar, björnbär, bitter, andra - deras mångfald är helt enkelt enorm.

När man går till skogen efter svamp kan moderna oerfarna svampplockare använda mobiltelefoner för att ta bilder på matsvampar som oftast finns i ett visst område, för att kunna kolla svamparna de hittar med bilderna som finns på telefonen som en bra ledtråd.

Utökad lista över matsvampar med foton

Det här bildspelet innehåller alla svampar, inklusive de som inte nämns i artikeln:

I det här materialet kan du lära dig vad porcini-svampar är. Olika typer av porcini-svampar presenteras, åtföljda av korta botaniska egenskaper. Det är värt att notera att porcini-svampen har arter som inte är lämpliga för mat; de presenteras också i beskrivningarna. Nedan kan du läsa en allmän beskrivning av porcini-svampar, som ger en uppfattning om detta släkte. De presenterade bilderna och beskrivningarna av porcini-svampar innehåller information om möjligheten att konsumera sorten för mat. Du kan se typerna av porcini-svampar på bilden nedan, som illustrerar varje beskrivning.

Kepsen är kuddformad, halvklotformad eller något framskjuten, upp till 20 cm i diameter, ljusbrun (nästan vit), brun, brun, violettbrun, oliv, glabrös, något klibbig, finfibrös, i fuktigt väder blir den slemmig och klibbig.

Hymenoforen är rörformig, hackad, fallande, gyllene, oliv, röd, mindre ofta vit. Rören är tätt placerade, blir ibland blå vid pressning och vid skärning är porerna runda. Rörets trama bildas av olika lösa sammanflätningar av hyalina eller bleka hyfer av bilateral typ.

Benet är tjockt, till en början knölformigt, sedan mer eller mindre fusiformigt, vitt, gyllene, ljust brunaktigt, i den övre delen med konvext nätmönster eller fint fluffigt. Köttet är tätt, vitt och i många arter blir det blått vid pausen. Sporerna är fusiforma och släta. Sporpulvret är oliv, olivbrunaktigt.

Sorter av porcini-svamp (med foton)

De sorter av porcini-svampar som presenteras på denna sida inkluderar ätbara och giftiga typer. Läs noggrant informationen om sorterna av porcini-svamp och kom ihåg de viktigaste utmärkande egenskaperna.

Titta på bilden av en mängd olika porcini-svampar och kom ihåg hur ätbara typer skiljer sig från farliga oätliga typer:

fotogalleri

Vit svamp mörk brons

Hatten på den mörka bronssvampen är 7-17 (40) cm i diameter, tjock-köttig, till en början konvex, sfärisk, blir nedsänkt med åldern; slät, då den växer med gropar eller bredare fördjupningar belägna oregelbundet, men mera talrik mot kanten; unga basidiomas kännetecknas av en mörk kastanj eller till och med nästan svart färg med områden täckta med en vitaktig beläggning, vilket är en bra särskiljande egenskap; Med åldern finns det en tendens att ljusna och färgen ändras fläckvis till intensiv kastanj eller kopparbrun.

Kanterna på mössan är ojämna och rätas ut med åldern. Huden är inte slemmig även när den är våt och kan inte tas bort. Hymenoforen är rörformig, fäst vid stjälken, vit eller gråvit, ljusgul eller krämfärgad med åldern, slutligen olivgul med en brunaktig nyans, mörknar vid pressning, men blir inte blå. Rören är upp till 2 cm långa, tunna, kortare närmare stjälken, porerna är små, 3 x 1 mm för unga basidiomer, med ålder - 1 x 1 mm, rundade, sedan kantiga.

Stjälken är 5-12 x 2-4 cm, massiv, hård, knöl- eller klubbformad, cylindrisk i mogna svampar, vanligtvis kortare än hattens diameter; lätt skrynklig, hård; från ljusrosa beige till blek olivbeige eller nästan vit när den är ung, men i vuxen ålder ändras färgen inte eller får olika nyanser från vinrosa till rosabrun; åtminstone den övre halvan av benet är retikulerad, i den övre delen är nätet nästan vitt, under det blir det brunt.

Kappköttet på unga svampar är hårt, enhetligt, med en vinton, med åldern blir det mjukare och vitare, med undantag av en gulaktig nyans ovanför rören och vinrosa under nagelbandet; benets kött är homogent, mörknar något när det skärs, men blir inte blått; med en behaglig doft och söt smak.

Sporpulver är olivbrunt. Sporer 10-13 (18) x 4-5,5 mikron, fusiforma, blekgula, ojämna i profil, släta, tunnväggiga, med en eller flera droppar fett.

Vit sommarsvamp

Hatten på den vita sommarsvampen är 5-20 (25) cm i diameter, initialt sfärisk, sedan kuddformad eller konvex spridd, torr, mjuk mocka, i mogna exemplar, särskilt i torrt väder, täckt med sprickor, ofta med sprickor. ett karakteristiskt nätmönster. Huden lossnar inte; färgen varierar, men oftast i ljusa toner: kaffe, brunaktigt, gråbrunt, läderbrunt, ockra, ibland med ljusare fläckar. Rören är upp till 1,7 cm långa, porerna är runda, små, gröngula, olivgröna. Benet är 5-15 (20) x 2-5 cm, tätt köttigt, initialt klubbformigt, sedan cylindriskt, ljusbrunt, ljust kaffe, med ett vitaktigt mönster över hela ytan och ett brunaktigt nätmönster under, fluffigt och vitt vid basen. Massan under huden är krämig, sedan vit, ändrar inte färg när den skärs, med en behaglig lukt och söt smak. Sporpulver är gulbrunt.

Vit björksvamp

Hatten på björksvampen är 7-20 (30) cm i diameter, till en början sfärisk, kuddformad, sedan något nedsänkt, något nedtryckt; slät, tunnfilt, fibröst fjällande, slemmig i vått väder, matt när den är torr, torr, gulbrun, blek ockra, ofta ojämnt färgad med ljusare fläckar. Huden lossnar inte. Rören är upp till 2 cm långa, porerna är runda och små. Ben 8-12 (20) x 2-6 (10) cm, tätt köttiga, initialt knölliknande, sedan långsträckta och blir klubbformade, med ett vitaktigt eller blekt ockra finmaskigt mönster i den övre delen, ibland sjunkande nästan till basen , vitaktig, ljusbrunaktig, ändrar inte färg när den trycks.

Fruktköttet är köttigt, saftigt, fibröst i äldre exemplar, vitt, oförändrat när det skärs och torkas, med en behaglig doft och sötaktig smak. Sporpulvret är smutsig oliv, brunaktig oliv. Sporer 9-11 (22) x 3-5 (9) µm, fusiforma, ellipsoida, mycket varierande i form och storlek, blekt gulgrönaktig.

Vit boletussvamp

Hatten på den vita boletussvampen är 5-20 (25) cm i diameter, till en början konvex, sedan kuddformad eller konvext framskjuten, slät eller skrynklig, kan spricka i torrt väder, bar, ibland tunn tomentös (särskilt i kanten ), sällan fibrös - fjällande. I vått väder är ytan något slemmig, i torrt väder är den matt eller glänsande. Huden lossnar inte. Färg - från brun till nästan vit, mörknar med åldern, kan vara citrongul, orange toner, ofta ojämn färg, med ljusa kanter, ibland med en smal rent vit eller gulaktig kant. Rören är upp till 2 cm långa, porerna är runda och små.

Ben 5-18 (20) x 2-6 (8) cm, tätt köttig, brett knölsvälld mot basen, förlängs med åldern och kan bli cylindrisk, breddad eller avsmalnad på mitten, basen förblir förtjockad, vit, gråaktig -brunaktig, ljusbrun, kan ha samma nyans som mössan, men en ton ljusare, i den övre delen med ett tydligt definierat nät. (Maskin är vanligtvis i den övre delen av benet, men den kan också gå ner till basen; mycket mer sällan är den frånvarande eller svagt uttryckt.) Fruktköttet är starkt, saftigt, köttigt, i äldre exemplar är det fibröst, vit, förändras inte vid skärning, under den mörkfärgade huden kan det finnas ett lager av brunt eller rödbrunt.

Smaken är mild, svagt uttryckt, lukten av rå fruktkött är svagt urskiljbar, en stark behaglig svamplukt uppträder under tillagning och speciellt under torkning.

Dubovik

Ekens hatt är 5-15 (20) cm i diameter, tätt köttig, till en början sfärisk, sedan kuddliknande och liggande; sammetslen, klibbig i vått väder, ojämnt färgad: från gulbrun till gråbrun, dessa färger kan kombineras inom samma mössa. Färgen på mössan kan variera mycket, från ljust brungul till mörkbrun, ibland med rödgula kanter, och mörknar med åldern. Huden lossnar inte. Rören är långa (2,5-3,5 cm), porerna är runda, mycket små, rödaktiga och blir blå när de pressas. Mellan köttet av hatten och hymenoforen finns ett rött pigmentlager, synligt på snittet.

Benet är 5-12 (14) x 3-6 cm, tätt köttigt, initialt knölartat, sedan avlångt och blir klubbformat, med ett brunrött nätmönster med långsträckta öglor, gul-orange, rödbrun vid basen . Benet kan ha röda fläckar i mitten och grönaktiga fläckar vid basen. Köttet är köttigt, tätt, gulaktigt, när det skärs får det snabbt en intensiv blågrön färg, blir sedan gradvis svart, vid basen av benet är det rött eller rödaktigt, utan någon speciell lukt eller smak.

Vit tallsvamp

Hatten på tallsvampen är 4-20 (30) cm i diameter, tätt köttig, till en början sfärisk, kuddformad, sedan plattspridd; slät, tunnfilt, fiberfjällande, granulärfjällande, skrynklig eller klumpig, något slemmig i vått väder, torr - matt, mörkbrun eller chokladbrun, ibland med en lila nyans, ljusare längs kanten - från rosa till nästan vit (i unga exemplar). Huden lossnar inte. Rören är 1,5-2 cm långa, porerna är runda och små. Ben 6-14 (16) x 3-6 (10) cm, tätt köttiga, vanligtvis korta och tjocka, initialt knölformade, sedan långsträckta och blir klubbformade, vita eller något brunaktiga, täckta med ett rödaktigt eller ljusbrunt tunt nät, särskilt märkbar i toppen. Köttet är köttigt, saftigt, fibröst i äldre exemplar, vitt, förändras inte vid skärning, brunrött eller rosa under skalet på locket, lukten är behaglig, svamp eller rostad nöt, smaken är sötaktig, svagt uttryckt.

Tallälskande porcini-svamp

Hatten på den vita tallälskande svampen är 4-18 (20) cm i diameter, tätt köttig, till en början sfärisk, kuddformad, sedan konvex spridd, ofta nedtryckt i mitten; slät, tunn-filt, fibrös-fjällande, granulär-fjällande, skrynkliga eller fint urkärnade; i vått väder, något slemmigt, torrt matt, från vinröd till vinbrunröd, ibland med silvergråaktig beläggning. Huden lossnar inte. Rören är 1,5 cm långa, porerna är runda, 2-3 mm i diameter. Benet är 5-10 (20) x 3-5 (8) cm, tätt köttigt, initialt knölartat, sträcker sig sedan ut och blir klubbformigt, brunrött (nästan samma färg som mössan), med ett rött nät mönster, vilket märks i den övre delen.

Köttet är köttigt, saftigt, i äldre exemplar är det bomullsliknande, vitt, förändras inte när det skärs, det finns en vinröd zon under lockets hud, lukten är behaglig, svamp, smaken är söt. Sporpulvret är grönbrunt.

Typer och sorter av boletussvamp: foton och beskrivningar

Det finns olika typer av boletus som växer i löv- och barrskogar. Det finns giftiga, oätliga sorter av boletussvamp; du bör vara försiktig så att du inte lägger dem i din korg.

Halvvit svamp eller gul boletus med beskrivning

En beskrivning av den gula boletusen, eller, som den också kallas, den halvvita svampen, presenteras nedan.

Kepsen är 5-15 (upp till 20) cm i diameter, initialt konvex, sedan kuddformad eller konvext spridd; i ungdomen är den sammetslen, med åldern är den slät eller lätt skrynklig, matt, i vått väder är den slemmig, lerig med en rödaktig nyans eller ljusgrå med en olivfärgad nyans. Huden lossnar inte. Rören är 1,5-3 cm, porerna är små, runda, senare rundade.

Benet är 5-15 x 3-6 cm, strävt, luddigt undertill, fibröst, utan nätmönster, knäböjt, först knölsvällt, sedan cylindriskt, förtjockat vid basen. Den övre delen är halmfärgad, den nedre delen är mörkbrun, ibland med ett rödaktigt bälte eller fläckar.

Fruktköttet är tjockt, blekt gult, intensivt gult nära rören och i stjälken, oftast ändras färgen inte på snittet, men ibland observeras en mycket lätt rosa eller blånande färg efter en tid. Smaken är sötaktig, lukten är svag karbolisk, speciellt vid basen av stjälken. Oliv-ocker sporpulver. Sporerna är 10-14 x 46 mikron, fusiforma, slät gulaktig oliv.

Kunglig boletussvamp med beskrivning

Vi presenterar en beskrivning av den kungliga boletussvampen - den kan hittas i löv- och barrskogar. Kepsen är 5-12 (20) cm i diameter, tätt köttig, till en början sfärisk, sedan kudde-nedböjd; slät, hårig-fibrös, skrynklig, ibland täckt med vitaktiga nätsprickor, torr - glänsande, slem i fuktigt väder; färg från rosa till vinröd (hallon, gulaktig-rödaktig, röd, brunaktig-rödaktig), bleknar och torkar med åldern, samtidigt som den behåller en röd-violett nyans. Huden lossnar inte. Rören är 1-2,5 cm långa, porerna är runda och små. Benet är 5-10 (14) x 2-5 (6) cm, tätt köttigt, till en början kort och tjockt, förlängs sedan och blir klubbformigt, gulbrunt, i övre delen med ett gult tunt nätmönster.

Fruktköttet är hårt och tätt, men blir mjukt med åldern, gulaktigt, rosa, brunt under locket och vid basen av stjälken, lätt oxiderande och blått på dessa ställen, med en karakteristisk doft av färg och en sötaktig smak. Sporpulver är blekt olivbrunt, olivbrunt, olivbrunt.

Rosa-gyllene boletus: foto och beskrivning

Och nu presenterar vi ett foto och en beskrivning av den rosa-gyllene boletusen, som är giftig och inte bör ätas. Hatten är 7-10 (12) cm i diameter, till en början sfärisk, sedan kuddformad, sedan utbredd och lätt nedtryckt i mitten; något sammetslen, filtaktig, slät med åldern, torr - glänsande, klibbig i vått väder, brungrå, smutsig brungul med en rödaktig nyans i kanterna, lila-rosa, ockra i mitten. Huden lossnar inte. Rören är fria, långa (1,5-2,5 cm), porerna är till en början smala och har samma färg som rören för att senare bli karmin- eller blodröda, rundade-kantiga.

Ben 5-12 (20) x 3-5 (6) cm, tätt köttig, till en början knölprominent, med åldern blir den cylindrisk, ofta spetsig vid basen, täckt med ett tunt ljusrött konvext nätverk, initialt ögla, senare förlängt , prickig , klarröd nedtill, gul upptill.

Fruktköttet är köttigt, saftigt, tätt, mjukare i stjälken, citrongult, ljusare nära rören och i stjälken, vinrött i basen, något blått vid skärning, utan mycket smak eller lukt. Olivsporepulver. Giftig.

Farliga boletussvampar: foto och beskrivning

Sataniska svampar ska aldrig ätas. Dessa är de farligaste boletussvamparna: foton och beskrivningar av dessa representanter för skogsfloran presenteras längre fram på denna sida.

Kepsen är 7-12 (30) cm i diameter, initialt halvklotformad, sedan konvex eller kuddformad, i vuxen ålder närmare liggande, ofta med en vågig kant, köttig. Huden är inte avtagbar, något sammetslen eller slät, torr, smutsgrå, olivgrå, ofta med en rosa färgton, särskilt närmare kanten, vanligtvis med omfattande grönaktiga eller gulrosa fläckar. Rören i ung ålder är mycket korta - 2-3 mm, porerna är runda och små.

Ben 5-15 (20) x 5-10 cm, tätt köttiga, knölsvällda eller kålrotsformade, gulröda i spetsen och basen, karmin- eller orangeröda i mitten, med tydligt synlig mörkröd resp. oliv nät.

Köttet av unga svampar är tätt, senare mjukt, svampigt, ljust, blir långsamt blått vid skärning, med tiden kan blåheten försvinna och är rödaktig i stjälken.

Lukten av unga svampar är inte uttrycksfull, medan den av gamla basidiomas är mycket obehaglig, sur eller påminner om kadaver.

Smaken av unga svampar är sötaktig och nötig. Sporpulver är oliv eller brun-oliv.

Tillsammans med rörformade svampar är lamellsvampar de vanligaste på planeten och de som äts oftast. Det huvudsakliga kännetecknet för dessa fruktkroppar är den obligatoriska närvaron av en hymenofor i form av plattor. Tidigare var det vanligt att kombinera alla svampar med tallrikar i Agarikov-familjen. I modern klassificering är de fördelade i olika ordningar. Detta material beskriver i detalj vilka svampar som tillhör den lamellära typen.

Maj ror (Calocybe gambosa).

Familj: Lyophyllaceae

Säsong: mitten av maj - mitten av juni

Tillväxt: ensam och i grupp

Beskrivning:

Kepsen är puckelformad, sedan halvspridd, krämfärgad, sedan vit.

Fruktköttet är vitt, tätt, med smak och doft av färskt mjöl.

Benet är cylindriskt, vitaktigt, något gulnande, frekvent, vidhäftande, vitaktigt Plattorna är smala, frekventa, vidhäftande, vitaktiga.

Används färsk (kokt i 10–15 minuter) i soppor och varmrätter, kan den torkas och syltas.

Ekologi och distribution:

Dessa ätbara lamellsvampar finns i ljusa lövskogar, ängar och trädgårdar.

Lilabensroddare (Lepista personata).

Familj:

Säsong: mitten av september - slutet av oktober

Tillväxt: sällan ensamma, ofta i grupper, bildande ringar

Beskrivning:

Som ung har mössan en rullad, slät kant.

Stjälken på unga svampar är lila, flagnande, fibrös, hatten smälter i diameter, ljusgrå till brunaktig, jämn och slät.

Tallrikarna är vita eller grå, ojämna, fruktköttet är vitaktigt eller gråaktigt med en behaglig lukt.

En god matsvamp, den kräver ingen förkokning, har en utmärkt smak när den är inlagd och saltad och är lämplig för torkning.

Ekologi och distribution:

Dessa svampar med vita plattor växer på ängar, trädgårdar, betesmarker och är mycket förtjusta i jord som gödslats av boskap.

Brungul rad (Tricholoma fulvum).

Familj: Roddare (Tricholomataceae)

Säsong: augusti sept

Tillväxt: ensam eller, oftare, i grupp

Beskrivning:

Fruktköttet har en gurka-mjölsmak, locket är rundat, sedan skavt, med en bula, rödbrun, rödaktig.

Benet är spindelformat eller valpformat i botten, ihåligt, rödaktigt.

Plattorna är hackade eller sammansmälta med tänder, vita, frekventa och täcks med bruna fläckar med åldern.

Svampen är oätlig på grund av sin bittra smak.

Ekologi och distribution:

Finns i löv- och blandskogar. Tål torka bra.

Separerad rad (Tricholoma sejunctum).

Familj: Roddare (Tricholomataceae)

Säsong: slutet av juli - slutet av september

Tillväxt: oftast i små grupper

Beskrivning:

Tallrikarna är gråaktiga, silkeslena, breda, glesa, gaffelgrenade, med blad.

Stjälken är fint fjällande, grönvit ovan, smutsgrå nedtill, svullen vid basen, hattens kanter är något nedåtböjda.

Hatten är konvex, med en konisk tuberkel, mörk-oliv, slemmig i vått väder.Köttet är vitt, under lockets och stjälkens skinn är det gulaktigt, med doften av färskt mjöl, bitter.

Villkorligt ätbar svamp. Efter kokning är den lämplig för betning.

Ekologi och distribution:

Bildar mykorrhiza med löv- och barrträd. Den finns främst i lövskogar och blandskogar, mindre ofta i barrskogar. Föredrar fuktiga platser och bördiga jordar.

Markgräs (Tricholoma terreum).

Familj: Roddare (Tricholomataceae)

Säsong: mitten av augusti - oktober

Tillväxt: grupper

Beskrivning:

Mössan är grå, till en början brett klockformad, sedan utbredd, tvättad med fibrösa fjäll Kanten på mössan är vågig, sprucken. Plåtarna är vidhäftande, breda, frekventa, vita eller gråaktiga.

Massan är tunn, vit eller gråaktig.

Benet är cylindriskt, ihåligt, gråaktigt.

Dessa lamellsvampar med vita tallrikar används färska (kokta i ca 15 minuter), de kan saltas och syltas.

Ekologi och distribution:

Den finns i barr- och lövskogar (ofta med tallar), i planteringar, i buskar, i glest gräs och på strö.

Oudemansiella mucida.

Familj:

Säsong: mitten av maj - slutet av september

Tillväxt: ofta i grupp, mer sällan ensam

Beskrivning:

Hatten är vit, ljusgrå eller krämbrun, konvex, med en slemyta.

Massan är tät, gulaktig-vitaktig.

Plattorna är brett vidhäftande, täta, vita, med väl definierade intervall.Stjälken är torr och slät.

Svampen är ätbar, men nästan smaklös.

Ekologi och distribution:

Växer på tjocka grenar av levande träd, på döda stammar av lövträd, oftast på bok, lönn, från basen till kronan. Distribuerad över hela världen. I Ryssland är den vanlig i södra Primorye, men sällsynt i den europeiska delen.

Cystoderma amianthinum.

Familj: Champignonaceae (Agaricaceae)

Säsong: augusti sept

Tillväxt:

Hatten är plankonvex eller platt, med en trubbig tuberkel; färg från rödbrun till ockra-gul Mössan på unga svampar är konisk eller halvklotformad Flingliknande rester av locket längs lockets kant Kanten på mössan är fransad Ringen saknas ofta.

Stammen är solid, senare - ihålig, fibrös, samma färg som locket.

Plattorna är ojämlika, smala, frekventa, fästa vid stjälken, hos unga svampar är de vita, senare - gulaktiga.

Massan är gulaktig, med en möglig lukt.

Svampen anses vara villkorligt ätbar, men dess smak är låg.

Ekologi och distribution:

Växer i barrträd, mer sällan i blandskogar, i gläntor, ibland på ängar, ödemarker och parker; i mossa, bland ormbunkar, i lingon, ofta grävande djupt ner i skogsbotten.

Lamellsvampar med brun eller röd mössa

Entoloma rhodopolium.

Familj: Entolomaceae (Entolomataceae)

Säsong: augusti sept

Tillväxt: i gräset och på lövströ i grupper, rader, ringar

Beskrivning:

Hatten på unga svampar är klockformad och öppnar sig sedan till nästan platta, torra, släta, bruna toner.

Massan är spröd, vitaktig, något genomskinlig, med en fräsch doft.

Plattorna är glesa, vidhäftande till stammen, sedan med en tand som går ner på den och blir ljusrosa med åldern.

Benet är vitt, slätt, med en bomull, sedan ihålig mitt.

Svampen orsakar allvarlig magförgiftning: efter 1-3 timmar uppstår huvudvärk, yrsel, sedan svåra kräkningar och diarré, som varar upp till tre dagar.

Ekologi och distribution:

Denna brunklädda lamellsvamp finns i löv- och blandskogar och bildar mykorrhiza med alm och björk.

Armbandsnätspindel (Cortinarius armillatus).

Familj:

Säsong:

Tillväxt: i grupp och ensam

Beskrivning:

Det finns flera röda ojämna band på benet.

Massan har en gulaktig nyans och en obehaglig lukt.

Kepsen är först klockformad, sedan utbredd, med en tuberkel i mitten, rödbrun. Plattorna är vidhäftande, breda, ljusbruna. Spindelvävsöverdraget är brunrosa. Benet är klubbformat, förtjockat kl. basen.

Används färsk (kokt i 15 minuter) i huvudrätter och marinerad. Det är bättre att samla unga svampar med oöppnade lock.

Ekologi och distribution:

Denna lamellsvamp med rödbrun mössa finns i barrskog (med tall) och blandskogar (med björk), på fuktiga platser, på kanten av träsk, i mossa.

Slemmigt spindelnät (Cortinarius mucosus).

Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)

Säsong:

Tillväxt: i grupp och ensam

Beskrivning:

Hatten är först trubbigt klockformad, sedan konvex, rödbrun, täckt med ett tjockt lager av slem.

Benet är slemmigt, silkeslent, vitt, med svaga fibrösa rester av höljet.

Massan är först tät, sedan mjuk, vitaktig.Plattorna är fästa på en tand, brunaktig, med en taggig kant.

Används färsk i andra rätter (efter kokning), saltad och inlagd. Det är bättre att samla unga svampar med oöppnade lock.

Ekologi och distribution:

Finns i torr tall och blandskog, på sandiga jordar och i mossa. Kan ansamla tungmetaller.

Plyschnätspindel (Cortinarius orellanus).

Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)

Säsong: Juli - oktober

Tillväxt: ensam eller i små grupper

Beskrivning:

Fruktköttet är gulaktigt eller brunaktigt, med doften av rädisa.

Benet är något avsmalnande mot basen, ljusgult, med längsgående fibrösa fjäll, utan bälten. Plattorna är vidhäftande, breda, tjocka, glesa, färgen som en mössa.

Hatten är konvex, sedan platt, med en tuberkel i mitten, filt eller fint fjällande, orange eller röd.

Dödlig giftig svamp, innehåller toxinet orellanin, som påverkar levern och njurarna. Symtom på förgiftning uppträder efter 3-14 dagar.

Ekologi och distribution:

Den finns i lövskogar, oftast på sandjordar under ek- och björkträd.

Vackert spindelnät (Cortinarius rubellus).

Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)

Säsong: augusti sept

Tillväxt: ensam eller i små grupper

Beskrivning:

Hatten är konisk, sedan liggande-konisk, med en skarp tuberkel, fibrös, fint fjällande, röd.

Massan är ockra, med en rå, sällsynt lukt.

Benet är något förtjockat vid basen, fibröst, kepsfärgat med ljusare gulaktiga ojämna band.Plattorna är vidhäftande eller med en liten skåra, bred, gles, tjock, orange-ocker.

Dödlig giftig svamp, innehåller giftet orellanin.

Ekologi och distribution:

Bildar mykorrhiza med gran. Finns i gran- och grantallskogar på lätt podzoliska jordar. Sällsynt utsikt. I Ryssland hittades den endast på Karelska näset (Leningrad-regionen).

Se hur denna lamellsvamp ser ut på bilden:

Rödpläterad nätgräs (Cortinarius semisanguineus).

Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)

Säsong:

Tillväxt: ensam och i grupp

Beskrivning:

Hatten är konvex, med en klump i mitten, brunaktig eller olivbrun.

Fruktköttet är ljust brunt.

Benet är färgen på en keps eller ljusare, i den övre delen med en violett nyans, täckt med trådliknande rester av spaden.Plattorna är vidhäftande, glesa, blodröda eller rödbruna.

Svampen är oätlig och enligt vissa källor giftig.

Ekologi och distribution:

Stort spridd, växer i barrskog (tall) och blandskog. Bildar mykorrhiza med tall, eventuellt även med gran.

Exempel på andra lamellsvampar

Fjällrad (Tricholoma scalpturatum).

Familj: Roddare (Tricholomataceae)

Säsong: Juni - slutet av oktober

Tillväxt: bildar ofta "häxcirklar", ibland växer grupper av svampar i klasar

Beskrivning:

Hatten är först konvex, sedan utspridd, ibland konkav, med en tuberkel, Huden är finfibrig eller med små pressade fjäll, gråaktig.

Massan är mycket ömtålig, vit, lukten och smaken är mjölig.

Benet är fibröst, gråaktigt, ibland med rester av täckningen i form av strimlor av hud.Plattorna är frekventa, fästa vid tänderna, gulnar.

Svamp med medelmåttig smak. Används färsk, saltad, inlagd efter preliminär kokning.

Ekologi och distribution:

En lamellsvamp som kallas fjällrad växer i skogar av olika slag, trädgårdar, parker, skyddsbälten, i gräs och längs vägkanter.

Gulröd rad (Tricholomopsis rutilans).

Familj: Roddare (Tricholomataceae)

Säsong: mitten av juli - slutet av oktober

Tillväxt: grupper

Beskrivning:

Massan är ljusgul, med en sur lukt.

Hatten är konvex, huden är orangegul, torr, sammetslen, täckt med små lila fjäll.Plattorna är snävt vidhäftande, gulaktiga eller ljusgula, slingrande.

Stjälken är solid, sedan ihålig, ofta böjd, med en förtjockning vid basen, samma färg som hatten.

Villkorligt ätbar svamp av låg kvalitet. Endast unga svampar är lämpliga för mat. Efter kokning konsumeras den färsk, saltad och inlagd.

Ekologi och distribution:

Den finns i barrträd, främst tall, skogar, som växer på död ved.

Giftigt entoloma (Entoloma sinuatum).

Familj: Entolomaceae (Entolomataceae)

Säsong: slutet av maj - början av oktober

Tillväxt: på lerjordar ensamma och i små grupper

Beskrivning:

Köttet är vitt, brunaktigt under lockets hud, och i mogna svampar har det en obehaglig lukt.

Stjälken på unga svampar är fast, men i mognad har den en svampig fyllning.

Hatten är först konvex, vit, sedan utbredd, med en stor tuberkel, gulaktig Stjälkens yta är vit, silkeslen, senare ockra-gulaktig och brunaktig vid pressning. Plattorna i unga svampar är vitaktiga. Plattorna är svagt vidhäftande, gles, bred, i mogna svampar - med rosa-köttaktig nyans.

Svampen orsakar allvarlig magförgiftning, som krossat entoloma.

Ekologi och distribution:

På Rysslands territorium finns det i södra delen av den europeiska delen, i norra Kaukasus och i södra Sibirien. Växer i ljusa lövskogar och blandskogar (särskilt i ekskogar) och parker och bildar mykorrhiza med ek, bok och avenbok.

Lat nätspindel (Cortinarius bolaris).

Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)

Säsong: september oktober

Tillväxt: grupper av olika ålderssvampar

Beskrivning:

Massan är vit, gulaktig eller ljusorange.

Hatten är konvex, sedan nästan platt, tätt täckt med små rödaktiga fjäll.

Benet är rödbrunt, täckt med rödröda fjäll, ibland med förtjockning vid basen. I den övre delen av benet finns rödaktiga bälten. Plåtarna är vidhäftande, något fallande, först ljusgula, sedan rostig-ockra i Färg.

Ekologi och distribution:

Växer i skogar av olika slag, på fuktiga platser, i mossor. Föredrar sura jordar. Bildar mykorrhiza med träd av olika arter. Distribueras i Väst- och Centraleuropa. På Rysslands territorium finns det i den europeiska delen, i södra Ural och östra Sibirien.

Igenkännlig nätspindel (Cortinarius sodagnitus).

Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)

Säsong: september oktober

Tillväxt: ensam eller i små grupper

Beskrivning:

Kepsen är först konvex, sedan nästan platt, klibbig, ljuslila.

Fruktköttet är vitt i hatten, lila i skaftet Plattorna är fästa vid tanden, frekventa, ljust lila, senare lila-bruna.

Vid basen av stjälken finns en tydligt definierad knöl. Den fibrösa täckningen av unga fruktkroppar är ljuslila. Stjälken är ljuslila.

Ekologi och distribution:

Den finns i lövskogar på karbonatjordar och bildar mykorrhiza med bok, avenbok, lind och ek. Sällsynt utsikt. I Ryssland hittades den i Penza-regionen och i västra Kaukasus (Krasnodar-territoriet).

Vacker nätspindel (Cortinarius splendens).

Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)

Säsong: augusti sept

Tillväxt: ensam eller i små grupper

Beskrivning:

Fruktköttet är citrongult eller svavelgult till färgen, ibland med en brödig doft.

Hatten på unga svampar är halvklotformad, öppnas sedan och blir konvex, täckt med slem.

Stjälken är gul I den centrala delen är locket fibröst skalat, färgen är svavelgul eller kromgul I den nedre delen av stjälken finns en pubescent glödformad förtjockning. Plattorna med en skåra, fäst vid stammen, är gula i unga svampar, får sedan en lat nyans.

Dödlig giftig svamp. Innehåller troligen giftet orellanin.

Ekologi och distribution:

Finns i tall- och blandskogar. Distribueras i Europa. På Rysslands territorium upptäcktes det i Penza-regionen.

Gul nätspindel (Cortinarius triumphans).

Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)

Säsong: början av augusti - slutet av september

Tillväxt: i grupp och ensam

Beskrivning:

Kepsen är platt-konvex, klibbig i vått väder, gul, ockraröd i mitten.

Benet är ljusgult, förtjockat mot basen.

Fruktköttet är vitaktigt med en behaglig lukt. Hatten på unga svampar är halvklotformad, ibland tillplattad i mitten. Stjälken har rivna fjällande röda bälten. Plattorna är vidhäftande med en tand, frekventa, breda, bleka lila, sedan lerfärgade .

Den godaste av spindelnäten, använd färsk i andra rätter (efter kokning), saltad, inlagd och torkad.

Ekologi och distribution:

Den finns i lövskogar (med björk, ek), bland- och barrskogar (gran-björk, tallplanteringar), på ljusa platser, i gräs och på strö.

Lila nätspindel (Cortinarius violaceus).

Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)

Säsong: mitten av augusti - slutet av september

Tillväxt: i grupp och ensam

Beskrivning:

Kepsen är först konvex, sedan spridd, filtfjäll, mörklila.

Köttet är vitaktigt, blåaktigt, violett eller gråviolett.

Stjälken är fibrös, brunaktig eller mörklila, täckt i den övre delen med små fjäll.Plattorna är fästa vid tänderna, breda, glesa, mörklila till färgen. Vid basen av stjälken finns en knölformig förtjockning.

Matsvamp av medelkvalitet, använd färsk efter kokning i 20 minuter, saltad.

Ekologi och distribution:

Den finns i löv- och barrskogar (med tall), i tallskogar och på fuktiga platser. Sällsynt utsikt. Listad i Rysslands röda bok.

Cylindrisk sork (Agrocybe cylindracea).

Familj: Bolbitiaceae (Bolbitiaceae)

Säsong: vår - sen höst

Tillväxt: många grupper

Beskrivning:

Hatten på denna lamellsvamp är initialt halvklotformad, sedan från konvex till platt, med en svag tuberkel; färgen är vit, ockra, senare brunaktig Huden är slät, torr, täckt med ett nätverk av sprickor.

Benet är cylindriskt, silkeslent, tätt pubescent ovanför ringen.

Fruktköttet är köttigt, vitt eller något brunaktigt, med doft av vin.Ringen är välutvecklad, vit, brun när den är mogen, högt belägen. Tallrikarna är tunna och breda, snävt vidhäftande, först ljusa, senare bruna.

Ätlig svamp, äts ofta och odlas i södra Europa.

Ekologi och distribution:

Växer på levande och döda lövträd. Utbredd i subtroperna och i södra delen av den norra tempererade zonen.

Tidig flaga (Agrocybe praecox).

Familj: Bolbitiaceae (Bolbitiaceae)

Säsong: slutet av maj - mitten av juni

Tillväxt: grupper

Beskrivning:

Hatten är konvex och konvext spridd med en bred tuberkel, vitaktig eller gulaktig.Hössan på unga svampar är halvklotformad med ett hinnformigt täcke.

Stjälken är ihålig, under ringen är den fibrös brunaktig. Plattorna är frekventa, fästa vid en tand, vitaktig Ringen är hinniga, hängande.

Köttet är vitt, brunaktigt vid basen av stjälken, med en svampdoft.

En villkorligt ätbar svamp, den används färsk i huvudrätter (efter kokning) och kan syltas.

Ekologi och distribution:

Det finns i utkanten av skogar, i parker, grönsaksträdgårdar, nära vägar, i buskar, i gräs, på humusjord.

Galerina marginata.

Familj: Hymenogasteracea (Hymenogasteracea)

Säsong: mitten av juni - oktober

Tillväxt: i små grupper och ensam

Beskrivning:

Plattorna är vitt odlade, gulaktiga, benet är hårt, ihåligt, ljust, gulaktigt på toppen, gulaktigt-ocker under ringen.

Hatten är konvext spridd med en bred trubbig tuberkel och en tunn kant, slät, ockraröd när den är våt, gul när den är torr.

Köttet är vattnigt, rödaktigt. Ringen är böjd, mörk ockra. Hatten på unga svampar är klockformad, täckt underifrån med ett fibröst membran.

Svampen är giftig och innehåller amatoxiner som skadar levern.

Ekologi och distribution:

Den finns på mossig, ruttnande ved av barr- och lövträd, på fuktiga platser, nära träsk. Stort spridd på norra halvklotet.

Ringad mössa (Rozites caperatus).

Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)

Säsong: början av juli - början av oktober

Tillväxt: oftast i små grupper

Beskrivning:

Kepsen är köttig, kepsformad, rätas ut när den växer, färgen från grågul till ockra.

Massan är lös, vit, blir senare gul, med en behaglig lukt och smak.

Stjälken är stark, förtjockad vid basen, fast, silkeslen. De silkeslena fibrerna på locket är resterna av locket. Vid torrt väder spricker lockets kanter ofta. En tunn filmring av oregelbunden form passar tätt runt Plåtarna är relativt glesa, vidhäftande, av olika längd.

En utsökt matsvamp som kan tillagas hur som helst.

Ekologi och distribution: Den bildar mykorrhiza huvudsakligen med barrträd. Den växer på mossiga platser i barr- och blandskogar, särskilt i blåbärsskogar, mer sällan i ekskogar. I Ryssland är det distribuerat i de västra och centrala regionerna i den europeiska delen.

Psathyrella candolleana.

Familj:

Säsong: mitten av juni - mitten av oktober

Tillväxt: grupper, gäng

Beskrivning:

Hattarnas kant spricker ofta. Hatten är halvklotformad, sedan klockformad eller brett konisk. När den är mogen, öppnas hatten för att vara platt, med en rundad tuberkel.

Fruktköttet är vitt, ömtåligt, utan mycket smak eller lukt. Fibrösa rester av locket märks i unga svampar längs med lockets kanter. Plattorna är vidhäftande, frekventa, smala och när de är mogna ändrar de färg från vitaktig till mörkbrun .

Ben med förtjockad bas, ihålig, vit eller krämfärgad.

Information om ätbarheten av denna svamp, som tillhör den lamellära arten, är motsägelsefull; insamling rekommenderas inte.

Ekologi och distribution:

Växer på jord och ruttnande lövved, på stubbar, i buskar, längs stigar och vägar, sällan på levande träd.

Stövlad rad (Tricholoma caligatum).

Familj: Roddare (Tricholomataceae)

Säsong: augusti sept

Tillväxt:

Beskrivning:

Kepsen är halvklotformad, sedan konvext spridd. Rester av en filtfilt längs kanten av kepsen. Plåtarna är frekventa, med plattor.

Stjälken ovanför ringen är slät, vit. Ytan på mössan är ullig-fibrös Stjälken är filtfibrös eller fjällig.

Massan är vit, elastisk, ömtålig i locket. Smaken är frisk, mjölig, doften är sällsynt och fruktig.

Svampen är ätbar och anses vara en delikatess i Kina och Japan. Används inom orientalisk medicin.

Ekologi och distribution:

Bildar mykorrhiza med tall. Växer i tallskogar på sandiga lerjordar. Sällsynt utsikt. I Ryssland finns det i Krasnoyarsk-territoriet och Fjärran Östern.

Matsutake (Tricholoma magnivelare).

Familj: Roddare (Tricholomataceae)

Säsong: sensommar - höst

Tillväxt: bildar en ringkoloni

Beskrivning:

Hatten på unga exemplar är vit, medan den på mogna exemplar är gul eller orange-brunaktig.

Massan är vit, köttig, med en delikat arom.

Stjälken är tät, köttig vit. Hos en mogen svamp spricker mössan längs kanten. Plattorna är täta, vidhäftande, vita och blir bruna med åldern. Rester av locket bildar en massiv ring.

Den är särskilt uppskattad i japanska och kinesiska kök för sin specifika tallarom och utsökta smak.

Ekologi och distribution:

Bildar mykorrhiza med tall eller gran. Den växer vid foten av träd, gömd under fallna löv. Föredrar torr, infertil jord. Finns i Asien, Nordeuropa, Nordamerika.

Hebeloma radicosum.

Familj:

Säsong: Juli - oktober

Tillväxt: ensam eller i små grupper

Beskrivning:

Huden är nästan vit till lerbrun eller ljus tegelfärgad, glänsande. Ytan är täckt med bruna fjäll, plattorna är fria eller urtagna, täta, konvexa eller bleka konvexa.

Benet är ljusgrått eller blekt brunt Längst ner på benet finns en fusiform förtjockning. Den långa rotliknande delen av benet är nedsänkt i underlaget.

Kepsen är halvklotformad med rullade kanter, sedan platt-konvex Ringen är membranös, placerad strax under plattorna.

Massan är köttig, tät, med doften av bittermandel.

Oätlig på grund av bitter smak.

Ekologi och distribution:

Den bildar mykorrhiza med lövträd, särskilt ek. Den finns i lövskogar på väldränerade kalkrika jordar, längs stigar, och utvecklas ofta på gamla stubbar och vedartade skräp, i mushålor.

Honungssvamp (Hypholoma capnoides).

Familj: Strophariaceae

Säsong: mitten av augusti - slutet av oktober

Tillväxt: grupper och gäng, kolonier

Beskrivning:

Hatten är konvex, sedan spridd, färg från gul till brunaktig.

Benet är ihåligt, utan ring, ibland med rester av ett privat hölje, gulaktigt, rostigt brunt undertill.

Fruktköttet är vitt eller har en behaglig lukt, tallrikarna av unga svampar är vitaktiga eller gulaktiga, sedan blågrå.

En god matsvamp, efter kokning används den i soppor och varmrätter, saltad, inlagd och torkad.

Ekologi och distribution: Den finns i barrskogar på ruttnande tall- eller granved, på stubbar, på och runt rötter, på död ved.

Svavelgul honungssvamp (Hypholoma fasciculare).

Familj: Strophariaceae

Säsong: slutet av maj - slutet av oktober

Tillväxt: grupper och gäng, kolonier

Beskrivning:

Hatten är konvex, sedan halvspridd, gul, med en rödaktig nyans i mitten.

Massan är svavelgul, bitter, med en obehaglig lukt. Bladen är vidhäftande, svavelgula och sedan grönaktiga.

Benet är ihåligt, ofta krökt, gult.

En milt giftig svamp som orsakar tarmbesvär.

Ekologi och distribution:

Den finns i löv- och barrskogar på ruttnande ved av lövträd (björk, ek) och, mindre vanligt, barrträd (tall, gran), på stubbar, nära dem, på död ved.

Sommarhonungssvamp (Kuehneromyces mutabilis).

Familj: Strophariaceae

Säsong: slutet av maj - slutet av oktober

Tillväxt: gäng grupp, koloni

Beskrivning:

Locket på unga svampar är konvext.

Benet är tätt; i den övre delen är den ljusare än mössan, slät. Skalet är slät, slemmig Ringen är filmig, smal, tydligt synlig hos unga svampar. Under ringen uppträder små mörka fjäll på stjälken. När svampen åldras. hatten blir platt, med en väldefinierad bred tuberkel, ringen färgas ofta ockrabrun av de nedfallna sporerna.

Plattorna är vidhäftande eller nedåtgående, relativt initialt ljusbruna brunbruna. Köttet är vattnigt, blekt gulbrun till färgen, med mild smak och en behaglig doft av färskt trä. Hattens kanter är med märkbara skåror. Med ålder, kan ringen försvinna.Hössan är ofta ljusare i mitten och mörkare runt kanterna I stjälken är köttet mörkare Vid regnväder är mössan genomskinlig, brunaktig, i torrt väder är den matt, honungsgul.

En välsmakande matsvamp, använd färsk (efter kokning i 5 minuter) i soppor och huvudrätter, den kan saltas, torkas och syltas. Du behöver bara samla hattarna. Stjälkarna är ätbara på unga, oöppnade svampar; senare blir de hårda. I torrt väder blir honungssvampar ofta maskiga, med början från stjälken.

Ekologi och distribution:

Växer i lövskogar och blandade, mer sällan i barrskogar på ruttnande lövved (oftast björk), på skadade levande träd, sällan på granved, på stubbar och runt omkring, i trädgårdar, parker, på träbyggnader. I vissa europeiska länder och Japan odlas den i industriell skala.

Liknande arter.

Sommarhonungssvampen kan förväxlas med den farliga giftiga svampen Galerina marginata. Galeriner kännetecknas av sina något mindre storlekar och den fibrösa ytan på den nedre delen av stjälken. Oätliga eller lätt giftiga falska svampar av släktet Hypholoma har ingen ring på stjälken.

Se hur svampsvamparna ser ut på bilden, vars namn ges ovan:

Gyllene fjällört (Pholiota aurivella).

Familj: Strophariaceae

Säsong: slutet av juli - mitten av oktober

Tillväxt: i stora grupper, ofta under flera år på ett ställe

Beskrivning:

Mössan på unga svampar är halvklotformad med böjda kanter, gyllene-gul eller rostig-gul.Hössan på mogna svampar är platt rundad, ibland med en tuberkel i mitten.

Köttet på unga svampar är vitt och hos mogna är gulaktigt. Vid vått väder är mössan klibbig. Mössan är täckt med glesa bruna fjäll.

Stjälken är gul, täckt med mörkbruna fjäll Ringen försvinner i mogna svampar Plattorna, fästa vid stjälken med en tand, är initialt gula, sedan rostigbruna.

Villkorligt ätbar svamp. Efter kokning konsumeras den färsk, saltad och inlagd. Stjälkarna av mogna svampar är oätliga.

Ekologi och distribution:

De växer på död och levande lövved (asp, björk, pil).

Alfjäll (Pholiota alnicola).

Familj: Strophariaceae

Säsong: mitten av augusti - slutet av september

Tillväxt: grupper och kolonier

Beskrivning:

Locket på unga svampar är konvext.

Fruktköttet är gulaktigt, med en obehaglig lukt och bitter smak, tallrikarna är vidhäftande, gulaktiga och rostigbruna när de är mogna.

Det finns en smal brun ring eller dess rester på stjälken. Hatten på mogna svampar är utspridda, med en bula i mitten, gul eller rödaktig, klibbig. Stjälken under ringen är rostig-brun, fibrös. Sällsynta brunaktiga fjäll syns på locket.

Ekologi och distribution:

De växer i lövskogar, vid foten av lövträd (björk, al, pil), på och runt stubbar, i gräset.

Gulgrönaktig fjäll (Pholiota gummosa).

Familj: Strophariaceae

Säsong: mitten av augusti - mitten av oktober

Tillväxt: grupper

Beskrivning:

Massan är gulaktig, luktfri och smaklös.

Hatten är halvklotformad, senare utbredd, med en tuberkel i mitten.

Stjälken är krökt, tät, rostig i färgen vid basen. Plattorna fäster vid stjälken, frekventa, krämiga slemhinnor, klibbiga, ljusgula, ibland med en grönaktig nyans, fint fjällande. Ytan på mössan är slem, klibbig, ljusgul, ibland med grönaktig nyans, fint fjällande.

Villkorligt ätbar svamp. Efter kokning konsumeras den färsk eller inlagd.

Ekologi och distribution:

De växer på stubbarna av lövträd och runt dem, i gräset.

Här kan du se bilder av lamellära ätbara och giftiga svampar, vars namn och beskrivningar presenteras i den här artikeln:

Kolälskande fjällgräs (Pholiota highlandensis).

Familj: Strophariaceae

Säsong: mitten av juni - november

Tillväxt: grupper

Beskrivning:

Plattorna är snävt vidhäftande, frekventa, ljusa, sedermera olivbruna, hatten är konvex, sedan konvext nedlutad med en bred stympad tuberkel.

Massan är gulbrun med en lätt obehaglig lukt. Fibrösa flingor på locket märks i unga svampar på kanten av locket.

Den nedre delen av benet är täckt med små rödbruna fjäll, Huden är ockrabrun, något klibbig, med små radiella fjäll.

Den har inget kulinariskt värde, men efter kokning kan den användas färsk i huvudrätter och inlagd.

Ekologi och distribution:

Den växer på övergivna eldgropar i öppna, upplysta områden. Fördelad i den norra tempererade zonen.

Klibbig fjäll (Pholiota lenta).

Familj: Strophariaceae

Säsong: slutet av augusti - november

Tillväxt: grupper

Beskrivning:

Locket är först konvext, sedan utbrett, klibbigt, krämigt.

Massan är tät, gulaktig, med en stickande lukt Massan i benet är vattnig Plattorna är frekventa, vidhäftande, krämiga. Under ringen på benet finns lätt pressade fjäll.

Stjälken är tät, med fibrösa rester av ringen.

Matsvamp av låg kvalitet. Efter kokning kan du använda den färsk i andra rätter, saltad och inlagd. Det är bättre att bara samla hattar.

Ekologi och distribution:

Växer nära barrträd (gran, tall), nära ruttnande trä, i buskar, i mossa.

Vanlig fjällgräs (Pholiota squarrosa).

Familj: Strophariaceae

Säsong: mitten av juli - början av oktober

Tillväxt: grupper-buntar, kolonier

Beskrivning:

Mössan är täckt med många bruna spetsiga fjäll.Plattorna är vidhäftande, frekventa, gul-oliviga.Hössan är ockra, ljusgul längs kanten, rund klockformad eller halvklotformad hos unga svampar.

Ben med en ringformad fjällande gördel i övre delen.

Fruktköttet är tätt, gulaktigt eller brunaktigt. Under gördeln är benet tätt täckt med bruna fjäll.

Villkorligt ätbar svamp. Det är bättre att använda i saltgurka och marinerad.

Ekologi och distribution:

Växer på död och levande ved, runt stammar, på rötter av lövträd (björk, asp) och mindre vanligt barrträd (gran), på och runt stubbar.

Kronstropharia (Stropharia coronilla).

Familj: Strophariaceae

Säsong: juni - september

Tillväxt: spridda eller i små grupper, ensamma eller 2–3 i en klump

Beskrivning:

Kepsen är halvklotformad, slät, citrongul till färgen.

Fruktköttet är vitaktigt, tätt, köttigt, smaken och lukten är behaglig Ringen är smal, tät, randig.

Benet är slätt, ibland förtjockat undertill, vitt Plattorna är fästa på benet med en tand, lila-grå, sedan brunsvarta.

Bevis på ätbarhet är motstridiga; konsumtion rekommenderas inte.

Ekologi och distribution:

Den växer i gräs på ängar, fält, trädgårdar och parker, betesmarker och mer sällan i skogar. Föredrar sandiga eller gödslade jordar.

Ringgräs (Stropharia rugoso-annulata).

Familj: Strophariaceae

Säsong: juni - oktober

Tillväxt: grupper

Beskrivning:

Ringen är membranformad, vitaktig.Plattorna äro grålila i ungdomen, brunvioletta i ålderdom, frekventa, vidhäftande till stjälken.Köttet är tätt, vitt, ömt.

Hatten på ålderdomen är utspridd, gul eller rödbrun Hatten i ungdomen är halvklotformad, sluten Kanten på mössan är till en början upprullad, med resterna av ett täcke.

Benet är tjockt, hårt, slätt, vitaktigt, senare brunaktigt, med räfflad ring, ihåligt i ålderdomen.

Svampen kan stekas, kokas, stuvas, användas till sallader och konservering.

Ekologi och distribution:

Den växer på välgödslad jord och växtrester, oftast utanför skogen, men ibland i lövskogar. I Ryssland finns det i Fjärran Östern. Odlat industriellt.

Hemisfärisk stropharia (Stropharia semiglobata).

Familj: Strophariaceae

Säsong: augusti sept

Tillväxt: i små grupper, mer sällan ensam

Beskrivning:

Hatten vid ung ålder är halvklotformad, sedan konvex, ibland platt, slät, ljusgul eller gulbrun

Köttet är vitaktigt eller gulaktigt till färgen. Kanten på mössan är ibland täckt med vitaktiga rester av spathen. Plattorna fäster vid stjälken, gråaktiga när de är ung, mörklila-bruna när de är mogna.

Benet är slätt eller något förtjockat vid basen.

Information om ätbarhet är motstridig.

Ekologi och distribution:

Växer i häst- och kogödsel eller jord gödslad med gödsel. Visas efter regn.

Hösthonungssvamp (Armillaria mellea).

Familj: Physalacriaceae

Säsong: Augusti - oktober

Tillväxt: grupper

Beskrivning:

Köttet på benet är fibröst och segt. Det finns en vit ring i den övre delen av benet.

Locket på unga svampar är sfäriskt, sedan plattkonvext med en tuberkel i mitten, gulbrun, med små bruna fjäll. Massan är tät, vit, med en behaglig lukt och syrlig smak. Plattorna är något nedåtriktade, frekventa , först vit-gulaktig, sedan ljusbrun.

Benet är ljust upptill, brunt under.

En god matsvamp. Kokning är nödvändig före användning.

Ekologi och distribution:

Växer på både döda och levande träd. Föredrar lövträd, speciellt björk. Under säsongen finns det en eller två "vågor" när honungssvampar hittas i enorma mängder.

Gräsfjäll (Phaeolepiota aurea).

Familj: Champignonaceae (Agaricaceae)

Säsong: Augusti - oktober

Tillväxt: oftast i grupp

Beskrivning:

Fruktköttet är köttigt, vitt eller gulaktigt, plattorna är frekventa, tunna, vidhäftande, gulaktiga.

Stjälken är breddad mot basen eller svullen i mitten, enfärgad med mössa.Hössan på mogna svampar är konvex, utsträckt, ockragul.

Mössan på unga svampar är halvklotformad eller konisk, med ett tätt grå-ocker privat täcke. Ringen är böjd, bred, hinnig.

Denna lamellsvamp med vitt kött har länge ansetts vara ätbar och välsmakande, men nyligen genomförda studier har avslöjat spår av blåvätesyra i den.

Ekologi och distribution:

Den växer i sällsynta löv- och barrskogar, på gläntor och öppna platser, på sidorna av vägar och gläntor, i gräs, nässlor, i buskar, i rik jord.

Dessa bilder illustrerar beskrivningen av svampsvamp:

Stjärnsporfiber (Inocybe asterospora).

Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)

Säsong: juni - oktober

Tillväxt: ibland i stora grupper

Beskrivning av den lamellära svampen filamentum stellate-spore:

Mössan på unga svampar är klockformad.Hössan på mogna svampar är vida spridd, radiellt fibrös, ofta med flikig kant, och brun.

Fruktköttet är fawn eller gult, med en stark spermatisk lukt och obehaglig smak.Tallrikarna är vidhäftande, frekventa, breda, smutsbruna, ibland med en olivfärgad nyans, med en flockig-pubescent kant.

Benet är klubbformat, fast, längsgående fibröst, brunaktigt.

Dödlig giftig lamellsvamp, innehåller giftet muskarin.

Ekologi och distribution:

Växer i löv- och blandskogar, i mossa, på strö.

Patouillard fibergrass (Inocybe erubescens).

Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)

Säsong: maj - oktober

Tillväxt: ensam och i små grupper

Beskrivning:

Mössan är oftast rödaktig, till en början klockkonformad, rätar ut sig med tiden Kanterna på mössan har djupa radiella sprickor, speciellt hos gamla svampar.Skinet är slätt, med en silkeslen glans.

Fruktköttet är vitt, när det skadas blir det rött, med en pepprig smak.

Benet har samma färg som kepsen, starkt, något förtjockat vid basen, med längsgående räfflor, plattorna är mycket frekventa, smala, rosa, sedan bruna, vita i kanterna och täckta med dun.

Ekologi och distribution:

Växer i löv-, barr-, blandskogar, parker, trädgårdar, vanligtvis på kalk- och lerjordar. Bildar mykorrhiza med bok och lind.

Fiberweed (Inocybe geophylla).

Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)

Säsong:

Tillväxt: ensam och i små grupper

Beskrivning:

Mössan är konvex, spridd med en vass tuberkel, glänsande, först vitaktig, sedan krämig eller ockra. Locket på unga svampar är koniskt. Plattorna är frekventa, breda, nästan fria, gråaktigt-gulaktiga, sedan gulbruna.

Benet är fast, sedan ihåligt, vitaktigt, sedan brunaktigt.

Massan är vitaktig, med en lätt obehaglig lukt.

Denna typ av svampsvamp är dödligt giftig och innehåller toxinet muskarin.

Ekologi och distribution:

Växer i barr-, barr-, löv- och lövskogar, i kanterna, i parker, i buskar och i gräs.

Trasigt fibergräs (Inocybe lacera).

Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)

Säsong: juli - september

Tillväxt: ensam och i små grupper

Beskrivning:

Mössan är halvt utfälld, klockformad, med en tuberkel i mitten, fint fjällande, gulbrun, hattens kant är vit, flagnande.

Köttet på mössan är vitt, smaken är först sötaktig, sedan bitter.

Benet är tätt, brunt, med fibrösa fjäll.Plattorna är breda, vidhäftande till benet, brunbruna med vit kant.

Dödlig giftig svamp, innehåller giftet muskarin.

Ekologi och distribution:

Växer på fuktiga ställen, längs kanterna på vägar och diken. Föredrar sandjordar, berg, barr- och lövskogar.

Fissured fiberweed (Inocybe rimosa).

Familj: Spindelnät (Cortinariaceae)

Säsong: mitten av juli - mitten av september

Tillväxt: ensam och i små grupper

Beskrivning:

Mössan på unga svampar är konisk, klockformad, färgen varierar från vitaktig till brungul. Mössan på mogna svampar är brett klockformad, nedsänkt med en vass tuberkel, sprucken, med genomskinligt kött. Plattorna på denna svamp är frekventa, breda, nästan fria.

Fruktköttet är vitaktigt, brunaktigt i stjälken, ibland med en obehaglig lukt.

Benet är djupt inbäddat i kullen, fibröst, ofta vridet.

Dödlig giftig svamp, innehåller giftet muskarin.

Ekologi och distribution:

Växer i löv- och barrskogar, längs skogsbryn och i gräs.

Psathyrella velutina.

Familj: Psathyrellaceae

Säsong: mitten av juli - oktober

Tillväxt: ensam och i grupp

Beskrivning:

Kepsen är rödbrun, filtfjäll med tuberkel, hattens kant har en fibrös kant.

Stjälken är fibrös, ihålig, med ringformade rester av slöjan.

Fruktköttet är blekt brunt, smuligt, med en kryddig lukt, tallrikarna är brunaktiga när de är unga, sedan lila-svarta, böjda, hackade och vidhäftande, med vitaktiga vätskedroppar.

De flesta källor klassificerar svampen som villkorligt ätbar. Används färsk efter kokning.

Ekologi och distribution:

Växer i löv- och blandskogar, i öppna ytor, på jord och ruttet trä, i gräs, längs vägkanter, nära skogsvägar.

Honungssvamp (Marasmius oreades).

Familj: Icke ruttnande insekter (Marasmiaceae)

Säsong: slutet av maj - slutet av oktober

Tillväxt: rikligt, bildar ofta rader, bågar och "häxcirklar"

Beskrivning:

Kepsen är först konformad, sedan konvex, framskjuten, trubbigt tuberkulerad, ljusbrun i vått väder och bleknar till blek kräm vid torrt väder.

Fruktköttet är blekt gulaktigt, med en behaglig stickande lukt, plattorna är glesa, breda, vidhäftande, sedan nästan fria, lätta.

Benet är slätt, fibröst, tätt, fast, enfärgat med en mössa Kanten på mössan är ojämn, taggig.

Läcker matsvamp. Endast kepsar används då benen är väldigt hårda. Lämplig för alla typer av bearbetning.

Ekologi och distribution:

Den växer i öppna gräsytor - ängar, betesmarker, grönsaksträdgårdar, fruktträdgårdar, längs åkrarnas kanter, vid vägkanterna, på kanterna och skogsgläntor.

Konisk gräshoppa (Psathyrella conopilus).

Familj: Psathyrellaceae

Säsong: vår höst

Tillväxt: ensam och i grupp

Beskrivning:

Hatten är konisk, fårad, huden är slät, mörkbrunbrun till färgen och blir ockragul när den är torr.

Benet är vitt, ihåligt, ömtåligt, plattorna är vidhäftande, frekventa, spröda, grå till svarta med en vit kant.

Massan är brun, mycket tunn, med en mild smak.

Har inget näringsvärde. Ekologi och distribution:

Växer i lövskogar, på fuktiga jordar, i parker, trädgårdar, på kväverika jordar, på gräsmattor, på grenar eller vedavfall, på lövströ, på gödslade jordar. I Ryssland finns det i den europeiska delen, Kaukasus och Fjärran Östern.

Vanlig lack (Laccaria laccata).

Familj: Roddare (Tricholomataceae)

Säsong: mitten av juli - oktober

Tillväxt: grupper

Beskrivning:

Hatten är konvex, rosa-köttig eller gul-rödaktig till färgen. Locket på mogna svampar är blekt, utbrett med en ojämn sprucken kant. Plattorna är vidhäftande eller något fallande, tjocka, breda, vaxartade. Det finns en fördjupning i mitten av locket.

Massan är vattnig, luktfri.

Benet är slätt, samma färg som kepsen, genomskinlig.

Svampen är ätbar och används färsk efter kokning.

Ekologi och distribution:

Växer i ljusa löv- och blandskogar, i kanterna, på ängar, i parker och trädgårdar, i buskar. Undviker alltför fuktiga, torra och mörka platser.

Macrocystidia cucumis.

Familj: Roddare (Tricholomataceae)

Säsong: slutet av juni - mitten av oktober

Tillväxt: grupper

Beskrivning:

Kepsen är brett klockformad, med en tuberkel.

Benet är cylindriskt eller tillplattat, sammetslent, brunt.

Fruktköttet är tätt, mörkt gult, med en sur strömmingsdoft. Plattorna är strömmande, med en buk, rosaaktiga Kanten på mössan har en blek ockra kant. Ytan på mössan är kastanjebrun, slät.

Ekologi och distribution:

Växer i barrskog (gran) och blandskog (med björk), i skogskanten, översvämningsängar, parker, trädgårdar, på jord, mossig död ved, växtrester, gödsel.

Vacker Entoloma (Entoloma nitidum).

Familj: Entolomaceae (Entolomataceae)

Säsong: mitten av juli - slutet av september

Tillväxt: i små grupper

Beskrivning:

Tallrikarna är ganska täta, vitaktiga och blir sedan rosa.

Massan är vitaktig, tät, med en lätt sällsynt eller mjölig smak.

Kepsen har en märkbar tuberkel i mitten, gråblå, glänsande.

Benet är slätt, glänsande, längsgående fodrat, samma färg som kepsen.

Ekologi och distribution:

Växer i blandade (med tall, gran, björk) och barrskogar, i mossa, på fuktiga platser. Föredrar sura jordar. Utbredd i Europa, men ganska sällsynt.

Lila rad (Lepista nuda).

Familj: Vanlig

Säsong: slutet av augusti - december

Tillväxt: grupper, rader och ringar

Beskrivning:

Stjälken är något förtjockad mot basen, i unga svampar är den fast, senare - med håligheter.

Mössan är köttig, halvklotformad hos unga svampar, ljuslila, senare - konvex-nedåtlutad eller deprimerad, brunaktig.

Fruktköttet är tätt, ljust lila, senare mjukare, ockra-grädde, med en svag doft av anis.Plattorna är frekventa, tunna, fästa vid en tand eller nästan fria, lila.

En villkorligt ätbar svamp, använd färsk (stekt, stuvad), saltad och inlagd (ung elastisk svamp) efter kokning i 20 minuter.

I skogsgläntor, bredvid de kända porcini-svamparna, hittas ofta deras falska analoger. Svampplockare kallar dem ofta "satan", eller sataniska svampar. Det är ganska svårt att hitta en glänta med porcini-svampar, men det är lätt att förväxla dem med satansvampar.

Den sataniska svampen tillhör boletusklassen och är väldigt lik den

Den sataniska svampen tillhör boletusklassen och är väldigt lik den. Men till skillnad från den är den giftig. Den har en keps i form av en halvklot. När den är mogen blir den liggande och stor i storlek - från 8 till 30 cm i diameter. Benet är rödaktigt till färgen, upp till 15 cm högt och upp till 10 cm i diameter. Det har formen av en tunna, avsmalnande upptill. Benets botten är brungul med en gradvis övergång till gulröd. När den skärs börjar massan få en blåaktig nyans och kan bli vit eller gul. Gamla individer kännetecknas av en obehaglig lukt.

Satanisk svamp finns i lövskogar som är väl upplysta av solen. Som regel växer den mellan ekar, avenbok, hassel, kastanjer och lindar. Toppmognad sker i slutet av september. Och groningen börjar i början av juni.

Funktioner av den sataniska svampen (video)

Hur ätbar är den sataniska svampen?

Denna art är mycket giftig när den är rå. Trots detta anses det i många europeiska länder vara villkorligt ätbart. Många studier har visat att även efter lång värmebehandling behåller "Satan" sin toxicitet. Därför måste även den mest erfarna svampplockaren komma ihåg att denna art är giftig.

Liknande arter

För att inte ta med en falsk vit eller satanisk svamp i en korg måste du tydligt veta hur man skiljer den från andra arter.

Falsk satanisk svamp

Kepsen blir upp till 10 cm i diameter.Ibland har den en vass eller trubbig kant. Det översta lagret av mössan har en "café au lait"-färg, som kan ändras till brun med en rosa nyans när svampen mognar. Ytan är torr med en filtbeläggning. När den är färsk är fruktköttet ljusgult till färgen, men när det skärs blir det blått. Ju äldre individen är, desto mer uttalad lukt den - specifik med surhet.

Trots att "Satan" är mycket bra på kamouflage, kan han inte lagra eller ändra den kemiska sammansättningen av fruktkroppen. Detta kännetecknas av det faktum att även en lätt blå missfärgning av köttet med uppenbara tecken på likhet indikerar att detta är en giftig dubbel.

Porcini

Denna invånare i Lukoshka tillhör boletusarten. Benet når en höjd av 25 cm och en diameter på upp till 10 cm. Det har formen av en vanlig tunna . Med mognad kan den förändras och få en cylindrisk form. Benets yta är vit, har ibland en brun eller rödaktig nyans. I den övre delen kan det finnas ett genomskinligt nät av vita ådror.

Kepsen är köttig och når storlekar upp till 30 cm i diameter. Ytan på locket är något skrynklig. Om den odlas i torra förhållanden är locket ofta matt och något sprucket. I fuktiga miljöer är locket något klibbigt med en vit eller brun färg. Det har förekommit fall då svampplockare hittat porcini-svampar med en gulaktig eller orange lock. I alla fall, ju äldre han är desto mörkare blir kepsen.

Massan av denna representant är tät, fibrös, vit till färgen utan en uttalad lukt.

Boletus vitaktig

Kepsen når 5-15 cm i diameter och har formen av en halvklot med mjuk och torr hud. Om du trycker på ytan börjar den bli blå. Benet når en höjd av 8 cm och har en diameter på 3-5 cm.. Det är cylindriskt till formen, förtjockas och blir blått på platsen för snittet. Den växer i ekskogar från september till januari och anses vara en av de tidigaste svamparna, som dyker upp direkt efter de första regnet. Boletusen är vitaktig - inte ätbar, eftersom dess fruktkött är mycket bitter. Långvarig värmebehandling kan inte ta bort bitterhet. Det är inte en giftig svamp och har ingen likhet med den.

Rosa-hyad boletus

Denna art är giftig och tillhör familjen boletaceae. Denna svamp är extremt sällsynt, så den har ännu inte studerats mycket av svampplockare. Hattens diameter är från 7 till 20 cm i form av en halvklot. Under mognaden öppnar den sig gradvis och blir kuddliknande. Huden på ytan är slät, ibland sammetslen. Massan av boletus är tät med en svag lukt och smak. Vuxna kan nå 20 cm i höjd med en diameter på upp till 6 cm.. Inledningsvis har benet en cylindrisk form, men när det är moget blir det knölformigt. Färgen är gulaktig citron, gradvis ändras till mörkröd.

Rosahyade boletusar växer i lövskogar under kastanjer, lindar, ekar, bokar och hassel. Svampen är giftig både rå och kokt.

Ek olivbrun

Kepsen har en olivbrun färg, vilket förklarar ekens namn. När den är ung är den matt och slät, men under mognaden kan den bli sammetslen. Formen är kuddformad med en diameter på 5,5 till 20 cm. Svampens kött är tätt och tjockt, gulaktigt till färgen. På skärplatsen får den gradvis en blåaktig nyans. Växer från maj till november i lövskogar bland ekar. I de flesta fall är det ätbart, och används ofta för att tillaga olika såser. Före tillagning måste svamp kokas i minst 60 minuter.

Likheter och skillnader med den bleka doppingen

Blek paddsvamp liknar i de flesta fall champinjoner och russula. Likheterna med den sataniska svampen är nästan noll. Den enda likheten är att båda arterna är mycket giftiga. Den bleka doppingen har en ljus olivfärg och en tunn stjälk, toppen av hatten är täckt med en tunn klibbig film.

Satanisk svampförgiftning

Eftersom satansvampen ofta kan falla under beskrivningarna av boletussvamp är det ganska lätt att förväxla den med en riktig porcini-svamp. Därför hamnar den ofta i korgen med oerfarna svampplockare. Förutom att "Satan" inte är ätbar, är den också mycket giftig. Dess massa innehåller kolloider - gifter som är extremt farliga för människokroppen.

De giftigaste svamparna (video)

För att förgiftning ska uppstå räcker det med endast 1 gram. Graden av förgiftning beror på de förhållanden under vilka den utvecklades och växte. Därför har en allmän klinisk bild av förgiftning av "Satan" ännu inte tagits fram. Men som med all förgiftning påverkas centrala nervsystemets organ i första hand, vilket är en indikator på närvaron av en hallucinogen effekt på grund av penetration av gifter i kroppen. Symtom på akut förgiftning uttrycks också, som visar sig enligt följande:

• illamående och kräkningar;
• magbesvär och diarré;
• ben- och armkramper;
• svår huvudvärk;
• bristande samordning;
• hallucinationer;
• partiell förlust av medvetande;
• Sopor.

Vi kan lugnt säga att den sataniska svampen är mycket giftig och har också studerats lite. Vilket gör oss väldigt uppmärksamma på att plocka svamp i skogen. Eftersom beskrivningen av denna art är ganska lik den vanliga porcini-svampen, är den lätt förvirrad och tillagad. Att konsumera giftig "Satan" kan vara dödligt. För att undvika förgiftning och ta bort gifter från kroppen så snabbt som möjligt är det nödvändigt att söka medicinsk hjälp inom de första 20-30 minuterna efter symtomdebut.

Visningar av inlägg: 241