Kantarell svampsoppa. Kantarellsoppa: hur och hur länge man lagar Kantarellsvampsoppa i kycklingbuljong

Kantarellsoppa är en aptitretande, överraskande aromatisk och rik varmrätt som älskare av svamprätter inte har något emot att njuta av. Du kan laga maträtten på olika sätt, med hjälp av olika tricks och receptfunktioner, och varje gång njuta av en ny smak.

Hur gör man soppa med kantareller?

Att göra svampsoppa av kantareller är en enkel uppgift och till och med en nybörjar hemmafru kan hantera det. Det viktigaste är att välja rätt recept och studera teknikens invecklade egenskaper.

1. Kantarellerna måste först sorteras, tvättas, blötläggas i 1,5 timme i kallt vatten eller mjölk eller 20 minuter i kokande vatten och sedan sköljas igen.
2. Torkade svampar blötläggs i 2-3 timmar, och frysta tinas och steks i olja.
3. Du kan laga den varma rätten i buljong eller vatten - i alla fall kommer rätten att vara välsmakande och aromatisk, men kommer att ha olika kaloriinnehåll och mättnadsgrad.
4. När du vet hur länge du ska laga kantareller till soppa, kommer du att få en doftande varm maträtt med en harmonisk smak. Färska, frysta eller i förväg blötlagda torkade prover kokas i 15-20 minuter från det att de kokar.

Färsk kantarellsoppa

Läcker färsk kantarellsoppa kommer att bli en favorit på sommarmenyn och låter dig njuta fullt ut av den oöverträffade svamparomen. För att göra detta behöver du inte lägga till mycket kryddor och kryddor. Det är bättre att begränsa dig till en lakonisk uppsättning salt och svartpeppar eller krydda den varma maträtten med hackad vitlök.

Ingredienser:

• kantareller - 400 g;
• lök och morötter - 1 st.;
• potatis - 3-4 st.;
• buljong - 1,5 l;
• raffinerad vegetabilisk olja - 30 ml;
• vitlök - 1 kryddnejlika;

Förberedelse

1. Förbered och blötlägg kantarellerna.
2. Lägg potatisen i kokande buljong och koka i 10 minuter.
3. Tillsätt svamp, fräs lök och morötter, krydda rätten och koka i 15 minuter.
4. Servera kantarellsvampsoppa med gröna blad.

Soppa med kantareller och ost

Läcker kantarellsoppa kan tillagas med tillsats av smältost, vilket kommer att ha en positiv effekt på smaken och näringsegenskaperna hos den varma maträtten. Den fantastiska svampsmaken med krämiga toner kommer inte att lämna ens den kräsnaste gourmet likgiltig. Basilika (färsk eller torkad) är lämplig som smaksättare i detta fall.

Ingredienser:

• kantareller - 400 g;
• smältost - 150 g;
• lök och morötter - 1 st.;
• potatis - 3-4 st.;
• buljong - 1,5 l;
• smör - 30 g;
• lagerblad - 1 st.;
• salt, mald svartpeppar, basilika.

Förberedelse

1. Potatis läggs i den kokande buljongen, och efter 5 minuter introduceras sauterade lök och morötter och förberedda och lätt stekta kantareller.
2. Efter 10 minuter, tillsätt smält ost och rör om tills den lösts upp.
3. Smaksätt soppan med kantareller och smält ost efter smak med salt, peppar, basilika och låt den brygga.

Kantarellsoppspuré - recept

Kantarellsoppa, tillagad enligt följande recept, kommer att tilltala älskare av mosade förrätter. En del av svampen kan lämnas till servering, stek dem i smör tills de är gyllenbruna. Istället för kycklingbuljong kan du använda grönsaker, nötkött eller helt enkelt renat vatten som en flytande bas.

Ingredienser:

• kantareller - 500 g;
• grädde - 150 ml;
• lök - 2 st.;
• potatis - 4 st.;
• kycklingbuljong - 0,5 l;
• smör - 50 g;
• salt, mald svartpeppar.

Förberedelse

1. Tillsätt kantareller stekta med lök i smör och hackad potatis i den kokande buljongen och koka i 15 minuter.
2. Mosa grönsakerna och svampen i en mixer, häll i varm grädde.
3. Smaksätt kantarellsoppan efter smak och servera, kompletterad med svamp stekt hel i smör.

Soppa med kantareller och kyckling

Kantarellsoppa tillagad med kyckling kommer att vara harmonisk i smaken, måttligt kryddig och näringsrik. Du kan använda både kycklingbröstfilé och kött med ben (ben, lår). I det senare fallet måste du koka fågeln tills den är kokt och först sedan lägga till de återstående varma ingredienserna.

Ingredienser:

• kantareller - 500 g;
• kycklingfilé - 350 g;
• lök och morötter - 1 st.;
• potatis - 3 st.;
• vatten - 1,5 l;
• smör - 50 g;
• salt, mald svartpeppar, örter.

Förberedelse

1. Bryn den hackade kycklingen i smör, lägg i kokande vatten och koka i 10 minuter.
2. Tillsätt hackad potatis, separat stekta kantareller och lök med morötter.
3. Smaksätt soppan med kantareller i kycklingbuljong efter smak med salt och peppar, låt koka i 15 minuter, låt brygga.

Krämig soppa med kantareller

Den mest utsökta, rika kantarellrätten, tillagad med hänsyn till de tillgängliga rekommendationerna nedan, kommer att förvåna med sin extraordinära ömhet och pikantitet, fantastiska arom och sofistikerade presentation. Dessutom är rätten lätt och enkel att tillaga, utan att ta mycket tid.

Ingredienser:

• kantareller - 800 g;
• schalottenlök (vit del) - 200 g;
• svampbuljong från porcini-svamp - 100-150 ml;
• grädde - 100 ml;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• färsk timjan - 2 kvistar;
• raffinerad olivolja - 50 g;
• salt, mald svartpeppar, persilja.

Förberedelse

1. Stek kantarellerna med schalottenlök, pressad vitlök och timjan under omrörning.
2. Välj ut mindre exemplar av svamp för dekoration och hacka resten i en mixer, ta bort timjan och vitlök.
3. Tillsätt buljongen, värm upp den, häll i grädden och krydda rätten efter smak.
4. Servera krämig kantarellsoppa, kompletterad med hela svampar och örter.

Ärtsoppa med kantareller

Kantarellsoppa, vars recept kommer att presenteras härnäst, tillagas med ärter. En ovanlig kombination av komponenter ger ett utmärkt smakresultat. Ärtorna blötläggs i förväg i en stor volym vatten i flera timmar och tvättas sedan noggrant igen och ställs för att koka.

Ingredienser:

• kantareller - 400 g;
• ärtor - 300 g;
• vatten - 2,5 l;
• lök och morötter - 1 st.;
• potatis - 3 st.;
• olivolja - 50 g;
• salt, mald svartpeppar, örter, kex.

Förberedelse

1. Häll vatten över de blötlagda ärterna och koka i 1 timme.
2. Tillsätt potatis, stekt lök och morötter.
3. Kantarellerna förbereds, steks i olja och läggs i en panna.
4. Krydda soppan efter smak, koka i 15 minuter, servera med krutonger och färska hackade örter.

Torkad kantarellsoppa - recept

Det blir inte mindre välsmakande, aromatiskt och rikt. Svamparna sköljs först och blötläggs i kallt vatten i 3 timmar, varefter de används för att tillaga varma rätter. För att mjuka upp smaken kompletteras rätten med smält färskost eller medelfet grädde i slutet av tillagningen.

Ingredienser:

• torkade kantareller - 3 nävar;
• vatten - 2 l;
• lök och morötter - 1 st.;
• potatis - 3 st.;
• purjolök - 1 st.;
• olivolja och smör - 20 g vardera;
• grädde eller ost - 250 g;
• salt, mald svartpeppar, örter.

Förberedelse

1. De blötlagda kantarellerna läggs i en kastrull med vatten tillsammans med potatisen.
2. Efter 5 minuter, tillsätt den sauterade löken, purjolöken och morötterna.
3. Krydda rätten, koka i 15 minuter, tillsätt grädde eller smält ost och låt den senare lösas upp.

Soppa med frysta kantareller

När det inte finns några färska svampar är det dags att laga mat. De förtinas, hackas vid behov och steks sedan i en stekpanna i vegetabilisk olja med tillsats av smör. Om så önskas kan steken kompletteras med vitlök eller örter.

Ingredienser:

• frysta kantareller - 400 g;
• vatten - 2 l;
• lök och morötter - 1 st.;
• potatis - 3 st.;
• olivolja och smör - 40 g vardera;
• vitlök (valfritt) - 1 kryddnejlika;
• salt, mald svartpeppar, örter.

Förberedelse

1. Upptinade kantareller hackas, steks i en blandning av oljor och läggs i en panna tillsammans med hackad potatis och sauterad lök och morötter.
2. Krydda den varma rätten efter smak, koka i 15-20 minuter och låt den brygga.
3. Soppa serveras med örter.

Kantarellsoppa - recept i en långsam spis

Det blir gott och rikt. Du kan använda färska, torkade eller frysta svampar, efter att ha förberett dem ordentligt och stekt dem i "Bakning", precis som lök och morötter. Grädden i receptet kan ersättas med smältost eller helt uteslutas från kompositionen och serveras med gräddfil.

Låt oss göra kantarellsoppa. Först med åldern insåg jag att räven inte var min syster. Det är som en saga. Kantarell är förmodligen den mest kända matsvampen. Jag vet inte hur välkänd, men den mest utbredda - helt klart!

I slutet av våren eller försommaren dyker kantareller upp i massor, som ljus, i skogen. Kantareller ligger utspridda som orange pärlor på det ljusgröna mossatäcket. Rävarna i skogen påminner mig på något sätt om fräknar.

En viktig egenskap hos kantareller är att de inte är maskbärande. Kantareller är en av de få svampsvampar som jag självsäkert samlar i skogen. Kantarellsvamp innehåller många mikroelement och vitaminer, och till exempel kantareller är rekordhållare för B-vitaminer. Köttet av kantareller är mycket tätt och inte alls sprött och är välsmakande i alla tillagningssätt.

Kantareller kan tillagas på många sätt. Jag tycker att det godaste sättet att tillaga kantareller på är med lök och lägg på kokt potatis. Jag minns denna smak från barndomen. Varje år ser vi till att laga den här rätten minst en gång. Hemtradition. Doften och den rika smaken av kantareller gör att du inte kan lägga till en massa kryddor, vilket begränsar dig till bara salt och svartpeppar. Det som är anmärkningsvärt är att rätten inte kan skämmas bort. Vanligtvis kokas kantareller före stekning, detta är efter eget gottfinnande.

Senvåren och försommaren är den första säsongen för plockning av kantareller. I slutet av sommaren kommer det en huvudvåg. Under tiden, nöj med lite, låt oss göra kantarellsoppa.

Med tanke på att jag alltid kokar svamp och häller ut den första buljongen är det ganska problematiskt att koka en rik buljong från kantareller. Låt oss därför utan vidare koka soppan i rik nötköttsbuljong och först koka svampen lätt, eller helt enkelt hälla kokande vatten över den en stund.

Kantarellsoppa. Steg för steg recept

Ingredienser (2 portioner)

• Nötköttsben eller revben 300 g
• Färska kantareller 300 g
• Morot 1 st
• Lök 1 st
• Potatis 1-2 st
• Vitlök 1-2 kryddnejlika
• Salt, svartpeppar smak

1. Låt oss förbereda kantarellsoppa i rik buljong. Du behöver ben med kött eller revben. Fläsk är också möjligt, men nötkött är bättre. Nötkött gör en godare buljong, men detta är inte för alla. Tvätta benen, lägg dem i en kastrull och tillsätt en liter kallt vatten. Sätt pannan på elden och låt koka upp. Se till att ta bort skummet, detta är viktigt. Koka buljongen på den lägsta koka som kan uppnås. Buljongen ska knappt koka, och under inga omständigheter får den koka. Då säkerställs transparensen av den rika buljongen. Jag rekommenderar att koka benen i minst en timme. Köttet ska separera.

   Tvätta benen, lägg dem i en kastrull och tillsätt en liter kallt vatten.

2. Medan buljongen kokar, sortera bort kantarellerna, ta bort eventuella skadade eller bortskämda. Tvätta noggrant bort sand och vidhäftade löv, barr, etc.

   Sortera kantarellerna, ta bort skadade och bortskämda. Tvätta noggrant för att ta bort sand och fastnade löv.

3. Lägg kantarellerna i en djup skål och häll kokande vatten från vattenkokaren över dem. Låt svampen ligga i varmt vatten i 15-20 minuter. Efter detta sköljer du svampen under rinnande vatten.

   Lägg kantarellerna i en djup skål och häll kokande vatten över dem.

4. Skala grönsakerna: potatis, lök, morötter och vitlök. Skär potatisen ganska stor - i 6-8 bitar för varje potatis. Skär löken i strimlor längs med löken, så kokar den mindre. Skär morötterna i små skivor. Vitlök kan krossas med en kniv eller hackas.

   Skala grönsaker: potatis, lök, morötter och vitlök

5. Ta bort de kokta benen från buljongen och rengör dem från kött. Jag förstår att det blir lite kött, men vi har kantarellsvampsoppa. Kassera benen och lägg tillbaka köttet till den framtida kantarellsoppan. Tillsätt samtidigt alla beredda grönsaker till kantarellsoppan.

   Lägg till alla beredda grönsaker

6. Koka buljongen under omrörning på låg värme tills potatisen och morötterna är kokta.

   Koka buljongen under omrörning på låg värme tills potatisen och morötterna är kokta

7. Observera att salt och kryddor inte har tillsatts ännu. Jag ska förklara varför: du kanske inte ens vill lägga till dem, kantarellsoppan blir så rik efter att ha lagt till svamp.
8. När grönsakerna nästan är klara, tillsätt svampen. Det rekommenderas ofta att hacka eller hacka svampen. Jag skulle inte göra det här, för... Detta kommer inte att ändra smaken, och att äta en hel svamp är mycket trevligare än att fånga bitar från soppan.

   När grönsakerna är "nästan" klara, tillsätt svampen

9. Koka kantarellsoppa i 15 minuter. Nästa försök. Om du tycker att den behöver salt och peppar så är det upp till din smak. Bara efter din smak! Jag erkänner att jag inte gjorde det, jag riskerade inte att förstöra smaken på svampen.
10. Häll upp den färdiga kantarellsoppan i skålar och servera genast. Jag skulle inte lägga till gröna, av de skäl som beskrivs ovan.

Vad kan vara bättre än doftande skogskantarellsvamp under säsong? Låt oss förbereda en läcker soppa med kantareller, vars doft kommer att få även grannarna att springa. För dig har jag förberett ett steg-för-steg-recept med bilder på hur man lagar kantarellsoppa, så att du kan förbereda denna läckra första rätt utan problem.

Jag rekommenderar helhjärtat att du förbereder denna läckra kantarellsvampsoppa, som har en fantastisk smak och doft av vilda svampar! Dessutom är denna soppa gjord på färska kantareller också låg i kalorier och du kommer definitivt vilja laga den många gånger. Receptet på kantarellsoppa är ganska enkelt och kommer inte att orsaka dig några svårigheter i köket.

Ingredienser:

• färska kantareller - 400 g;
• potatis - 3 st.;
• morötter - 1 st.;
• varm peppar - ¼ skida;
• lök - 1 st.;
• smör - 50 g;
• dill - 4 kvistar;
• peppar (liktornar), salt - efter smak;
• vegetabilisk olja - 4 msk.

Så här gör du kantarellsoppa:

Låt oss förbereda produkterna. Under en tunn stråle kallt vatten och med ett durkslag, tvätta kantarellsvampen noggrant. Låt oss tvätta alla grönsaker och örter.

Vi kommer att skära stora kantareller i mindre bitar, men vi kommer inte att röra små svampar.

Lägg kantarellsvampen i en kastrull. Fyll med vatten på flaska. Låt oss tillsätta lite salt. Låt oss laga vår framtida soppa med kantareller.

Skala morötterna med en grönsaksskalare och skär i tärningar. Skala löken och finhacka den.

Vi fräser de hackade grönsakerna på medelhög värme i en stekpanna med höga sidor, i vilken vegetabilisk olja har hällts i förväg.

Skala potatisen och skär den i tärningar, enligt receptet på färsk kantarellsoppa.

Vi skickar potatisen till kantarellsvamparna 30 minuter efter kokning. Vi kommer att laga mat i 20 minuter.

Tillsätt sedan lätt stekta grönsaker till vår framtida svampsoppa med kantareller.

Närmare slutet av den kulinariska processen att förbereda soppa med kantareller, tillsätt pepparkorn och en hackad fjärdedel av en chilipeppar.

Vi kommer även att lägga en bit smör till vår kantarellsoppa. Låt oss koka i ytterligare 10 minuter.

Vintern har säsongen kommit för att ta ut sommar/höstförnödenheter från frysning, samt konservering och torkning: grönsaker från trädgården, vilda svampar som samlats in under säsong, bär, örter, baljväxter och så vidare. Hemgjorda förnödenheter hjälper mig mycket i kallt väder: inte bara finns det ett minimum av färska lokala produkter på hyllorna, men priserna är inte låga.

Min familj och jag gillar verkligen att laga olika, vi använder alla svampar som finns i vår skog, inte långt från vårt hus: kantareller, boletus, asp, vita svampar, honungssvampar, murklor, till och med russula, som många inte känner igen , används. Vilda svampar är alltid väldigt aromatiska, näringsrika (innehåller mycket protein) och naturligtvis smakrika.

Ingredienser:

• vatten - 2 l;
• kantareller - 150 - 200 g;
• potatis - 400 gr;
• morötter - 1 stycke;
• lök - 1 stycke;
• vegetabilisk olja;
• salt;
• Lagerblad.

Hur man gör fryst kantarellsoppa

Kantareller till denna rätt kan användas färska eller frysta. Jag tog ut svampen ur frysen och lyckades förbereda dem på höjden av säsongen. Om du har en blandning av svamp, så är detta också ganska lämpligt för vårt recept, kombinationen av kantareller och porcini-svampar är särskilt god.

Först måste svampen tinas och skäras i små bitar. Lägg i en stekpanna uppvärmd med vegetabilisk olja.
Stek i några minuter.

Riv under tiden morötterna och finhacka löken.

När svampen är lätt stekt, tillsätt de förberedda grönsakerna. Om det behövs, tillsätt mer vegetabilisk olja. Fräs svampen, löken och morötterna tills de är klara.

Fyll en kastrull med vatten (2 liter) och sätt på eld, skala potatisen och lägg i kastrullen.

Skicka stekt svamp och grönsaker dit. Salta, nu är det lagerbladets tur.

Koka tills potatisen är klar.

När kantarellsoppan är klar, ta bort från värmen och tillsätt finhackat grönt.

Smaklig måltid!

Kantarellsvampsoppa - vad kan vara godare? Lätt, rik, aromatisk och så lätt att tillaga att alla hemmafruar lätt kan hantera receptet. Om så önskas kan den första rätten kompletteras med olika ingredienser, vilket gör att den hela tiden ändrar smak och arom.

Svamp kan användas färska, torkade eller frysta. Du kan komplettera kantarellsoppor med dina favoritkryddor, örter, gräddfil och krutonger – det gör dem ännu mer mättande och näringsrika. Det är bättre att välja små svampar, eftersom de är mer aromatiska, saftiga och mindre maskiga.

Svampsoppa med kantareller

Kantareller är de vanligaste och mest kända svamparna som kan dekorera vilken maträtt som helst med sin smak. För att göra buljongen rikare och rikare kan du ta fler kantareller än vad receptet kräver.

Ingredienser:

• 500 gram skalade kantareller (om svampen inte är skalad måste du ta lite mer);
• 2 liter vatten;
• lökhuvud;
• en sked mjukt smör;
• en nypa salt;
• 3 medelstora potatisar;
• lite olja för stekning;
• ett gäng grön lök och dill;
• gräddfil till dressing.

Alternativ för dietsoppa

Först tar vi itu med svamp - vi sorterar ut kantarellerna, skär av rhizomer och skär upp de stora. Efter detta, skölj noggrant, var särskilt uppmärksam på området under locket (den så kallade "svampen"). Koka produkten i saltat vatten tills den är helt kokt.

Skala potatisen och skär den i stora tärningar, överför den sedan till svampen och koka tills den är mjuk.

Skär löken i tunna halvringar och fräs tills den är gyllenbrun. Tvätta salladslöken väl och hacka fint. Salta lite i kantarellsvampsoppan, tillsätt den stekta löken, efter 5 minuter tillsätt salladslöken och koka den första rätten i ytterligare ett par minuter.

Stäng av spisen och krydda soppan med smör och strö sedan över finhackad dill. Efter en halvtimme kan den aptitretande första rätten med kantareller serveras, smaksatt med gräddfil.

Svampkornsoppa med kantareller

Svampsoppor med korn anses vara en riktigt rysk maträtt. För att göra dem välsmakande är det viktigaste att inte lägga för många kryddor, annars kommer smaken och aromen av den första maträtten att bli bortskämd.

Produkter som behövs för matlagning:

• 3 medelstora potatisknölar;
• 150 gram pärlkorn;
• 200 gram färska kantareller;
• lök och en halv morot;
• flera lagerblad;
• salt;
• mald peppar efter önskemål.

Matlagningsalternativ

Häll 3 liter vatten i pannan, värm den, tillsätt sedan den skalade, tvättade och hackade svampen. Medan de kokar förbereder du stekningen. Skär löken i halva ringar, riv morötterna och stek sedan tills färgen på grönsakerna ändras något.

Så snart svampen är helt kokt (vanligtvis tar detta 30-40 minuter), tillsätt förtvättat pärlkorn, tärnad potatis och stekning. För att få kantarellsvampsoppan att koka snabbare är det bättre att blötlägga pärlkornet över natten så att det hinner svälla.

Koka den första rätten i 15-20 minuter, tillsätt sedan lite salt i buljongen, lägg i kryddor och lagerblad. Koka därefter kantarellsoppan tills ingredienserna är helt genomkokta.

Det skulle vara bra att strö över soppan med färska örter och låta den brygga i minst en timme.

Soppa med kantareller och smält ost

Ingredienser:

• 5 potatisar;
• 300 gram kantareller (du kan använda frysta svampar);
• Glödlampa;
• 2 liter vatten;
• medelstor morot;
• en smältost i en balja;
• salt.

Metod för att förbereda den första kursen

Förbered först grönsakerna - skala morötter och lök och skär dem i små tärningar. Lägg löken i en stekpanna med olja och fräs tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan morötter och fräs ingredienserna tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan finhackad och tvättad svamp till grönsakerna och låt puttra i ytterligare 15 minuter.

Skär potatisen i små tärningar, lägg den i en kastrull, fyll den med vatten och ställ den på spisen. Så fort potatisen kokar, tillsätt steken i buljongen och fortsätt koka kantarellsvampsoppan på svag värme.

Riv smältosten (för att underlätta kan du lägga osten i frysen några minuter). Så fort potatisen blivit mjuk, häll försiktigt ner den i buljongen och rör hela tiden i soppan så att osten är helt upplöst och inte förblir flytande i klumpar.

Ett par minuter före slutet av tillagningen, salta den första rätten, tillsätt dina favoritkryddor och lite smör. Det är allt – den läckra kantarellsoppan är klar.

Krämig svampsoppa med kantareller

När du väl tillsätter grädde till svampsoppsbuljongen blir den genast mör och näringsrik. Du kan komplettera den första rätten med färska örter, stekt vitlök och krutonger.

Produkter som krävs för att göra soppa:

• 3 liter vatten;
• 500 gram färska kantareller;
• 150 ml grädde (det är bättre att välja 20% fett);
• 4 potatisknölar;
• lökhuvud;
• en liten bit smör (osötad);
• morot;
• ett par vitlöksklyftor;
• färska örter (dill är bäst);
• salt.

Hur man gör krämig soppa

Vi sorterar svampen noggrant, skär av rhizomen och tvättar dem. Små svampar kan lämnas hela, och stora kan skäras i små bitar.

Skala potatisen och skär i strimlor. Finhacka löken och morötterna. Skala vitlöken och hacka den också så fint som möjligt.

Tvätta grönsakerna, torka lätt och hacka.

Lägg potatisen i kokande vatten och koka i 15 minuter på låg värme tills den är helt genomstekt.

Lägg smöret i en stekpanna, låt det smälta, tillsätt sedan grönsakerna och stek tills det är mjukt. Lägg över steken i en kastrull och fortsätt koka svampsoppan med kantareller på svag värme.

Lägg svampen i pannan och låt puttra tills vätskan har avdunstat helt. Efter detta, häll lite olja och stek i några minuter tills de är gyllenbruna.

Så fort potatisen är halvmjuk tillsätter du kantarellerna. Fräs vitlöken snabbt i olja (30 sekunder), och låt sedan svalna.

Ett par minuter före slutet av tillagningen, häll grädde i soppan, tillsätt vitlök, salt och strö över örter. Efter tillagning måste den tillåtas brygga så att ingredienserna helt avslöjar sin arom.

Recept på kantarellsvampsgurka med vermicelli

För att göra en snabb och näringsrik soppa kan du lägga till vermicelli (spindelnät) till den.

Produkter som krävs för matlagning:

• 500 gram kantareller (du kan ta frysta);
• 4 potatisar;
• morot;
• 3 medelstora lökar;
• ett par lagerblad;
• salt;
• 100 gram vermicelli (du kan göra den själv om du vill);
• några greener.

Matlagningsalternativ

Vi rengör svampen och sköljer dem väl. Lägg i en kastrull, tillsätt 2,5 liter vatten och låt koka upp. Skär nu potatisen i tärningar och skala grönsakerna. Riv morötterna och finhacka löken.

Så snart svampen är helt kokt, lägg grönsakerna och potatisen i pannan, tillsätt salt, kryddor och lagerblad. Koka svampsoppan med kantareller på låg värme tills potatisen är helt genomstekt.

Ett par minuter före slutet av tillagningen, häll vermicelli i buljongen och blanda soppan väl. Efter 2 minuter, stäng av spisen och strö över den första rätten med finhackade örter. Efter 20 minuter kan den serveras, smaksatt med majonnäs eller gräddfil.