Nötlevergulasch. Kycklinglevergulasch. Kycklinglevergulasch

Ursprungligen bereddes den av nötkött eller kalvkött och senare från fläskkött, och de började till och med använda lever som huvudingrediens. från levern? För att göra detta måste du först bestämma vilken typ av kött du ska förbereda den här rätten från - fläsk, nötkött, kalvkött eller kyckling, och sedan välja lämpligt recept.

Levergulasch

Receptet kräver att 450 g lever ska tvättas i kallt vatten och skäras i små bitar. Lägg dem i kall mjölk i en halvtimme. Hacka 4 lökar och stek dem i en stekpanna. Doppa bitarna i mjöl och lägg i löken. Efter 10 minuter, lägg ut levern, och i samma stekpanna, späd 20 g mjöl, 3 matskedar tomat, 100 ml gräddfil, hackad vitlöksklyfta, salt och peppar. Häll 50 ml och samma mängd vatten. När såsen kokar, lägg ner levern i pannan och låt puttra i ytterligare 10 minuter.

Levergulasch

Skölj 500 g lever noggrant under kallt vatten och torka med en kökshandduk av bomull. Skala den från filmer och skär i små kuber. Lägg mjöl på en tallrik och muddra bitarna. Placera en djup stekpanna på medelhög värme, häll i vegetabilisk olja, lägg till bitarna och stek i flera minuter. Skala löken, skölj under kallt vatten och finhacka. Tillsätt lök och fräs tills den är genomskinlig. Riv morötterna och lägg i pannan. Efter några minuter, tillsätt peppar, salt och rör om. Häll vatten i pannan så att det täcker levern. Sjud i 20 minuter tills det tjocknat, låt det brygga några minuter och servera med pasta eller bovetegröt.

Levergulasch (fläsk)

Tvätta 500 g och skär i tunna och smala skivor. Skala 2 lökar och skär i små tärningar. Lägg lever och lök i en uppvärmd stekpanna med olja. När du steker, strö över allsidiga kryddor, salt och peppar. Efter 7 minuter, häll i 250 g gräddfil. Sjud i 10 minuter, stäng av värmen, strö över hackad persilja.

Levergulasch med äpple

Skär löken i halva ringar, lägg i en stekpanna och stek. Skär ett halvt kilo oxlever och strö över mjöl. Tillsätt den i pannan när lökhalvringarna blivit genomskinliga. Stek på hög värme i ca 5 minuter Skala äpplet, skär ut kärnan och skär det i skivor. Skala och skålla två tomater, skär dem i flera bitar. Lägg äpplen, tomater och 200 g hackade champinjoner i en stekpanna. Brygg ett glas fruktte och häll det över levern. Tillsätt ett halvt glas vitt vin, salt. Sjud i 15 minuter och häll sedan i ett glas grädde. Efter 10 minuter, ta bort kastrullen från värmen, lägg på ett fat, strö över örter.

Levergulasch (blandad kyckling och nötkött)

Tvätta och skär i strimlor 250 g kyckling och 250 g och stek i 65 g fågelfett. Finhacka 2 lökar och lägg dem ovanpå. Strö över 20 g mjöl och salt, tillsätt 200 g gräddfil. Indunsta vätskan. Häll sedan i ett glas vatten. Efter 20 minuter, tillsätt ett glas rött. Efter 10 minuter, tillsätt citronskal. Sjud tills det är klart.

Lever (kyckling) gulasch

Ta bort filmer från 200 g kycklinglever. Skär den i små bitar och strö över mjöl. Hacka löken, moroten och fräs i het olja tillsammans med levern. Tillsätt salt och en sked tomat. Sjud i 10 minuter, skålla sedan 2 tomater med kokande vatten, skala och skär i skivor. Lägg dem i en stekpanna. Tillsätt ett lagerblad och låt sjuda i en halvtimme. Tillsätt hackade örter.

Levergulasch i vitt vin

Skär ett halvt kilo fläsklever i bitar och blötlägg i 40 minuter i mjölk, rulla i mjöl och stek. Hacka 3 lökar och lägg i pannan. Efter 12 minuter, tillsätt löken och levern. Lägg en sked mjöl, 60 g tomat, 100 g gräddfil och en hackad vitlöksklyfta i en stekpanna. Strö över svart och malen sötpeppar och salt. Häll 60 g vitt vin och 60 g vatten. Koka upp och tillsätt lever och lök. Servera med stekt potatis eller ris.

Det är inte alltid möjligt att köpa gott och färskt färskt kött, och i sådana situationer kommer nötlevergulasch med sås att vara ett utmärkt alternativ. En sådan maträtt, tillagad enligt ett elementärt enkelt och tillgängligt recept, kommer att visa sig vara inte mindre välsmakande och näringsrikt. Dessutom finns det inget behov av att separat berätta för någon vuxen om fördelarna med denna biprodukt. Levern är ett riktigt förråd av vitaminer och den rikaste källan till mikroelement som är värdefulla för kroppen. Så den föreslagna delikatessen kommer inte bara att diversifiera din dagliga meny på ett trevligt sätt, utan kommer också att lägga till många fördelar till den. Det är därför du inte bör ignorera eller försumma den här typen av recept. När allt kommer omkring visar de sig vara en kombination av budget, tillgänglighet, utmärkt smak och fördelar.

Tillagningstid - 20 minuter.

Antal portioner – 4.

Ingredienser

För att förbereda ett aptitretande tillskott till ett brett utbud av tillbehör till lunch och middag behöver vi följande uppsättning ingredienser, som kan samlas in på marknaden, i en elitstormarknad och i en vanlig butik:

• nötlever - 700 g;
• lök - 2 huvuden;
• gräddfil - 450 g;
• vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
• mjöl - 150 g;
• salt och mald peppar - valfritt.

Hur man gör nötlevergulasch med sås

Du vet inte hur man lagar nötlevergulasch med en läcker och tjock sås? Ta sedan med dig steg-för-steg-receptet som erbjuds här med bilder och några praktiska tips i din kulinariska skattkammare. Du kan se själv i praktiken att det inte är något komplicerat att förbereda denna maträtt. Men det smakar definitivt inte värre än gulasch gjord på nötkött eller fläsk i sig, allt med samma gräddfilsbaserade sås.

1. Först av allt, förbered alla nödvändiga produkter.

1. Löken kommer att behöva skalas och sköljas lite i rinnande vatten. Glöm inte att torka grönsakerna så att vatten inte kommer in i den varma stekpannan - då kommer oljan att "skjuta" väldigt kraftigt. Skär den förberedda löken i små kuber. Placera en stekpanna på spisen och häll lite vegetabilisk olja i skålen (bara ett par matskedar räcker för att steka lök). Lägg lökskivorna i en förvärmd stekpanna. Stek i bokstavligen 5 minuter så att löken blir mjukare och mer genomskinlig. Det finns ingen anledning att få den till en gyllene färg.

1. Gå under tiden tillbaka till levern. Alla vener och filmer måste skäras bort från den. Det rekommenderas att skölja slaktbiprodukterna lite och torka av det med servetter. Skär oxlevern i små bitar.

På en notis! För att göra nötlevergulasch mer mör och mjuk, rekommenderas först att blötlägga slaktbiprodukterna i mjölk eller grädde i 30-60 minuter. Du kan också använda vatten.

1. Vi tar en separat skål. Vi lägger den hackade levern i den i små portioner och panerar den i mjöl, strö den försiktigt på varje sida.

1. Ställ en annan stekpanna på spisen. Sätt elden på låg. Häll ytterligare ett par matskedar vegetabilisk olja på den heta ytan.

1. Lägg levern i het olja. Stek på ena sidan i 3-4 minuter.

1. Sedan ska levern försiktigt vändas med en kulinarisk spatel och stekas lika länge.

1. Nu kan du lägga till stekt lök i oxlevern.

1. Allt måste blandas ordentligt. Blandningen ska saltas och sjuda över elden i ytterligare ett par minuter.

På en notis! Rätten kommer att bli mycket god och otroligt mör om du strö över den med en nypa strösocker.

1. Allt som återstår är att späda gräddfilen med en liten mängd dricksvatten - bokstavligen räcker 50 ml. Dressingen ska hällas över den nästan färdiga gulaschen. Vänta tills det kokar och sjud vår kulinariska sammansättning på lägsta värme i bokstavligen 2 minuter under stängt lock.

Vad kan man servera till nötlevergulasch med sås?

Som du kanske har märkt är det väldigt enkelt att förbereda en läcker och mättande nötlevergulasch med gräddsås. Men vad kan man servera denna goda och nyttiga rätt med? Här är bara några alternativ som bevisar i praktiken mångsidigheten hos denna maträtt. Denna version av gulasch passar bra med:

• med kokt ris;
• med potatismos;
• med kokta eller ångade grönsaker;
• med bovete;
• med vilken typ av pasta som helst.

Du kan hitta dina egna kombinationer!

Med sås är den idealisk för sidorätter som spannmål och pasta, potatismos och Det är värt att notera att med en sådan dressing blir rätten så välsmakande och aromatisk att ingen av dina familjemedlemmar kommer att vägra det.

Steg för steg kycklinglever

Nödvändiga ingredienser för den andra kursen:

• röd paprika - 1 stor bit;
• söt vit lök - 2 st.;
• kycklinglever - 600 g;
• färsk mjölk - 1 eller 2 koppar (för blötläggning av slaktbiprodukter);
• solrosolja - 60 ml;
• bordssalt, svart kryddpeppar, alla kryddor - lägg till efter eget gottfinnande;
• medium färska morötter - 2 st.;
• tomatpuré - 1 stor sked;
• gräddfil 30% - 175 g;
• tung grädde - 50 ml.

Bearbetning av slaktbiprodukter

Gulasch visar sig välsmakande och tillfredsställande från alla slaktbiprodukter. Idag bestämde vi oss för att titta på ett sätt att förbereda en smakrik kycklingleverrätt. Det är trots allt mycket mjukare och mörare än en nötköttsprodukt. Således måste fågelns lever tvättas väl, rengöras från olika kanaler och vener och sedan skäras i medelstora bitar och hällas med färsk mjölk i en kvart. Denna procedur tar bort bitterheten från slaktbiprodukterna, vilket gör den mer smakrik och saftig.

Grönsaksbearbetning

Levergulasch med sås blir mycket godare om du använder följande ingredienser för att förbereda en sådan middag: morötter, bulgarisk och vit söt lök. Dessa grönsaker måste skalas och stjälkas och sedan hackas i små kuber eller tunna strimlor.

Rosta grönsaker i en kastrull

För att göra levergulasch med sås den mest smakrika bör du ta en djup stekpanna, lägga till alla hackade grönsaker i den och hälla i solrosolja. Därefter måste ingredienserna placeras på medelvärme och stekas i 10-12 minuter.

Värmebehandling av hela rätten

När grönsakerna har fått lite färg, tillsätt slaktbiprodukter indränkta i mjölk och blanda allt noggrant. Samtidigt kommer levern att ge sin juice, vilket gör att alla komponenter inte kommer att stekas utan långsamt kokas. När slaktbiprodukterna blir mjuka och ändrar färg avsevärt (efter 35-40 minuter) måste det blandas väl, kryddas med svartpeppar, bordssalt och eventuella kryddor du gillar.

Det sista steget i matlagning

För att förhindra att gulaschen blir torr måste du hälla lite tung grädde i slaktbiprodukterna, samt lägga till tomatpuré och tjock gräddfil. Efter detta ska alla ingredienser blandas, sjuda under stängt lock i ytterligare 5-10 minuter och sedan tas bort från värmen. Som ett resultat av dessa åtgärder bör du få en mycket tjock och rik gulasch med en aromatisk och välsmakande sås.

Hur man korrekt presenterar till bordet

Nu vet du, från levern tillsammans med Som nämnt ovan, denna rätt serveras bäst till lunch tillsammans med en rejäl och smakrik tillbehör. Det är också lämpligt att presentera en fräsch sallad av råa grönsaker och vetebröd med kycklinglevergulasch.

Recept på levergulasch

Smaklig måltid! Lägg ett tillbehör, t.ex. kokt pasta, på en tallrik och tillsätt gulasch.

Skålen är klar. Koka upp och stäng av värmen. Tillsätt alla kryddor i levern, tillsätt salt och rör ner mjölet utspätt i vatten.

Ta torkad basilika, persilja och dill, lagerblad och mald svartpeppar.

Späd mjöl i 1,5 dl kallt vatten.

Vid den här tiden kan du lägga till lite vatten i levern för att göra levern ännu ömmare. Sjud med stängt lock i ca 20-25 minuter. Tillsätt sedan 2-3 matskedar tomatpuré och rör om.

Stek lite under stängt lock. Placera i en stekpanna med vegetabilisk olja, tillsätt hackad lök och rivna morötter.

Tvätta fläsklevern, ta bort allt överskott och skär i tunna skivor.

100vkusov.ru

Fläsklever gulasch

Fläsklever är ganska användbar, som andra typer av denna produkt. Den är berikad med vitaminer och makroelement.

Den innehåller järn, jod, fosfor, kalcium, kalium, molybden. Det anses också vara en dietmat, eftersom dess proteininnehåll är ganska högt.

Jag presenterar ett recept för att förbereda en av rätterna med denna typ av produkt - fläsklevergulasch.

Rätten innehåller en stor uppsättning ingredienser:

• lever (400-500 gr.);
• vitlöksklyfta;
• 4 lökar;
• 100 ml vardera gräddfil och mjölk;
• 3-4 matskedar tomatpuré;
• 3-4 msk. l. mjöl och vitt vin;
• salt, vegetabilisk olja, peppar.

Fläsklever gulasch, förberedelse

Innan du börjar förbereda själva maträtten måste du förbereda levern. För att göra detta måste du tvätta det och skära det i medelstora bitar.

Lägg sedan i kall mjölk i en halvtimme, detta hjälper till att ta bort bitterheten och göra produkten mjuk.

Efter den angivna tiden, placera finhackad lök och redan förberedd lever, rullad i mjöl, i en uppvärmd stekpanna med olja. Stek allt detta i cirka 10 minuter och lägg det på en varm tallrik.

På samma plats där levern stektes, lägg mjöl, tomatpuré, gräddfil, strö över salt och peppar. I slutet, häll den resulterande steken med torrt vitt vin och vatten. När den resulterande buljongen kokar, tillsätt levern till den och låt den sjuda lite mer.

Du kan kombinera nästan alla tillbehör till den här rätten: potatis eller pasta, ris eller bovete. Det beror på vem som har vilka preferenser. Det är också värt att notera att "Fläsklever Gulasch" påminner om smaken av barndomen.

xozyaika.com

Fläsklever gulasch

Denna fläsklevergulasch kallas även "kroatisk gulasch", eftersom levern tillagas i en speciell sås och serveras med sås. Kryddor, gräddfil och tomatpuré förhöjer smaken av levern.

INGREDIENSER

• Fläsklever 700 gram
• Mjölk 200 gram
• Lök 2 stycken
• Tomatpuré 1 msk. sked
• Gräddfil 4 msk. skedar
• Vegetabilisk olja Efter smak
• Kryddor Efter smak

1. Det här är en fantastisk rätt som även barn kan njuta av. Potatismos eller färska grönsaker passar som tillbehör till levern.

2. Fläsklever kokar snabbt, och för att bli av med bitterhet och göra den mjukare måste du blötlägga den i mjölk. Skär levern i bitar av önskad storlek och låt stå i mjölk i 20 minuter.

3. Stek löken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, rulla sedan levern i mjöl och lägg den på lökbädden. Stek tills det är klart, rör hela tiden.

1. Blanda gräddfil och tomatpuré, tillsätt kryddor. Det här blir vår dressing för levergulasch.

2. Lägg dressingen i en stekpanna och tillsätt 5 matskedar vatten. Efter detta, sjuda såsen lite på låg värme, under konstant omrörning.

6. Lägg ner lever och lök i såsen, blanda allt försiktigt. Sjud i ca 10 minuter på låg värme.

7. Vid servering kan du dekorera den färdiga gulaschen med örter. Smaklig måltid!

povar.ru

Levergulasch - ett läckert och enkelt recept

Jag är glad att välkomna dig igen till den kulinariska bloggen samsebeshef-povar.ru!

Jag vill berätta hur jag förberedde levergulasch.

Den här rätten kommer perfekt att komplettera alla tillbehör med flingor, potatis eller pasta och passar till frukost, lunch och middag. Även om levergulasch är en vardagsrätt är den väldigt god, näringsrik och hälsosam. Till matlagning kan du använda vilken lever som helst som du gillar bäst: fläsk, nötkött eller kyckling.

Generellt sett måste lever ingå i kosten minst 1-2 gånger i veckan, eftersom den innehåller många användbara ämnen, mikroelement och essentiella aminosyror. Lever rekommenderas speciellt för barn, gravida och ammande mödrar, samt personer som lider av njur- och hjärtsjukdomar. I allmänhet, om du vill ge din familj hälsosam och välsmakande mat, glöm inte denna produkt och förbered levergulasch. Och på hemsidan http://female-happiness.com/ kan du hitta hälsosamma recept, samt tips om egenvård och mycket annan användbar information för kvinnor och tjejer.

Levergulasch framställd av följande ingredienser:

1. 500-600 gr. lever:

2. 2 lökar;

3. 2-3 skedar gräddfil;

4. 1-2 matskedar mjöl;

6. 2-3 matskedar vegetabilisk olja;

7. lite salt, peppar och din favoritkrydda.

Hur lagar man levergulasch?

Innan du förbereder gulasch från levern måste den blötläggas för att ta bort den karakteristiska bittra smaken. Det är bättre att blötlägga i mjölk i ett par timmar.

Torka sedan levern och skär i små tärningar.

Skala löken och skär dem i tärningar. Hetta upp en djup stekpanna, häll i vegetabilisk olja och stek löken.

När löken blir genomskinlig, lägg till levern i den. Blanda allt väl och stek levern tills en skorpa bildas, tillsätt salt efter smak.

Häll sedan dricksvatten över levern så att det täcker innehållet i pannan något, och låt puttra på svag värme i ca 10 minuter.

Efter 10 minuter, tillsätt gräddfil i levergulaschen och låt puttra tills den nästan är klar (det är viktigt att inte överkoka levern, annars blir den seg och inte smakrik).

Vi späder ut mjölet i ett halvt glas vatten, bryter upp klumparna väl och lägger till innehållet i pannan. Blanda rätten väl tills den tjocknar.

Tillsätt lagerblad, peppar och krydda, låt puttra ett par minuter och ställ åt sidan.

Om du har en långsam spis kan du förbereda utsökt mjuk gulasch inte bara från levern utan också från vilket kött som helst.

Förbered och njut...

Levergulasch – gott och enkelt recept, 3,8 av 5 baserat på 3 betyg

samsebeshef-povar.ru

Recept: "Kryddig" fläsklevergulasch - med sås, kryddig

fläsklever - 600 g;

fläskbuljong - 1 msk. ;

paprika - 1 st. ;

lök - 1 st. ;

Raffinerad solrosolja - 3 msk. l. ;

mald gurkmeja - 0,5 tsk. ;

vetemjöl - 2 msk. l. ;

strösocker - 0,5 tsk. ;

grön dill - 30 g.

1. Vi lagrar ingredienser till den framtida rätten. Jag förberedde fläsklevern i förväg. För att göra detta tinade jag upp det, blötlade det i cirka 2 timmar, bytte ständigt vattnet, skar det sedan i stora bitar och kokade det i 15-20 minuter från det att det kokade. Jag tar ut den med en hålslev och låter den svalna.

2. Rensa, tvätta och hacka löken.

3. Hetta upp stekpannan, tillsätt 3 matskedar raffinerad solrosolja och tillsätt vår lök.

4. Fräs löken lätt i 5-10 minuter på låg värme.

5. Skär levern i medelstora tärningar och lägg i löken i stekpannan. Stek i 10-15 minuter.

6. Vid denna tid, hacka paprikan. Det kommer att ge vår gulasch en kryddig smak och subtil arom.

7. Tillsätt paprikan i stekpannan tillsammans med lök och lever, täck stekpannan med lock och fräs i 5 minuter.

8. Nu förbereder vi vår sås. För att göra detta, i en stor mugg, tillsätt 1 glas kallt vatten, 2 matskedar mjöl, 1 tsk salt, 0,5 tsk salt och 0,5 tsk mald gurkmeja till 1 glas buljong. Blanda allt ordentligt. Såsen visar sig ha en mjuk gul färg.

9. Överför innehållet i stekpannan i en kastrull och häll vår sås i den, blanda och ställ på spisen. Låt koka i ytterligare 10 minuter från det att det kokar.

Tillagningstiden för gulasch tog cirka 1 timme utan att ta hänsyn till den preliminära beredningen av levern.