Bröd med tång i en brödmaskin. Bröd med bovete och kelp Stillahavsbröd med tillsats av tång
Om du har tång kvar och redan är trött på alla sallader med, testa att använda det som fyllning till bröd. Du kan enkelt överraska dina nära och kära eller gäster med detta bröd.
Recept nr 1
Ingredienser
Jäst - 1-1,5 tsk.
Mjölk - 1 msk.
Socker - 1 msk.
Salt - 1 tsk.
Vegetabilisk olja - 2 msk.
Havskål - 180 g
Mjöl - 300 g
Matlagningsmetod
Knåda degen. Rör salt och socker i varm mjölk och vatten, tillsätt smör. Tillsätt lite mjöl för att göra en tunn deg. Tillsätt kål och rör om.
Strö lite mjöl ovanpå och torrjäst på, knåda väl. Tillsätt mjöl och knåda tills bröddegen är klar. Placera på en varm plats, täckt med en handduk.
Lägg den färdiga degen på ett bord med mjöl och forma försiktigt till en boll. Lägg den i en smord form och låt den jäsa igen.
Grädda i 20 minuter i 250 grader, sedan 30 minuter i 200 och 20 minuter i 100 grader.
Kontrollera beredskapen med en tandpetare.
Hur och med vad man ska servera
Servera som mellanmål till te eller sallader, förrätter.
Smak.ua › Kokbok › Bakning
Recept nr 2
Uppsättning av produkter för att göra bröd med tång:
Torrjäst (2 paket);
honung (30 ml);
Vatten och mjölk (150 ml vardera);
olja (30 ml);
vetemjöl (400 g);
Rågmjöl (300 g);
Havskål (120 g).
Recept på bröd med tång
Vi späder helst klar honung med varmt vatten och lätt värmd färsk mjölk. Tillsätt sedan jäst till den resulterande blandningen och blanda den noggrant så att inte en enda klump finns kvar. Tillsätt sedan lite vegetabilisk olja och hela den planerade volymen av två typer av mjöl.
Blanda sedan vår deg väl i minst 15 minuter. Det är viktigt att komma ihåg här att ju längre denna process pågår, desto fluffigare och godare blir brödet. Så vi skickar degen till en plats som är tillräckligt varm för att den ska "mogna" i en kort timme.
När tiden har gått, knåda den lite, tillsätt gradvis hackad tång och knåda så att det senare fördelas jämnt över degen. Nu lägger vi det framtida brödet i en smord form av lämpligt djup, låt det stå i 30 minuter, varefter vi flyttar det till en förvärmd ugn i 25 minuter. Samtidigt, glöm inte att strö över vår maträtt med grovt salt (eller havssalt).
Bröd med tångVärt att prova: bröd med tång
Om du har tång kvar och redan är trött på alla sallader med, testa att använda det som fyllning till bröd. Du kan enkelt överraska dina nära och kära eller gäster med detta bröd.
Recept nr 1
Ingredienser
Jäst - 1-1,5 tsk.
Mjölk - 1 msk.
Socker - 1 msk.
Salt - 1 tsk.
Vegetabilisk olja - 2 msk.
Havskål - 180 g
Mjöl - 300 g
Matlagningsmetod
Knåda degen. Rör salt och socker i varm mjölk och vatten, tillsätt smör. Tillsätt lite mjöl för att göra en tunn deg. Tillsätt kål och rör om.
Strö lite mjöl ovanpå och torrjäst på, knåda väl. Tillsätt mjöl och knåda tills bröddegen är klar. Placera på en varm plats, täckt med en handduk.
Lägg den färdiga degen på ett bord med mjöl och forma försiktigt till en boll. Lägg den i en smord form och låt den jäsa igen.
Grädda i 20 minuter i 250 grader, sedan 30 minuter i 200 och 20 minuter i 100 grader.
Kontrollera beredskapen med en tandpetare.
Hur och med vad man ska servera
Servera som mellanmål till te eller sallader, förrätter.
Smak.ua › Kokbok › Bakning
Recept nr 2
Uppsättning av produkter för att göra bröd med tång:
Torrjäst (2 paket);
honung (30 ml);
Vatten och mjölk (150 ml vardera);
olja (30 ml);
vetemjöl (400 g);
Rågmjöl (300 g);
Havskål (120 g).
Recept på bröd med tång
Vi späder helst klar honung med varmt vatten och lätt värmd färsk mjölk. Tillsätt sedan jäst till den resulterande blandningen och blanda den noggrant så att inte en enda klump finns kvar. Tillsätt sedan lite vegetabilisk olja och hela den planerade volymen av två typer av mjöl.
Blanda sedan vår deg väl i minst 15 minuter. Det är viktigt att komma ihåg här att ju längre denna process pågår, desto fluffigare och godare blir brödet. Så vi skickar degen till en plats som är tillräckligt varm för att den ska "mogna" i en kort timme.
När tiden har gått, knåda den lite, tillsätt gradvis hackad tång och knåda så att det senare fördelas jämnt över degen. Nu lägger vi det framtida brödet i en smord form av lämpligt djup, låt det stå i 30 minuter, varefter vi flyttar det till en förvärmd ugn i 25 minuter. Samtidigt, glöm inte att strö över vår maträtt med grovt salt (eller havssalt).
påskbröd
Doftande dessertbröd med nötter och kanderade frukter, eventuellt dekorerad med sockerdegsdekorationer. Reser sig bra, med en delikat konsistens.
Ingredienser:
ägg - 3 st.
mjölk - 120 ml
smör - 3 msk.
socker - 4,5 msk.
salt - 1 tsk.
vanillin - 2 påsar à 1,5 g vardera
citronsaft med fruktkött - 1 msk.
muskotnöt - 0,75 tsk.
mjöl - 420 g
torr jäst - 2,25 tsk.
nötblandning med kanderade frukter - 60 g
florsocker
Barns delikatess "Marshmallow" används för att dekorera brödet.
Bakprogram:
Baka bröd med tillsatta ingredienser. Storlek L. Medium skorpa.
Förvaltning:
1. Baka bröd enligt instruktionerna för din brödmaskinsmodell.
2. För att dekorera, värm några godisar i mikron, tillsätt strösocker och modedekorationer till brödet. Du kan lägga till ett par droppar vatten, men inte mer. Kavla ut sockerdegen till ett lager och skär ut formar. Använd bara strösocker för att rulla istället för mjöl. Du kan även tillsätta ett par droppar karamellfärg i sockerdegen och knåda väl.
3. Bre på brödet med sylt utspätt med vatten och limma på dekorationerna.
Ostbröd
Ett lättlagat bröd med en ljus ostig doft och smakrik smak. Efter den första gräddningen blir den en favorit.
Ingredienser:
mjölk - 200 g
mjöl - 500 g
hård ost, riven - 100 g
ägg - 1 st.
salt - 1 tsk.
socker - 1 msk.
smör - 30 g
torr jäst - 1,5 tsk.
Bakprogram:
Main. Medium skorpa.
Förvaltning:
Bröd med zucchinikaviar
Original vegetabiliskt vetebröd med en lätt doft av kryddor. Perfekt för förrätter, smörgåsar och krutonger.
Ingredienser:
squashkaviar - 420 g
kefir - 120 ml
vatten - 100 ml
salt - 1 tsk.
socker - 1 msk.
smör - 50 g
vegetabilisk olja - 20 ml
jäst - 1 tsk.
vetemjöl - 650-700 g
Bakprogram:
Kostregim. Medium skorpa.
Förvaltning:
Baka bröd enligt instruktionerna för din brödmaskinsmodell.
Bröd "grönsakskorg"
Originalbröd med delikat, luftig struktur baserat på tomat- och grönsaksjuice med kryddor. Den reser sig bra och lagras länge.
Ingredienser:
Grönsaksjuice (en blandning av tomat-, betor-, morots- och sellerijuice) - 250 ml
vatten - 50 ml.
medelstora morötter - 1 st.
olivolja - 3 msk. l.
vetemjöl - 750 ml
vitlök - 2 kryddnejlika
salt - 1 tsk.
honung - 1 msk.
dill och persilja - 50 g vardera
lök - 1 st.
medelstor paprika - 1 st.
jäst - 2 tsk.
humle-suneli, torr adjika, sötmald paprika, mald koriander - 1 tsk vardera.
Bakprogram:
Main. Vikt 1000 g. Skorpa lätt eller medium.
Förvaltning:
1. Värm grönsaksjuice och vatten till 40 grader och häll i ett kar, tillsätt finriven morötter, salt, honung, 1 msk. oljor, alla kryddor (utom koriander), siktat mjöl och jäst, slå på knådningen.
2. Separat för 2 msk. fräs löken, finhackad vitlöksklyfta och paprika i olja. Överkoka inte blandningen!
3. När blandningen svalnat, tillsätt den i degen under knådning och håll koll på koloboken – du kan behöva tillsätta lite mjöl.
4. Vid ljudsignalen, tillsätt hackade örter och 1 vitlöksklyfta.
5. Cirka 7 minuter före gräddningens slut, pensla toppen av brödet med en blandning av 50 ml juice och 1 tsk. mald koriander.
Bröd "Super Vitamin"
Doftande, gott och mycket nyttigt bröd baserat på torkad svamp och tång.
Ingredienser:
premium vetemjöl - 360 g
salt - 1,5 tsk.
socker - 1,5 msk.
senapsolja - 2,5 msk. l.
senapspulver - 1 msk.
eventuell torr svamp - 10-30 g
tång eller torr kelp - 10-30 g (som svamp)
jäst - 1,5 tsk.
kokande vatten - 250 ml (totalt).
Bakprogram:
Main. Medium skorpa.
Förvaltning:
1. Mal svampen till damm och brygg 200 ml kokande vatten.
2. Hacka tången.
3. Häll den kylda svampinfusionen, senapsoljan i brödmaskinen, tillsätt mjöl, 50 ml vatten och resten av ingredienserna. Tillsätt tången sist. Bokmärkesordningen beror på din brödmaskinsmodell.
4. Baka bröd enligt instruktionerna för din brödmaskinsmodell.
Bröd "Generös höst"
Original, mycket näringsrikt och nyttigt bröd baserat på tomatjuice, kryddor, grönsaker och frön.
Ingredienser:
tomatjuice - 200 g
premium vetemjöl - 650 g
färsk röd paprika - 1 st.
morötter - 1 st.
stjälkselleri - 2 st.
lök - 1 st.
vitlöksklyfta - 2 st.
senapsolja - 3 msk.
honung - 2 msk.
salt - 1 tsk.
koriander - 1 tsk.
torr adjika - 2 tsk.
jäst - 2,5 tsk.
gäng grönska - 1 st.
solrosfrön - 150 g
sesam - 20 g
Bakprogram:
Main. Storlek - 1500 g. Medium skorpa.
Förvaltning:
1. Mal morötter, stjälkselleri, hälften av paprikan i en mixer. Finhacka löken, 1 vitlöksklyfta, hälften av paprikan och låt puttra med 1 msk. oljor Häll den uppvärmda juicen i en hink, tillsätt råa och stuvade grönsaker, smör, honung, salt, koriander och adjika,
siktat mjöl, jäst på toppen. Slå på knådning. Under knådningsprocessen kan du behöva tillsätta mjöl, håll koll på koloboken!
2. Tillsätt hackade örter, 1 vitlöksklyfta och 100 g frön vid ljudsignalen.
3. Strö 50 g frön och sesamfrön ovanpå under jäsningen, när brödet jäst lite.
Darnitsky bröd
Frodigt vete-rågbröd baserat på två sorters mjöl och olivolja.
Ingredienser:
torr snabbjäst - 1,5 tsk.
rågmjöl - 150 g
vetemjöl - 250 g
finmalet salt - 1,5 tsk.
honung - 1 msk.
olivolja - 2 msk.
vatten - 300 ml
Bakprogram:
Läget "Rågbröd".
Förvaltning:
Baka bröd enligt instruktionerna för din brödmaskinsmodell.
Alla recept med
Det är välkänt att många vitamin- och mineraltillskott, såväl som frön, fibrer och andra nyttiga ingredienser, avsevärt kan hjälpa kroppen att bli starkare och friskare. Till exempel ersätts vanligt salt ofta med jodiserat salt - det här passar inte alla, men för många är det livsviktigt. Och det är för dem som mitt bröd är berikat med en naturlig produkt som innehåller mer än tillräckligt med jod: vi pratar om tång, eller kelp.
Människor är partiska med tång, och "i båda bemärkelserna": det finns de som är redo att äta det helt enkelt kryddat med lök och olja, och det finns de som inte tål lukten av kelp, det vill säga till och med lukten. Bröd med kelp är ett bra knep för dem som vill få fördelarna utan våld på sina matvanor: du känner inte alls kålen i det. Och för en mer intressant och rik smak tillsätts lite bovetegröt och mjöl till degen. Som ett resultat blir brödet mört och fluffigt, med en doftande smula och en tät, stekt, krispig skorpa.
Tillagningstid: ca 4 timmar / Utbyte: 1 stor limpa.
Ingredienser
- vetemjöl 350 g
- kefir 260 g
- bovetegröt, färdig 80 g
- bovetemjöl 30 g
- torr tång (säljs på apoteket) 2 msk. skedar utan glid
- salt 1,5 tsk
- socker 1 tsk
- torrjäst 1 tsk
Förberedelse
Stora foton Små foton
Degen knådas i en brödmaskin med manuellt läge. Du kan använda knådningsläget för vilken jästdeg som helst.
Så, lägg vete- och bovetemjöl, salt, socker, jäst och kelp i brödmaskinens skål.
Häll kefir i de torra ingredienserna och tillsätt bovetegröt.
Om du använder det manuella knådningsläget, välj följande driftsparametrar: 6 minuter för den första knådningen, 20 minuters vila, 10 minuter för den andra knådningen och 1 timme för jäsning.
Degen kommer att se blöt ut under den första knådningen, men oroa dig inte för detta.
Då blir degen starkare, glutenet i den stärks, taren sväller något på grund av fukt och binder den. Degen blir väldigt fluffig.
Lägg den färdiga degen på en mjölad arbetsyta och rulla ihop den.
Lägg degen med sömsidan uppåt i jäskorgen.
Täck brödet med film för att förhindra att en torr skorpa bildas på degens yta. Låt degen jäsa i 1 timme.
Värm under tiden ugnen till 250 grader med bakduk.
När degen har fördubblats i storlek, vänd försiktigt upp den på den varma bakplåten och skär ett djupt snitt på sidan eller ovansidan. Detta snitt kommer att öppna sig väldigt mycket under gräddningen och skorpan på denna plats kommer att vara särskilt krispig.
Grädda brödet de första 10 minuterna, strö det med vatten med jämna mellanrum och sänk sedan temperaturen till 200 grader och grädda tills det är intensivt gyllenbrunt.
Efter bakning, låt brödet med bovete och tång svalna och skär det först då. Smaklig måltid!
