Kaviar av röda bönor. Bönsallad för vintern

Bönsallad för vintern kommer att vara ett bra tillskott till kött eller fiskrätter. Denna grönsaksförrätt passar bra till alla tillbehör och färska grönsaker. Det bästa tillägget till bönsallad kommer att vara fläsk eller nötkött med en delikat sås.

För att förbereda denna sallad kan du välja vilka bönor som helst - både vanliga och gröna bönor.

Vanliga spannmålsbönor måste blötläggas över natten innan du skapar salladen.

Du kan lägga till bönor i din sallad en mängd olika grönsaker, sås, kryddor och kryddiga örter. Ett intressant tillägg skulle vara svamp - vilda svampar eller champinjoner, såväl som köttkomponenter.

Denna sallad ska bara rullas till ångade burkar. Det rekommenderas att förvara mellanmålet på en sval och ganska mörk plats. Servera denna aromatiska delikatess som ett oberoende mellanmål eller som ett komplement till andra rätter.

Hur man förbereder bönsallad för vintern - 15 sorter

Ett doftrecept på bönsallad med grönsaker kommer att vara en utmärkt bas för att skapa nya unika recept.

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg
• Olja - 0,5 l
• Vinäger - 100 ml.
• Lök - 1 kg
• Bönor - 1 kg
• Socker - 200 g
• Paprika - 1 kg
• Salt 2 msk. l. med en rutschkana
• Morötter - 1 kg

Förberedelse:

Blötlägg bönorna i 12 timmar och koka sedan.

Mal tomaterna genom en köttkvarn och hacka löken i halva ringar.

Riv morötterna grovt eller hacka dem i en matberedare.

Hacka paprikan i tärningar.

Lägg alla ingredienser i en ganska djup kastrull och koka i 40 minuter. 5 minuter före slutet av tillagningen måste du lägga till vinäger.

Rulla upp varm sallad i steriliserade burkar och förslut tätt med lock.

Intressant och väldigt rejäl sallad för vintern med en kryddig eftersmak.

Ingredienser:

• Tomatjuice - 1 l
• Salt - 1 msk.
• Kyckling - 2 kg
• Solrosolja- 350 ml.
• Kokta bönor - 1,5 kg
• Vinäger - 100 ml.
• Tomatsås - 250 g
• Lök - 700 g
• Socker - 150 g
• Morötter - 1 kg
• Svartpeppar - 0,5 tsk.

Förberedelse:

Lägg kycklingen i en stor kastrull. Skicka att koka i saltat vatten.

Riv de skalade morötterna grovt.

Hacka löken i halva ringar.

Fräs morötterna med det mesta av den nödvändiga mängden olja. Fräs löken i samma olja.

Lägg morötterna i pannan tillsammans med löken, där den sista rätten kommer att tillagas.

Häll över grönsaker tomat juice, Lägg till tomatsås, tillsätt socker, bönor och häll i den nödvändiga mängden vinäger. Krydda rätten med peppar. Blanda ingredienserna och sätt på eld i en timme.

Ta bort skinn och ben från kycklingen. Hacka köttet i bitar och lägg till grönsakerna en timme efter tillagning. Koka ytterligare en halvtimme.Ta med den färdiga salladen efter smak.

Sterilisera burkarna och lägg salladen i den förberedda behållaren. Rulla ihop burkarna med lock.

Ett intressant tillskott till rostat bröd eller smörgåsar i form av en delikat bönsallad-kaviar.

Ingredienser:

• Bönor - 1 kg
• Lagerblad - efter smak
• Tomatpuré - 1 l
• Morötter - 1,5 kg
• Paprika - 3 kg
• Timjan - efter smak
• Svartpeppar
• Lök - 2 kg
• Vitlök - 2 huvuden

Förberedelse:

Koka bönorna tills de är helt genomkokta.

Hacka löken och riv morötterna. Fräs grönsaker i olja i en stor kastrull för att laga sallad. Häll lite varmt vatten i grönsakerna och låt sjuda tills de är mjuka.

Tillsätt hackad paprika och bönor till de stekta grönsakerna. Koka i cirka en halvtimme efter att vätskan kokat.

Lägg till tomatpuré och hackad vitlök.

Koka salladen tills den har en slät, tät konsistens.

Fördela salladen i steriliserade burkar och tillsätt en sked olja.

Lägg burken i en kastrull för att sterilisera och låt sjuda i cirka en timme på låg värme. Ta bort burkarna och rulla ihop dem.

Slå in ämnena i en filt och låt stå tills burkarna svalnat helt.

Mycket kryddig och läcker sallad med grönsaker och chili kommer att tilltala älskare av kryddiga rätter.

Ingredienser:

• Torra bönor - 500 g
• Vinäger - 2 msk.
• Tomater - 3,5 kg
• Vegetabilisk olja - 1 glas
• Paprika - 2,5 kg
• Socker - 1 glas
• Varm peppar - 1 balja
• Salt - 2 msk.

Förberedelse:

Blötlägg bönorna över natten och koka sedan tills de är mjuka.

Mal tomaterna genom en köttkvarn tillsammans med paprika.

Du kan också mala grönsaken i en mixer.

Mal paprikan i tunna strimlor.

Häll tomatpuré i en kastrull. Tillsätt salt och socker och låt blandningen koka upp i en stor behållare.

Koka såsen i en kvart, tillsätt sedan peppar.

Efter 15 minuter, tillsätt bönorna och koka lechon i ytterligare 10 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger.

Häll upp skålen i steriliserade behållare och förslut burkarna med lock.

Doftande och hälsosam sallad med rödbetor för en välsmakande och mättande middag.

Ingredienser:

• Paprika - 1 kg
• Vatten - 1 glas
• Rödbetor - 4 kg
• Bönor - 1 l
• Lök - 1/2 kg
• Socker - 1 glas
• Vegetabilisk olja - 1 glas
• Salt - 1 msk.
• Vinäger - 1 glas

Förberedelse:

Hacka alla ingredienser i strimlor och blanda med kokta bönor.

Koka rödbetorna och riv.

Blanda alla ingredienser utom vinäger i en stor behållare. Lägg salladen på spisen. Koka på låg värme i fyrtio minuter.

Tillsätt vinäger och ta bort skålen från värmen.

Lägg mellanmålet i ångade burkar. Täck burkarna med lock och lägg dem i en kastrull med vatten för att sterilisera.

25 minuter efter kokning måste du ta ut burkarna och rulla ihop dem tätt.

Ett intressant och färgstarkt salladsalternativ för vintermåltider.

Ingredienser:

• Vegetabilisk olja - 50 g
• Bönor - 2 koppar
• Vatten - 300 ml.
• Lök - 250 g
• Vinäger 9% - 20 ml.
• paprika - 250 g
• Tomatpuré - 4 msk.
• Socker - 50 g
• Färska tomater - 200 g
• Grovt salt - 1,5 tsk.
• Morötter - 250 g

Förberedelse:

Blötlägg röda bönor över natten och koka sedan upp.

Hacka morötter och lök och fräs i olja. Sjud grönsakerna i cirka en halvtimme, tillsätt lite vatten.

Tillsätt tomater, hackad paprika och tomatpuré. Tillsätt kryddor, socker, salt och bönor. Koka ytterligare en timme.

I slutet måste du lägga till vinäger till salladen.

Lägg skålen i ångkokta burkar och rulla ihop.

En rejäl sallad med aubergine och bönor kommer perfekt att komplettera nötköttsrätter.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 kg
• Vegetabilisk olja - 350 ml.
• Sötpeppar - 0,5 kg
• Socker - 250 g
• Morötter - 0,5 kg
• Vinäger - 150 ml.
• Tomater - 1,5 kg
• Salt - 2 msk.
• Bönor - 0,5 kg
• Lök - 0,5 kg

Förberedelse:

Mal morötterna och lägg dem på botten av pannan.

Hacka löken och strö ovanpå morötterna.

Hacka paprikan i tärningar och lägg i pannan.

Lägg kokta bönor ovanpå och täck produkten med hackade auberginer.

För att göra detta bör du passera tomaterna genom en köttkvarn.

Placera skålen på elden och koka tills den kokar. Därefter bör du laga aptitretaren i ytterligare en timme under omrörning.

I slutet bör du lägga till vinäger. Efter 10 minuter rullar du skålen till sterila burkar.

Slå in tvistarna i en filt och låt stå helt kallt.

Denna mycket kryddiga och kryddiga rätt är en utmärkt aptitretare till vilken huvudrätt som helst.

Ingredienser:

• Salt - 2 tsk.
• Tomater - 1 kg
• Persilja - 1 gäng
• paprika- 2 st.
• Bönor - 1 kg
• Vitlök - 2 huvuden
• Solrosolja - 1/2 kopp
• Socker - 2 msk.
• Vatten - 1 l

Förberedelse:

Blötlägg bönorna i minst 12 timmar. Tillsätt hackad vitlök, tomater, örter, hackad paprika, olja och kryddor till bönorna.Häll vatten över grönsakerna. Placera den blandade blandningen på elden och koka i cirka 40 minuter från det att det kokar.

Varm och kryddig auberginesallad passar bra till kötträtter och är extremt lätt att förbereda.

Ingredienser:

• Morötter - 0,5 kg
• Salt - 2 msk.
• Paprika - 0,5 kg
• Socker - 1,5 koppar
• Tomater - 1,5 kg
• Vinäger - 1/2 kopp
• Vitlök - 200 g
• Aubergine - 2 kg
• Vegetabilisk olja - 500 ml.
• Bönor - 500 g

Förberedelse:

Hacka alla grönsaker. Lägg dem i en kastrull, blanda med kryddor och koka i 50 minuter.

10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt bönorna och vinägern.

Lägg den varma blandningen i steriliserade burkar och förslut med kokta lock.

Ovanlig sallad med gröna bönor och grönsaker för älskare vegetabiliska lungor snacks.

Ingredienser:

• Morötter - 300 g
• Vinäger - 30 ml.
• Tomater - 1 kg
• Socker - 70 g
• Gröna bönor- 500 g
• Salt - 1 msk.
• Varm peppar - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 125 ml.
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• paprika - 500 g

Förberedelse:

Ta bort skalet från tomaterna. För att göra detta måste du hälla kokande vatten över grönsaken.

Mal tomaterna i en köttkvarn.

Koka upp purén tillsammans med alla kryddor och socker.

Hacka grönsakerna och lägg i purén. Koka salladen i ytterligare 20 minuter.

5 minuter innan slutet måste du lägga till en tugga.

Häll upp salladen i ångkokta burkar och rulla ihop.

En läcker sallad med gröna tomater är en fantastisk aptitretare för alla tillfällen.

Ingredienser:

• Lök - 1 kg
• Gröna tomater - 3 kg
• Bönor - 3 koppar
• Paprika - 1 kg
• Salt att smaka
• Morötter - 1 kg
• Socker - 200 g
• Vegetabilisk olja - 200 ml.
• Vinäger essens - 1 msk.

Förberedelse:

Hacka paprikan i bitar.

Hacka löken.

Riv morötterna grovt.

Hacka tomaterna.

Tillsätt socker och smör till grönsakerna. Tillsätt alla kryddor och skicka skålen till elden.

Rör om och koka salladen i 30 minuter.

Tillsätt bönor och koka i ytterligare 40 minuter.

Fördela salladen i steriliserade burkar och rulla ihop.

En aromatisk och kryddig sallad kommer att vara ett bra komplement till fiskrätter.

Ingredienser:

• Gröna bönor - 500 g
• Lök - 3 st.
• Vinäger - 40 ml.
• Tomater - 5 st.
• Socker - 2 tsk.
• Morötter - 3 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Vegetabilisk olja - 50 ml.

Förberedelse:

Hacka grönsaker.

Fräs dem i olja.

Tillsätt bönor och kryddor. Sjud i 15 minuter.

Tillsätt vitlök och vinäger. Efter 5 minuter, fördela salladen i steriliserade behållare och rulla ihop.

Lätt grönsakssallad till ditt bord!

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg
• Vinäger - 4 msk.
• Tomater - 1, kg
• Olja - 200 ml.
• Vitlök - 100 g
• Socker - 150 g
• Äpplen - 3 st.
• paprika - 700 g
• Bönor - 500 g
• Salt - 4 msk.

Förberedelse:

Koka de blötlagda bönorna.

Skala zucchinin, ta bort fröna och skär i strimlor.

Mal paprikan i strimlor.

Hacka tomaterna och puré med äpplen och vitlök.

Häll blandningen i en kastrull och koka upp. Tillsätt kryddor och koka upp. Tillsätt sedan grönsakerna och koka i en kvart.

Rulla salladen till steriliserade burkar.

Täck med en filt och låt stå helt kallt.

Kryddig och kryddig sallad för vintern i koreansk stil.

Ingredienser:

• Bönor - 500 g
• Mald koriander - 1 tsk.
• Lök - 1 st
• Varm peppar - 1/2 tsk.
• Lagerblad - 2 st
• Solrosolja - 100 ml.
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Vinäger - 1 msk.
• Morötter - 1 st.
• Svartpeppar - 1/2 tsk.

Förberedelse:

Tina bönorna eller använd färska.

Hacka bönorna i bitar.

Koka upp vatten med kryddor. Tillsätt bönor och koka i tre minuter.

Skala morötterna och hacka dem tillsammans med löken.

Hacka vitlöken.

Blanda alla ingredienser till rätten och kombinera med en kryddig marinad av kryddor och bite.

Marinaden ska koka upp.

Rulla den kryddiga blandningen till steriliserade burkar.

En perfekt kryddig aptitretare för gourmetmatälskare.

Ingredienser:

• Basilikagrönt - 1 gäng
• Gröna bönor - 500 g
• Mald svartpeppar - 1 tsk.
• Morötter - 300 g
• Bordsvinäger - 40 g
• Lök - 4 st.
• Svartpepparkorn - 5 st.
• Vegetabilisk olja - 50 g
• Socker - 2 tsk.
• Tomater - 6 st.
• Salt - 2 tsk.

Förberedelse:

Hacka grönsakerna och lägg i en kastrull.

Tillsätt alla kryddor och koka grönsakerna i 10 minuter.

Så fort grönsakerna blivit mjuka, tillsätt vinäger. Efter fem minuter, ta bort blandningen från värmen och häll upp i burkar. Sterilisera behållarna i en kastrull i cirka en halvtimme.

Rulla ihop konserveringsmedlen och slå in dem i en filt.

Steg 1: förbered ingredienserna.

Lägg de kokta bönorna i ett durkslag och låt vattnet rinna av och överför dem sedan till en skål. Öppna burken med inlagd majs med en konservöppnare, häll av marinaden i ett separat glas och ställ åt sidan i en skål. Skala den söta rödlöken med en kniv, skär av platsen där stjälken fästes eller fästs vid paprikan och tomaten. Skölj grönsakerna under rinnande vatten, torka bort överflödig fukt med hushållspapper, lägg dem en i taget på en skärbräda och skär i medelstora kuber av ungefärlig storlek 1 gånger 1 centimeter. Lägg alla ingredienser i separata skålar. Använd en kniv och skala vitlöken. Skölj under rinnande vatten gröna lökar och koriander, skaka dem över diskbänken för att få bort överflödig vätska och lägg i en ren mixerskål tillsammans med vitlöken. Tillsätt vegetabilisk olja till ingredienserna och mal dem tills de är jämna vid hög hastighet för 1-2 minuter. Du bör få en flytande, oljig massa av grön färg. Ingredienserna är förberedda, det är dags att börja förbereda ett kulinariskt mästerverk!

Steg 2: förbered bönkaviar.

Placera tomater, bönor, majs, lök och paprika. Tillsätt rent destillerat vatten med majsmarinad till ingredienserna och ställ kastrullen på spisen. När vätskan kokar och ingredienserna släpper saft, vrid spisen till medelhög nivå. Stev grönsaker med denna blandning för 5-7 minuter. Tillsätt sedan hackade örter med vegetabilisk olja till dem. Sjud alla ingredienser i ca 15 – 20 minuter tills den är helt förberedd råa grönsaker och nästan fullständig avdunstning av fukt. Bakom 3-4 minuter Före den slutliga tillagningen, tillsätt salt, mald svartpeppar och citronsaft efter smak, som du helt enkelt pressar direkt i pannan med handen. När du kokar kaviar, rör om grönsakerna med jämna mellanrum med en träspatel med intervaller varje 2-3 minuter, för att undvika att de bränns fast i botten av pannan och för bättre stuvning. Kyl den färdiga kaviaren direkt i pannan tills rumstemperatur, tillsätt sedan vinäger till det, rör om skålen med en köksspatel av trä och lägg i en salladsskål eller djup skål med en matsked. Täck behållaren med kaviar med plastfolie och ställ i kylen för att låta kaviaren dra. Senare, om du inte gillar stora bitar av grönsaker, hacka kaviaren i en mixer eller servera den ohackad, allt beror på din önskan.

Steg 3: servera bönkaviar.

Bönkaviar serveras kall, läggs i en salladsskål eller djup skål. Innan servering kan den hackas med en mixer eller köttkvarn. Den här rätten är dekorerad med hackad dill, persilja och salladslök, eller så läggs hela kvistar ovanpå kaviaren. Mycket ofta serveras denna typ av kaviar i formen grönsaksgryta med bönor och kött. Det smakar sött och surt och väldigt aromatiskt. Denna kaviar är lämplig för alla varma kötträtter, fisk, soppor, kokt pasta och kokt flingor. Smakfullt, ekonomiskt, hälsosamt! Smaklig måltid!

- − Hur man lagar bönor rätt! Sortera bönorna, skölj under vatten och blötlägg dem i 6 till 12 timmar. Byt vattnet varannan timme så att det inte stagnerar. Lägg sedan bönorna i en djup panna, tillsätt vatten så att det är 4 till 5 fingrar högre än bönornas nivå och koka i 1,5 till 2 timmar, tillsätt då och då kallt vatten så att det hela tiden är över bönornas nivå. Lägg sedan de kokta bönorna i ett durkslag och låt vattnet rinna av.

- − Fettet från bönorna kan användas för att tillaga gröt av olika typer spannmål, som havregryn, bovete, vete eller korn, som du kan servera som tillbehör tillsammans med kaviar.

- − Om du vill göra kaviaren kryddig, tillsätt 1 chilipeppar högst 2 - 3 centimeter lång för ovanstående mängd ingredienser.

- − Om du inte gillar vinäger kan du dubbla portionen citronsaft för att tillföra surhet till kaviaren.

- − Istället vin vinäger Du kan använda 3% bordsvinäger.

- − Istället vegetabilisk olja Du kan använda majs eller olivolja.

- − Du kan lägga till alla kryddor avsedda för grönsaker till denna typ av kaviar.

- − Ibland tillsätts förstekta morötter till denna typ av kaviar.

Steg 1: koka bönorna.

Skölj bönorna, tillsätt mycket vatten, sätt på elden och låt koka upp.
När vattnet kokar, tillsätt löken, skalad och halverad, och en tesked salt till bönorna.
Gör bönorna klara, häll sedan av allt överflödigt vatten och kyl bönorna något.
Ta ut löken och släng den, vi behöver den inte längre.

Steg 2: Mal bönorna.

Placera de kylda bönorna i en mixer och mal noggrant, förvandla dem till en homogen pasta.

Steg 3: fräs lök och morötter.

Hetta upp oljan i en stor kastrull och tillsätt skalade och rivna morötter samt skalad och finhackad lök.
Sjud grönsakerna i olja tills de är mjuka, rör om ofta.

Steg 4: Tillsätt resten av ingredienserna.

Paprika måste bakas antingen i ugnen eller över öppen eld tills den är svart på alla sidor, kyls, skalas och den resulterande fruktköttet skärs i bitar.
Skala tomaterna och finhacka dem, eller riv dem, i så fall behöver du inte skala dem, eftersom skalet från grönsakerna blir kvar i dina händer.
Tillsätt nu bönpasta, paprika, tomater, tomatpuré, salt, lagerblad, peppar, timjan och paprika till löken och morötterna.
Rör ihop allt och fortsätt att koka på svag värme under omrörning tills kaviaren har en ganska tjock konsistens.

Steg 5: förbered kaviar från bönor för vintern.

Lägg den färdiga bönkaviaren i rena burkar. Täck blandningen ordentligt och lägg den i en kastrull med en kökshandduk i botten. Fyll på med vatten, dränk burkarna på 3/4 och låt koka upp. Koka i några minuter ( cirka 15).
Efter pastörisering, låt bönkaviaren svalna och förvara den sedan i skafferiet.

Steg 6: servera bönkaviar.

Bönkaviar sprids vanligtvis på bröd eller rostat bröd och äts på det sättet. Mycket välsmakande och mättande. Bra mellanmål, om det plötsligt inte finns tid att äta normalt. Vad trevligt det är att småäta ett par av dessa mackor bara för att man vill ha något sånt!
Smaklig måltid!

Se till att blötlägga bönorna över natten i förväg, byt vatten var 3-4:e timme om möjligt.