→ Hur man gör hemlagad shawarma recept. Recept på hemmagjord shawarma med kyckling i pitabröd. De bästa steg-för-steg-hemgjorda shawarma-recepten

Hur man gör hemlagad shawarma recept. Recept på hemmagjord shawarma med kyckling i pitabröd. De bästa steg-för-steg-hemgjorda shawarma-recepten

Orientaliska rätter har blivit så fast etablerade i vårt kök att det inte längre är möjligt att föreställa sig vårt liv utan dessa salta delikatesser. En av de populära orientaliska rätterna är hemlagad shawarma med kyckling i pitabröd; detta är en mycket ovanlig godbit som enkelt kan tillagas hemma med dina egna händer. För de som inte vet hur man gör läcker fyllning för shawarma och hur man ordentligt lindar in den i ett tunnbröd – vi ger tips som kan göra matlagningen enklare.

Innan vi tittar på steg-för-steg-receptet för att förbereda en orientalisk maträtt, låt oss ta reda på: vad är shawarma och vad har det gemensamt med shawarma? Var och en av er har säkert hört båda namnen, men många vet fortfarande inte om detta är en rätt eller två helt olika.

Så, vad betyder shawarma? Shawarma är inget annat än en rätt tillagad av lavash/pita (pita är ett halvt runt pitabröd) fylld med kryddor, färska grönsaker, finhackat stekt kött och sås såklart.

Vad är shawarma? Detta är samma sak som shawarma, den enda skillnaden är att dessa 2 ord uttalas dialektiskt olika. Det händer att shawarma och shawarma kännetecknas av pitabrödet som används vid beredningen: om tunnbrödet är helt, så är det shawarma, om pitabröd användes, så är det shawarma.

Skillnader i namnen på samma maträtt är förknippade med olika dialekter av orientaliska kockar, som faktiskt kom med receptet läcker maträtt till vår region. Och till denna dag, in olika länder där orientaliska kockar en gång besökte, finns det helt andra versioner av uttalet av vårt favoritsnack, ibland helt oigenkännliga för oss (till exempel i Israel kallas shawarma shuarma eller shwarma; i Kazakstan - donner kebab, etc.).

Recept på hemmagjord shawarma med kyckling i lavash

Ingredienser

  • Armenisk tunn lavash - 2 st.
  • Kycklingkött - 400 g
  • Färska gurkor - 2 st.
  • Favoritgrönsaker - efter smak
  • Majonnäs - 6 msk.
  • Lök - 1/2 st.
  • koreanska morötter - 200 g
  • Tomater - 2 st.
  • Kryddor - efter smak
  • Ketchup - 6 msk.

Att göra hemmagjord shawarma

Så snabbt mellanmål Det är lätt för alla, även nybörjare hemmafruar, du behöver bara veta vad man ska göra och varför, och viktigast av allt, hur man korrekt lindar in shawarma i pitabröd.

  1. Tvätta kycklingfilén och skär den i små bitar.
  2. Skär hälften av löken i halva ringar, stek skivorna tills de är gyllenbruna i en liten mängd vegetabilisk olja.
  3. Tillsätt den hackade filén i den stekta löken och stek maten tills den är klar.
  4. Tillsätt kryddor i pannan. Välj olika typer av kryddor efter eget gottfinnande.
  5. Finhacka tomater, gurka och färska örter.
  6. Blanda ketchup med majonnäs i lika stora proportioner (dvs tillsätt 6 matskedar av båda). Om du gillar kryddiga rätter kan du hacka lite vitlök i såsen.

Hur man lindar in kycklingshawarma i pitabröd

Processen att slå in fyllningen i det färdiga pitabrödet är inte mindre viktigt än processen att förbereda det själv. I vilken ordning man ska placera produkterna - varje hemmafru bestämmer själv, detta är inte viktigt, det viktigaste är att först smörja pitabrödet så att det inte är torrt och sedan rulla det ordentligt i shawarman.

Hur man lindar in shawarma i pitabröd

  1. Vi skär varje armenisk lavash kors och tvärs i 2 lika delar.
  2. Lägg alla delar på bordet, smörj in kanten på varje tunnbröd med en blandning av ketchup och majonnäs.
  3. Lägg de tidigare hackade produkterna ovanpå såsblandningen. Sekvensen kan vara annorlunda, men vi föreslår att du gör lagren i följande ordning: kyckling, gurka, tomater, koreanska morötter, finhackade gröna.
  4. Vi börjar böja kanterna på pitabrödet några centimeter på 3 sidor: först från botten, sedan från toppen, sedan från höger.
  5. Nu rullar vi in ​​fyllningen i pitabrödet från ena sidan till den andra, som en tapetrulle.
  6. Det är allt - hemmagjord shawarma med kyckling i pitabröd är klar. Du kommer inte att spendera mer än en timme med att laga mat, och när du får kläm på det kommer du att kunna göra din favoritkycklingshawarma ännu snabbare, på bara 20-30 minuter.

Hemligheter med läcker hemmagjord shawarma i lavash

  • Receptet på shawarma med kyckling i pitabröd kan vara väldigt varierande. Ingredienssammansättningen i en orientalisk maträtt innehåller de mest ovanliga kombinationerna av produkter; inte bara gurka, koreanska morötter och tomater kan komplettera smaken av mör kycklingfilé. Shawarma med kyckling kan enkelt dekoreras med vitkål och gröna salladsblad.
  • Du kan också använda vilka kryddor som helst med örter. En gång tillåt dig själv att lägga till paprika, lök, oregano, nästa gång använd provensalska örter, tredje gången tillsätt mald peppar, basilika, lite chili. Du bör alltid experimentera med shawarma, det du gillar bäst är vad du kommer att laga till din familj oftare.
  • Såsen för att smörja lavashen är också helt under din kontroll: om du vill, ta gräddfil och vitlök, eller om du vill, använd gräddfil och vitlök. georgisk tkemali, du kan använda bara en majonnäs eller ketchup, med ett ord, styrs enbart av din smak.
  • Att ge kycklingfilé kryddig smak – marinera den lite innan du skivar den. För att förbereda marinaden måste du blanda: 3 msk. l. raffinerad solrosolja, 0,5 tsk. mald kanel, 2 nypor salt och 1 nypa mald peppar. Filén ska ligga i denna marinaden i minst 2 timmar, sedan kan du börja steka och hacka den.

Hemlagad shawarma med kyckling i lavash – snabbt och mycket utsökt mellanmål. Om du inte har något att servera till lunch/middag eller när oväntade gäster kommer, så här är en idé om hur du kan skämma bort dig själv och din familj utan att spendera mycket på förberedelser. Det kommer också att ta lite tid, men doften av din maträtt kommer att komma ihåg av ditt hushåll och gäster under lång tid. Experimentera - och må din förberedelse bli framgångsrik.

Hej alla! Om du letar efter något speciellt, utsökt recept förbereder shawarma hemma, då är vår artikel för dig.

Mycket gott och hälsosamma rätter till Ryssland, kom från österländska och arabiska länder och ett av de många recepten är shawarma. Säkert många människor lärde sig om förekomsten av denna fantastiskt goda maträtt på grund av det massiva utseendet av kiosker och kaféer på gatorna i din stad som säljer färdig shawarma.

Den så kallade "shawarman" är mycket populär eftersom det kan vara ett snabbt och mättande mellanmål. Och det mest bekväma är att du inte behöver köpa det i stånd och kiosker, utan kan förbereda det hemma utan att spendera mycket tid och pengar. Speciellt om det är grönsakssäsong!

Shawarma är en snabbt tillagad rätt med varm köttfyllning och grönsaker inslagna i pitabröd. Det anses vara en snabbmatsrätt, men genom att förbereda shawarma hemma kan du se till att det inte bara blir tillfredsställande och välsmakande, utan också hälsosamt.

Shawarma finns i flera former, och hemlagad shawarma tillagas också snabbt och tar inte mycket tid. Dessutom kan fyllningen ändras efter eget gottfinnande. Shawarma är vanligtvis gjord av lamm, kyckling, kalvkött, eller i icke-muslimska länder, fläsk. Köttet steks vertikalt på grillen och medan det tillagas skärs det av och används till fyllning. Förutom kött används grönsaker (och ibland fisk och frukt), gurka (färsk, saltad eller inlagd), tomater, morötter (antingen koreanska eller bara färska), potatis, kål, lök, och allt detta kryddas med olika såser .

Ingredienser:

  • kål - 150 gr;
  • morötter - 1 stycke;
  • kött (nötkött) 300-400 g;
  • lök - 1 stycke;
  • persilja - 50 gr;
  • inte mycket majonnäs och ketchup;
  • salt, peppar - efter smak;
  • vegetabilisk olja- 3-4 msk;

Ingredienser för att göra såsen:

  • gräddfil - 150 gr;
  • vitlök 1-2 kryddnejlika;
  • dill, persilja - 30 g vardera;
  • salt och peppar - efter smak;

Du kan baka lavash själv. Även hemma med minimal tidsinvestering. Och om på en snabb fix, då är det förstås lättare att köpa färdigt i butiken. Det viktigaste är att se till att det inte är bränt eller slitet. För när du slår in den finns det en chans att såsen läcker genom springor eller övertorkat pitabröd.

Ingredienser för lavash:

  • mjöl - 1 kopp:
  • ägg - 1 st;
  • inte mycket mjölk eller vatten;

Hemlagad shawarma

1. Häll mjöl i en skål, tillsätt salt. Gör en grop i mitten och häll i ägget, blanda mjölet med ägget och häll gradvis i mjölk eller vatten och blanda. Knåda degen i en kopp, lägg den sedan på bordet och fortsätt knåda. När degen är klar låter du den vila i 20-25 minuter och täcker den med en handduk.

2. Färdig deg dela i flera cirklar och kavla ut varje bit till 2 mm. Grädda i torr, oljefri stekpanna 1-2 minuter på varje sida.


3. För fyllningen skär köttet i skivor och stek det i en stekpanna i vegetabilisk olja.

4. Skiva löken tunt i halvringar, skär gurkorna i tunna strimlor, riv morötterna på ett koreanskt morotsrivjärn och skär kålen i tunna strimlor.

5. Gör såsen. Blanda gräddfil med hackad vitlök och dill, salt och peppar efter smak.

6. Lägg de bakade pitabröden på bordet och bred över sås, lägg fyllningen ovanpå såsen och strö över persilja. Och tillsätt lite majonnäs och ketchup. Slå in shawarman som på bilden


Smaklig måltid!

Recept 1. Laga shawarma med kyckling (enkelt klassiskt recept)

Ingredienser:

  • kycklingfilé (bröst) - 300 g;
  • färsk kål - 1/6 huvud;
  • inlagda gurkor 2-3 st;
  • gräddfil smör;

Förberedelse:

  1. Skär kycklingfilén i små bitar och stek i smör.


2. Hacka kålen i strimlor, pressa den med händerna och salt.

3. Skala den inlagda gurkan och skär i strimlor.


4. Lägg ut pitabrödet på bordet och börja lägga ut fyllningen, lägg först ett lager kål, lägg sedan på ett lager kött.

Häll gräddfil ovanpå och lägg ett lager inlagd gurka ovanpå gräddfilen.


5. Slå in shawarman, stoppa in ändarna av pitabrödet.

6. Lägg den inlindade shawarman i en stekpanna och värm upp den, tryck till shawarman en och en så att den blir lite platt, gör detta på båda sidor.


Smaklig måltid!

Recept 2. Hur man lagar shawarma (shawarma) hemma med korv

Shawarma, shaverna, shawarma - vad de än kallar denna maträtt. Det verkar vara den vanligaste kombinationen av pitabröd, kött och grönsaker, men vad gott!


Denna shawarma är tillagad i tunn armenisk lavash, som du kan köpa i en butik och enkelt kan tillagas med dina egna händer. Som regel tillagas det med kött, men kött kan också ersättas med kokt eller rökt korv.

Ingredienser:

  • tunn lavash - 1 stycke;
  • två smältost;
  • 100 gram vattenkrasse;
  • 100 gram kokt eller rökt korv;
  • färsk tomat;
  • 100 gram ketchup;
  • färsk gurka;
  • pod paprika;
  • 100 gram majonnäs;

Förberedelse:

Lägg ett ark lavash på bordet. Kombinera ketchup med majonnäs och smörj pitabrödet.

Tvätta salladsbladen, torka av med hushållspapper och lägg i mitten av pitabrödet.

Tvätta tomat och gurka och skär i små bitar i form av strimlor, och lägg i ett lager på salladsblad.

Ta bort stjälken och fröna från paprikan, skär i tunna strimlor och lägg på ett lager tomater och gurka.

Skär korven i strimlor och lägg i ett lager på paprikan.

Riv osten på grovt rivjärn och lägg ett lager på korven.


Slå in pitabrödet, lägg det i en stekpanna och stek på båda sidor tills det är gyllenbrunt.

Recept 3. Hur man lagar shawarma hemma i pitabröd med fläsk


Ingredienser till såsen:

  • flera vitlöksklyftor;
  • dill och persilja;
  • majonnäs;

Förberedelse:

Pressa ner vitlöken i en kopp, tillsätt finhackade örter, häll majonnäs över allt och blanda.

Ingredienser:

  • lavash - 1 stycke;
  • fläskkött - 300 gr;
  • Kinesisk sallad;
  • färsk gurka;
  • färsk tomat;
  • ost;
  • majonnäs;
  • flera vitlöksklyftor;
  • dill och persilja;
  • vegetabilisk olja;

Förberedelse:

1. Skär fläskköttet i små bitar och stek i en stekpanna utan vegetabilisk olja, stek i 5-7 minuter under konstant omrörning. På så sätt kan du simulera effekten av vertikal stekning av kött. Blanda det stekta köttet med den beredda såsen.


Tillsätt inga kryddor i köttet, allt du behöver finns i såsen.

2. Medan köttet blötläggs skär du kinakålen i strimlor, riv osten och gurkan och skär tomaten.

4. Slå in shawarman och stek på båda sidor i en het stekpanna utan olja. Stek inte, bara värm!


Smaklig måltid.

Recept 4. Laga shawarma utan kyckling (steg-för-steg-recept med foton)

Ingredienser till såsen:

  • vitlök;
  • majonnäs - 6 msk;
  • ketchup - 6 msk;

Blanda ketchup och majonnäs, tillsätt finhackad vitlök till den blandade ketchupen och majonnäsen.

Ingredienser för shawarmafyllning:

  • lavash - 2 st;
  • hård ost eller suluguni - 200 gr;
  • färsk vitkål - 100 g;
  • koreanska morötter - 100 gr;
  • lök - 1 stycke;
  • färska tomater;
  • färska gurkor;
  • ketchup;
  • persilja och dill;

Förberedelse:

1. Lägg ett ark lavash på bordet och bred ut med ketchup.

2. Riv osten på ett grovt rivjärn eller skär i tärningar.

3. Tillsätt lite sås.

4. Hacka kålen i strimlor, tillsätt salt och mosa med händerna (för att släppa saften), lägg i ett lager ovanpå osten.

5. Lägg ett lager koreanska morötter ovanpå kållagret.

6. Skär gurkan inte för fint och lägg den i ett lager ovanpå morötterna. Skär löken i halva ringar och lägg på gurkan.


7. Skär tomaten i små bitar.


8. Slå in shawarman och stek den i en torr stekpanna så att osten smälter. Och det är allt utsökt shawarma klar att äta.


Smaklig måltid!

Recept 5. Enkelt shawarmarecept med anka (istället för kyckling)


Ingredienser:

  • ankkött (kokt) - 200 g;
  • champinjoner - 200 gr;
  • gräddfil - 2 msk;
  • smör - 50 g;
  • gröna - 4 kvistar;
  • färsk eller saltad gurka - 1 stycke;
  • koreanska morötter - 50 gr;
  • majonnäs - 2 msk;
  • ketchup - 2 msk;
  • lavash - 2 st;
  • vegetabilisk olja för stekning;

Förberedelse:

1. Koka ankköttet i förväg i saltat vatten, med ett lagerblad.
2. Tvätta champinjonsvamparna och skär i tunna strimlor, lägg i en stekpanna, tillsätt salt och täck med lock, när svampen ger upp sin saft, ta av locket och stek tills all vätska har avdunstat, tillsätt gräddfil och hackade örter. Sjud i två minuter.

3. Skär gurkan i skivor och lägg bredvid de förberedda koreanska morötterna.


4. Ta en del, häll majonnäs, ketchup och fördela över hela ytan på pitabrödet. Vi lägger fyllningen på pitabrödet: stekt ankkött, svamp, koreanska morötter, gurkor.

5. Slå in shawarman och lägg den i en tallrik på ett salladsblad.


Smaklig måltid!

Riktiga shawarmasåser som i stånd (5 såser)

För tillfället finns det ett enormt antal såser och varje kock har sin egen speciellt recept sås. Vissa lägger till sin egen speciella ingrediens i såsen för att ge en pikant smak - persilja, dill eller basilika och många andra örter.


Klassisk shawarmasås recept

Ingredienser:

  • gräddfil - 100 gr;
  • kefir - 100 gr;
  • majonnäs - 100 gr;
  • vitlök - 1 kryddnejlika;
  • svartpeppar - en nypa;
  • röd paprika (efter smak);
  • salt;

Förberedelse:

  1. Blanda gräddfil, kefir och majonnäs, blanda noggrant. Och tillsätt pressad vitlök, salt och peppar efter smak.
  2. Låt såsen stå i 15 minuter.
  3. Tillsätt örter (persilja och dill) i såsen efter din smak.

Såsen enligt det klassiska receptet passar väldigt bra till alla typer av shawarma.

Recept 1. Sås utan majonnäs (kryddig vitlök)


Ingredienser:

  • kefir - 1 glas;
  • äggulor - 4 st;
  • senap - 2 tsk;
  • vitlök - 1 huvud;
  • vegetabilisk olja - 1/2 kopp;
  • salt - 1 tsk;
  • svartpeppar - 1/2 tsk;
  • röd paprika - på spetsen av en kniv;
  • persilja - 1-2 kvistar;

Förberedelse:

  1. Vispa äggulorna med senap och kefir, tillsätt salt, peppar och blanda allt noggrant.
  2. Fortsätt att slå, tillsätt vegetabilisk olja i en tunn stråle. Tillsätt finriven eller pressad vitlök.
  3. Låt såsen stå i kylen i 60 minuter. Före användning, tillsätt finhackad dill.

Denna sås serveras med shawarma med kyckling eller nötkött.

Sås 2. Med majonnäs (klassisk + suneli khmeli)


Ingredienser:

  • fermenterad bakad mjölk;
  • gräddfil;
  • majonnäs;
  • citron;
  • vitlök;
  • khmeli-suneli;
  • svartpeppar;
  • socker;
  • salt;

Förberedelse:

  1. Blanda de tre huvudingredienserna i såsen, häll jäst bakad mjölk i en djup tallrik, lägg gräddfil och majonnäs i den jästa bakade mjölken. Blanda allt ordentligt.
  2. Tillsätt 1 msk salt och samma mängd socker.
  3. Pressa ner 1/4 citron i såsen.
  4. Krossa 8-10 vitlöksklyftor och lägg i såsen, blanda allt ordentligt.
  5. Tillsätt 1/2 matsked khmeli-suneli krydda och samma mängd svartpeppar.

Khmeli-suneli-krydda lämpar sig väl för kött och fisk och används i det georgiska köket.

Sås 3. Gräddfilssås

Ingredienser:

  • färsk gräddfil - 100 gr;
  • majonnäs - 2 msk;
  • vitlök - 3 kryddnejlika;
  • basilika - 1 tsk;
  • salt och peppar efter smak;

Förberedelse:

  1. Häll gräddfilen i en djup skål, blanda med majonnäs och pressa ur vitlöken.
  2. Krydda med salt och peppar och tillsätt basilika och finhackade örter.

Sås 4. Vitlök-yoghurt

Ingredienser:

  • 1 glas osötad yoghurt;
  • 1/2 huvud vitlök;
  • 5 msk. olivolja;

Förberedelse:

Skala vitlöken och krossa, blanda med yoghurt, tillsätt sedan smör och blanda igen. Tillsätt salt efter smak och tillsätt örter.

Sås 5. Röd tomatsås till shawarma

Ingredienser:

  • tomat juice- 1 glas;
  • tomatpuré - 3 msk;
  • lök - 1 stycke;
  • paprika - 1 stycke;
  • färsk tomat - 1 stycke;
  • olivolja- 2 msk;
  • vitlök 3-4 kryddnejlika;
  • basilika, koriander;
  • citronsaft - 1 msk;
  • svartpeppar - 1/2 tsk;
  • koriander - 1/2 tsk;
  • salt efter din egen smak;

Förberedelse:

  1. Skala löken och ta bort kärnorna och stjälken från paprikan. Skalla tomaten med kokande vatten och ta bort skalet. Tillsätt tomatpuré, mal grönsakerna i en mixer till en pasta.
  2. Tillsätt hackade grönsaker till tomatjuice. Pressa vitlöken och tillsätt kryddor, finhackade örter, salt och olivolja.

Denna sås kan användas till både shawarma och kött.

Hur man slår in shawarma på rätt sätt. Låt oss lära oss att linda snabbt!

Titta från 1 minut och 50 sekunder...

Ett annat inslagningsalternativ är det snabbaste! (Försök igen...)

Hemligheter med läcker shawarma

Enligt en österländsk kock är en av hemligheterna bakom läcker shawarma användningen av flera typer av kött, såsom kyckling, fläsk och lamm, som måste blötläggas i en blandning av arabiska kryddor innan stekning.

Om köttet är torrt, fukta det under tillagningen. apelsinjuice eller tillsätt lite olja eller svansfett i pannan medan du steker. Kött förvärvar delikat smak och kryddig arom.

För såsen, mal örterna tillsammans med vitlök och kryddor och blanda sedan dessa ingredienser med basen. Såsen blir smakrik och aromatisk. Om du vill att såsen inte ska vara blek, tillsätt ljus paprika, curry och örter. Resultatet blir en mycket välsmakande och festlig dressing!

Värm aldrig in shawarma mikrovågsugn eftersom pitabrödet kommer att bli blött i det och förlora sin styrka och smak. Den färdiga shawarman kan dessutom täckas med sås på toppen för saftighet och pikanthet.

En av de vanligaste typerna av "snabb" och mättande mat är shawarma (doner kebab). I nästan varje stad kan du hitta ett grillstånd som säljer denna orientaliska rätt. Mellanmålet är älskat av alla som inte hinner med långa luncher. Hemlagad shawarma - bra sätt glädja dig själv och dina vänner med en extraordinär smak av orientaliskt nationella köket. Rejält mellanmål kommer att vara en bordsdekoration på vilken fest som helst. Den breda distributionen av denna maträtt ger gourmeter möjlighet att tillaga döner enligt alla möjliga recept för att passa deras smak.

Funktioner i matlagning

Det finns inga speciella hemligheter om hur man gör shawarma hemma - alla ingredienser kan väljas och kombineras beroende på personliga preferenser. Uppmärksamhet bör dock ägnas åt några viktiga aspekter: särdragen med att marinera kött, förbereda såsen och välja ett bra pitabröd. De viktigaste kryddorna som används i shawarma är: kardemumma, paprika, gurkmeja, curry och olika typer paprika Ibland tillsätts svart kaffe eller kanel, men vissa stannar inte där och letar efter nya smakkällor.

Den största fördelen med att laga doner hemma är dess säkerhet för hälsan. Tyvärr uppfyller inte alla snabbmatsstånd sanitära standarder. Därför, efter att ha ätit shawarma på en obekant plats, kan olika magsjukdomar uppstå, såsom förgiftning, halsbränna eller gastrit. Ett hemlagat mellanmål gjord av färska och noggrant tvättade ingredienser hjälper till att undvika hälsoproblem, samt minska mängden överskott av kalorier för kroppen.

Hur man marinerar kött

Den huvudsakliga fyllningen av shawarma är kött. Det kan vara vad som helst: kyckling, fläsk, lamm eller kalkon. Det är lämpligt att marinera köttet före tillagning så att det får en mjuk, behaglig smak. För att göra detta måste du riva den med dina favoritkryddor, strö över örter och lägg hackad lök ringar. Tillsätt vinäger om så önskas och häll torrt vin (vitt) i en timme. Efter marinering ska köttet stekas i en stekpanna.

Hur man gör fyllningssås

Rätt blandad sås är hemligheten med all shawarma. Huvudingredienserna i detta viktiga tillskott är följande produkter: gräddfil, hemgjord majonnäs och kefir. För att göra shawarmasås hemma måste du: blanda huvudingredienserna i lika proportioner, tillsätt riven vitlök, curry, torkade örter (basilika, persilja, dill), mald svartpeppar och koriander. Efter att ha förberett donerpreparatet måste du lämna det i kylskåpet i en timme tills det tjocknar.

Hur man lindar in pitabröd ordentligt

Innan du slår in shawarman måste du välja rätt pitabröd. Den ska vara tät, elastisk och böja väl. Det är viktigt att välja pitabröd som inte är torrt, utan sprickor, så att det inte går sönder och fyllningen inte ramlar ut eller såsen inte läcker ut. Armenisk tunn lavash används ofta, men doner kan även göras i pitabröd. Hemlagad shawarma sveper så här:

  1. Rulla ut pitabrödet på en hård, plan yta.
  2. Applicera speciellt framställd sås.
  3. Med en liten fördjupning i botten, placera ingredienserna närmare endera kanten av pitabrödet.
  4. Börja vika pitabrödet på sidan där fyllningen sitter.
  5. Ge det några varv så att ingredienserna är helt inlindade i pitabrödet.
  6. Vik botten- och överkanten av pitabrödet över fyllningen.
  7. Rulla till slutet till en tät rulle, stängd på alla sidor.
  8. Shawarma är redo att värmas i en stekpanna eller ugn.

De bästa steg-för-steg-hemgjorda shawarma-recepten

Absolut vem som helst kan förbereda shawarma hemma - den här rätten kräver inte mycket tid. Ingredienssammansättningen av doner beror på gourmetens önskemål. Men för den som inte vet vad shawarma är gjord av hemma finns det många olika steg-för-steg-recept. För var och en av dem väljs en viss sammansättning, mängd ingredienser och kryddor. Låt oss titta på några av dem.

Med Chiken

Om det används för doner kycklingbröst, då får du dietshawarma. Lista nödvändiga ingredienser för två portioner:

  • tunn armenisk lavash - två ark;
  • kycklingkött - 300-350 g;
  • färska gurkor och tomater - 1 st.;
  • färsk vitkål - 70-150 g;
  • vitlök eller ostsås självkokning;
  • grönska;
  • salt peppar.

Matlagningsmetod:

  1. Skär gurkorna i tunna strimlor och tomaterna i små tärningar.
  2. Hacka kålen och blanda ingredienserna, tillsätt salt och peppar.
  3. Hacka grönsakerna och löken.
  4. Skär den marinerade kycklingen i en centimeter breda skivor.
  5. Stek dem i en het stekpanna.
  6. Pensla pitabrödet med sås efter smak.
  7. Lägg alla de blandade ingredienserna på pitabrödet mot ena kanten.
  8. Rulla till en stram rulle och värm i en stekpanna med lite olja.
  9. Läcker klassisk shawarma hemma är klar.

Med fläsk

Det finns många dönerrecept, och de är intressanta på sitt sätt. För att förbereda shawarma med fläsk hemma på ryskt sätt måste du ta:

  • pitabröd eller pitabröd;
  • fläsk - 200 g;
  • tomat - 1 st.;
  • kinakål - 40 g;
  • potatis - 150 g;
  • dill - 1 kvist;
  • sås eller majonnäs;
  • salt peppar.

Matlagningsmetod:

  1. Skär köttet i små bitar och potatisen i skivor.
  2. Stek potatisen och köttet i en stekpanna tills det är gyllenbrunt.
  3. Skär tomat och vitkål i strimlor.
  4. Lägg kött och potatis på pitabröd.
  5. Tillsätt en kvist dill, tomater och kinakål.
  6. Toppa med sås efter din smak.
  7. Varva pitabrödet i en tät tub.
  8. Hetta upp i en stekpanna eller i en våffelpress.

Med kalkon

En av de godaste och kostprodukterär kalkon. Som huvudingrediens i shawarma passar den bra till grönsaker. För att förbereda kalkondoner för 4 portioner måste du ta:

  • malet kalkon - 250 g;
  • kål -100 g;
  • koreanska morötter - 30 g;
  • inlagda gurkor - 1 st.;
  • tomater - 2 st.;
  • mald peppar och salt - efter smak;
  • grön sallad - 2 blad;
  • vitlök - 1 kryddnejlika;
  • rödlök - 1 st.;
  • hemlagad majonnäs - 60 g;
  • Armenisk lavash - 2 st.

Matlagningsmetod:

  1. Blanda hemgjord majonnäs med vitlök.
  2. Stek den malda kalkonen på låg värme med en liten mängd olja.
  3. Skär löken i ringar, finhacka kålen.
  4. Skär tomaterna tunt i halva ringar och gurkorna i cirklar.
  5. Skär pitabrödet i två delar.
  6. Smörj in den med majonnäs.
  7. Lägg köttfärsen på pitabrödet, gå tillbaka cirka två fingrar från kanten.
  8. Lägg kål, lök, tomater, gurka ovanpå.
  9. Rulla försiktigt ihop, vik kanterna åt sidan för att bilda en sluten shawarma.
  10. Hetta upp i en stekpanna utan olja tills pitabrödet blir knaprigt.

Hur man lagar mat med lamm och fetaost

Du kan laga shawarma hemma i turkisk stil med lamm och fetaost. Receptet kräver följande ingredienser:

  • pitabröd;
  • sesamolja;
  • tomat - 2 st.;
  • lamm - 100 g;
  • fetaost - 70 g;
  • vegetabilisk olja - 150 ml;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • salladsblandning - 30 g;
  • matsoni;
  • gurka - 1 stycke;
  • kardemumma;
  • lökar;
  • ägg - 2 stycken;
  • curry;
  • salt peppar.

Matlagningsmetod:

  1. Skär köttet i tärningar och blanda med kardemumma, salt, sesamolja.
  2. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och stek köttet.
  3. Skär tomat, gurka och ost i tärningar, hacka löken.
  4. Blanda all grönsaksblandning i en stor skål.
  5. Förbered såsen: vispa två ägg, ett vitlökhuvud, 100 ml vegetabilisk olja, 5 msk med en mixer. l. matsoni Tillsätt curry, peppar och kardemumma.
  6. Smörj pitabrödet med sås och lägg alla komponenterna i den framtida shawarman på den.
  7. Slå in donern i ett tätt rör och värm i en stekpanna tills den är gyllenbrun.

Videorecept för att göra shawarma hemma

Shawarma är en lättlagad arabisk rätt som passar till vilken fest eller fest som helst. Det är den mest populära typen av gatumat. Men för att spara pengar och inte riskera din hälsa kan du göra detta mellanmål själv av dina favoritingredienser. Lär dig hur du enkelt gör läcker, autentisk, näringsrik eller till och med vegetarisk shawarma hemma med hjälpsamma videorecept nedan.

Kockens recept

Shawarma i pitabröd

Läcker hemmagjord shawarma

Man tror att shawarma är nationellt turkisk maträtt, men i själva verket är det tillagat i nästan alla kök i världen, särskilt i arabiska länder. Klassiskt recept den turkiska innehåller välstekt lamm, men det finns många andra varianter. Om du är ett fan av denna maträtt, bör du definitivt ta reda på hur man lagar shawarma hemma. Välj ditt recept - och då kommer du alltid att kunna glädja dig själv och din familj med denna rejäla delikatess.

Steg-för-steg recept på hemlagad shawarma

Absolut vem som helst kan göra den här rätten. Matlagningsprocessen kräver inga speciella kulinariska färdigheter och tar ett minimum av tid. Hemlagad shawarma med kyckling i pitabröd är särskilt populärt, liksom alternativ med fläsk eller grönsaker. När det gäller tillagningsmetoden kan du baka rätten i en stekpanna eller i ugnen.

  1. För denna maträtt rekommenderas det att endast använda mycket färskt lavash eller pitabröd.
  2. För att göra shawarma saftig hemma, häll först marinaden över köttet. Det är bäst att steka på en vanlig stekpanna i gjutjärn, praktiskt taget utan att tillsätta olja. Detta kommer att simulera effekten av en vertikal grill.
  3. Om pitabrödet inte sveper in bra, pröva att strö det lätt med vatten. Citronsaft kommer att vara ännu mer effektivt.
  4. Den mest utsökta shawarman i hemstil kommer med vitlök, kryddig sås eller en blandning av båda.
  5. För att göra en kryddig dressing, använd vanlig gräddfil som bas, tillsätt vitlök, salladslök, saltade eller inlagda gurkor efter smak.
  6. För att göra varm sås, använd blandningen tomatpuré, koriander, olivolja, citron, peppar.
  7. Alla shawarmadressingar förbereds bäst i en mixer.

Med Chiken

Ingredienser till två portioner:

  • kyckling - 400 gram (helst filé);
  • färsk armenisk lavash - 2 ark;
  • Koreansk morot– 150 g;
  • tomat - 1 stor;
  • kål (vit, röd) - 150 g;
  • inlagda gurkor - 2-4 st.;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • favorittyp av gräddfil – 3 msk. l.;
  • kryddig majonnäs - 3 msk. l.;
  • citrusjuice (citron, lime) - 20-30 ml (färsk eller konserverad);
  • vatten - 6 msk. l.;
  • raffinerad olja (oliv) - 2 msk. l.;
  • curry - 2 tsk;
  • salt, peppar - efter smak.

Steg för steg recept:

  1. Gör en marinad till köttet. Blanda citronsaft, vatten, olivolja och kryddor.
  2. Håll kycklingen i marinaden i en kvart, efter att ha skurit den i tunna strimlor.
  3. Hacka kålen. Skär tomater och gurkor i små tärningar.
  4. Gör såsen. För att göra detta måste du blanda gräddfil med majonnäs och lägga till vitlök. Den kan krossas eller helt enkelt finhackas. Det skulle inte skada att lägga till lite gurka i såsen för att frigöra saften.
  5. När kycklingen är klar, stek den i en praktiskt taget torr och väl uppvärmd stekpanna.
  6. Lägg pitabrödet på bordet och pensla det med sås.
  7. Lägg ut köttet och sedan lager av grönsaker: tomater, gurka, kål, koreanska morötter. Toppa med sås igen.
  8. Rulla shawarman och stek på båda sidor.
  9. Servera varm. Du kan dekorera den öppna delen med sås och örtkvistar.

Med fläsk

Ingredienser till två portioner:

  • lavash - 2 st.;
  • fläskmassa - 300 g;
  • gurka - 1 stor;
  • tomat - 1 st.;
  • kål - 200 g;
  • gräddfil - 4 msk. l.;
  • majonnäs med låg fetthalt - 6 msk. l.;
  • dill, persilja, koriander - ett litet gäng;
  • vitlök - 3 kryddnejlika;
  • salt och pepparblandning - efter smak.

Recept steg för steg:

  1. Först måste du veta hur man grillar fläsk läckert. Först måste det tvättas, torkas och skäras i små remsor. Därefter marineras köttet i två timmar i 2 msk. l. majonnäs med salt och peppar. För att göra den ännu mjukare kan du tillsätta några droppar citronsaft.
  2. Stek det marinerade fläsket i en stekpanna i minsta möjliga mängd olja på hög värme.
  3. Förbered såsen. Tvätta allt grönt och hacka det noggrant. Blanda dill, persilja och koriander med resterande majonnäs, gräddfil och pressad vitlök. Salta lite, mixa allt med en mixer och låt såsen stå i kylen ett par timmar.
  4. Tvätta grönsakerna. Hacka kålen, skär gurkan i strimlor och tomaten i bitar.
  5. Pensla pitabrödet med sås. Lägg kött, tomat, gurka, kål på den. Lägg såsen på toppen igen.
  6. Stek shawarman på båda sidor i en stekpanna. Det visar sig inte bara smaka fantastiskt, utan också att se väldigt aptitretande ut, vilket är tydligt synligt på alla bilder. Servera den varm, garnera med lite sås.

Fylld med grönsaker

För dem som inte vet hur man förbereder vegetarisk shawarma hemma, behöver du följande ingredienser för tre portioner:

  • lavash - 3 st.;
  • färsk gurka - 1 stor;
  • tomat - 1 stor;
  • kinakål - 300 g;
  • färsk ost(bästa Adyghe) – 250 g;
  • gräddfil eller jäst bakad mjölk - 150 ml;
  • ketchup - 150 ml;
  • vegetabilisk olja - en matsked;
  • mald koriander, curry, salt och peppar - efter smak.

Hur man lagar shawarma med grönsaker hemma:

  1. Gör en sås av mejeriprodukter, salt, curry, peppar, koriander.
  2. Skär den tvättade gurkan i strimlor.
  3. Skär tomaten i tärningar.
  4. kinesisk sallad skär i små remsor. Försök att använda mest vita delar.
  5. Adyghe ost mosa med en gaffel och stek i en stekpanna med koriander och lite olja.
  6. Häll lite sås på pitabrödet och bred ut.
  7. Fördela grönsakerna jämnt, sedan osten.
  8. Rulla shawarman hårt och värm den sedan på båda sidor i en stekpanna utan olja. Servera i portionsfat, garnera med örter.

Hur man lindar in shawarma ordentligt i pitabröd

Om shawarman rullas fel blir den blöt av såsen och fyllningen faller helt enkelt ut. Denna punkt spelar en mycket viktig roll, så följ dessa regler:

  1. För att lära dig hur man rullar ett fat, ställ pitabröd på bordet och strö över vatten eller citron juice.
  2. Börja breda ut såsen genom att gå tillbaka några centimeter från kanten.
  3. Shawarman blir tätare om köttet läggs mellan två lager grönsaker närmare en av kortsidorna.
  4. När fyllningen är på plats, täck pitabrödet med en liten kant, sedan sidorna och slå sedan in allt i en lång.
  5. Spara alltid lite av såsen för att hälla ovanpå fyllningen.

Videorecept: hur man lagar shawarma hemma

Har du redan insett hur populär den här rätten är? Men om du ännu inte är säker på att du vet hur man lagar riktig shawarma hemma, titta på följande videor. Tack vare dessa inspelningar kommer du att lära dig hur du gör en fantastisk maträtt för dig själv och dina nära och kära, som perfekt diversifierar både vardag och festligt bord. Hemlagad shawarma är ett chic alternativ till den som folk tvingas köpa i kiosker. Att äta det är inte bara otroligt gott, utan också helt säkert, och att laga mat är absolut ett nöje.

Utsökt recept i ugnen

I pitabröd

Shawarma med kyckling och grönsaker

Medan Internet bråkar om hur man korrekt säger "shawarma" eller "shawarma", kommer vi snabbt att förbereda detta rejäla mellanmål. Det är inte alls nödvändigt att gå utanför dörren på jakt efter gatumat, och hemma är shawarma inte värre och ännu bättre. Döm själv: vi kontrollerar allt som går in i det tunna tunnbrödet, absolut alla ingredienser: kött, grönsaker och såser. Vi kan ersätta fet fläsk med kalkon eller kyckling, uteslut varma såser eller tvärtom, lägg det från hjärtat om du gillar det kryddigt. Stort utrymme för fantasi!

Jag vet inte om dig, men i vår stad alla punkter med gatumat, milt uttryckt, tveksamt! Om du har en liknande situation, riskera inte din hälsa, laga mat själv!

Så låt oss gå vidare till ingredienserna (för 4 st):

Det är svårt att ange vilka såser och ingredienser som behövs, eftersom din shawarma ska bestå av dina favoritprodukter! Detsamma gäller antalet ingredienser... Men jag kommer att ange de ingredienser som vanligtvis används för matlagning i vår familj, och du kommer att anpassa receptet så att det passar dig.

  • Armenisk lavash - 2 st. (vi skär varje ark i två delar)
  • Kyckling (eller kalkon) filé - 400 g. Du kan använda valfritt kött: fläsk, nötkött, etc.
  • Vitlökssås - 4 msk. l. (du kan förbereda det själv genom att blanda tjock gräddfil med pressad vitlöksklyfta och örter)
  • Grön salladslök - 2 msk. l. (finhackat)
  • Vegetabilisk olja för stekning av kött - 2 msk. l. (Jag använder oliv)
  • Koreanska morötter - 250 g (i vår shawarma är detta en obligatorisk ingrediens)
  • Ketchup eller någon annan favoritsås (du kan använda grill, sötsyrlig,
    chilisås osv.
  • Tomater - 2 st. medelstorlek
  • Salt, socker, peppar efter smak

Vilket pitabröd ska man välja till shawarma?

Vi säljer två typer i vår stad Armenisk lavash: rund och rektangulär. I det här receptet använde jag en rektangulär, men formen påverkar inte smaken, använd det som passar bäst. Jag föredrar att packa fyllningen ordentligt så att inget av såsen läcker ut, så jag föredrar en rektangulär pitabröd.

Shawarma hemma (recept med bilder steg för steg)

Tvätta kycklingfilén, torka den på hushållspapper och skär den i små bitar. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och sänk ner köttet i den.

Stek tills det är något gyllenbrun, tillsätt sedan salt, peppar och dina favoritkryddor. Rör om med en spatel så att bitarna inte bränns.

Det spelar ingen roll vilken typ av kött du gör shawarma av, köttet måste vara genomstekt! När det gäller kyckling tar det 10-15 minuter, nötkött tar längre tid att tillaga.

Om i slutet av tillagningen köttbitar Om du tycker att de är för stora kan du skära dem ytterligare med en kniv.

Medan köttet steker, hacka grönsakerna. Tomater - i medelstora bitar. Vanligtvis lägger jag också till gröna färska gurkor, men nu är det tid på året - sen höst och gurkor är borta för länge sedan, och turkiska är helt smaklösa. Om du har färska gurkor till hands, se till att använda dem i fyllningen: de gör shawarman godare och "fräschare" i smaken.

Hacka löken fint.

Nu lägger vi ut ett tunt ark pitabröd på bordet och börjar fylla tunnbrödet. Jag brukar skära varje blad i två delar, och shawarman blir fortfarande väldigt stor i storlek. Du kan göra ett försök och sedan anpassa storleken på pitabrödet så att det passar dig. Dela till exempel inte i två delar, utan i tre.

Hur slår man in shawarma?

Så fyller jag pitabröd: Jag kliver tillbaka 2-3 cm från varje kant, smörjer först tunnbrödet med ketchup och vitlökssås. Sedan lägger jag ut koreanska morötter, stekt kött, sedan används tomater och örter. Här ger du utrymme åt dina kreativa impulser och fokuserar på din smak: till exempel om du vill vitkål, hacka och lägg i fyllningen.

Om du använder färsk vitkål, strimla den först, tillsätt lite salt och tryck sedan till den med händerna för att göra kålen mjukare.

Vi böjer kanterna på pitabrödet som visas på bilden. Och sedan vrider vi den vikta kanten från vänster till höger. Medan du rullar, tryck lätt på röret med handflatan så att fyllningen komprimeras väl. Det var allt, shawarman är nästan klar!

För att pitabrödet ska bli krispigt och inte förbli gummiaktigt rekommenderar jag att steka det i en grillpanna utan olja på varje sida. För det första kommer inte pitabrödet att vecklas ut om vi värmer skarven. För det andra kommer strukturen på kakan att förändras dramatiskt! Och för det tredje smakar varm shawarma bättre – den har testats många gånger!

Och nu bjuder vi äntligen över vår familj på ett rejält mellanmål)! Smaklig måltid!

Shawarma är väldigt näringsrikt, och kanske kommer varje familjemedlem att äta en bit, inte mer. Om du har kvar fyllningen och pitabrödet, slå in shawarman i reserv, slå in den i matfilm och ställ in i kylen. Där kommer den att lagras i flera dagar (2 dagar, jag rekommenderar inte att den lagras längre). Du kan när som helst värma shawarman i en stekpanna och servera. Värm det inte i mikrovågsugnen, eftersom tomater som värms upp i den inte smakar särskilt trevligt, och gröna är ännu värre.

Var noga med att dela i kommentarerna hur du förbereder shawarma? Kanske lägger du något gott och ovanligt i fyllningen? Jag undrar också, har du testat att baka pitabröd själv? Jag hörde att den bakas en eller två gånger, men jag har inte haft en chans att prova den än. Om du har ett beprövat recept, dela gärna.

Hejdå!

När du lägger till bilder på Instagram, ange taggen #pirogeevo eller #pirogeevo så att jag kan hitta dina bilder på Internet och beundra dem. Tack!

I kontakt med

 

 
Det här är intressant: