Hur man förbereder svampsås. Svampsås gjord på fryst svamp är det godaste receptet. Hur man gör svampsås till fisk

Juicy svampsås tillagad enligt våra recept kommer att glädja alla dina nära och kära.

Idag anses svamp vara en prisvärd och värdefull produkt, från vilken du kan förbereda en enorm mängd av det mesta olika rätter. Vi föreslår att du lägger till flera läckra recept för att tillaga svampsås till din kokbok.

Svampsås gjord på färska svampar

Den godaste svampsåsen är gjord av färsk skogssvampar. Det kommer att ha en otrolig arom. För att förbereda en sådan sås kan du använda porcini, polska svampar, kantareller etc. Om du inte har vildsvamp till hands, använd butiksköpta champinjoner, ostronsvampar, etc.

• Polska svampar - 500 g
• Lök - 120 g
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Smör - 70 g
• Olivolja - 30 ml
• Vatten - 1 l
• Mjöl - 35 g
• Salt, kryddor

• Av dessa ingredienser får du en lätt och smakrik sås.
• Först måste du förbereda svampen - huvudingrediensen i denna maträtt. Du kan använda inte bara polska svampar, alla andra fungerar också. Rengör svampen från all slags smuts och tvätta dem väl. Blötlägg dem sedan i saltvatten i 10 minuter. och skölj igen. Mal ingredienserna och koka dem i 30 minuter. Nu är svampen redo för vidare tillagning.
• Skala löken och skär i halva ringar.
• Skala vitlöken och hacka fint.
• Hetta upp det olivolja, stek löken på den, ta bort den färdiga ingrediensen i en tallrik.
• Lägg den sedan i en kastrull Smör, koka svamp på den i 10 minuter.
• Häll sedan den angivna mängden vatten i behållaren, krydda innehållet med salt, kryddor och tillsätt vitlök.
• Täck behållaren med ett lock och koka ingredienserna i 7 minuter.
• Lös upp mjöl i en liten mängd vatten. Häll den resulterande vätskan i stekpannan, rör hela tiden ingredienserna i den.
• När såsen tjocknar, tillsätt löken och koka på medelvärme i ytterligare 2 minuter.
• Om såsen visar sig vara för tjock kan den spädas med vanligt vatten, buljong eller grädde.
• Om så önskas kan du lägga till lite örter, mer vitlök eller röd peppar.

Svampsås gjord på fryst svamp

Färska svampar finns inte alltid till hands, men frysta kan ofta ses i frys sparsamma hemmafruar. Du kan förbereda en välsmakande och aromatisk svampsås från sådana svampar.

• Fryst porcini-svamp - 350 g
• Grönsaksbuljong - 150 ml
• Helfet gräddfil - 200 ml
• Smör - 55 g
• Dill - gäng
• Lök - 1 st.
• Mjöl - 25 g
• Kycklinggulor - 3 st.
• Salt, oregano, vitlök

• Frysta svampar kommer förmodligen redan att förrengöras, tvättas och kokas, så en sådan produkt behöver bara tinas, sköljas igen och torkas för att avlägsna överflödig vätska.
• Skala löken och skär i små tärningar.
• Tvätta dillen och hacka fint. Du kan använda andra gröna också.
• Häll olja i en kastrull och fräs löken i den.
• Tillsätt sedan svamp till grönsaken, koka ingredienserna i 10 minuter.
• Stek det siktade mjölet i en torr stekpanna. Dess beredskap kommer att indikeras av en gyllene karamellfärg.
• Häll gradvis i mjöl grönsaksbuljong, rör hela tiden om innehållet för att förhindra att klumpar bildas, annars måste du blanda massan med en mixer. Du kan också använda svamp- eller köttbuljong.
• Tillsätt den resulterande massan i stekpannan med svamp och lök, rör om, krydda med salt och kryddor.
• Koka såsen under stängt lock på låg värme i 7 minuter.
• Vispa äggulorna med en gaffel, tillsätt gräddfil till dem, vispa blandningen igen, tillsätt örter.
• Tillsätt den resulterande massan i stekpannan med huvudingredienserna och rör om.
• Koka såsen i ytterligare 3 minuter. på den tystaste elden.

Svampsås gjord på torkad svamp

Ibland förvaras svamp hemma i torkad form. Oftast används denna produkt för att förbereda förrätter, men det är ett misstag att tro att du inte kan göra en välsmakande sås av den. För att göra detta behöver du bara följa enkla instruktioner.

• Torkad svamp - 120 g
• Lök - 45 g
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Smör - 65 g
• Olivolja - 30 ml
• Majonnäs - 50 ml
• Mjöl - 30 g
• Grönsaksbuljong
• Salt, herbes de Provence, paprika

• Eftersom vi använder torkade svampar i det här receptet måste de blötläggas först. För att göra detta, häll en tillräcklig mängd vatten i behållaren med svampen (så att alla svampar täcks med det) och låt stå i flera timmar.
• Under denna tid kommer svamparna att svälla och bli blöta. Skölj dem igen och krama ur överflödig vätska lätt. Nu ska de svetsas, detta ska göras på traditionellt sätt, i saltat vatten. Denna process tar inte mer än en halvtimme.
• Den redan tillagade produkten måste skäras i små bitar.
• Skär den skalade löken i halva ringar.
• Riv vitlöken på ett fint rivjärn.
• Hetta upp smör och olivolja i en kastrull och fräs den hackade löken i den.
• Tillsätt sedan huvudingrediensen och vitlöken i behållaren och koka i ytterligare 12 minuter.
• Efter denna tid, tillsätt salt, kryddor i pannan och tillsätt långsamt mjöl. Glöm inte att när du lägger till mjöl till huvudingredienserna måste du röra dem hela tiden, annars kommer mjölet att bilda klumpar.
• Du kommer att få en ganska tjock massa.
• Lägg nu till majonnäs. Den kan ersättas med gräddfil.
• Allt som återstår är att använda buljongen för att få önskad konsistens på såsen. Häll i så mycket vätska som behövs för att få önskad konsistens på rätten.
• Koka den resulterande massan på lägsta värme i ytterligare 7 minuter.

Svampsås med kött

Svampsås kan tillagas inte bara av svamp, även om de utan tvekan kommer att vara huvudingrediensen. Du kan lägga till sås och andra ingredienser, som kött. I det här fallet kommer du att få en rejäl och aromatisk läckerhet som till och med kan serveras som en oberoende maträtt.

• Ostronsvamp - 450 g
• Fläskmassa - 270 g
• Lök - 130 g
• Morot - 70 g
• Persilja - 1 knippe
• Gräddfil - 100 ml
• Senap - 15 g
• Grönsaksbuljong - 300 ml
• Mjöl - 50 g
• Olivolja - 55 ml
• Salt, paprika, curry

• Tvätta ostronsvampen och skär i små bitar.
• Tvätta fruktköttet och torka med hushållspapper för att avlägsna överflödig vätska. Skär köttet i långa strimlor. Du kan använda annat kött, som kyckling, nötkött etc.
• Skalade grönsaker måste skäras. Mal dem på något bekvämt sätt. Oftast skärs lök i tärningar och morötter rivs
• Tvätta persiljan och hacka fint.
• Hetta upp oljan och stek grönsakerna i den.
• Lägg sedan till fläsk i behållaren och stek ingredienserna i ytterligare 7 minuter.
• Efter denna tid, placera svampen i pannan, tillsätt salt och kryddor, koka utan att täcka behållaren med lock i 10 minuter.
• Tillsätt nu buljongen till ingredienserna. Du kan använda svamp- eller köttbuljong, och om du inte har det till hands kan du ersätta ingrediensen med vanligt vatten. Täck behållaren med ett lock och sjud innehållet i 7 minuter.
• Tillsätt sedan gräddfil och senap i pannan.
• Lös mjöl i en liten mängd vatten.
• Häll den resulterande vätskan i huvudmassan i en tunn stråle, rör om såsen hela tiden tills den tjocknar.
• Koka rätten på låg värme i ytterligare 10 minuter. Innan servering, strö över delikatessen med örter.

Svampsås med grädde

Svampsås med grädde skiljer sig i smak från andra svampsåser, eftersom den har en uttalad krämig smak och otrolig arom. Det kan lämnas in till kokta potatisar, ris, bovete, etc.

• Champinjoner - 700 g
• Lök - 2 st.
• Tung grädde – 650 ml
• Smör - 130 g
• Hård ost - 170 g
• Oliver - 50 g
• Persilja - 1 knippe
• Salt, italienska örter, paprika

• För att förbereda denna sås använder vi champinjoner, men du kan använda alla andra svampar, inklusive skogssvampar. I det senare fallet blir såsen ännu mer aromatisk och aptitretande. Tvätta svampen, skala vid behov, skär i skivor.
• Skalad lök måste skäras i små bitar.
• Riv osten. Du kan använda vilken typ av ost som helst, men parmesan ger en speciell smak till rätten.
• Skär oliverna i ringar. Du kan använda oliver eller överhuvudtaget utelämna denna ingrediens om du inte gillar det.
• Tvätta persiljan och skär den.
• Smält smöret i en kastrull och fräs löken i den.
• Tillsätt hackad svamp i behållaren, salta dem och krydda med kryddor. Koka tills vätskan i kastrullen avdunstar.
• Tillsätt sedan grädde och oliver till huvudingredienserna.
• Sänk värmen under behållaren till ett minimum, täck den med ett lock och sjud såsen i 15 minuter.
• Efter att ha öppnat locket, koka rätten i ytterligare 5 minuter.
• Strö såsen med ost och örter och stäng locket på kastrullen igen. Koka såsen i ytterligare 5-7 minuter.
• Det är lämpligt att servera denna delikatess varm medan osten smälts i den. Rätten ska röras om innan servering.
• Sådan svampsås passar bra till pasta.

Svampsås med tomatpuré

Svampsås kan tillagas inte bara med grädde och gräddfil. Det blir inte mindre gott om du kokar det i tomatsås, med tomatpuré eller juice. Den resulterande såsen är mycket välsmakande med en rik svampsmak.

• Svamp - 450 g
• Lök - 2 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Mjöl - 35 g
• Tomatsås - 3,5 msk. l.
• Olivolja - 70 ml
• Salt, oregano, timjan, rosmarin
• Vatten – 250-350 ml

• Använd vilken svamp du gillar. Tvätta dem, skala dem vid behov, skär i små bitar.
• Finhacka den skalade löken och vitlöken med en kniv.
• Hetta upp hälften av den angivna mängden olja i en stekpanna och stek löken i den.
• Tillsätt sedan svamp, vitlök, salta dem och stek i 12 minuter.
• Hetta upp resterande olja i en ren stekpanna. Stek nu det siktade mjölet åt oss. Under stekprocessen, glöm inte att hela tiden röra om blandningen så att mjölet inte bildar klumpar.
• Häll nu vatten eller grönsaksbuljong i det rostade mjölet. Blanda ingredienserna. Mängden vätska kan justeras, eftersom tjockleken på såsen beror på den.
• Häll de flytande ingredienserna i stekpannan med svampen, rör om innehållet, krydda med kryddor.
• Tillsätt nu tomatsås i stekpannan, den kan ersättas med tomatjuice, pasta eller ketchup. Om du använder juice, tillsätt mer av det, men tänk på att det kommer att späda såsen och göra den tunnare. Därför, om du använder tomat juice, särskilt flytande, tillsätt sedan mer mjöl i skålen.
• Förbered såsen på låg värme. Processen tar 15 minuter.
• Denna läckerhet är också bra som tillskott till pasta.

Svampsås med ost

För svamp- och ostälskare kan du förbereda såsen enligt detta recept. Rätten kommer att innehålla mycket mjuk smält ost och aromatiska svampar.

• Svampar - 500 g
• smältost - 300 g
• Lök - 2 st.
• Smör - 100 g
• Grön lök - några fjädrar
• Dill - 1 msk. l.
• Svampbuljong - 600 ml
• Stärkelse - 35-40 g
• Salt, muskot, timjan, basilika

• För en sådan delikatess, frysta, torkade och färska svampar. Tvätta svampen, förbered dem ordentligt beroende på deras tillstånd, skär i små skivor.
• Skär den skalade löken i halva ringar eller tärningar. Finhacka lökfjädrarna.
• Tvätta dillen och hacka fint.
• Hetta upp smöret i en kastrull och stek det lök.
• Lägg sedan till svamp, koka i 12 minuter.
• Häll sedan 500 ml vätska i behållaren. Detta kan vara vanligt vatten eller någon form av buljong. Krydda innehållet med salt och kryddor.
• Täck behållaren med ett lock och sjud innehållet i ca 10 minuter. över medelvärme.
• Efter detta, tillsätt smält ost i kastrullen. Observera att för att förbereda en läcker svampsås behöver du endast använda högkvalitativ ost. Du kan inte använda mejeriprodukter, ostersättningar etc., eftersom sådana produkter inte ens smälter i din maträtt och kommer helt enkelt att förstöra den.
• Kan användas smältostar som "Vänskap" eller andra som "Yantar". Rör om innehållet i pannan väl.
• Sjud ingredienserna med locket stängt ytterligare några minuter.
• Späd nu stärkelsen i de återstående 100 ml vatten.
• Lägg till behållaren gröna lökar, dill och häll sedan i stärkelsevätskan i en tunn stråle. Rör om såsen hela tiden tills den tjocknar.
• Koka svampsåsen på lägsta värme i ytterligare 10 minuter.
• Du kan servera den med potatis, pasta, nybakat bröd osv.

Svampsås – aromatisk och välsmakande godis, vars förberedelse även en nybörjare hemmafru kan hantera. Trots den enkla förberedelsen kan denna maträtt diversifiera din meny.

Video: Utmärkt svampsås med grädde

Recept svampsoppa porcini svamp med pasta

Svampsoppa är en av de godaste och mest hälsosamma förrätterna, och den absorberas lätt av kroppen. Soppor tillagas i olika buljonger: grönsaker, kött eller bara vatten, med färsk, inlagd, torkad och fryst svamp. Det finns en intressant variation av svampsoppa med tillägg av pasta.

Mager svampsås med låg kalorihalt. Den passar bra till potatiskotletter och kan hällas över pasta. Om du kryddar bovete och ris med en liknande sås blir flingrätten saftig och ännu mer smakrik.

Nödvändig:

250 gram färska champinjoner;
1 stor lök;
1 svampbuljongtärning;
peppar, salt - efter smak;
40 gram vegetabilisk olja;
1 liter vatten;
2 msk. skedar vetemjöl.

Hur man lagar mat:

Förbered först löken genom att skala den, skölja den och skära den i små kuber.

Häll hälften av mängden olja i stekpannan, värm upp den och tillsätt de förberedda lökbitarna. Fräs löken tills den är aptitretande gyllenbrun. Förbered samtidigt champinjonerna: tvätta och skär på längden i tunna, vackra skivor.

När löken når önskad nyans, lägg den i en skål.


Tillsätt resten i pannan vegetabilisk olja, värm upp det, tillsätt champinjonerna. Stek dem i 15-20 minuter.

Häll nu vatten i pannan, låt det koka, tillsätt den smulade buljongtärningen.


Om du vill att såsen ska vara helt naturlig, byt ut den mot en nypa salt och torkad hackad dill och/eller persilja.

Sjud såsen under stängt lock i 10 minuter.


Häll under tiden mjölet i en skål eller glas, tillsätt 50 gram vatten, rör om.


Häll förtjockningsmedlet i pannan, rör snabbt om innehållet; tack vare mjölet kommer såsen att tjockna framför dina ögon.

Om såsen behöver mer salt, gör det och tillsätt peppar efter smak.

Efter detta, lägg löken i pannan, koka såsen i 5 minuter under konstant omrörning.


Nu kan du lägga den ovanpå ett fat med rykande spagetti eller fluffigt ris.


TILL potatiskotletter såsen serveras i en såsbåt eller hälls direkt över dem vid servering i portionsfat.

Recept på svampsås med gräddfil

Gräddfil passar bra till svamp; det är inte för inte som dessa två ingredienser ofta ingår i samma rätt, inklusive följande sås.

Nödvändig:

300 gr färska svampar;
1 lök;
3 msk. skedar vegetabilisk olja;
3 msk. skedar gräddfil;
1 msk. sked vetemjöl;
250 g buljong;
torra örter, salt, peppar - efter smak.

Hur man lagar mat:

Har du skogssvamp, som porcini-svamp, efter att ha sorterat bort dem, tvätta dem, skär dem i 3x2 cm bitar, små kan lämnas hela. Koka skogsprodukterna i kokande vatten i 35-40 minuter, låt rinna av i ett durkslag.

Stek under tiden löken som i föregående recept, överför den till en skål.


I samma stekpanna, lägg kokt vild svamp eller färska champinjoner, strimlad till tallrikar.


Stek i 15 minuter under omrörning.


Häll i buljongen, tillsätt kryddor, låt sjuda i 5 minuter.


Vispa mjölet i 40 gram kallt vatten, häll i såsen under omrörning.


När det kokar tillsätter du gräddfil och låter såsen puttra på svag värme i ytterligare 5 minuter, varefter den är klar.

För information om hur man lagar Pozharsky-kotletter med svampsås, se historien:

Smaklig måltid!

Svampsås är ett utmärkt alternativ till vilken köttsås som helst. För att tillaga köttsås är inte bara vilda svampar lämpliga, utan också ostronsvampar och champinjoner, älskade av många. Oavsett receptet som det bereddes enligt, kommer det perfekt att komplettera kokt ris, korn, pasta och många andra rätter.

Denna svampsås passar perfekt till potatismos. När det gäller recepten för att tillaga svampsås från champinjoner, är de ganska olika och sträcker sig från de enklaste till riktiga kulinariska mästerverk av haute cuisine. Du kan förbereda svampsås baserad på köttbuljong, och i en mager version utan kött.

Idag vill jag erbjuda dig det enklaste, men väldigt gott recept på svampsås från champinjoner med lök, morötter och mjöl. Svampchampinjonsås kan tillagas på bokstavligen 20 minuter, vilket är mycket praktiskt när du snabbt behöver förbereda lunch eller middag.

Ingredienser:

• Lök - 1 st.,
• Champinjoner - 500 gr.,
• Morötter - 2 st.,
• Mjöl - 4 msk. skedar,
• Vatten - 600 ml.,
• Kryddor: mald svartpeppar, provensalska örter,
• Salt att smaka
• Solrosolja - 4-5 msk. skedar

Svampchampinjonsås - recept

Att förbereda svampsås börjar med att förbereda alla nödvändiga produkter. Skala morötterna och löken. Tvätta och torka champinjonerna. Skär dem sedan i skivor som för.

Skär löken i små tärningar, som för stekning.

Riv morötterna på ett mellanstort eller större rivjärn.

Fräs löken i solrosolja (raffinerad) tills den är genomskinlig.

Så fort löken är stekt, tillsätt de rivna morötterna i pannan.

Blanda champinjoner med svamp, lök och morötter. Stek dem i 7-8 minuter på låg värme, rör om då och då. Under denna tid ska svampen stekas och morötterna ska bli mjuka.

Strö svampen med kryddor och salt.

Svampsås från champinjoner. Foto

Grönsaksgrytor, pasta, potatismos, gröt eller köttbiffar kan bli godare och saftigare om de kompletteras med svampsås. Vi erbjuder dig ett magert alternativ för att tillaga champignonsås, som alltid kan ändras beroende på dina smakpreferenser och möjligheter.

Vi förbereder svampsåsen med vatten. Du kan byta ut den om du vill kycklingbuljong. Vissa recept lägger till grädde eller mjölk för att ge en mjölkaktig smak. Som förtjockningsmedel för en mer ömtålig konsistens använder vi mjöl som steks i en stekpanna tillsammans med svamp.

När det gäller svamp är valet ditt om vilka du vill göra såsen av. Vi använder champinjoner eftersom de finns året runt och är nyttiga. Dessutom behöver de inte tillagas under lång tid, vilket gör processen att skapa en maträtt lättare.

Ingredienser

• champinjoner eller andra svampar - 300 g;
• vatten - 1,5-2 msk.;
• morötter - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• mjöl - 2 msk;
• peppar, salt;
• krydda för svamprätter - valfritt;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse

Häll vegetabilisk olja i en kastrull eller stekpanna. Tillsätt hackad lök och rivna eller finhackade morötter. Fräs tills de är gyllenbruna.

Skiva champinjonerna och lägg dem i en stekpanna för fräs.

Krydda med salt och peppar. Stek i 5-7 minuter tills nästan all vätska har avdunstat. I detta skede kan du lägga till kryddor för svamprätter, såväl som gräddfil eller grädde.

Tillsätt mjöl och rör om.

Stek svampen med mjöl i ca 2 minuter.

Häll i 1,5-2 koppar varmt vatten. Använd mängden vätska efter eget gottfinnande. Blanda innehållet i kastrullen noga så att det inte blir några klumpar. Sjud under lock i 5-7 minuter.

Ta bort från värmen och servera svampsåsen varm.

På en lapp

• Såsen kan tillagas från skog torkad svamp. För att göra detta, fyll dem med vatten och låt stå i 1,5-2 timmar. Koka sedan svampen i cirka 1 timme. Häll svampbuljongen i en separat skål. Förbered sauterad lök och morötter. Blanda det med svamp, smaka av med salt och peppar. Stek i några minuter. Tillsätt mjöl och svampbuljong. Sjud under lock ca 15 minuter.
• För att tillaga fryst svampsås, tina upp produkten, skölj och låt den rinna av. Placera i en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja. Stek tills vätskan avdunstat. Tillsätt sedan lök och morötter. Stek i några minuter tills de är gyllenbruna. Sedan kan du tillsätta kryddor, mjöl och vatten. Sjud i cirka 10 minuter.
• För att tillaga färsk vildsvampsås, sortera först produkten. Skölj sedan noggrant och rengör. Koka en timme i saltat vatten. Låt vätskan rinna av. Stek i vegetabilisk olja med lök och morötter. Tillsätt mjölet och buljongen som svampen kokades i. Krydda med salt och peppar. Sjud under lock i 15-20 minuter.
• När det gäller ostronsvampar kan du förbereda den här rätten från dem enligt samma princip som från champinjoner. Den enda skillnaden blir tiden för stekning av svampen - den kommer att öka. Lök med morötter I detta fall Det är bättre att lägga till efter att ostronsvampen har stekts.
• Örten bockhornsklöver kommer att bidra till att förstärka smaken av svamp, särskilt champinjoner. Den läggs till pannan under stuvningen och kasseras i slutet av tillagningen.
• Förbered såsen för en portion precis innan servering så att den inte tappar sin idealiska smak. Om du var tvungen att lämna den, placera den i en glasbehållare med lock. Förvara i kylen i 1-2 dagar. Värm före användning.
• För att svampsåsen inte ska täckas av en hinna när den svalnar kan du förvara den i vattenbad en stund innan servering.
• Du bör inte lägga till mycket kryddor till svamprätter, för att inte avbryta smaken och aromen av svamp.

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Ett bra alternativ till lunch eller middag är svampsås gjord på fryst svamp. Detta är det mesta utsökt recept, försäkrar vi dig.
Champinjoner kan köpas färska året runt, och det verkar - varför göra sås från fryst? Men ofta, efter att ha förberett fyllningen för pajer, pajer eller soppa, återstår några svampar - så att du kan frysa dem. Och när du vill förbereda en sås eller sås till en tillbehör behöver du inte springa till affären - allt finns redan till hands. Jo, om du har fyllt på med frysta sedan hösten skogssvampar, då är det ännu lättare att diversifiera din dagliga meny. Frysta svampar är lämpliga för att tillaga olika rätter och hjälper dig när som helst.
Svampsås från fryst svamp tillagas väldigt snabbt, helt enkelt kan du göra den i olika alternativ. Grundrecept består av svamp, gräddfil eller grädde, och såsen är förtjockad med mjöl. För att göra smaken ljusare, "rikare", läggs grönsaker till svampen: lök, morötter, paprika, selleri. Istället för gräddfil eller grädde kan du göra sås med tillsatsen tomatsås eller blanda gräddfil och tomat. I vilket fall som helst kommer svampsås att göra även den enklaste tillbehören väldigt god!

Ingredienser:

- frysta champinjoner - 150-200 g;
- morötter - 1 liten;
- lök - 2-3 st;
- tjock gräddfil 15-20% - 200 ml;
- vegetabilisk olja - 2-3 msk. l;
- salt att smaka;
- vetemjöl - 1 msk. l. med en rutschkana;
- svart, röd paprika eller andra kryddor - efter smak;
- vatten eller svamp, grönsaksbuljong - 1-1,5 koppar.

Hur man lagar mat med bilder steg för steg

Skär löken i små tärningar. Morötter kan skäras som du vill - i segment, remsor, tärningar eller rivna. Tänk bara på att om du river morötterna kommer de att absorbera mer olja under stekningen och såsen får fler kalorier.

Medan grönsakerna steks förbereder du basen för såsen. Låt oss blanda tjock gräddfil, siktat vetemjöl och paprika (eller andra kryddor).

Utan att tillsätta vätska, gnugga med en sked tills en homogen viskös massa utan klumpar.

Lägg till lite i taget kallt vatten, inte kokande vatten och inte varmt. Om du häller i kokande vatten kommer det varma vattnet att "koka" mjölet, såsen kommer att sluta med degklumpar och kommer inte att tjockna.

Tillsätt fryst svamp till de stekta grönsakerna utan att tina upp dem. Rör om, öka värmen och stek lätt.

Efter att svampen har tinat och svampsaften har avdunstat, tillsätt salt och mald peppar. Allt är efter smak. Du kan smaksätta såsen med provensalska örter eller torkad dill.

Häll i den utspädda blandningen av gräddfil, mjöl och kryddor. Rör om, värm såsen och låt den koka upp. Om såsen tjocknar snabbt vid uppvärmning, tillsätt mer vatten eller späd med grädde. Smaka av efter salt och kryddor.

Koka på låg värme utan att täcka i 5-7 minuter. Gradvis kommer såsen från frysta svampar att tjockna, färgen blir mörkare och doften av svamp och kryddor kommer att visas.

Stäng av värmen, täck över och låt brygga en stund. Tillbehöret måste förberedas i förväg eller samtidigt med såsen. Lägg en del av tillbehöret på en tallrik (