Hem → Sallader Hur man bakar påsk hemma steg för steg. Enkel och god hemlagad påsk med russin och mjölk. Traditionella påskcupcakes i form av mörkt och ljust lamm

Hur man bakar påsk hemma steg för steg. Enkel och god hemlagad påsk med russin och mjölk. Traditionella påskcupcakes i form av mörkt och ljust lamm

Vanligtvis innehåller förberedelserna för påsk flera steg. Prästerna säger att hela den stora fastan är en förberedelse för påsk, men vi kommer att uppehålla oss vid några stadier av förberedelserna. De viktigaste traditionerna för förberedelserna för påsk inkluderar iakttagandet av skärtorsdagen, långfredagen och, naturligtvis, påsknatten.

när man ska baka påskkakor och förbereda påsken

Skärtorsdag- Palmveckans nyckeldag; hemmafruar har mycket att göra den här dagen. Ta ett bad själv, gärna i ett badhus, och städa hela huset ordentligt: tvätta fönster och golv. Även på skärtorsdagen börjar ägg målas. Det finns flera sätt att färga ägg: koka dem i lökskal eller använd färgämne. Du kan också dekorera äggen med klistermärken eller handmåla dem med färg. Att måla påskägg är en av de vanligaste påsksederna. På skärtorsdagen börjar de förbereda för påskbordet - de lagar påskkakor och påskkeso.

när till heliga ägg, påskkakor och påsk

På lördag före påsk går de till kyrkan för att välsigna ägg, påsk och högtidsmat. Du bör förbereda tillräckligt med ägg och påskägg för att kunna ge ett påskägg till varje älskad. Byte av påskägg är en annan gammal tradition. På påsken ska du fasta.

Påsk kakrecept, påsk recept

Hur man lagar påsk

För att påsken enkelt ska kunna tas ur påsklådan med bibehållen form måste påsklådan fodras med lätt fuktig gasväv innan den fylls.
Det är bäst att använda tjock, fet gräddfil till påsk. För att ta bort överflödig fukt från gräddfil, lägg gräddfilen i en canvaspåse eller slå in den i flera lager gasväv, krama ut den försiktigt och lägg den sedan under en press i flera timmar.
Istället för att gnugga keso genom en sil kan du passera den genom en köttkvarn två gånger. Keso till påsk kan göras av bakad mjölk. Tekniken för dess beredning är densamma som för vanlig keso, bara mjölken värms först i ugnen i flera timmar (ju längre mjölken värms upp, desto mer intensiv blir färgen). Påsk gjord av sådan keso har en vacker rosa färg och en trevlig subtil smak.
Påsken bör hållas kyla under tryck i minst 12 timmar.
Om du lägger russin på påsk måste du tvätta dem väl, sortera dem och torka dem på en handduk eller servett.
Kanderade apelsiner till påsk ska finhackas, rivet citronskal, kryddiga tillsatser finmalas i en kaffekvarn och siktas genom en fin sil.
Mandelkärnor kan lätt skalas om du häller kokande vatten över dem och låter stå i 20-30 minuter, sedan kan skalet lätt tas bort. Torka sedan av kärnorna och hacka dem.

Påsk recept

Vanligt påskrecept

800 g keso,
1 msk. sked smör,
1 msk. sked gräddfil,
5 äggulor,
5 msk. skedar socker,
300 g grädde,
vanillin,
salt.

Om ostmassan är för blöt, lägg den under en press i flera timmar för att rinna av vasslen. Gnid in den komprimerade kesoen genom ett durkslag tillsammans med smör och gräddfil. Lägg till Salt. Lägg äggulorna och sockret (mängden socker kan ökas), grädde och vanillin i en annan skål. Sätt på låg värme, rör hela tiden tills blandningen tjocknar (låt inte koka upp). Häll den varma blandningen i den beredda kesoen och rör om ordentligt. Håll den på låg värme lite längre och lägg den i en servett eller gaspåse. Stanna i 6 timmar för att tömma vätskan.

recept på påskmandel

800 g keso,
400 g gräddfil,
3 koppar grädde,
3 ekorrar,
2 koppar socker
vanillin,
2 dl mald mandel,
6 bittermandlar.

Torka av den pressade kesoen. Medan du gnuggar, tillsätt gräddfil, grädde, vispad äggvita, socker, vanillin, mald mandel. Lägg blandningen i formen och kyl.

Recept på kokt påsk

400 g keso,
60 g smör,
100 g gräddfil eller grädde,
4 ägg,
100 g socker,
120 g russin, vanillin.

Gnid in keso, tillsätt gräddfil, smör, lite salt, socker och mal väl. Tillsätt råa ägg och russin till denna massa, rör om, lägg i en kastrull och under konstant omrörning värm till nästan kokning, svalna, fortsätt röra, överför till en form klädd med en fuktig trasa eller i en linnepåse och lägg under en press.

Påsk vaniljsås recept nr 1

400 g keso med låg fetthalt,
2 ägg,
4 msk. skedar smör,
8 msk. skedar gräddfil,
8 msk. skedar socker,
4 tsk russin,
vanillin.

Gnid icke-sur keso genom en sil två gånger, blanda med ägg, smör och gräddfil, placera sedan skålen med blandningen i en kastrull med kokande vatten och koka massan under kontinuerlig omrörning. Ta bort från värmen och svalna under konstant omrörning. Tillsätt socker, vanillin, russin, blanda allt väl och sätt under tryck för att separera överflödig fukt.

Påsk vaniljsås recept nr 2

400-500 g fet torr keso,
200 g mjukt smör,
1 kopp strösocker,
2 msk. skedar mjöl,
2 ägg,
1/2 kopp mjölk.

Mal strösocker med ägg, tillsätt mjöl och mjölk, rör om allt väl och koka i vattenbad under omrörning. När massan svalnat, mal smöret och tillsätt det i massan i små portioner, gnugga och vispa hela tiden. Tillsätt sedan keso gradvis (tidigare passerat genom en köttkvarn) och mal väl hela tiden. Tillsätt vanillin, nötter, kanderad frukt, lägg i en form och lägg under tryck.

Påskrosa recept

100 g keso med låg fetthalt,
1 msk. sked smör,
1 morot,
1 msk. sked socker,
1 tsk mjöl,
2 msk. skedar mjölk,
vanillin.

Mal smöret tills det är vitt, tillsätt gradvis rivna kokta morötter, riven keso, socker, mjöl. Späd den resulterande massan med mjölk, koka i ett vattenbad tills den tjocknat, kyl och tillsätt vanillin, slå.

rustikt påskrecept

100 g mjuk keso,
1 ägg
2 msk. sked smör,
2 msk. sked gräddfil,
2 msk. sked socker,
2 teskedar kanderade frukter,
2 tsk russin,
vanillin.

Placera icke-sur keso under en press i 5-6 timmar, torka sedan, tillsätt smör, ägg, gräddfil, socker, finhackad kanderad frukt, russin, vanillin, blanda allt och tryck igen.

Påskrecept med russin och kanderade frukter

1,2 kg keso,
2 glas mjölk,
150 g smör,
1 glas gräddfil,
3 ägg,
1 kopp sångare,
300 g socker,
vanillin,
1,5 dl russin,
3/4 kopp finhackad kanderad frukt.

Häll varm mjölk över kesoen, låt svalna, pressa. Tillsätt smör, gräddfil, ägg, tjock grädde, socker och vanilj medan du gnuggar. Tillsätt russin och kanderade frukter, rör om. Lägg i en form, lägg under press och kyl.

kungligt påskrecept

1 kg keso,
5 ägg
200 g smör,
200 g gräddfil,
200 g socker,
1/4 kopp krossad sötmandel
vanillin.

Gnid keso genom ett durkslag eller sil, blanda med smör, råa ägg, gräddfil. Lägg allt i en kastrull, rör om och ställ på låg värme. Rör kontinuerligt med en träspatel. Så snart blandningen kokar upp (de första bubblorna dyker upp), ta bort från spisen och lägg på is eller i en skål med kallt vatten. Rör kontinuerligt tills det svalnar. Tillsätt socker, vanillin och mandel. Blanda allt noggrant, överför till en form och lägg under en press.

Recept för påskhallon

800 g keso,
200 g hallonsylt,
1/2 kopp socker
3 ägg,
100 g smör,
2 koppar gräddfil.

Gnid keso genom en sil, blanda med sylt, tillsätt socker, ägg, smör och gräddfil. Blanda allt, lägg det i en form och lägg det under en press.

Röd påskrecept (gammalt recept)

1,5 liter bakad mjölk eller fermenterad bakad mjölk,
1,5 liter yoghurt eller kefir,
3 koppar gräddfil,
1 äggula,
vanillin,
socker.

Häll yoghurt eller kefir i den beredda bakade mjölken eller fermenterad bakad mjölk, tillsätt gräddfil och äggula. Blanda allt och sätt på låg värme. Rör om tills vasslen separerar. Ta av från värmen, låt stå en stund och sila genom en servett eller gasväv vikt i flera lager. När vasslan har runnit av, gnugga blandningen genom ett durkslag eller sil, tillsätt vanillin och socker. Lägg över i en form under tryck och ställ i kylen.

Hur man bakar påsktårta

Det är omöjligt att föreställa sig påsk utan frodiga påskkakor, eftersom de är en av dess huvudsymboler. I det här fallet kan kakan vara voluminös eller liten, med traditionella (russin, nötter) eller exotiska tillsatser, det viktigaste är att den är fluffig, tung och inte blir gammal på flera dagar. Hur uppnår man detta?
Huvudkomponenterna i en god påskkaka är den färskaste jästen, högkvalitativt mjöl och en förvärmd ugn. Men förutom dem finns det många andra förhållanden som gör att påskkakan blir inte bara en söndagscupcake, utan en riktig påskgodis. Du behöver till exempel sikta mjölet och se till att det är helt torrt. Dessutom är temperaturen i rummet där kakan ska bakas viktig - helst bör den vara minst tjugofem grader.
Den knådade degen måste skäras väl med en kniv, annars blir kakorna platt. Därför är det nödvändigt att applicera avsevärd fysisk kraft för knådning - degen ska inte fastna på dina händer eller på bordet. Dessutom har alkohol – till exempel konjak eller likör – en bra effekt på degens konsistens. Degen till påskkakor jäser tre gånger - när den är upplöst, sedan när den knådas och till sist sista gången - i formen. Du kan lägga till vilka örter och kryddor som helst i påskdegen, men du bör komma ihåg några funktioner. Till exempel muskot, kanel eller ingefära ger den en mörk nyans, medan saffran ger den en gul nyans.
Det är mycket viktigt att hålla ugnen stängd under gräddningen. Om du bakar flera kakor samtidigt ska formarna inte röra varandra. Gräddningstiden är cirka fyrtio minuter, men den kan minskas eller ökas beroende på ugnens och formens egenskaper. Ugnen ska fuktas genom att placera en brandsäker behållare fylld med varmt vatten. Om toppen av kakan bränns kan du täcka den med en fuktig cirkel skuren från bakplåtspapper. Du måste förvara kakorna genom att täcka dem med en handduk.

recept på påsktårta

recept Kulich med kanderad frukt, mandel och russin

mjöl - 500-600 g,
mjölk - 1,5 koppar,
ägg - 6 st,
smör 150-200 g,
socker - 1,5-2 koppar,
jäst - 40-50 g,
en nypa salt,
russin, kanderade frukter, mandel - 50 g vardera,
vanillin eller vaniljsocker
för glasyr
protein - 1 st,
strösocker - 0,5 koppar,
citronsaft - 1 dessertsked

Lös upp en matsked socker och jäst i varm mjölk. Tillsätt gradvis ca 150-200 gram siktat mjöl, rör om så att det inte blir några klumpar, täck med en ren handduk och ställ degen på en varm plats.

Separera vitan från gulorna. Ställ in vitorna i kylen. Mal äggulorna med socker. Smält smöret och svalna.

När degens volym fördubblas, tillsätt äggulor mosade med socker (lämna en gula för smörjning), smält smör (kylt till kroppstemperatur), salt, vaniljsocker eller vanillin - blanda allt. Vispa de kylda vitorna tills det blir skum. Vänd försiktigt ner vitorna och resterande mjöl.

Knåda degen tills det dyker upp luftbubblor i degen - det betyder att degen är tillräckligt berikad med syre och knådningen kan stoppas.
Degen ska inte vara särskilt tjock, men väl knådad och släpa fritt bakom skålens väggar (degens konsistens är tunnare än för pajer, men tjockare än för pannkakor). Täck degen och ställ på en varm plats att jäsa.

När den stiger och ökar i volym flera gånger, tillsätt russin (tvättade, torkade och rullade i mjöl), kanderad frukt, tärnad och skalad och finhackad mandel. Knåda degen och ställ den på en varm plats för att jäsa igen.

Förbered formarna för att baka påskkakor: lägg en oljad cirkel av bakplåtspapper på botten av formen, smörj väggarna med grönsakssmör eller mjukat smör och strö över mjöl eller malet ströbröd. Lägg den jästa degen i de förberedda formarna, låt degen jäsa igen och pensla toppen av kakan med äggula.

Grädda påskkakorna i 180 grader i 40-60 minuter (beroende på storleken på påskkakorna). Under gräddningen ska kakformen roteras försiktigt, men inte skakas.

För att förhindra att toppen av kakan bränns, efter att den har fått färg, måste du täcka den med en cirkel av papper fuktad med vatten. Påskkakans beredskap kontrolleras genom att sätta in en tunn träpinne i den: om den insatta pinnen är torr, är påskkakan klar, och om det finns deg på den är påskkakan rå.

Ta försiktigt bort de färdiga kakorna ur formen (var noga med att inte gå sönder dem) och lägg dem i sidled på en handduksklädd kudde eller säng, täck med en handduk och vänd dem med jämna mellanrum på olika sidor tills kakorna har svalnat.

Efter kylning kan kakan täckas med glasyr eller vispad äggvita, hällas med smält choklad och toppas med kanderade frukter, bär och chokladfigurer.

För glasyren: vispa 1 kyld äggvita, tillsätt gradvis 0,5 koppar strösocker och 1 matsked färskpressad citronsaft. Applicera glasyren på kakorna och låt torka.

recept påsktårta recept för brödmaskin

Mjöl - 3 koppar.
Socker - 5 msk. l.
Mjukat smör - 4 matskedar
Helmjölk (från marknaden) - 1 glas
Torr bagerijäst - 3 teskedar
Russin, tvättade och i förväg blötlagda i varmt vatten - ett halvt glas
Kanderad frukt - finhackad - en näve
Ugnstorkad mandel - 2 matskedar
Vaniljsocker - 1 påse
Salt - 1 tesked
Pulversocker - 1 rågad matsked
Färgat påskströssel - 2 msk. skedar

Mjöl, socker, salt, torr jäst, mjukat smör, beredda russin, kanderad frukt, grovhackad mandel hälls i brödmaskinsbehållaren. Mjölk hälls i. Bakad enligt instruktionerna för att baka vanligt bröd.

I en skål, vispa de kylda äggvitorna med strösocker med en mixer. Den färdiga kakan, medan den fortfarande är varm, penslas med proteinglasyr och dekoreras med flerfärgat strössel.

Kulich recept i en brödmaskin

mjölk - 200 g
ägg - 4 st
socker - 4-5 msk. skedar
smör - 6 matskedar
salt - 1 tesked;
vanillin - 4 g (2 påsar med 2 g vardera);
mjöl - 4 mätkoppar;
torr jäst - 3 tsk.
0,7 dl russin eller hackade nötter (valfritt)

Första bokmärket (deg). Häll varm mjölk (30-35 grader) i formen. Separera äggulorna från två ägg från vitan, vispa vitorna lite och tillsätt äggulorna och vitorna en efter en i mjölken (du kan lägga 4 äggulor utan vita).

Tillsätt 4-5 matskedar socker. Tillsätt 6 msk. skedar av mjukt gott smör. Sikta vetemjölet och tillsätt 2,5 mått i pannan (koppen ingår i brödmaskinen).

Häll i 2 tsk torrjäst (vi använder fransk "saf-levure", jag rekommenderar det). Efter detta sätter du på bakmaskinen. Bakningsläge "speciell - mörk". Timern ska visa 3.40.

Medan kaminen gör sitt jobb, förbered ingredienserna för den andra satsen: salt, vanillin, 1,5 mätkoppar mjöl, 1 tsk. jäst, russin eller krossade nötter.

Efter 15 minuter, när timern är 3,25, låter LG-bakmaskinen dig veta med en ljudsignal att det är dags att göra ett andra bokmärke. Lägg till de förberedda produkterna i den ordning de är listade. Allt du behöver göra är att vänta på att timern går ut och den läckra kakan i bakmaskinen är klar.

recept påsktårta

Vetemjöl - 1-1,2 kg
Mjölk - 1,5 koppar.
Ägg - 5-6 st
Smör - 300 g
Socker - 1,5 koppar.
Jäst (färsk) - 40-50 g
Salt - 3/4 tsk.
Russin (fröfria) - 150 g
kanderad frukt - 50 g
Nötter (valfri) - 50 g
Vanillin (efter smak)
Kardemumma (malen, efter smak)
Pulversocker (för glasyr) - 1/4 kopp.
Äggvita (för glasyr) - 1 st.

Steg 1. Späd 30 g jäst i ett glas varm mjölk, tillsätt salt, tillsätt äggulor mosade med socker, smält (men inte varmt) smör och vispad vit till ett tjockt skum. Tillsätt 400 g mjöl, rör om väl, täck med en handduk och låt stå över natten på en varm plats.

Steg 2. Späd på morgonen 20 g jäst i 1/2 glas mjölk, häll i degen, tillsätt 600-700 g mjöl, tillsätt vanillin och mald kardemumma, knåda degen noggrant och lägg den på en varm plats igen. När degens volym har fördubblats, tillsätt nötter, kanderad frukt och russin (skölj russinen, torka och rulla i mjöl). Blanda degen, täck med en fuktig trasa och låt vila i 10 minuter.

Lägg degen i formar smorda med margarin, vars botten är bäst klädd med cirklar av oljat bakplåtspapper. Fyll formarna till 1/3-1/2 höjd, täck med en handduk och ställ på en varm plats. När degen når 2/3 av formarnas höjd, pensla toppen av påskkakorna med äggula och ställ mycket försiktigt in i en inte särskilt varm ugn i 50-60 minuter. Vänd försiktigt på formarna då och då, men inte tidigare än efter 20-25 minuter. För att förhindra att toppen bränns, täck med papper eller folie fuktad med vatten. Blanketterna ska inte ligga intill varandra. Beredskap att bestämma med en splitter.

Kyl de färdiga kakorna lite och skaka dem sedan försiktigt ur formarna, de kommer ut bra. Mal strösocker med äggvita till en fluffig, blank massa. Täck kakorna med glasyr och strö över färgglada strössel. Klipp ut en triangel av bakplåtspapper, rulla ihop en kornett, lägg ett par teskedar i den. smält choklad, skär av ett litet hörn och rita bokstäverna XB på påsktårtorna.

När glasyren torkat kan du placera kakan i mitten av fatet och lägga färgade ägg runt den.

Påsktårta - ett enkelt recept på påsktårta

500 ml mjölk
11 g torrjäst (eller 50-60 g råjäst)
1-1,3 kg mjöl
6 ägg
200 g smör eller margarin
250-300 g socker
300 g russin
1 tsk vaniljsocker
glasyr: 2 äggvitor, 100 g socker

Av angiven mängd ingredienser får du 3 påskkakor 11 cm höga och 17 cm breda och 6 små påskkakor 7 cm höga och 6 cm breda.
Värm mjölken lite (så att den blir något varm), lös upp jästen i den.

Tillsätt 500 g mjöl, rör om väl. Placera på en varm plats. Jag häller varmt vatten i en skål och placerar behållaren med degen i den. Täck med en handduk. Degen ska dubblas i storlek (det tar cirka 30 minuter).

Separera vitan från gulorna. Mal äggulorna med socker och vaniljsocker. Vispa vitorna med en nypa salt tills det skummar. Tillsätt äggulorna i lämplig deg och blanda. Tillsätt sedan mjukt smör och rör om. Tillsätt vita, blanda. Tillsätt resterande mjöl (du kan behöva lite mer eller mindre mjöl, det beror på mjölets kvalitet), knåda degen.

Degen ska knådas väl, den ska inte vara stel och ska inte fastna i händerna. Lägg tillbaka degen på en varm plats. Låt degen jäsa ordentligt (det tar 50-60 minuter). Blötlägg russinen i varmt vatten i 10-15 minuter, häll sedan av allt vatten. Tillsätt russin i den jästa degen, blanda och ställ tillbaka degen på en varm plats. Degen ska jäsa ordentligt.

Smörj formen med olja och lägg degen på 1/3 av formens höjd. Täck med film eller handduk. Låt degen jäsa igen i sin form. Sätt in i en förvärmd ugn till 100 grader och grädda i 10 minuter. Öka sedan temperaturen till 180 grader och grädda tills den är klar. För att kontrollera tårtans beredskap, genomborra den med en tändsticka (eller en tandpetare); om den är torr är kakan klar.

Förbereda glasyren. Vispa vitorna med en nypa salt tills det skummar. Tillsätt socker, vispa tills det bildas styva toppar. Smörj de färdiga varma kakorna med glasyr och strö över konfektstoppning eller dekorera med kanderade frukter.

Påsktårta Festligt - recept på te

1/3 kopp mjölk,
1/4 glas vatten,
3 koppar mjöl,
6 matskedar socker,
4 matskedar smör (smält)
3 ägg,
1 äggula,
1/3 tsk salt,
skal av en citron,
1/3 kopp russin (tvättade och torkade)
2 tsk torrjäst (snabb).

Knåda degen från mjölk, vatten, ett ägg, 1 msk socker och jäst. När degen jäst, tillsätt alla övriga ingredienser (tillsätt russin när degen är väl knådad) och ställ på en varm plats att jäsa. När degen är klar fyller du formarna till 2/3. Låt dem komma upp igen i uniform. Grädda i en varm ugn (200 grader Celsius) i cirka fyrtio minuter tills kakan är väl brynt. Kyl något i pannan och lägg upp på en tallrik. Strö över strösocker eller dekorera med färgat Hummingbird strössel.

Forntida påskkaka - gammalt ryskt herrerecept

1 glas mjölk,
10 äggulor,
3 ekorrar,
250 gr. Sahara,
50 gr. färsk (ej torr) jäst,
200 gr. Smör,
100 gr. russin,
25 gr. cognac,
25 gr. kanderade frukter,
3 tsk citronskal,
0,5 tsk riven muskotnöt,
1 tsk saffran,
4 tsk vaniljsocker,
1/3 tsk salt.

Brygg 100 g i 0,5 kopp kokande mjölk. mjöl, rör snabbt med en träslev tills en elastisk massa erhålls. Späd samtidigt jästen i 0,5 koppar varm mjölk, blanda med 100g. mjöl och låt stå i 10 minuter.

Förbered jästblandningen: kombinera båda blandningarna, täck över och låt jäsa i 1 timme eller mer.

Förbered fyllningen: äggulor, vita, socker, salt - mal till en homogen massa, vispa tills vit.

Häll hälften av fyllningen i jästblandningen, tillsätt 500g. mjöl och knåda degen tills den lossnar från händerna. Häll (gradvis, i små portioner) varmt, flytande smör i den färdiga degen, knåda, tillsätt skal, saffran, muskotnöt, konjak, låt degen jäsa en andra gång. Efter att degen jäst en andra gång, sänk den till sitt ursprungliga läge, tillsätt hälften av russinen (efter att ha rullat dem i mjöl) och låt degen jäsa en tredje gång.

Dela degen i två påskkakor, bred ut halvvägs i formarna, täck degen med resterande russin och låt den jäsa till 2/3 av formen, täck sedan med äggula och sätt in i ugnen (180-200 grader Celsius) i 45 minuter. Dekorera den färdiga tårtan med glasyr eller "Hummingbird" konfektyrtoppning.

Stadspåsktårta - snabbkaka

Mjöl 600 g.
mjölk 250 ml
grädde 500ml.
snabbjäst - 11 g (1 påse)
ägg - 8 st.
socker - 400 g
russin - efter smak

Blanda mjöl med varm mjölk och varm grädde. Tillsätt 1 paket snabbjäst och 2 ägg till blandningen. Knåda allt ordentligt och låt degen "jäsa" (volymen ökar med ca 2-2,5 gånger). Dela 6 ägg i vita och gulor. Mal äggulorna tills de blir vita med socker och vispa vitan till ett hårt skum med 400g. Sahara. Tillsätt försiktigt båda massorna i den jästa degen, blanda den uppifrån och ned och låt den jäsa igen.

Torka en näve skållade russin och rulla i mjöl, lägg i den jästa degen. Dela degen i delar (efter storleken på dina formar). Fyll formarna till 2/3 och grädda i 180-190 grader tills de är klara. Dekorera den färdiga tårtan med glasyr och färgat strössel.

Omedelbar påsktårta - det enklaste receptet på påsktårta

4 koppar mjöl
3 ägg
100 g smör eller margarin
1 kopp socker
1 glas mjölk
50 g jäst
salt att smaka

Lös upp jästen i varm mjölk, blanda noga med ägg, smält smör eller margarin, socker, salt och mjöl. Lägg omedelbart den här degen i smorda formar och lägg på en varm plats i 3 - 4 timmar, varefter du kan grädda.

Påsktårta med glasyr

5 msk. mjöl,
1,5 msk. grädde,
250 g plommon. oljor,
1 msk. Sahara,
8 äggulor,
0,5 msk. mandlar,
0,5 msk. russin,
1 tsk salt,
100 g jäst,
vanillin.

1 protein,
0,5 msk. Sahara,
0,5 msk. vatten,
1/2 tsk. citron juice.

För att förbereda degen, späd ut jästen i varm grädde, gör en deg, tillsätt hälften av mjölet och lägg på en varm plats i 1-1,5 h. Mal äggulorna tills de är vita med socker, tillsätt mjukat smör, mal. Sortera russinen och hacka mandeln. När degen är klar, tillsätt den mosade blandningen, nötter och russin. Blanda degen väl, tillsätt resterande mjöl, salt, vanillin, knåda och ställ på en varm plats. När degen har fördubblats i volym, knåda den igen och låt jäsa igen.

Forma en boll av den färdiga degen och lägg den i en form med höga väggar, klädd med smord papper på insidan. Degen i formen bör inte uppta mer än 1/3 av dess höjd. Grädda kakan i en förvärmd ugn till 200-220 C i 60-70 minuter. När toppen av kakan fått färg, täck den med fuktigt papper. Ta försiktigt ut den färdiga kakan ur formen, låt svalna och pensla med ett tunt lager glasyr. För att förbereda glasyren, tillsätt varmt vatten till sockret, rör om och koka en tjock sirap, skumma bort skummet. Sirapens beredskap bestäms enligt följande: ös upp en tesked kokande sirap och lägg den i kallt vatten. Kan du rulla en mjuk boll från den avsvalnade sirapen är den klar. Vispa äggvitan tills den ökar i volym 3-4 gånger. Fortsätt att vispa, häll i den kylda sirapen i en tunn stråle, tillsätt citronsaft och rör om tills det är slätt. Innan glasyr värms glasyren till 60-65 C under omrörning. Om så önskas kan glasyren färgas med kakao, choklad eller silad tranbärsjuice.

Frodig påsktårta

2 kg mjöl,
8 ägg
100 g jäst,
1 bunt russin,
125 g smör,
20 g vegetabilisk olja,
1 liter färsk vassle,
500 g strösocker,
vanillin,
salt på spetsen av en kniv

Sikta mjölet. Späd ut jästen med ljummen vassle (1 msk), tillsätt en nypa socker. Låt stå i 5 minuter. Vispa äggulorna och vitorna separat (med en visp eller mixer) med socker tills det bildas vitt skum. Blanda 2 msk. siktat mjöl med ljummen vassle, vispad äggula och vita, jäst. Placera allt på en varm plats (nära spisen) i 2 timmar Blanda det återstående mjölet, vegetabilisk olja, vanillin (hälften) med den förberedda degen. Knåda ordentligt. För att förhindra att degen fastnar på händerna eller brädan, använd vegetabilisk olja när du knådar. När du knådar degen, använd inte mjöl - annars börjar jäsprocessen igen. Lägg den välknådade degen i formar. Formerna ska vara höga och inte särskilt stora (kapacitet upp till 2 liter). Smörj insidan av formarna med vegetabilisk olja och värm något. Fyll formarna till en tredjedel med deg och ställ på en varm plats tills degen jäser. Grädda i varm ugn i 1 timme Innan du sätter in degen i ugnen öppnar du den i 1 minut. Du måste stänga ugnsdörren smidigt, utan att knacka, annars kommer degen att krympa. Det går inte att knacka i köket när man bakar påskkakor.

Hela processen bör genomföras på gott humör. Testa påsktårtans beredskap med en finvässad splitter eller en kebabpinne i trä. Strö toppen av kakan med strösocker, kanel eller andra bakdekorationer. Barns påskkakor kan bakas i facetterade glas – de tål höga ugnstemperaturer.

Varje semester har traditionella rätter. Det är svårt att föreställa sig nyårsmenyn utan Olivier och den 8 mars - utan Mimosasallad. Likaså är påskbordet traditionellt dekorerat med färgade ägg, påskkaka och påskkeso. En bra hemmafru kommer aldrig att fråga var man kan köpa påsktårta. Hon berättar gärna själv hur man bakar påsktårta, och det på mer än ett sätt.

Lite historia

Påsk, som alla andra helgdagar, har sin egen historia, som berättar ursprunget till dess symboler och förklarar deras betydelse. Kulich är ett rundformat smörbröd som pryder påskbordet. Den bakades exakt rund, eftersom Jesu Kristi hölje hade en liknande form. Kulich måste verkligen vara rik, för enligt legenden, före Jesu död, åt han och hans lärjungar osyrat bröd, och efter den mirakulösa uppståndelsen började de äta jästbröd (syrat). Sedan dess har det blivit en sed att göra deg till påskkakor.

När du planerar att göra din egen påsktårta, notera några tips:

smöret ska inte vara hårt, då blir kakan mjuk och mör;
smöret ska mjukna av sig själv i rumstemperatur, inte när det värms upp;
du kan använda pappersformar gjorda speciellt för att baka påskkakor;
Du kan använda en plåtburk som form. Men i det här fallet måste den fodras med oljat bakplåtspapper;
bakplåtspapper kan bytas ut mot det vanliga som används på kontor. Men den måste smörjas ordentligt med olja;
För att förhindra att degen fastnar på händerna, fukta dem med vatten eller vegetabilisk olja;
Påskkakans beredskap kontrolleras med en splitter eller ett tunt spett, som sticks in i påskkakan. Om den är torr är kakan klar;

Traditionell påsk Kulich

1 kg vetemjöl;
6 ägg;
1,5 glas mjölk;
300 gr. margarin (eller smör);
1,5 koppar socker;
40 gr. jäst;
torkad frukt och nötter (150 gram russin, 50 gram kanderad frukt och mandel).
0,5 paket vaniljsocker;
salt;

Förberedelse:

Värm mjölken lätt och lös upp jästen i den.
Tillsätt hälften av den angivna portionen mjöl. Vispa. Degen är klar.
Täck skålen med degen med en handduk och ställ på en varm plats.
Degen ska jäsa tills dess volym fördubblas.
Separera gulorna och vitan. Vispa äggulorna med vanilj och socker, vispa smöret.
Tillsätt salt, äggulor och smör i degen. Blanda allt.
Vispa äggvitorna tills de bildar ett tjockt, elastiskt skum. Tillsätt dem i degen.
Tillsätt resterande mjöl. Den resulterande degen ska fritt ligga bakom skålens väggar. Den ska inte vara för brant och välknådad.
Täck degen igen och låt stå på en varm plats tills den har dubbelt så stor storlek.
Tvätta russinen, torka, rulla i mjöl. Skär de kanderade frukterna i rutor. Skala nötterna och hacka dem. Tillsätt torkad frukt och nötter i den jästa degen.
Förbered en form (med rund botten!): klä botten med oljat bakplåtspapper, smörj sidorna med smör och strö över mjöl. Fyll formen till 1/3 med deg.
Låt degen jäsa. Den är redo att gå in i ugnen när den har jäst halvvägs upp i pannan.
Ugnen ska inte vara för varm. Lämna formen i den i 50 minuter till 1 timme. Rotera försiktigt pannan medan den gräddas. Om toppen brunnar tidigt, täck den med papper indränkt i vatten för att förhindra att den bränns.

Dekorera den färdiga kakan med choklad, kanderad frukt eller nötter.

Snabb tårta

Många hemmafruar, särskilt de som är upptagna på jobbet eller med små barn, är bekymrade över frågan om hur man bakar påskkakor med minsta möjliga tid. Receptet nedan är enkelt att tillaga och sparar ansträngning.

Du kommer behöva:

1 glas mjölk;
4 ägg;
1 msk. l. torrjäst (eller 50 gram färsk);
1 kopp socker;
2 msk. l. vegetabilisk olja;
100 gr. Smör;
3 koppar mjöl;
vanillin;
russin, kanderade frukter.

Förberedelse:

1. Värm mjölken.
2. Tillsätt jäst och socker (endast 1 msk) till varm mjölk. Rör om och låt stå i 15 minuter så att de "får vänner".
3. Vispa äggen med resterande socker och vanilj.
4. Smält smöret och tillsätt det i degen. Tillsätt vegetabilisk olja, jäst och rör om väl.

1. Tillsätt tvättade och torkade russin och kanderade frukter.
2. Rör gradvis ner det siktade mjölet. Degen ska vara hällbar.
3. Dela degen i formarna. Den kommer att jäsa, så degen bör inte ta upp mer än 1/3 av formen.
4. Låt degen ligga i formarna i 3-4 timmar – under denna tid kan du börja jobba.

Sätt in formarna i en het ugn (t=180 grader). Grädda kakan tills den är klar.
Dekorera den färdiga tårtan med glasyr och konfektpärlor.

Påsktårta utan jäst och ägg

Det finns många recept på hur man bakar en läcker påsktårta. Det visar sig att det kan tillagas utan jäst, mjölk och ägg.

Du kommer behöva:

240 gr. mjöl;
2 tsk. bakpulver;
0,5 koppar farinsocker;
1 banan;
40 ml juice (ananas);
180 ml vatten;
50 gr. russin;
salt;
3 msk. l. vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Mosa bananen för att göra en puré.
Tillsätt olja, vatten, juice. Vispa.
Tillsätt salt (en nypa) och bakpulver.
Sikta gradvis ner mjölet i degen, rör hela tiden.
Knåda ihop till en kladdig deg.
Fyll formarna med det så att degen upptar 3/4 av formens volym.
Grädda kakan i ugnen förvärmd till 200 grader i ca 50 minuter. Tiden beror på ugnen.
Den färdiga kakan ska tas ur formen när den svalnat. Dekorera den med glasyr och andra dekorationer.

Det fina med att göra sin egen påsktårta är att hemlagad påsktårta inte bara kan tillagas enligt det traditionella receptet, utan även med till exempel gräddfil.

Du kommer behöva:

200 gr. gräddfil;
1 tsk. torrjäst (eller 25 g färsk);
170 ml mjölk;
50 gr. Smör;
150 gr. Sahara;
650-700 gr. mjöl;
3 ägg;
2-3 msk. l. konjak eller rom;
50 gr. russin;
nötter för strö;
vanillin.

Förberedelse:

Häll rom eller konjak över russinen.
Späd ut jästen med lite varm mjölk - häll 2 msk. l. mjölk kommer de väl till pass senare.
Separera vitan från gulan i ett ägg. Vispa två ägg och vita av det tredje med socker och gräddfil.
Blanda allt i en skål, rör om, tillsätt salt och tillsätt gradvis mjöl.
Degen ska vara mjuk och lite kladdig. Täck den med en handduk och låt stå i en halvtimme.
Efter en halvtimme, tillsätt mjukt smör i degen och rör om. Täck igen med en handduk och låt stå i en och en halv till två timmar.
Knåda degen lätt och tillsätt de pressade russinen. Knåda degen så att russinen är jämnt fördelade i degen.
Dela degen i formarna och låt stå till dubbel storlek.
Blanda äggulan med 2 msk. l. mjölk och pensla toppen av kakan med blandningen. Hacka nötterna och strö dem på kakan.
Sätt in i ugnen (t=200 grader) i 30 minuter tills den är klar.

Dekorationer hjälper till att göra kakan riktigt festlig: glasyr, marmelad, flerfärgade konfektpärlor, nötter, marsipan, kanderade frukter, fruktfigurer. När man pratar om påsktårta tänker man genast på frodigt runt bröd med vit topp. Det här är glasyren. Följande recept svarar på frågan om hur man gör glasyr till påsktårta.

Du kommer behöva:

1 äggvita;
100 gr. socker (fint);
salt (nypa).

Förberedelse:

Kyl ner vitorna och vispa med salt tills elastiskt skum erhålls.
Tillsätt socker utan att sluta vispa.
Fortsätt vispa i ytterligare 4 minuter efter att sockret tagit slut.
När kakan svalnat något, bred glasyren på den och låt stå tills den stelnat.

Påskrätter tillagade med egna händer ger inte bara en fantastisk smak och glädje med ett festligt utseende, utan bär också en positiv laddning, fylld med känslor och goda önskningar från värdinnan.

På grund av brist på extra tid är det många som föredrar att köpa påskkakor. Men påsken kommer bara en gång om året! Försök att hitta tid att glädja dina nära och kära med påskgodsaker.

Dessutom kräver recepten vi erbjuder dig inte mycket tid, ansträngning eller pengar. Ja, och vad kan jämföras med doften av hemgjord bakning?! Så, värdinnor, låt oss börja.

1. Klassisk påsktårta

A) För degen, ta:
- varm mjölk 1 glas;
- jäst 100 gr. eller torka 1 msk;
- socker 2 msk;
- salt 0,5 tsk.

B) När degen jäser tre gånger, tillsätt där:
- smält margarin eller ister 80-100 g;
- ägg 4 st.;
- gräddfil 2 msk;
- vodka 1 msk;
- socker 2 koppar;
- vanillin, kryddnejlika, saffran, russin - valfritt;
- mjöl.

C) Knåda degen ordentligt så att den inte fastnar i händerna. Lägg i en varm, rymlig burk och låt jäsa. Blanda väl igen. För dem som föredrar porösa, luftiga kakor, tillsätt mindre mjöl och knåda degen, smörj ständigt händerna med vegetabilisk olja. Om du föredrar en tät struktur, tillsätt mer mjöl.

D) I behållare klädda med väloljat papper, lägg en tredjedel av degen och låt jäsa igen. För den som önskar, tillsätt 4-5 ångkokta russin per form. Du kan också använda finhackade torkade aprikoser.

D) Placera formarna med degen i en förvärmd ugn (i genomsnitt 180 grader) tills de är klara (en och en halv timme). Lägg inte plåten med formarna för lågt – botten på kakorna kan brännas. Sätt den inte för högt – degen jäser och toppen kan också brännas. Vi kommer ihåg att under de första 40 minuterna öppnar vi inte ugnen alls! Annars kommer degen att falla och allt ditt arbete går till spillo.

Separat till påsktårtsformar för den som ska baka för första gången. Nu säljer de både papper och silikon, och vad du vill! Men av många års erfarenhet kan jag säga att det inte finns något bättre än kaffeburkar eller konserver! Huvudsaken är att inte vara lat, fodra den väl med papper så att det inte finns några kala fläckar kvar i formen, annars bränns degen där och du kommer inte att kunna ta bort den färdiga påsken. Det rekommenderas att baka degen samtidigt i formar med ungefär samma volym.

E) Vi såg genom fönstret i ugnen att toppen av bakverken hade fått färg. Öppna försiktigt luckan och använd en bambupinne för att sticka igenom kakan. Om pinnen visar sig vara torr och ren, kan du säkert ta bort formarna, produkten är klar! Om det finns fukt eller degbitar på pinnen, låt den sedan gräddas klart.

G) Ta ut de färdiga påskkakorna. Lägg formen på sidan och dra långsamt i pappret. Pärlan drar ut perfekt. Vi frigör det från papperet och låter det svalna på sidan, vrid det hela tiden, annars kommer bucklor att förbli på sidorna. Under inga omständigheter bör du lägga färdig varm påsk på botten! På grund av sin mjukhet kommer den omedelbart att förlora sin vackra form.

H) Påskkakorna har svalnat helt, du kan redan lägga dem på botten. Det roligaste med jobbet. Dekorera påsktårtan. Jag rekommenderar hemgjord glasyr, köpt glasyr härdar inte: vispa vitan av ett ägg med ett glas strösocker så att denna massa inte läcker ut ur behållaren. Om så önskas kan du lägga till några kristaller av vanilj och citronsyra. Belägg toppen, det är bekvämt att använda en konditorivaror för detta, och strö över påskdekorationer. Tänka!

2. Snabb påsktårta

- grädde 1 glas;
- ägg 5 st.;
- socker 0,5-1 msk;
- jäst 50 gr. eller torka 1 msk. l.;
- smör, smält 200 gr.
- mjöl, kryddor.
Lös upp socker och jäst i varm grädde. Låt jästen blomma. Detta kommer att hända väldigt snabbt, mitt framför dina ögon, och det viktigaste här är att den här degen inte överstår. Knåda degen, den ska vara medelhög konsistens. Låt jäsa ca 20 min. Fyll en tredjedel av formen. Låt den jäsa i bokstavligen 10-15 minuter, då den här degen jäser väldigt snabbt! Dessutom är allt som vanligt.

3. Påsktårta i lager

- smält margarin 500 gr.;
- ägg 2 st.;
- varm mjölk 1 glas;
- jäst 50 gr. eller 1 msk. torr;
- socker 2-3 koppar;
- mjöl, kryddor.
Du kan göra det med eller utan deg, efter att ha löst upp jästen i varm mjölk.

4. Påsk keso vaniljsås

Keso 1 kg;
- smör 200 gr.;
- äggula 2 st.;
- 0,5 koppar socker;
- grädde 1 glas;
- salt, vanilj, krossade nötter, russin.

Mal äggulorna ordentligt med socker, tillsätt grädde och värm väl. Tillsätt smör i den varma blandningen. Låt svalna något. Tillsätt keso och övriga ingredienser. Rör hela tiden, låt koka upp, men koka inte! Så är det, påsken är klar. Vi sprider blandningen i styva former, stampar väl. Vi lägger den i kylan.

5. Enkel påsktårta

Ta ett glas:
- mjukat smör;
- äggulor;
- mjölk;
- socker
- utspädd jäst (1 msk torrjäst);
- kryddor efter önskemål;
- mjöl, hur mycket degen tar.
Gör en deg. Knåda degen på degen.

6. Kulich utan deg

Varm mjölk 0,5 l;
- jäst 125 g, eller 2 msk. l. torr;
- smält smör 200-300 gr.;
- socker 0,5 kg;
- gräddfil 200-300 gr.;
- äggulor 10 st.;
- mjöl, ca 2 kg;
- kryddor efter önskemål.
Lös upp jästen i varm mjölk. Vispa äggulorna med socker. Blanda alla ingredienser. Degen ska vara mjuk, inte tjock, fluffig. Låt degen jäsa i 3-4 timmar. Låt oss baka.

7. Kulich utan jäst

- smält smör 50-60 g;
- varm mjölk 300 ml;
- ägg 2 st.;
- strösocker 120-150 gr.;
- mjöl ca 0,5 kg;
- läsk 1 tsk;
- citronsaft 4 msk;
- kryddor.
Mal äggulorna med strösocker, kombinera med smör. Häll långsamt i citronsaft. Tillsätt läsk och andra ingredienser. Vispa vitorna separat med en nypa salt och tillsätt. Knåda den tunna degen väl och häll genast i formar. Sätt in i en förvärmd ugn. Grädda i 180 grader i 50-60 minuter.

Glad Påsk allihopa! Smaklig måltid! Och trevlig semester!

Alla hemmafruar är indelade i två grupper: de som går med på att stanna uppe på natten och entusiastiskt knåda degen för påskkaka, och de som är för lata och inte vet hur, och går till affären för att köpa semesterbakade varor. Självklart är hemmagjord påskkaka mycket godare än köpt i butik. Men ibland när man tittar på listan över produkter och de komplexa metoderna för att förvandla dessa listor till aromatisk fluffig deg, ger många upp. Påskbakning, särskilt enligt traditionella recept, är inte för alla. Därför uppfanns förenklade recept på påskkakor, som använder torrjäst och mycket mindre bakning.

Här, snälla, för att hjälpa dig är 5 av de mest utsökta och enkla recepten, och allt du behöver är självförtroende och en positiv attityd, det är inte för inte som de förr i tiden sa "Vad är stämningen - sådan är kakan !"

Vår sida har skrivit mer än en gång om hur man förbereder sig för att göra påskkakor. Den här recensionen kommer bara att innehålla recept, och de är mer än enkla. Naturligtvis kommer du inte lägga lika mycket bakning i en "snabb" påskdeg som i en som tillagas nästan över natten. Däremot kan du blötlägga russin och torkade körsbär i rom eller konjak. Istället för vanlig vanilj kan du tillsätta en blandning av kardemumma, muskotnöt och kryddnejlika för att göra doften yr. Om doften av vanillin är mer bekant för dig, köp riktiga vaniljstång - du kommer att förstå skillnaden mellan köpta "kemikalier" och äkta doftande vanilj. Ersätt inte riktigt smör med margarin. Köp hemgjorda kycklingägg. Ta påskbaket på allvar, eftersom du bara gör det en gång om året.

Så du bestämde dig för att baka påsktårta, och 5 av de mest utsökta och enkla recepten väntar på dina varma händer!

Påskkakor "Ljus påsk"

Ingredienser:
För provet:
500 ml mjölk,
1-1,3 kg mjöl,
6 ägg
200 g smör,
200-250 g socker,
11 g torrjäst,
½ tsk. vanillin,
1 nypa salt,
300 g kärnfria russin.
För glasyren:
2 äggvitor,
100 g socker.
För dekoration:
flerfärgad marmelad eller strössel.

Förberedelse:
Lös upp torrjäst i varm mjölk, tillsätt 500 g mjöl och lägg degen på en varm plats i en halvtimme. Separera äggulorna från vitan och mal dem med socker och vanillin. Vispa vitorna med salt tills det skummar. Tillsätt äggulorna, det mjuka smöret, vitorna i den lämpliga degen och tillsätt gradvis, under omrörning, resten av mjölet. Knåda degen och låt den jäsa i 1 timme. Tillsätt sedan de tvättade russinen, rör om och vänta tills degen jäser igen. Fyll de smorda formarna ⅓ fulla med den färdiga degen och låt den stå så en stund så att degen jäser och fyller formarna. Grädda kakorna i en förvärmd ugn till 150ºC tills de är klara. Förbered under tiden glasyren. För att göra detta, vispa vitorna med socker tills stabila toppar bildas. Täck de varma kakorna med den förberedda glasyren och dekorera med flerfärgade bitar av marmelad, hackade nötter eller färdiga butiksköpta strössel.

Påsktårta "Underbar"

Ingredienser:
För provet:
1 kg mjöl,
2 msk. varm mjölk,
250 g margarin,
6 ägg
1 msk. Sahara,
1 tsk. vanillin,
2 msk. l. torr jäst,
1 msk. skalade pumpafrön.
För glasyren:
1 protein,
½ msk. Sahara,
1 tsk. citron juice,
1 nypa salt.
För dekoration:
100 g flerfärgade kanderade frukter.

Förberedelse:
Till degen, blanda torrjäst med 1 tsk. socker, häll mjölk, rör om och tillsätt 1,5 msk. mjöl. Låt degen stå på en varm plats i 1 timme. Separera äggulorna från äggvitan. Blanda äggulorna med resterande socker och vanilj, tillsätt 200 g uppmjukat margarin och blanda. Häll degen i den totala massan där. Vispa äggvitorna till skum och blanda ner i degen. Tillsätt gradvis det återstående mjölet i den. Tillsätt sedan pumpafrön (hela eller krossade), blanda väl och låt degen stå i ytterligare 1 timme på en varm plats. Smörj de förberedda bakformarna med resterande margarin och fyll dem till hälften med deg. Låt degen jäsa och sätt först sedan formarna i en ugn som är förvärmd till 180ºC. Grädda i en timme. Vispa vitorna med en nypa salt till ett starkt skum. Tillsätt citronsaft och socker under konstant vispning. Häll den resulterande glasyren över de varma kakorna, strö kanderade frukter ovanpå och låt glasyren stelna.

Påsktårta "Catherine"

Ingredienser:
500 ml varm mjölk,
9-10 msk. mjöl,
1 msk. Sahara,
1 tsk. salt,
½ msk. raffinerad vegetabilisk olja.
200 g smör eller margarin,
5 ägg
2 tsk. torr jäst,
½ msk. fröfria russin.

Förberedelse:
Häll lite varm mjölk i en 0,5 liters burk, tillsätt 2 tsk. socker och jäst, rör om och ställ degen på en varm plats att jäsa. Sikta mjöl i en bred behållare, men inte allt, utan cirka 8 koppar. I en separat skål, separera ägg, salt, vegetabilisk olja och smör, mosat med socker, i mjölk. Häll blandningen i det försiktade mjölet, sedan degen och tillsätt russinen. Knåda degen, tillsätt gradvis resten av mjölet. Du kommer att få mycket deg, tillräckligt för att göra flera påskkakor. Lägg degen i smorda formar och grädda i en ugn förvärmd till 180ºC tills den är klar. Kyl de bakade påskkakorna, häll över glasyr gjord av 1 äggvita och 1 msk. socker, vispat med mixer Dekorera kakorna som du vill.

Och för att se till att påskkakorna blir riktigt rätt kan du prova recept över natten.Med denna metod kommer jästen, även torr, att kunna höja mycket mer bakverk i degen, vilket gör att dina påskkakor kommer att vara den godaste.

Kulich "Uppståndelse"

Ingredienser:
För provet:
3 msk. mjöl,
1 msk. varm mjölk,
200 g smör,
1 msk. Sahara,
2 ägg,
2 tsk. torr jäst,
½ msk. russin,
vanillin - efter smak.
För glasyren:
3 ekorrar,
1 msk. Sahara.

Förberedelse:
På kvällen, lägg i en emaljpanna, utan omrörning, jäst, skuren i bitar smör, socker (de med en söt tand kan öka mängden socker genom att tillsätta hälften mer till glaset socker som anges i receptet) och tvättade russin . Angående det senare vill jag ge ett råd: använd mörka russin till denna bakning. När den står över natten kommer degen att få en mycket behaglig krämig färg. Häll ett glas varm mjölk över allt, täck med en ren handduk och låt stå till morgonen. På morgonen, tillsätt mjöl och vanillin till denna blandning efter smak. Knåda degen väl och lägg den i smorda formar, fyll dem till hälften. Låt degen stå tills den fördubblats i volym. Sätt nu påskkakan i ugnen och grädda i 200ºC tills den är klar. Kontrollera då och då bakvarornas beredskap med en träpinne. Klä den färdiga kakan med glasyr, dekorera med strössel och torka i öppen ugn.

Påsktårta "Slavny" med saffran

Ingredienser:
7,5 msk. mjöl,
1,5 msk. mjölk,
1,5 msk. Sahara,
1,5 msk. smält smör,
8 ägg
1,5 paket torrjäst,
vanilj - efter smak,
2 msk. l. torrt saffran, utspätt i en liten mängd vatten,
0,5 msk. russin

Förberedelse:
Vispa ägg med socker, tillsätt smält smör, mjölk, kryddor och mjöl blandat med torrjäst till blandningen. Placera blandningen på en varm plats över natten. Under denna tid, vispa den jästa degen ett par gånger. Det ska inte bli coolt. Smörj ugnsformar med smör och strö över mannagryn eller ströbröd. Fyll formarna ⅓ fulla med deg och låt jäsa något. Grädda kakorna i en förvärmd ugn till 180-200ºC tills de är klara, kontrollera med en träpinne eller ficklampa. Strö över de färdiga kakorna med strösocker och dekorera som du vill.

Glad påsk! Glädje till dig och dina familjer!

Larisa Shuftaykina

Men först måste vi ta reda på det

Vilket datum är påsk i år?

Det enklaste receptet på läcker påsktårta

Den enklaste eftersom degen inte behöver knådas. Denna metod kallas också "lata kakor". Degen blir flytande. som för pannkakor eller pannkakor. Det är viktigt för mig. Jag gillar inte svåra och tråkiga matlagnings- och bakrecept.

Receptet är inte särskilt billigt nuförtiden, men jag ärvde det från min mans mormor, och då var det mycket billigare. Tårtorna blir otroliga!

Produkter:

en halv liter mjölk;
100 gr. komprimerad jäst;
15 äggulor;
150 gr. margarin;
400 gr. Smör;
400 gr. ghee;
1 kilo socker;
2 kg. mjöl;
en nypa salt;
2 msk. skedar vegetabilisk olja;
vanillin;
300 gr. skalade valnötter;
300 gr. fröfria russin.

Ta bort allt smör och margarin från kylen i förväg så att det blir mjukt.

Mjöl Nödvändigtvis sålla.

Om du använder färsk jäst i briketter, lämna sedan degen tills aktiva bubblor dyker upp. Om du använder torrjäst kommer aktiveringsprocessen att ske mycket snabbare. Deg - 100 gr. späd jäst i 100 g. varm mjölk. Tillsätt 1 matsked socker och mjöl där. Rör om lite försiktigt och ställ på en varm, dragfri plats.

Skölj russinen och blötlägg i vatten för att svälla. .

Blanda mjölk med socker, tillsätt lite mjöl. Försök att inte skapa för många klumpar. Men sedan går de skilda vägar. Tillsätt gulorna (vitorna ska användas till glasyr), salt, vanillin och smör med margarin. Blanda allt ordentligt. Tillsätt mer mjöl.

Häll nu mycket försiktigt i passande deg. Det är bättre att röra det med en trä- eller plastsked och åt ena hållet. Tillsätt allt mjöl.

För att bättre fördela russinen i degen, rulla dem lätt i mjöl. Tillsätt russin och nötter i degen. Om du inte gillar något kan du klara dig utan dessa tillsatser. Låt degen stå i ungefär en timme, täckt med en handduk.

Smörj kakformarna väl med smör eller vegetabilisk olja. Du kan klä den med bakplåtspapper.

Jag har inga speciella formar för att baka påskkakor. Jag använder vanliga burkar från olika konserver. Det är väldigt bekvämt. Du kan baka många portioner samtidigt. De finns alla i olika storlekar. Förbered bara i förväg och släng inte lämpliga behållare. Var bara försiktig så att du inte skär dig på de vassa kanterna.

Fyll burkarna till 3/4 med deg.

Grädda i en temperatur på 180 - 200 grader i 40 - 50 minuter Lämna ett litet avstånd mellan burkarna i ugnen. Om toppen brinner och kakorna fortfarande är fuktiga, flytta dem lägre, sänk värmen lite eller täck toppen med blött papper. Beredskapen kontrolleras som vanligt - med en sticka. Om det är torrt är produkten klar. Råd: Om du bakar paskas för första gången, placera en först för testet. Och använd den sedan för att kontrollera platsen i ugnen, gräddningstiden och temperaturen. Och tänk på att om du har olika formar så blir kakorna i smalare former klara först.

Skaka de färdiga kakorna ur burkarna medan de fortfarande är varma. Om de envist inte vill komma ut, knacka burkens överkant i bordet eller doppa burken i kallt vatten i 1-2 minuter. Låt påskkakorna som tagits ur formen svalna.

När våra kakor svalnat, häll dem med florsocker och strö över köpt strössel. Om du inte har köpt glasyr så gör vi vår egen. Vispa de återstående vita med en mixer med 1 kopp strösocker och citronsyra på spetsen av en kniv. Blandningen ska hålla sin form och inte spridas. Om så önskas kan du sätta de redan utspridda kakorna i ugnen i 7-10 minuter så att glasyren torkar på mycket låg värme.

Påsktårta med degknådning

Detta recept är också från min mormor. men från en annan.

Produkter:

1 kg. 300 gr. mjöl;
400 gr. Sahara;
400 gr. mjölk;
10-12 ägg;
200 gr. Smör;
250 gr. russin;
50 gr. komprimerad jäst;
en nypa salt;
vanillin;
vegetabilisk olja för knådning av deg;
valnötter valfritt.

Vi lägger degen som i det första receptet. Blötlägg russinen, låt dem torka och rulla dem lätt i mjöl.

Separera vitan från gulorna. Blanda äggulorna med socker och siktat mjöl. Tillsätt mjukat smör, salt och vanillin. Vi lägger den redan lämpliga degen. Blanda försiktigt. Vispa sedan vitorna till ett skum och tillsätt dem försiktigt i degen. De måste blandas nerifrån och upp.

Låt degen jäsa i ca 1,5 timme. Knåda 2 gånger under denna tid.

Smörj bordet generöst med vegetabilisk olja och börja knåda degen. Hemligheten här är denna: ju längre du gör detta, desto bättre blir påskäggen. Helst ska degen, som min mormor gjorde, knådas i en och en halv timme. Jag personligen är inte kapabel till sådana bedrifter. Jag rör om tills jag tycker att det räcker. Jag tror att den kan användas här. Hon klarar nog röran. Men du måste lägga degen där i omgångar, den är ganska tung.

Tillsätt i samma skede russin och nötter.

Rulla en degbit till en korv, koppla ihop ändarna och lägg bagelen i en behållare förberedd enligt beskrivningen i det första receptet. Låt degen jäsa i burkarna eller sätt på ugnen på 40 grader och ställ dem där en stund. Försök att inte skaka burkarna.

Allt annat är enligt det första receptet.

Wienerdeg till påskkakor

Du kommer säkert att skratta, men det här är också min mormors recept. Den här degen passar även till pajer och pajer.

Produkter:

1 liter mjölk;
10 ägg;
300 gr. Smör;
200 gr. gräddmargarin (jag vet inte om det finns något sådant nu);
400 g gräddfil;
1,5 kg. Sahara;
150 gr. komprimerad jäst;
300 gr. russin;
nötter efter önskemål;
2 msk. skedar vinäger för blandning;
vanillin.

Lägg degen som i tidigare recept. Vi gör allt annat på samma sätt.

Knåda i en och en halv timme, tillsätt vinäger. Bara vi fyller inte burkarna med bagels, utan lägger bara i degen och låter den jäsa. Baka enligt beskrivningen ovan.

Chokladpåsktårta gjord på keso utan bakning

Inte helt vanlig, men väldigt god paska. De som älskar choklad kommer att gilla det särskilt.

Produkter:

500 gr. keso;
ett glas socker;
100 gr. Smör;
4 msk. skedar gräddfil;
en nypa salt;
3 msk. skedar kakaopulver;
choklad för duggregn;
vanillin.

Du behöver också en speciell form för sådana påskkakor. Men de är till salu.

Vispa mjukt smör tills det blir vitt. Tillsätt kakao, socker. vanillin och salt. Blanda allt tills det är slätt.

Keso måste malas genom en sil eller med en nedsänkbar kvarn. Tillsätt gräddfil till det. Blanda allt tills det är slätt. Tillsätt i små portioner till den första blandningen, rör om väl.

Klä formen med gasväv i 3-4 lager, lägg blandningen där. Tryck på formen med någon form av tryck. Låt stå i kylen ett dygn.

Ta sedan bort från gasväven, lägg på ett fat, strö över riven choklad. Du kan göra glasyr. Smält den mörka chokladen i en dubbelkokare. Eller lägg till vitt till det, det blir vackert.

Ostmassapåsktårta med vallmofröfyllning utan bakning

Det kallas också "kungligt".

Produkter:

kilo keso;
5 ägg;
400 gr. gräddfil;
200 gr. Smör;
ett glas med en hög socker;
300 gr. färdig vallmofröfyllning;
vanillin.

Bearbeta keso som i föregående recept.

Det här är intressant: