→ Hur man bakar en fruktkaka. Tårta med frukt "Fruit Paradise". Delikat, lätt sockerkaka med frukt

Hur man bakar en fruktkaka. Tårta med frukt "Fruit Paradise". Delikat, lätt sockerkaka med frukt

Hur gör man fruktkaka?


En av de många varianterna av lågkalorigodis är fruktkaka. Det skiljer sig från andra desserter genom närvaron av bär och frukter. De kan vara våra favoritäpplen och plommon eller exotiska apelsiner, ananas och kiwi.

Funktioner för att göra fruktkaka

Vanligtvis har fruktkakor en liknande bas i form av lager. Oftast väljer de mördegskaka eller kex, men vi kan ha absolut vilken kräm som helst - enligt sötsugets smak. Det bör noteras att fr.o.m smörkräm Det är värt att tacka nej eftersom det blir tungt. Det bästa alternativet är gräddfil eller smörkräm, såväl som kesofyllning.

För att förbereda en fantastiskt välsmakande delikatess, Både färska och frysta eller konserverade frukter används. I alla fall bearbetas de i förväg - fröna och stjälkarna tas bort och tvättas sedan med vatten. Saften måste rinna av lite och först då kan du börja baka.

Min favoritingrediens för denna tårta är gelé., som tillagas självständigt, särskilt när en fruktkaka förbereds för barn. Förutom gelé kan malda nötter användas som tillsats.

Bär och frukt blir fyllningen och dekorationen på toppen. Ur dem skärs olika figurer ut, av vilka hela mönster och målningar sedan formas!

Fördelar med fruktkaka

Denna delikatess läckra, men också mycket hälsosamma, speciellt när de förbereds hemma. På vintern, när kroppen inte har tillräckligt med vitaminer, är även frysta frukter fördelaktiga. Idag kan du hitta ett enormt urval av recept som inte ens kräver bakning, och därför behåller frukt- och bärfyllningen sina egenskaper.

Det är därför barn ska vara nöjda med en sådan efterrätt så ofta som möjligt för att fylla på energin som förloras under dagen och ge dem glädje.

Tårta "fruktömhet" - recept

För provet:

    • 3 ägg;
    • 1,5 koppar socker;
    • 200 g margarin;
    • 1 glas gräddfil;
    • 2 koppar mjöl;
    • 1 tsk soda

För grädde:

    • 1 burk kondenserad mjölk;
    • 200 g Smör.

Till sirapen:

    • 1 glas vatten;
    • 3 msk. Sahara.

För dekoration:

    • 2 kiwi;
    • 2 äpplen;
    • 1 apelsin.
  1. Margarinet smälts och låts svalna.
  2. Låt oss börja förbereda degen: vispa ägg med socker, tillsätt gräddfil och smält margarin. Blanda sedan mjölet med läsk och häll det i den färdiga blandningen. Smörj bakplåten och häll i degen för att grädda i en halvtimme i 180 C.
  3. Under tiden förbereds dekorationen. Äpplena kärnar ur och skärs i tunna skivor, apelsinen skärs i skivor och kiwin skärs på längden för att göra "blad".
  4. Koka sirapen: koka upp vatten och tillsätt socker. Efter att det lösts upp, släpps skivor av äpplen och apelsiner i det. De kokar i cirka fem minuter för att mjuka upp apelsinen, och sedan tappas sirapen av. Vi samlar rosor från fruktskivor och fäster dem med en tandpetare för att bilda en form, och innan vi lägger dem på kakan tar vi ut dem.
  5. Vi tar ut den färdiga kakan och ställer den att svalna. Låt oss ta grädden. Mjukt smör vispas med kondenserad mjölk och skickas till kylen för att tjockna. Kakan delas i två delar och smörjs med grädde. Du kan lägga frukt mellan kakorna. Toppen av tårtan är dekorerad med fruktblommor och kiwiblad.

"Fruktkaka" recept

Ingredienser till degen:

    • 2 koppar socker;
    • 6 ägg;
    • 4-5 msk. kakao;
    • 2 koppar mjöl.

Grädde:

    • 400 g smör;
    • 0,5 liter gräddfil;
    • 1 kopp socker;
    • 5 kiwi;
    • 250 g katrinplommon;
    • 500 g torkade aprikoser;
    • 5 bananer;
    • 1 kopp nötter.

Hur gör man fruktkaka?

  1. För att förbereda kakorna måste du vispa äggen och sockret noggrant och sedan blanda i mjölet. Degen delas i två delar. Två kakor bakas från en, och kakao läggs till den andra, och sedan görs också 2 kakor.
  2. Att förbereda grädden innebär att man vispar smöret tills det är fluffigt. Gräddfilen och sockret vispas var för sig, och sedan kombineras blandningarna och valnötter tillsätts.
    Fyllningen är beredd i form av en blandning av torkad frukt, skuren i remsor och frukt, skuren i kuber.
  3. Låt oss börja montera tårtan. Omväxlande kakor av olika färger, grädde appliceras generöst och fyllningen placeras på den. Den sista kakan smörjs inte med något och läggs under press över natten. Nästa dag, applicera kräm ovanpå. Dekorera och ställ in i kylan i minst fyra timmar.
  4. Denna kaka ger cirka 3,5 kg och fruktvolymen kan justeras efter önskemål. Det är bättre att baka den ett par dagar innan firandet så att den är ordentligt blöt.

Frukter är en outtömlig källa till vitaminer, som gör varje dessert som tillagas med dem godare och hälsosammare. Således har en kaka med frukt lägre kaloriinnehåll jämfört med andra godis, men har ett mer attraktivt utseende och en lätt, fräsch smak. Det är viktigt att många av dessa desserter kan tillagas på sommaren av säsongens frukter, utan att ens slå på ugnen.

Den enklaste fruktkakan utan bakning är gjord av:

  • 600 g marshmallows;
  • 450 ml tung grädde för vispning;
  • ett halvt kilo eller lite mer bananer;
  • ett tredje kilo kiwi;
  • samma antal apelsiner.

Tillagningsmetod:

  1. Gör grädde av grädde och pulver genom att vispa kyld mjölkprodukt med sötningsmedel. Lös upp marshmallowsen i tunna skivor. Skala frukten och hacka bananerna i cirklar, kiwi och citrusfrukter i halvcirklar.
  2. Lägg ett lager marshmallowskivor på en stor platt tallrik, håll mellanrummen mellan dem minimala. Belägg ett lager marshmallows med grädde och lägg bananer på det. Sekvensen av följande lager: marshmallows, grädde, kiwi, marshmallows, grädde, apelsiner, marshmallows.

Med gelatin och gräddfil

Sommar gelékaka med frukt är det lätt att skapa av gräddfil, köpt svamprulle och färsk frukt och bär.

Förhållandet mellan produkter som kommer att krävas under tillagningsprocessen:

  • två glas gräddfil;
  • ett halvt glas strösocker;
  • ett par påsar gelatin;
  • 80 ml dricksvatten;
  • 300 g färdig svamprulle;
  • jordgubbar, vinbär, bananer och andra frukter och bär efter smak.

Matlagningsrecept steg för steg:

  1. Låt gelatinet stå med vatten en stund så att det blir mättat med fukt och sväller. Vispa under tiden gräddfilen tills den är fluffig, tillsätt gradvis strösocker.
  2. Tvätta frukterna, torka dem och skär dem vid behov i små bitar.
  3. Smält det svällda gelatinet i ett vattenbad och tillsätt det i den vispade gräddfilen i en tunn stråle, tillsätt sedan frukten och blanda.
  4. Klä en skål med hushållsfilm. Skär rullen i skivor 1 - 1,5 cm tjocka och dekorera botten och väggarna i den förberedda formen med dem. Häll på kexet gräddfilsgelé med frukt, jämna till och ställ i kylen tills det är helt fryst.
  5. Vänd skålen med fryst gelé på ett serveringsfat och ta försiktigt bort kakan genom att dra i kanterna på matfilmen. Om så önskas kan efterrätten dekoreras som ditt hjärta vill.

Från sockerkakor

Från ett paket med butiksköpta sockerkakor är det väldigt enkelt och snabbt att tillaga en läcker och lätt tårta med frukt.

Denna delikatess inkluderar:

  • 3 färdiga sockerkakor;
  • en och en halv burk kondenserad mjölk;
  • 180 g smör av hög kvalitet (från 73%);
  • 2 bananer;
  • 4 kiwi;
  • 250 g konserverad ananas;
  • 1 burk vispad grädde, hackade nötter och choklad till dekoration.

Hur man snabbt gör en tårta från färdiga tårtlager:

  1. Vispa det mjukade smöret, tillsätt kondenserad mjölk en matsked i taget. När allt smör och kondenserad mjölk blivit ett är grädden klar.
  2. Förbered tropiska frukter: skala och hacka bananer och kiwi i halva ringar, rinna av saften från ananas och skär fruktköttet i mindre bitar.
  3. Börja montera ihop tårtan. Belägg den första kakan med grädde, lägg ett lager av förberedd frukt på den och täck med den andra sockerkakan. Upprepa lager av grädde, frukt och kex. Toppa det tredje tårtlagret med vispad grädde, nötter, choklad och fruktskivor.

För att färdiga butikskex ska blötläggas bättre i grädde kan du repa dem lätt med en gaffel.

Ostmassa och fruktkaka

För att förbereda en lätt keso och fruktdessert för basen behöver du:

  • 75 g smör;
  • 40 g strösocker;
  • 1 ägg;
  • 50 g gräddfil;
  • 2,5 g läsk;
  • 2 g salt;
  • ½ apelsin (zest);
  • 125 g mjöl.

För ett lager av ostmassa grädde och frukt måste du ta:

  • ett paket gelatin;
  • två matskedar apelsinjuice;
  • tre matskedar vatten;
  • ett tredje kilo fet keso;
  • ett halvt glas strösocker;
  • 200 ml tung grädde (från 35%);
  • 250 g frukt (färsk eller konserverad).

Sekvensering:

  1. Vispa det mjuka smöret eller mal det helt enkelt med strösocker tills det är jämnt, rör sedan i ägget och gräddfilen, kombinera det med läsk i förväg. Efter detta, sikta mjölet, tillsätt salt och tillsätt finrivet apelsinskal för smak.
  2. Vi isolerar springformens botten och sidor med oljat pergament. Bred sedan ut den över botten med en matsked. färdig deg, från vilken vi kommer att förbereda basen för den framtida kakan i en förvärmd ugn. Låt den färdiga kakan svalna i formen.
  3. Blötlägg gelatinet i vatten och apelsinjuice för den tid som anges på förpackningen.
  4. Mal kesoen med strösocker med hjälp av en mixer till ett homogent pastaliknande tillstånd och för sedan gradvis in det svällda och upplösta gelatinet.
  5. Vispa grädden till stabila toppar och vänd ner i ostmassan i flera tillsatser.
  6. Tvätta frukterna, skala vid behov och skär i små skivor, blanda sedan med grädde.
  7. Fördela blandningen av frukt- och ostmassakräm jämnt över den avsvalnade basen och ställ den i kylen i 6 – 8 timmar. Efter detta, ta försiktigt bort desserten från formen. Du kan dekorera tårtan med frukt och choklad.

Frukt och yoghurt dessert

En kaka utan bakning med gelatin och frukt kan förberedas inte bara på basis av olika fermenterade mjölkprodukter, utan också, i kostalternativ, från yoghurt. Det kan antingen köpas eller beredas självständigt med hjälp av speciella startkulturer.

För en sådan efterrätt, bakad i en form med en diameter på 20–22 cm, är proportionerna av ingredienserna som följer:

  • upp till 200 g mördegskakor;
  • 65 g smör;
  • 450 ml yoghurt;
  • 90 - 110 g socker;
  • ett par matskedar citronsaft;
  • 2 – 3 påsar gelatin, 25 g vardera;
  • ett halvt glas vatten;
  • frukt och bär efter smak.

Matlagningsalgoritm:

  1. Blanda krossade kakor med mjukt smör. Klä botten av springformen med den resulterande blandningen och frys in i kylhyllan (minst 30 minuter).
  2. Skala frukterna, vänd dem i tärningar med lätta knivrörelser och låt sjuda i flera minuter på elden tillsammans med socker och citronsaft.
  3. Blötlägg först gelatinet i vatten och värm det sedan i mikrovågsugn tills det blir en homogen vätska.
  4. Kombinera beredda frukter, flytande gelatin och yoghurt. Bred ut den resulterande massan i ett jämnt lager över mördegsskorpan och ställ i kylen tills den är helt stel.

Med tillsatt choklad

Choklad passar bra till många frukter.

Denna beprövade smakkombination blev anledningen till att skapa en utsökt tårta, som tillagas från följande lista över ingredienser:

  • 200 g kakor;
  • 100 g smör;
  • 250 g mörk choklad;
  • 400 g keso;
  • 400 g fet gräddfil;
  • 200 g malet sockerpulver;
  • 30 g gelatin;
  • 100 ml vatten;
  • 40 ml mjölk;
  • 300 g jordgubbar.

Förberedelse:

  1. Mosa kakorna smuliga, smält smöret och vänd 50 g choklad i chips. Koppla ihop alla dessa komponenter och packa dem i ett jämnt lager längs springformens botten (diameter - 20 - 21 cm).
  2. Häll vatten i behållaren med gelatin och ställ åt sidan i 20 - 30 minuter.
  3. Strö keso med pulver på toppen och mixa med en mixer tills alla klumpar och korn är borta.
  4. Smält 150 g choklad, blanda med mjölk och blanda med keso.
  5. Lös upp gelatinet i ett vattenbad och häll i ostmassan och chokladblandningen, vispa den med en mixer. Rör sedan ner chokladkräm förvispad gräddfil.
  6. Bred lite grädde över mördegsskorpan, lägg tvättade hela eller skivade jordgubbar på den, bred ut och jämna ut den återstående grädden ovanpå. Ställ godbiten i kylen.
  7. Efter härdning, ta försiktigt bort kakan från formen och strö ovanpå chokladbitar från de återstående 50 g choklad och dekorera med skivade jordgubbar.

"Fruktrutschbana"

Enkelt även för en skolbarn, men effektivt och ovanlig tårta med frukter insamlade från choklad kex, lätt yoghurtkräm och frukt (konserverad och färsk).

Choklad sockerkaka bakas av:

  • 5 ägg;
  • 3 g salt;
  • 180 g socker;
  • 120 g mjöl;
  • 25 g stärkelse;
  • 25 - 40 g kakaopulver.

Lista över ingredienser till krämen:

  • 20 – 30 g gelatin i granulat eller pulver (instant);
  • ett halvt glas sirap från konserverade ananas eller persikor;
  • 300 ml persika eller aprikosyoghurt;
  • ett par glas tung grädde (från 33%);
  • 150 g socker, malet till pulver;
  • 20 g mjölkchoklad;
  • konserverad ananas, persikor, bananer och andra frukter efter smak.

Matlagnings Instruktioner:

  1. Blanda mjöl, stärkelse och kakao och passera genom en sil. Dela äggen i vita och gulor. Vispa vitorna med en nypa salt till ett fluffigt skum, och äggulorna med socker till en ljus kräm;
  2. Lägg sedan till en efter en till äggulorna i två eller tre steg. proteinskum och torra ingredienser. Sätt in degen i ugnen tills den blir en hög och fluffig sockerkaka, som efter kylning bör lösas i två lager. Minst vacker tunn chokladkaka skär i tärningar.
  3. Blanda gelatin löst i sirap med yoghurt. Vispa kyld grädde med strösocker. Kombinera yoghurt med grädde och grädden är klar. Lämna lite av frukten för att dekorera bakverken och hacka resten efter önskemål.
  4. Täck insidan av en djup salladsskål med plastfilm och lägg frukt i vackra mönster på botten och sidorna. Häll ett par skedar grädde på dem och fördela sedan kextärningarna blandade med frukt.
  5. Häll grädde över fruktkexlagret, fyll hela salladsskålen på detta sätt och täck hela toppen med ett lager kex.
  6. Kyl kakan i 6 till 8 timmar eller över natten, vänd sedan upp på ett serveringsfat och toppa med chokladspån eller smält varm choklad.

Från chouxbakelse

Designen på denna tårta är sådan att det är svårt att avgöra om det är en fruktkaka eller en fruktkaka. Efterrätten kan göras både på sommaren, med säsongens frukter, och på vintern, fylla fyllningen med preparat från frysen eller tropiska frukter, som kan köpas när som helst på året. Tårta från chouxbakelse fyllda med bananer, apelsiner, kiwi och ananas kallades "Tropicana".

För att göra skorpdegen och grädden behöver du:

  • 200 g smör (hälften för deg och hälften för grädde);
  • 200 ml vatten;
  • 230 g mjöl, 100 g av denna mängd kommer att gå in i grädden;
  • 2,5 - 3 g salt;
  • 6 ägg, 2 av dem i grädde;
  • 400 ml mjölk;
  • 200 g socker;
  • eventuella frukter och bär för fyllning.

Framsteg:

  1. Häll vatten i en liten kastrull, tillsätt salt och lägg smör skuret i bitar. Koka upp och tillsätt allt mjöl i den bubblande blandningen.
  2. Brygg degen tills den går ihop till en klump och inte släpar efter väggarna, ta bort den från värmen. Låt blandningen svalna till ca 50 grader. Rör sedan ner äggen ett i taget.
  3. Rita på ett pergamentark en rektangel med sidorna 20 och 25 cm med en penna, rita den sedan till mindre rektanglar som mäter 4 gånger 5 cm Vänd på pergamentet med mönstret nedåt, smörj in vegetabilisk olja och rita ett nät, men med hjälp av en konditoripåse med deg.
  4. Baka den resulterande genombrutna kakan tills den är tillagad vid 210 grader. På detta sätt bakar du 2 - 3 kakor till, omväxlande ett rektangulärt nät med ett diagonalt.
  5. Tillsätt socker och mjöl i mjölken och vispa i äggen. Mixa alla dessa ingredienser med en mixer tills det är slätt. Sätt sedan på låg värme och koka tills det tjocknat under konstant omrörning. Kyl tills rumstemperatur och vispa ihop med mjukt smör.
  6. Lägg det första bakade gallret på ett serveringsfat, fyll hålen i det med frukt och bär och smörj allt ovanpå med grädde. Lägg nästa genombrutna tårta ovanpå och upprepa alla steg igen. Smörj toppen av desserten med grädde och dekorera med frukt. Färdig tårta Ställ in i kylen innan servering.

Dekorera tårtan med frukt

Saftiga frukter kan inte bara vara en av ingredienserna i kakan, utan också delar av dess inredning.

Jämfört med andra dekorationsmetoder har att dekorera en tårta med frukt ett antal fördelar: tillgänglighet, brett utbud av färger, naturlighet och användarvänlighet.

Hur man dekorerar den färdiga efterrätten med frukt och bär:

  1. Vackra fruktskivor lagt ut ovanpå. De ljusa färgerna på frukt och bär (röd, orange, grön och blå) kan användas för att skapa riktiga bilder på tårtor. Du kan använda antingen hela frukter och bär eller skivade. I det andra fallet är det bättre att täcka sektionerna med ett tunt lager dekorativ gel eller kakgelé för att bibehålla ett presentabelt utseende under lång tid.
  2. Frukt i gelé. Om frukterna som är vackert placerade på kakans yta kan mörkna, skulle det vara klokt att fylla dem med ett lager gelé, vilket kommer att bidra till att skapa effekten av en målning i is.
  3. Frukt och choklad. För att lägga till chokladnoter till fruktdekor, doppa bara bär eller fruktskivor i smält mörkt eller vit choklad. Du kan också göra vackra enkla inslag av choklad i form av ett spindelnät som du sedan enkelt kan fördela mellan frukterna.

Trots den uppenbara komplexiteten i beredningen är sådana kakor mycket lätta att förbereda. Förneka inte dig själv nöjet att göra en sådan efterrätt för att glädja både dig själv och dina nära och kära med en välsmakande och samtidigt hälsosam delikatess.

Om du vill glädja dig själv och dina nära och kära med en läcker och stilren efterrätt, välj gärna en tårta med frukt. Kombinationen av lätt grädde, luftig sockerkaka och saftiga frukter kommer definitivt inte att lämna någon oberörd.

Den enklaste och lätt efterrätt bland frukterna hör den krämiga gelékakan med frukter. Dess beredning använder inte kakor eller tjock grädde, den består helt av frukt och krämigt ljus mousse.

Du kommer behöva:

  • 220 g socker;
  • 400 g gräddfil med låg fetthalt;
  • 40 g gelatin;
  • 150 ml vatten;
  • 200 g flerfärgad fruktmarmelad;
  • bananer, kiwi, apelsiner, mandariner efter smak;
  • 1 paket vanilj.

Steg-för-steg-instruktion.

  1. Lös upp gelatin och vanillin i varmt vatten. Låt svälla.
  2. I en djup skål, vispa gräddfil och socker tills det bildas styva toppar, blanda sedan gradvis med det svullna gelatinet och låt tills det är slätt.
  3. Skär frukt och marmelad i skivor i en form för att stelna.
  4. Häll i fyllningen gräddfil, blanda försiktigt så att efterrätten blir homogen och ställ formen i kylen tills den är helt stel.

Choux bakelse dessert

En tårta gjord av chouxbakelse passar hemmafruar som är trötta på klassiska desserter med tjocka tårtlager och rik grädde gjord på smör eller kondenserad mjölk.

Du behöver för testet:

  • 110 g sl. oljor;
  • 160 ml vatten;
  • 4 ägg;
  • 270 g mjöl.

Du behöver till krämen:

  • 160 g socker;
  • 300 g gräddfil med låg fetthalt;
  • kiwi, bananer, apelsiner efter smak.

Steg-för-steg-instruktion:

  1. Häll vatten i smöret smält över elden. När blandningen kokar, tillsätt mjöl och blanda aktivt degen.
  2. Kyl och tillsätt ägg i degen, vispa kraftigt. Det är bäst att göra detta med en mixer eller mixer.
  3. Homogena och smet lägg i en bakelsespruta.
  4. Täck bakplåten med bakplåtspapper, gör ett nät av deg 4*6 rader med hjälp av en spruta och grädda den tills den är gyllenbrun. Vi kommer att behöva tre sådana tårtor.
  5. Till grädden, vispa socker med gräddfil.
  6. Vi täcker varje tårta med grädde och lägger en rad kiwi, banan och apelsinskivor ovanpå.
  7. Täck den tredje kakan med grädde och lägg apelsinskivor ovanpå.
  8. Låt den färdiga efterrätten stå i ett par timmar på en sval plats för att blötläggas.

Choklad smaksatt

Chokladsmaken passar perfekt till alla frukter.

Överväg att göra en efterrätt med kakaopulver eller smält choklad.

Du behöver för testet:

  • 360 g socker;
  • 210 g mjöl;
  • 140 g kakao (eller en bit smält mjölkchoklad);
  • 8 ägg.

Du behöver till krämen:

  • 500 g keso;
  • 400 ml 33% grädde;
  • 240 g socker;
  • 12 g gelatin;
  • 45 ml citronsaft;
  • vanillin.

Du behöver till fyllningen:

  • 200 g aprikossylt;
  • 5 kiwi;
  • 2 bananer;
  • socker sirap(100 ml vatten + 3 msk socker).

Steg-för-steg-instruktion:

  1. Låt oss först förbereda två sockerkakor. Vispa äggulorna med 180 g socker tills en vit massa bildas.
  2. Vispa vitorna separat med det återstående sockret.
  3. Blanda noggrant båda kompositionerna utan förlust av volym.
  4. Blanda ner siktat mjöl och kakaopulver i äggblandningen.
  5. Baka den resulterande degen tills den är klar vid 200 grader.
  6. Kyl det resulterande kexet och dela det i två lager.
  7. Lös upp gelatin i 100 ml grädde och låt svälla.
  8. Vispa keso med en mixer, tillsätt 300 ml grädde, vanillin, citron juice och socker.
  9. Värm det färdiga gelatinet med grädde i vattenbad tills det är slätt. Häll den resulterande lösningen i grädden och blanda. Låt stå tills det tjocknat.
  10. Lägg den första avsvalnade kakan på ett fat, blötlägg den i sockerlag och täck med aprikossylt.
  11. Smörj kakan med grädde och lägg bananer och kiwi skurna i ringar ovanpå.
  12. Upprepa de två sista stegen med de återstående kakorna.
  13. Dekorera det översta lagret av kakan med hackad frukt. Du kan strö över den med choklad eller kokosspån.

Tårta "Fruit slide"

Fruktrutschbana är en tårta med frukt som barn verkligen gillar.

Den skiljer sig från klassiska desserter genom att sockerkakan inte läggs i lager, utan skärs till fruktens storlek och fylls med mör. smörkräm.

Du behöver till kexen:

  • 250 g socker;
  • 200 g mjöl:
  • 4 ägg;
  • 1 msk. l. stärkelse;
  • 2 msk. l. kakao.

Du behöver till krämen:

  • 600 ml 33% grädde;
  • 300 ml yoghurt;
  • 200 ml kompott eller sirap;
  • 3 msk. l. gelatin;
  • 0,8 koppar sött pulver.

Du behöver till fyllningen:

  • 500 g konserverad ananas;
  • 2 bananer;
  • 30 g choklad;
  • 50 ml kompott eller sirap för blötläggning.

Steg-för-steg-instruktion:

  1. Låt oss förbereda en sockerkaka. Vispa äggulorna och vitorna separat från varandra med 125 g socker. Blanda båda massorna och kombinera dem med torra ingredienser tills en homogen massa bildas.
  2. Grädda kexet i formen tills det är klart (ca 40 minuter), svalna.
  3. Blötlägg ett tårtlager i sirap, skär det andra i små rutor för att fylla kakan.
  4. Smörj en djup salladsskål med olja och täck botten med film.
  5. Lägg hackade ananas och bananer ovanpå filmen i ett vackert mönster (det blir toppen av kakan).
  6. Låt oss nu gå vidare till att förbereda krämen. Vi späder gelatin i varm kompott (sirap) tills det är helt upplöst och låter svälla.
  7. Blanda yoghurt med den silade gelatinlösningen och tillsätt sedan förvispad grädde till den. Krämen är klar.
  8. Täck frukterna i salladsskålen med grädde, tillsätt sedan lite av det hackade kexet, chokladen och frukten. Lägg på ett lager grädde igen. Deras kvantitet beror på salladsskålens djup, så du måste i förväg beräkna hur mycket mat som kommer att gå in i varje lager. Den sista blir en hel sockerkaka.
  9. Låt salladsskålen stå i kylen i 5-8 timmar.
  10. För att servera, vänd upp salladsskålen på en tallrik och ta bort plastfilmen. Därmed får vi den perfekta geléfruktkakan.

Matlagning med yoghurt

Yoghurtbas för grädde är en utmärkt ersättning för smör eller gräddfil. Den är kalorifattig och inte så fet, vilket gör det möjligt att kombinera den med frukt och bärgelé.

Du behöver till kexen:

  • 60 g mjöl;
  • 60 g socker;
  • 30 g stärkelse;
  • 6 g bakpulver;
  • 2 ägg;
  • 1 paket vanilj.

Du behöver för kräm och impregnering:

  • 500 ml 33% grädde;
  • 650 ml yoghurt;
  • 50 ml vatten;
  • 180 g socker;
  • 30 g gelatin;
  • 500 g konserverad ananas i ringar och samma mängd i bitar;
  • ananassirap.

Steg-för-steg-instruktion:

  1. Vispa ägg med socker, vanilj, mjöl, stärkelse och bakpulver. Från den resulterande massan bakar vi en tunn kaka. Det kommer att bli grunden för tårtan.
  2. Blanda gelatin med varmt vatten och låt svälla.
  3. Vispa yoghurten med socker, tillsätt den silade gelatinlösningen och förvispad grädde. Tillsätt hackade ananasbitar till den färdiga grädden.
  4. Lägg hushållsfilm i springformen som kexet gräddats i.
  5. Blötlägg kakan med ananassirap.
  6. Det första lagret kommer att vara den färdiga sockerkakan; vi placerar ananasringar runt omkretsen så att de blir dessertens "väggar".
  7. Lägg all grädde med ananasbitar på tårtan.
  8. Låt kakan stå i kylen i 3 timmar, varefter vi lägger ananasringar ovanpå den. Låt efterrätten stå i ytterligare 1,5 timme.

Hur man gör utan att baka

Förneka dig inte efterrätt om du inte har möjlighet att baka sockerkakan i ugnen i förväg. No-bake tårta med gelatin och frukt kommer att bli ett bra alternativ i den här situationen.

Du kommer behöva:

  • 130 g socker;
  • 250 g kakor (till exempel "Yubileinoe");
  • 120 g mjölkchoklad;
  • 100 g sl. oljor;
  • 35 g gelatin;
  • 120 ml mjölk;
  • 450 ml yoghurt;
  • 110 ml vatten;
  • 3 bananer.

Steg-för-steg-instruktion:

  1. Knåda kakorna till smulor med hjälp av en kavel och blanda med mjukt smör. Från denna "deg" gör vi grunden för efterrätten; du kan använda en ugnsform för detta. Ställ kakorna i kylen i fem minuter för att stelna.
  2. Fyll gelatinet med vatten och låt svälla.
  3. Blanda den svällda massan med mjölk och choklad och värm blandningen tills den är slät.
  4. Vispa yoghurten och blanda med gelatinmassan.
  5. Ta en springform, lägg kakor på botten, lägg bananer skurna i ringar ovanpå och fyll hela volymen med grädde.
  6. Låt efterrätten stå i 3-5 timmar i kylen.

Kexbaserat recept

Överväg ett recept på en traditionell sockerkaka med frukt- och bärfyllning.

Du behöver för testet:

  • 6 ägg;
  • 1 msk. mjöl;
  • 1 msk. Sahara.

Du behöver för grädde och fyllning:

  • 1 msk. grädde;
  • 450 g ostmassa;
  • 0,75 koppar strösocker;
  • jordgubbar, bananer, blåbär, kiwi efter smak.

Steg-för-steg-instruktion:

  1. Vispa ägg med socker i en mixer. Tillsätt mjöl och rör tills klumparna försvinner.
  2. Klä den smorda formen med bakplåtspapper. Häll hälften av degen i formen och grädda i 30 minuter i 180 grader. En sockerkaka ska göra 2 lager, så fyll i formuläret två gånger.
  3. Slå i en djup skål keso och strösocker. Tillsätt grädde och vispa igen. Krämen är klar.
  4. Lägg kakan på ett serveringsfat, smörj in den rikligt med grädde och lägg bitar av jordgubbar, kiwi och banan ovanpå. Vi gör likadant med andra kakor.
  5. Klä tårtan med kräm längs konturen så att tårtlagren inte syns. Jämna ut beläggningen med en kniv.
  6. Täck det översta lagret generöst med grädde och dekorera tårtan med fruktbitar och blåbär ovanpå.
  7. Låt den färdiga efterrätten stå i kylen i 2 timmar för att blötläggas.

Tårta med frukt och keso

Keso är en universell produkt för att göra desserter. Den kan användas i sockerkaka, kräm, impregnering, dekoration. Och i vart och ett av dessa fall är det idealiskt för att skapa lätta kakor med rika krämig smak. Överväg en efterrätt med ostmassa.

Du behöver för testet:

  • 150 g mjöl;
  • 150 g socker;
  • 3 medelstora ägg;
  • 1 msk. l. bakpulver;
  • 3 msk. l. kallt vatten;
  • 1 paket vanilj.

Du behöver till fyllningen:

  • 500 g keso;
  • 250 g socker;
  • 250 g gräddfil med låg fetthalt;
  • 25 g gelatin;
  • 250 ml mjölk;
  • 1 paket vanillin;
  • kiwi, bananer efter smak.

Steg-för-steg-instruktion:

  1. Vispa äggulorna med socker och vanilj.
  2. Efter att sanden har lösts upp, tillsätt vatten till blandningen och vispa i ytterligare 3 minuter.
  3. Tillsätt siktat mjöl och bakpulver till de vispade äggulorna.
  4. Vispa vitorna till tjockt skum och häll ner dem i degen.
  5. Klä en springform med bakplåtspapper och för över degen i den.
  6. Grädda kexet tills det är klart i 180 grader.
  7. Häll gelatin med varmt vatten och låt svälla.
  8. Blanda keso med socker och vispa. Tillsätt gräddfil, vanillin, mjölk och vispa igen.
  9. Tillsätt den silade gelatinlösningen till grädden och blanda massan.
  10. Skär det avsvalnade kexet på längden i två delar och lägg ett av tårtlagren i en hopfällbar form.
  11. Häll ovanpå ostmassakräm, fördela det jämnt över hela området av efterrätten.
  12. Låt kakan stelna i 2 timmar.
  13. Lägg frukt skuren i ringar - kiwi, bananer - på den frysta ostmassakrämen.

Vacker tårtdesign

Att dekorera tårtan med frukt är den viktigaste delen av att servera efterrätt. Du kan använda inte bara skivade bananer, kiwi, jordgubbar och andra, utan också överväga andra intressanta alternativ dekoration.

En av de vanligaste är fruktgelé, som hälls över toppen av kakan.

Du kommer behöva:

  • 100 ml ljus kompott eller juice;
  • 30 g gelatin;
  • 50 g varmt vatten;
  • matfärgning (om det behövs).

Steg-för-steg-instruktion:

  1. Blötlägg gelatinet i varmt vatten tills det sväller.
  2. Överför blandningen till kompotten (juicen), lägg den på elden och värm tills pulvret är helt upplöst.
  3. Fyll toppen av kakan med gelatinlösning. Skikt 8 mm tjockt.
  4. Låt efterrätten stå i kylen i 2 timmar.

Du kan använda färdig fruktgelé med smaksättning, huvudsaken är att dess smak kombineras med grädden och frukterna som används.

Så du kan dekorera kakan med frukt och ge dem en glansig glans vid serveringen.

Med hjälp av recepten som anges ovan kan du enkelt förbereda en efterrätt som en luftig fruktkaka.

Inga liknande material

Att dekorera kakor är en intressant men arbetsintensiv del av matlagningen. Det enkla sättet gör godbiten färgstark och smakrik - dekorera den med frukt och bär. Även de vanligaste frukterna - äpplen, bananer, apelsiner - kommer att göra en framgångsrik inredning. Exotiska frukter kommer att göra efterrätten ännu mer aptitretande, och bären kommer att komplettera smaken av grädden och framhäva dess sötma. Glöm inte fördelarna med färsk frukt.

Bärdekorationer

Mörka bär ser imponerande ut på en frodig massa vit grädde. Vispad grädde används proteinkräm, vaniljsås, med kondenserad mjölk.

För att dekorera med proteinkräm med bär behöver du:

  • 4 ägg (vita);
  • 1 kopp strösocker;
  • 1 stav smör;
  • 2 msk. l. citron juice.

Recept:

  1. Separera vitan från gulorna, kyl och häll i en torr skål.
  2. Vispa dem nu med en mixer på medelhastighet, tillsätt gradvis strösocker.
  3. När blandningen når konsistensen av lätt skum, placera den i ett vattenbad och värm i cirka 4 minuter tills pulvret är helt upplöst.
  4. Kombinera de uppvärmda vitorna med mjukt smör och citronsaft, vispa igen tills det blir fluffigt.
  5. Täck tårtlagren, toppen och sidorna med grädde. Med en konditoripåse med formade munstycken är det ganska lätt att forma vackra vågformade sidor.
  6. Det återstår bara att dekorera tårtan med bär. De vanligaste är hallon, blåbär, björnbär, lingon och jordgubbar. Körsbär, inklusive cocktailkörsbär, indränkta i sockerlag är också lämpliga, men de måste först urkäras.
  7. Placera bären slumpmässigt eller samla dem i en genomtänkt sammansättning.
  8. Om kakan är flerskiktad är en bra idé att blanda bären med grädde och använda dem som fyllning.

En tårta dekorerad med vindruvor, både gröna och svarta, ser elegant ut. Ett mönster bildas av bären eller en spridning läggs ut. Stora druvor läggs både ovanpå och i lagret. Om du "dränker" dem i grädde, kommer gästerna att uppleva en trevlig överraskning när du skär desserten. Druvor kombineras med jordgubbar, kiwi, citron.

Råd
Färska frysta bär passar även för att dekorera tårtan, till exempel björnbär, tranbär, hallon, svarta vinbär.

Jordgubbar och kräm

Denna tandem är ett vinn-vinn-alternativ på grund av dess oöverträffade kombination av smak och färg.

För att dekorera tårtan med jordgubbar och grädde är det bättre att vispa dem själv.

Du kommer behöva:

  • 400 ml tung grädde;
  • 6 msk. l. florsocker.

Recept:

  1. Kyl grädden och vispa. Frodiga toppar kommer bara att erhållas från en fet produkt, så du måste ösa upp fettet från förpackningens väggar med en sked och lägga till det till den totala massan.
  2. Ställ skålen och vispa i frysen i 5 minuter innan du vispar.
  3. Du bör börja vispa på medelhastighet, öka hastigheten gradvis.
  4. Efter 2-3 minuter, introducera pulvret.
  5. När branta toppar dyker upp, sluta, eftersom grädden lätt kan vispas till smör. I genomsnitt tar det 10 minuter att förbereda krämen.

Jordgubbar med choklad

Ett annat sätt att skapa en minnesvärd tårtdekoration. Mild rosa färg bär ser bra ut på en mörk bakgrund. För att göra inredningen perfekt, använd de största jordgubbarna. Det är inte nödvändigt att ta bort stjälken.

Du kommer behöva:

  • chokladkaka;
  • lite mjölk;
  • nötter - valfritt;
  • 8-10 stora jordgubbar.

Recept:

  1. Smält chokladen i vattenbad. Om det blir för tjockt, tillsätt lite mjölk och rör om tills det är slätt.
  2. Klä toppen och sidorna av kakan med choklad.
  3. Doppa jordgubbsnäsan i varm choklad.
  4. Lägg bären i en cirkel närmare kanten på kakan.
  5. Mal nötterna på ett rivjärn. Använd det resulterande nötdammet och rita vågiga banor på chokladen.
  6. Avsluta designen med vackra chokladlockar, som erhålls genom att mala på ett grovt rivjärn.

Råd
Jordgubbar passar bra till både mörk choklad och mjölk- eller vitchoklad.

Frukt i gelé

Använd fruktgelé för att skapa hög flerlagerstårtor. En vanlig sockerkaka passar till basen. Mellan kakan och den gelade frukten kan du lägga ett lager tjock grädde, sufflé eller fruktsylt.

Du kommer behöva:

  • glidande form;
  • gelatin - 1 förpackning;
  • 1 msk. l. Sahara;
  • 1 tsk. citron juice;
  • 0,5 msk. vatten.

Hur man lagar mat:

  1. Häll gelatin med varmt vatten och låt svälla.
  2. Efter 15 minuter, placera blandningen i ett vattenbad och vänta tills gelatinet är helt upplöst.
  3. Efter kokning, ta omedelbart bort blandningen från värmen och tillsätt socker och citronsaft.
  4. Lägg kakan i en skjutbar form med höga sidor. Skär frukterna i förväg och arrangera dem vackert.
  5. Häll den varma geléen på frukten i en tunn stråle från mitten till kanten av kompositionen, eller borsta försiktigt frukten med en borste.
  6. Ställ kakan i kylen tills gelatinet har stelnat helt.
  7. För att göra färgad gelé måste färgämnen tillsättas medan gelatinet kokas, men i små mängder: om geléen är för mörk kommer frukten att gå förlorad. Istället för vatten kan du ta färgade bärfruktdrycker, detta kommer att ge den färdiga geléen en delikat nyans. Ett alternativ för att tillsätta gelatin är grädde eller yoghurt. De ska tillsättas i små portioner efter att gelatinet har svalnat och blandat ordentligt.

Råd
Ge inte citrusfrukter, ananas och kiwi: de kanske inte stelnar. Syrorna som dessa frukter utsöndrar hindrar gelatinet från att stelna.

Gelé kan köpas i en godisaffär. Den är speciellt utformad för att hälla frukt. Du måste agera snabbt, en sådan massa hårdnar omedelbart.

Fruktrosor: skapelsens hemlighet

För att dekorera kakan med blomformade frukter måste du förbereda sockersirap. Tunn plast av äpple och persika är bäst lämpad för att skapa knoppar. Denna metod är idealisk om du vill dekorera tårtan med apelsiner. Citrus ger mycket juice när den är färsk och efter kokning i sirap blir den mjuk och hanterbar.

Ingredienser:

  • 1 äpple;
  • 1 persika;
  • 1 apelsin;
  • 1 kopp socker;
  • 1 glas vatten.

Recept steg för steg:

  1. Skär äpple, apelsin och persika i tunna skivor.
  2. Blanda socker med vatten och låt koka upp.
  3. Doppa fruktbitarna i sirapen.
  4. Vrid en bit plast till ett rör, placera den andra ovanpå den och fortsätt vrida. På så sätt bildas rosor av önskad storlek. Det optimala antalet fruktskivor är 4-6.
  5. Lägg på kakan och fäst med en tandpetare för stabilitet.
  6. Lägg ut bladen från små remsor av grönt äpple, placerade med skinnsidan uppåt.

Kombination av frukt, bär, krämer, intressanta idéer och tillsatser

Tips för att kombinera och placera frukt och bär:

  1. Även kaotiskt ordnade frukter och bär ser vackra ut på ett frodigt lager grädde.
  2. Små fruktfragment läggs ut längs kanterna och stora i mitten.
  3. Kiwicirklar används för att rama in kompositionen. De placeras överlappande.
  4. Ett intressant alternativ: blanda inte frukterna, utan arrangera dem i sektion i form av trianglar, vars hörn är i mitten av kakan.
  5. En sammansättning av frukt och bär kan placeras i mitten av kakan, eller så kan en krans bildas längs kanten av konfektyrprodukten.
  6. För att dekorera med bananer skalas frukterna och skärs i skivor. De läggs i ett tätt lager och täcks med tunna remsor av choklad. Som ett tillägg - rivna nötter, små söta bär (till exempel blåbär).
  7. Hallon passar bra till björnbär och kiwi passar bra till bär.
  8. Den bästa krämen för frukt är vaniljsås, protein, smör.
  9. Skivor av röd grapefrukt och lime ser imponerande ut bredvid apelsiner.
  10. Om krämen visar sig vara för söt dekoreras kakan med bär och sura frukter. Detta kommer att balansera efterrättens smak.
  11. Det är fullt möjligt att lägga frukt på sidorna av kakan. För detta behöver du en klibbig kräm. Bananskivor och äppelskivor håller bäst.
  12. Olika former skärs ut av tjocka plastäpplen: hjärtan, stjärnor, etc. Du behöver speciella matskärare eller anordningar för att skära ut kakdeg.
  13. Kanterna på kakan är maskerade med tjock grädde: protein, vaniljsås, smör. Sidorna är bildade av långa kakor ("Barn" är lämplig). Waferrullar används för samma ändamål.
  14. Hela stora bär kombineras med mjuk choklad.
  15. Delikat ensemble - hallon, blåbär och makronkakor. Behandlingen väljs efter färg.
  16. Innan man lägger stora bitar doppas de i smält choklad eller sirap och sedan i konfektströssel eller kokosflingor.
  17. Färska myntablad är ett bra tillskott till frukt.
  18. Mandariner används för dekoration i form av skivor, apelsiner - cirklar eller deras halvor. Citrusfrukter skalas inte bara från skalet och fröna, utan också från de vita fibrerna mellan fruktköttet. Om mönstret inte är gjort av hela skivor, bör fruktköttet befrias från filmen.

Vad du ska tänka på när du skapar en fruktdekoration: knep och tips

Inte alla hemmafruar har mycket erfarenhet av att arbeta med omfattande fruktdekorationer. Du måste välja rätt kräm, skära försiktigt och arrangera bitarna.

För att förhindra att ditt arbete hamnar i avloppet på grund av någon liten sak, kolla in den här samlingen med användbara tips:

  1. Inte alla frukter och bär är lämpliga för dekoration på grund av överflöd av juice. Överskott av vätska kommer att förstöra hela målningen. Sådana frukter och bär inkluderar citron, lime, persimon, vattenmelon, melon, krusbär. Men om dessa frukter är ganska elastiska, varför inte hitta en användning för dem i konfektyrbranschen? Saftiga frukter och bär är lämpliga för lagring av kakor, deras juice ger näring åt den torra sockerkakan. Citrusfrukter använder ofta zest. Förresten, konserverad frukt används sällan för att dekorera kakor, eftersom de också innehåller mycket juice.
  2. Innan du köper frukt måste du se till att dina gäster inte är allergiska mot någon av dem. Oftast orsakar apelsiner och kiwi en negativ reaktion.
  3. Glöm inte att ta bort fröna från körsbär, citrusfrukter och vindruvor.
  4. Alla har märkt att efter att ha skalat äpplet börjar det snabbt mörkna. På födelsedagstårta Sådana bitar kan förstöra helhetsintrycket av ett konfektyrmästerverk. För att hålla äppelmassan ren, strö den med citronsaft.
  5. Det ska inte finnas några fläckar eller sprickor på frukten. Det är bättre att inte använda övermogna frukter.
  6. För att förhindra att kakor dekorerade med frukt faller isär, lämna 2-3 cm från dekoren till tårtans kant.
  7. För att varje gäst ska njuta av tårtdekoren beräknas portioner i förväg och efterrätten delas in i segment. Sedan arrangeras dekorationselementen symmetriskt.
  8. För att förhindra att frysta bär tappar sin form måste de tinas gradvis. Först flyttas frukterna från frysen till den övre hyllan i kylskåpet, och efter några timmar tas de bort och bringas till rumstemperatur.
  9. Med en konditoripåse med ett tunt munstycke skapas design direkt på bär och frukter. Jordgubbar och hallon är täckta med remsor av choklad.
  10. Idé: placera tandpetare med bär på päronhalvorna och rita ögon med mörk choklad. Du kommer att få en rolig igelkott.

Hur svårt det än är att konkurrera med ärevördiga konditorer i tårtdesign, hemlagad bakning var, är och kommer att bli en favorit på familjesemestern. En hemgjord fruktdekoration kommer att vara estetiskt tilltalande i alla fall, även om du bara lägger skivorna ovanpå grädden, och smaken på kakan kommer att genomsyras av bra humör och kärlek till nära och kära, och detta är huvudkomponenten för framgång.

Fruktdessert är en utsökt delikatess som kommer att glädja alla. Kakor och bakverk som använder färska bär och frukter ser särskilt vackra ut. De kan lämnas in till festligt bord och laga mat varje dag för din familj och dina vänner. I den här artikeln kommer vi att presentera det bästa för dig fruktkaka recept med foton.

Fruktkakor, precis som många andra desserter, har sitt ursprung i det vackra Frankrike, som kallas "världskökets trendsättare". Det var de franska konditorerna som visade världen hur man gör fruktkaka med eller utan bakning, med grädde eller maräng, med gelé eller kola.

  1. Det första försöket av kulinariska experter att visa all skönhet och charm med fruktkakor var Tarte Tatin – äppelpaj med en mycket intressant historia. Enligt en legend är författarna till receptet för denna tårta systrarna Stephanie och Caroline, som levde på 1880-talet. En av tjejerna glömde bort att göra en tartelett när hon bakade desserten och använde karamelliserade äpplen istället. Hon klädde en form med frukt och fyllde den med deg. När kakan var gräddad vände flickan på den och det visade sig vara en "in och ut"-kaka.
  2. Det andra ljusa steget i fruktkakors historia är dessert "Pavlova". Den uppfanns av australiska konditorer för att hedra den berömda ballerinan Anna Matveevna Pavlova, som turnerade i deras land 1926. Hela Australien hänfördes av dansaren, så kulinariska experter ville överraska henne med ett mästerverk. De lyckades. Efterrätten de lagade har blivit klassisk och populär över hela världen. De bakade maräng och dekorerade den med vispgrädde, färska bär och aromatiska säsongens frukter.

Moderna konditorer vet mycket fler recept, hur man gör fruktkaka välsmakande, lätt, men söt och inte kladdig. I den här artikeln har vi gjort ett urval av de bästa, enligt vår mening, recept som till och med en hemmafru som är oerfaren i konfektyrkonsten kan klara av.

Fruktkakor: Recept

Hemlagad fruktkaka kan förberedas med olika tekniker. I de flesta av dem är basen givetvis gräddberedd olika sätt. Om så önskas tillsätts kakor gjorda av valfritt mjöl eller gelémassa. Fyllningen är som regel en fruktmousse eller ett lager av hela färska och konserverade bär och frukter.

Låt oss nu titta närmare på alla typer av recept på hemlagade fruktkakor.

Fruktkaka utan bakning

Den största nackdelen med sötsaker är deras kaloriinnehåll, vilket ofta leder till övervikt och hälsoproblem. På grund av detta tvingas tjejer ofta att förneka sig själva en sådan delikatess. Men du behöver inte oroa dig för din figur om du förbereder dig en glutenfri dessert lätt fruktkaka. Här finns flera alternativ för att förbereda dem.

Fruktgelékaka

Denna dessert kan se otroligt attraktiv och aptitlig ut om du förbereder gelatin med en speciell teknik och ordnar bären och frukterna på ett speciellt sätt. Vi erbjuder dig steg för steg recept fruktkaka med gelatin:

  • Välj frukt och bär till din framtida tårta och tvätta dem väl. Om de är väldigt stora måste du skära dem, skala och urgröpa dem.
  • Blötlägg en matsked gelatin i kokande vatten i 20-30 minuter så att det får svälla.
  • Medan gelatinet kokar, pressa ut den juice du gillar bäst. Vanligtvis används citron- eller äppeljuice.
  • Lös upp det förtjockade gelatinet över elden (se till att det inte kokar) och häll det i en behållare med juice.
  • Saften ska svalna till rumstemperatur, och vid den här tiden kan du förbereda en form för den framtida kakan - du måste smörja den med smör och lägga frukt och bär i den.
  • Häll den kylda juicen i den förberedda behållaren och ställ allt i kylen i 2 timmar tills kakan stelnar.
  • Ta upp kakan på en presentationstallrik och dekorera med bär, strösocker eller kokos.

Om du vill kan du direkt skära kakan i bitar innan servering så att dina gäster eller familjemedlemmar direkt kan njuta av den sötma du har förberett.

Förresten, om du förbereder en kaka för ett vuxenföretag, istället för juice, kan du använda en blandning av champagne och fruktlikör i ett förhållande av 400:100 ml.

Fruktkaka med gelatin och gräddfil

Detta fruktkaka med gräddfil mer känd som "mosaik". Detta bra alternativ efterrätt till ett sött bord till ett barnkalas. Barn kommer verkligen att älska kombinationen av frukt- och mjölksmaker i denna tårta. Vuxna kommer också att njuta av denna dessert i sommarvärmen.

Vi vill berätta hur du förbereder detta fruktkaka steg för steg:

  1. Köp 3 påsar fruktgelé. Det är bättre att de är kontrasterande i färg. Köp till exempel en orange, jordgubbsgelé och med kiwismak. Förbered dem enligt instruktionerna på förpackningen. I det här fallet spelar det ingen roll vilken form du häller gelémassan i. När det stelnar måste det skäras i kuber eller andra geometriska former.
  2. Välj 300 g valfri säsongsfrukt. Förbered dem - tvätta, skala och skär dem vid behov.
  3. Förbered gräddfilsgelé. För att göra detta måste du ånga 10 g vanligt gelatin. Medan det sväller, blanda 500 g gräddfil, 100 g socker och vanilj. Tillsätt gelatin till denna blandning och blanda allt väl.
  4. Nu måste alla delarna kopplas till varandra:
  • Lägg bitar av hackad fruktgelé, frukt och Khrustik-kex i formen för den framtida tårtan.
  • Häll innehållet i ugnsformen gräddfilsblandning och ställ allt i kylen ett par timmar.
  • Ta ut kakan ur kylen när allt stelnat och dekorera efter din smak. Du kan använda grädde, socker eller kokosspån, strösocker och så klart färska bär och frukter.

Frukt- och bärkaka

Tekniken för att förbereda denna version av kakan kräver särskild uppmärksamhet och tid, eftersom det kommer att vara nödvändigt att förbereda tre lager med olika sammansättning:

  1. Vi förbereder basen - det här är bottenskiktet på vilket följande kommer att läggas ut:
  • Vi köper 200 g av de enklaste mördegskakorna och bryter dem i små bitar.
  • Förbered chokladganache i ett vattenbad. För att göra detta måste du smälta 200 g mörk choklad, tillsätt två teskedar kondenserad mjölk och 80 g smör. Blanda allt väl, häll blandningen i en ugnsform och ställ in den i kylen för att stelna.
  1. Förbered bärlagret, som vi lägger ovanpå sandchokladbasen:
  • Vi förbereder ett halvt kilo olika bär.
  • Tillsätt 150 g socker till bären och koka på medelvärme. När bären mjuknat tar du bort dem från värmen och svalnar.
  • De kylda bären ska malas genom en sil, blandas med två matskedar stärkelse och sättas tillbaka på elden. Du måste få en förtjockad massa.
  • Medan bären tjocknar måste du ånga gelatinet enligt schemat som vi redan har beskrivit i tidigare recept och pressa ut äppeljuice (du kan använda vilken annan juice som helst). Häll det beredda gelatinet i juicen.
  • Blanda ihop bärsylt och gelatinblandning.
  • Vispa separat 400 ml tung grädde, till vilken du måste lägga till 150 g socker.
  • Blanda grädden med bärgelé och häll den resulterande massan i den frysta basen och lägg sedan allt i kylen igen.

  1. Förbered det översta gelélagret på kakan:
  • Skär två stora frukter i små tärningar (persikor är bäst)
  • Vi förbereder gelatin med äppeljuice exakt samma som vi beskrev ovan
  • Lägg frukten på det andra lagret av kakan och fyll den med gelé.

När allt har stelnat kan kakan tas ur kylen, sedan ur formen. Dekorera efterrätten som du vill.

Chokladfruktkaka

Choklad passar mycket bra till alla frukter och bär, och en särskilt utsökt smak erhålls när den kombineras med en banan. Vi presenterar receptet för detta hemgjord fruktkaka:

  1. Mal 200 g mördegskakor i en mixer. Du bör sluta med fina smulor.
  2. Smält 100 g smör, häll det i kaksmulorna, som tidigare hällts i en speciell konfektyrform, och lägg i kylen i en halvtimme tills allt stelnar.
  3. Medan basen på den framtida kakan hårdnar, förbered gelatin enligt instruktionerna på förpackningen.
  4. Placera 100 ml mjölk på elden. Tillsätt 6 matskedar strösocker, 100 g mörk choklad (försmält i vattenbad) och svällt gelatin. Koka, rör hela tiden, tills gelatinet är helt upplöst.
  5. Skär 3 bananer i skivor och lägg dem på den frysta kakbottnen.
  6. Häll chokladblandningen över bananerna och låt stå i kylen tills den stelnat helt.

Du kan dekorera denna tårta choklad ganache och björnbär.

Fruktkaka utan gelatin

Denna tårta är unik genom att den inte använder deg eller gelatin. Denna typ av tårta inkluderar Pavlova-efterrätten. Men vi erbjuder dig ett annat alternativ - kakor utlagda i lager, smorda med vispad grädde, som bildas tårta med fruktlager.

Så här förbereder du det:

  • Förbered 2 kg färska jordgubbar (frysta kan också användas), skär dem på mitten i vackra skivor.
  • Vispa 500 ml tjock grädde med socker och vanilj.
  • Lägg i en ugnsform mörbakelse(du behöver bara ett halvt kilo av det), fördela lagret med smörkräm och lägg jordgubbar ovanpå grädden. Du måste göra 3-4 av varje lager.

Du kan dekorera denna tårta med kokos eller chokladchips, samt hela jordgubbar.

Fruktkaka med bakverk

Fruktkakor med deg är samma sak läckra desserter, som de som beskrivs ovan, men de är mer kalorier och svårare att förbereda. Vi skulle vilja erbjuda dig två alternativ för sådana tårtor - baserat på sockerkaka och sand.

Sockerfruktkaka

En kex är en luftig deg med en behaglig konsistens som kan ges vilken smak och arom som helst med impregnering och krämer. Baserat på det kan du förbereda fantastiskt kaka " Fruktparadis». Vi presenterar receptet på denna dessert:

  1. Förbereda kexen:
  • Vispa 4 ägg med 120 g socker med en mixer eller visp (som passar dig);
  • Under vispning, tillsätt gradvis en nypa salt, 40 g stärkelse, 120 g mjöl, en tesked bakpulver, vanillin och skalet av eventuell citrusfrukt (helst apelsin) till ägg-sockerblandningen;
  • Häll degen i en ugnsform och placera den i en ugn som är förvärmd till 200 grader (grädda i 20 minuter tills en gyllenbrun skorpa bildas);
  • Skär den färdiga sockerkakan på mitten horisontellt - du ska få två tårtlager från den.

  1. Förbereda fyllningen:
  • Blötlägg gelatinet tills det sväller (du behöver 30 g);
  • Täck frukterna och bären du har valt (vilka som helst - 900 g) med socker (200 g) och lägg allt på elden för att göra sylt;
  • Så snart frukterna har kokat ner måste de kylas något och sedan blandas med en mixer för att få en homogen massa;
  • Lägg det beredda gelatinet till den beredda fruktmassan och rör om hela tiden med en sked;
  • När fruktgelén har svalnat, tillsätt 250 ml eventuell yoghurt till den.
  1. Montering av tårtan:
  • Häll fruktgelé på den nedre sockerkakan.
  • Lägg det andra kexet på geléen
  • Ställ kakan i kylen över natten
  • På morgonen tar du ut kakan från kylskåpet och sedan från formen.
  • Dekorera tårtan med bär och frukt (du kan använda andra produkter för dekoration)

Sandig fruktkaka

Det svåraste med denna tårta är att göra mördegskakor. Du kan använda någon av fyllningarna som vi föreslog i ovanstående recept.

Hur man gör mördegskakor:

  • Sikta 120 g vetemjöl;
  • Blanda det siktade mjölet med 60 g smör, 30 g socker och en nypa salt;
  • Denna blandning måste vispas med en mixer tills den har en homogen konsistens (efter att ha uppnått detta måste du lägga till ett ägg och blanda allt väl igen);
  • Den knådade degen måste stå i kylen i 2 timmar för att den ska jäsa;
  • När degen vilat kan du kavla ut den, lägga den i en form och grädda (du behöver grädda i 15 minuter i ugn förvärmd till 150 grader).

Foton av fruktkakor med hjälp av hemlagade recept



Vi hoppas att recepten vi erbjuder kommer att vara användbara för dig i köket! Gläd dina nära och kära med läckra och nyttiga godis!

Video: "Fruit Cake Frizier"

 

 
Det här är intressant: