Hur man gör smördeg med fyllning. Puffar gjorda av jästfri smördeg utan fyllning. Genombrutna kakor med äpplen

Smördeg är gott och snabbt. Produkter gjorda av smördeg är mycket populära över hela världen: bakverk och kakor har förhärligat det österrikiska köket; klassiska söta bakverk gjorda av smördeg är älskade av fransmännen. Smördeg är en underbar uppfinning för att göra dussintals olika desserter eller snabba snacks. Till en smördeg behöver du bara degen och fyllningen. Rätter gjorda av smördeg tillagas extremt snabbt, de kan göras även när det verkar som att det absolut inte finns någon energi, tid eller lust att baka. Låt oss försöka kolla?

Vi har två alternativ: köp färdig deg eller gör den själv. Det första alternativet är lämpligt för dem som har bråttom eller lat, det andra är idealiskt för dem som älskar att laga mat. Båda alternativen har tydliga för- och nackdelar.

Alternativet är snabbt, köpt i butik. Smördeg har sålts i butik i många år, och alla har vant sig vid det som enda alternativet. Detta är verkligen bekvämt: du måste tina den färdiga degen, rulla ut den, slå in fyllningen - och du kan baka. Det tar faktiskt 10-15 minuter att förbereda efterrätten, och ugnen bakar i ytterligare 10-15 minuter utan vår medverkan. Snabbt och enkelt.

Ett mindre snabbt alternativ är hemlagad hemgjord deg.

Så,

Ingredienser:
500 g mjöl,
375 g smör,
250 ml vatten,
salt på spetsen av en kniv.

Förberedelse:
Sikta mjölet tillsammans med salt (du kan ta 1-2 tsk per 500 g), smält en bit i 75 g smör. Låt resten av oljan stå kvar i kylen. Häll försiktigt vatten i mjölet, olja sedan och knåda degen. Lägg på mjölat underlag och knåda i 1-2 minuter. Slå in degen i matfilm och ställ i kylen i 40 minuter. Bryt det kalla smöret med en kavel till en tjocklek av 1 cm Gör ett korsformat djupt snitt i degen och öppna den som en blomma. Rör inte mitten, utan kavla ut "kronbladen" tunnare. Lägg smör i mitten och vik "kronbladen" till ett kuvert. Smöret ska vara helt täckt med deg. Pudra degen med mjöl, slå den lite med en kavel och rulla ut den till en rektangel av lika tjocklek. Rulla bara åt ett håll! Vik rektangeln i tre, slå den igen, tryck till kanterna, pudra med mjöl och kavla ut igen åt ett håll. Vik den sedan 3 gånger till, slå den och rulla den igen. Slå in degen i film och ställ i kylen i en timme. Upprepa denna operation 2 gånger till med en "vila" i kylen i 1 timme. Den färdiga degen kan göras i lösvikt och frysas.

Vid det här laget kan du överväga att förberedelsen är klar och börja skapa. För enkelhetens skull kommer vi att dela upp alla smördegarna i söta och salta (det är här bristen på socker i degen kommer väl till pass). Det är lättare att skriva vad du inte kan lägga i smördeg än att lista tusentals fyllningsalternativ. Det kan vara vilken frukt som helst, nötter, grönsaker, keso, torkad frukt, sylt, kött, köttfärs, choklad, fisk, svamp – vad som helst. Det finns bara en regel, eller snarare en rekommendation - fyllningen ska inte vara för blöt och det ska inte vara för mycket av den.

Det är inte nödvändigt att söta själva degen, låt den förbli universell du kan söta smördegen på utsidan genom att strö över socker eller strösocker. Det finns verkligen många alternativ för söta smördeg är krispiga, luftiga, passar bra till en söt fyllning och är god även utan.

Låt oss börja med en enkel, det vill säga smördekor utan fyllningar. Den välkända "tungan" - en bit smördeg, penslad med äggula och beströdd med socker, passar fantastiskt med te eller kaffe. Råd: försök att göra "tungorna" väldigt små, "en bit storlek", då är det bekvämt att doppa dem i sylt eller honung och inte använda socker. Så låt oss börja. Glöm inte att förvärma ugnen i förväg. Kavla ut degen, skär i små remsor. Fukta en bakplåt med kallt vatten och lägg på degbitar. Ställ bakplåten i kylen i 10-15 minuter, sedan direkt in i en het ugn. Grädda i 200 grader i ca 10 minuter. Kyl och servera med te. Om det inte finns någon sylt eller något sött, efter rullning, strö tungorna smorda med äggula med socker.

Det är lite mer komplicerat, men lika enkelt att göra fyllda smördegar. Du har redan märkt att för bästa lamineringseffekt krävs en temperaturkontrast, för vilken vi håller degen i kylan och sedan snabbt flyttar den in i en förvärmd ugn. Denna manöver gör att du kan uppnå fluffighet och bättre separering av degen i lager.

Du kan välja valfri form för fyllda smördegar. Det enklaste sättet är att använda en degkvadrat hopvikt till en triangel. Det är bättre att inte överdriva det med fyllningen, kanterna ska vara väl skyddade, och allt kommer att bli bra. Om fyllningen är tillräckligt söt behöver du inte strö över toppen med socker. Kontrasten mellan osyrad deg och söt fyllning känns mycket väl med osötat svart te. Ett annat enkelt sätt att placera fyllningen är att kavla ut degen till en stor fyrkant eller rektangel 5-6 mm tjock och breda ut ett tunt lager fyllning, som sylt eller ost. Lämna lite utrymme i kanten för nypning. Rulla sedan ihop, skär och grädda i 200 grader i 10-15 minuter.

Smördeg används i klassiska österrikiska desserter och i tillagningen av Napoleonskaka, och den traditionella engelska upp och ner äppelpajen kommer säkert att tilltala dem som älskar äppelcharlottes.

Ingredienser:
250 g smördeg,
100 g socker,
1 ägg
3 äpplen,
20 g smör,
1 tsk mjölk,
½ tesked mald ingefära,
mald mandel, vanilj eller vanillin - efter smak.

Förberedelse:
Blanda socker, vanilj och 100 ml vatten i en rund ugnssäker form ca 20 cm i diameter. Koka upp och koka tills det bildas karamell (rör inte under några omständigheter, annars kristalliseras kolan och bränns fast i botten av pannan). Skär äpplena i skivor, ta bort kärnorna, lägg över i en form och rulla försiktigt i kola. Tillsätt olja och koka ytterligare några minuter. Strö över mald mandel och ta bort från värmen. Kavla ut degen till en tjocklek av 3-4 mm och skär ut en cirkel med en diameter större än formens diameter. Lägg försiktigt degen ovanpå äpplena, stoppa in kanterna som en filt. Ytan på degen kan smörjas med en ägg-mjölksblandning. Grädda i 190 grader i ca 20 minuter. När den fått färg, ta bort, låt svalna något och vänd upp på en tallrik med äpplena uppåt (var försiktig, kolan är väldigt varm!). Servera varm.

Förresten, ungefär tjockleken på fyllningen. Den ska vara lika med eller något mindre än degens tjocklek. Det är bättre att göra många små puffar med en liten mängd fyllning än en stor med risk att degen inte jäser.

Smördegsälskare kommer att bli förvånade över att få veta att deras favoritstrudels inte alltid gjordes av smördeg, och själva rätten kan vara välsmakande. Strudel tillagas i alla tysktalande länder och till och med lite i angränsande länder, som Tjeckien eller Ungern. Oftast har de smördeg och en fruktfyllning, men det finns alternativ gjorda av korv, surkål, potatis, stekta grönsaker, kött, lever och gud vet vad mer. Vi kommer att välja äppelstrudel, detta är den enklaste och mest välbekanta versionen av den berömda österrikiska desserten. Låt oss inte glömma att i den ursprungliga strudel är gjord av enkel jästfri, men mycket tunn deg, och smördeg är influerad av det franska köket, även om det kommer att vara gott i båda fallen.

Ingredienser:
250 g osötad smördeg,
500 g sura äpplen,
100 g socker,
50 g malda kex,
50 g russin,
1 tsk olivolja,
citron, kanel, salt - efter smak.

Förberedelse:
Skala och skär äpplena mycket tunt, blanda med russin, kanel och socker. Stek kexen i olivolja tills de är gyllenbruna. Kavla ut degen mycket tunt, överför till en handduk, strö över citronsaft och strö över ströbröd. Bred ut äppel-russinblandningen över ytan, lämna en remsa utan fyllning för att hålla ihop lagret. Rulla degen till en stock med en handduk. Nåla på den plats där det inte fanns någon fyllning, nyp kanterna. Värm ugnen till 200˚C i förväg. Grädda på en försmord plåt i 30 minuter. Den färdiga struten serveras varm, beströdd med strösocker.

Förresten, smördeg är en "senare" uppfinning och dök upp i Frankrike på 1600-talet. Det är allmänt accepterat att det var influerat av det grekiska köket och i synnerhet filodegen som används vid framställning av baklava och andra rätter där skiktning är viktig. Liknande deg finns också i köket från Mellanöstern och Maghreb, men den är gjord med en helt annan metod - degen använder inte olja, lagren rullas ut mycket tunna och skiktningen säkerställs genom mekanisk vikning av de rullade arken av deg. Användningen av smör som en exfolierande kraft är en fransk uppfinning och är i traditionen av paneuropeiska kulinariska principer. För dem som inte är insatta i mysteriet med att förbereda maghreb smördeg verkar franska smördeg mycket komplicerade, men bara tills de ser processen med att förbereda arabiska smördeg.

Osötade smördegar kan göras med ost, skinka, kött och köttfärs, fisk, svamp och grönsaker. Förutom att du behöver hantera fyllningen lika försiktigt som vid söta alternativ, bör fyllningen förberedas med hänsyn till att smördegen gräddas i endast cirka 10 minuter. Allt kött, fisk, grönsaker och andra fyllningar som kräver bearbetning måste vara halvkokta. För att spela det säkert kan du tillaga köttet tills det är helt genomstekt och inte ge det någon chans att bli understekt i smördegen. En klassisk rätt gjord av osötad smördeg är kulebyaka. Förresten, detta är ett exempel på äkta rysk mat, framgångsrikt kombinerat med fransk kunglig matlagning (ja, kulebyaka, naturligtvis, var också ursprungligen beredd av jästfri deg).

Kavla ut två remsor smördeg 15-30 cm långa och 5 mm tjocka. En är 10 cm bred, den andra är 20. Lägg små salta pannkakor på den smala, ovanpå vilken lägg bitar av kokt fisk i ett lager 6-7 cm brett, och ovanpå - bitar av rökt eller lätt saltad fisk ( rökt lax eller lätt saltad lax). Täck fyllningen med pannkakor och sedan med en bred remsa smördeg, som du pressar runt omkretsen. Pensla ytan med ägg och gör punkteringar så att ånga kan komma ut. Sätt in i ugnen i 40-50 minuter på 190 grader.

Smördeg kan också vara vegetabiliskt. I det här fallet kan du ge dem vilken smak som helst - från söt till efterrätt (till exempel fylld med zucchini eller pumpa), till neutral eller ljus smak, rik på aromer av kryddor och kryddor. Ett typiskt exempel på en neutral smördeg är en paj fylld med potatis med svamp och dill, och byter man ut potatisen mot kyckling och tillsätter ljusa indiska kryddor blir smördegen till en helt annan rätt. Testets neutralitet i båda fallen är bara fördelaktigt.

Hur som helst, oavsett fyllning, behåll måttlighet i förhållandet mellan degen och var inte rädd för att experimentera - på en gång kan du baka smördegar med flera fyllningsalternativ, olika storlekar och former. Läckra experiment till dig!

Smördeg är en basprodukt för att tillaga olika bakverk. Denna komponent ger produkter som är krispiga och lätta i strukturen. Med smördeg kan du skapa söta kakor, kött- och grönsakspajer och pizza.

Matlagningsprocess

Förfarandet för att göra detta test är inte särskilt komplicerat, men det kräver mycket tid. Låt oss titta på det mest populära receptet som låter dig få fluffiga, mjuka preparat.

Använda ingredienser:

1. Mjölk - ett glas.
2. Vanligt mjöl - ett par glas.
3. Socker - en matsked.
4. Stensalt - tesked.
5. Torrjäst - en tesked (3-4 gram).
6. Ägg.
7. Smör (200 gram).

Det är nödvändigt att blanda jästen med uppvärmd mjölk. Efter att ha väntat tills de torra kornen svällt, tillsätt socker, mjöl och salt. Blanda, skicka kompositionen till en varm plats i 45-55 minuter. Efter det, tillsätt resten av ingredienserna, knåda degen och låt den jäsa.

Därefter måste du rulla ut den resulterande produkten till en rektangel. Smörj ytan med smält smör och vik ihop det till ett kuvert. Låt oss rulla ut igen. Denna process måste upprepas många gånger. 30 lager anses vara optimala. För att göra detta måste du upprepa rullningsproceduren 9 gånger.

Laga godsaker

Hemmafrun kan förbereda olika rätter av smördegsdeg. Detta måste göras i ugnen. De mest populära rätterna är:

• pajer,
• söta bullar,
• salta pajer,
• croissanter,
• khachapuri,
• kakor,
• pizza,
• rullar.

Foton av sådana rätter kommer inte att lämna varje kulinarisk entusiast likgiltig.

Hälsningar kära hemmafruar, jag har inte skrivit på länge. Hela familjen åkte på semester och hade det jättebra. Vi kom hem och ville baka något till våra killar. Så jag tänkte att smördeg gör väldigt gott bakverk. Men hur gör man smördeg hemma?

Det fanns en tid när jag helt enkelt köpte den i affären, som många gör nu. Tja, det är bekvämt. Jag ville ha den, jag gick och köpte den. Jag trodde att det skulle vara väldigt svårt att göra, ingen av mina vänner hade gjort det, och de skrämde mig och sa att det var svårt och orealistiskt.

Men jag bestämde mig själv och det är faktiskt inget komplicerat. Bara ibland ringer jag min man för att hjälpa till att rulla ut det 😆 .

Idag ska vi titta på flera recept och hemligheter för att göra smördeg.

Detta det vanligaste sättet att förbereda det. Jag vill göra en reservation direkt: försök inte bara följa receptet, titta på dina känslor och lita på din erfarenhet. Det är problemet:

I en smördeg utan jäst beror antalet ägg endast på hemmafruns preferenser. I denna volym kan det vara från 0 till 4.

Oljevolymen är också subjektiv.

Allt beror bara på kvaliteten på partiet och överensstämmelse med vissa matlagningsregler.

Använda ingredienser:

• 3 koppar mjöl av högsta kvalitet.
• 300 g smör. Det är bättre att använda smör istället för pålägg eller margarin.
• 2 ägg.
• 3/4 kopp vatten.
• 3/4 tsk salt.
• Citronsyra, på spetsen av en kniv.

Så här gör du smördeg hemma:

Steg 1.

Smördeg består av 2 delar: Mjöl och olja. Först sikta mjölet. Efter det Ställ åt sidan 6 matskedar för smördelen av degen.

Muggsil, en bekväm sak

Steg 2.

Nästa steg är väldigt enkelt. Knåda degen. Till mjölet bryt äggen, tillsätt salt och citronsyra, häll ut vattnet och knåda snabbt en smidig deg.

Rätt knådad deg tar vilken form som helst och fastnar inte på bordet eller händerna.

Kokt deg låt stå på bordet i 30 minuter täckt med något.

gör mjöldeg

Steg 3.

Medan degen står gör du smördelen. För detta Finhacka smör och mjöl tills det blir smuligt. Låt oss nu göra smördegen.

Vi försöker rulla ut kvadratisk form ca 1 cm tjock. Gör det snabbt innan smöret smälter för mycket. Efter rullning, lägg den i kylen.

göra smördeg

Steg 4.

Ta nu mjöldelen och rulla ut 2 gånger tillän oljedelen. I det här fallet är det nödvändigt sträcka kanterna bättre, vi kommer att slå in dem.

Vi slår in det ungefär så här, som ett kuvert

Steg 5.

Ta nu oljedelen, och slå in den i mjöldelen som ett kuvert. Kavla ut det resulterande kuvertet till en tjocklek av cirka 1 cm, till och med lite mer.

Det är bättre att rulla ut längre. Nu behöver du rulla degen till 3 eller 4 bitar. Det är upp till dig här. Nu denna "paj" ställ i kylen i ca 15 minuter.

Alternativ för att vika smördeg för rullning

Steg 6, steg 7...

Nu är cykeln "rulla ut, vik, förvara i kylen" upprepa flera gånger. Hur många gånger, frågar du? Kvaliteten på din deg beror på antalet lager. Ju fler, desto mer magnifik och högre kommer den att resa sig.

En deg med minst 100 lager anses vara korrekt.

Så här gör du smördeg hemma. Nu lite aritmetik. Låt oss göra 100 lager. Om vi ​​gör max 4 veck så får vi 4 lager åt gången. Det betyder att du måste göra cykeln 25 gånger för att få 100 lager.

Vår deg står i kylen i 15 minuter och det tar cirka 5 minuter att kavla ut. Det betyder att 100 lager bör ta oss cirka 8,5 timmar.

Ganska arbetskrävande, men resultatet är värt det. Hemlagad smördeg är mycket godare än köpt i butik.

Vi kan göra allt av den här degen: Napoleonskaka, smördeg, tungor, struts och mycket mer.

Jäst smördeg

Det är inte ovanligt att vissa hemmafruar gör smördeg med tillsats av jäst. Låt oss nu svara på frågan om hur man gör smördeg hemma med jäst.

Den här degen görs snabbare, och den blir mjukare och inte smulig. Den här degen använder jag främst till pajer.

Använda ingredienser:

1. 1 glas mjölk.
2. 2 koppar mjöl.
3. 1 msk socker.
4. 1 matsked mjöl.
5. 1 tsk torrjäst.
6. 1 ägg.
7. 200 g smör (1 förpackning). Det är oljan, inte spridningen.

Låt oss nu titta på processen för hur man gör smördeg hemma på rätt sätt.

Steg 1.

För att få jästen att verka snabbare gör jag så här. Värm upp mjölken för att hålla den varm, häll den i en separat djup skål och där tillsätt en tesked torrjäst och rör om tills det lösts upp.

blanda torr jäst med varm mjölk

Steg 2.

När de torra kornen sväller, där tillsätt mjöl, salt och socker. Blanda och skicka den resulterande gröten till det mesta varm plats i huset i 40 minuter.

Degen är klar när ytan börjar skrynklas. Detta är ett tecken på att den maximala volymen har uppnåtts och att degen är redo att falla.

degen har jäst

Steg 3.

Det är dags tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen. Att göra en elastisk bulle. Hans låt stå i 30-40 minuter så att den fördubblas i volym.

Steg 4.

Vi tar ut smöret i förväg så att det blir varmt. Kavla ut den resulterande degen till en rektangel.

kavla ut till en rektangel

Steg 5.

Ungefär så här breder vi ut den med olja och viker den

Nu sprid ut oljan över hela ytan. Deg vik den till ett kuvert och rulla ut den igen. Efter vik i 3 lager och rulla igen. Cirka 30 lager anses vara normala. Det betyder att vi upprepar proceduren cirka 9 gånger.

smördeg

Många människor plågas av frågan om vilken deg som är bättre att göra, vilken som är enklare och så vidare. Faktum är att allt beror på vilket resultat du vill få. För att göra detta har vi sammanställt en liten jämförelsetabell.

Jäst	Utan jäst
Antalet lager är från 30 till 120.	från 100 till 500
Färdiga produkter är mjukare	torrare och smuligare
Produkterna är inte så lager, utan saftiga	Ljust uttryckta lager, torra, tydligt synliga på snittet
Det luktar behagligt surt när man bakar	Utan lukt
Ytterligare tid behövs för att jästen och degen ska jäsa	Extra tid att kyla degen i kylen
Lämplig för bakning med saftiga fyllningar (grädde, sylt, köttfärs), pizza blir särskilt bra.	För bakning av buskved, tungor, croissanter, kakor, speciellt Napoleon.

Användningen av den eller den degen är omfattande, så det beror helt på vad du vill laga. Det finns inga nackdelar någonstans, förutom att det tar mycket tid att förbereda degen. Men det är värt det.

Ett snabbt recept för otåliga hemmafruar

Klassiska recept för att göra smördeg är ganska arbetskrävande och tidskrävande. Kanske är det därför många människor inte gör det hemma, utan bara köper det i butiken. Självklart går det snabbare och enklare.

Låt oss nu svara på frågan om hur man gör smördeg hemma snabbt. Vi har två recept, ganska enkla.

Recept nr 1.

du kan göra så läckra pajer med torkade aprikoser

Ingredienser:

• 2 koppar mjöl.
• 200 gr. smör (1 förpackning).
• 1/2 kopp kallt vatten.
• 1/4 tsk salt.
• 1 tsk socker.

Steg 1.

Finhacka smöret med mjöl på en skärbräda. Det viktigaste är att göra allt snabbt, innan smöret smälter för mycket.

Steg 2.

Nu tillsätt resten av ingredienserna och knåda degen tills du får en smidig deg. Nu låt degen stå i kylen i flera timmar. Jag brukar ha den där i ca 3 timmar.

Steg 3.

Nu, precis innan bakning, ta ut degen och kavla ut den, vik den i ca 3 lager, sedan rullar vi och viker igen. Du behöver inte mycket, men det finns inga begränsningar heller.

Det är det, degen är klar. Det här degreceptet är såklart inte så fluffigt, men det går snabbt.

Recept nr 2, med keso.

Kakor blir fantastiska av den här degen.

Hur man gör smördeg hemma snabbt, ett recept på deg med keso kommer att hjälpa.

Ju fräschare keso desto godare bakverk gjorda av den.

Så skynda inte att kasta ut det ur kylskåpet, det är bättre att baka något gott. Men det är bättre att göra den här smördegen på kvällen, så att degen vilar i kylen över natten och snabbt gräddas på morgonen. Vi kommer att behöva:

• Ett glas mjöl.
• 250 gr. keso.
• 150 gr. Smör.
• Salt, ca 1/5 tsk, eller en nypa.

Steg 1.

Blanda keso med mjukt smör, häll mjöl där, tillsätt salt och rör om tills det är slätt.

Steg 2.

Ställ i kylen i flera timmar. Bättre för natten.

Steg 3.

Nu är det samma sak gör flera lager och du kan börja baka.

Små hemligheter om hur man gör smördeg på rätt sätt

Som de säger: "Den första pannkakan är klumpig." Så var det med mig. Men smördeg är en delikat sak, och här måste du följa inte bara receptet utan också tillverkningstekniken. Därför har vi gjort ett litet urval på hur man gör smördeg hemma på rätt sätt.

1. Smördeg älskar kylan Därför är det bättre att använda ingredienserna kalla, om möjligt. Temperaturen för knådning är bättre runt 16-17 ºС, så degen måste placeras i kylskåpet ett tag.
2. Salt och syra är mycket viktigt. Deras brist kommer att göra degen mindre kompakt. Men du bör inte överdriva det, annars kommer smaken att förstöras.
3. Det är bättre att rulla degen på en skärbräda i marmor eller keramik.
4. I klassisk smördeg du kan inte tillsätta socker, förhindrar det bildandet av lager.
5. Du måste rulla ut lagren noggrant för att inte slita sönder dem, annars kan allt bli förstört.
6. Du kan inte skära den här degen med en matt kniv eller form.. Om kanterna krymper kan degen inte jäsa vid gräddning.
7. Smördeg kräver hög gräddningstemperatur - 240-270 °C. 20 minuter i förvärmd ugn räcker till gyllenbruna bakverk.
8. Bakplåten är vanligtvis fuktad med vatten.
9. Om produkter är gjorda av något smördeg stick hål i dem med en gaffel eller tandpetare, då bakar de bättre.
10. Öppna inte ugnsluckan under de första 5-7 minuterna av gräddningen., annars löser sig produkterna.

Det är allt, smördeg öppnar ett enormt fält för hemmafruns fantasi. Lägg till dina egna ingredienser, experimentera och överraska dina nära och kära med oväntade recept.

Det är allt för oss, god aptit, dela receptet på sociala nätverk, skriv kommentarer, hejdå alla.

Hur man gör smördeg hemma: matlagningshemligheter uppdaterad: 9 november 2019 av: Subbotin Pavel

Dessa små bakverk är fantastiskt fluffiga och lätta att göra. Bara genom att ta en snabb blick på recepten på smördegsbröd, kan du förundras över deras mångfald. Vissa människor föredrar att tillaga dem utan fyllning, strö dem med lite socker, medan andra använder sin kulinariska fantasi. En mängd olika ingredienser används som fyllning: bär och finhackade fruktbitar, sylt och till och med choklad.

De fem vanligaste ingredienserna i recept är:

Även en oerfaren kock kan förbereda en sådan underbar behandling efter att ha läst råd från proffs. Dessutom kan denna skapelse vara osötad och mycket mättande. Sådana produkter är fyllda med keso, ost, kött, skinka, ägg, svamp, grönsaker, nötter, fisk eller skaldjur. För att förbättra aromen och diversifiera smaknyanserna kan du lägga till gröna: lök, dill, persilja, vild vitlök, etc. Snart kommer röda mirakelbakelser att dyka upp på bordet, vars blotta åsyn omedelbart kommer att väcka din aptit.

Smördeg är en basprodukt för att tillaga olika bakverk. Denna komponent ger produkter som är krispiga och lätta i strukturen. Med smördeg kan du skapa söta kakor, kött- och grönsakspajer och pizza.

Matlagningsprocess

Förfarandet för att göra detta test är inte särskilt komplicerat, men det kräver mycket tid. Låt oss titta på det mest populära receptet som låter dig få fluffiga, mjuka preparat.

Använda ingredienser:

1. Mjölk - ett glas.
2. Vanligt mjöl - ett par glas.
3. Socker - en matsked.
4. Stensalt - tesked.
5. Torrjäst - en tesked (3-4 gram).
6. Ägg.
7. Smör (200 gram).

Det är nödvändigt att blanda jästen med uppvärmd mjölk. Efter att ha väntat tills de torra kornen svällt, tillsätt socker, mjöl och salt. Blanda, skicka kompositionen till en varm plats i 45-55 minuter. Efter det, tillsätt resten av ingredienserna, knåda degen och låt den jäsa.

Därefter måste du rulla ut den resulterande produkten till en rektangel. Smörj ytan med smält smör och vik ihop det till ett kuvert. Låt oss rulla ut igen. Denna process måste upprepas många gånger. 30 lager anses vara optimala. För att göra detta måste du upprepa rullningsproceduren 9 gånger.

Laga godsaker

Hemmafrun kan förbereda olika rätter av smördegsdeg. Detta måste göras i ugnen. De mest populära rätterna är:

• pajer,
• söta bullar,
• salta pajer,
• croissanter,
• khachapuri,
• kakor,
• pizza,
• rullar.

Foton av sådana rätter kommer inte att lämna varje kulinarisk entusiast likgiltig.