→ Vad heter pasta med köttfärs på italienska? Pasta med köttfärs och ost. Hur man lagar pasta med köttfärs

Vad heter pasta med köttfärs på italienska? Pasta med köttfärs och ost. Hur man lagar pasta med köttfärs

Pasta är favoriträtt barn: för att det är aptitretande, väldigt roligt och gott. Pappor gillar pasta: för att det är mättande och... gott igen. Pasta är det första mammor tänker på när de behöver mata sin familj: för det är väldigt snabbt och enkelt, relativt billigt och, som du förstår, gott!

Det finns många pastarecept, men idag vill jag fokusera på ett av dem: spagetti och köttfärs. Denna maträtt har alla fördelar som anges ovan. Och låt inte köttkomponenten förvirra dig: trots dess närvaro är detta också en mycket snabb rätt.

Denna pasta med tomatsås och köttfärs kan tillagas på 10-15 minuter: jag tror att detta är det bästa alternativet snabb middag för hela familjen. Och om du vill kan du använda detta recept på pasta med köttfärs och tomatpuré, om vi pratar om gäster: denna maträtt är så välsmakande, tillfredsställande och vacker att dina vänner kommer att vara mycket nöjda och säkert kommer att be om mer!

Tja, det verkar som att jag babblar: jag fortsätter att prata om resultatet, men jag borde redan gå vidare med att beskriva tillagningsprocessen. Jag ska rätta till det omedelbart. Så, hur man lagar pasta med köttfärs och tomatpuré - detaljerat recept Med steg för steg bilder till din tjänst!

Ingredienser:

För 2 portioner:

  • 250 g köttfärs;
  • 200 g pasta;
  • 3 msk. l. tomatsås;
  • salt, peppar efter smak;
  • vegetabilisk olja för stekning.

Så här lagar du pasta med köttfärs och tomatpuré:

Vi kommer att behöva malet kött - vad du än gillar: fläsk, kyckling, kalvkött, blandat ... Jag gillar fläsk mest - det var vad jag brukade förbereda den här rätten.

Placera stekpannan på elden och häll en liten mängd vegetabilisk olja i den. När pannan är varm lägger du köttfärsen på den. Samtidigt försöker vi göra detta så att köttfärsen inte ligger i en stor bit utan fördelas jämnt över pannan i små bröst.

Stek färsen i 2-3 minuter under konstant omrörning. Tillsätt sedan tomatsås till den. Tillsätt salt och peppar efter smak, blanda och täck pannan med ett lock och koka på låg värme i 8-10 minuter, rör om då och då.

Medan köttfärsen tillagas låter du pastan koka i saltat vatten. Helst är det här spagetti, i en sådan maträtt ser de väldigt ekologiska ut.

När spaghettin är klar, sila den med ett durkslag och lägg den på en tallrik.

Vid det här laget kommer såsen med malet spaghetti att vara klar.

Spaghetti med ost, prisad i Italien, har precis blivit på modet i rysk matlagning. Men innan du lär dig hur man lagar den här rätten måste du lära dig mer om den.

Först lite historia. Ordet "pasta" har grekiska rötter och översatt till ryska betyder "en blandning av mjöl och vatten." Men en liknande blandning finns i många kök runt om i världen. Till exempel i Kina är det utbrett.I Ryssland är pasta i marin stil särskilt populär - det är också en slags italiensk med köttfärs). Vilket land är ursprunget till pastan? Faktum är att svaret på denna fråga är okänt än i dag. Vissa kulinariska historiker anser att Italien är pastans födelseplats, andra - Kina och ytterligare andra - Grekland. I Ryssland förknippas ordet "pasta" främst med soliga Italien. Dessutom är italienska restauranger särskilt efterfrågade i vårt land. Hundratals människor kommer till sådana anläggningar för att smaka på den berömda italienska pastan.

Populariteten av italiensk pasta orsakar en stor önskan bland människor att laga denna spagetti, som har många varianter. De mest populära spagettina i vårt land är Carbonara och Bolognese.

"Carbonara" presenteras med den mest möra och läckra kycklingfilén. För att förbereda pastan "Carbonara" behöver du:

Spaghetti;

Kycklingfilé;

Vegetabilisk olja;

Salt och kryddor efter smak.

Koka spaghetti Carbonara består av flera steg:

  1. Under tiden tar vi kycklingfilé och skär den i medelstora bitar. Lägg kycklingen i en förvärmd stekpanna. Stek filén på svag värme tills den är halvstekt. Under stekningsprocessen, tillsätt salt och kryddor till kycklingen.
  2. Lägg de kokta nudlarna i pannan med kycklingen. Tillsätt mjölk till den resulterande massan och sjud skålen på låg värme tills den är helt kokt.

Carbonarapastan är klar och ska serveras med finriven ost. Du kan också förbereda denna typ av spagetti på ryskt vis - pasta (recept med köttfärs) i marinen, men med krämsås.

Spaghetti Bolognese är en smakrik pasta med köttfärs. Detta recept kommer definitivt att glädja dig och din familj. Läs vidare för att lära dig hur du använder köttfärs. Vi kommer att behöva:

Spaghetti;

Köttfärs (fläsk + nötkött);

Glödlampa;

Morot;

Tomatsås;

Vegetabilisk olja;

Salt och kryddor efter smak.

Italiensk pasta(recept med köttfärs) är gott och mättande.

  1. Lägg spaghettin i en kastrull med kokande vatten utan att bryta den i bitar. Under tillagningsprocessen kommer pastan att mjukna och passa helt i pannan. Koka spaghettin på låg värme tills den är genomstekt och låt den rinna av i ett durkslag. Häftigt.
  2. Ta under tiden färsen, tina den (om det behövs) och lägg den i en förvärmd stekpanna. Stek färsen på låg värme tills den är halvstekt tillsammans med rivna morötter och finhackad lök. Under tillagningen, tillsätt salt och kryddor efter smak.
  3. Lägg kokt spagetti i en stekpanna med köttfärs och låt den resulterande blandningen sjuda på låg värme tills den är helt genomstekt.

Italiensk pasta (recept med köttfärs) serverad med finriven ost.

"Carbonara" och "Bolognaise" är två av de mest ljusa rätter italienska köket i Ryssland, men det finns många andra läckra typer. Dessa inkluderar: krämig pasta med skaldjur, pasta med grönsaker, pasta med kött och svamp, känd lasagne osv.

Det är också värt att notera att italiensk pasta är lätt att förbereda och är höjdpunkten på alla semesterbord.

Tillagningstiden för läcker pasta med tomater begränsas endast av tillagningstiden pasta: köttfärs och grönsaker steks samtidigt. Det är bättre om det är tillagat i förväg och från flera typer av kött. Ett alternativ till köttfärs skulle vara finhackade köttbitar.

Färska tomater kan helt ersätta färdiglagad sås av hög kvalitet: det ska finnas mycket sås. Grovhackad lök och morötter behåller sin saftighet, vitaminer och ser vackra ut på tallrikar. En rejäl varm maträtt med vitlökssmak kommer att vara ett underbart alternativ för en familjemiddag, särskilt under den kalla årstiden.

Ingredienser

  • pasta - 300 g
  • malet kött - 350 g
  • lök - 200 g
  • morötter - 150 g
  • vegetabilisk olja - 30 g
  • tomater - 350 g
  • svartpeppar
  • lagerblad - 1-2 st.

Förberedelse

1. Börja koka med att steka grönsakerna till såsen. Ta bort skalet från löken och skölj. Skär till små bitar. Välj en lämplig stekpanna eller kastrull. Häll i luktfri solros- eller olivolja. Värm upp den något. Tillsätt hackad lök. Stek på medelvärme tills lökbitarna blir mjuka.

2. Skala morötterna. Skölj och torka. För att hacka, använd ett grovt, medelstort eller fint rivjärn - det är en smaksak. Till stekpannan stekt lök tillsätt rivna morötter. Rör om och stek på svag värme tills grönsakerna är mjuka, ca 8-10 minuter.

3. Skölj färska tomater, även om konserverade fungerar utmärkt. egen juice. Klipp ut det gröna området vid stjälken. Skär i små skivor. Tillsätt tomatbitarna till de återstående ingredienserna. Vispa. Salta lite så att grönsakerna släpper saften och låt sjuda under lock i 15-20 minuter. Om den resulterande juicen inte är mycket, häll 100-150 ml varmt kött, grönsaksbuljong eller bara kokande vatten. I detta skede kan kryddiga älskare lägga till lite vitlök eller chilipeppar.

4. Köttfärs kan vara kyckling, fläsk, nötkött eller en blandning av olika typer kött. Du kan förbereda den själv eller köpa den på din närmaste stormarknad eller marknad. Lägg i pannan. Vispa. Sjud på medelvärme i 10-15 minuter.

5. Använd din favoritpasta av god kvalitet. Koka dem i saltat vatten tills de nästan är klara. Häll av i ett durkslag och skölj med varmt vatten.

6. Krydda såsen med mald peppar, salt och lagerblad. Rör om och smaka av. Justera vid behov efter eget gottfinnande.

Enkelt och väldigt välsmakande alternativ lunch - pasta med köttfärs. Du kan diversifiera rätten med såser och grönsaker. Du kan välja vilket kött som helst för denna goding efter din smak.

Set med ingredienser: 330 g tomatpuré, 420 g fläsk köttfärs, 2 lökar, salt, en nypa oregano.

  1. Löken hackas i miniatyrbitar och steks i uppvärmt fett tills den är halvkokt.
  2. Därefter tillsätts malet kött, salt och oregano. Tillsammans steks produkterna tills köttet är helt kokt, varefter tomatpuré läggs till det.
  3. Pastan kokas i 2 minuter vid hög kokning, sedan stängs värmen av och de infunderas i vatten i 6-7 minuter.
  4. Den färdiga pastan läggs på tallrikar. Innehållet i pannan fördelas ovanpå.

Pasta med köttfärs och tomatpuré är dekorerad med finhackad salladslök.

Traditionell marinversion

Set med ingredienser: 170 g pasta, 270 g valfritt köttfärs, stor lök, salt, valfria kryddor.

  1. Löken krossas slumpmässigt och bryns i upphettat fett.
  2. Kött skickas till grönsaken. Tillsammans steks komponenterna tills köttfärsen ändrar färg. För att förhindra att den senare klibbar ihop, måste stora klumpar av det periodiskt brytas upp med en spatel under tillagningsprocessen. Allra på slutet saltas köttfärsen och smaksättas med valfria kryddor.
  3. Pastan kokas mjuk och läggs i en stekpanna med kött. Ingredienserna blandas väl.

För att göra rätten ännu mer aptitretande strös den med hackade örter.

Spaghetti bolognese

Ingredienssats: 570 g tomater i egen juice och 5 st. färsk, 2 grenar selleri, ett halvt kilo nötfärs, 5-6 msk. l. finriven parmesan, vitlök, bordssalt, 5-6 msk. l. mager grädde, 4-5 blad färsk basilika, olivolja, ett halvt kilo spagetti.

  1. Lökkuber steks tills de är mjuka olivolja. Finhackade bitar selleri och konserverade tomater. Massan blandas väl och puttras i 15-17 minuter på medelvärme under sällsynt omrörning.
  2. Grädde hälls i såsen, salt och hackad basilika tillsätts.
  3. I en separat stekpanna steks köttfärs med salt. Såsen som erhålls i det andra steget läggs ut i den.
  4. Grovhackade tomater utan stjälkar tillsätts i blandningen. Ingredienserna stuvas tills tomaterna mjuknar.
  5. Spaghetti kokas i kokande vatten tills den är mjuk och läggs sedan ut i vackra tallrikar och hälls generöst med sås

Innan servering smaksätts Bolognese pasta med köttfärs med riven parmesan.

Pasta med kycklingfärs

Ingredienser: 270 g fjäderpasta, 230 g finhackad kyckling, stor lök, 2-3 vitlöksklyftor, salt, malen söt paprika.

  1. Fjädrarna sätts att koka i saltat kokande vatten.
  2. Lök och färsk vitlök hackas som lämpligt för värdinnan och steks sedan tills de är aptitretande gyllenbruna.
  3. Köttfärs läggs till massan och alla produkter steks tillsammans med frekvent omrörning.
  4. Det färdiga köttet saltas och strö över malen paprika.
  5. Därefter överförs den till den redan kokta och avrunna pastan.

Omedelbart efter blandning kan godbiten serveras till gästerna.

Med tillsatt svamp

Uppsättning av ingredienser: ett halvt kilo av valfritt köttfärs, 180 g hemgjord gräddfil, en halv liter fet mjölk, 170 g vardera champinjoner och pasta, 260 ml filtrerat vatten, nötkött buljongtärning, 1 tsk. majsstärkelse, mald paprika, salt.

  1. Först steks svampskivorna i het olja tills de är gyllenbruna. Därefter överförs de till en separat tallrik och malet kött tillagas i det återstående fettet.
  2. De stekta ingredienserna överförs till en panna, fylld med vatten och mjölk. Andra ingredienser som anges i receptet, förutom gräddfil, skickas till dem. Majsstärkelse är förspädd i en liten mängd vatten.
  3. Rätten tillagas tills såsen blir märkbart tjockare. Efter detta tillsätts gräddfil och massan lämnas på elden i ytterligare ett par minuter.
  4. Pastan kokas tills den är kokt och läggs ut i portioner. Den resulterande såsen hälls ovanpå.

Servera varm pasta med köttfärs och svamp.

Pastagryta med köttfärs

Ingredienser: 260 g vardera mozzarella och ricotta, 420 g pasta, stor lök, 630 g tomater i egen juice, färsk vitlök, ett halvt kilo fläskfärs, 80 g riven parmesan, stort ägg, 1,5 msk. tomatsås, bordssalt.

  1. Lök och vitlök krossas och steks i olivolja tills en behaglig arom visas. Hit flyttas också det hackade köttet.
  2. Innehållet i behållaren steks tills köttfärsen är helt genomstekt. Blandningen saltas.
  3. Tomatpuré tillsätts i stekpannan och konserverade tomater. Massan puttras på medelvärme i ytterligare 7-8 minuter tills såsen tjocknar.
  4. Pastan kokas tills den är halvkokt.
  5. Alla sorters ost som används är finriven, blandad i en skål och fylld med rått ägg. Denna massa kombineras med pasta.
  6. Grytabasen överförs till den förberedda pannan. Köttsås fördelas ovanpå.
  7. För att smaka kan du strö den framtida godbiten med riven ost.

Godbiten gräddas i 20-25 minuter i en väl uppvärmd ugn.

På italienska

Uppsättning ingredienser: 4 msk. skedar tomatpuré, stor lök, 230-260 g köttfärs, 120 g spaghetti, en nypa basilika, salt, 70 g soltorkade tomater, olivolja.

  1. I saltat kokande vatten med 1 msk. l. Olivolja kokas tills pastan är halvkokt.
  2. Först steks endast slumpmässigt hackad lök i uppvärmt fett. Sedan tillagas grönsaken tillsammans med köttfärsen.
  3. Tomatpuré hälls i stekpannan, salt, soltorkade tomater och mald basilika tillsätts.
  4. Spaghetti blandas med varm sås. Du måste låta skålen sitta i ett par minuter.

Spaghetti i italiensk stil med köttfärs kan till och med serveras till festligt bord, om du kommer på en originaldesign för godbiten.

Carbonara med köttfärs

Ingredienssats: 330 g spaghetti, 180 g valfritt köttfärs (helst blandat), 160 ml tung grädde, 130 g parmesan, 3 råa ägg, mald basilika, salt.

  1. Köttfärsen saltas, peppras, knådas väl med gaffel och läggs i en stekpanna med eventuellt upphettat fett. Under stekningen ska köttet hela tiden röras om så att det inte klibbar ihop till en klump.
  2. Till såsen, kombinera grädden med 3 äggulor, tillsätt salt och vispa. Så småningom ska blandningen börja bubbla något.
  3. Riven ost läggs till såsen. Efter ytterligare omrörning hälls den krämiga massan i köttfärsen.
  4. Du måste sjuda blandningen på låg värme med frekvent omrörning tills den tjocknar.
  5. Spaghetti kokas tills den är halvkokt och läggs i varm sås.

Pastan kommer att infunderas under locket i 15-17 minuter, varefter den omedelbart kan serveras till gästerna.

I krämig sås

Ingredienssats: 420 g vardera spagetti och kycklingfärs, 90 g vardera tung grädde och halvhård ost, ev. aromatiska örter efter smak, 1 msk. l. tomatpuré, salt, liten lök.

  1. Kycklingfärs saltas, blandas med utvalda kryddor och steks i het olja. När den ändrar färg kan du lägga hackad lök, salt och kryddor till den.
  2. Grädde tillsätts i blandningen, varefter den får puttra på svag värme tills den tjocknat. Till sist läggs tomatpuré till såsen.
  3. Spaghetti kokas tills den är kokt och blandas med innehållet i stekpannan.

Före servering strös portioner av godingen generöst med riven ost.

Pasta med köttfärs och ost

Set med ingredienser: 480 g nötfärs, lök (1 st), salt, 2 koppar pastastrutar, köttbuljong och samma mängd mjölk, 1 tsk. lök och vitlökspulver, samt socker, 3 msk. l. tomatpuré, hel lök, mald paprika, 330 g halvhård ost.

  1. Köttfärsen steks tills den är mör med små bitar av lök. Tomatpuré, strösocker, paprika, vitlök och lökpulver tillsätts.
  2. Det färdiga köttet hälls direkt i stekpannan med buljong och mjölk.
  3. Till den serveras också rå pasta.
  4. Efter kokning sänks värmen under stekpannan till ett minimum och massan får puttra i 10-13 minuter.
  5. En minut innan godingen är klar, strö den med riven ost.

Pannan får stå på spisen tills ostspånen är helt smält.

Pastabon med köttfärs

Ingrediensuppsättning: 12 "bon", ett halvt kilo av valfri sammansatt köttfärs, 2 msk. l. tomatpuré och rik gräddfil, 2 lökar, salt, stora morötter, 160 g ost, valfria kryddor.

  1. Till fyllningen, kombinera köttfärs med hackad lök. Massan saltas.
  2. Bonen kokas tills de är halvkokta och läggs i en oljad ugnsform.
  3. För att göra såsen steks hackade grönsaker tills de är gyllenbruna. De åtföljs av gräddfil och tomatsås. Tillsammans kokar ingredienserna ytterligare 3-4 minuter.
  4. Tillsätt 1 msk i pannan. vatten, salt och kryddor. När blandningen kokar är såsen klar.
  5. Placeras mitt i bon rå köttfärs, och den resulterande såsen hälls över toppen av arbetsstycket.

Bonen beströs med riven ost och gräddas i ca en timme i varm ugn.

Med köttfärs och grönsaker

Ingredienssats: 420-440 g spagetti, ett halvt kilo av valfri sammansatt köttfärs, 2 paprika, morötter, 2 lökar, 2 tomater, 5-6 vitlöksklyftor, 5 msk. l. tomatpuré, salt.

  1. Först steks saltat köttfärs tills det är halvkokt.
  2. Sedan läggs grönsaker i stekpannan med köttet en efter en. Först och främst - hackad lök och morötter. Nästa - bitar av tomater och pressad vitlök. Och slutligen, sötpepparkuber.
  3. Efter tillsats av varje ny ingrediens steks massan i 3-4 minuter.
  4. Såsen blandas med tomatpuré, tillsätts med salt och puttras under lock i 15-17 minuter.
  5. Spaghetti kokas tills den är klar.

 

 
Det här är intressant: