Hem → Kebab Hur man steker kantareller med gräddfil i en stekpanna. Hur man steker kantareller med lök och gräddfil i en stekpanna: recept med steg-för-steg-bilder. Bakade kantareller med gräddfil och ost i ugnen

Hur man steker kantareller med gräddfil i en stekpanna. Hur man steker kantareller med lök och gräddfil i en stekpanna: recept med steg-för-steg-bilder. Bakade kantareller med gräddfil och ost i ugnen

Med höstens ankomst dyker olika svampgodis upp på borden, bland vilka de mest anmärkningsvärda är läckra apelsinsvampar. Att laga stekta kantareller i gräddfil med potatis eller kött är inte svårt även för en oerfaren hemmafru om hon har flera recept till hands. Hitta din favorit och gläd dina nära och kära med en utsökt middag.

Hur man lagar kantareller i gräddfil

Kantareller är en av få svampar som inte kräver förbearbetning; de kan lätt stekas, stuvas eller bakas och sedan serveras. För att laga mat i gräddfilssås kan du ta färska eller frysta svampar - smaken kommer inte att förändras mycket. En mejeriprodukt är lämplig för vilken fetthalt som helst, men ju högre procentandel, desto godare och mer tillfredsställande blir rätten.

Recept på kantareller i gräddfil

Det finns flera recept för att förbereda dessa ljusa skogssvampar. Rätten kan vara vegetarisk med potatis eller rejäl till kött, svamp kan stekas eller bakas i ugnen. I vilket fall som helst kommer denna middag att tilltala alla som gillar svamprätter. Välj det recept du gillar och experimentera med att lägga till ytterligare ingredienser, som färska örter och ost.

Med lök

Tid: 50 minuter.
Antal portioner: 3 personer.
Kaloriinnehåll: 70 kcal/100 g.
Syfte: till middag.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Stekta kantareller med gräddfil och lök är ett klassiskt recept som kommer att glädja alla hemmafruar med sin enkla tillagning och familjen med en utsökt middag. Om du planerar att laga mat från frysta svampar måste du tina dem och sedan tömma överflödig vätska så att de inte stuvas, utan stekas. Grönsak eller smör passar att steka.

Ingredienser:

kantareller - 400 g;
lök - 1 st.;
gräddfil - 7 msk. l.;
salt att smaka.

Matlagningsmetod:

Tvätta kantarellerna noga och skär i medelstora bitar.
Skala löken och hacka fint.
Häll solrosolja i en uppvärmd stekpanna, tillsätt lök.
Stek tills de är gyllenbruna.
Tillsätt svampen, stek på hög värme i 5-6 minuter, sänk sedan värmen och fortsätt koka i ytterligare 20 minuter.
Häll i såsen, tillsätt salt och rör om.
Stek kantarellerna med gräddfil i ytterligare 10 minuter.
Rätten serveras med eller utan tillbehör, först strös över färska örter eller riven ost.

Med kött

Tid: 1 timme.
Antal portioner: 3 personer.
Kaloriinnehåll: 100 kcal/100 g.
Syfte: till middag.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Om du vill överraska dina gäster med en utsökt middag, prova att laga kött med kantareller i gräddfil. För matlagning är det bättre att ta fläsk, eftersom det kokar mycket snabbare än nötkött. Det passar bra till svamp och kycklingfilé. Gräddsås kan också göras av tung grädde. Riven hårdost som parmesan är perfekt att servera.

Ingredienser:

kantareller - 500 g;
fläsk - 500 g;
gräddfil - 200 ml;
vitlök - 1 kryddnejlika;
lök - 2 st.;
salt, peppar - efter smak;
parmesan - 100 g.

Matlagningsmetod:

Tvätta och torka kantarellerna i förväg. Skär stora svampar i medelstora bitar.
Dela köttet i 1 cm tjocka lager.
Skär löken i ringar.
Lägg köttet på en uppvärmd stekpanna. Stek på varje sida tills de är gyllenbruna.
Lägg köttet, stek lökringarna i samma panna och lägg sedan i kantarellerna. Koka tills all vätska har avdunstat.
Förbered såsen för hällning: blanda gräddfil med salt, peppar och finhackad vitlök.
Tillsätt såsen till de halvkokta kantarellerna och låt puttra i 15 minuter.
Lägg köttet på en plåt, lägg de beredda svamparna med sås och lök ovanpå.
Sätt in i en förvärmd ugn till 180 grader i 30 minuter.
Strö över riven ost 10 minuter före tillagning.
Servera rätten varm, beströdd med färska örter.

Frysta

Tid: 40 minuter.
Antal portioner: 3 personer.
Kaloriinnehåll: 70 kcal/100 g.
Syfte: till middag.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: lätt.

Om tiden för svampskörden för länge sedan har passerat, och du fortfarande har kantareller i frysen, ta gärna fram dem för att förbereda ett gott tillbehör som passar bra till kött, kyckling, pasta eller kokt potatis. Före tillagning måste produkten tinas naturligt och sköljas under rinnande vatten. För dressing behöver du färsk dill.

Ingredienser:

kantareller - 1 kg;
lök - 2 st.;
vitlök - 1 kryddnejlika;
dill - 100 g;
vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
gräddfil - 300 ml;
salt att smaka.

Matlagningsmetod:

Koka den tinade svampen i saltat vatten i 15 minuter.
Tillsätt vegetabilisk olja i en förvärmd stekpanna och placera försiktigt de kokta kantarellerna.
Stek tills inget vatten återstår.
Finhacka löken, lägg till svampen, stek i 10 minuter.
Blanda gräddfil med salt och finhackad vitlök, lägg i de stuvade kantarellerna.
Täck kastrullen med ett lock och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Potatis med kantareller och gräddfil

Tid: 1 timme.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehåll: 80 kcal/100 g.
Syfte: till middag.
Mat: ryskt.
Svårighetsgrad: medel.

En annan signaturrätt kan vara kantareller med stekt potatis och lök. Om du lägger till gräddfil så behöver du definitivt inte vänta länge på beröm från dina nära och kära. Nypotatis kan kokas direkt i skalet. Rätten serveras som en hel middag eller tillbehör till kött, och passar bra till en grönsakssallad. Hur lagar man potatis med kantareller?

Ingredienser:

potatis - 400 g;
kantareller - 400 g;
lök - 2 st.;
gräddfil - 200 ml;
salt att smaka.

Matlagningsmetod:

Skala potatisen och skär i medelstora bitar.
Tvätta svampen, skär var och en i 4 delar.
Hacka löken fint.
Tillsätt vegetabilisk olja i en het stekpanna, tillsätt lök och stek.
Tillsätt beredda svampar och indunsta allt vatten.
Tillsätt potatisen, blanda allt ordentligt och stek i en halvtimme.
Häll till sist i såsen, rör om och låt puttra i ytterligare 10 minuter.
Servera grytan med färska örter.

Av alla skogssvampar borde kanske en speciell plats reserveras för kantareller: även de själva är väldigt vackra och ljusa, röda och glada. Dessutom är det dessa svampar, enligt min mening, som smakar bäst när de steks: varken boletus, eller boletus, eller ens vackra svampar, tyvärr, kan jämföras med dem i detta avseende.

Jag gillar verkligen kantareller stekta i gräddfil och lök - de blir saftiga och väldigt goda. I min familj har kantareller alltid tillagats på det här sättet - min mamma, mormor och gammelmormor... Och för mig är detta ett mycket bekant recept. Därför blev jag väldigt förvånad när min vän berättade att hon aldrig provat kantareller i gräddfil.

Om du plötsligt inte vet hur de är förberedda, så berättar jag gärna och visar dig. Så, hur man lagar kantareller stekta i gräddfil - ett detaljerat och steg-för-steg recept med foton till din tjänst!

Ingredienser:

500 g färska kantareller;
1 medelstor lök;
100 g gräddfil med hög fetthalt;
45 g smör;
salt att smaka.

Hur man lagar kantareller stekta i gräddfil:

Vi väljer färska, elastiska kantareller. Vi sorterar svampen noggrant, tar bort löv och nålar. Lägg svampen i en kastrull med kallt vatten och låt stå i ca 5 minuter Medan kantarellerna står i vattnet faller de flesta små jordpartiklar och blad lätt bakom svampen och sjunker till botten. Vi sorterar svamparna, rengör ytan från smuts med händerna, vid behov, skär av områden med jord från benen och tar bort skadade.

Lägg de beredda svamparna i kokande saltat vatten. Det ska vara ganska mycket vatten (till exempel kommer 0,5 kg kantareller att kräva ca 2 liter vatten) så att svampen flyter fritt. Koka upp vattnet och koka svampen på låg värme i 10 minuter.

Låt sedan svampen rinna av i ett durkslag.

Hetta upp en stekpanna med smör. Lägg svampen i pannan och stek i 7 - 8 minuter.

Förbered löken vid denna tidpunkt - skala dem, skölj dem och skär dem i tunna halvringar. Tillsätt löken i kantarellerna och blanda.

Under lock, stek allt tillsammans i ytterligare 5-7 minuter på svag värme.

Tillsätt gräddfil och blanda. Salt att smaka.

Och stek på låg värme, utan att täcka med lock, i 5 - 10 minuter, tills gräddfilen blir tjockare (delvis avdunstar och delvis absorberar).

Servera kantarellerna stekta i gräddfil varma, garnera med örter efter smak.

Som du kan se är matlagning av kantareller stekta i gräddfil en ganska enkel process och inte särskilt lång. Förresten kan sådana kantareller inte bara vara en oberoende maträtt, utan också användas som en ingrediens i ett mer komplext recept. Men vi pratar om det här senare, okej?

Det är viktigt att kantareller inte maskar som andra svampar – med små maskar. Mycket sällan har de stora maskar som är lätt att märka. Vi tar bort sådana svampar. Lägg sedan kantarellerna i ett durkslag för att rinna av överflödigt vatten. Om kantarellerna är små, ungefär lika stora, lämna dem hela utan att skära dem. Om svamparna varierar mycket i storlek, skär stora i 2-3 delar så att alla kantareller blir ungefär lika stora. Om alla svampar är stora skär vi alla i bitar så att de är lätta att äta.

Underbar svamp - kantarell. Bara dess utseende är värt det! Vackert, ljust, elegant. När du tittar på det blir det omedelbart tydligt var dess namn kom ifrån, eftersom färgen är mycket lik färgen på pälsen på en skogsskönhet - en räv, och formen liknar konturerna av nospartiet på densamma listigt rovdjur. Förutom deras tilltalande utseende respekterar svampälskare tillgången på kantareller. I västerländska länder anses de vara en delikatess, men här i Ryssland kan de samlas in från början av sommaren till slutet av svampsäsongen, eftersom björk, barrträd och så vanliga är mycket lämpliga för deras tillväxt. Och kantareller är aldrig maskiga, vilket också är en av deras fördelar, eftersom det gör deras insamling och bearbetning bekvämare. Fördelarna med kantareller är onekligen större än många andra svampar. De används ofta i många folkrecept.

Kantarellrätter har en oförglömlig smak. Som alla andra kan de tillagas i olika former: stuvade, stekta, bakade, inkluderade i sallader, fyllningar för pajer och pajer, och även tillagas som förrätter från dem. Kantareller med gräddfil har en ovanligt delikat smak. Det är precis vad vi kommer att prata om i artikeln. Låt oss överväga flera maträttsalternativ, som var och en utan tvekan är utsökt. Alla väljer själv ett recept, som senare kan bli ett "signaturrecept".

Alternativ 1. i gräddfil

Det enklaste och mest budgetalternativ. För matlagning behöver du: svamp - cirka 500-600 gram, en 200-grams burk gräddfil med en fetthalt på 15-20% och salt. Skölj kantarellerna noga, för vi kommer inte att förkoka dem utan börjar laga mat direkt. Efter att vattnet har runnit ut från svampen, hacka dem. Om kantarellerna inte är stora kan det här steget hoppa över, hela kantareller i gräddfil ser vackrare ut på tallriken. Värm sedan upp en djup stekpanna. Du behöver ingen olja i detta skede. Lägg de beredda svamparna där och stek dem, kom ihåg att röra om, på hög värme i cirka 10-15 minuter. Kantarellerna kommer att minska i storlek och aktivt utsöndra juice. Efter den angivna tiden måste saften tömmas, vi behöver den för att förbereda såsen. Vi fortsätter att steka själva svampen under omrörning. Tillsätt lite vegetabilisk olja om svampen fastnar i pannan. Bestäm beredskapsläget med ögat, kantarellerna ska vara lätt bruna. Förbered såsen vid denna tidpunkt: blanda saften som vi tappade av och gräddfil i en separat skål. Häll den i en stekpanna med svamp och utför det sista steget, vilket gör att du kan få läckra kantareller i gräddfil: låt den nästan färdiga maträtten sjuda under lock i 10 minuter, glöm inte att minska värmen.

Alternativ 2. Bakade kantareller i gräddfil

För att förbereda maträtten behöver du kantareller - märkbart samma mängd, smör - cirka 50 gram, en lök, en burk gräddfil (200-250 gram), paprika - cirka 7-8 matskedar, det kommer att ge en ljusare färg och arom, cirka 3 matskedar citronsaft , lite (ungefär en tesked) mjöl, 100 gram ost, 3 vitlöksklyftor, salt, kryddor, örter - efter smak.

Att förbereda rätten "Bakade kantareller i gräddfil" kommer inte heller att orsaka några svårigheter, trots den mer imponerande sammansättningen av ingredienserna.

Så låt oss förbereda ingredienserna. Tvätta svampen, skala lök och vitlök, hacka gröna. I en stekpanna, stek löken i olja. Tillsätt sedan paprika, blanda och lägg ut svampen, täck med lock och låt puttra i sin egen saft i 40 minuter. Det är bättre att höja värmen till medel. Öppna sedan locket, tillsätt hackad vitlök och låt stå på elden utan lock. De redan förberedda svamparna kommer att stekas på grund av att vätskan kommer att avdunsta. Nu måste du förbereda. För att göra detta måste hälften av den beredda gräddfilen blandas med mjöl och en liten mängd vatten. Häll den resulterande blandningen över de stekta kantarellerna och låt sjuda kort, cirka 5 minuter. Såsen ska täcka kantarellerna upp till hälften. Om det finns mer av det, låt puttra ytterligare en tid tills nivån sjunker. Nu kan du lägga till resterande gräddfil, örter och riven ost och ställa in den nästan färdiga rätten i ugnen. Kortfattat, cirka 5 minuter, tills lagret av ost smälter.

Om du inte vill eller har möjlighet att baka kantareller i gräddfil i ugnen kan du också få mycket goda svampar genom att hoppa över den sista punkten, det vill säga du behöver inte sätta in dem i ugnen.

Den godaste av alla svampar är kantareller. De är särskilt goda stekta i gräddfil. Proffs som arbetar i köket vet att stekta kantarellrätter blir utsökta och mycket välsmakande. Om du framgångsrikt väljer ett recept på kantareller i gräddfil, kan du förbereda en maträtt som kommer att glädja även den mest kräsna gourmeten.

Kantarellsvamp i gräddfil i en stekpanna, ett recept med ett foto bifogas nedan, har en fantastisk smak och det finns ett stort antal matlagningsmetoder. Kantareller anses vara de godaste svamparna i hela världen. Även på semesterbordet kommer kantareller i gräddfil att vara den mest originella rätten som kommer att försvinna först.

LÄS ÄVEN
Friterade kantareller
Hur man torkar kantareller
Stekta kantareller med potatis
Användbara egenskaper hos kantareller

Kantareller i gräddfil recept med bilder steg för steg

Vill du veta hur man steker läckra kantareller? Vi erbjuder dig ett utmärkt recept för att laga kantareller i gräddfil. Kantareller är inte bara väldigt goda och aldrig maskiga, de är också låga i kalorier. Kaloriinnehållet i 100 gram färska kantareller är 20 kilokalorier.

Ingredienser:

600-800 gram kantareller

2 lökar

200 gram gräddfil 20% fett

För stekning är det bättre att använda en blandning av grönsaker och smör.

Finmalt salt.

Hur man steker kantareller med gräddfil:

Skölj kantarellerna noga i kallt vatten. Det är väldigt viktigt att rengöra sanden så att den inte gnisslar på tänderna senare. Det är också nödvändigt att ta bort allt skogsskräp. Blötlägg svampen ett par timmar i kallt vatten

Lägg svampen i ett durkslag och låt dem sitta i 15 minuter för att rinna av överflödigt vatten.

Skala löken och finhacka. Häll 2 matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt en matsked smör. Om du steker svamp i en blandning av oljor blir det mycket godare. Lägg den hackade löken i den uppvärmda oljan och stek tills den är genomskinlig, rör om då och då, på låg värme.

Skär svampen i små tärningar. Om svamparna är väldigt små och du vill steka dem hela behöver du inte skära dem. Klipp bara av kanterna på benen. Tillagningstiden för hela svampar ökar med 10 minuter.

Lägg de förberedda kantarellerna i pannan med löken som blivit genomskinlig.

Täck med ett lock och låt sjuda i 20 minuter på låg värme.

Tillsätt gräddfil, blanda väl och koka i ytterligare fem minuter, täckt. Ta bara riktig gräddfil, läs etiketterna på förpackningen. Det ska stå "gräddfil", inte "gräddfilsprodukt". Gräddfil innehåller bara grädde och surdeg.

Servera till valfritt tillbehör och finhackade färska örter. Du kan göra en sallad av färska grönsaker. Friterade kantareller passar bra till ung kokt potatis.

Du kan steka kantareller med fryst svamp. Du behöver inte tina upp dem för att göra detta. Ta ut ur frysen och lägg i pannan med löken. Sjud även på svag värme tills all fukt har avdunstat. Tillsätt sedan gräddfil, rör om, låt sjuda i ytterligare fem minuter. Tekniken för att tillaga friterade kantareller är i princip inte mycket annorlunda. Med samma recept kan du steka andra svampar, inte nödvändigtvis skogssvampar. Du kan steka läckra champinjoner med gräddfil, eller ostronsvamp. Har du inte använt all svamp kan du frysa in en del.

Matlagning av kantareller i gräddfilsrecept

Även den mest oerfarna hemmafrun kan steka kantareller i gräddfil. Det är väldigt lätt att göra. Höjdpunkten i rätten kommer att vara i såsen, som måste tillagas korrekt. Receptet för att tillaga kantareller i gräddfil finns nedan.

För denna maträtt måste du ta följande produkter:

Kantareller - 1,2 kg.
Gräddfil med låg fetthalt - 600 ml.
Lök - 300 gr.
Lite persilja.
Kryddor efter önskemål.
Solrosolja.
Salt att smaka.

Recept på att koka kantareller i gräddfil

Det allra första du behöver göra är att förbereda svampen och ta bort allt onödigt, efter att ha sköljt dem väl i vatten. Om svampen är stor, skär i flera bitar. Om de är små, skär dem inte. Stekta kantareller i gräddfil recept med foton kommer att tilltala inte bara vuxna utan också barn.
Lägg dem i en stekpanna och häll kokande vatten över dem. Vattnet ska inte täcka kantarellerna helt utan någonstans runt hälften. Tillsätt salt och låt sjuda, täck med lock, i cirka tio minuter. Öppna sedan locket och koka tills allt vatten har avdunstat.
Hacka löken och fräs i solrosolja tills den får färg.
Tillsätt färdig lök och lite olja till svampen. Stek under omrörning i cirka 15 minuter, tillsätt gräddfil i portioner.
Täck över och låt sjuda på svag värme en stund. Strö de färdiga kantarellerna med örter och servera. Som du kan se är receptet för att laga kantareller i gräddfil ganska enkelt. Smaken på den tillagade maten är på högsta nivå och därför kommer det inte att vara möjligt att vägra en extra portion.

Kantarellsvamp stekt med kycklingfilé i gräddfil

Den här rätten blir mer mättande än svamp i gräddfil, eftersom kycklingfilé tillsätts.

För att förbereda detta mästerverk måste vi förbereda ingredienserna:

Skalade svampar - 1 kg.
Låg procent gräddfil - 700 gr.
Kycklingfilé - 600 gr.
Lök - 150 gr.
Smör och solros.
Persilja.
Kryddor efter önskemål.

Matlagning av kantareller:
Vi tvättar de beredda svamparna och låter vattnet rinna av, skär dem sedan i bitar. Skär kycklingfilén i strimlor. Dela löken i 4 delar.
Smält smöret i en stekpanna och tillsätt sedan solrosoljan.
Lägg filéerna i kokande olja och stek under konstant omrörning tills de är genomstekta. Tillsätt salt och mald peppar. Fyll svampen med vatten och låt puttra i en stekpanna tills den dunstar bort. Stek sedan svampen i solrosolja.
Tillsätt kycklingfilé och lök till svampen. Stek en stund tills löken fått färg. Tillsätt nu gräddfil och blanda. Sjud under lock i ca 15 minuter, smaka av med salt och peppar, örter.
Stekt potatis är perfekt som tillbehör.

Stuvade kantareller i gräddfil recept med potatis

Till middag kan du laga kantareller i gräddfil, vi erbjuder ett recept med potatis. Svamp med ungpotatis är särskilt bra. Men om det inte är säsong kan du använda vilken som helst.
Vad vi behöver för att förbereda maträtten:

Förberedd hackad svamp - 1,2 kg.
Potatis - 1 kg.
15% gräddfil - 600 gr.
Rova lök - 300 gr.
Grönska.
Salt och svartpeppar (malen)

Låt oss börja förbereda maträtten:
Tvätta potatisen noggrant med vatten, skala och koka tills den är halvkokt i en kastrull med salt tillsatt. Kyl och skär i tärningar. Hacka löken.
Fräs löken i en stekpanna tills den får färg. Tillsätt svamp och förånga överflödigt vatten. Lägg till Salt.
Nu är det potatis och gräddfils tur. Tillsätt alla ingredienser till kantarellerna och låt puttra tills de är klara.
Strö den färdiga rätten med hackade örter och peppar. Resultatet är kantarellsvamp stekt i gräddfil i en stekpanna (recept med bilder) - helt enkelt jättegott.

Recept på stuvade kantareller i gräddfil med vitlök

Denna rätt är lätt att tillaga och är ett ekonomiskt alternativ.
Lista över produkter för matlagning:

Lök - 3 huvuden.
Kantareller - 600 gr.
Fet gräddfil - 200 gr.
4 vitlöksklyftor.
Peppar och salt efter smak.
Grönska.

Tillagningsmetoden är väldigt enkel och även en oerfaren hemmafru klarar matlagningen.
Hacka de skalade svamparna. Skär löken i ringar och stek i het olja i en stekpanna. Tillsätt svamp och täck ordentligt med ett lock. Vi sjuder kantarellerna i en halvtimme. Tillsätt vitlök och gräddfil. Finhacka grönsakerna och lägg i rätten. Ringla över solrosolja och servera.

Skogskantareller med gräddfil och majonnäs

Att lägga till majonnäs i kantareller kommer att lägga till pikantitet till rätten och diversifiera smaken.
För att förbereda oss behöver vi:

Kantareller - 800 gr.
Lök - 200 gr.
Gräddfil - 150 gr.
Majonnäs - 150 gr.
Grönska.
Mal svartpeppar och salt.

Skär svampen på längden i strimlor och koka i en stekpanna tills överflödigt vatten har avdunstat. Stek löken separat tills den är gyllenbrun. Blanda sedan allt och tillsätt gräddfil och majonnäs. Peppar och salt efter smak. Placera den resulterande blandningen på en bakplåt och lägg den i ugnen, grädda i en halvtimme. Strö den färdiga rätten med örter.
Innan du lagar svamp måste du skölja dem noggrant under rinnande vatten och se till att de är rena, utan klumpar av smuts.

Frysta kantareller i gräddfil i en stekpanna (enkelt recept med foto)

Tack vare djupfrysning kan svamp ätas året runt, oavsett årstid. Vad kan vara godare än stekta kantareller i gräddfil, recept med bilder, på vinterkvällar?
Du kan förbereda många läckra och aptitretande rätter från svamp. Till lunch, laga soppa från frysta kantareller med tillsats av bönor.

För att förbereda det behöver vi:

Buljong - 1 liter.
Kantareller - 200 gr.
Kokta eller konserverade bönor - 140 gr.
Morötter - 100 gr.
Lök - 2 st.
Rå rökt korv - 100 gr.
Tomatpuré - 150 gr.
Vitlök - 2 kryddnejlika.
Kryddor efter smak.

Förberedelse:
Fräs morötter och lök i solrosolja tillsammans med kantareller. Glöm inte att röra om hela tiden. Hacka vitlöken och lägg i pannan med kantarellerna. Skär korven i strimlor och lägg den efter vitlöken.
Tillsätt bönor och tomatpuré till den kokande buljongen för stekning. Koka på låg värme i 15 minuter. Vid servering, strö över finhackade örter.

Vilda svampar i en långsam spis

Att laga svamp i en långsam spis är ett nöje. Det mest utsökta receptet på kantareller, med tillsats av potatis.

Vi kommer att behöva jag:

Kantareller - 600 gr.
Potatis - 800 gr.
Rova lök - 100 gr.
Kryddor efter smak.

Låt oss börja laga mat:
Tvätta svampen väl med vatten och blötlägg i 30 minuter. Sedan kokar vi svampen. Om de är stora, skär dem sedan i bitar. Skär den skalade potatisen i skivor. Fräs finhackad lök tills den är gyllenbrun och tillsätt svamp.
Lägg potatis i multikokaren, tillsätt kryddor och ställ in på bakningsläge eller 180°. Koka i cirka 50 minuter, rör hela tiden.

Lite om svamp

Svampar är rika på värdefulla näringsämnen och är en delikatess. Många rätter tillagas av svamp, och de är också inlagda, saltade och torkade. De anses vara en oumbärlig produkt för människor som leder en hälsosam livsstil. De äts av vegetarianer och människor som följer en diet. Skörden skördas främst på hösten. Svampplockare som går in i skogen för att plocka svamp återvänder med korgar fulla med svamp och bär. Det är bättre att gå genom skogen och njuta av naturen än att köpa svamp på marknaden. En annan bra sak med svamp är att det praktiskt taget inte finns några maskar i dem. När de tillagas behåller svampen sin smak och näringsämnen.
I vissa recept kan kantareller tillagas med andra svampar, men experter säger att en sådan maträtt blir lite tung i magen. Det rekommenderas inte heller att ge svamp till barn under 8 år.
De mest utsökta recepten för att laga svamp är de där de steks. Med lite ansträngning dyker läckra rätter gjorda av skogskantareller upp på ditt bord. Därför, om du inte har möjlighet att plocka svamp i skogen, bör du gå till en butik där du kan köpa dem.

Varje svampplockare drömmer om att "jaga" kantareller i skogen. Dessa fruktkroppar är inte bara välsmakande och vackra till utseendet, utan också mycket hälsosamma. Få människor vet att kantareller inte kan samla radioaktiva ämnen och tungmetallsalter från luften. Denna fördel gör dem ännu mer attraktiva bland älskare av "tyst jakt". Dessutom kan du förbereda en massa läckra delikatesser från kantareller. Således intar rätter gjorda av kantareller i gräddfil med rätta en ledande position på de festliga och vardagliga borden i många familjer. Aptitretande och aromatiska svampar i kombination med en fermenterad mjölkprodukt kommer inte att lämna någon oberörd. Och om du späder denna kombination med andra ingredienser kan du ordna en komplett lunch, middag eller roliga vänliga sammankomster.

Många nybörjare hemmafruar som vill glädja sin familj med svamprätter är intresserade av hur man läcker lagar kantareller i gräddfil. Detta är inte svårt att göra, men först och främst krävs primär bearbetning. Detta inkluderar rengöring och kokning av fruktkropparna. Det sista steget är valfritt - du behöver inte koka svampen.

Följande 13 recept gör det enkelt och roligt att laga kantareller i gräddfil, och resultatet kommer att överraska även de mest krävande gourmeterna.

Recept på färska kantareller i gräddfil: processen att förbereda svamp med video

Från en färsk svampskörd hämtad från skogen kommer varje hemmafru lämna några fruktkroppar att steka till nästa familjemåltid. Receptet på färska kantareller i gräddfil är lätt att tillaga. Det kommer att vara en bra hjälp att organisera en utsökt middag för ankomsten av dina kära gäster.

0,6-0,7 kg färska kantareller;
200 g gräddfil (valfritt fettinnehåll);
Salt, favoritkryddor, vegetabilisk olja;
Färska örter (vilka som helst) för servering.

För att steka färska kantareller i gräddfil måste du rengöra dem från smuts och skogsskräp, skära av och kasta de ruggade delarna av benen och hälla kokande vatten över själva fruktkropparna.

Stora exemplar ska skäras i flera bitar, och små ska lämnas hela.

Ställ en ren och torr stekpanna på elden och låt den värmas upp.

Stek kantarellerna utan att tillsätta vegetabilisk olja.

Vid stekning börjar svampen släppa vätska.

När det mesta av vätskan har avdunstat måste du tillsätta lite vegetabilisk olja.

Fortsätt steka kantarellerna i ca 10-15 minuter, häll sedan i gräddfilen.

Tillsätt salt, tillsätt dina favoritkryddor, blanda väl.

Täck med lock och låt sjuda i cirka 7 minuter, ställ in värmen på lägsta.

Strö på slutet generöst över rätten med hackade örter.

Receptet på kantareller i gräddfil presenteras också i videon, som tydligt visar varje tillagningsprocess.

Hur man lagar kantarellsvamp stekt i gräddfil och lök på rätt sätt

Kantareller stekta med lök i gräddfil är också efterfrågade i hemköket. Genom att kombinera fruktkroppar, fermenterad mjölkprodukt och lök får du en närande, aromatisk och aptitretande rätt.

0,8 kg beredda kantareller;
2 medelstora lökar;
150 g fet gräddfil;
1 litet knippe salladslök;
1 lagerblad;
3-5 svartpepparkorn;
Salt, vegetabilisk olja.

Hur lagar man ordentligt kantarellsvamp stekt i gräddfil och lök?

Hetta upp en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna och stek svampen i den tills vätskan avdunstar.
Hacka löken på valfritt sätt: kuber, tunna ringar, halvringar eller kvartar.
Tillsätt löken till svampen och fortsätt stekprocessen i cirka 15-20 minuter, justera värmeintensiteten efter önskemål.
Hacka salladslöken och ställ åt sidan eftersom du behöver dem i slutet av processen.
Blanda svartpeppar och lagerblad med gräddfil och lägg i pannan.
Efter 5-7 minuter. strö blandningen med hackad lök och salt efter smak.
Efter ytterligare ett par minuter, stäng av spisen och servera rätten med valfritt tillbehör.

Hur man steker kantareller i gräddfil med potatis i vegetabilisk olja

Receptet på stekta kantareller i gräddfil kan varieras genom att tillsätta den enklaste ingrediensen som finns i varje kök – potatis. Men trots tillgången på produkter är smaken på den färdiga rätten fantastisk. Som ett resultat kommer gäster och familj att vara nöjda!

0,8 kg potatis;
0,5 kg kantareller;
100 ml gräddfil;
2 medelstora lökar;
Vegetabilisk olja;
Krydda för potatis (valfritt);
Salt att smaka.

Tack vare ovanstående beskrivning blir det enkelt att steka kantareller i gräddfil och potatis.

Skala knölarna, skär i skivor och täck med kallt vatten i ca 20 minuter. Denna procedur hjälper till att ta bort onödig stärkelse, vilket gör att potatisen kommer att få en vacker gyllene skorpa.

Tips: Var uppmärksam på vilken typ av potatis du använder. Försök att välja röda varianter för stekning, eftersom gula anses stärkelsehaltiga och sönderfaller under tillagningen.

Lägg den tvättade potatisen på en kökshandduk, låt rinna av och torka.
Hetta upp olja i en stekpanna (ca 50 ml), tillsätt potatis och stek på hög värme i 15 minuter.
Skär löken i tunna halvringar, lägg i potatisen och låt fräsa igen i 10 minuter. på låg värme med locket öppet.
Koka svampen i förväg, skär sedan i bitar, lägg till grönsakerna, rör om och stek på låg värme i 10 minuter, rör hela tiden för att förhindra att de bränns.
Tillsätt gräddfil och krydda i rätten och rör om.
Tillsätt salt, täck över och fortsätt tillaga rätten i ytterligare 5 minuter.

Kantareller med kycklingfilé i hemgjord gräddfil

Kantareller med kycklingfilé i gräddfil smak som vagt påminner om en populär fransk aptitretare - julienne.

0,6 kg kantareller (mängden anges i kokt form);
50 g smör + 25 g för stekning av svamp;
1 msk. l. vetemjöl (högsta kvalitet);
150-200 ml hemlagad gräddfil;
2 kycklingfiléer;
5-7 svartpepparkorn;
1 lagerblad;
Salt, peppar, färska örter.

Kantareller kan tillagas i gräddfil med inte bara färska fruktkroppar, utan också frysta och till och med konserverade.

Så kycklingfilén tvättas och placeras i en kastrull med vatten.
Koka upp, tillsätt svartpeppar och lagerblad.
Koka tills den är genomstekt, stäng sedan av värmen, ta bort filén från pannan och skär i tärningar eller barer.
Smält 25 g smör i en stekpanna där svampen steks mjuk.
Separat steks mjölet i en torr stekpanna tills det är gyllenbrunt.
Tillsätt 50 g smör, använd en gaffel för att skapa en homogen konsistens.
Gräddfil hälls i, saltas efter smak och peppras, sedan blandas hela massan och puttras på svag värme i 7 minuter.
De stekta fruktkropparna läggs ut i en ugnsform och kycklingfilé fördelas ovanpå.
Massan fylls med gräddfilssås, varefter formen med skålen skickas till ugnen förvärmd till 180°C.
Grädda i 10 minuter och strö över finhackade örter innan servering.

Recept på stuvad paprika med kantareller i gräddfil

Receptet som ges är lite ovanligt, men väldigt originellt. Kantareller stuvas i gräddfil, men denna process sker i paprika. Traditionellt är det vanligt att fylla paprika med kött och göra en tomatfyllning, men i det här fallet kan du säkert experimentera med fyllningen och såsen, vilket är vad vi föreslår att göra.

1 kg skalade kantareller;
2 morötter;
1 stor + 1 liten lök;
8-10 st. liten söt paprika;
0,5 msk. gräddfil;
¾ msk. renat vatten;
1 lagerblad;
Vegetabilisk olja, salt, peppar.

Receptet på kantareller stuvade i gräddfil och fyllda med paprika är uppdelat i etapper.

Passera kantarellerna genom en köttkvarn eller skär i små bitar.
Riv morötterna och skär löken i små tärningar.
Hetta upp en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken i den.
Tillsätt morötter och fortsätt steka tills det är klart.
Stek samtidigt kantarellerna tills de är kokta, kombinera dem sedan med grönsaker och låt puttra i 10 minuter utan lock.
Salta den resulterande massan efter smak, låt den svalna och fyll den i paprikan, som först bör rengöras från frön.
Lägg de fyllda paprikorna i en kastrull och förbered under tiden gräddfilsfyllningen.
Stek små lökhalvringar i en stekpanna med vegetabilisk olja.
Tillsätt gräddfil och vatten, rör om, salta och peppra efter smak.
Tillsätt lagerblad, låt sjuda i 5 minuter. och häll den över de fyllda paprikorna.
Ställ kastrullen med paprikan på svag värme och låt puttra tills den är mjuk, ca 35-40 minuter.

Fläsk bakat med inlagda kantareller i gräddfil

Ingen kommer att glömma smaken av inlagda kantareller bakade med fläsk i gräddfil - varken familjemedlemmar eller gäster inbjudna till semestern! Denna rejäla rätt kommer också att uppskattas av de främsta köttätarna - män.

700 g fläskmassa;
700 g inlagda kantareller;
200 ml gräddfil;
2 lökar;
3 vitlöksklyftor;
3 tomater;
Mald svartpeppar, raffinerad olja;
Färska kryddor;
Kryddor till kött.

Ett detaljerat recept på fläsk bakat med kantareller i gräddfil beskrivs nedan:

Skölj köttet i vatten, skär i bitar och slå varje bit lätt med en kökshammare.
Krydda med köttkryddor, tillsätt mald svartpeppar, hackad vitlök och rör om.
Stek under tiden svampen och lökringarna i en liten mängd olja i cirka 7 minuter. Innan tillagningen ska den konserverade produkten sköljas noggrant i vatten och torkas lätt på en pappershandduk.
Lägg köttet i en ugnsform och fördela svampen ovanpå.
Skär tomaterna i skivor och lägg ovanpå i ett lager.
Häll över gräddfil och sätt in i varm ugn (190°C) i 60 minuter. Det finns ingen anledning att salta rätten, eftersom köttkryddan redan innehåller detta konserveringsmedel. Dessutom är picklad svamp i sig salt.
Innan servering, strö över rätten med hackad dill, persilja eller koriander.

Hur man stuvar kantareller i gräddfil för att göra sås

Kantarellsås i gräddfil är avsedd att vara ett originaltillskott till en vanlig andrarätt - potatis, gröt eller pasta.

250 g kantareller;
170 ml gräddfil;
1 msk. l. mjöl (högsta kvalitet);
100 ml mjölk (eller mer, beroende på önskad tjocklek);
Salt och vegetabilisk olja;
Dillgrönt.

Hur stuvar man kantareller i gräddfil för att göra en läcker sås?

Efter den första bearbetningen, skär fruktkropparna i bitar och lägg i en stekpanna, häll lite vegetabilisk olja.
Stek i 10 minuter tills vätskan har avdunstat och svampen börjar bli gyllenbrun.
Tillsätt mjöl till svampen, blanda väl, fortsätt steka i 3 minuter.
Tillsätt gräddfil, häll i mjölk (du kan använda vatten), rör om och tillsätt salt efter smak.
Sjud blandningen på låg värme i 7 minuter, men glöm inte att röra om hela tiden.
Om såsen är för tjock, tillsätt lite mer mjölk och låt puttra igen i 5-7 minuter.
Innan du stänger av spisen, strö skålen med dill, efter att ha hackat den med en kniv.

Hur man lagar kantareller i gräddfil med ägg och konserverad gurka

Hur kan man annars laga kantarellsvamp i gräddfil? Många hemmafruar, för att snabbt mata sin familj, steker svamp med tillsats av ägg.

350 g kokta eller frysta kantareller;
4-5 färska kycklingägg;
1 eller 2 konserverade gurkor (beroende på storlek);
3 t.l. gräddfil;

Tack vare steg-för-steg-receptet med foton blir det lätt att laga kantareller i gräddfil med ägg.

Stek fruktkropparna, efter att ha skurit dem i kuber, i 7-10 minuter.
Tillsätt gurka, skär i strimlor (krama först ut överflödig vätska med händerna), häll i gräddfil.
Sänk värmen och låt sjuda i cirka 5 minuter.
Vispa äggen i en skål och tillsätt lite salt och peppar.
Häll i pannan med svampen, rör om och täck med lock tills den är genomstekt.

Hur man lagar kantareller med zucchini i ugnen

Kantareller bakade i gräddfil med zucchini är en annan rejäl och välsmakande rätt som säkert kan placeras även på ett festligt bord.

2 små zucchini;
600 g kantareller (kan inlagras);
3 vitlöksklyftor;
200 ml gräddfil;
1 morot och lök;
Kryddor - salt, peppar;
Vegetabilisk olja.

Hur lagar man kantareller i gräddfil med zucchini?

Tvätta zucchinin och skär i 1,5-2 cm tjocka skivor, ta bort mitten.
Stek halvringar av lök och morotsspån i en stekpanna med vegetabilisk olja.
Tillsätt svamp, skär i skivor, salta efter smak och stek med öppet lock i 15 minuter.
Lägg zucchiniringarna på en smord plåt.
Använd en matsked och placera den stekta blandningen i varje ring.
Blanda vitlök, peppar och lite salt i gräddfil.
Häll den resulterande gräddfilssåsen över den fyllda zucchinin och placera bakplåten i ugnen.
Grädda i 180°C i 20 minuter, strö över färska örter om så önskas.

Recept på kantareller stekta i gräddfil med korv

Bland de olika alternativen för att tillaga kantarellsvamp i gräddfil finns ett recept med rökt korv.

200 g rökt korv;
1 lök;
450 g kantareller (koka);
150 ml gräddfil med låg fetthalt (majonnäs är möjligt);
En blandning av mald paprika;
½ msk. l. vegetabilisk olja.

Ett recept med foton hjälper dig att förbereda läckra kantareller i gräddfil.

Skär löken i halvringar eller tärningar, hacka kantarellerna i bitar.
Skär korven i strimlor och börja sedan steka.
Stek löken i vegetabilisk olja, tillsätt sedan svampen.
Stek i 10 minuter, tillsätt sedan korven och fortsätt att steka i ytterligare 7 minuter.
Tillsätt gräddfil, en blandning av mald paprika, salt ev.
Täck med lock och låt sjuda i 10 minuter. på låg värme.

Kantareller med surkål i gräddfil

Att laga kantarellsvamp i gräddfil innebär också att man tillsätter andra ingredienser. Så med surkål kommer rätten att bli väldigt aptitretande.

350 g surkål;
350 g färsk vitkål;
400 g beredda kantareller;
1 morot och lök;
4 msk. l. gräddfil;
2 msk. l. tomatpuré;
½ msk. vatten;
Salt, peppar, vegetabilisk olja.

Det givna receptet med foton hjälper till att göra stekta kantareller i gräddfil med kål välsmakande och tillfredsställande.

Hacka färskkålen och skär svampen i bitar.
Hacka löken i tärningar och vänd morötterna till spån med hjälp av ett rivjärn.
Hetta upp olja i en stekpanna, tillsätt lök och morötter, stek.
Lägg sedan till svampen i pannan och efter några minuter tillsätt surkålen.
Fortsätt steka i cirka 7 minuter, tillsätt sedan färsk kål.
Om 10 minuter. häll i gräddfil och tillsätt tomatpuré utspädd i vatten.
Tillsätt salt och peppar efter smak, täck med lock, sänk värmen och låt sjuda tills det är kokt.

Recept på att koka kantareller med vitlök och gräddfil i en slowcooker

En otroligt aptitretande rätt som inte lämnar någon oberörd och särskilt hungrig - kantareller tillagade med gräddfil i en långsam spis. Alla ingredienserna som nämns i receptet kombineras perfekt, vilket gör rätten mycket välsmakande.

500 g kantareller;
200 ml gräddfil;
2-3 vitlöksklyftor;
2 lökar;
Vegetabilisk olja;
Kryddor - efter smak;
Salt och mald svartpeppar - efter smak.

Många hemmafruar väljer just detta recept, för att laga kantareller i gräddfil i en långsam spis är ett nöje.

Skölj svampen i rikligt med vatten, skär av ändarna på stjälkarna och låt dem rinna av, lägg dem på en sil.
Skär i bitar och lägg i en multikokarskål, där vegetabilisk olja redan har hällts, cirka 4 msk. l.
Slå på "Frying"-läget i 5 minuter, tillsätt sedan den hackade löken och sätt på "Frying"-läget igen, men i 15 minuter. Stäng inte locket så att du regelbundet kan röra om innehållet i multikokaren.
Häll i gräddfil, slå på "Stew" -läget i 20 minuter. och stäng locket.
Efter signalen, öppna locket, tillsätt kryddor, salt efter smak, hackad vitlök och mald peppar, rör om.
Servera i kombination med potatis - kokt eller stekt, italiensk pasta, samt med olika spannmål.

Steg-för-steg recept för att göra kantareller med ost i gräddfil

Recept för tillagning av stekta kantareller i gräddfil kan också spädas med hårdost. Denna maträtt kan säkert serveras även för festliga tillfällen.

Kantareller - 800 g;
Gräddfil - 200 ml;
Hård ost - 200 g;
Smör - 50 g;
Dillgrönt;
Vetemjöl - 2 msk. l.;
Salt att smaka;
Vatten - 1,5 msk;
Citronsaft - 4 msk. l.

Receptet för att laga kantareller i gräddfil och ost presenteras i etapper.

Kantareller kokas i saltat vatten, låts rinna av och skärs i bitar.
Stek i smält smör tills de är gyllenbruna.
Tillsätt mjöl, blanda noggrant och stek i 5 minuter.
Citronsaft hälls i, salt tillsätts och hackad dill tillsätts.
Rör om och låt sjuda på svag värme i 5-7 minuter.
Gräddfil späds med vatten, riven ost tillsätts och vispas.
Häll i svampen, blanda och täck med lock, låt sjuda i 15 minuter.
Serveras med kokt potatis, ris eller bulgur.

Det här är intressant: