→ Hur man gör leverkaka av fläsklever. Hur man gör fläskleverkaka enligt ett steg-för-steg-recept med foton

Hur man gör leverkaka av fläsklever. Hur man gör fläskleverkaka enligt ett steg-för-steg-recept med foton

Ingredienser

Förberedelse


  • Skölj fläsklevern väl i kallt rinnande vatten och sedan blötlägg i mjölk i cirka två timmar. Du bör inte ta bort filmen från slaktbiprodukterna, för efter blötläggning kommer den inte att kännas alls. Efter den angivna tiden, sila mjölken och mala levern på något bekvämt sätt: passera genom en köttkvarn med ett fint galler, mal med en mixer eller mal i en stationär matberedare.


  • Tillsätt bordssalt efter smak, en nypa mald svartpeppar och dina favoritörter. Efter detta, häll i mjölken och tillsätt de vispade kycklingäggen. Tillsätt det siktade vetemjölet som sista ingrediens. Knåda blandningen ordentligt tills den blir tjock gräddfil eller pannkaksdeg. Om massan är tunnare, justera den med mjöl.


  • Hetta upp en stekpanna och smörj den sedan med vegetabilisk olja. Baka tunna pannkakor och kyl dem. För att säkerställa att kakorna inte är för feta och väl blötlagda i "grädden", placera var och en av dem på en separat pappersservett.


  • Skala morötterna och löken. Riv rotfrukten på ett grovt rivjärn och hacka löken på ett bekvämt sätt. Stek grönsakerna en i taget i en het stekpanna med tillsats av en liten mängd vegetabilisk (helst deodoriserad) olja. Samla den färdiga fyllningen på en torr tallrik. Efter detta, börja förbereda majonnäskrämen. För att göra detta, blanda majonnäs och hackad (passerad genom en press) vitlök i en djup skål. Tillsätt lite mald svartpeppar och örter efter smak.


  • När alla ingredienser är klara, fortsätt att dekorera leversnackskakan. För att göra detta, täck varje pannkaka generöst vitlöksmajonnäs och strö generöst över rostade morötter och lök. För att delikatessen ska blötläggas bättre, sticka de färdiga leverkakorna med en gaffel vid montering och efter att den torra kakan har lagts på krämen med fyllning, tryck lätt på den översta med händerna. Det översta lagret av mellanmålet ska vara "grädde".


  • Ställ godbiten i kylen i cirka en timme (helst sex timmar), applicera sedan ett nät av majonnäs på ytan. För att avsluta tillagningen, strö toppen av den läckra mellanmålskakan med ett rivet kokt ägg. Du kan komplettera inredningen med några kvistar grön dill eller strö över delikatessen med bladpersilja. Smaklig måltid!

KBJU och sammansättning för hela rätten

En relativt ung maträtt, tillagad enligt klassikernas kanoner, med en delikat struktur och utmärkt smak, har med rätta förtjänat sin plats på snacksbord. Klassiskt recept leverkaka fläsklever har många varianter med hjälp av ytterligare produkter som bara betonar den utmärkta smaken av mellanmålet.

Detta är en utsökt aptitretare som kommer att uppskattas av älskare av leverrätter.

För att få liv i en enkel, men mycket god maträtt måste du förbereda:

  • 600 g lever;
  • 150 g majonnäs;
  • 40 g mjöl;
  • 100 ml mjölk;
  • 2 ägg;
  • 2 lökar;
  • 4 morötter;
  • salt, peppar, örter.

Innan arbetet påbörjas tas alltid gallgångarna bort från levern och den blötläggs i mjölk. Om detta inte görs blir slaktbiprodukterna efter värmebehandlingen hårda och torra.

Kakan tillagas enligt följande:

  1. Efter 2 timmar rensas levern från film och hackas tillsammans med löken med hjälp av en mixer eller matberedare.
  2. Mjöl förs in i levermassan och ägg körs in.
  3. Degen saltas och kryddas, varefter tunna pannkakor bakas av den.
  4. En sås är gjord av kokta, rivna morötter, hackade örter och majonnäs.
  5. Kakorna är en efter en överdragna med sås och staplade för att bilda en kaka.
  6. Rätten serveras kall.

Med tillsatt vitlök

Genom att lägga till vitlök i lagersåsen kan du lägga till en pikant kryddighet till rätten.

Utfört recept från:

  • 500 g lever;
  • 100 g gräddfil;
  • samma mängd mjöl;
  • 3 ägg;
  • 300 g majonnäs;
  • 3 lökar;
  • 4 morötter;
  • huvuden av vitlök;
  • salt, peppar, örter, mjölk för blötläggning.

För att dekorera bordet med en original tårta, gör följande:

  1. Avfallet befrias från filmen och gallgångarna, skärs i bitar, som blötläggs i mjölk i en timme.
  2. Den blötlagda levern krossas i en mixer och blandas med gräddfil, mjöl, ägg, salt och kryddor.
  3. Kakor bakas av homogen deg.
  4. Rivade morötter och hackad lök fräs och blandas sedan med hackade örter, pressad vitlök och majonnäs för att få vitlökskräm.
  5. Kakorna täcks med sås och sätts ihop till en kakform, som ställs i kylen i 3 timmar.

Med svampfyllning

En annan variant som du behöver:

  • lever - 800 g;
  • mjöl - 180 g;
  • lök - 2 st.;
  • champinjoner - 500 g;
  • mjölk - 100 ml;
  • majonnäs - 300 g;
  • ägg - 3 st.;
  • salt och peppar.

Tillagningsmetod:

  1. Svamp skärs i tjocka skivor och steks i en stekpanna, i vilken hackad lök tillsätts efter att vätskan har avdunstat.
  2. Degen för kakorna är beredd av de beredda slaktbiprodukterna, mjölk, mjöl, 2 ägg och salt.
  3. Leverpannkakor smetas med majonnäs, över vilken lök-svampmassan fördelas.
  4. Den översta kakan belagd med majonnäs strös med kokt rivet ägg.

Fläskleverkaka med smält ost

För att försöka skapa en leverrätt med ostnoter bör du förbereda följande matuppsättning:

  • lever - 750 g;
  • mjöl - 100 g;
  • lök - 1 st.;
  • morötter - 1 st.;
  • smältost "Druzhba" - 1 st.;
  • mjölk - 400 ml;
  • majonnäs - 70 g;
  • ägg - 3 st.;
  • solrosolja - 150 ml;
  • salt, peppar, örter.

"Druzhba" kan ersättas med en annan liknande ost, men av beprövad kvalitet. En ostprodukt som köpts för att spara pengar istället för ost kan smaka bittert i den färdiga rätten.

När du förbereder dig bör du följa följande algoritm för åtgärder:

  1. Levern tvättas, rengörs och fylls med 250 ml mjölk i 2 – 4 timmar.
  2. Efter blötläggning passeras slaktbiprodukterna, skurna i bitar, genom en köttkvarn flera gånger eller krossas med en mixer.
  3. Ägg, mjöl, kvarvarande mjölk och salt med kryddor läggs till levermassan.
  4. Pannkakor bakas av deg med en gräddfilskonsistens.
  5. Hackade grönsaker fräs i en stekpanna tills de fått färg.
  6. Kakan monteras i följande ordning - tårtlager, majonnäs, grönsaker; tårta, majonnäs, gratinerad ost. Cykeln upprepas sedan tills produkterna tar slut.
  7. Produkten dekoreras efter kockens gottfinnande och lämnas i kylan i cirka 6 timmar för bättre impregnering.

Hur lagar man mat i en långsam spis?

Du kan också förbereda en leverkaka med hjälp av en modern köksapparat, som är utformad för att underlätta den kulinariska processen.

För att utföra receptet måste du förbereda:

  • lever - 700 g;
  • mjöl - 100 g;
  • lök - 4 st.;
  • morötter - 3 st.;
  • mjölk - 70 ml;
  • majonnäs - 20 g;
  • ägg - 3 st.;
  • solrosolja - 60 ml;
  • bakpulver - 5 g;
  • salt, peppar, örter.

För att smaka en maträtt mer saftig än när du steker i en stekpanna, följ en enkel algoritm:

  1. De förberedda slaktbiprodukterna hackas tillsammans med ½ lök, varefter blandningen placeras i en djup skål.
  2. Degen blandas av levermassa, mjöl, ägg, mjölk, salt, peppar och bakpulver vilket gör kakan luftigare och mörare.
  3. Den resulterande degen, med en konsistens något tjockare än för pannkakor, hälls i en smord multikokarskål.
  4. Kakan gräddas i "Baking" -läget i 40 minuter med locket öppet.
  5. Den färdiga kakan är uppdelad i 3 tunnare lager.
  6. Samtidigt fräs de återstående löktärningarna och morotsspånen i en stekpanna med tillsats av salt och kryddor.
  7. De två nedre tårtlagren är generöst smaksatta med majonnäs, på vilken grönsaksfyllningen läggs ut.
  8. Dekorationen av tårtan kompletteras med ett majonnäsnät dekorerat med kvistar av grönska.

Med aubergine

Ett intressant recept, vars resultat är en utmärkt maträtt med en delikat fyllning.

Tårtan är tillagad av:

  • 500 g lever;
  • 120 ml mjölk;
  • 2 ägg;
  • 200 g mjöl;
  • 3 g bakpulver;
  • lökar;
  • äggplanta;
  • tomat;
  • ½ vitlökhuvud;
  • en bit ost;
  • 150 g majonnäs;
  • salt, örter och kryddor.

Tillagningsmetod:

  1. Degen är beredd av leverlökmassa, passerad genom en köttkvarn, ägg, mjölk, mjöl, salt och bakpulver.
  2. Pannkakor bakas av en deg som liknar gräddfil i konsistensen.
  3. Aubergine bakas i ugnen och hackas, varefter de blandas med kuber av skalade tomater. Fyllningen kryddas med majonnäs.
  4. Varje leverskikt beläggs med den resulterande såsen och sätts ihop till en kaka, som kyls i 2 timmar.

Så, leverkaka är det bra mellanmål, som kommer väl till pass när du tar emot oväntade gäster och som en lätt men väldigt näringsrik middag.

Osötad leverkaka kommer perfekt att dekorera som en vardag matbord, och festligt. Den är beredd av fläsk eller nötlever. Det är absolut ingen smakskillnad här. Fördelen med fläsk är bara en fråga om pris. Förberedelserna tar inte så lång tid som du kanske tror från att titta på bilderna av processen. Att pilla med en köttkvarn tar mest tid, men att steka kakor är ett snabbt jobb. Låt oss först ta reda på hur man förbereder fläsklever. Vi erbjuder ett av de enklaste recepten.

Ingredienser för att göra tårtan

Innan du börjar laga mat måste du kontrollera närvaron av följande ingredienser: fläsklever - 0,5 kg, ägg - 5 stycken, tjock gräddfil- 350 gram, salt - en tesked, vetemjöl - fem matskedar, lök - två stora bitar, för stekning - vegetabilisk olja, örter.

Låt oss nu börja förbereda själva rätten, kallad fläskleverkaka.

Recept


Förbereda leverkex allmän information och ingredienser

Ett annat alternativ för att förbereda en läcker leverkaka är att laga den i en långsam spis. Låt oss omedelbart nämna två nyanser. Tillsätt riven zucchini i degen, så blir kakan mycket mer mör och saftig. Också i detta recept kommer en del av degen inte att förberedas i separata kakor, utan allt på en gång, och först därefter skäras i kakor.

Som ett resultat kommer kakan att bli lika aptitretande och välsmakande, men mindre fet. Det är också lämpligt att låta rätten brygga över natten i kylen. Lista över nödvändiga produkter: lever - 0,7 kg, zucchini - 0,3 kg, ägg - två, mjöl - 5-6 matskedar, gräddfil - en matsked, ost - 0,2 kg, salt - en halv tesked, bakpulver - en rågad tesked, morötter - 3-4 stora bitar, lök - 2-3 bitar, majonnäs - 0,4 kg, vitlök - två kryddnejlika, örter - önskad mängd.

Lär dig hur man gör en tårta i en långsam spis

Nu erbjuder vi själva tårtan (steg för steg):


Det enklaste kakreceptet - med mjölk

I I detta fall Du kan använda vilken lever som helst: fläsk, nötkött eller kyckling. Vi behöver: lever - 0,5 kg, mjölk - 0,3 liter, mjöl - 0,2 kg, majonnäs - 0,3 kg, vitlök - 7-8 kryddnejlika, lök - tre stycken, ägg - fyra stycken, vegetabilisk olja , salt, svartpeppar. Och nu för dig ett annat recept på leverkaka, steg för steg:

  1. Mal levern och löken i en köttkvarn, tillsätt smör och mjölk, vispa i tre ägg, tillsätt mjöl, salt, peppar och blanda till en slät smet.
  2. Förbered nu pannkakorna genom att hälla blandningen i en stekpanna med en slev och steka tills de fått färg på båda sidor.
  3. Blanda vitlöken, passerad genom en press, med majonnäs och stapla pannkakorna ovanpå varandra, smörj med vitlöksblandningen. Dekorera toppen med ett finrivet ägg och örter. Ännu en leverkaka med mjölk är klar.

Trots att det är många de flesta olika recept preparat, många av dem är vanliga för kyckling-, nöt- eller fläsklever. Men levern har olika egenskaper, inklusive kulinariska. För olika sorter kan man behöva till exempel olika mängder mjöl. Därför, om du bestämmer dig för att ta ett foto kommer det att hjälpa mycket med detta.

Om så önskas kan du till och med använda gåslever, resultatet blir ett kulinariskt mästerverk. Några tips till hemmafruar. När du köper en fryst produkt, kontrollera alltid utgångsdatumet och var uppmärksam på utseendet. Kyld lever ska ha en något specifik sötaktig doft och inte vara för mörk. Genom att blötlägga den i mjölk i ett par timmar kan du bli av med den bittra smaken. Genom att skålla med kokande vatten får du en mjuk produkt. De flesta älskare av god och god mat föredrar fläskleverkaka. Men det finns människor som inte äter detta alls. Allt detta är en smaksak.

Recept på leverkakor är lätta att förbereda, men kräver tid att förbereda kakorna. För matlagning använd kyckling, kalkon, nötkött eller fläsklever. Fyllningar kan göras av färska eller stekta grönsaker, svamp med tillsats av hård eller mjukost, majonnäs eller gräddfil. För smak kompletteras fyllningen med färska örter och hackad vitlök.

Leverkakan gjord av fläsklever med tillsats av kycklingägg, gräddfil och mjöl. Vi förbereder fyllningen från stekta morötter, lök med tillsats av majonnäs och hackad persilja. Dekoration för en snackstårta kommer att skivas gröna lökar.

Steg-för-steg recept på fläskleverkaka

Ingredienser till 10 portioner:

  • Fläsklever - 500 g;
  • Gräddfil - 200 g;
  • Lök - 6 st.;
  • Vitlök - 4 medelstora kryddnejlika;
  • Morötter - 1 stycke;
  • Kycklingägg - 2 st.;
  • vetemjöl - 120 g;
  • Majonnäs - 4 msk. l.;
  • Persilja - 4 kvistar;
  • Grön lök - 0,5 gäng;
  • Vegetabilisk olja;
  • Mal peppar och salt.

Tillagningstid: 2 timmar.

Hur man lagar en läcker leverkaka från fläsklever med grönsaker

1. Tvätta levern, ta bort venerna, skär i medelstora bitar.

2. Skär löken (3 bitar) i flera delar, skala vitlöksklyftorna.

3. Sätt in en grill med minimala hål i köttkvarnen och passera den förberedda levern, löken och vitlöken. Resultatet är en nästan homogen massa.

4. Tillsätt blandningen med mald peppar, salt och kycklingägg.

5. Tillsätt gräddfil.

6. Tillsätt mjöl.

7. Blanda allt väl med en visp och tårtförberedelsen är klar.

8. Det finns 2 sätt att förbereda pannkakor till tårtan. Häll en slev i stekpannan med en liten mängd vegetabilisk olja, stek i medeltemperatur på båda sidor eller baka pannkakor i ugnen på folie. Smörj folien med olja, häll i en slev av leverblandningen och forma en cirkel med en diameter på ca 19 cm.Grädda i 230 grader i flera minuter.

9. Leverpannkakan blir klar när den blir mörk i färgen och kanterna lossnar från folien.

10. Grädda pannkakor (7 stycken) och lägg dem ovanpå varandra på ett galler för kylning.

11. Riv de skalade morötterna grovt.

12. Skär den återstående löken i fjädrar eller halvringar. Lägg alla grönsaker i en stekpanna i olja (5 msk) och stek på låg temperatur tills vätskan avdunstar. Det tar cirka 10-15 minuter. Salt och peppar.

13. Kyl de stekta grönsakerna, tillsätt majonnäs, hackad persilja och blanda.

14. För att ge pannkakorna samma form, skär ut cirklar med en diameter på ca 18 cm. För att göra detta, använd en rund tallrik med lämplig diameter. Tårtorna kommer att ha samma storlek, och mellanmålstårta kommer att se vacker ut.

15. Vi slänger inte de återstående pannkakorna, utan hackar dem fint. De kommer att användas som fyllning. Lägg leverbasen en i taget på en tallrik, applicera den beredda blandningen av grönsaker (1/7 del vardera) och hackade bitar av pannkakor.

16. Sätt ihop hela tårtan. Det visar sig med släta kanter och lager av ljus fyllning. Täck den med hushållsfilm och ställ i kylen i minst 1 timme.

17. Efter en timme, finhacka salladslöken och strö ovanpå kakan. Resultatet är en fantastiskt vacker och aromatisk fläskleversnackkaka som vi genast serverar på det festliga bordet.

Matlagningstips:

  • Fyllningen kommer att visa sig med krämig smak, om majonnäs ersätts med gräddfil eller naturlig yoghurt och tillsätt lite riven hård ost.
  • Svamp kommer att ge en underbar smak till leverkakan. Färska champinjoner eller hacka ostronsvamparna och stek dem tillsammans med grönsaker. Frysta, torkade eller färska skogssvampar är också utmärkta.

Förbered dig enligt detta enkelt recept Fläskleverkaka - denna läckra aptitretare kommer att lysa upp ditt semesterbord!

Om du älskar lever och tycker om att laga mat med den olika rätter, då håller du med om att leverkaka är ett av de mest aptitretande och åtråvärda mellanmålen på festligt bord. Denna snackkaka är mycket näringsrik, och därför kommer den att räcka även för stort företag– alla ska få en bit.

Det är mest lönsamt att förbereda leverkaka från fläsklever - det är billigt, och smaken på maträtten är helt enkelt utmärkt. För att förhindra att levern blir bitter bör den blötläggas i mjölk i förväg, vilket inte alls är svårt. Läs om resten av krångligheterna med att tillaga delikatessen i receptet!

Efter tillagning får du 10 portioner

Tillagningstid: 70 minuter

INGREDIENSER

  • lever, 700 g (fläsk)
  • mjölk, 400 ml
  • vegetabilisk olja, 150 ml
  • ägg, 3 st.
  • morötter, 1 st.
  • lök, 1 st.
  • smältost, 1 st. (ost "Vänskap")
  • vetemjöl, 4 msk.
  • majonnäs, 3 msk.
  • grönska
  • peppar

HUR MAN GÖR LEVERKAKA:

  1. Skölj levern, lägg i en djup skål och fyll på med mjölk (250 ml), ställ i kylen i 6-8 timmar eller längre, ta sedan bort från mjölken.
  2. Skala och skölj grönsakerna. Skär levern i godtyckliga bitar och mal i köttkvarn 1-3 gånger. Häll resterande mjölk i leverblandningen och tillsätt salt.
  3. Bryt äggen i en skål och vispa med en gaffel eller visp, lägg i levern, blanda Tillsätt mjöl i blandningen, blanda igen - degens konsistens ska vara som pannkakor.
  4. Häll 15 ml vegetabilisk olja i en stekpanna, värm den, häll i en ofullständig slev leverdeg, baka pannkakan - på ena sidan i 2-3 minuter, sedan på den andra för samma mängd, överför den till en tallrik - så grädda alla pannkakslager.
  5. Tillsätt olja efter behov, det ska ta ca 100 ml totalt. Skala morötterna, riv dem på ett grovt rivjärn, hacka löken, stek grönsakerna i 50 ml vegetabilisk olja tills de är mjuka och lättbruna.
  6. Ta en platt skål, lägg ut den första pannkaksskorpan, smörj den med majonnäs, lägg ut stekta grönsaker (1-2 msk), täck med den andra skorpan, smörj med majonnäs, strö över riven ost, täck med nästa pannkaka, smörj med majonnäs, lägg ut lika mycket grönsaksfyllning mm. - samla hela tårtan så här.
  7. Belägg den resulterande leverkakan med majonnäs och dekorera med mat efter smak. Låt fläskleverkakan dra väl i 2-6 timmar innan servering.
  8. Fyllningen för skiktning av kakorna kan framställas av andra produkter. Denna tårta blir också väldigt god med svampfyllning(stek svamp med lök) osv. Var kreativ och använd dina favoritprodukter!

Vänner, gör ni ofta leverkaka? Bara på helgdagar eller på vanliga dagar? Dela dina favoritrecept på denna delikatess i kommentarerna!

 

 
Det här är intressant: