→ Hur man förbereder sås för bovete med svamp. Läcker sås till bovete Sås till tillbehör av bovete

Hur man förbereder sås för bovete med svamp. Läcker sås till bovete Sås till tillbehör av bovete

Irina Kamshilina

Att laga mat åt någon är mycket trevligare än att laga mat åt sig själv))

Innehåll

Bovetegröt är en av de mest populära rätterna i det ryska köket. Dressingar, recept för vilka kan hittas i stora mängder, hjälper till att ge den en speciell smak och arom. Såser tillagas av kött, grönsaker, rökt kött, lever och andra ingredienser. Bland de olika alternativen kommer varje hemmafru att kunna hitta den rätta.

Hur man gör bovetessås

Bovete har länge kallats ryskt bröd. Olika rätter tillagades av den. Den populäraste av dem var och förblir gröt. Men för att förhindra att den kommer ut för torr och för att göra den smakrik och aromatisk, används bovetessås. Du kan hitta många steg-för-steg-recept för att göra sås på kulinariska webbplatser. Förbered svamp, kött eller grönsakssås. För att undvika misstag i stegen, använd högkvalitativa recept med foton.

Sås till bovete utan kött

  • Tillagningstid: 10 minuter.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 43 kcal.
  • Syfte: till lunch, middag.
  • Mat: ryskt.

Det är inte nödvändigt att använda kött för att göra sås till spannmål. Det kan framgångsrikt ersättas av några andra produkter:

  • svamp;
  • grönsaker (aubergine, zucchini, lök);
  • baljväxter

Ingredienser:

  • sojasås - 60 g;
  • granulerat socker - 1 nypa;
  • vegetabilisk olja - 20 g;
  • svamp - 300 g;
  • purjolök - 2 st.;
  • malen svartpeppar.

Tillagningsmetod:

  1. Löken måste tvättas väl och torkas med hushållspapper, finhackad.
  2. Lägg den hackade grönsaken i en stekpanna uppvärmd med olja och stek tills den är genomskinlig. Lägg i svamp skuren i skivor. Stek tills det är klart.
  3. Sedan måste du lägga till sojasås till svampsåsen, tillsätt socker och peppar. Blanda alla ingredienser.
  4. En enkel och smakrik köttfri sås med svamp är klar. Häll svampsås över bovetegröt och servera.

Sås till bovete med kött

  • Tillagningstid: 120 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 58 kcal.
  • Mat: ryskt.

Såsen till bovete med kött gör flingorna mer mättande. Förutom att vara näringsrik får rätten en utsökt smak och arom. Kaloriinnehållet i produkten med sås ökar avsevärt, så det är att föredra att äta det vid lunchtid. Människor som utför fysiskt arbete kan äta en portion till middag. Detta kommer att återställa energin och är bra för dina muskler.

Ingredienser:

  • tomatpuré - 75 g;
  • lök - 1 kg;
  • nötkött - 0,5 kg;
  • kryddor.

Tillagningsmetod:

  1. Den förberedda köttbiten måste skäras i små kuber, skala löken och skära i stora halvringar.
  2. Lägg nötköttet i pannan och stek tills det är gyllenbrunt.
  3. Tillsätt lök till köttet och fortsätt steka i 15 minuter.
  4. Späd tomatpurén lite med vatten och häll i stekpannan. Täck skålens innehåll med ett lock och låt sjuda i 60 minuter.
  5. När såsen för bovete med kött är nästan klar, tillsätt kryddor till den.
  6. Innan servering, häll sås över bovete. Få en smakrik och aromatisk rätt.

Sås för bovete med kotletter

  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 123 kcal.
  • Syfte: till lunch eller middag.
  • Mat: ryskt.
  • Svårighet att förbereda: medel.

För älskare av en rejäl lunch är bovete med kotletter lämplig. Såsen till en sådan maträtt bör ha en kryddig smak och arom. En mängd olika kryddor används för detta:

  • svartpeppar;
  • Lagerblad;
  • hackad vitlök;
  • torkade örter.

Ingredienser:

  • mjöl - 30 g;
  • socker - 1 nypa;
  • lök - 1 huvud;
  • lagerblad - 1 st.;
  • tomatpuré - 50 g;
  • salt;
  • vitlök - 1-2 kryddnejlika;
  • vatten - 200-250 ml;
  • kryddor.

Tillagningsmetod:

  1. Förbered kotletter enligt ditt favoritrecept och ställ dem åt sidan. Koka bovetet.
  2. Värm upp fettet som frigörs under tillagning av kött, tillsätt finhackad lök. Stek tills de är gyllenbruna.
  3. Tillsätt mjöl och blanda det med grönsaken. Fräs blandningen en kort stund.
  4. Tillsätt tomatpuré, kryddor, varmt vatten, salt, lagerblad. Sjud blandningen av ingredienser med locket stängt och sätt på låg låga. Tidsåtgång: 10 min.
  5. När såsen för bovetet med kotletter är nästan klar, tillsätt vitlöken, passerad genom en press. Blanda rätten väl och ta bort från värmen.
  6. Häll den beredda såsen över kotletterna. Tillsätt sedan dressingen till bovetegröten.

Grönsakssås till bovete

  • Tillagningstid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 50 kcal.
  • Syfte: lunch/middag.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighet att förbereda: medel.

Bovetessås gjord av grönsaker är låg i kalorier. Du har råd att äta bovetegröt till den här såsen, även om du försöker hålla dig i form. Skålen innehåller praktiskt taget inga ämnen som är skadliga för kroppen och figuren. Istället för helfet gräddfil kan du prova att lägga till kefir med låg fetthalt eller låg fetthalt.

Ingredienser:

  • gräddfil (mjölk) - 20 g;
  • malen svartpeppar;
  • morötter - 2 st.;
  • tomatpuré - 1 msk. l.;
  • lök - 2 huvuden;
  • granulerat socker - 1 tesked;
  • salt;
  • lagerblad - 1-2 st.

Tillagningsmetod:

  1. Skalade grönsaker måste hackas: morötter på ett grovt rivjärn, lök i små kuber.
  2. Stek lökbitar i en stekpanna med vegetabilisk olja, tillsätt morötter. Stek maten tills den är klar. Några minuter före slutet av tillagningen, häll i gräddfil (mjölk). Om du vill göra dressingen mörare, koka den med grädde. Om såsen blir tjock, tillsätt lite vatten.
  3. Späd ut tomatpurén med vatten. Häll den resulterande substansen över grönsakerna.
  4. Salta, strö över peppar, kryddor, socker. Sjud den resulterande såsen i 10 minuter på låg låga.
  5. Innan grönsakssåsen till bovete äntligen är klar, tillsätt lite mer gräddfil.

Köttfärssås till bovete

  • Tillagningstid: 35 minuter.
  • Antal serveringar: 3-4 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 207 kcal.
  • Syfte: för lunch/middag.
  • Mat: Italienskt.
  • Svårighet att förbereda: medel.

Om du inte vill göra kotletter, prova att göra sås av köttfärs. Det kommer att likna mättnad som kött, men kommer att smältas bättre, eftersom huvudingrediensen är krossad. När du gör, se till att såsen inte bränns, då blir den väldigt god. Receptet är universellt eftersom det kan användas med alla tillbehör: ris, pasta, potatis.

Ingredienser:

  • morötter - 2 st.;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • malen svartpeppar;
  • malet kött - 0,5 kg;
  • tomatpuré - 50 g;
  • basilika - 2 nypor;
  • lök - 120 g;
  • salt;
  • vegetabilisk olja - 60 g.

Tillagningsmetod:

  1. Passera morötterna genom ett medelstort rivjärn, hacka löken i små bitar.
  2. Lägg löken i en het stekpanna och stek tills den är genomskinlig. Lägg morötter där också. Stek i ytterligare 5 minuter.
  3. Tillsätt köttfärsen till de förberedda grönsakerna. Alla typer av köttprodukter är lämpliga. Koka under lock, rör om då och då.
  4. Krydda färsen med salt och peppar, tillsätt tomatpuré, blanda, stek en kort stund.
  5. För att förhindra att såsen med malet bovete blir för tjock, späd den med den erforderliga volymen vatten. Tillsätt vitlök, basilika. Sjud i ca 3 minuter. Häll den beredda bovetegrötsåsen över tillbehöret.

Kycklingsås till bovete

  • Tillagningstid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 80 kcal.
  • Syfte: lunch/middag.
  • Mat: ryskt.
  • Svårighet att förbereda: lätt.

Såsen, vars en av komponenterna är kycklingbitar, anses vara en av de enklaste att göra. Även en oerfaren hemmafru kan göra en sådan dressing för kokta bovetefrön. För att binda ingredienserna, se till att tillsätta mjöl. Ju mer det är, desto tjockare blir konsistensen på såsen. Att tillsätta vatten hjälper till att göra det lite tunnare.

Ingredienser:

  • lök - 1 huvud;
  • salt;
  • mjöl - 1 msk. l.;
  • morötter - 1 st.;
  • kycklingfilé - 0,4 kg;
  • kryddor.

Tillagningsmetod:

  1. Kycklingen ska skäras i bitar och stekas i vegetabilisk olja.
  2. Lägg löken och morötterna i stekpannan och fräs i ca 5 minuter.
  3. Nästa steg på hur man gör såsen är att kombinera kycklingen och steka den med mjöl.
  4. Lägg över blandningen i en kastrull, tillsätt vatten eller buljong så att vätskan täcker köttingrediensen. Sjud den läckra såsen i 15 minuter.
  5. När såsen till bovete med kyckling är klar, låt den dra lite.

Kostsås för bovete

  • Tillagningstid: 45 minuter.
  • Antal serveringar: 3-4 personer.
  • Kaloriinnehåll i rätten: 34 kcal.
  • Syfte: middag.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighet att förbereda: lätt.

Du kan säkert inkludera grönsaker i din dietsås utan rädsla för att förstöra din figur:

  • zucchini;
  • tomater;
  • äggplanta;
  • morot;
  • Paprika.

Ingredienser:

  • paprika - 1 st.;
  • tomatpuré - 2 msk. l.;
  • aubergine - 1 st.;
  • lökgrönt - 1 gäng;
  • zucchini - 1 st.;
  • vegetabilisk olja - 50 g;
  • lök - 1 st.;
  • salt;
  • tomater - 2 st.;
  • gräddfil - 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

  1. Det första steget i att förbereda en maträtt är att förbereda grönsakerna. De måste tvättas väl och torkas. Skär lökhuvudet i halvcirklar. Dela paprikan i små strimlor. Lägg ingredienserna att steka i en stekpanna. Med hjälp av låg låga, koka i cirka 7 minuter.
  2. Dela de tvättade tomaterna, auberginen och zucchinin i tärningar och lägg i en stekpanna med lök och paprika. Salta ingredienserna och blanda. Sjud under lock stängt i 15 minuter.
  3. Nästa steg i hur man gör sås är att skapa såsen. För att göra detta, blanda gräddfil med tomatpuré, tillsätt lite vatten.
  4. Häll den resulterande blandningen över grönsakerna som kokades i en stekpanna. Koppla ihop ingredienserna med en sked. Sjud dietsåsen för bovete tills den är kokt. När det är lite tid kvar till slutet, tillsätt hackade örter.

Om du följer några tips får du utsökt bovete med sås:

  • Vilken typ av kött som helst kan användas för att göra såsen. En välsmakande produkt kommer från fläsk, nötkött, kyckling och lever.
  • Du kan lägga till näring till en köttfri sås genom att göra en svampsås för bovete.
  • Du kan byta ut kött mot korv, wienerbröd eller korv. Rökt kött kommer att lägga till en original smak till maträtten.
  • Du kan undvika att det bildas klumpar genom att späda ut mjölet i vatten innan du lägger till komponenten i såsen. Mixa med en visp eller mixer.

Video: sås med korv och tomatpuré

Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck Ctrl + Enter så fixar vi allt!

Bovetesås är en rätt som förknippas med barndomen och min mammas mycket goda bovetegröt.

Bovete är en mycket hälsosam produkt, som innehåller mycket protein, vitaminer och mikroelement. Den passar utmärkt som tillbehör till svamp, kött och fisk. I Ryssland, sedan antiken, ansågs bovetegröt vara en heroisk mat, som kunde återställa styrkan hos krigare och bönder. I Italien säljs bovete fortfarande på apotek än i dag.

Naturligtvis kan bovetegröt ätas helt enkelt med smör eller mjölk, men om du drömmer om din fantasi, närmar dig det kreativt och, så att säga, med hänsyn till modernitet, är det bättre att förbereda en sås för bovete.

Såsens smaker är unika. Det beror på ingredienserna som utgör den och dina personliga preferenser. Ibland ger det till synes inkompatibla utmärkta resultat och blir ett varumärke. Och ett varumärke, mina herrar, är något man kan skryta med för sina vänner, men också något man kan tjäna pengar på.

Vi kommer att erbjuda dig bara några få alternativ för bovetesås - resten är upp till dig. Var inte lat, var kreativ! Experiment är välkomna.

Tomatsås till bovete

Från själva namnet är det redan klart att den dominerande produkten i det är tomater. Detta kulinariska mästerverk kan vara användbart för en vegetarisk kost, eftersom det är gott även utan kött.

För förberedelser behöver du:

  • röda tomater - ca 200 gr. (såsen kan tillagas av tomatpuré - 3 matskedar räcker);
  • morötter - 150 gr.;
  • paprika - 250 gr.;
  • vegetabilisk olja - 50 ml;
  • lök - 150 gr.;
  • vitlök - 2-3 kryddnejlika;
  • persilja, dill, basilika eller koriander - 200 gr.;
  • mald svartpeppar och salt - efter eget gottfinnande.
  • Tvätta och rengör grönsaker och örter noggrant.
  • Koka upp vattnet och sänk tomaterna en stund för att ta bort skalet. Ta bort kärnorna från de blancherade tomaterna och lägg dem i en mixerskål.
  • Ta bort stjälkarna och fröna från paprikan, skär i bitar och lägg till tomaterna.
  • Riv morötterna på ett grovt rivjärn och finhacka löken.
  • Häll olja i en stekpanna och tillsätt morötter och lök för stekning. När du känner den karakteristiska doften av stekt lök och ser att deras färg har blivit gyllene och morötterna har blivit något bleka betyder det att grönsakerna är klara.

Om du använder tomatpuré måste du lägga till den i grytan tillsammans med morötter och lök och sjuda i fem minuter.

  • Överför innehållet i pannan till en annan skål och låt svalna.
  • I mixerskålen, som redan innehåller tomater och paprika, tillsätt morots-lökblandningen, vitlöksmassa, mald peppar och salt. Vispa alla ingredienser till en jämn smet.
  • Finhacka dill, persilja och basilika (koriander) och blanda med den beredda såsen. Det gröna kan också läggas direkt i mixern. Gör vad som är mest bekvämt för dig, såsens underbara smak kommer inte att lida alls.

Bovetessåsen passar mycket bra till kokt fläsk och nötkött, kyckling och korv, samt kokt och stuvad fisk. Observera att rätten är helt miljövänlig, eftersom den endast tillagas av naturliga produkter.

Vit bovetesås "A la Grekland"

Receptet på denna unika rätt domineras av färsk gurka, plockad från din mormors trädgård eller köpt på marknaden från en privat ägare på sommaren. Sås och bovete är bra till läckerheter från fågel eller kaninkött, men även utan delikatesskött är detta ett bra par.

Låt oss förbereda oss för arbetet:

  • färska gurkor (endast från trädgården) - ett par är tillräckligt (bör vara små);
  • gräddfil (minst 26% fetthalt) - 200 gr.;
  • vitlök - efter smak (men minst en);
  • persilja och dill - 100 gr.;
  • Salta och peppra - lite i taget.
  • Tvätta grönsakerna noga, du kan hälla kokande vatten över gurkorna. Om så önskas kan gurkor skalas.
  • Använd en kniv eller ett grovt rivjärn och hacka gurkorna. Om du ser att det har kommit ut för mycket gurksaft, häll ut det.
  • Tillsätt gräddfil i behållaren med gurkblandningen.
  • Hacka de beredda örterna och vitlöken skoningslöst, tillsätt salt och peppar, blanda med gräddfil och gurkblandning.

Bovetesås har en intressant fräsch, lätt och aromatisk smak. Gourmeter kommer att uppskatta det.

Svampsås

Mycket aromatisk och nyttig gräddfil och svampblandning. Särskilt attraktiv i det är närvaron av skogssvampar: boletus, saffransmjölklock, kantareller, boletus, som du samlade själv (du kan använda frysta). Naturligtvis passar champinjoner också, men smaken kommer att förändras (men det kommer ett nytt exklusivt alternativ).

Ingredienserna i rätten är:

  • 200 gram vild svamp (förtvättad, skalad och kokad i saltat vatten i 40 minuter);
  • 100 gram svampbuljong (kan vara från en kub);
  • 50 gram gräddfil (fetthalt på minst 18%);
  • 40 gram smör (minst 72% fett);
  • 2 större lökar;
  • 1 stor morot;
  • 2 matskedar - premiummjöl;
  • 1 vitlöksklyfta;
  • 3 - 4 kvistar - dill;
  • en nypa salt.

Tillagningssekvens:

  • Först av allt, tvätta svampen noggrant i ett durkslag under rinnande vatten.
  • Häll mjöl i en torr stekpanna och stek det på låg värme tills det är gyllenbrunt. Detta kommer ytterligare att ge såsen en specifik smak och tjockna den.
  • Stek den hackade svampen separat i smör.
  • Tillsätt finhackad lök, grovt rivna morötter och vitlök passerad genom en press till svampen och låt sjuda i tio minuter på låg värme under lock.
  • Häll den kylda svampbuljongen i en mugg, tillsätt gräddfil och tillsätt stekt mjöl. Blanda allt med en gaffel så att det inte blir klumpar.
  • Under konstant omrörning, häll försiktigt den beredda buljongen i svampen och grönsakerna. Låt oss tillsätta lite salt. Låt det puttra i ytterligare två till tre minuter.
  • Låt oss skära dillen och strö den över vår skapelse.
  • I den här versionen kan buljongen ersättas med grädde, och persilja kan läggas till dillen. Resultatet blir en maträtt med högre kalorier, men också ännu mer smakrik.

Den mest utsökta och näringsrika "köttsåsen"

– Det här är en separat grupp, eftersom de använder olika typer av kött. Smaken på såsen varierar beroende på om fågel, fläsk eller nötkött används i rätten.

Ingredienser:

  • fläskfilé (ox- eller kycklingfilé) - 300 gram;
  • köttbuljong - 150 milliliter;
  • tomatpuré - 3 matskedar (kan ersättas med ett halvt glas tomatjuice);
  • smör - 40 gram;
  • mjöl - 2 matskedar;
  • lök - kålrot - 2 stycken;
  • krydda för kött - 1 tesked (helst utan salt);
  • salt och peppar efter smak.

Låt oss börja laga mat:

  • Tvätta färsk filé eller kycklingfilé under rinnande vatten och torka med en servett.
  • Skär köttet i tärningar eller strimlor (som du vill).
  • Sätt på spisen på medelvärme. Lägg olja i en stekpanna och stek sedan köttbitarna under omrörning (cirka femton minuter). Bitarna kommer att krympa något i storlek och bruna.
  • Häll hälften av köttbuljongen i stekpannan med det stekta köttet, sänk värmen och låt puttra i tjugo minuter under lock.
  • Finhacka samtidigt löken, fräs i en separat skål och lägg i en stekpanna med det stuvade köttet.
  • Kombinera den återstående svala buljongen med mjöl och salt, rör om snabbt och häll i stekpannan. Blanda allt noggrant, se till att det inte finns några klumpar i vätskan.
  • Tillsätt på slutet tomatpuré (juice) och krydda. Låt det puttra i tjugo minuter.

Sås till bovete med kött precis som en vegetarisk sås gjord på grönsaker utan kött kan förvandla vanlig bovetegröt till en fullvärdig andrarätt. Jag är säker på att varje hemmafru har sitt eget individuella och favoritrecept på sås för bovete med kött. Vissa människor föredrar att laga det med eller utan mjöl, med gräddfil, tomat, baserat på fläsk, kyckling eller nötkött. Ofta, för att diversifiera smaken, kan svamp eller andra grönsaker läggas till köttsåsen, förutom traditionell lök och morötter, till exempel stuvad zucchini, sparris, gröna bönor, broccoli, ärtor och så vidare.

Måttligt fet fläsk är utmärkt för att tillaga bovete och köttsås. Idag vill jag visa dig hur man förbereder sås för bovete med kött enligt ett steg-för-steg-recept. Med hjälp av detta recept kan du också förbereda sås från kycklingbröst eller nötkött (kalvkött).

Bovetegröt med sådan köttsås kommer att visa sig inte mindre välsmakande än. Jag tror inte att det är värt att ens prata om det faktum att denna välsmakande och populära rätt, förutom sin smak, också har många fördelaktiga egenskaper. Det är inte för inte som bovete (bovetegröt) kallades det andra brödet i Ryssland.

Låt oss nu gå vidare till receptet och se... hur man förbereder sås för bovete med fläsk.

Ingredienser:

  • Fläsk - 400 gr.,
  • Lök - 1 st.,
  • Morötter - 2 st.,
  • Solrosolja - 4-5 msk. skedar för stekning av grönsaker och kött,
  • Vatten - 500-700 ml.,
  • Tomatpuré - 2 matskedar,
  • Gräddfil 20% fett - 3 msk. skedar,
  • Kryddor: paprika, torkade provensalska örter, svartpeppar,
  • Salt - 1 tesked,
  • Vetemjöl - 3 msk. skedar (+100 ml. vatten för utspädning av mjöl)

Sås för bovete med kött - recept

När alla ingredienser är förberedda kan du börja laga mat, eller snarare, med köttsås. Tvätta en bit fläsksmula och skär den i små bitar, ungefär lika stor som för stuvning.

Tvätta morötterna. Skala löken. Skär löken i tärningar, riv morötterna på ett medium rivjärn. Morötterna kan också rivas på ett fint rivjärn, då syns de praktiskt taget inte i såsen, eftersom de mjuknar under tillagningen. För den som gillar morotsbitar i kötträtter rekommenderar jag att skära dem i tunna strimlor, halvringar eller kvartsringar.

Placera stekpannan med raffinerad vegetabilisk olja på spisen. När oljan är varm, tillsätt lök och morötter. Vispa.

Sjud grönsakerna i 5 minuter. Lägg till fläskbitar.

Rör om köttet med grönsaker med en spatel och stek det i ytterligare 5-7 minuter. Under denna tid bör köttet ändra färg från rött till vitt.

Lägg det stekta fläsket med lök och morötter i en kastrull med tjock botten.

Tillsätt varmt kokt vatten, du kan också hälla kallt vatten över köttet, men i det första fallet kommer fläsksåsen att koka mycket snabbare.

Tillsätt tomatpuré i köttsåsen.

Förutom tomatpuré (ketchup eller sås) kan du göra vilken köttsås som helst med hjälp av gräddfil. Tillsätt den angivna mängden gräddfil i såsen.

Efter detta, tillsätt kryddor. Du kan begränsa dig till bara svartpeppar, eller så kan du gå längre och göra en smakrik sås med tillsats av andra kryddor. Salta, muskotnöt, mald röd paprika, gurkmeja, suneli humle, paprika, torkad basilika och timjan kommer att vara ett utmärkt tillskott till vilken köttsås som helst.

Efter kryddorna ska fläsksåsen saltas efter smak.

Vi kan säga att om 5-7 minuter kommer köttsåsen för bovete att vara klar. Om du vill förbereda köttsås utan mjöl, laga sedan köttet med grönsaker och kryddor tills det är tillagat för ovanstående tid. Jag föredrar rika och tjocka köttsåser. Det klassiska sättet att få en tjock köttsås är att tillsätta mjöl till den.

För att förhindra att mjölet "brygger" i buljongen i en sammanhängande klump eller stora klumpar, bör det spädas med vatten innan det tillsätts i såsen. Häll den nödvändiga mängden mjöl i en ren skål. Tillsätt varmt vatten. Rör mjöl i vatten tills det är slätt.

Häll det i köttbuljongen. Koka köttet i högst 10 minuter på låg värme. När du lagar fläsksåsen för bovete, försök att röra om den med jämna mellanrum.

Jag kommer inte att dröja mer om hur man lagar utsökt, smulig bovetegröt. Lägg upp bovetegröt på tallrikar. Häll köttsås över den. Servera omedelbart. Smaklig måltid. Jag blir glad om detta recept på köttsås till bovete med kött

Smaken av bovetegröt kokad i vatten kanske inte verkar rik nog för vissa människor. För att göra bovete riktigt gott måste du servera det med sås.

Det finns många alternativ för att tillaga såser i bovetegröt. Köttsås är särskilt populärt. Det framhäver perfekt smaken av gröt och gör rätten ännu mer tillfredsställande.

Köttsås

Ingredienser:

300 g ox- eller fläskfilé
1 medelstor lök
1 liten morot

salt, kryddor efter smak
200 ml vatten
1 msk. sked tomatpuré
lagerblad

Hur man förbereder köttsås:

    Du måste ta en bit nötkött eller fläskfilé, skära den i remsor och sedan slå den med en kulinarisk hammare. Därefter måste du skära det halvfärdiga köttet i små kuber, tillsätt salt och lägg i en djup tallrik i 15 minuter.

    Den här gången räcker det för att salta. Löken ska skalas och finhackas, morötterna ska skalas och rivas.

    Lägg grönsakerna i en het stekpanna med tjock botten och stek dem i vegetabilisk olja i 3-5 minuter. Därefter måste du lägga till kött, salt, kryddor till grönsakerna och steka i 5 minuter, häll sedan vatten i stekpannan, tillsätt tomatpuré och lagerblad.

    Alla ingredienser måste blandas noggrant. När vätskan kokar måste du täcka pannan med ett lock, sänka värmen till minimum och sjuda såsen i 20-30 minuter.

Svampsås

Ingredienser:

500 g vilda svampar eller champinjoner
smör till stekning
1 lök
1 morot
1 msk. sked vetemjöl
200 ml gräddfilssås
salt, kryddor

Hur man förbereder svampsås:

    Du måste koka svampen i saltat vatten i 15 minuter. Därefter måste de kylas och vid behov skäras i bitar. I en djup stekpanna måste du värma smöret och steka löken, skär i halva ringar och rivna morötter.

    Efter att grönsakerna fått en gyllene färg måste du lägga till svamp, mjöl och steka maten i ytterligare 5 minuter. Efter detta måste du hälla gräddfilssås i stekpannan, tillsätt salt, kryddor och sjuda såsen under stängt lock i cirka 20 minuter.

    Om vätskan avdunstar snabbt under stuvningen kan du lägga till lite mer vatten i pannan och sedan fortsätta tillagan.

Dietsås

Ingredienser:

2 små lökar
1 medelstor morot
vegetabilisk olja för stekning
1 stor paprika
2-3 tomater
salt, kryddor
100 ml vatten

Hur man förbereder dietsås:

    Du måste finhacka löken, skala och riv morötterna. Lägg grönsakerna i en djup kastrull och stek i en liten mängd vegetabilisk olja.

    Paprikan måste kärnas ur och skärs i små skivor. Färska tomater måste skalas och skäras i tärningar.

    Lägg paprika och tomater i en kastrull, tillsätt salt, kryddor, vatten och låt sjuda under stängt lock i 20 minuter. I slutet av tillagningen kan såsen kylas och blandas i en mixer tills en homogen konsistens erhålls.

    Bovete kokt i vatten ska delas upp i portionerade tallrikar och hällas med den resulterande såsen. Som dekoration kan du strö över rätten med hackade örter.

Bovete kan kallas inte bara en av de mest populära sidrätterna, utan också den mest utsökta av gröt. Det mättar perfekt, berikar människokroppen med energi. Tidigare kokades aromatiskt bovete i ugnen, generöst smaksatt med smör, kryddat med svamp och lök och hårdkokta hackade ägg.

Idag har hemmafruar ändrat sin favoriträtt något, eftersom sås nu används för att krydda den, för vilken varje familj har många signaturrecept. Trots avvikelsen från det klassiska receptet och frånvaron av ugnar, njuter den antika maträtten med sin unika smak.

Viktiga egenskaper för att förbereda sås

Dressingen för alla tillbehör bör inte bara vara välsmakande, utan också ett hälsosamt tillskott, eftersom kokt bovete i sig anses vara en intetsägande maträtt. Glöm inte att bovetegröt är mycket användbar som en källa till proteiner, aminosyror och mikroelement som är viktiga för att förbättra hälsan.

Därför, för att förbereda rätt sås för bovetegröt, måste du känna till några funktioner hos produkterna:

  • om nötkött eller kyckling väljs till köttsås, bör det vara ryggbiff eller bringa
  • Det är bättre att förbereda aromatisk svampsås från färsk skogssvamp; om du inte har dem duger vanliga champinjoner.
  • grönsaksfyllning är beredd med lök och morötter, kryddad med tomatpuré eller färska tomater, inte att förglömma örter och kryddor
  • sås med mjöl, lök och paprika, kryddad med tomatpuré, detta är ett recept på snabb sås när det finns ett minimum av ingredienser i huset
  • Du kan också förbereda såser för bovetegröt baserad på mjölk, gräddfil och grädde, men du kan inte klara dig utan lök, mjöl och kryddor

Om du bestämmer dig för att förbereda sås måste du skaffa de nödvändiga redskapen. Du behöver en stekpanna (gärna gjutjärn), det är lämpligt att fylla på en kastrull, samt en skål och en liten kastrull. Hemmafrun klarar sig naturligtvis inte utan kniv, skärbräda och rivjärn.

För att förbereda såsen bör kött- och grönsakskomponenterna tvättas väl. Skär köttprodukten i små bitar, förskalade grönsaker - hacka med en kniv eller på ett rivjärn.


Populära såser till bovetegröt

Det traditionella valet av dressing för bovete är kött eller svamp. Kött av alla slag ger mättnad och en speciell smak till sidorätten, vilket förstärker grötens tjocklek. Den ovanligt delikata smaken av svamp, deras unika arom och konsistens kommer att förvandla bovetegröt till en riktig delikatess.

Köttsås till bovetegröt

När du väljer en köttingrediens kan du välja nötkött, fläsk, kalvkött, kyckling. Den mest populära kryddningen är nötkött, den har en underbar smak och ett utmärkt utseende. I sås med fläsk kan köttet separera, och gröten får en extra portion fett. Med kycklingkött blir dressingen fantastiskt mör och kostsam. Hur lagar man sås med nötkött? Det är inte alls svårt.

Vad du kommer att behöva:

  • oxfilé – 400-500 gr.
  • lök - ett medelstort huvud
  • tre matskedar vardera av vetemjöl och smör
  • Istället för tomatsås eller tomatpuré (utspädd med vatten) kan du använda tomatjuice
  • salt, uppsättning kryddor


Vad ska man göra:

  1. I en halv matsked smält smör i en stekpanna, stek köttet skuret i bitar, rör om det
  2. Tillsätt nötbuljong och låt puttra lite, men inte förrän det är helt genomstekt, eftersom du fortfarande behöver lägga till grönsaker
  3. Medan köttet kokar, stek den hackade löken och morötterna i en halv sked olja och kombinera det sedan med köttet
  4. I de återstående två matskedarna smör, bryn mjölet i en kastrull, tillsätt lite hett vatten
  5. För att såsen ska vara homogen, utan klumpar, bör mjölbryggan hela tiden röras om

När mjölmassan blir krämig tillsätts den i köttet, inte att förglömma salt och kryddor. Älskare av tomatsås kan smaksätta såsen med den och sjuda den, minska värmen tills köttet är tillagat. Innan servering, strö över den beredda bovetegrötdressingen med finhackad dill eller persilja.

Kycklingssås till bovete

Tack vare kycklingkött har grötdressingen en särskilt delikat smak och lämpar sig för kostnäring. För gourmeter kan du förbereda en maträtt enligt ett speciellt recept med tillsats av vitlök och svamp. Denna version av såsen mjukar upp kycklingkött, ger en speciell arom och att förbereda maträtten är inte alls svårt.

Vad du kommer att behöva:

  • 500 gr. kycklingfilé
  • 100 gr. champinjonsvampar
  • medium lök
  • några vitlöksklyftor
  • en halv matsked smör
  • lite grädde


Vad ska man göra:

  1. Efter att ha tvättat kycklingfilén, torka den med en pappershandduk eller en ren trasa.
  2. Köttet skärs i medelstora strimlor, bryns i smör och får puttra i 20-30 minuter.
  3. Svamp, även skuren i strimlor, läggs till det nästan färdiga köttet; med dem blir såsen mer smakrik
  4. Medan svampen inte är kokt, tillsätt lök (finhackad) och vitlök (pressa i en vitlökspress) till dressingen.
  5. Under omrörning av såsen, smaka av med salt, tillsätt lite peppar om så önskas, täck med lock och låt sjuda på svag värme i 5-7 minuter.

Huvudhöjdpunkten i denna version av kycklingsås för bovete är tillsatsen av grädde. De hälls i i slutskedet av tillagningen. Under tillagningsprocessen rörs brygden hela tiden om, efter tillsats av grädde får den koka upp, men den får inte kokas.

Budgetdressing till gröt

Det händer att människor inte har råd att äta kött ofta av ekonomiska skäl eller på grund av hälsoproblem. Men även i det här fallet bör du inte neka dig själv god mat; du kan förbereda kryddor för bovete utan kött, men med grönsaker och korv. Studenter kommer att bli nöjda med detta recept, de har ofta inte tillräckligt med pengar för köttprodukter. Hur man gör en ekonomisk sås för bovete? Väldigt enkelt!

Vad du kommer att behöva:

  • 300 gr. kokt korv, den kan bytas ut mot korv
  • grönsaker - lök och en morot
  • en matsked mjöl, samt ketchup
  • Tillsatser efter smak – lite vitlök, svartpeppar, örter, salt


Vad ska man göra:

  1. Riv morötterna, men inte fint, annars blir de till mos. Lök skärs i medelstora kuber
  2. I en stekpanna i uppvärmd vegetabilisk olja, stek löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt rivna morötter och hackad korv
  3. När blandningen är brun, tillsätt mjöl, tillsätt långsamt vatten. För att förhindra att mjölet bildar klumpar, rör om hela blandningen.
  4. När brygden når önskad tjocklek, minska värmen för att förhindra att mjölet bränns. Såsen behöver puttra i ytterligare tre minuter.
  5. Nu kan du lägga till ketchup, hackade örter och vitlök. Tillsätt dina favoritkryddor till kryddningen, kom ihåg att röra hela tiden. Sjud i ytterligare tre minuter

Grönsakssås recept

Tack vare köttsåser blir bovetegröt mycket mer näringsrik och hjälper dig att mätta länge. Men grönsakskryddor, om de tillagas på rätt sätt, är inte värre än köttkryddor. Uppsättningen av grönsaker som ingår i såsen kan vara mycket varierande, beroende på smak och tillgång på grönsaker. Nästa är ett av alternativen för grönsaksdressingar.

Vad du kommer att behöva:

  • en aubergine, kan ersättas med zucchini, squash, zucchini
  • en lök och en morot
  • två till tre medelstora tomater
  • ett halvt glas grädde
  • två matskedar vegetabilisk olja
  • några vitlöksklyftor efter smak

Vad ska man göra:

  1. Skala de tvättade grönsakerna, skär dem i tärningar, de ska vara små
  2. Bryn grönsaksblandningen i vegetabilisk olja uppvärmd i en stekpanna
  3. Nu kan grönsakerna saltas, kryddas med dina favoritkryddor, hackade tomater, vitlök, häll i grädde


Det är viktigt att komma ihåg att såsen med tillsatt grädde inte ska koka. Om grönsakerna var stora måste du använda lite mer grädde än enligt receptet. Om du utesluter grädde från såsen blir den ett oumbärligt tillskott till fasta dagar. Tack vare att grönsakerna mjuknar upp under stuvningen blir såsen tjock och lätt, eftersom den inte innehåller mjöl eller animaliskt fett.

Variation av sås med sojasås

Denna grönsakstillsats till kokt bovete är lämplig för en vegetarisk kost. Bovete kryddat med sojasås kan ingå i menyn för viktminskning, men om kosten inte är saltfri. Det är viktigt att notera att om såsen är baserad på sojasås kokas bovete utan att tillsätta salt.

Vad du behöver för att tanka:

  • två purjolök
  • tre matskedar sojasås
  • matsked vegetabilisk olja
  • en nypa peppar och socker

Vad ska man göra:

  1. Den tvättade purjolöken ska torkas och sedan hackas. Stek sedan i en stekpanna i vegetabilisk olja tills den blir genomskinlig
  2. Nu smaksätts de stekta löken med sojasås, tillsätter peppar för kryddighet, samt socker för att få en speciell smak.
  3. Värm kryddan i en minut på låg värme för att hälla den över den kokta bovetegröten.


Den lättlagade såsen går inte smakmässigt att jämföra med den klassiska grönsaksvarianten med tillsats av tomatsås. För att förbättra den redan unika smaken av rätten, kokas bovete med sojasås i ugnen i ytterligare 20-30 minuter.

Om så önskas kan purjolök ersättas med lök med tillsats av morötter och små rödbetor. Rödbetorna är förkokta och skärs i strimlor för att lägga till grönsaksstekningen. Året runt kan du experimentera med olika uppsättningar grönsaker och förbättra smaken på dina favoriträtter.

 

 
Det här är intressant: