→ Hur man gör ramen hemma. Ramen soppa, steg för steg recept för att göra ramen nudlar Ramen maträtt Japan

Hur man gör ramen hemma. Ramen soppa, steg för steg recept för att göra ramen nudlar Ramen maträtt Japan

Innehåll i artikeln:

Nyligen har det japanska köket blivit populärt i vårt land. Men ofta, efter att ha bestämt sig för att prova exotiska rätter, kan en person inte förstå vad den är gjord av och vad den representerar. Alla är redan vana vid semlor och sushi och vet ungefär vad vi pratar om. Men det finns andra besynnerliga namn på menyn. Nedan kommer vi att prata om ramen, vad det är, vad det är gjort av och hur man äter det.

Maträttens historia

Ramen(Ramen, tyuka-soba, ramin) är en japansk och kinesiska köket, vars huvudingrediens är vetenudlar. Idag är det vanligt att klassificera ramen som japanskt kök, men dess hemland är Kina.

I Japan började ramen ätas mycket senare, i början av 1900-talet, när kinesisk mat spreds över hela världen.

Till en början såldes ramen på små gatukaféer, eftersom det visade sig vara mycket rikt och tillfredsställande, så att du snabbt kan stilla din hunger för lite pengar. Senare började de servera det på restauranger, och till och med specialiserade "ramen-ya"-kaféer dök upp.

Den första typen av ramen tillagades i rik kycklingbuljong med en tjock pasta av sojabönor och ris. Idag erbjuder varje restaurang sina egna recept.

Förutom nylagad ramen är snabblagad pasta populärt. Under 2013 såldes cirka hundra miljarder förpackningar av denna produkt.

Nu har dess popularitet minskat något, eftersom hälsosam kost har blivit på modet, och torr pasta anses mestadels som snabbmat.

Matlagningsfunktioner

Grunden för ramen är nudlar och buljong, och olika komponenter kan läggas på toppen. Oftast sätter de:

  • Ättiksgurka;
  • Inlagda svampar, grönsaker;
  • Gröna grönsaker: spenat, kinakål;
  • Tång;
  • Ägg.

När det gäller nudlar, bland andra ingredienser, används det Mineral vatten, innehållande kaliumbikarbonat och soda.

Det ideala alternativet anses vara vatten extraherat från Mongoliets sjöar, där dess sammansättning är mest lämplig, då blir degen den önskade färgen och konsistensen. Men alla kan inte få det, så de använder ofta mineralvatten från affären.

Att forma nudlarna för riktig bale soba är en komplicerad process. Degen knådas, sedan görs remsor av den, var och en sträcker sig till en tunn tråd. Sedan viks remsorna på mitten och dras ut igen. Och så vidare tills den erforderliga mängden erhålls.

Hur gör man ramen hemma?

Självklart är hemlagad mat alltid bättre. Den förbereds mer noggrant och ingredienserna används i tillräckliga mängder och av den kvalitet som krävs. Men att göra en sådan soppa själv är långt och mödosamt. Det är dock värt det, åtminstone ibland.

Här är det klassiska receptet:

  1. Fläsk (1 kg) måste kokas i 30 minuter. Sedan dras köttet ut på en separat tallrik, skummet tas bort från buljongen, saltas och hälls i en ren panna;
  2. Ta en annan panna, lägg kanel (1 g), ingefära (30 g), kokt fläsk ovanpå och häll lite buljong. Koka upp, tillsätt Soja sås(200 g). Nu måste skålen täckas med ett mindre lock så att det trycker ihop köttet hårt och låtsas koka i 4 timmar;
  3. Matlagning av nudlar. Du kan göra det själv, men det är lättare att köpa det i en butik. Häll vatten i en behållare, koka upp, tillsätt produkten där och koka i 5 minuter. Häll sedan av vattnet och dela pastan i 5 portioner;
  4. Återigen, ta en ny panna, häll vatten (1 liter) i den och koka den. Tillsätt sedan resterande buljong och koka ihop allt i ett par minuter. Tillsätt smält fläskfett (30 g) och låt koka ytterligare några minuter.

Allt är nästan klart. Det återstår bara att hälla buljongen över nudlarna, lägga köttet ovanpå och garnera med örter. Receptet är riktigt intrikat. Du kan göra samma sak, men med kyckling är det lättare, inte så fet och rätten doftar fantastiskt.

Hur gör man nudlar själv?

Om du har tillräckligt med tid och lust kan du göra huvudingrediensen själv. Detta görs så här:

  • Ta mjöl (3/4 kopp), salta det, gör en brunn i mitten;
  • Bryt 1 ägg i denna hålighet och häll i vatten (1 matsked);
  • Blanda ingredienserna tills en enhetlig massa erhålls;
  • Slå sedan in den resulterande degklumpen i en fuktig trasa och lägg den på en sval plats i en timme;
  • Ta sedan ut den, strö mjöl ovanpå, rulla ut den till en tjocklek av 1 mm;
  • Strö det resulterande arket med mjöl igen och vik det på mitten två gånger för att bilda en kvadrat;
  • Ta en bred, vass kniv och skär remsor av önskad bredd med den, med början från kanten av torget;
  • Om det fastnar, tillsätt mjöl. Oroa dig inte för att det blir mycket av det, det kommer sedan att tvättas bort under tillagningen.

Det är det, du kan laga mat. Koka upp vatten och släpp gradvis remsor av deg i det i små portioner så att de inte klibbar ihop. För fullständig beredskap räcker det med 4-5 minuters matlagning. Följ sedan det förberedda ramen-receptet.

Receptet för att göra nudlar presenteras tydligare i denna videohandledning:

Hur äter man ramen rätt?

Servera rätten varm. Hemma äts det med pinnar, assisterad av en bit bröd. Den återstående vätskan dricks över kanten. I Ryssland och andra länder där ätpinnar är ett ovanligt instrument, används gafflar och skedar.

Om du vill lära dig att äta med pinnar, gör det så här:

  • Håll dem nära mitten mellan ring- och pekfingret;
  • Korsa inte ändarna;
  • Försök inte att ta tag i tunna degremsor en i taget, ta dem i ett gäng på en gång;
  • Hjälp dig själv med en sked, ös upp mat med den och ta sedan tag i den med pinnar.

Det räcker med att öva några gånger och allt kommer att ordna sig; snart kommer du att använda enheten utan problem.

Smutta gärna, i Japan anses detta vara normalt, eftersom det inte finns något annat sätt.

Välkokta nudlar är läckra rik maträtt. Om du inte vill laga mat hemma, se till att gå till en bra restaurang och prova det. Nudlarna som säljs i påsar har trots allt en helt annan kvalitet och kan göra dig besviken. Dessutom vet du nu vad ramen är, vilka ingredienser som ingår i den, och du kan redan uppskatta smaken av den verkliga produkten och inte den halvfabrikata produkten.

Video: hur man brygger kinesisk Doshirak korrekt?

I den här videon kommer kulinarisk specialist Evgeny Sviridov att visa dig hur du förbereder ramennudlar på rätt sätt:

Ramen - recept original soppa från nudlar omedelbar matlagning, till vilket kött, skaldjur, fisk, ägg, alla sorters saltade och färska grönsaker och örter tillsätts. Efter att ha behärskat tekniken att skapa mat kan du uppskatta alla läckerheter utan att besöka en restaurang japansk kokkonst.

Hur lagar man ramen?

Att göra ramen hemma är inte så besvärligt som det kan tyckas först, och om du har det till hands rätt recept Vem som helst kan hantera uppgiften.

  1. Till soppan behöver du kött eller grönsaksbuljong, som är beredd i förväg med tillsats av rötter, lök, kryddor och kryddor, inklusive ingefära och vitlök.
  2. En oföränderlig komponent i japansk varm mat är ramennudlar, som köps eller tillagas hemma med dina egna händer.
  3. Ramen är ett recept som kräver servering av rätten med... gröna lökar, ägg och kryddig buljong.

DIY ramennudlar


Om du har en speciell maskin kan ramennudlar tillagas hemma. För att få de mest autentiska produktegenskaperna, använd durumvetemjöl, ersätt ungefär hälften av den totala mängden vanligt vetemjöl för alla ändamål, eller använd en dubbel portion smör.

Ingredienser:

  • ägg - 2 st.;
  • äggulor - 2 st.;
  • mjöl - 300 g;
  • sesamolja - 1 tesked;
  • salt - 1 tesked.

Förberedelse

  1. Blanda ägg, gulor, salt och olja.
  2. Sikta mjölet, tillsätt äggblandningen, rör om, samla massan till en klump och låt stå i en timme.
  3. Knåda degen tills den är slät, dela i 2 halvor och kör varje halva 10-15 gånger genom en rullmaskin, vik lagret i tre varje gång.
  4. Efter att lagret blivit slätt dras det ut till en tjocklek av 1,5 mm, skärs i tunna nudlar och strös med mjöl.

Ramen med ägg - recept


Instant ramen-nudlar, vars hemlagade recept kommer att presenteras nedan, till skillnad från många komplexa fleringrediensversioner av soppan, tillagas på bara några minuter. Förutom het chilipeppar kan du lägga till mald ingefära, vitlök och andra kryddiga och aromatiska kryddor som du väljer till den varma rätten.

Ingredienser:

  • ramennudlar - 2 förpackningar;
  • ägg - 2 st.;
  • chilipeppar - 2 nypor.

Förberedelse

  1. Koka upp vatten och tillsätt kryddor från nudelpaketet.
  2. Tillsätt nudlar och koka i 3 minuter.
  3. Bryt äggen i pannan och låt stå i ett par minuter.
  4. Servera ramen med ägg i tallrikar, tillsätt lite grönt till den varma rätten om så önskas.

Ramen med kyckling - recept


Nästa är hur man lagar ramen med kyckling. Denna version av den varma rätten har dussintals varianter, som skiljer sig i sammansättningen av ytterligare ingredienser, utförandeteknik, slutlig smak och serveringssätt. Stekt kycklingfilé är valfritt kryddad med en kryddig blandning, vars sammansättning kan anpassas efter din smak.

Ingredienser:

  • ramen nudlar - 200 g;
  • kycklingfilé - 300 g;
  • vitlök - 3 kryddnejlika;
  • ingefära - 2 msk. skedar;
  • buljong - 1,5 l;
  • sojasås - 50 ml;
  • honung - 1,5 msk. skedar;
  • sesamolja - 1 msk. sked;
  • sesamfrön - 2 msk. skedar;
  • vegetabilisk olja - 50 ml;
  • salt peppar;
  • salladslök, kokta ägg, sojagroddar och noriark.

Förberedelse

  1. Tillsätt vitlök och ingefära i kycklingbuljongen och låt puttra i 15 minuter.
  2. Skär kycklingen i tärningar och stek den i olja.
  3. Tillsätt sojasås, ingefära, salt och peppar, stek tills fukten avdunstat, rör ner honung och sesamfrön, stek i 2 minuter.
  4. En portion kokta nudlar, salladslök, ett ägg halverat, nori, sojagroddar och stekt kyckling läggs på en tallrik.
  5. Häll kokande buljong över ramen med kyckling och servera genast.

Ramen soppa - recept


Ramen är ett sopprecept som kan kombineras kvalitativt olika sorter kött och skaldjur. Rik buljong att hälla i I detta fall beredd genom att blanda räkor och kycklingbuljong med ingefära och vitlök och en flytande bas som erhålls genom att koka bakat fläsk med selleri, lök och sojasås.

Ingredienser:

  • ramen nudlar - 500 g;
  • ägg - 2-3 st.;
  • fläsk - 500 g;
  • kyckling - 200 g;
  • lök och morötter - 1 st.;
  • räkor - 300 g;
  • tonfiskchips - 50 g;
  • ingefära - 50 g;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • selleri stjälkar - 2 st.;
  • sojasås - 250 ml;
  • olja, salladslök.

Förberedelse

  1. Fläsket steks i varm olja och kokas sedan med tillsats av grönsaker och sojasås i 40-50 minuter, skärs i bitar.
  2. Koka kyckling med ingefära och vitlök och räkor med tonfiskflingor tills de är mjuka.
  3. Alla 3 buljongerna filtreras, blandas och kokas.
  4. Ramensoppa serveras med räkor, kyckling, fläsk, kokta ägg, nudlar och salladslök, kompletterat med buljong.

Ramen med fläsk - recept


Ramen, vars enkla recept kommer att beskrivas härnäst, tillagas med fläsk, som skivas tunt över spannmålen, steks i en wok med salta kryddor och hackade grönsaker och sedan toppas med varm kycklingbuljong, kokad med ingefärarot och hackad vitlök.

Ingredienser:

  • ramen nudlar - 300 g;
  • fläsk - 300 g;
  • lök och morötter - 2 st.;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • buljong - 1 l;
  • sojasås, olja, salladslök, ingefära, peppar, kryddor.

Förberedelse

  1. Fläsket skärs tunt, kryddas med peppar, kryddor och bryns i olja, tillsätter sojasås.
  2. Tillsätt lök och morötter och fräs tills det är mjukt.
  3. Lägg köttet och grönsakerna på tallrikar, tillsätt kokta nudlar, salladslök och varm buljong.
  4. Servera ramen med fläsk direkt.

Miso ramen


Ramen, vars japanska recept kan bemästras genom att läsa instruktionerna nedan, tillagas i buljong med tillsats av misopasta. Fyllningen för soppan kan vara vilket som helst kokt eller bakat kött, färska eller stekta grönsaker, baljväxter, örter, ägg, majs och alltid nudlar.

Ingredienser:

  • ramen nudlar - 300 g;
  • malet fläsk - 120 g;
  • buljong - 1 l;
  • misopasta - 3 msk. skedar;
  • tobanjanpasta - 1 tesked;
  • socker - 25 g;
  • sake - 20 ml;
  • ingefära - 50 g;
  • sesam - 20 g;
  • lök - 1 st.;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • sesamolja - 40 ml;
  • salt, peppar, sojasås;
  • salladslök, ägg, andra sopppålägg efter eget val.

Förberedelse

  1. Fräs ingefära med lök och vitlök i sesamolja.
  2. Tillsätt köttfärs, stek i 2 minuter.
  3. Rör i misopasta, tobanjan och malda sesamfrön.
  4. Tillsätt socker, häll i sake, kycklingbuljong, salta botten, peppra, smaka av med soja och koka upp.
  5. Lägg nudlar, ägg, örter och andra fyllningar i skålar och fyll med buljong och köttfärs.

Kryddig ramen


Ett enkelt ramen-recept kan göras med färska grönsaker: zucchini, paprika, chili, kål, kompletterat med shiitakesvamp eller champinjoner, ostronsvamp, kokt kyckling eller räkor. Vilken kryddig köttbuljong som helst, tillagad med tillsats av kryddiga ingredienser, är lämplig att hälla.

Ingredienser:

  • ramen nudlar - 300 g;
  • svamp - 200 g;
  • buljong - 1 l;
  • zucchini - 100 g;
  • lök, morötter och paprika- 1 st.;
  • chilipeppar - 1-2 st.;
  • sake - 20 ml;
  • ingefära - 20 g;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • sojasås - 100 ml;
  • grönsaker, smör, räkor eller kött.

Förberedelse

  1. Skivad svamp kokas i buljong.
  2. Grönsaker steks i olja, tillsätt ingefära, vitlök och chili på slutet, tillsätts i soppan, smaksätts med sojasås, peppar och örter.
  3. Koka nudlarna, lägg dem på tallrikar, tillsätt kryddig buljong med grönsaker och tillsätt kött eller räkor.

Nötkött ramen - recept


Ramen med nötkött - som kan göras snabbt och utan att förkoka buljongen. Fyllningen i det här fallet kommer att vara den kryddiga buljongen i vilken nudlarna kokades. Traditionellt tillsätts riven färsk eller mald torkad ingefära, vitlök, salladslök och chilipeppar till den flytande basen.

Ingredienser:

  • ramen nudlar - 300 g;
  • nötkött - 200 g;
  • vatten - 1 l;
  • nori - 10 g;
  • ägg - 2 st.;
  • chilipeppar, mald svart;
  • ingefära - 20 g;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • sojasås - 70 ml;
  • salladslök, köttkryddor, olja, salt.

Förberedelse

  1. Koka nudlarna i vatten kryddat med sojasås, ingefära och vitlök.
  2. Nötköttet skivas tunt, kryddas med kryddor, salt och olja, marineras i 1 timme och steks tills det är kokt.
  3. Lägg nudlar, kött, kokta ägg, lök och nori på tallrikar.
  4. Häll den kryddiga buljongen över ramen med nötkött och servera.

Skaldjursramen - recept


Nudlar kan endast serveras med sås utan att tillsätta buljong. Rätten kan innehålla räkor, musslor, pilgrimsmusslor och bläckfisk i godtyckliga proportioner. Om du vill kan du ta färdiga Skaldjurscocktail. De grönsaker som föreslås i receptet eller andra grönsaker passar som tillbehör.

Ingredienser:

  • ramen nudlar - 300 g;
  • skaldjur - 300 g;
  • zucchini, paprika, purjolök, morötter - 50 g vardera;
  • sojasås, sake och mirin - 50 ml vardera;
  • koriander, sesamfrön, olja, vitlök, ingefära - efter smak.

Förberedelse

  1. Skaldjur och grönsaker steks separat i olja, kryddas med vitlök och mald ingefära.
  2. Kombinera ingredienserna med lasha, tillsätt en blandning av mirin, sojasås och sake, blanda och servera, strö över koriander och sesamfrön.

Kimchi ramen


Det speciella med följande recept är frånvaron av köttkomponenter och dess användning som fyllning för nudlar och buljong. Den flytande komponenten kan vara antingen kött- eller grönsaks- eller svampbuljong. Kycklingägg används inte i vegetariska versioner av rätten och tillsätts efter önskemål.

Ibland vill du skämma bort dig själv och dina nära och kära med läckerheter från orientaliska rätter. Ramensoppa är ett bra alternativ för det japanska köket. Det är mycket populärt och har analoger i andra östländer.

Detta ramen-recept använder enkla, näringsrika ingredienser till ett överkomligt pris. Snabb tillagningsprocess och massor av olika recept gör denna maträtt attraktiv för många gourmeter.

Laga den perfekta japanska ramen: hemligheterna bakom den berömda rätten

Allt börjar med rätt nudlar. Detta är huvudingrediensen, och det kan vara av olika slag för varje recept. De använder vete och äggnudlar. Men den idealiska kommer att vara den som förbereds på några minuter.

Rätt buljong är grunden för vilken soppa som helst. Dess smak avgör det slutliga resultatet av rätten. För att förbereda det kan du använda fläsk eller nötkött. I vegetarisk soppa Avkoket tillagas endast med grönsaker. Detta bra alternativ för magra rätter.

Det finns recept som inte använder avkok. Den ersätts av sojasås med olika kryddor och örter. De kommer harmoniskt att komplettera smaken, särskilt om du lägger till varm paprika och lite ingefära.

I traditionell ramensoppa ändras inte receptet. Även om japanerna själva ofta experimenterar med nya recept och lägger till andra ingredienser. Varje recept bestäms av personliga smakpreferenser.

Var inte rädd för att experimentera under tillagningsprocessen. Ramen kan innehålla fläsk eller nötkött. Det finns en sammansättning av skaldjur. Du kan också diversifiera grönsakssammansättningen med koriander, tofu, salladslök eller avokado.

Klassiskt ramen recept

I det här fallet bereds alla ingredienser separat i en viss ordning. Fläsk ramensoppa är ett ursprungligen uppfunnit recept för rätten. Antalet komponenter är direkt proportionellt mot antalet portioner. Vi kommer att förbereda följande produkter:

  • fläsk;
  • snabbnudlar;
  • salt, socker;
  • Soja sås;
  • utsmält fläskfett;
  • ingefära;
  • kanel;
  • gröna (lök eller persilja).

Först måste du tillaga fläsket genom att först skära det i skivor. Tillagningstiden tar 30 minuter. Eventuellt skum som uppstår måste avlägsnas och vattnet måste saltas. Buljongen måste sedimentera, om olika fraktioner har separerat från det kokta köttet tas de bort. Ren buljong hälls i en annan behållare.


Lägg ingefära och kanel i en ren panna. Lägg det kokta köttet ovanpå och häll i lite buljong så att det täcker köttet lätt. Allt detta måste kokas och kryddor tillsätts efter smak. Häll sedan i sojasås och täck pannan med ett lock med mindre diameter. En vikt läggs på den för att pressa köttet hårdare så att det hamnar helt i buljongen. Således fortsätter tillagningen i upp till 4 timmar.

Nudlarna kokas sedan. Det kokar ganska snabbt, inte mer än 5 minuter. När den är klar delas den upp i det antal portioner som krävs utan vatten.

För att få en tillräcklig mängd buljong måste du ta upp till 1 liter vatten och koka. Späd sedan med den återstående buljongen och låt koka upp i flera minuter. Under kokningsprocessen tillsätts utsmält fläskfett. Den färdiga buljongen hälls i koppar. På slutet tillsätts det kokta köttet och dekoreras med örter.

Med tillräckligt med erfarenhet av matlagning kan du förbereda ramensoppa hemma. När du lagar mat är det viktigaste att vara försiktig med kryddor. Om det inte fungerar första gången spelar det ingen roll! Ingredienserna i klassisk japansk ramen är inte sällsynta eller dyra, så det kan göras igen.

Svampramen till fastan

Detta recept kommer att tilltala vegetarianer och alla som fastar. Dess huvudkomponenter är grönsaker och svamp. Buljongen är också tillagad med grönsaker. Tänk på ingredienslistan för två portioner:

  • två portioner torkad svamp shiitake;
  • spaghetti;
  • 100 g zucchini;
  • del av paprikan;
  • morot;
  • lök;
  • 5 msk. l. Soja sås;
  • chilipeppar, örter, ingefära;
  • skaldjur valfritt.

Matlagning börjar med svamp. De blötläggs i kokande vatten i 2 timmar. Shiitakesvamp kan ersättas med champinjoner. Då ska du inte blötlägga dem i kokande vatten.


Koka den färdiga svampen i en liter vatten i 15 minuter. Zucchinin skärs fint, och alla andra grönsaker i strimlor. Stek sedan i vegetabilisk olja i upp till 5 minuter, tillsätt sojasås (3 msk), chilipeppar och ingefära till grönsaksblandningen. Det stekta innehållet läggs på svampen och kokas i 5 minuter.

Den slutliga ingrediensen kommer att vara nudlar; de läggs till det allmänna innehållet och kokas i högst 5 minuter. Smaksätt på slutet med soja och garnera med örter. Fisk och skaldjur tillsätts enligt smakpreferenser. Maträtten är klar!

Japansk soppa och kött ChaShu

Matlagningsreceptet skiljer sig från den klassiska metoden genom att fläsket tillagas på ett speciellt sätt. I det här fallet används det inte bara för soppa, utan också för huvudrätter och kalla aptitretare.


Köttet förstektas tills en gyllene skorpa visas. Koka sedan och tillsätt grönsaker. För att göra fläsket mjukt och saftigt, sjud det på låg värme i ungefär en timme. Den färdiga rätten läggs ut på tallrikar.

Demi-glassås och ramensoppa

Receptet är unikt genom att det kombinerar Japansk maträtt med fransk sås. Alla komponenter i receptet tillagas tillsammans. Hackade grönsaker och kött hälls med kycklingbuljong. Koka allt i 5 minuter.


Bara nudlarna och vaktelägg. Efter att ha fördelat det i portioner, tillsätt kött och buljong. Dekorationen är salladslök, och lite sesamolja tillsätts för en speciell arom.

Äggnudel ramensoppa

För alla matlagningsälskare är detta det enklaste receptet. Du kan använda köpta nudlar eller göra egna.


Matlagning börjar med att koka lök och fläsk. Därefter steks vitlök och kokt kött i vegetabilisk olja. Socker och soja tillsätts också där. Innehållet steks i ett par minuter. På slutet dekorerar de med grönska.

Japansk kycklingsoppa

Tori ramen med kyckling– riktig snabbmat i japansk stil. Av köttkomponenterna finns bara kycklingmassa. Efter att ha skurit den i bitar, lägg den till koka. De hackade grönsakerna skickas dit och kokas i ett par minuter, tillsätt kryddor.


Kokta nudlar och ägg läggs på en tallrik och hälls med buljong och kött. Skålen strös med salladslök. Hela processen tar cirka 5 minuter.

Detta är verkligt diet soppa Ramen . Detta recept passar även vegetarianer.

Det börjar med att förbereda ett avkok av svamp och ost. Sedan steks svampen och löken separat, och i slutet hälls buljongen. Innehållet kokas.


De beredda ingredienserna hälls med buljong och dekoreras med hackade örter.

Slutsats

Som du kan se av recepten behöver du inte vara förtjust i det japanska köket för att tillaga sådana rätter. Om så önskas kan du glatt överraska dina gäster och nära och kära med sådan mat. Japansk ramen Det är vanligt att äta från en djup tallrik, och ätpinnar används som bestick. För att servera korrekt måste du dekorera den resulterande maträtten. Gröna, ett halvt ägg, köttskivor eller avokado passar till detta. Som ett resultat kommer allt att se aptitretande och välsmakande ut.

Japansk ramensoppa är en mycket populär rätt bland kinesiska och koreanska gourmeter. Det är billigt, trots att det är väldigt mättande, och dess smak är helt enkelt oförglömlig. Soppan är snabbnudlar som innehåller olika tillsatser, de viktigaste är: kött, grönsaker, pickles, ägg, kål.

Korrekt beredning av ramensoppa är ganska sällsynt i vårt land. Ofta bara i restauranger av lämplig mat. Men om du behärskar tekniken att förbereda den, köp nödvändiga ingredienser och känner till några viktiga funktioner i köket, då kan du enkelt lära dig hur man lagar ramen nudelsoppa hemma. I artikeln hittar du intressanta alternativ recept på ramensoppa.

Klassisk sopparecept

Varianter av soppa erhålls genom att lägga till klassisk soppa ramen av ett antal ingredienser. Följaktligen, för att du ska ha möjlighet att experimentera med denna maträtt i framtiden, måste du känna till den grundläggande versionen av dess beredning.

Att göra riktig ramen är väldigt svårt. Det skiljer sig inte bara i beredningstiden, utan också i svårigheten att få tillgång till de nödvändiga produkterna. Alla komponenter i soppan tillagas separat och alltid i en viss sekvens. Prova att laga mat hemlagad soppa ramen med fläsk enligt det presenterade receptet.

Ingredienser till 5 portioner:

  • 1 kg fläsk
  • 700 g ramennudlar
  • 20 g salt och socker
  • 200 g sojasås
  • 30 g utsmält fläskfett
  • 30 g ingefära
  • 1 g kanel
  • 10 g grönt

Skär det inköpta fläsket i små bitar, skölj noggrant för att ta bort eventuellt blod, lägg i en stor kastrull och låt koka i 30 minuter, med jämna mellanrum skumma bort eventuellt skum som bildas. Ta sedan bort köttet utan att rinna av buljongen som måste saltas. Låt buljongen sätta sig och bli av med orenheter. Häll den renade buljongen i en annan panna.

Lägg kanel och ingefära på botten av en ren panna, lägg fläsk ovanpå och tillsätt lite buljong. Koka sedan upp, söta och häll i sojasås. Stäng pannan med kött tätt med ett mindre lock så att det trycker fast på köttet. En vikt är lämplig för viktning, tack vare vilken fläskköttet var helt i buljongen. Koka i denna form i ytterligare 4 timmar.

Förbered en ny, ren nudelgryta. Häll vatten i det, koka upp och tillsätt ramennudlar. 5 minuter räcker för beredskap. Häll av allt vatten från pannan, ta bort nudlarna och dela i 5 portioner.

Ta kastrullen igen, häll en liter vatten i den, som måste kokas igen. När vattnet kokar, häll ut den återstående buljongen. Ett par minuter räcker för att koka. På slutet, tillsätt fläskfett och koka igen i ungefär en minut. Häll slutligen upp innehållet i pannan i tallrikar som redan innehåller nudlar. Lägg i fläsket också. Dekorera den resulterande skålen med örter.

Fastän Japansk soppa och har nog komplext recept, det är fullt möjligt att laga den. Inte alltid och inte alla lyckas perfekt första gången. I det här fallet behöver du inte slösa din tid på soppa, försök bara laga den igen och du kommer definitivt att få den mest autentiska ramen!

Tori ramensoppa med kyckling

En utmärkande egenskap hos Tori ramensoppa är användningen av kycklingkött och följaktligen, kycklingbuljong. Tori har inte uppnått samma nivå av mainstream berömmelse som fläskramen. Detta beror på att kyckling innehåller flera gånger mindre fett än fläsk. Koreaner anser att detta är en stor nackdel, eftersom de inte alltid får nog av det.

Till skillnad från den klassiska har kycklingramens recept ett antal fördelar. För det första är det lättare att förbereda och tar inte mycket tid; för det andra har kycklingen fördelaktiga egenskaper och innehåller mer brosk och hud, vilket har en positiv effekt på buljongen; för det tredje stimulerar den otroligt behagliga doften av kyckling inte bara aptiten, utan täcker inte heller lukten av andra ingredienser.

För att förbereda den för 4 portioner behöver du:

  • 500 g ramennudlar
  • 500 g kycklingben
  • 300 g kycklingvingar
  • 10 g salt
  • 100 g sojasås
  • 20 g ingefära
  • 10 g grönt

  1. Lägg kycklingvingar och ben i en kastrull och tillsätt varmt kokt vatten.
  2. Låt det koka en halvtimme.
  3. Ta bort det färdiga köttet och lägg det i små behållare.
  4. Sila den resulterande buljongen, tillsätt sojasås, salt, ingefära och låt den värmas upp.
  5. Koka ramennudlar i 5 minuter.
  6. Du måste dela den i 4 portioner och sedan dela den uppvärmda buljongen jämnt.
  7. Hacka salladslök till garnering och strö över portionerna.

Kyckling ramensoppa är klar!

Om du vill överraska dina gäster med en extraordinär rätt, då kommer ramen att göra jobbet perfekt; du behöver inte vara ett fan av det japanska köket.

Kanske är alla, utan undantag, bekanta med utseendet på snabbnudlar. På hyllorna i inhemska butiker kan du hitta ett stort utbud av sådana pasta. I förpackningen med nudlar får du en blandning av kryddor och olja av okänt ursprung. Alla dessa ingredienser och varmt vatten förvandlas så småningom till pasta, vanligen kallad snabbnudlar.

Produkten är så lätt att tillaga och billig att producera att denna typ av nudlar har blivit den populäraste pastaprodukten i alla länder. Snabbnudlarnas historia började på 1500-talet, när en maträtt som heter Ye-fu först uppfanns i Kina. Efter andra världskrigets slut behövde Japan en produkt som var billig och tillgänglig för alla delar av befolkningen. I mitten av 1900-talet lanserade den japanska tillverkaren Momofuku Ando produktionen av de första snabbnudlarna under ramens varumärke.

Ramen är en produkt gjord av speciellt bearbetade torra nudlar. Som ett resultat av sociologiska undersökningar av den japanska befolkningen fann man att invånare i Land of the Rising Sun anser att uppfinningen av ramennudlar är den viktigaste händelsen inom området för upptäckter och innovationer under 1900-talet. Efter stekning i olja, allt du behöver göra för att förbereda rätten är att tillsätta varmt vatten och kryddor.

Ramen nudlar skiljer sig gynnsamt från andra pastaprodukter i sättet de tillagas. Det konsumeras mest av allt i produktens hemland i Japan. Det finns flera varianter av ramennudlar: och. Det antas att japanerna lånade från kineserna gammalt recept vetenudlar som kallas lamian. Japansk version av namnet ramen - består av metoden att förbereda nudlar och översätts som "pull" och "nudlar".

Många tror att japanerna främst äter nudlar, men det är inte sant, nudlar är den ledande produkten. Det finns ett stort antal olika recept med denna typ av pasta. Man tror att riktiga japanska ramennudlar är gjorda uteslutande av vetemjöl. Nudlar serveras till köttbuljong och tashu-kött, som tillagas i förväg på ett speciellt sätt. Vanligtvis läggs unga bambuskott, salladslökar och, naturligtvis, kycklingägg till buljongen med nudlar.

I början av förra seklet såldes ramen uteslutande på gatuanläggningar under namnet ramenya. Nuförtiden anses produkten vara en obligatorisk maträtt för alla invånare i Japan. Ramen nudlar finns på menyn på alla japanska restauranger och har länge varit en del av den nationella kulinariska traditionen i Japan. Osakas Momofuku Ando Instant Ramen Museum har skapats i den japanska staden Osaka. Grundandet av museet är ett levande exempel på det japanska folkets rikstäckande kärlek till nudlar och tacksamhet till mannen som, i de hungriga tiderna efter kriget, etablerade produktionen av ramen.

 

 
Det här är intressant: