→ Hur man lagar färsk makrill hemma. Makrillrätter. Recept för matlagning av makrill. Hur man gör makrillrulle enkelt och enkelt

Hur man lagar färsk makrill hemma. Makrillrätter. Recept för matlagning av makrill. Hur man gör makrillrulle enkelt och enkelt

Vid marknadsdisken eller i fiskavdelningen på en stor stormarknad får det oss ofta att undra var vi ska välja. Makrill kan med säkerhet kallas en av de mest populära och eftertraktade fiskarna nyligen på grund av dess näringsvärde, smak och ekonomiska överkomlighet. Låt oss ta reda på mer om vilken typ av fisk det är, hur den är användbar och hur man bäst lagar den.

Vilken typ av fisk

Makrill kallas också makrill. Den tillhör familjen makrill, abborrliknande ordning. Den finns nästan över hela världen: till exempel är den utbredd i Atlanten, Svarta, Medelhavet, Östersjön, Norra, Marmara och Vita havet. Australisk, afrikansk och japansk makrill är också känd.

Det här är en kommersiell fisk, den reser i skolor. Slaktkroppen av en genomsnittlig fisk når 30 cm i längd. Fördelen med makrill är frånvaron av små ben och mört kött, som innehåller mycket fett, vitaminer och element. Och det mest attraktiva är den trevliga smaken av makrill, som förblir igenkännbar oavsett hur den tillagas.

Visste du? Makrill har en intressant färg: baksidan av fisken är blå och blandas med färgen på vattnet, vilket skyddar den från rovfåglar, och magen har en ljus färg med en blåaktig nyans, vilket hjälper den att fly från djuphavet rovdjur, för vilka det underifrån knappt verkar vara synligt mot himlen.

Studerar kompositionen

Den rika sammansättningen av makrill lockar uppmärksamheten från inte bara gourmeter och finsmakare av utmärkta smakegenskaper, utan också anhängare av en hälsosam kost som föredrar att i detalj studera kaloriinnehållet och närvaron av vissa användbara ämnen i produkter.

Vitaminer i fisk

När man studerar vitaminsammansättningen av makrill kan man notera det höga innehållet av:

  • - ansvarig för benstyrkan;
  • - påverkar ökningen av syreförbrukningen;
  • - ansvarig för tillståndet och, såväl som regenereringen av slemhinnor;
  • - hjälper till att stärka ben och tänder.


Dessutom innehåller makrill vitaminer.

Mineraler

Makrill innehåller följande: och många andra.

Analys av kaloriinnehåll och näringstillskott

Fisken i sig innehåller en stor mängd hälsosamma och lättsmälta fetter, men är samtidigt inte särskilt kaloririk. När det gäller BJU kan sammansättningen variera beroende på tillståndet och metoden för tillagning av fisken.

  1. - 100 g makrill innehåller hälften av det dagliga behovet av en vuxen. Dessutom absorberas det 3 gånger snabbare än till exempel nötkött.
  2. - främjar expansionen av blodkärl i hjärtmuskelns cirkulationssystem, vilket förhindrar skapandet av blodproppar genom sammandragning.
  3. - normalisera kolesterolnivåerna.

Färsk:

  • 100 g makrill innehåller 181 kcal;
  • proteiner - 18,7 g;
  • fetter - 13,2 g;
  • - 0,0 g.

Salt:

  • kalorier - 305 kcal;
  • proteiner - 18,5 g;
  • fetter - 25,1 g;
  • kolhydrater - 0,0 g.

Kall (varm) rökning:

  • kalorier - 221 (317) kcal;
  • proteiner - 20,7 (22,1) g;
  • fetter - 15,5 (23,8) g;
  • kolhydrater - 0,0 (4,1) g.

För ett par:

  • kalorier - 191 kcal;
  • proteiner - 18,0 g;
  • fetter - 13,2 g;
  • kolhydrater - 0,0 g.

Viktig! På våren är fetthalten i makrill lägre än på hösten, så den kan variera från 3 till 30 %.

Vilka är fördelarna med makrill?

Fisk har många fördelaktiga egenskaper. Här är bara de viktigaste av dem:

  • normalisering av metabolism och hormonell hälsa;
  • förbättra blodcirkulationen i hjärnan och hjärtat;
  • ökad immunitet;
  • minska risken för cancer;
  • ökad synskärpa;
  • eliminering av smärta på grund av migrän, ledvärk på grund av artrit och artros;
  • förbättra blodkärlens tillstånd och förhindra uppkomsten av kolesterolplack;
  • förbättra minnet och hjärnans funktion;
  • förhindrar utvecklingen av astma;
  • i tonåren, främjar korrekt bildning av inre organ;
  • hos små barn skapar det alla förutsättningar för enhetlig och sund utveckling och tillväxt av kroppen, hjärnans utveckling.

Bevaras vitaminer i saltad eller rökt fisk?

Existera olika sätt preparat av makrill, men alla är inte lika användbara.

När du lagar makrill i ugnen, ångkokaren eller kokar den behåller den så mycket som möjligt alla dess fördelaktiga vitaminer och mikroelement.
Men under processen att salta och röka fisk sker följande förändringar i den:

  1. Kallrökning innebär att en försaltad slaktkropp behandlas med rökämnen, bearbetningstemperaturen är 10–15 °C. Processen varar flera dagar. Det är mindre skadligt.
  2. Under varmrökning utsätts slaktkroppen för värmebehandling"flytande rök" med temperaturer upp till 110 °C. Resultatet är giftigt fenol, och sedan, efter ett par timmar, bildas cancerframkallande ämnen. Dessutom tillför inte färgämnen och smakämnen någon fördel till produkten.

En hög andel salt kan negativt påverka personer som lider av njursjukdomar, högt blodtryck och gastrointestinala sjukdomar.

Går det att äta makrill

Det finns fall då användningen av vissa mat produkter rekommenderas för personer i vissa kategorier eller omvänt kontraindicerat. Således är gravida kvinnor, ammande mödrar och barn i området för särskild uppmärksamhet.

Gravid

Kvinnors näring under graviditeten bör vara komplett och hälsosam, så läkare rekommenderar att äta makrill, ångad, kokt eller i ugnen. Näringsämnen kommer att ha en gynnsam effekt på fostrets intrauterina utveckling och dess näring.

Amning

Denna typ av fisk kan stödja laktation och är inte ett starkt allergen, vilket gör att den unga mamman inte kan oroa sig för barnets reaktion på en så hälsosam och näringsrik produkt.

För barn

Det är också fördelaktigt för små barn att äta makrill, eftersom det främjar en enhetlig utveckling av hjärnan, mentala förmågor, god skeletttillväxt och ökad immunitet.

Regler för att välja en kvalitetsprodukt

När du väljer en kvalitetsprodukt kommer följande tips att vara användbara:

Färsk fisk

  1. Fiskögon: de ska vara fuktiga, genomskinliga, ljusa, något utbuktande. I en dålig produkt är de uttorkade, skrynkliga och grumliga.
  2. Gälar: rena, röda eller rosa, utan slem eller lukt.
  3. Lukt: fräsch, träffar inte näsan.
  4. Utseende: elastisk, glänsande med regnbågsfläckar, utan fläckar eller blåmärken.
  5. Elasticitet: slaktkroppen får inte vara lös eller knölig.

 Rökt och saltad

Slaktkroppen ska ha en jämn färg och bibehålla elasticiteten. Det finns ingen alltför stark arom eller färg.

Nyckeln till god produktkvalitet är också rätt förutsättningar lagring:

  1. Färsk makrill kan förvaras i kylen utan bearbetning och oskuren i endast 1 dag. Om den har rengjorts och alla insidor har tagits bort, ökar förvaringstiden till 2-3 dagar. I krossad is kan den förbli färsk i 10–14 dagar, och in frys- 2–3 månader.
  2. Efter varmrökning kan fisken förvaras i kylen i högst 5 dagar, i frysen i 3 veckor, i vakuumförpackning i 2 månader.
  3. Kallrökning ökar hållbarheten något: i kylen - 2 veckor, i frysen -1 månad, i vakuum - 3 månader.


Gå ner i vikt med makrill

Makrill tack vare sin användbar sammansättning och lågt kaloriinnehåll är en mycket populär produkt i många dieter, till exempel i den populära Dukan-dieten, och hälsosamma dieter. Således används det aktivt som ett alternativ till köttprodukter.

Visste du? Höjdpunkten japansk kokkonstär en makrillfilé som heter katsuo-bushi. Den är beredd på ett speciellt sätt: den röks många gånger och torkas sedan i solen så att den förvandlas till en tät, som ett träblock. Det är en integrerad komponent i rätter som misosoppabuljong. Den används för att hyvla tunna plattor.

Hur man lagar utsökt fisk: steg-för-steg matlagningsrecept med foton

Våra mormödrars kokböcker, såväl som olika videobloggar och kanaler för hemlagad matälskare, innehåller ett stort antal enkla och sofistikerade, hem- och professionella recept för matlagning av makrill. Vi inbjuder dig att bekanta dig med några hälsosamma och hälsosamma matrecept.

Kokt med citron

Detta recept kommer att tilltala dem som föredrar att spendera ett minimum av tid och få utmärkta resultat. Det tar bara 15 minuter att förbereda rätten.

Ingredienser:

  • 1 slaktkropp av makrill;
  • 1 medelstor citron;
  • 1 liter vatten;
  • 1 msk. l. salt;
  • 1 tsk. torkad hackad dill;
  • 2 st. lagerblad.

Matlagningsprocess:

  1. Tina makrill naturligt genom att först ta ut den ur frysen dagen innan tillagning.
  2. Skär citronen och pressa saften i pannan där fisken ska tillagas senare. Du kan lämna citronhalvorna i pannan.
  3. Häll vatten över citronen, tillsätt lagerblad, salt och torkad dill.
  4. Sätt på eld och låt koka upp.
  5. Rengör makrillen genom att ta bort inälvorna och torka av med en ren pappershandduk och skär i portionsbitar.
  6. När vattnet kokar lägger du fiskbitarna i pannan.
  7. Koka i 8–10 minuter efter kokning.

Viktig! Det viktigaste är att inte överkoka fisken, annars kommer den att förlora sin fördelaktiga egenskaper och smaka.

Rätten kan serveras varm till tillbehör, till exempel potatis, eller kall. Vid servering kan du garnera med färska örter.

lätt saltad

Ingredienser:

  • 2 makrillkroppar;
  • 3 msk. l.salt;
  • 1 msk. l. Sahara;
  • 1 tsk. malen svartpeppar.

Matlagningsprocess:

  1. Tarma makrillen.
  2. Förbered en blandning av salt, socker och peppar.
  3. Lägg fiskkropparna på folie och behandla med en blandning av kryddor, gnugga noggrant insidan av den skurna fisken och sidorna.
  4. Strö resterande kryddor ovanpå fisken och slå in tätt i folie som ett kuvert.
  5. Lägg fisken i folie i en plastpåse, slå in den och ställ den i kylen i 4 dagar.
  6. Ta sedan ut den, ta bort kryddorna, skölj och skär i bitar.

Möjlig skada och kontraindikationer

Om fisk konsumeras kokt eller tillagad i ugnen är dess skada på människokroppen minimal. Det kan ha en negativ effekt på personer som lider av allergiska reaktioner, särskilt mot fisk och skaldjur, eller individuell intolerans mot produkten.

Personer med hypertoni, njursvikt, problem med mag-tarmkanalen eller leverfunktionen bör du vara försiktig med att äta rökt eller saltad fisk.

Mer om frisk fisk

Makrill är inte den enda friska fisken. Bland de mest populära, och samtidigt kännetecknas av sina positiva egenskaper, är ledarna kolja, lax och sardin. Låt oss titta på deras positiva egenskaper.

Detta havsfiskär kalorifattig och innehåller endast 70 kcal per 100 g produkt när den är färsk. Den innehåller zink och många andra användbara mikroelement. Fiskfilé är rik på protein och aminosyror. Att äta kolja hjälper till att förbättra hudtillståndet och hårväxten.

Denna typ av fisk är förmodligen den mest igenkännliga på grund av dess välgörande egenskaper, enkla förberedelser och smak. 100 g lax innehåller dagsbehovet av vitamin D, hälften av dagsbehovet av vitamin B12, niacin, selen, B6. Fisk är rik på tryptofan, vilket är en nyckel Ha ett gott humör och "lyckans vitamin". Och en stor mängd Omega-3 eliminerar inflammatoriska processer i kroppen.

Sardiner är höga i selen, fosfor, Omega-3 och fetter, vitamin B6, B12 och D, samt kolin, niacin och kalcium. De är också användbara för sitt innehåll, vilket är mycket viktigt för hjärtats funktion. Hälften av det dagliga proteinbehovet finns i bara 100 g av denna fisk.
Makrill är en bra hälsokälla för människor i alla åldrar. Det har en gynnsam effekt på utseendet och tillståndet hos inre organ. Rätt förberedelse produkten kommer att vara nyckeln till att bevara den maximala mängden näringsämnen.

Makrill med rök

Rökig makrill är en rätt som liknar rökt fisk, som kan köpas i vilken livsmedelsbutik som helst. Många människor älskar rökt makrill och kan inte föreställa sig utan det festligt bord. Men det är ganska dyrt, och vi är inte alltid säkra på dess fräschör och kvalitet. När allt kommer omkring, bakom den ljusa doften av rökt kött, är det inte alltid möjligt att bestämma fiskens färskhet. Det är därför vi föreslår att du förbereder rätten själv, hemma. Utan större ansträngning eller pengar kan du njuta av doften och rik smak rökt makrill. Låt oss börja förbereda vår egen makrill med rök.

Kryddig makrill

Har du någonsin testat bakad makrill med ägg-majonnäsdressing och vitlök? Jag tror nej. Och detta är inte konstigt, för min vän rekommenderade den här rätten till mig. Jag visste inte ens att i kombination med vitlök ger sådan fisk en sådan oförglömlig smak och arom. Huvudsaken är att den kryddiga makrillen visar sig vara väldigt saftig, med mjukt kött som smälter i munnen och en unik, ovanlig, behaglig arom.

Makrill i tomat

Om du är trött på rökt, gravad eller saltad makrill, då är det dags att laga en ganska enkel, men mycket välsmakande maträtt med ett diskret namn - Makrill i tomat! Denna lyxiga rätt är inte bara väldigt lätt att tillaga, den har en otroligt behaglig smak och en hisnande rik söt arom!

Makrill bakad i folie

Att baka i folie är en av de de bästa sätten matlagning, där produkterna har den mest naturliga smaken, och alla deras fördelaktiga egenskaper bevaras. En av de enklaste matvarorna att baka är makrill. För att förbereda makrill bakad i folie behöver du väldigt lite tid. Samtidigt är det nästan omöjligt att förstöra rätten, så även om du inte har någon erfarenhet av matlagning kan du lugnt komma igång.

Bakad makrill i ärmen

Bakad makrill i ärmen är otroligt lätt att förbereda; även en helt oerfaren kock kan klara av uppgiften, och fisken som tillagas enligt detta recept kommer att bli helt enkelt utsökt. Det viktigaste är att läsa receptet noggrant och följa planen, noggrant följa det steg för steg.

Bakad makrill i en långsam spis

Bakad makrill i en långsam spis kommer att ge dig ett riktigt nöje av att äta. Men mest av allt kommer denna matlagningsmetod att uppskattas av älskare av denna fisk, för tack vare den blir den färdiga makrillen saftig, mör och mycket aromatisk. Dessutom är den täckt med en aptitretande gyllenbrun skorpa, vilket ger den färdiga rätten inte bara smak utan också ett trevligt utseende.

Kokt makrill

Makrill, som all fisk, är otroligt hälsosam och innehåller många ämnen som är nödvändiga för vår kropp, så det är mycket viktigt att äta det regelbundet. I den här artikeln kommer jag inte bara att prata om hur man lagar denna fisk läckert, utan också hur man bevarar dess fördelar maximalt. Så dagens recept är kokt makrill, välsmakande och hälsosamt, och även tillagat på mindre än 30 minuter.

Bakad makrill med grönsaker

Bakad makrill med grönsaker är en komplett lunch för hela familjen. Tack vare marinaden blir fisken kryddig, aromatisk och mycket god, och tack vare grönsakerna och bakmetoden är den också saftig. Så alla fans av makrill och rätter gjorda av den kommer att bli glada, men andra kommer inte heller att kunna motstå frestelsen att prova åtminstone en bit och sedan äta en hel portion.

Stekt makrill

Makrill är en viktig källa till näringsämnen som fetter, proteiner, fettsyror, vitaminer och mineraler. I grund och botten är denna drottning av havet saltad, bakad, inlagd eller rökt, men vi erbjuder dig ett alternativ till alla dessa ganska läckra, men redan tråkiga alternativ och detta stekt makrill. Mör, aromatisk och smakrik fisk kommer att vinna ditt hjärta från första tuggan!

Bakad makrill i senapssås

Bakad makrill i senapssås - recept läcker fisk. Makrill i senapssås är särskilt aptitretande. Du kan servera den antingen varm eller kall, den blir god i alla fall.

Makrill i vitt vin

Makrill i vitt vin är helt enkelt gott. Makrill i sig är en opretentiös fisk att förbereda; den blir alltid saftig och välsmakande, och allt tack vare att den är rik på hälsosamma fetter. I det här receptet kommer vi att krydda den redan läckra fisken med örter och torrt vitt vin, vilket kommer att ge sin egen smak till rätten.

Ångkokt fisk

Vad kan vara nyttigare än ångad fisk? Naturligtvis bara fisk. En oersättlig källa till näring och näringsämnen. Lättsmält protein, järn, fosfor, kalcium, magnesium, zink, vitaminerna A, D, E de gör det helt enkelt till en unik produkt för människokroppen. Man trodde hela tiden att det var fiskar som hade föryngrande förmågor. I fisk som tillagas med ångteknik är alla användbara ämnen nästan helt bevarade. Så, om du vill få inte bara välsmakande, men också hälsosam maträtt, då erbjuder vi ett recept på ångad fisk just för dig.

Makrill med ost

Om du är trött på vanliga rätter och vill njuta av något gott, lättlagat och samtidigt billig maträtt, då är det idealiska alternativet makrill med ost! Mört fiskkött, kryddat med citron och bakat under en väldoftande kudde, kan vara en underbar middag, frukost eller ett bra tillskott till lunchen!

Makrill in tomatsås

Makrill i tomatsås – gott och enkelt! Fisk tillagad enligt detta recept kan serveras varm direkt eller kan vara kallt mellanmål på festbordet. Det visar sig stekt makrill marinerad i tomatsås. Utsökt i vilken form som helst!

Makrill med potatis i folie i ugnen

Makrill med potatis i folie i ugnen är väldigt lätt att förbereda och det är absolut omöjligt att tillaga den fel. En fisk - en hel portion med ett tillbehör med bakad potatis. Bakad makrill är perfekt för en familjelunch eller middag. Även barn äter det med nöje.

Makrill i ugnen

Makrill i ugnen - lämplig maträtt för en familjemiddag. Läcker, krispig fisk tillagad enligt detta recept smälter helt enkelt i munnen. Som regel dröjer den inte och äts samma dag. Testa att baka makrill i ugnen och glädja dina nära och kära med en utmärkt middag.

Makrill med äpplen

Makrill med äpplen är en smakrik och prisvärd maträtt. Makrill är en billig fisk och kan lätt hittas i varje butik, och den är också rik på Omega-3-fettsyror, som vår kropp behöver för att fungera korrekt. Och det är lätt att förbereda, och om du lägger till syrliga äpplen och lite vitt vin får du en utsökt måltid.

Grillad makrill

Makrill är en mycket god och hälsosam fisk. Därför är det ofta rökt, saltat och även bakat, kokt och stekt. Förresten, du kan steka inte bara i en vanlig stekpanna, utan också på grillen. Det blir väldigt gott, och om du marinerar det i kryddor i förväg kommer du helt enkelt att slicka fingrarna! Dessutom, på grund av det faktum att denna fisk bara har stora ben som lätt kan tas bort, är den ett nöje att äta. Så, receptet på grillad makrill.

Makrill med citron

Makrill är en av de enklaste fiskarna att tillaga. Det är ganska fett, så det är svårt att torka ut det, och det har inte mycket ben. Köttet av denna fisk är väldigt gott, men jag gillar särskilt den stekta makrillen med citron. Ett enkelt recept för varje dag.

Makrill marinerad med lök

Vem gillar inte att unna sig lite god fisk ibland, speciellt om den är salt? Därför, speciellt för ett sådant fall, har jag en i lager enkelt recept. Makrill beredd med den, marinerad med lök, är inte bara mör, utan också måttligt kryddig och därför mycket välsmakande. Sådan fisk kan säkert serveras inte bara på ett vanligt bord utan också på ett festligt.

Makrill marinerad hemma

Makrill som är marinerad hemma ser bra ut på julbordet! Det är inte svårt att förbereda, speciellt om du följer receptet exakt. Låt mig omedelbart göra en reservation för att du inte ska vara rädd för den här mängden vinäger; för fet makrill är så mycket helt rätt. Och tack vare marinaden kommer fisken att bli en behaglig gyllene färg, vilket kommer att göra dess utseende aptitretande.

Makrill bakad med ost och nötter är en riktig haute cuisine-rätt som tillagas hemma. Jag funderar på hur jag ska beskriva smaken, och jag hittar inte orden. Något extremt originellt, och samtidigt så gott. Makrill förvandlas till en riktig gourmetfisk!

Produkter:

1.Färskfryst makrill - 1 st

2. Senapsbönor - 1 tsk

3. Strimlad valnötter- 2 teskedar

5. Hård ost - 60 g

6. Salta och peppra - efter smak

7. Vegetabilisk olja- 1 tesked

Hur man bakar makrill med ost:

Tina fisken och rengör den, ta bort huvudet, svansen och fenorna. Rensa ut inälvorna.

Filéa fisken, ta bort benen. Krydda filéerna med salt och peppar.

Smörj in filén med senap och majonnäs, lägg nötter och riven ost ovanpå.

Lägg de andra halvorna av filén ovanpå och knyt med kökssnöre.

Slå in den förberedda makrillen i folie och grädda i 190°C i 25 minuter.

Packa sedan upp folien och grädda makrillen utan folie i ytterligare 10 minuter.

Efter angiven tid är makrillen klar!

2. Denna makrill bakad i senapssås smälter bokstavligen i munnen!

Vi är vana vid att makrill vanligtvis finns i konserverad form, så har det varit sedan sovjettiden. Men allt oftare kan du hitta denna fisk fryst på snabbköpshyllorna. Och kallrökt makrill serveras till och med på festbordet. Mycket gott, kan inte ta bort det!

Men låt oss återgå till kylskåpen i mataffären. I dem har din nyfikna blick redan upptäckt ett par söta fiskkroppar. Och om du plötsligt av någon anledning tvivlar på om du ska ta det eller inte, säger vi bestämt till dig - se till att ta det! För vi har ett oöverträffat recept på bakad makrill i senapssås. Låt oss laga det tillsammans.

Hur man lagar makrill i senapssås:

Rengör makrillen från insidan, tvätta den noggrant och skär i portionsbitar.

Skär löken i halva ringar och förbered såsen. För att göra detta, blanda senap, majonnäs och Soja sås tills len. Inget behov av att tillsätta salt.

Tillsätt lök i såsen och blanda den med hackade fiskbitar. Makrillen kommer att behöva stå i cirka 30 minuter för att marinera ordentligt.

Lägg över fisken i en ugnsform och ställ in i ugnen i 20–30 minuter. Ställ in temperaturen på 170 grader. Vänta tills makrillen fått lite färg. Redo! Och glöm inte att lägga till grönt.

Den här möra och saftiga rätten kan serveras till vilket tillbehör som helst - hela familjen kommer att uppskatta det! Dessutom är receptet faktiskt väldigt enkelt och kräver inte mycket ansträngning. Det viktigaste är att ha lite tålamod och inte attackera makrillen i senapssås innan den är klar!

Smaklig måltid!

3. Bakad kryddig makrill med grönsaker

Bakad kryddig makrill, precis som kyckling, är en maträtt som säkert kan serveras både på ett lunch- och semesterbord. Fiskälskare kommer att uppskatta denna intressanta och lättlagade maträtt.

Produkter:

1. Makrill - 5 medelstora slaktkroppar (ca 300 g vardera)

2. Potatis - 1,2 kg

3. Lime - 2 st (jag har 1 stor citron)

4. Het peppar -2 st. små

5. Vitlök - 2-3 kryddnejlika

6. Malen spiskummin - 1/4 tsk

7. Malen koriander - 1/4 tsk

8. Oliv- eller solrosolja - 4 msk. skedar

9. Salt - efter smak

Hur man läcker bakar makrill med grönsaker:

Skär potatisen i fjärdedelar (använder du små kan du lämna dem som de är). Koka i saltat vatten tills det är halvkokt, ca 10 minuter. Häll av vattnet.

Ta bort fröna från paprikan. Lägg paprikorna i en mixerskål med vitlök, kryddor och 2 msk. olivolja. Mal till puré.

Salta fisken och täck den med den kryddiga blandningen inifrån och ut. Lägg i en ugnsform.

Lägg potatis och lime i fjärdedelar runt fisken och pensla med de återstående 2 msk. oljor

Sätt in i en ugn förvärmd till 200 grader och grädda i 20-30 minuter tills potatisen är klar.

Vid servering pressar du limesaften över fisken.

Smaklig måltid!

4. Läcker makrill

Det finns många recept för att laga makrill, idag presenterar jag ett av dem. Makrill är billigt och frisk fisk och jag bara älskar henne. Förbered den enligt receptet av den berömda kocken, Gordon Ramsay, och du kommer att bli kär i den lika mycket som jag.

Produkter:

1. Makrill - 2 st.

2. Vitlök - 3 kryddnejlika

4. Olivolja - 2 matskedar

5. Du kan lägga till oreganoört (valfritt)

6. Ramsay har havssalt, men om du inte har havssalt kan du ersätta det med en enkel sojaböna.

Hur man lagar makrill:

Vi filéar fisken och tar försiktigt bort alla ben.

Låt oss nu förbereda blandningen för fisken: För att göra detta, pressa ut vitlöken, tillsätt paprika, oregano, olivolja, salt. Blanda allt väl.
Klä makrillfilén med denna blandning och låt marinera i 30 - 40 minuter, har du tid kan du göra det längre, det blir ännu godare.

Ta ut en plåt och lägg folie eller bakplåtspapper på den. Lägg försiktigt makrillfilén med skinnsidan uppåt och salta lite.

Sätt in i en förvärmd ugn till 220 grader i 10 minuter. Fisken är klar.

Så lagade vi makrill i ugnen snabbt och gott. Och det mesta bästa tillbehöret för en sådan fisk - kokta potatisar. Strö över örter och servera.

Smaklig måltid!

5. Makrill sugudai. Riktigt sylt!

Produkter:

1. Makrill - 3 stycken

2. Lök - 3-4 huvuden

3. Salt - 3 msk. skedar

4. Socker - 1 msk. sked

5. Vegetabilisk olja - 1/2 kopp

6. Vinäger 9% - 1/2 kopp (lite mindre är möjligt)

7. Vatten - 1 glas

8. Dill

9. Malen svartpeppar, lagerblad.

Hur man lagar makrill sugudai:

Du kan ta fryst makrill men tina den inte helt, det gör skärningen enklare och smidigare. Skär fisken, ta bort huvud, inälvor och svart film i buken. Skiva.


Lägg i en behållare (burk, behållare, vilket som är lämpligast) i lager. Strö ett lager fisk med en blandning av salt och socker och tillsätt lite mald peppar. Varva lökhalvringar, strö över dill. Nästa är ett lager av fisk. Ibland lägger vi till lagerblad.


Blanda vinäger, olja, vatten (kokt, kylt). Häll denna blandning över fisken, lägg den i kylskåpet och efter 4 timmar kan du äta den.


Saltningen visar sig vara lite kryddig, fisken med doften av dill smälter i munnen, kort sagt, det är svårt, nästan omöjligt, att slita sig bort.

Smaklig måltid!

Prisvärd makrill efter hemlagad betning förvandlas till en förvånansvärt god maträtt. Vilken hemmafru eller värd som helst kan förbereda det snabbt. En mängd olika recept hjälper dig att servera en helt ny produkt varje gång.

Färdig saltad makrill är bra mellanmål. Bra saltad fisk och i sallad. Fördelen med maträtten är dess enkla förberedelse och den attraktiva kostnaden för den färdiga produkten.

Hur man saltar makrill - steg-för-steg fotorecept

För en familjemiddag kan du förbereda utsökt saltad makrill. Denna fisk kommer att glädja hela familjen med sin underbara smak. Många hemmafruar tror felaktigt att det inte är en lätt uppgift att salta fisk med sina egna händer. Detta recept hjälper kockar att uppskatta de fantastiska smakegenskaperna hemsaltning fisk och enkelheten i processen att förbereda snacks.

Ditt märke:

Tillagningstid: 6 timmar 25 minuter


Antal: 1 portion

Ingredienser

  • Färsk makrill: 2 st.
  • Lagerblad: 4-5 st.
  • Kryddnejlika: 5-8 knoppar
  • Kryddpeppar: 16-20 berg.
  • Malen svartpeppar: 3 g
  • Vinäger 9%: 1 msk. l.
  • Vegetabilisk olja: 2 msk. l.
  • Vatten: 300 g
  • Båge: 2 mål.
  • Socker: 1 msk. l.
  • Salt: 2-3 msk. l.

Matlagnings Instruktioner

    Makrill måste tvättas kallt vatten. Rengör insidan av fisken mycket noggrant, ta bort svansen, huvudet och stora flöten.

    Skär makrillen i medelstora bitar. Lägg fisken i en djup skål. Det är viktigt att disken är icke-oxiderande.

    Häll vatten i en bekväm kastrull. Placera behållaren på spisen. Tillsätt omedelbart vitt socker och bordssalt (2 matskedar). Om du gillar din fisk saltare, tillsätt sedan 3 matskedar salt. Koka upp marinaden.

    Häll vinäger och vegetabilisk olja i redan kokande vatten.

    Tillsätt kryddpepparärter. Koka i en minut.

    Tillsätt sedan mald svartpeppar och tillsätt lagerblad. Tillsätt kryddnejlika. Koka saltlaken ytterligare en minut. Efter detta kyler du marinaden.

    Skala löken och skär den i ringar med en vass kniv. Blanda makrillbitar med lökringar.

    Häll den kalla marinaden i skålen med fisken.

    Stäng locket med allt innehåll. Ställ fisken i kylen i sex timmar.

    Saltad mör makrill kan ätas.

Hur man snabbt saltar makrill hemma

Du kan snabbt salta makrill hemma på bara ett par timmar. Detta är ett idealiskt "brådskande" mellanmål när du får nyheter om den förestående ankomsten av gäster. För att få utsökt hemlagad fisk behöver du:

  • 2 medelstora makrillkroppar;
  • 3 matskedar mal;
  • 1 matsked strösocker;
  • 3 lagerblad;
  • 5 ärtor kryddpeppar;
  • 1 knippe dill.

Förberedelse:

  1. Det första steget är rensning och rengöring av fisken. Makrillens buk rivs upp, inälvorna tas bort och filmen tas bort. Fiskens huvuden måste skäras av. Den rengjorda slaktkroppen tvättas noggrant under kallt rinnande vatten.
  2. En metall- eller plastbehållare används för betning. Lägg ett lager salt (2 matskedar), ett halvt gäng dill och en ärta med kryddpeppar på botten av behållaren.
  3. Det återstående saltet blandas med socker. Fisken gnuggas ordentligt med blandningen inifrån och ut och placeras på botten av behållaren. Toppen strös med dillkvistar och resterande peppar. Ett lagerblad läggs på fisken.
  4. Fisken kommer att saltas i en tättsluten behållare i 2-3 timmar. Innan servering måste den torkas noggrant från överflödigt salt och kryddor som finns kvar på slaktkroppens yta och skäras i tunna bitar.

Hur man läcker saltar makrill i saltlake

Ytterligare ett sätt räcker omedelbar matlagning Det bästa sättet att göra saltad makrill är att använda saltlake. Följande recept hjälper dig att göra din egen favorit semester mellanmål. För att förbereda dig måste du ta:

  • 2 medelstora makrillar;
  • 700 ml rent dricksvatten;
  • 4 ärtor kryddpeppar;
  • 4 svartpepparkorn;
  • 2 lagerblad;
  • 3 knoppar av kryddnejlika;
  • 3 matskedar kökssalt;
  • 1,5 matskedar strösocker.

Förberedelse:

  1. För att förbereda utsökt fisk i saltlake måste du noggrant och noggrant rengöra fisken, ta bort alla inälvor, ta bort filmen och skär av huvudet. Fenorna och svansen tas bort med en kökssax.
  2. Därefter förbereds saltlösningen. Vatten sätts i brand. När det kokar tillsätter du alla kryddor, salt och socker. Du kan lägga till några senapsfrön. Blandningen sätts tillbaka på elden.
  3. Saltlaken kommer att koka i 4-5 minuter. Ta sedan kastrullen från värmen och låt svalna.
  4. Placera nu makrillkroppen eller dess bitar i en ren behållare. Fisken hälls med saltlake så att vätskan täcker slaktkropparna helt.
  5. Därefter infunderas aptitretaren i 10-12 timmar på en sval plats.

Recept på att salta hel makrill

Hel saltad makrill ser vacker och festlig ut på bordet. Den mest trafikerade eller mest oerfarna hemmafrun kan förbereda denna maträtt. För att förbereda hel saltad makrill måste du ta:

  • 2 medelstora fiskar;
  • 1 liter rent dricksvatten;
  • 4 korn svartpeppar;
  • 4 korn kryddpeppar;
  • 1,5 matskedar strösocker;
  • 3 matskedar kökssalt.

Förberedelse:

  1. Före saltning måste fisken tvättas noggrant. Fenorna och svansen tas bort med kökssax. Buken på varje fisk öppnas. Inälvorna tas försiktigt bort tillsammans med filmen som sitter inuti. Huvudet är också avskuret.
  2. Fisk förberedd för saltning bör placeras i en tillräckligt djup behållare.
  3. Vid beredning av saltlake sätts vatten i brand. Så fort det kokar, tillsätt alla kryddor, socker och salt samt lagerblad. Blandningen får koka i 4-5 minuter. Ta bort den färdiga saltlaken från värmen och kyl.
  4. Så fort saltlaken når rumstemperatur, hälls den i behållaren där fisken tidigare placerades. Vätskan ska helt täcka hela makrillens yta.
  5. Behållaren med fisk placeras på en kall plats, till exempel i kylskåpet, i cirka 30 timmar.

Salt makrill i bitar - utsökt recept med video

Den enklaste och snabbt alternativ förbereda saltad makrill - saltning i bitar. För att få välsmakande godis måste ta:

  • 1 kg makrill;
  • 700 ml rent dricksvatten;
  • 2-3 matskedar salt;
  • 1,5 matsked strösocker;
  • 3 knoppar av kryddnejlika;
  • 3 svartpepparkorn;
  • 2 ärtor kryddpeppar;
  • en nypa senapsfrön.

Förberedelse:

  1. För att förbereda saltad makrill i bitar, använd en hel fisk eller en färdig rensad slaktkropp. För oskalad fisk måste du klippa av fenorna och svansen med en kökssax, ta bort huvudet, ta bort insidan och ta bort filmen. En slaktkropp som har rengjorts i förväg kan helt enkelt sköljas noggrant med kallt rinnande vatten.
  2. Senare ska den beredda slaktkroppen skäras i lika stora bitar och placeras på botten av en djup behållare med ett tätt lock.
  3. Vattnet måste eldas upp. När det kokar, tillsätt kryddor, salt och socker, tillsätt lagerblad och låt puttra i ca 4-5 minuter.
  4. Kyl den förberedda saltlaken och häll den över de förberedda bitarna av hackad makrill. Du kan dessutom lägga dillkvistar på makrillen.
  5. Saltad makrill kan serveras efter bara 10-12 timmar, som den tillbringar i kylen.

Hur man saltar färsk fryst makrill

Färsk fisk är inte den vanligaste gästen på vårt bord. Det är mycket lättare att köpa bra fryst fisk och förbereda saltad makrill med hjälp av följande recept. För att förbereda behöver du:

  • 1 kg fryst makrill;
  • 700 ml rent dricksvatten;
  • 2-3 matskedar vanligt kökssalt;
  • 1,5 matskedar strösocker;
  • 3 ärtor kryddpeppar;
  • 3 svartpepparkorn;
  • 3 knoppar av kryddnejlika;
  • 1 knippe dill.

Om så önskas kan du lägga till andra kryddor i saltlaken. Till exempel senapsfrön.

Förberedelse:

  1. För att förbereda saltad makrill måste fryst fisk först noggrant tinas samtidigt som dess integritet bibehålls. Det är bäst att tina upp genom att placera slaktkroppen på övre hyllan i kylskåpet i 10-12 timmar.
  2. Upptinad och väl rengjord makrill från insidan läggs i en djup behållare. Du kan omedelbart lägga till gröna.
  3. Vattnet kokar. Salt, socker, svart och kryddpeppar, kryddnejlika och andra ingredienser tillsätts i kokande vatten. lämpliga kryddor. Saltlaken ska koka i ca 4 minuter.
  4. Häll saltlake över den beredda fisken efter att den har svalnat helt.
  5. Behållaren med fisk är tätt stängd och ställ i kylen eller på en sval plats. Rätten är helt klar att serveras om 10 timmar.

  1. Om du planerar att göra saltad makrill på mycket kort tid, kan du hälla de skurna bitarna med en varm lösning och lämna dem i ett par timmar bara på bordet utan att lägga dem i kylen. I ett varmt rum kommer saltningsprocessen att gå snabbare.
  2. Du kan inte använda en kokande lösning för att hälla. Om temperaturen är över 40 grader kommer saltning att övergå i värmebehandling.
  3. Den ursprungliga smaken kommer från makrill, skuren i bitar och fylld med saltlake från hemlagad pickles.
  4. Smaken av saltad makrill bevaras om du skalar den och lägger den i frysen.

Vi ser fram emot dina kommentarer och betyg - detta är mycket viktigt för oss!

 

 
Det här är intressant: