Hem → Blanks Hur man gör mandelflingor hemma. Mandelblad - beskrivning, sammansättning och foto av produkten; hur man gör hemma; användning i matlagning; fördelar och skador av mandelblad hur man gör hemma snabbt

Hur man gör mandelflingor hemma. Mandelblad - beskrivning, sammansättning och foto av produkten; hur man gör hemma; användning i matlagning; fördelar och skador av mandelblad hur man gör hemma snabbt

Det är osannolikt att någon kommer att kunna övertyga oss om att animalisk mjölk är bra för människor. För att vara ärlig är detta inte ens ett ämne för diskussion. Men jag har inga klagomål på nötmjölk - färgen, utseendet och smaken av äkta mjölk. Samtidigt - bara fördelar! Enligt vår mening är det bästa av alla typer av nötter och frön såklart mandelmjölk!

Oanständigt smakrik mandelmjölk innehåller tiotals gånger mer kalcium än komjölk, och den tas upp mycket bättre. Plus - vitamin E, plus - ingen laktos och kasein, plus - barn gillar det verkligen. Förresten, både processen och resultatet.

Vad pratar vi om - låt oss gå och laga mat - prova själv och se allt!

Du kan dock lämna skalen för att göra mandelmjölk själv. Detta kommer inte att påverka smaken och färgen på den färdiga produkten. Det är bara vettigt att skala mandeln om du planerar att använda mandelkakan och vill att den ska vara vit.

En annan anledning att skala mandel är att göra hemmagjorda mandelflingor.

Hur man gör sin egen mandel

Det är enkelt, även om det är något arbetskrävande. Du måste skala de blötlagda mandlarna från skalet och med en grönsaksskalare skära försiktigt av kronbladen från kärnorna:

Torka kronbladen i en dehydrator, överför till en burk och använd efter behov.

Mandelblad

Titta till exempel på det här receptet för en hälsosam efterrätt:

20 minuter. Täta

Blötlägg mandeln kallt vatten i 8-12 timmar. Det är bekvämast att lämna det över natten. Men om du planerar att skala skalet från mandeln, måste du blötlägga nötterna i minst en dag. Naturligtvis byt vatten och glöm inte att skölja nötterna under rinnande vatten.

Torka kronbladen i en dehydrator, överför till en burk och använd efter behov. Enligt vår erfarenhet ger en mandelkärna i bästa fall 3 hela kronblad. Så du får pyssla. Men det är värt det! Mandelblad kan användas för att dekorera levande köksrätter på ett fantastiskt vackert sätt.

Lägg noggrant tvättade nötter (och naturligtvis det som är kvar av mandeln) i en mixer och tillsätt ett glas vatten. Mal i 1-2 minuter: Tänk på - ju mindre vatten, desto rikare smakar mjölken.

Sila den resulterande massan genom 3-4 lager gasväv och krama ut nötkakan ordentligt: Förresten, den här roliga processen, som liknar att mjölka kor, är väldigt rolig för barn. Du kan hälla tillbaka ett glas vatten i kakan och upprepa proceduren, men jag gillar det mer rik smak, så jag fyller inte på kakan.

I princip är mandelmjölk klar. Smaken är fantastisk! Men du kan förstärka intrycket och mala mandelmjölken i en mixer igen med tillsats av honung och en nypa salt. Och om du använder dadlar istället för honung kommer mandelmjölken att få en pepparkakssmak - helt underbart!

Dekor:

Häll upp mjölk i ett vackert glas och få njutning och maximal nytta!

P.S. Vi har skrivit mer än en gång om hur vi helst inte förvarar mat, men de säger att mandelmjölk kan förvaras i kylen i upp till 36 timmar. Skaka före användning.

Du kan göra många användbara saker från den återstående nötkakan - ost, glass, kakor, bröd - vi kommer definitivt att publicera recept, så prenumerera på blogguppdateringar för att inte missa något intressant.

Och från själva nötmjölken kan du göra otroligt välsmakande och hälsosamma drycker, Till exempel:

Smaklig måltid!

Vet du vad mandelblad är? Hur gör man dem hemma? Om inte, kommer vår artikel att vara mycket användbar för dig. Vi önskar dig framgång i köket!

allmän information

Låt oss först ta reda på vad mandelblad är. Mandelkärnorna, skalade från det bruna skalet, skärs i tunna skivor. Till utseendet liknar de kronblad eller flingor. De kan ätas saltade eller stekta. Men oftast använder hemmafruar mandel "kronblad" för att dekorera bakverk och desserter (till exempel glass, kakor, kex, muffins). Det visar sig vara ett riktigt kulinariskt mästerverk.

Vi kommer att behöva:

1 liter vatten;
50 g hela mandlar.

Detaljerade instruktioner:

Steg nr 1. Lägg hela mandlar på bordet. Vi delade var och en av dem med en tung hammare. Men vi gör detta försiktigt för att undvika att skada den inre (vita) delen.

Steg nr 2. Vi tar ut kärnorna i det bruna skalet. Det är av dessa som vi senare kommer att göra mandelblad. Lägg kärnorna i en glasskål. Fyll på med kallt vatten. Vätskan ska helt täcka dem. Lämna mandlarna i denna form i 24 timmar. Glöm inte att byta vattnet med jämna mellanrum. Sådana åtgärder hjälper till att befria kärnorna från bitterhet och en gulaktig nyans.

Steg nr 3. Efter 24 timmar, skala kornen med en redskapskniv. Skalet tas bort enkelt och snabbt. Du behöver bara ta tag i kanten med en kniv och dra i den.

Steg nr 4. Överför de skalade kärnorna till en skärbräda. Använd en annan (vass) kniv och skär dem så tunt som möjligt. Om du får nästan genomskinliga och lite avlånga kronblad, då gjorde vi allt rätt. För den som vill spara tid föreslår vi att man skär mandelkornen på tvären snarare än på längden.

Steg nr 5. Lägg "kronbladen" i en torr och kall stekpanna med non-stick beläggning. Torka dem på låg värme. Var noga med att röra om. Detta kommer att bli av med överflödig fukt. Torkningsprocessen för mandelflingor tar 5-7 minuter.

Steg nr 6. Överför "kronbladen" till en tallrik. Du kan dekorera desserter med dem eller lägga till dem i bakverk efter att ha krossat dem i en mortel. Många människor kastar skalen av mandelkärnor, eftersom de anser att de är värdelösa. Den kan dock användas för att ge en mer mättad färg. alkoholhaltiga drycker(likör, konjak, etc.).

Mandelbladstårta

Inköpslista:

Praktisk del

Innan du börjar laga mat, lägg ut alla ingredienser. Låt dem stå i rumstemperatur i minst en halvtimme.
Bryt äggen i en skål. Häll i kefir i önskad mängd. Häll i det vitt socker, men inte allt, utan 150 g. Vispa dessa komponenter med en kraftfull mixer.
Mjöl ska kombineras med bakpulver. Häll i ägg-kefirblandningen genom en sil. Slå på mixern igen. Vispa på låg hastighet.
Täck botten av ugnsformen med specialpapper. Häll försiktigt i degen. Se till att jämna ut det.
Placera formen med innehållet i en förvärmd ugn (200 °C). Gräddningstiden för pajen är 10 minuter.
Låt oss börja förbereda fyllningen. Lägg en 100 grams portion smör i en kastrull. Låt oss smälta det. Häll sedan i två typer av socker - vitt (100 g) och vanilj (påse). Tillsätt honung och mjölk där. Blanda. Lägg till mandelblad. Koka allt detta på låg värme. Vi väntar tills sockerkristallerna är helt upplösta. Ta bort kastrullen från spisen.
Det är dags att ta ut vår paj ur ugnen. Vi fördelar den tidigare förberedda fyllningen jämnt över dess yta. Du kan omedelbart märka att mandelbladen är täckta med en smör-sockerbeläggning. Sätt in pajen i ugnen igen. Den här gången får du vänta 10-15 minuter. Innan servering måste bakverken svalna och översta skorpan stelna. Ha en trevlig tefest alla!

Efterord

Mandelflingor får inte bara desserten att se utsökt ut, utan lägger också till kalorier. De som tittar på deras figur bör ta hänsyn till detta. Kaloriinnehållet i mandel "kronblad" är 50 kcal/100 g.

Det är enkelt, även om det är något arbetskrävande. Du måste skala de blötlagda mandlarna från skalet och med en grönsaksskalare skära försiktigt av kronbladen från kärnorna:

Torka kronbladen i en dehydrator, överför till en burk och använd efter behov.

Enligt min erfarenhet ger en mandelkärna i bästa fall 3 hela kronblad. Så du måste mixtra. Men det är värt det! Mandelblad kan användas för att dekorera levande köksrätter på ett fantastiskt vackert sätt.

Titta till exempel på det här receptet för en hälsosam efterrätt:

Mandelkaka

Låt oss nu gå tillbaka till mjölken.

2. Lägg noggrant tvättade nötter (och så klart det som är kvar av mandeln) i en mixer och tillsätt ett glas vatten. Mal i 1-2 minuter:

Tänk på – ju mindre vatten, desto rikare smakar mjölken.

3. Sila den resulterande massan genom 3-4 lager gasväv och krama ut nötkakan ordentligt:

Förresten, den här roliga processen, som liknar att mjölka kor, gör barn väldigt glada

Du kan fylla på kakan med ett glas vatten och upprepa proceduren, men jag gillar en rikare smak, så jag fyller inte på kakan.

5. I princip är mandelmjölk klar. Smaken är fantastisk!

Men du kan förstärka intrycket och mala mandelmjölken i en mixer igen med tillsats av honung och en nypa salt.

Och om du använder dadlar istället för honung kommer mandelmjölken att få en pepparkakssmak - helt underbart!

Dekor:

Häll upp mjölk i ett vackert glas och få njutning och maximal nytta!

P.S. Jag har skrivit mer än en gång om hur jag helst inte förvarar mat, men man säger att mandelmjölk kan förvaras i kylen i upp till 36 timmar. Skaka före användning.

Du kan göra många användbara saker från den återstående nötkakan - ost, glass, kakor, bröd - jag kommer definitivt att publicera recept, så prenumerera på blogguppdateringar för att inte missa något intressant.

Och från själva nötmjölken kan du göra fantastiskt goda och hälsosamma drycker, till exempel:

milkshakes

Beskrivning

Mandelblad, eller mandelflingor, är en produkt gjord av mandel genom speciell malning.

Skalade mandelkärnor, skurna på ett visst sätt (i tunna skivor längs frukten), är en mycket populär produkt i matlagning. Den har alla fördelaktiga egenskaper hos denna nöt och används ofta i professionella konditorier för att dekorera desserter, kakor och andra julbakade varor.

Förening

Den kemiska sammansättningen av mandelblad sammanfaller med sammansättningen av själva nöten - mandel.
Den är rik och varierad, eftersom den innehåller:

B-vitaminer, såväl som tiamin, niacin, folacin, riboflavin, pantotensyra, pyridoxin och vitamin E (eller tokoferol);
mikro- och makroelement: magnesium, järn, fosfor, kalcium, kalium;
cirka 60 % fet vegetabilisk olja;
cirka 30 % naturligt protein.

Dra nytta

Att äta mandel är mycket fördelaktigt för människors hälsa på grund av den rika sammansättningen av dessa nötter.

Mandelkärnor, från vilka kronbladen är gjorda, är användbara för behandling av bronkit, lunginflammation och astma.
Mandelblad hjälper till att ta bort sand från njurarna, rena blodet, minska gallnivån och normalisera leverns och mjältens funktion.
Vitamin E är en kraftfull antioxidant, så att konsumera mandelblad kommer att förhindra att kroppens celler åldras i förtid och skyddar mot skador av fria radikaler.
Mandelflingor normaliserar sömnen, stimulerar hjärnans aktivitet och kan till och med bota huvudvärk.

Visste du? Bara 50 g mandel per vecka hjälper till att minska risken för allvarlig hjärtsjukdom - hjärtinfarkt.

Skada

Att äta för mycket mandlar kan orsaka matförgiftning eller allergier, eftersom mandlar, som alla nötter, är ett starkt allergen.

Konsekvenserna av att få i sig omogna, bittra mandlar i kroppen kan vara allvarliga, eftersom de innehåller giftig cyanvätesyra.

På grund av högt kaloriinnehåll mandlar kan öka en persons vikt enkelt och snabbt.

Försiktigt! Mandelblad och mandlar i allmänhet är farliga för personer med oregelbunden hjärtfunktion och problem med nervsystemet. . Hur man använder

Hur man använder

Mandelblad används oftast för att strö och dekorera desserter: pajer, bakverk, pajer, kakor och andra bakverk. Denna produkt läggs till müsli eller havregryn vetegröt, det ger den färdiga rätten en delikat arom, syrlig smak och behaglig struktur.

Men fisk-, kött- eller fågelrätter kan också tillagas med denna ingrediens. Fisken kan paneras i mandelflingor, kotletten eller kotletten kan bakas eller stekas i en mandel "coat".

Hur gör man mandelflingor hemma? Denna arbetsintensiva process börjar med att hälla kokande vatten över nötterna, de fuktiga är lätta att skala. Sedan skärs nöten i de tunnaste skivorna och torkas.

Hur man väljer

Eftersom detta är en dyr och ganska sällsynt produkt i våra stormarknader, välj den på ett ansvarsfullt sätt för att inte köpa en inaktuell produkt av låg kvalitet.

Köp mandelflingor från en pålitlig tillverkare om du redan är övertygad om produktens kvalitet.
Utseendet på flingorna är viktigt när du väljer - produkten måste vara torr, utan ytterligare föroreningar och ren.
Kompositionen bör inte innehålla konserveringsmedel, strösocker eller sirap.
Det är värt att köpa mandelflingor efter vikt på försäljningsställen med stor omsättning, det är mindre chans att köpa inaktuella varor.
Luktar du doften av nötter ska den inte vara bitter.

Lagring

Det är bättre att förvara mandelblad i en glasburk, som måste vara torr, med ett hermetiskt förseglat lock. Rummet måste också vara torrt, eftersom fukt kan komma in i burken och förstöra produkten.

Det är bättre att ställa burken i kylen eller till och med i frys. Att följa dessa rekommendationer hjälper till att upprätthålla fördelaktiga egenskaper och smakegenskaper hos flingor upp till 12 månader.

Kaloriinnehåll 650kcal

Produktens energivärde (förhållande mellan proteiner, fetter, kolhydrater):

Proteiner: 22g. (88 kcal)

Fett: 58g. (522 kcal)

Kolhydrater: 12g. (48 kcal)

Energiförhållande (b|v|y):
13%
| 80%
| 7%

Hur man gör mandelmjöl hemma

Lägg mandlarna i en bekväm skål, med förväntningen att vi ska fylla den med varmt vatten.

Häll kokande vatten från vattenkokaren tills vattnet helt täcker nötterna.

Låt stå i 1-2 minuter.

Häll av allt hett vatten och låt nötterna rinna av i ett durkslag. Strö över kallt vatten.

Efter en sådan kontrastdusch kan skalen från mandeln enkelt tas bort. Nästa steg: skala nötterna och lägg dem på en pappershandduk så att överflödigt vatten lättare absorberas.

Uppmärksamhet! Mandel bör torkas ordentligt! Fukthalten i mandelmjöl påverkar direkt kvaliteten på macarons och andra produkter som vi kommer att förbereda av det! Mjölet ska vara torrt och smuligt vid tillagningen. . Det är därför det är bättre att mala färdiga mandlar än hela mandlar

Kronbladen är redan ganska torra och har ingen hud. Om du kan hitta mandelblad till försäljning, ge företräde åt dem.

Det är därför det är bättre att mala färdiga mandlar än hela mandlar. Kronbladen är redan ganska torra och har ingen hud. Om du kan hitta mandelblad till försäljning, ge företräde åt dem.

Om mandeln inte är färsk kanske det inte räcker med en kontrastdusch för att få bort skalet. Efter att ha kontrollerat att huden inte lossnar eller bara lossnar i små fragment och inte som ett täcke, bör du inte slösa bort din tid. Det är bättre att hälla varmt vatten över mandlarna igen, men låt dem ligga i vattnet tills det svalnat helt. Efter detta kommer skalet att tas bort från även de äldsta nötterna!

Innan du börjar mala mandlarna bör du torka dem väl. Naturligtvis kan mandel torka i flera dagar. För att göra detta, lämna den på en välventilerad, ljus plats och vänta tills den torkar helt.

Jag brukar inte vänta med att börja baka, så jag väntar inte så länge. Jag torkar den på en plåt i ugnen. Här måste du vara försiktig och förhindra att nötterna rostar! För att göra detta, håll ett öga på mandlarna i ugnen, bokstavligen inte släppa dem ur sikte.

Lägg mandlarna på en plåt (jag klädde den med bakplåtspapper, men det är inte alls nödvändigt). I en förvärmd ugn på 140 C, placera en bakplåt på mittennivån. Torka mandlarna i 20-25 minuter, vänd på nötterna med en spatel var 10:e minut.

Mandel i ugnen ska inte ändra färg!

Efter denna tid tar du ut pannan från ugnen och tar bort nötterna. Vi väntar tills det svalnar helt och börjar mala i en mixer eller kaffekvarn.

Jag använder en Braun mixer, som den på bilden.

Effekten på min mixer är 600 watt, i "Turbo"-läget maler jag i pulser på 8-10 sekunder, inte längre! Frekventa pauser måste tas för att inte bränna mixern, och även för att undvika frigörande av olja .

Mandel släpper olja väldigt snabbt (och vi behöver inte mjöl!) För att förhindra detta bör du vara försiktig och mala nötterna i korta skurar.

Det var just på grund av farhågorna som cirkulerade på Internet som jag länge tvekade att göra mandelmjöl med mina egna händer. Det verkade för mig att jag skulle "skämma bort" nötterna, mjölet skulle inte fungera, oljan skulle genast börja komma ut, etc. Min rädsla visade sig vara förgäves, jag var bara tvungen att vara mer försiktig och allt skulle träna!

Stoppa mixern med jämna mellanrum och skrapa ner skålens hörn och sidor. Du måste mala nötterna i små portioner, till exempel bearbetade jag denna massa på 150 g i tre tillvägagångssätt. Beroende på storleken på din mixerskål kan portionerna vara mindre eller större: det viktigaste är att mjölet inte kakar, utan rör sig fritt i hela skålen.

Det färdiga mjölet måste siktas: stora bitar som är kvar i sikten ska återföras till mixerskålen och krossas till önskad fraktion.

Ha kvar mandelmjöl Det är nödvändigt i en tättsluten glasburk (eller en tätt bunden påse) i ett torrt rum. Den ska bara appliceras med en torr sked!

För att göra macarons och andra bakverk kan du köpa färdigt mjöl till exempel i nätbutiker. Jag skrev på You Tube-kanalen steg för steg videorecept gör macarons, jag inbjuder dig att titta!

Jag kommer att bli mycket glad över att få feedback på receptet: dela i kommentarerna om du fick mjölet i mixern, vilka svårigheter upplevde du eller om allt gick smidigt? Kanske maler du dina mandlar i en kaffekvarn? Dela din upplevelse med andra webbplatsbesökare!

Tack! Glad bakning och bara beprövade recept!

Fördelar och skador

Även efter speciell bearbetning förblir hackade mandlar otroligt nyttiga för människor. Denna produkt har en rik sammansättning, som inte bara innehåller vitaminer och mikroelement, utan också fettsyror. vegetabilisk olja och naturligt protein. Tack vare detta ger mandelblad stora fördelar för kroppen.

Bearbetade mandlar hjälper effektivt mot bronkit, astma och lunginflammation.
Dessutom hjälper det till att rena njurarna och gallblåsan från sand.
Naturliga mandelflingor förbättrar leverns och mjältens funktion.
Tack vare vitamin E-innehållet saktar denna produkt ner cellernas åldrande och skyddar kroppen från skador av fria radikaler.
Med hjälp av sådana kronblad kan du normalisera sömnen och snabbt lindra huvudvärk.

Det är vetenskapligt bevisat att mandelflingor minskar risken för hjärtinfarkt när de konsumeras regelbundet. I det här fallet räcker det att äta produkten en gång i veckan i mängden femtio gram.

På grund av det faktum att mandlar, som alla andra typer av nötter, är ett starkt allergen, kan överdriven konsumtion orsaka allvarliga skador på kroppen. Detta visar sig vanligtvis i form av matförgiftning, och ibland orsakar denna produkt allvarliga allergier.

På grund av dess höga kaloriinnehåll rekommenderas inte denna produkt för användning om du har ökad kroppsvikt. Det är också farligt om hjärt- och nervsystemets funktion är nedsatt.

Mandelblad är en otroligt god och aromatisk produkt som du kan göra underverk med i matlagning!

Mandelblad hur man gör dem hemma. Recept på mandelpaj

Vet du vad mandelblad är? Hur gör man dem hemma? Om inte, kommer vår artikel att vara mycket användbar för dig. Vi önskar dig framgång i köket!

allmän information

Låt oss först ta reda på vad mandelblad är. Mandelkärnorna, skalade från det bruna skalet, skärs i tunna skivor. Till utseendet liknar de kronblad eller flingor.

De kan ätas saltade eller stekta. Men oftast använder hemmafruar mandel "kronblad" för att dekorera bakverk och desserter (till exempel glass, kakor, kex, muffins).

Det visar sig vara ett riktigt kulinariskt mästerverk.

Vi kommer att behöva:

1 liter vatten;
50 g hela mandlar.

Detaljerade instruktioner:

Mandelbladstårta

Inköpslista:

ett paket vardera vaniljsocker (8 g) och bakpulver (15 g);
två ägg;
mandelblad - 100 g;
2 msk. skedar honung och mjölk;
vitt socker - ett glas räcker;
100 gram portion smör;
kefir - ½ kopp;
mjöl (typ är inte viktig) – 200 g.

Praktisk del

Innan du börjar laga mat, lägg ut alla ingredienser. Låt dem stå i rumstemperatur i minst en halvtimme.
Bryt äggen i en skål. Häll i kefir i önskad mängd. Häll i vitt socker, men inte allt, utan 150 g. Vispa dessa komponenter med en kraftfull mixer.
Mjölet ska blandas med bakpulver.Häll i ägg-kefirblandningen genom en sil. Slå på mixern igen. Vispa på låg hastighet.
Täck botten av ugnsformen med specialpapper. Häll försiktigt i degen. Se till att jämna ut det.
Placera formen med innehållet i en förvärmd ugn (200 °C). Gräddningstiden för pajen är 10 minuter.
Låt oss börja förbereda fyllningen. Lägg en 100 grams portion smör i en kastrull. Låt oss smälta det. Häll sedan i två typer av socker - vitt (100 g) och vanilj (påse). Tillsätt honung och mjölk där. Blanda. Lägg till mandelblad. Koka allt detta på låg värme. Vi väntar tills sockerkristallerna är helt upplösta.Ta bort kastrullen från spisen.
Det är dags att ta ut vår paj ur ugnen. Vi fördelar den tidigare förberedda fyllningen jämnt över dess yta. Du kan omedelbart märka att mandelbladen är täckta med en smör-sockerbeläggning. Sätt in pajen i ugnen igen. Den här gången får du vänta 10-15 minuter Innan servering måste bakverken svalna och dess översta skorpa stelna. Ha en trevlig tefest alla!

Efterord

Källa:

Hur man gör mandelflingor hemma

Även om speciella slipmaskiner används för att producera mandel, är detta läcker produkt mycket lätt att göra hemma. För att göra detta behöver du bara förbereda två ingredienser - hela mandlar (50 g) och renat vatten (1 l). Först och främst måste muttrarna skalas genom att försiktigt dela dem i två delar med en liten hammare

Notera! Mandelkärnorna måste förbli intakta, eftersom det är de som kommer att behövas för att göra kronbladen. Blötlägg mandeln i kallt vatten i tjugofyra timmar utan att ta bort de bruna skalen

Det rekommenderas att byta vätskan var tredje timme för att ta bort bitterheten. Efter den angivna tiden bör frukterna rensas från det översta lagret. Efter blötläggning kan huden tas bort mycket enkelt; du behöver bara bända den lätt och dra den med en speciell skalkniv. Skär efter detta de skalade mandelkärnorna i tunna skivor. Det kommer att vara lättare att göra detta längs kornet än tvärs över det. Nästa steg i att förbereda kronbladen är torkning. Du kan torka dem i en torr non-stick stekpanna under konstant omrörning. Hela processen tar inte mer än sju minuter. Produkten torkar i ugnen på fem minuter. På ett eller annat sätt, efter att ha torkat flingorna, kan du omedelbart börja använda dem för det avsedda syftet.

Hur man gör mandelflingor hemma

Vi kommer att behöva:

1 liter vatten;
50 g hela mandlar.

Detaljerade instruktioner:

Steg nr 1. Lägg hela mandlar på bordet. Vi delade var och en av dem med en tung hammare. Men vi gör detta försiktigt för att undvika att skada den inre (vita) delen.

Steg nr 3. Efter 24 timmar, skala kornen med en redskapskniv. Skalet tas bort enkelt och snabbt. Du behöver bara ta tag i kanten med en kniv och dra i den.

Steg nr 6. Överför "kronbladen" till en tallrik. Du kan dekorera desserter med dem eller lägga till dem i bakverk efter att ha krossat dem i en mortel. Många människor kastar skalen av mandelkärnor, eftersom de anser att de är värdelösa. Det kan dock användas för att ge en rikare färg till alkoholhaltiga drycker (likör, konjak, etc.).

Vi fortsätter att berätta vad du ska göra med hälsosamma produkter om du bestämmer dig för att förbättra din kost. I den sista delen delade vi enkla och användbara recept från, och idag pratar vi om mandelblad och själva mandelkärnorna. Alla produkter tillverkas fortfarande lokalt - av LARO Migdale.

Mandelblad

Mandelflingor är inget annat än mandelnötter skurna i tunna skivor. På grund av sin prydlighet har de blivit en populär konfektdekoration. Bland annat behåller mandelblad de flesta av de nyttiga föreningarna som fanns i det ursprungliga naturmaterialet.

Tartelett med äpplen

VAD BEHÖVER DU?

Vetemjöl - 250 g
Mandelmjöl - 250 g
Smör - 350 g
pulveriserat socker - 225 g
Äpplen - 4 stycken
Mandelpulver - 90 g
Farinsocker - 125 g
Mandelblad - 25 g
Vanillin - 5 g
Salt att smaka

HUR MAN LAGAR MAT?

Häll 300 gram varmt vatten i en skål Smör, mjöl, mandelmjöl och 190 gram socker, vanillin och salt, häll i äggen och knåda degen med en mixer. Samla ihop den färdiga mördegsdegen till en boll, slå in den i film och ställ den i kylen i en timme.
Skala äpplena, ta bort frön och andra onödiga föremål, skär i stora tärningar. Hetta upp en matsked olja i en stekpanna, tillsätt fyra av samma matskedar farinsocker och tillsätt genast äpplena. Koka på medelvärme i cirka fem minuter, rör om då och då, tills äpplena släpper saften och blir gyllene.
För att förbereda crumblen måste du kombinera i en skål 25 gram tärnat smör, farinsocker, mandel och florsocker. Blanda försiktigt med händerna tills du får en smulig massa av stora smulor.
Knåda mördegsdegen och kavla ut med en liten mängd mjöl till en tjocklek av 3 mm. Använd en tallrik med en diameter på 20 cm, skär ut fyra cirklar och fyll dem med kalla (så att degen inte droppar) tillagningsringar, tryck degen tätt mot väggarna. Placera de resulterande kakorna i kylen i 15 minuter.
Fyll kakorna med äpplen, fördela smula jämnt på dem och sätt in i ugnen, förvärmd till 180 grader, i 30-40 minuter: tarteletterna ska brynas. Ta sedan bort dem från ringarna och låt svalna i minst en halvtimme. Innan servering, strö tarteletterna med strösocker.

Mandelkärnor

I allmänhet kan mandel konsumeras som separat maträtt– med salt eller socker (honung). Den är perfekt för att dekorera desserter, ge en pikant smak till sallader, kokta eller stekta grönsaker. Mandel tillsätts traditionellt i marsipan och nougat. Mandel är också ett bra komplement till granola.

Mandelgranola

VAD BEHÖVER DU?

mandlar - 100 g
Jordnötter - 50 g
Havreflingor - 200 g
Sesamfrön - 2 matskedar
Honung - 2 matskedar
Vatten - 100 g
russin - 100 g

HUR MAN LAGAR MAT?

Hacka nötter och torkad frukt, tillsätt frön och havregryn.
Lös honung i 100 ml vatten, värm upp (koka inte upp).
Häll vattnet och honungen i blandningen av nötter och flingor, blanda väl.
Täck en plåt med bakplåtspapper, strö över granola jämnt och grädda i 150 grader i ca 20 minuter.
Var 3-5 minut behöver granolan röras om, speciellt runt kanterna, så att de inte bränns.

Blancherade mandlar

Blancherade mandlar är bara ett fint namn för råa mandlar utan skal. Många recept kräver blancherade mandlar, inklusive recept på mandelmassa, marsipan och andra recept. Italienska rätter. Till exempel torra biscotti-kakor.

Biscotti med mandel och torkad frukt

VAD BEHÖVER DU?

Vetemjöl - 250 g
Socker - 200 g
Ägg - 3 stycken
Bakpulver - ½ matsked
Torkade aprikoser - 50 g
Dadlar - 50 g
Blancherade mandlar - 100 g
Skal av en citron

HUR MAN LAGAR MAT?

Blanda siktat mjöl med socker och bakpulver. Tillsätt gradvis lätt uppvispade ägg i mjölet. Knåda ihop till en elastisk, elastisk deg, tillsätt hackade torkade aprikoser, dadlar, mandel och skal.
Forma degen till två likadana, något tillplattade bröd, ca 20 cm långa Lägg på smorda plåtar och grädda i ugnen på 180 grader i 20–25 minuter.
Kyl utan att ta bort från pannan.
Skär de avsvalnade bröden diagonalt i ca 10 bitar 1 cm tjocka.För över skivorna på bakplåtar och sätt tillbaka dem i ugnen i 10-15 minuter, vänd en gång under gräddningen.
Låt den färdiga biscottin svalna på bakplåtarna.

Vet du vad mandelblad är? Hur gör man dem hemma? Om inte, kommer vår artikel att vara mycket användbar för dig. Vi önskar dig framgång i köket!

allmän information

Låt oss först titta på kronbladen. Mandelkärnorna, skalade från det bruna skalet, skärs i tunna skivor. Till utseendet liknar de kronblad eller flingor. De kan ätas saltade eller stekta. Men oftast använder hemmafruar mandel "kronblad" för att dekorera bakverk och desserter (till exempel glass, kakor, kex, muffins). Det visar sig vara ett riktigt kulinariskt mästerverk.

Vi kommer att behöva:

1 liter vatten;
50 g hela mandlar.

Detaljerade instruktioner:

Steg nr 1. Lägg hela mandlar på bordet. Vi delade var och en av dem med en tung hammare. Men vi gör detta försiktigt för att undvika att skada den inre (vita) delen.

Steg nr 3. Efter 24 timmar, skala kornen med en redskapskniv. Skalet tas bort enkelt och snabbt. Du behöver bara ta tag i kanten med en kniv och dra i den.

Steg nr 6. Överför "kronbladen" till en tallrik. Du kan dekorera desserter med dem eller lägga till dem i bakverk efter att ha krossat dem i en mortel. Många människor kastar skalen av mandelkärnor, eftersom de anser att de är värdelösa. Det kan dock användas för att ge en rikare färg till alkoholhaltiga drycker (likör, konjak, etc.).

Mandelbladstårta

Inköpslista:

Praktisk del

Innan du börjar laga mat, lägg ut alla ingredienser. Låt dem stå i rumstemperatur i minst en halvtimme.
Bryt äggen i en skål. Häll i kefir i önskad mängd. Häll i vitt socker, men inte allt, utan 150 g. Vispa dessa komponenter med en kraftfull mixer.
Mjöl ska kombineras med bakpulver. Häll i ägg-kefirblandningen genom en sil. Slå på mixern igen. Vispa på låg hastighet.
Täck botten av ugnsformen med specialpapper. Häll försiktigt i degen. Se till att jämna ut det.
Placera formen med innehållet i en förvärmd ugn (200 °C). Gräddningstiden för pajen är 10 minuter.
Låt oss börja förbereda fyllningen. Lägg en 100 grams portion smör i en kastrull. Låt oss smälta det. Häll sedan i två typer av socker - vitt (100 g) och vanilj (påse). Tillsätt honung och mjölk där. Blanda. Lägg till mandelblad. Koka allt detta på låg värme. Vi väntar tills sockerkristallerna är helt upplösta. Ta bort kastrullen från spisen.
Det är dags att ta ut vår paj ur ugnen. Vi fördelar den tidigare förberedda fyllningen jämnt över dess yta. Du kan omedelbart märka att mandelbladen är täckta med en smör-sockerbeläggning. Sätt in pajen i ugnen igen. Den här gången får du vänta 10-15 minuter. Innan servering måste bakverken svalna och översta skorpan stelna. Ha en trevlig tefest alla!

Efterord

Det här är intressant: