Hem → Blanks Hur man gör en gräddfilstårta med ett enkelt recept. Läcker hembakad tårta "Smetannik"

Hur man gör en gräddfilstårta med ett enkelt recept. Läcker hembakad tårta "Smetannik"

En gräddfilstårta tillagad med egna händer kan skilja sig från den som professionella konditorer arbetade med. Men tro mig, smaken av hemlagad efterrätt är också utmärkt.

Med enkla och inte särskilt dyra produkter kan vilken hemmafru som helst baka ett riktigt mästerverk, och om kakan är avsedd för någon form av fest, kommer hon att försöka göra det verkligen oförglömligt.

Receptet på godbiten som vi ska lära oss laga idag finns förmodligen i din anteckningsbok. Det här är en populär gräddtårta. Det finns många alternativ för att förbereda denna efterrätt, och de är alla något liknande varandra. Deras gemensamma fördel är att även en oerfaren hemmafru klarar av att baka. Vill du veta receptet? Låt oss sedan börja.

Gräddfilsbaserad sockerkaka

6 ägg; ett glas vardera gräddfil och strösocker; 20 g bondsmör; 320 g vitt mjöl och ½ tesked läsk

Sockerkaka med gräddfil används för att forma möra och smakrika kakor. Efter att ha ätit en bit kommer du att se hur mättande efterrätten är. Men på grund av sin höga smak kommer du förmodligen att vilja ha mer.

Gräddfil är beredd av: lika delar socker och gräddfil (ta ett glas av varje produkt). Du kan smaksätta lagret med vaniljsocker.

Detaljerat recept för att göra sockerkaka:

Separera först och främst vitorna från äggulorna och låt dem svalna (det gör dem lättare att vispa).
Mal äggulorna med strösocker tills en lätt fluffig massa bildas.
Tillsätt gräddfil och läsk, släckt med citronsaft.
Sikta mjölet i förväg, detta kommer att mätta det med syre och göra kakan luftigare. Häll i den totala blandningen och rör om.
Salta lätt de kalla vitorna och vispa med en mixer. Tillsätt den resulterande täta massan i degen i delar, blanda försiktigt varje gång med en spatel (under inga omständigheter ska du använda en mixer).
Smörj ugnsformen jämnt med olja och fyll den till hälften med deg.
Grädda gräddtårtan i 40 minuter i en ugn förvärmd till 180 grader.
För att säkerställa att sockerkakan är väl gräddad, testa med en trätandpetare.
Ta ut kakan från formen och svalna helt.

Skär sockerkakan på längden i två lika delar och skikta med gräddfil, som tillagas genom att vispa de nödvändiga ingredienserna tills en fluffig massa bildas.
Dekorera toppen av tårtan med bär eller krossade med hackade nötter.

Med ett ord, gör kakan attraktiv och aptitretande, precis som på bilden eller ännu bättre. Jag tror att din fantasi kommer att berätta för dig hur du ska agera för att förvåna dina gäster.

Knåda den gräddfilsbaserade mördegsdegen och baka en läcker och aromatisk kaka. Det kommer inte att vara fy skam att servera det vid semesterbordet, för att göra det välsmakande och samtidigt vackert är inte så svårt.

För att knåda degen behöver du:

en burk kondenserad mjölk; ¾ smörsticka; 2 ägg; en rågad matsked kakaopulver; ett helt glas gräddfil; 10 stora skedar mjöl; en tesked läsk och ett glas socker

Jag föreslår att du dekorerar mördegskakan med glasyr, som är tillagad av:

3 msk. skedar mjölk; 4 msk. skedar socker; 3 msk. skedar kakao och 50 g smör

Först och främst, utför det förberedande arbetet:

Kyl äggen och gräddfilen.
Sikta mjölet.
Smörj ugnsformen med olja.
Värm ugnen till 180 grader.

Nu börjar vi knåda degen, här är det detaljerade receptet:

Vispa äggen med en visp, tillsätt gräddfil, kondenserad mjölk, rör om blandningen tills den är slät.
Släck läsken med en sked vinäger eller citronsaft och häll i degen.
Tillsätt det förberedda mjölet till de flytande ingredienserna och blanda.
Dela den resulterande massan lika och tillsätt kakao till en del.
Grädda de mörka och ljusa kakorna i tur och ordning, dela dem på längden i två delar efter kylning.
Forma kakan, växla mellan en mörk sockerkaka och en ljus. Bestryk dem med gräddfil, men låt toppen av desserten vara ren tills vidare.
Den måste täckas med glasyr, som tillagas över eld tills alla komponenter är helt upplösta. Låt den svalna något innan du lägger på chokladglasyren.
Det tar tid för kakorna att blöta, så servera inte den färdiga kakan direkt, utan låt den stå i kylen i två-tre timmar.

Som du kan se kommer receptet på en så läcker dessert inte att kräva mycket erfarenhet eller mycket tid från dig. Även med ett minimum av produkter kommer du att kunna imponera på dina gäster och etablera dig som en bra hemmafru.

För att baka denna efterrätt är det bättre att använda hemlagad gräddfil. Tja, om detta inte var möjligt, använd produkten med den högsta fetthalten.

Krämen består av:

700 g gräddfil och ett glas socker. Du kan lägga till lite vaniljextrakt för smaksättning.

Knåda degen från följande produkter:

3 ägg; 150 g smör; glas granulerat socker; 4 koppar vetemjöl; en matsked honung; 50 g druvjuice; tesked bakpulver

Receptet för att knåda degen är faktiskt enkelt, du behöver bara följa sekvensen när du blandar produkterna. Så:

Vispa äggen i en skål, tillsätt socker och honung, vispa igen.
Sätt upp ett vattenbad på spisen: värm vatten i en stor kastrull tills det kokar upp, ställ en skål med deg ovanpå. Under konstant omrörning, håll blandningen i ett vattenbad tills den blir homogen.
Tillsätt smöret och tillsätt sedan bakpulvret och mjölet.
Fortsätt att röra degen efter att du tagit bort skålen från värmen.
Grädda fyra kakor en i taget, smörj formen med smör varje gång.
Kontrollera om sockerkakan är klar med en tandpetare.
Blötlägg kakorna med en blandning gjord av socker och druvjuice.
På ett festligt fat, forma en sockerkaka av tårtlager och ett lager gräddfil. Innan servering, kyl efterrätten i 2 timmar.

Desserter där den söta smaken av grädde är harmoniskt kombinerad med lätt syrliga bär älskas av nästan alla. Så idag vill jag bjuda in dig att baka en sockerkaka med körsbär, som du tryggt kan servera på ditt semesterbord. Dekorerat som på bilden blir det ditt visitkort.

Först måste du handla mat och lägga undan:

3 ägg; 700 g gräddfil; ¼ sticka smör; 1 fullt glas mjöl; en burk kondenserad mjölk; en liten sked bakpulver; körsbär och 60 ml körsbärssirap

Steg-för-steg recept för att knåda deg:

Vispa ägg med gräddfil och kondenserad mjölk.
Häll bakpulver eller släckt soda i den flytande massan, tillsätt mjöl och en nypa salt.
Rör om degen tills den är slät, dela i två delar.
Grädda kakorna i en het (180 grader) ugn, och medan de är varma, blötlägg i körsbärssirapen.
Medan kakan svalnar, vispa gräddfilen med strösocker, detta blir din grädde.

Forma desserten:

Lägg det första tårtlagret på ett fat eller fat.
Applicera ett tjockt lager grädde och strö urkärnade körsbär på det.
Täck med det andra tårtlagret och täck med gräddfil igen.
Dekorera toppen av kakan med körsbär, du kan till och med ha sticklingar, som på bilden.
Kakan kommer att blötläggas endast på en kall plats, där den kommer att tillbringa 2 timmar och först efter det är den redo att serveras.

Degkakor med tillsats av honung blir ovanligt doftande och rosiga. Baka denna dessert, du kommer definitivt att gilla den.

För testet behöver du: 3 ägg; 1 kopp socker; 320 g mjöl; ¼ sticka smör; två stora skedar naturlig honung; påse bakpulver.
Du gör krämen av: två glas fet gräddfil; 300 g katrinplommon och 150 g strösocker.

Kom igång med katrinplommonen direkt, du måste blötlägga dem i vatten i en kvart, torka dem sedan och skär dem i små bitar. Sedan:

Mal ägg med socker tills det blir vitt.
Tillsätt honung och bakpulver.
Blanda den flytande massan med mjukt smör och siktat mjöl.
Knåda en hård deg och dela den i 6 delar.
Rulla varje del till ett tunt runt lager och grädda gräddtårtan i 10 minuter i het ugn.
Efter att du tagit bort kakorna, putsa dem runt kanterna med hjälp av en stor tallrik. Hacka avslag, de kommer att behövas för dekoration.
Vispa strösocker och gräddfil. Se till att det inte separerar, så jag rekommenderar inte att du använder mixern under en längre tid.

Det är dags att forma tårtan på ett fat:

Stapla kakorna med gräddfil och hackade katrinplommon som ett lager.
Bred toppen och sidorna av desserten tjockt med grädde och strö över smulor.
För att göra desserten mer mör måste du hålla den i kylan i 2 timmar och först därefter ta ett prov.

För damer som tittar på sin figur är det viktigt att inte äta för mycket. De försöker undvika söta rätter som innehåller mycket kalorier, men inte i det här fallet. Kakan nedan kommer inte att få dig att gå upp i vikt, så låt oss gå igång med självförtroende.

Ingredienser: 150 g vardera vatten och strösocker; en stor sked granulerat gelatin; 250 g gräddfil. Det är i princip det. För dekoration, ta frukt, en bar mörk choklad och krossade nötter.

Blötlägg först gelatinet i kallt vatten. Efter:

Vispa väl kyld gräddfil med pulver.
Placera gelatinmassan på elden och bring till ett varmt tillstånd. Det finns ingen anledning att koka, annars kommer massan inte att hårdna. Häftigt.
Häll gelatin i gräddfilen i en stråle, kom ihåg att röra om.
Häll gräddtårtan i en djup form och ställ in den i kylen.
Efter två timmar sänker du formen i kokande vatten i 3-4 sekunder och vänder upp den på en bred tallrik.

Gör dekorationer av fruktskivor, chokladchips och nötter.

Smält smöret i mikron eller på spisen och låt det svalna till rumstemperatur. Du kan också ta ut smöret i förväg och låta det mjukna i rumstemperatur. Du kan göra si och så med oljan.

Vispa ägg med ett glas socker och ett paket vaniljsocker pösigt tills sockret är helt upplöst. Tillsätt smör och rör om.

Häll i ett glas gräddfil (200 ml) och blanda degen igen. Du kan använda valfri fetthalt för gräddfil till degen.

Sikta mjölet med bakpulver och tillsätt gradvis till degen. Bakpulver kan ersättas med 1 tesked bakpulver, släckt med vinäger. Gräddfilsdeg är ganska tung och jäser ofta dåligt, så bakpulver eller läsk är ett måste.

Degen måste blandas väl så att det inte finns några klumpar, men du behöver inte vara för nitisk, annars blir degen klibbig och tung.

Det är också värt att tänka på att tjockleken på själva degen kommer att bero på tjockleken på gräddfilen och storleken på äggen. Därför kan du, beroende på mellanresultatet, tillsätta en sked gräddfil eller en sked eller två mjöl. Degen ska vara lite tjockare och tätare än tjock gräddfil.

Smörj formar med en diameter på cirka 20 cm med smör och strö lätt över ströbröd eller mannagryn.

Dela degen i två delar och tillsätt kakaopulver i en av dem. För att inte smutsa ner den extra behållaren kan du omedelbart överföra hälften av degen till den förberedda formen och tillsätt kakao till den återstående degen och blanda väl.

Häll den mörka smeten i den andra pannan.

Det är okej om en av formarna är lite större - de bakade kakorna kan putsas, och garneringen kan användas för att dekorera sidorna. Men ta inte formar som är för små - gräddfilsdegen bakas inte ordentligt.

Grädda kakorna i 180 grader i ca 30 minuter (beroende på ugnens egenskaper). Kontrollera beredskapen med ett spett - det ska komma ut torrt.

Låt de färdiga kakorna svalna helt. Skär inte när det är varmt!

Skär de kylda kakorna i två delar.

Putsa vid behov kakorna till samma storlek. Om båda tårtlagren har för sluttande "lock" måste "locket" på en av dem skäras av lite så att det är bekvämt att lägga kakorna ovanpå varandra.

Vispa 600 ml tjock gräddfil av god kvalitet med ett glas socker, en påse vaniljsocker och ett paket förtjockningsmedel för grädde eller gräddfil. Du ska få en tjock fluffig kräm.

Lägg ett tårtlager på ett fat och bred rikligt med grädde. Sedan nästa och applicera kräm igen. Så stapla alla kakor ovanpå varandra, omväxlande mörkt och ljust. Det är bra att täcka alla kakor med grädde.

Gräddtårta har älskats av alla sedan barnsben. Det klassiska receptet på Smetannik-kaka innebär både gräddfil och närvaron av gräddfil i degen. Vissa förbereder chokladgrädde och även kakor. Det finns många recept och varje familj har sin egen speciella hemlighet för att förbereda denna dessert. Om du har en sådan här, dela den i kommentarerna till artikeln. Gemensamt för recepten är att kakan blir mör, mjuk, lätt och har en fantastisk smak! Så de bästa recepten på gräddtårta finns i artikeln idag.

"Smetannik" Tårta är ett klassiskt recept.

Komponenter:

1,5 stack. mjöl;
3 ägg;
250 g gräddfil;
0,5 teskedar läsk;
1 st stack Sahara;
vanillin;

för grädde:

1 st stack Sahara;
350 gram färsk fet gräddfil.

Hur man gör sockergräddtårta

Vispa äggen till degen med socker. Tillsätt gräddfil, läsk, vanillin, mjöl och knåda degen. Grädda degen i formen tills den är klar, placera den i ugnen som är förvärmd till 200 grader.
Förbered grädden. För att göra detta, slå kall gräddfil med socker med en mixer.
Kyl det färdiga kexet och halvera det på längden. Lägg ett lager kräm mellan tårtlagren och stryk utsidan av kakan. Dekorera efter önskemål och ställ in kakan i kylen några timmar tills den är väl genomblöt. Smaklig måltid!

Gräddfilstårta - recept på mördegskakor

Komponenter:

1 st stack gräddfil;
1 förbud. kondenserad mjölk;
150 g smör;
2 ägg;
10 msk. mjöl;
1 tsk släckt läsk;
1 st stack Sahara;
1 msk. kakao;

för glasyr:

3 msk. kakao pulver;
50 g smör;
4 msk. Sahara;
3 msk. mjölk.

Hur man lagar mat

Gräddfil är en tårta som måste tillagas med själ och känsla för detaljer. Gräddfil och ägg ska kylas. Smöret måste mjukas och mjölet siktas för luftighet. Förbered ugnsformen i förväg - smörj den med smält smör och strö över mjöl.
Vispa äggen till ett lätt skum, tillsätt kondenserad mjölk och blanda noggrant. Tillsätt mjukt smör, läsk släckt med vinäger och blanda. Sikta mjöl i denna blandning och knåda degen. Dela på mitten. Kavla ut en del av degen, lägg den på en plåt och grädda i 15 minuter i en ugn förvärmd till 180 grader. Tillsätt kakaopulver till resten av degen och blanda väl. Efter att den första kakan är gräddad, kavla ut och grädda kakan med kakao på samma sätt. Dela båda tårtlagren i två delar – du ska sluta med 4 tårtlager.
Vispa gräddfil med socker.
Montera tårtan genom att stapla lagren ovanpå varandra och generöst täcka varje lager med gräddfil.
Förbered glasyren. För att göra detta, blanda smör med kakao, tillsätt socker och mjölk. Koka upp blandningen, svalna och täck kakan med den. Ställ den färdiga kakan i kylen i flera timmar och servera sedan.

Enkel tårta - recept på honung Smetannik (kaka med gräddfil)

Komponenter:

3 msk. skedar honung;
600 g 30% gräddfil;
2 ägg;
0,5 stack. Sahara;
2 teskedar läsk;
100 gram smör;
3 st stackar mjöl;
1 burk kokt kondenserad mjölk;
en nypa salt.

Hur man gör honung-gräddfilstårta

Receptet på enkel gräddfil kommer inte att orsaka några särskilda svårigheter.
Blanda socker, salt och ägg i en skål, vispa lite med en visp. Tillsätt läsk, honung och smör. Placera behållaren i ett vattenbad och koka under konstant omrörning tills massan fördubblas i volym och blir fluffig. Det tar cirka 15 minuter att laga mat. Ta av från värmen och sikta i mjöl. Degens konsistens blir mjuk och klibbig.

Recept – Smetannik tårta

Hej farmor Emma och Danielle! Jag övervakar ständigt uppdateringar på din sida. Jag gillar verkligen att se dig laga mat. Allt ser så läckert ut. Särskilt kakor med gräddfil, särskilt en video om hur man bakar gräddfil. Dessutom är matlagningsvideorna av hög kvalitet och original. Jag önskar dig uppriktigt hälsa och framgång. Tack för ditt arbete. Jag ser fram emot att nya intressanta recept kommer ut.

God eftermiddag Idag lagade jag en klassisk gräddtårta till min familj enligt farmor Emmas recept. Det blev bara jättebra. Du kan inte göra ett misstag och göra det smaklöst, eftersom du förklarade allt så tydligt i din nya video. Jag besöker din webbplats regelbundet. Jag har redan hittat så många goda rätter till mig själv. Jag tackar dig av hela mitt hjärta och önskar dig god hälsa.

Jag har bakat i många år. Det här är min passion. På inrådan av vänner besökte jag din hemsida och kom över en video om ett klassiskt gräddfilsrecept. Jag bestämde mig för att göra det, efter dina instruktioner exakt. För att vara ärlig överraskade resultatet mig helt enkelt. Jag har aldrig testat så underbar gräddfil förut. Tack för receptet. Nu kommer jag att vara en flitig gäst på den kulinariska portalen. Jag är säker på att du kommer att överraska mig mer än en gång.

Ett enkelt och prisvärt recept på gräddfil. Jag gjorde precis en tårta med det här receptet. Det går snabbt och enkelt att förbereda. Det är bra att det finns både en video och steg-för-steg-bilder - du behöver inte titta på hela videon, utan bara hitta önskat stadium i bilden. Vi ska njuta av det imorgon, jag ser redan fram emot det!

Jag skulle vilja tacka hela ditt kulinariska team för den underbara videon om hur man gör gräddfil. Detta är helt enkelt ett mästerverk bland desserter. Jag har gjort sådana här tårtor många gånger förut. Det gick inte alltid. Men den här gången överträffade resultatet alla mina förväntningar. Gästerna gillade det också. Riktigt sylt. Jag trodde aldrig att allt skulle vara så enkelt. Dina rekommendationer om ämnet gräddfilstårta är oersättliga. Tack så mycket!

Hej farmor Emma, den klassiska gräddtårtan kan naturligtvis hittas på vilken kulinarisk webbplats som helst, men ditt recept är det enklaste och lättaste att tillaga. Med din hjälp kan även en nybörjarkock lätt förstå hur man bakar gräddfil. Tack för ditt arbete, jag önskar webbplatsen framgång!

God eftermiddag Gräddfilstårtor är min favoritgodis. Under en lång tid kunde jag inte hitta ett enkelt recept för att göra en sådan tårta. Och så kom jag över din sida. Tack, jag bakade den igår och den blev jättegod!

Tack för receptet! Gräddtårta är en av mina favoritkakor. Den är inte särskilt söt, och gräddfil ger en behaglig syrlighet. Tidigare använde jag bara sockerkakor till det och till grädden vispade jag gräddfil med socker och vanilj. Efter att jag tittat på ditt recept på gräddfil insåg jag att det viktigaste är att hitta läcker hemgjord gräddfil till kakorna och grädden.

Jag älskar verkligen gräddfil, paj eller tårta. Jag gjorde en tårta till min mans födelsedag med detta recept. Videon är som alltid väldigt bra - allt är tydligt och tillgängligt. Det här är den coolaste budgetkakan! Jag lade också till körsbär, min man älskar dem väldigt mycket. Resultatet blev en delikat nötkörsbärsgräddfil. Min man gillade det verkligen - han har en söt tand.

Kära mormor Emma! Låt mig uttrycka min beundran för dina gyllene händer och hur du förbereder gräddtårta! Jag har prenumererat på din kanal länge, denna gräddtårta är precis som alla andra ett riktigt mästerverk! Jag har alltid trott att det bara är gräddtårta som görs med gräddfil, men det visade sig att man kan baka en så underbar och enkel tårta.

Jag provade den här tårtan när jag bakade den till min egen födelsedag. Och det jag vill säga är att allt är väldigt enkelt, det här gräddfilsreceptet verkar bara komplicerat till en början, eftersom det är svårt att hitta gräddfil med en fetthalt på mer än 20% i butik. Jag köpte den på mässan, och grädden blev väldigt god, gräddfilen var perfekt blötlagd över natten och den visade sig vara väldigt fuktig, öm och aromatisk. Alla på jobbet var otroligt nöjda! Jag har redan berättat om din underbara sida, nu tittar vi alla på den och diskuterar nya recept på jobbet varje dag)

Hallå! Igår hade jag några oväntade gäster som kom på besök. Tack åtminstone vi varnade dig några timmar innan besöket. Jag hoppade direkt in på min favoritwebbplats och hittade snabbt ett recept på en enkel tårta. En gräddfilstårta går inte bara snabbt att tillaga utan heller inte lika söt som till exempel kakor med kondenserad mjölk. Min vän gillar inte kakor som är för söta. I allmänhet blev hon förtjust och bad om receptet. Tack mormor Emma!

Jag letade länge på Internet efter hur man gör gräddfil. Jag bestämde mig för att glädja min älskade fru för att hedra min femåriga bröllopsdag. Jag tittade igenom många webbplatser och åh, mirakel! Gräddfil, det klassiska receptet hittade du här. Min fru blev glatt chockad av mina kulinariska förmågor. Den romantiska middagen blev en succé!

Fantastisk tårta! För mig är gräddfil alltid en hembakad tårta. Jag köper inte gräddtårta i affären eftersom... alla dessa kemiska förtjockningsmedel och färgämnen förstör bara dess delikata smak. Jag gjorde en gräddtårta med det här receptet och det blev jättegott! Läckert, mjukt och väldigt nötigt! Jag rekomenderar.

"Farmor Emma" gör alltid så vackra och läckra kakor - jag använder bara dessa recept till julbordet. Den här gången gjorde jag gräddfil, receptet är väldigt gott. Det är väldigt enkelt och snabbt att förbereda! Jag hade inte möjlighet att dra den i 12 timmar, och jag blötlade kakorna. Gräddfilstårtan blev jättegod!

Denna hemlagade dessert, enkel i sitt recept, anses vara en maträtt från det ryska köket. Under samma namn kan du dock hitta både en tysk delikatess och en tatarisk. Om du funderar på hur man gör gräddfil, var noga med att ange vilken tårta du är intresserad av. Proffs är säkra på att det är värt att lära sig hur man lagar alla dess sorter.

Hur man lagar gräddfil

Om vi pratar om det klassiska receptet på den populära ryska kakan, är basen en deg som liknar kex, bara utan smör - rollen som den flytande feta komponenten spelas av gräddfil. Den bakade fluffiga smuliga botten skärs i 2 (traditionellt, men inte nödvändigtvis) tårtlager, mellan vilka gräddfil med socker eller strösocker läggs. Även för oerfarna hemmafruarförbereder gräddfilhemma är ingen omöjlig uppgift.

Deg

Den traditionella versionen av grunden för denna efterrätt av det ryska köket är en sockerkaka, men den är tätare än den klassiska på grund av bytet av vissa komponenter. Den är beredd av ägg, mjöl, socker och gräddfil; jäselementet är läsk. Vissa varianter av recept på gräddtårta involverar tillsats av kakao, alkohol, små russin, kondenserad mjölk och mandel. Vanillin ger aromen.

Några nyanser:

Helst ska gräddfil vara rustik. Om det är köpt i butik, ta 25% fett eller ännu högre fett.
En lättare version av degen kan göras med kefir, och vissa hemmafruar använder 1,5% yoghurt för detta.
Kakdeg med gräddfilKnåda inte för länge – vispa tills alla ingredienser är blandade och häll genast i formen.
Tatarkaka är mer som en öppen paj med gräddfilsfyllning. Den har en jästbas.
Rätt degkonsistens för klassisk rysk gräddfil är tjock, men droppande från en sked.

Recept på hemlagad gräddfil

Nedan hittar du flera varianter av denna gräddfilsefterrätt som är attraktiva vad gäller smak och estetiska kvaliteter – från den klassiska till den vegetariska varianten baserad på... morötter. Det kommer du att se tillrecept på gräddtårtakan vara nästan vad som helst, lär dig hur man gör en sockerkaka utan äggkomponenten, förstå nyanserna i att skapa rätt kräm och dekorera den färdiga maträtten.

Klassisk

Tid: 3 timmar.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 4 349 kcal.
Syfte: för te.
Mat: ryskt.

Hur det ursprungliga steg-för-steg-receptet för denna underbara dessert såg ut är inte längre känt. Proffs tror detklassisk gräddtårtaEnligt GOST förberedde de det enligt beskrivningen nedan, men ingen kan säga hur korrekta deras gissningar är. Men smaken, om man tror på hemmafruarnas ord, liknar den som är bekant för många från barndomen. Även om det inte var fabrikens GOST, bakade mormödrar dessert på detta sätt.

Ingredienser :

mjöl - 300 g;
gräddfil - 1 kg;
socker - 2 koppar;
ägg - 3 st.;
läsk - 1 tsk;
vinäger - för släckning;
valnötter - en handfull;
kakao - valfritt.

Matlagningsmetod:

Vispa äggen, tillsätt ägg och ett glas socker växelvis.
Tillsätt 300 g gräddfil, tillsätt försiktigt dubbelsiktat mjöl. Blandaren fortsätter att arbeta på medeleffekt.
Värm ugnen till 200 grader.
Tillsätt släckt läsk i degen och häll den i en rund form. Skicka för att grädda i 35-40 minuter. I detta fall måste ugnstemperaturen sänkas till 180 grader.
Låt kakan svalna på galler. Skär mitt på längden.
Gör gräddfil med socker. Lägg 2/3 av volymen mellan kakorna, 1/3 för att täcka ytan.
Strö krossade nötter på den. Dessutom kan du dekorera kakan med kakao. Servera efter 1,5-2 timmar.

Choklad-gräddfil

Tid: 3 timmar.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 3747 kcal.
Syfte: för te.
Kök: hemlagat.
Svårighet att förbereda: medel.

Att lägga till kakao eller chokladchips förvandlar alla bakade produkter - från cupcakes till kakor, och sockerkaka från gräddfil sparas inte. Lite kulinarisk magi, och efterrättens smak förändras avsevärt, och till och med dess struktur förändras. Om rätten är förberedd för en söt tand, dettachoklad och gräddfilstårta med kefir, liknande de berömda "Count Ruins", kan beläggas med samma chokladkräm.

Ingredienser :

ägg;
kefir - 300 ml;
gräddfil - 500 g;
mjöl - 250 g;
kakao - 100 g;
läsk - 1 tsk;
socker - 6 msk. l;
smör - 50 g;
mörk choklad - 100 g.

Matlagningsmetod:

Vispa ägget. Tillsätt halva volymen kakao, 3 msk. l. socker, mjöl.
Häll i kefir med läsk löst i den.
Grädda en enkel sockerkaka i 190 grader i en halvtimme (exakt tid beror på ugnen).
Grädden förbereds helt enkelt: vispa gräddfilen med den återstående kakaon, tillsätt 3 msk. l. Sahara.
Skär kakorna i tärningar, vik dem i högar, häll grädde över dem.
Smält choklad med smör och täck kakan ovanpå. Kyl tills glasyren stelnar.

Med keso

Tid: 50 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 2464 kcal.
Syfte: för te.
Kök: hemlagat.
Svårighet att förbereda: medel.

Gräddfil med keso är ännu nyttigare, ännu mörare, ännu godare. Häller man i lite gelatin får man nästan en sufflé. Var uppmärksam på frågan om att dekorera desserten och den färdigaostmassa och gräddfilstårtakan föras till domstolen för gäster eller familj under kvällsteet. Försök att välja keso med en fetthalt på 5% eller högre, annars måste du öka komponenten gräddfil.

Ingredienser :

ägg - 2 st.;
smör - 50 g;
ett paket keso;
mjölk - 35 ml;
socker - ett halvt glas;
gräddfil - 300 g;
mjöl - 200 g;
bakpulver - 1 tsk.

Matlagningsmetod:

Blanda halva volymen keso med mjöl, ägg, bakpulver, mjukt smör och mjölk.
Lägg degen i formen och gör sidor.
Blanda resterande ingredienser och häll på tårtbotten.
Grädda i 45 minuter i 190 grader.

I en långsam spis

Tid: 1 timme 10 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 1902 kcal.
Syfte: för te.
Kök: hemlagat.
Svårighet att förbereda: medel.

Den allmänna algoritmen för att arbeta med en ugn och en multicooker i förhållande till bakning är nästan oförändrad, bara det är inte tillrådligt att ta ut gräddfilen från den senare direkt. Proffs rekommenderar att först lyfta på locket och vänta en kvart och sedan ta bort skålen. Har lärt mig att laga dettagräddfilstårta i en långsam spis, kan du helt glömma bort ugnens existens.

Ingredienser :

ägg - 2 st.;
mjöl - ett glas;
socker - 1,5 koppar;
gräddfil - 2 koppar;
olja - för skålen;
bakpulver - 1 msk. l.

Matlagningsmetod:

Sikta mjöl i en hög.
Tillsätt ett glas socker, häll i samma mängd gräddfil.
Rör ner uppvispat ägg och bakpulver.
Häll gräddfilsdegen i en smord skål.
Koka sockerkakan för gräddtårta i "bakning" -läget i 50 minuter.
Kyl, skär i hälften. Bestryk med gräddfil vispad med socker.

Med körsbär

Tid: 1 timme.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 3214 kcal.
Syfte: för te.
Kök: hemlagat.
Svårighet att förbereda: medel.

Väldigt lätt och luftig, med en delikat ostmassabotten och en lika delikat fyllning, barn gillar verkligen denna tårta. Gräddfil med saftiga bär gör den extra vacker och elegant. Det är lämpligt att baka under folie om du har en medelstor ugn. Klipp den härgräddfilstårta med körsbärDet är nödvändigt efter kylning, annars kan den varma fyllningen flyta bakom kniven.

Ingredienser :

mjölk - ett halvt glas;
mjöl - 200 g;
keso - 130 g;
ägg - 2 st.;
socker - 130 g;
bakpulver - 1 tsk;
gräddfil - 340 g;
vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
stärkelse - 1 msk. l.;
körsbär - 300 g.

Matlagningsmetod:

Gör en deg av varm mjölk med keso, mjöl, halva volymen socker, bakpulver och smör. Lägg ut i ett tjockt lager enligt formen, gör sidor.
Forma fyllningen av de återstående komponenterna (tillsammans med körsbäret). Fyll tårtbotten med den.
Grädda i en timme i 180 grader.

Med kondenserad mjölk

Tid: 5 timmar 35 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 3448 kcal.
Syfte: för te.
Kök: hemlagat.
Svårighet att förbereda: medel.

Detta tårta med kondenserad mjölk och gräddfilhar en tätare botten än den klassiska – kexet är lite tyngre, sötare, men bakar bra även i medelkraftiga ugnar. Grädden är inte bara gräddfil - honung och malda vallmofrön tillsätts, vilket gör kakan extra intressant. Till semesterbordet kan du dekorera desserten med bitar av torkade aprikoser och vita russin.

Ingredienser :

smör - ett halvt paket;
ägg - 2 st.;
gräddfil - 700 g;
burk kondenserad mjölk;
mjöl - 1,5 koppar;
läsk - 1 tsk;
honung - 3 msk. l.;
vallmofrö - ett halvt glas;
vinäger.

Matlagningsmetod:

Låt oljan bli varm, tillsätt kondenserad mjölk och uppvispade ägg.
Tillsätt mjöl, läsk (svettas först).
Häll hälften av degen i en rund form och sätt in i ugnen (temperatur 180 grader). Gör samma sak med den återstående hälften.
Varje kex-gräddfilskaka baserad på kondenserad mjölk gräddas på 25 minuter.
Montera ihop tårtan genom att göra en enkel honungsgräddfil grädde med vallmofrön. Låt stå över natten eller 4-5 timmar.

Gelé

Tid: 5 timmar 35 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 2321 kcal.
Syfte: för te.
Kök: hemlagat.
Svårighet att förbereda: lätt.

Du har inte tid för ugnen, men du behöver göra något akut för te? Lär dig hur du förbereder denna läckra och mörano-bake gräddfilstårta med gelatin, så att uppgiften att skapa snabba godis inte längre orsakar svårigheter för dig. Frukt och bär kan vara vad som helst: huvudsaken är att de inte är för vattniga, annars blir det svårt för massan att stelna. Dessutom kan du lägga till lite smält choklad eller kola här.

Ingredienser :

sockerkakor - 300 g;
gräddfil - 500 ml;
gelatin - 3 msk. l.;
socker - 140 g;
banan;
persikor - 150 g;
vindruvor - 100 g.

Matlagningsmetod:

Häll gelatinpulver med kallt (!) vatten, välj kvantitet enligt rekommendationerna på förpackningen - varje tillverkare har sina egna krav.
Efter en halvtimme, värm den svullna massan så att klumparna löser sig.
Vispa gräddfil och socker väldigt fluffigt. Blanda med gelatin.
Lägg en blandning av fruktbitar på botten av en stor rund skål och häll i lite av gräddfilen.
Toppa med en trasig sockerkaka, igen med gräddfil, igen med frukt och fortsätt omväxlande. Det sista lagret ska vara gräddfil.
Låt kakan stelna i kylen i 4-5 timmar.
Vänd skålen så att desserten glider ut. Servera kall.

Inga ägg

Tid: 3 timmar 45 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 3560 kcal.
Syfte: för te.
Kök: hemlagat.
Svårighet att förbereda: medel.

Denna läckra kaka har en vegetarisk version, som består av sockerkaka, gräddad med ägg, och delikat gräddfil med katrinplommon. Om du bryr dig om din figur och bara vill minimera bakningens skadlighet för din kropp, kommer du att gilla det här receptet. Det smakar så härtårta med gräddfil utan äggDet är inte lätt att skilja från den klassiska.

Ingredienser :

rivna morötter - 400 g;
gräddfil - 500 g;
citron - 1/2 st.;
mjöl - 310 g;
salt;
katrinplommon - en handfull;
socker - glas;
valnötter - 100 g.

Matlagningsmetod:

Ånga katrinplommonen.
Blanda morötter med 100 g gräddfil, citronskal, salt, ett halvt glas socker och mjöl. Komprimera denna massa i formen.
Morotsgräddfil sockerkaka gräddas i 35 minuter i 185 grader. Skär efter kylning.
Gör gräddfil med krossade nötter och hackade katrinplommon.
När kakan är formad, låt den stå i 2-3 timmar.

I en stekpanna

Tid: 5 timmar 35 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 3792 kcal.
Syfte: för te.
Kök: hemlagat.
Svårighet att förbereda: medel.

Om du lagar mat gräddfilstårta i en stekpanna, det blir mer som en honungstårta - tunna kakor som är belagda med delikat gräddfil. När det gäller smak kommer det inte att förlora mot den klassiska, så hemmafruar som inte har en ugn kan ta sig ur situationen utan större förluster. Den enda nackdelen med denna arbetsmetod är hur lång tid det tar att skapa gräddtårtan och oförmågan att flytta bort från spisen.

Ingredienser :

strösocker - 2 koppar;
gräddfil - 550 g;
mjöl - 3 koppar;
ägg;
läsk - 1 tsk;
en nypa vanillin.

Matlagningsmetod:

Blanda gräddfil, strösocker (glas), vanillin, uppvispat ägg.
Tillsätt mjöl med skedar. Tillsätt släckt läsk sist.
Dela degen i 10 delar, rulla var och en till en stekpannas diameter (gärna en pannkakspanna).
När den värms upp bakar du kakor på båda sidor tills den är mörk gyllenbrun.
Bestryk med gräddfil och låt stå i 5 timmar.

Med frukter

Tid: 2 timmar 10 minuter.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriinnehåll i rätten: 3111 kcal.
Syfte: för te.
Kök: tatariskt.
Svårighet att förbereda: medel.

Den tatariska versionen av gräddfilsdelikatet smakar inte sämre än de ryska versionerna som redan diskuterats, bara till utseendet liknar den mer en amerikansk cheesecake. Höjdpunkten är den delikata mjuka fyllningen, som påminner om riven ostmassa, men den är inte här. Sådangräddfilstårta med fruktDet är inte fy skam att sätta den i mitten av julbordet eller ge den som en söt present.

Ingredienser :

mjöl - 400 g;
torr jäst - 7 g;
socker - 7 msk. l.;
mjölk - ett glas;
ägg - 5 st.;
vegetabilisk olja;
gräddfil - 500 ml;
salt;
röda äpplen - 2 st.;
gult päron.

Matlagningsmetod:

Sikta mjölet i en hög, tillsätt salt, jäst och en sked socker. Vispa ihop ingredienserna.
Häll i oljan, följt av uppvärmd (40-45 grader) mjölk och uppvispat ägg.
Gör en homogen massa, täck med en handduk och låt vila.
Kavla ut den efter en timme till en tjock rund kaka. Lägg i formen så att låga (4-5 cm) sidor bevaras.
Gör grädden: kombinera gräddfil med uppvispade ägg och resterande socker. Fyll tårtbotten med detta.
Grädda i ca 50 minuter i 190 grader.
10-12 minuter före slutet, lägg päron- och äppelskivor på ytan, varva dem med varandra.

Gräddfil till tårta

Enligt proffs förtjänar lagret för kakorna särskild uppmärksamhet. Beroende på dess sammansättningtårta med gräddfilkan serveras omedelbart eller lämnas att infundera i kylan. Några nyanser:

Det är lämpligt att behålla förhållandet mellan gräddfil och socker på 2:1 eller 1:1.
Vasslen måste rinna av, annars blir massan vattnig.
Ta tjockare gräddfil - den är tjockare, grädden håller sin form bättre.
Var inte rädd för att experimentera - smula halva, nötter, torkad frukt, riven choklad och marsipan till gräddfil.

Video

Det här är intressant: