Hur man torkar jordgubbar i torktumlaren hemma. Steg-för-steg recept för torkning av jordgubbar Torkade jordgubbar hemma

Jordgubbar är rika på näringsämnen och vitaminer, de används i matlagning och hemmedicin.

För att glädja sig själva och nära och kära med läckra bär även på vintern, torkar många dem. För att så mycket som möjligt bevara alla fördelaktiga egenskaper och hållbarhet hos jordgubbar måste du kunna torka dem korrekt.

Förberedande arbete innan du torkar jordgubbar hemma

Det förberedande skedet är den viktigaste början på arbetet. När allt kommer omkring kommer bärens framtida öde att bero på det. Innan du torkar jordgubbar bör du noggrant närma dig insamlingen av bär. När skörden är skördad följs den av ett noggrant urval av de bästa bären. Omogna, gröna, övermogna och ruttna bär bör uteslutas så att hela beredningen inte försämras på grund av dem. Bär med spår av slag och andra skador är inte heller lämpliga. De utvalda frukterna måste tvättas noggrant under rinnande vatten och svansarna eller bladen tas bort.

Hur man torkar jordgubbar utomhus

Det är känt att torkade bär behåller mer användbara komponenter än de som bearbetas till sylt eller sylt.

Det finns flera sätt att torka jordgubbar: med ugn, friskluft och extra apparater. Hur man torkar jordgubbar hemma är upp till dig, men först bekanta dig med varje metod.

Torka jordgubbar i friska luften– Det här är en arbetskrävande process som kräver en betydande investering av tid. Sammantaget är det inte det enklaste eller bekvämaste sättet, men det är ett naturligt sätt. Utvalda och skalade frukter ska fördelas i ett löst lager på en ren yta, till exempel på tyg eller papper. Platsen där de kommer att placeras bör vara väl ventilerad. Solen ska komma dit, men på ett sådant sätt att dess strålar inte riktas direkt mot bären.

När platsen väl har valts kan du lugnt låta jordgubbarna torka hela dagen tills det blir mörkt. I skymningen förs bären inomhus. Nästa morgon måste bären tas ut igen och en bekväm plats väljas för dem. På så sätt torkar jordgubbarna i ca 2-3 veckor. Du kan bestämma graden av beredskap för bären genom deras utseende. Korrekt torkade jordgubbar har en rik vinröd färg, glänsande korn och separeras lätt från varandra.

Det är bäst att förvara torkade bär i tygpåsar. Tyget ska väljas naturligt så att bären kan andas. Själva påsarna placeras på en mörk, torr plats. Hållbarheten för torkade jordgubbar är 2 år. De kan konsumeras senare om de förvarades korrekt, men fruktens smak och fördelaktiga egenskaper kommer att börja blekna. Därför är det bättre att inte försena och använda jordgubbar inom det angivna utgångsdatumet.

Hur man torkar jordgubbar hemma: att välja en bekväm metod

Det är mycket enklare och snabbare att torka jordgubbar om du har resurserna till hands. Hur man torkar jordgubbar hemma:

1. Använda en ugn– Det här är en av de vanligaste metoderna för att torka bär. För att göra detta, förvärm ugnen till 35 °C. Medan ugnen värms läggs bären försiktigt ut på en bakplåt i ett jämnt lager. Sedan ska bakplåten placeras i ugnen och stå där i cirka 1 timme. Under denna tid kommer bären att börja torka. När tiden är ute, utan att ta ut bären från ugnen, måste temperaturen höjas till 60 °C och fortsätta att torka dem ytterligare några timmar (2–2,5). Oavsett torkningsmetod ser de färdiga bären likadana ut. Så snart färgen på din blir rik och mörk och bären själva slutar hålla ihop, kan torkning anses vara komplett.

2. Använd en air fryer- ett enkelt sätt att flytta ansvaret till enheten. För torkning ställs ett speciellt läge in där det finns luftflöde och temperaturen når 45–60 °C. Genom att placera skörden av bär i en sådan enhet behöver du inte oroa dig för deras öde och kan lugnt fortsätta med ditt företag. På grund av aktiv luftcirkulation i varmluftsugnen minskar torktiden för bär flera gånger jämfört med ugnen. Den enda egenskap som bör beaktas när man använder en varmluftsugn är att maskinen inte tar hänsyn till utflödet av fukt. Se till att säkerställa det på alla möjliga sätt, lämna locket något öppet. Air fryer minuter - liten yta. Ett stort utbud av bär kommer att behöva torkas i flera omgångar. Totalt, beroende på dess egenskaper, kommer enheten att passa från 0,8 till 1,2 kg jordgubbar, och produktionen av torkade bär kommer att vara 0,3–0,5 kg. Tja, fördelarna inkluderar arbetshastigheten och frånvaron av värme från torkningsprocessen.

3. Hur man torkar jordgubbar i en elektrisk torktumlare. Idag kan du välja alla sorters torktumlare från ett enormt sortiment. De kan skilja sig åt i kostnad, egenskaper, funktionsprincip. Därför kan torktiden för jordgubbar variera mellan 6–12 timmar. Men varje modell är individuell, så det är bättre att läsa instruktionerna för en viss enhet i förväg. Bären ska läggas på rena brickor så att de inte rör vid varandra. Temperaturen i torktumlaren bör ställas in på 50–55 °C. Du måste hålla ett öga på bären i den elektriska torktumlaren och kontrollera deras beredskap. Du märker på bären att de är klara. Sedan kan du lägga dem i påsar eller glasbehållare och förvara dem på rätt plats. Glasbehållare kommer bättre att skydda torkning från skadedjur.

Till skogen för att plocka bär: hur man torkar jordgubbar till te

För att dricka doftande och hälsosamt jordgubbste på vintern, vilket räddar dig från många problem, måste du ta hand om att förbereda bären i tid.

Du bör gå och hämta dem på sommaren, i slutet av juni, möjligt hela juli beroende på klimatförhållanden. Det finns många sorter av bär, så du kan hitta dem växande både på fältet och i skogen. Frukt bör samlas in i torrt väder, helst varmt. Du bör inte gå och leta tidigt på morgonen, eftersom daggen inte kommer att hinna försvinna.

När du torkar jordgubbar, se till att ha en bra, ventilerad plats. Kontrollera bären med jämna mellanrum för mögel. Så fort de mörknar och blir smuliga kan du samla dem i en behållare.

När det är dags att dricka te, tillsätt 1-2 matskedar torkade bär till svart eller grönt te för att lägga till en raffinerad smak, arom och öka immuniteten. Du kan diversifiera din drink med jordgubbsavkok, såväl som med växtens blad.

Användbara blad: hur man torkar jordgubbar för te

Inte bara frukterna, utan också jordgubbslöven är rika på fördelaktiga egenskaper. De producerar aromatiskt och helande te om det tillagas på rätt sätt.

1. De insamlade jordgubbsbladen ska läggas ut i skuggan och torkas.

2. Varje blad rullas till ett rör mellan handflatorna så att saften börjar sticka ut.

3. De färdiga rören ska läggas på en bakplåt i ett lager av 5 cm, täckas med en lätt fuktig naturduk och lämnas i ett rum med en temperatur på ca 27 °C i 6–8 timmar. I denna position bör jäsningen börja.

4. När en ljus bärarom uppträder betyder det att den kemiska reaktionen har avslutats. Bladen måste torkas i ugnen vid 90 °C i en timme.

5. De färdiga bladen torkas på samma sätt som bär på en sval, torr plats.

En gång i tiden gjorde varje familj sylt – oavsett om familjen åt det eller inte. Idag gör vi bara de förberedelser för vintern som verkligen ger nöje - antingen i förberedelseprocessen eller i konsumtionsprocessen. Ett av dessa vinterrecept är soltorkade tomater som alla har blivit väldigt förtjusta i de senaste åren. Men du kan torka körsbär, meloner och jordgubbar för vintern - Marina Yaroslavtseva, en mamma till många barn, delar med sig av sina recept.

Du kommer behöva:

• 1 kg jordgubbar (viktigt att jordgubbarna är stora och mogna, men täta)
• 800 g socker
• 1½ dl vatten

1. Sortera bären, lämna starka, friska exemplar, skölj, lägg i ett durkslag och låt rinna av i 15 minuter.
2. Ta bort stjälkarna, strö över bären med lite av sockret och ställ dem i kylen ett dygn. För att förhindra att jordgubbar absorberar främmande lukt, förslut dem med ett lock. Under denna tid ska bären ge juice. Den kan användas för att göra jordgubbsis genom att hälla den i formar och frysa, eller så kan du späda den med dricksvatten efter smak och få en smakrik jordgubbsdrink. Du kan också få saften att koka upp, hälla upp den i steriliserade burkar och lägga den i skafferiet för förvaring.
3. Blanda det återstående sockret med vatten och koka sirapen tills sockret är helt upplöst. Lägg de beredda jordgubbarna i den kokande sirapen och koka över låg värme, täckt, i 10 minuter. Ta av från värmen och svalna i 10–15 minuter.
4. Lägg bären i ett durkslag och låt sirapen rinna av. Sirapen kan även steriliseras och lagras för långtidsförvaring eller användas för att göra drycker.
5. Lägg bären i ett lager på en plåt och torka i ugnen i 85°C i 1,5–2 timmar, rör om varje halvtimme. Efter detta låter du jordgubbarna stå i rumstemperatur i cirka en vecka för att torka.
6. Förvara torkade jordgubbar svalt (inte i kylen) i lufttäta, torra glasburkar.

Du kommer behöva:

• 1 kg urkärnade körsbär (välj stora körsbär med tät, osaftad fruktkött)
• 350 g socker
• 50 g strösocker

1. Sortera körsbären, ta bort skadade och omogna frukter. Skölj resten av bären och låt vattnet rinna av.
2. Ta bort kärnorna från körsbären. Du kan hitta många olika verktyg för att ta bort gropar i butik. Som en sista utväg, ta bort dem med händerna, kom ihåg att ta på handskar först.
3. Blanda urkärnade körsbär med socker och låt stå i 5 timmar. Under denna tid kommer juice att släppas ut.
4. Ställ behållaren med körsbären på spisen och låt koka upp på låg värme. Stäng av spisen, täck behållaren med ett lock och låt stå i 5 timmar. Värm igen och låt körsbären dra igen i 5 timmar. Upprepa denna operation tre gånger.
5. Lägg sedan körsbären i en sil och låt stå i en timme så att sirapen får rinna av ordentligt. Försök sedan att försiktigt krama ut den återstående fukten med händerna. Den frigjorda sirapen kan spädas med vatten efter smak och användas för att göra drycker.
6. Lägg körsbären på en bakplåtspappersklädd plåt och torka på ett av två sätt. Du kan lämna bären i 12-15 timmar i ugnen vid en temperatur på 60-65 ° C eller i 5-8 dagar i rumstemperatur, vänd dem en gång om dagen.
7. Strö de färdiga kanderade frukterna med strösocker och förvara i en torr, hermetiskt tillsluten burk.

Det svåraste i detta recept är att välja rätt sort av tomater. Deras kött ska vara torrt och köttigt. Vattniga, saftiga frukter är inte lämpliga.

För 2 burkar på 0,5 l:

• 1 kg tomater
• 200 g olivolja
• 2 msk. l. salt
• kryddor efter smak
• malen svartpeppar

1. Tvätta tomaterna och skär dem: avlånga - på mitten på längden, runda - i fyra delar. Använd en tesked och ös ut fröna i en separat behållare - de kan användas för att förbereda andra rätter.
2. Lägg tomaterna med skuren sida uppåt, tillsätt salt och peppar, vänd dem sedan upp och ner på hushållspapper och glöm dem i en till två timmar.
3. Klä nu en bakplåt med bakplåtspapper och smörj den med olivolja. Lägg tomaterna med skärsidan uppåt på pappret, strö över olja och strö över hackad vitlök om så önskas.
4. Placera tomaterna i en förvärmd ugn till 70°C och torka tills önskad konsistens - det kan ta 6 till 12 timmar.
5. Lägg de soltorkade tomaterna i burkar och tillsätt olivolja. Du kan lägga till dina favoritkryddor till dem: till exempel en nypa rosmarin, några ringar varmpeppar, en halv tesked timjan och för bättre konservering - 1-2 matskedar balsamvinäger och ett par nypor salt.
6. Du måste förvara burkar med delikatessen i kylskåpet, och oljan infunderad med soltorkade tomater kan användas för att klä sallader eller till och med bara sprida på bröd.

Torkad melon är en otroligt god och aromatisk delikatess. Du kommer att spendera väldigt lite tid på förberedelsen, även om det kommer att ta ganska lång tid att torka melonen. Men ha lite tålamod, och din belöning kommer att vara en underbar efterrätt som kommer att behålla alla fördelaktiga ämnen!

1. Skär en väl mogen men tät melon på mitten, ta bort kärnan med frön, skala med en vass kniv, skär bort den grönaktiga massan undertill tillsammans med skalet.
2. Skär den skalade fruktköttet på längden i 2–3 cm tjocka strimlor Lägg melonremsorna på en bricka, täck med gasväv för att förhindra flugor och getingar och torka på en varm plats, gärna i solen. Du kan också torka melon i ugnen vid en temperatur som inte överstiger 75 °C. Vid torkning i solen, vänd på remsorna varannan dag.
3. Efter 10–14 dagar (beroende på rumstemperatur och typ av melon), väv de torkade bitarna till flätor, koppla ihop flera remsor åt gången. Melonremsorna blir klibbiga och smakrika.
4. Du kan förvara denna dessert i torra lådor eller burkar på en varm plats.

Du kommer behöva:

• 1 kg citronskal

Till sirapen:

• 200 ml vatten
• 1,5 kg socker

1. Skär citronskalen i 1–2 cm breda strimlor och blötlägg i kallt vatten i cirka ett dygn. Under denna tid, töm vattnet två gånger och fyll skorpor med färskt vatten. Skalen blötläggs för att ta bort bitterheten.
2. Lägg de blötlagda skalen i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
3. Häll vatten i en kastrull och låt det koka upp. Lägg citronskal i kokande vatten och blanchera dem i 10 minuter och låt dem rinna av igen i ett durkslag.
4. För sirapen, låt vattnet och sockret koka upp och värm under omrörning på låg värme tills sockret är helt upplöst.
5. Doppa blancherade citronskal i sirapen och låt sjuda i 10 minuter.
6. Stäng av spisen och låt skorporna stå i 10–12 timmar. Under denna tid, låt citronskalen koka upp tre gånger, koka och ta sedan bort från spisen.
7. Lägg de färdiga skorporna i ett durkslag och låt sirapen rinna av helt. Häll inte ut sirapen: den kan användas för att förbereda desserter och drycker, den kan användas för att blötlägga tårtlager eller hälla över glass.
8. Lägg citronskalen på en bakplåtspappersklädd plåt och torka i ugnen i 30–40 °C tills det bildas små sockerkristaller på ytan.
9. Häll det förberedda kanderade citronskalet i en torr, ren burk och förslut ordentligt.

Kommentera artikeln "Jordgubbar för vintern och 4 recept till: torkade hemma"

Jag torkade inte paprika/aubergine som tomater, det kan jag inte säga. Jordgubbar för vintern och 4 recept till: torkade hemma. Men du kan torka körsbär, meloner och jordgubbar för vintern... Soltorkade tomater, hemgjorda kanderade frukter: förberedelser för vintern. Utskriftsversion. 3,6 5 (13...

Jordgubbar för vintern och 4 recept till: torkade hemma. Vad man ska göra med jordgubbar hjälp. Vi fastnade för gelé, jag köpte (!!) frysta jordgubbar hela vintern. och vad är jordgubbar värda, om det inte är en hemlighet? mina döttrar gjorde cheesecakes med färska jordgubbar...

Torkade (soltorkade) tomater från FixPrice. tillverkad i Tadzjikistan. Jag köpte dem i november-december, då var de torrare och jag torkade inte paprikan/auberginerna lite som tomater, det kan jag inte säga. Jordgubbar för vintern och 4 recept till: torkade hemma.

Alternativ 1. TORKADE TOMATER. Hemlagad tomatketchup, burk paprika och inlagd ingefära: recept från Vi torkade det speciellt till salladen: ruccola, körsbärstomater, soltorkade tomater, kanske ost. Dressing: olivolja, pestosås, sojasås.

Soltorkade tomater är en kulinarisk fråga. - sammankomster. Om din, om din tjejs. Jordgubbar för vintern och 4 recept till: torkade hemma. Men du kan torka körsbär, meloner och jordgubbar för vintern...

Men du kan torka körsbär, meloner och jordgubbar för vintern - en mamma med många barn delar med sig av recept för förberedelserna Jordgubbar för vintern och 4 recept till: torkade hemma. Men du kan torka körsbär till vintern, och breda ut bären i ett lager på en bakplåt och torka dem i ugnen på Hur torkar man tomater? Ställ in plåten med gallret och tomaterna i ugnen, lite...

Jordgubbar för vintern och 4 recept till: torkade hemma. Lägg de beredda jordgubbarna i den kokande sirapen och koka över låg värme, täckt, i 10 minuter. Ta av från värmen och svalna i 10–15 minuter. De lyser inte eftersom de är täckta med en film av produkt.

Hur man förvarar soltorkade tomater. Snacks. Matlagning. Kulinariska recept, hjälp och tips för att laga rätter, semestermeny och mottagning Jordgubbar för vintern och 4 recept till: torkade hemma. Men du kan torka körsbär, meloner och jordgubbar för vintern - med recept...

Jordgubbar för vintern och 4 recept till: torkade hemma. Torkade jordgubbar för zama, kanderade körsbär för vintern, hemmagjorda torkade tomater, torkad melon, hemgjorda kanderade skal.

Avsnitt: Lär dig laga mat! (belonika soltorkade tomater). Hur torkar man tomater? De kan torkas perfekt. Jordgubbar för vintern och 4 recept till: torkade hemma. Men du kan torka körsbär, meloner och jordgubbar för vintern... Ketchup för vintern och 2 recept till...

Jag köpte dumt nog soltorkade tomater, tänkte använda dem i soppor, såser, grytor osv. Och de, jävlarna, visade sig vara kokta i sockerlag... kort sagt, jag torkade inte paprikan/auberginerna som tomater, jag kan inte säga er. Jordgubbar för vintern och 4 recept till: torkade hemma.

Jordgubbar för vintern och 4 recept till: torkade hemma. Ingredienser: - 2 kg jordgubbar - 1 kg socker - 0,5 koppar vatten Beredning: 1. För jordgubbssylt, ta små men mogna jordgubbar. Skala och kärna ur äpplen...

Hur förvarar man soltorkade tomater? Nu har jag vissnat den första satsen. Egentligen torkades tomaterna i en gasugn på låg värme i 4 timmar. Från 2 kg. Tomaterna visade sig vara en burk på tvåhundra gram och en burk på tre hundra gram.

Jordgubbar för vintern och 4 recept till: torkade hemma. Aubergineförberedelser för vintern är alltid populära: trots allt, bara i slutet av sommaren och hösten kan du köpa auberginer från trädgården, men vinterväxthusgrönsaker är inte samma sak!

Jordgubbar för vintern och 4 recept till: torkade hemma. Torkade jordgubbar för zama, kanderade körsbär för vintern, hemmagjorda torkade tomater, torkad melon, hemgjorda kanderade skal. Om priser på marknader)? Jag såg hallon för länge sedan i Auchan för 300 rubel per kg. 16/07/2017 22...

Hur torkar man tomater? Lär dig att laga mat! Matlagning. Kulinariska recept, hjälp och råd om matlagning, semestermeny och jordgubbar för vintern och 4 recept till: hemlagad jerky. Ett av dessa vinterrecept är soltorkade tomater, som...

Jordgubbar för vintern och 4 recept till: torkade hemma. Men du kan torka körsbär, meloner och jordgubbar för vintern - Marina Yaroslavtseva, en mamma till många barn, delar med sig av sina recept.

Jordgubbar för vintern och 4 recept till: torkade hemma. Efter detta låter du jordgubbarna stå i rumstemperatur i cirka en vecka för att torka. Halv kilo?? fyra av oss? varav en är en 15 år gammal pojke?? smaklöst eller något? bara några...

Du kan torka jordgubbar för vintern med antingen bäret eller bladet. Torra bär kommer att vara en delikatess för te, och torra löv blir själva teet. Det största problemet är att torka bären.

Hur man torkar jordgubbar

Det är svårt att torka saftiga bär. En person som bestämmer sig för att göra förnödenheter för vintern genom att torka möter många faror. Det minsta förbiseende - och bären kommer att ruttna eller mögla. Samtidigt, om du på konstgjord väg skapar för hög temperatur, kan du förlora många värdefulla ämnen för vilka reserver produceras.

• Förberedande skede.Huvudvillkoret är att inte tvätta, eftersom bär indränkta i ytterligare fukt kan bli sura, jäsa, ruttna eller mögla. För rena hemmafruar verkar detta tillstånd ofta oacceptabelt. Men torkning av bär kräver ett speciellt tillvägagångssätt och titta på skördeproceduren.

Denna metod kräver mest tid och uppmärksamhet. Du måste hela tiden övervaka vädret och överföra bär från utsidan till inomhus och tillbaka. Av denna anledning är det bättre att lägga ut dem på tyg eller papper, som placeras på en lätt bärbar trä- eller metallbas. Tyg och papper bör inte färgas, eftersom färgen kan påverka de fördelaktiga egenskaperna hos jordgubbar eller vildsmultron negativt. Det är bättre att använda oblekt brunt papper eller gasväv.

Detta är ett enklare och snabbare sätt att producera torra bär. Efter det förberedande skedet läggs frukterna ut på en bakplåt och placeras i ugnen. Processen börjar med en temperatur på 40 grader. I detta läge torkas bären i 2-3 timmar. Sedan måste du ta ut bakplåten, vända på bären och fortsätta processen i ytterligare 2 timmar, men vid en temperatur på 60 grader.

Tiderna som anges här är ungefärliga. Allt beror på fruktens storlek och tillstånd. Graden av beredskap kan bedömas efter färg och korn. Inledningsvis ändrar ljusröda frukter färg till ljust vinröd. Samtidigt blir kornen ljusa och glänsande.

Torkade jordgubbar läggs i en glasburk, tygpåse eller papperspåse. Glöm inte att inte bara människor gillar en så god produkt. Olika insekter kommer definitivt att vara intresserade av dem, eftersom torkade jordgubbar, och särskilt vilda jordgubbar, avger en stark lukt. Det kan besökas av myror, kackerlackor, nattfjärilar - små fjärilar som nattfjärilar, som föredrar att äta spannmål, mjöl och torkad frukt istället för pälsrockar. Av denna anledning är det mest pålitliga sättet att lagra aromatiska bär glasburkar.

Skörda löv

Jordgubbsblad används för:

• influensa;
• ont i halsen (sköljning);
• magkramper;
• gastrit;
• Magsår;
• leversjukdomar;
• pankreatit.

Bladet har en särskilt gynnsam effekt på matsmältningssystemet.

Det brukar rekommenderas att skörda bladet medan plantorna blommar. Denna regel är dock inte absolut. Det är bara att under denna period är växten mest aktiv och fylld med maximala fördelaktiga egenskaper. För jordgubbar och jordgubbar är fruktmognaden inte fundamentalt skild från blomning, så du kan samla löv både under blomningen och under fruktsättningen. Men efter att frukterna är mogna är det oönskat att samla bladen, eftersom de förlorar sina fördelaktiga egenskaper.

För att torka måste du samla ihop bladen så att de inte behöver tvättas. Efter insamling räcker det att placera dem någonstans på en torr plats, men borta från direkt solljus. Det är bättre att förvara dem i en sluten glasburk. De är mindre populära bland olika insekter. Men malen kan mycket väl lägga ägg i dem, och kackerlackor kan välja dem som en tillflyktsort.

Var kan torkade jordgubbar användas?

Torkade jordgubbar, trots att de följer torkningsregimen, förlorar några av sina fördelaktiga egenskaper. Den behåller dock aromen och smakrikedomen.

Torkade jordgubbar och jordgubbar kan användas i:

• pajer som fyllning och en del av degen;
• göra glass;
• bildning av olika cocktails;
• göra hemlagat godis med bärfyllning.

Alla dessa läckra kulinariska mästerverk kan kombineras med jordgubbste. Eftersom bladen är användbara, men inte har en ljus bärarom, kan du lägga svarta vinbär, lind, citrongräs och hallonblad till teet. Baserat på detta te kan du skapa en cocktail med torkade bär och glass.

Jordgubbsblad: fördelaktiga egenskaper (video)

Här är bara några exempel på hur små växter med doftande frukter kan användas. Om du också förbereder för vintern, till exempel, purerade svarta vinbär med socker, kommer din förmåga att skapa kulinariska konstverk att öka flera gånger.

Söta sommarbär rullas oftast ihop i form av kompott eller sylt. Men om gården har så mirakulösa köksapparater som en elektrisk torktumlare, kan processen med att förbereda jordgubbar för vintern närma sig på ett mindre traditionellt sätt.

Med en torktumlare är det enkelt och enkelt att tillaga av bär:

• torkade frukter;
• marshmallow.

Bären måste förberedas i förväg: skölj väl och ta bort stjälkarna. Välj intakta jordgubbar separat för torkning, och lätt krossade bär kan användas för att förbereda marshmallows.

Hur man gör jordgubbstorkade frukter?

Hela rena bär ska försiktigt skäras i skivor som inte är mer än 1 cm tjocka, lägg dem sedan i torktumlaren på nätbrickor och det ska göras så tätt som möjligt för att torka ett större antal bär åt gången.

I en stor torktumlare av 15 pallar kan ca 6 kg färska bär torkas på en gång (i snitt 400 g på varje pall). Och denna mängd bär kommer att producera 10 gånger mindre färdig jordgubbstorkad frukt.

Beroende på tjockleken på de skurna bären tar torkningsprocessen 4 timmar eller mer (ju tjockare skivor desto längre tid tar de att torka). Den färdiga torkade frukten kommer att böjas men inte gå sönder, och det bör inte finnas någon fukt kvar i den. Det är bättre att förvara torkade jordgubbar i burkar med lock på en mörk plats.

Funktioner för att göra jordgubbsmarshmallow

Eftersom bären ska krossas för att göra marshmallows kan man även använda krossade jordgubbar, huvudsaken är att de inte är helt blöta eller ruttna.

I genomsnitt räcker 200 g socker för 1 kg jordgubbar, men om så önskas kan mängden ökas eller minskas. Det här är en smaksak.

Processen för att förbereda jordgubbsmarshmallows är som följer:

1. Lägg bären i en mixer.
2. Tillsätt socker.
3. Mal till puré.
4. Smörj in brickan (pallen) med färskt ister (så att marshmallowen kommer ut väl).
5. Häll puréblandningen i brickan (högst 400 ml) och jämna ut den med en sked så att den täcker den jämnt.
6. Ställ in torktumlaren på 65 grader.

För att marshmallowen ska vara elastisk och krulla sig bra måste den torkas i cirka 25 timmar. Det rekommenderas att förvara den färdiga produkten i en behållare med lock.

Förbereda jordgubbar i form av marshmallows och torkade skivor - video

Det bästa sättet att konservera jordgubbar för vintern är att torka dem. Denna metod låter dig bevara den maximala mängden näringsämnen och har praktiskt taget ingen effekt på smaken. Torkade jordgubbar kan användas för att förbereda olika desserter, bakverk och även bryggas till te. Men för att torka jordgubbar ordentligt hemma måste du känna till funktionerna för att torka dem på olika sätt.

Först och främst måste de uppsamlade jordgubbarna tvättas noggrant i kallt vatten. Sedan överförs det till pappershanddukar och får torka ordentligt.

Nästa steg är att separera foderbladen från bären.

Videon från kanalen "Hur man gör det" kommer att berätta i detalj hur du snabbt skalar stjälkarna från jordgubbar.

De skalade bären skärs i jämna skivor. För att säkerställa att skivorna är av samma tjocklek kan du använda en speciell anordning för att skiva ost.

Metoder för torkning av jordgubbar

På luft

Lägg flera lager gamla tidningar på en plan yta och täck dem med ett ark tjockt papper ovanpå. För detta ändamål är till exempel whatman-papper lämpligt. Lägg jordgubbsskivor ovanpå pappret, glöm inte att lämna lite utrymme mellan kronbladen. Du bör inte lägga jordgubbar på tidningsark, eftersom pappersvaror lätt kan absorberas i produkten.

Jordgubbsjuice, som frigörs från bären, kommer att absorberas i whatman-papper och sedan sugas in i tidningarna. Därför byts tidningsskikten ut med nya var 4–6:e timme, och själva bären blandas.

Efter fyra dagar är jordgubbarna helt torra.

I ugnen

För att göra jordgubbschips i ugnen, lägg de skivade bären på plåtar klädda med vaxpapper. I denna form skickas bakplåtarna till ugnen, uppvärmda till en temperatur på högst 60 grader. Efter 1,5 timme tar du ut brickorna, vänder på bären och låter dem svalna helt. Efter detta fortsätter torkning i samma läge. Total tillagningstid är 8 – 10 timmar.

Tänk på att hålla luckan på glänt när du torkar i ugnen. Detta är nödvändigt så att den fuktiga luften ersätts med torr luft, och torkning sker snabbare.

Om den öppna ugnsdörren skapar obehag, kan du använda en mer bekväm elektrisk torktumlare för grönsaker och frukter.

I en elektrisk torktumlare

Skivade jordgubbar placeras bäst på brickor fodrade med nylonnät. Du kan göra ett sådant nät själv genom att skära det längs konturen av dina torkbehållare. Det kommer att vara mycket bekvämare att ta bort de färdiga bären från nätet än att skala av de fastnade bitarna från torkstället i plast.

Bären läggs ut tätt, men inte överlappande. Temperaturregimen är inställd inom 55 - 60 grader. Under hela torktiden byts brickorna flera gånger för en jämnare torkning.

Se videon från kanalen "Ezidri Master" - Torka jordgubbar i Ezidri-torken

I mikrovågsugnen

Bitar av bär läggs på en platt tallrik klädd med en pappersservett. Ovansidan av skivorna är också täckt med ett tunt pappersark. I denna form placeras jordgubbarna i ugnen. Effekten på enheten är inställd på 600 W och tillagningstiden är inställd på 3 minuter.

Efter den angivna tiden tas den övre servetten bort och torkning fortsätter i samma läge i ytterligare 3 minuter.

Efter detta blandas skivorna och vid behov fortsätter torkningsprocessen. I det här fallet måste du övervaka beredskapen var 60:e sekund.

Hur man torkar jordgubbsstjärtar

Jordgubbsstjärtar ska inte slängas. De gör läckert vitaminte. Alla ovan beskrivna metoder är lämpliga för torkning av denna produkt. Du kan också torka foderbladen helt enkelt på ett pappersark i ett mörkt och välventilerat rum.

Hur man torkar jordgubbsmarshmallows

Jordgubbsmarshmallow tillagas med en ugn eller elektrisk torktumlare. För att göra detta placeras krossade jordgubbar med socker på en bakplåt eller i speciella brickor smorda med vegetabilisk olja eller ister. Marshmallowen ska torkas vid en temperatur på 55 - 60 grader.

En video från kanalen "Ezidri Master" kommer att berätta mer om hur man gör jordgubbsmarshmallow.

Hur och hur länge man lagrar torkade jordgubbar

Torra jordgubbschips kan göras till pulver med en kaffekvarn. Förvara pulvret och de torra jordgubbsbitarna i tättslutna glasburkar på en mörk, torr plats. Hållbarhet - 2 år.

Pastila förvaras bäst i kyl eller frys.