Hur man stuvar kål och potatis steg för steg. Kål stuvad med potatis i en stekpanna. Doftande kål med kyckling

En otroligt god maträtt kan tillagas av enkla, prisvärda produkter - kål och potatis. Med hjälp av ett enkelt, förståeligt recept som beskrivs nedan kommer vem som helst, även en nybörjarkock, att behärska tekniken för att laga stuvad kål med potatis.

Den delikata smaken av potatis och saftigheten hos stuvad kål är i så perfekt harmoni i en upplevelse att det helt enkelt går att beskriva!

Denna ojämförliga delikatess är ett måste för din älskade familj!

Lista över ingredienser för stuvning:

• 500-600 gram potatis
• 700 gram kål
• medelstor morotsrot
• Glödlampa
• 50-60 gram smör
• 2 msk tomatpuré
• en liter vatten
• en matsked vegetabilisk olja
• salt att smaka
• 2-3 stycken lagerblad
• en nypa mald svartpeppar.

Tillagningssekvens:

1. Hacka den skalade potatisen i medelstora bitar. Häll vatten i pannan. Lägg potatisbitarna i en behållare med vatten. Koka tills den är mjuk.

Tillsätt lite salt i vattnet under tillagningen.

2. Så fort potatisen blivit mjuk, tillsätt strimlad vitkål i pannan. Rör om allt och låt sjuda på svag värme i 7-10 minuter.

3. Det är nödvändigt att skära morötterna i medelstora remsor. Hacka löken som till sallad. Stek lök och morötter i vegetabilisk olja.

4. Efter detta lägger du de överkokta ingredienserna i pannan. Rör försiktigt ner ingredienserna i pannan.

5. Tillsätt genast smör, tomatpuré, mald peppar och lagerblad till den kokande massan. Sjud i 10 minuter.

Goddag allihop.

Mycket snart kommer de troende att behöva gå igenom ett svårt och heligt test, när det är nödvändigt att lugna deras kött och rena deras själar från syndiga tankar och önskningar - de sju veckorna av fastan. Dessa dagar är det förbjudet att äta kött (animaliska) produkter. Därför, för att inte skada din kropp genom att plötsligt byta till växtbaserad mat, bör du noggrant närma dig beredningen av en rationell och balanserad meny för fastaperioden.

Idag vill jag bjuda in dig att laga med mig en enkel och välsmakande fastelavnsrätt - stuvad kål med potatis. Huvudingrediensen är vitkål. Det är helt enkelt ett lager av vitaminer, mikro- och makroelement (vitamin B, A, E och C, koppar och zink, kalcium och magnesium, kalium och fluor), och som alla grönsaker innehåller det en stor mängd fibrer och vatten, så det är en lågkalori- och dietprodukt som inte förlorar sina positiva egenskaper under värmebehandling, tvärtom, i denna form blir den mer skonsam mot mag-tarmkanalen.

Tack vare egenskaperna som beskrivs ovan kan och bör denna maträtt ätas inte bara på fastedagar utan under hela året. Det kommer också att passa perfekt in i menyn för människor som inte äter kött, eftersom det är en helt vegetarisk kulinarisk produkt.

Låt oss nu gå vidare till förberedelserna...

Rättens näringsvärde per 100 gram.

BJU: 2 /1 /10.

Kcal: 55.

GI: genomsnittligt.

AI: genomsnittlig.

Tillagningstid: 40 min.

Antal portioner: 8 portioner (1600 g).

Ingredienser i rätten.

• Vitkål - 700 g.
• Potatis - 600 g.
• Lök - 50 g.
• Morötter - 150 g.
• Vitlök - 10 g.
• Tomatpuré - 50 g (2 msk).
• Vatten - 100 ml (1/2 msk).
• Solrosolja (för stekning) - 20 ml (2 msk).
• Salt - 12 g (1/2 msk).
• Kryddor (gurkmeja, paprika) - 4 g (1 tsk).
• Lagerblad - 2-3 st.

Recept på maträtt.

Låt oss förbereda ingredienserna. Skala lök, potatis, vitlök och morötter och ta bort de översta bladen från kålen.

Hacka kålen fint.

För att göra grönsaken mjukare och koka snabbare, lägg den i en djup skål, knåda den lite med händerna och häll kokande vatten i 5-10 minuter.

Skär löken i små tärningar.

Stek den i en het stekpanna med olja i 2-3 minuter.

Riv under tiden morötterna. Storleken beror på dina önskemål, jag gillar formen på den hackade grönsaken på ett koreanskt morotsrivjärn.

Tillsätt morötterna i löken och fortsätt att steka grönsakerna, rör om då och då, i ytterligare 3 minuter.

Pressa kålen och häll av överflödigt vatten. Lägg grönsaken i en stekpanna och koka på högsta värme i 5 minuter. Rör om ofta så att inget bränns.

Skär potatisen i medelstora tärningar.

Lägg den i en stekpanna med stekta grönsaker. Minska brännarens effekt till medium (6 av 9).

Blanda tomatpuré (2 msk) med vatten, tillsätt finhackad vitlök eller vitlök pressad genom en vitlökspress.

Stuvad kål är en maträtt som är typisk för många europeiska och slaviska folks kök. Den har många namn, varianter av recept och smaker. Vissa stuvar surkål, medan andra stuvar dem färska. Till det läggs grönsaker, svamp, korv och frankfurter, kött och fågel. Men kärnan i maträtten är fortfarande densamma - den är välsmakande, saftig, hälsosam och billig. Det är därför det är viktigt för en hemmafru att veta hur man stuvar kål.

Följande recept på stuvad kål med potatis är universellt. Den färdiga rätten kan serveras som tillbehör till kötträtter, fågelrätter, korvar och korvar. Stuvad kål kan också vara en separat maträtt. Till exempel under fastan eller för vegetarianer. Grönsaker kommer att göra maten saftig och aptitretande, och potatis kommer att tillföra näringsvärde, vilket gör den mer tillfredsställande.

Ingredienser

• Kål - 700 g;
• Morötter - 1-2 st.;
• Lök - 1 st.;
• Potatis - 3 st;
• Tomatjuice - 1 msk.;
• Persilja - 1 knippe;
• Vegetabilisk olja - 3 msk;
• Svart kryddpeppar - 3-4 st.;
• Salt - 1 tsk.

Förberedelse

Förbered först dina ingredienser. Det är bäst att börja med löken, eftersom de går till matlagning först. En stor lök måste skalas, sköljas under kallt vatten och hackas. Skärformen kan vara kuber eller tunna halvringar.

Skala de saftiga morötterna, tvätta dem noggrant och riv dem på ett grovt rivjärn. Du kan skära den i tunna remsor. Om du använder gamla vissna morötter, öka mängden.

Ta bort de översta smutsiga bladen från kålhuvudet. Finhacka resten av kålen. Om den är lite gammal kan du mosa den med händerna för att mjuka upp varje bit ordentligt.

Skala potatisen, tvätta och skär den. Välj form och storlek på snittet efter eget gottfinnande. Ju större potatisen skärs, desto längre tid får den koka.

I det här receptet kommer vi att tillaga stuvad kål med potatis i en stekpanna. Det är bäst att använda djupa tallrikar med tjock botten. Men om du inte har en lämplig stekpanna eller vill koka mycket kål på en gång kan du puttra den i en kastrull.

Fräs löken och morötterna i den valda behållaren.

När grönsakerna blivit mjuka, tillsätt kål till dem. Blanda ihop allt och låt sjuda i 15 minuter.

Tillsätt hackad potatis. Blanda igen.

Salta, peppra, tillsätt tomatjuice. Om så önskas kan du även lägga till ett lagerblad, en vitlöksklyfta eller några ärtor koriander.

Sjud ytterligare 10-20 minuter tills potatisen är klar. Innan servering, glöm inte att ta bort vitlök och lagerblad och strö själva rätten med hackade örter.

• För att kontrollera potatisbitarnas beredskap, genomborra en av dem med spetsen på en kniv eller gaffel. Kokt potatis kommer lätt att sticka hål eller gå sönder.
• Vitlök kan läggas till hel kryddnejlika eller hackad.
• Om du inte har tomatjuice kan du byta ut den mot utspädd tomatpuré. För att göra detta måste du späda det till hälften och hälften med vatten och sedan använda det som juice. Förutom pasta fungerar även valfri tomatsås eller hackade färska tomater.
• För ännu mer mättnad och saftighet kan du stuva kål med potatis och svamp. Då behöver den senare läggas samtidigt som potatisen.
• Kål är särskilt gott när den stuvas tillsammans med köttkomponenten. Dessutom behöver det inte vara köttbitar. Du kan tillsätta lite ank- eller fläskfett i rätten under tillagningen och använda själva köttet för andra ändamål.
• Om du serverar stuvad kål med korv, rostade revbensspjäll eller skaft, lägg tillbehöret direkt under köttet. Sedan kommer saften som flödar från den att mätta kålskålen.

• Du kan använda surkål till stuvning. Men i det här fallet, se till att ta hänsyn till tillagningstiden - den fermenterade produkten kommer att laga snabbare än den färska. Minska därför stuvningstiden med en och en halv till två gånger.
• Detsamma gäller ungkål. Om du lagar den här, kom ihåg att dess färska unga blad kommer att lagas mycket snabbare.
• Om grönsakerna i en maträtt visar sig vara för saftiga och ger överskott av vätska, förånga den inte. Det är bättre att lägga till en liten sked mjöl i skålen och rör om. Det kommer att tjockna de resulterande juicerna och förvandla dem till en sås.

Beskrivning

Stuvad potatis tillsammans med färsk kål är en universell maträtt som kan tillagas inte bara på sommaren under säsongen av färska grönsaker, utan också på vintern, och dessutom är den perfekt för frukost, lunch och middag. Du kan servera denna stuvade kål som en självständig maträtt eller som tillbehör till kött eller fågel. De positiva egenskaperna hos rätten slutar inte där! Färsk kål stuvad med potatis visar sig vara mycket tillfredsställande och samtidigt är dess kaloriinnehåll låg. Dessutom skapar en sådan maträtt inte en känsla av tyngd i magen.

Att förbereda kål stuvad med potatis är inte alls svårt. Även en ung nybörjare hemmafru kan klara av denna uppgift. Allt du behöver är att fylla på med alla nödvändiga grönsaker och en stor stekpanna. Steg-för-steg fotoreceptet nedan hjälper dig med resten.

Ingredienser

• 
  (1 liten pumpa)
• 
  (3-4 medelstora bitar)
• 
  (1 ST.)
• 
  (2-3 msk)
• 
  (1 glas)
• 
  (smak)

Matlagningssteg

Finhacka en medelstor lök och stek den tills den är gyllenbrun i en stekpanna.



Medan löken steker, låt oss ta hand om morötterna. Vi städar och tvättar den. Skär eller riv sedan på ett grovt rivjärn (välj här ett bekvämare alternativ för dig själv).



Lägg de hackade morötterna i stekpannan med löken.



Nu ska vi komma till potatisen. Skala den, tvätta den noggrant och skär den i medelstora tärningar.



Lägg den tärnade potatisen i stekpannan tillsammans med lök och morötter.



Täck kastrullen med grönsaker med lock och låt dem sjuda på svag värme. Rör om grönsakerna med jämna mellanrum.



Nu är det kålens tur. Det måste hackas.



Tillsätt kålen till grönsakerna och blanda dem sedan. Täck pannan med ett lock. Låt grönsakerna puttra på svag värme i 5-7 minuter.



Blanda 2-3 matskedar tomatpuré med ett glas kokande vatten. Tillsätt salt här efter smak.



Häll den utspädda tomatpurén i grönsakerna och blanda allt försiktigt.



Vi fortsätter att sjuda kålen och potatisen under lock tills den är klar.



Servera färsk stuvad vitkål med potatis varm.



Smaklig måltid!

Rätter gjorda av stuvad kål har som regel alltid varit efterfrågade. De första omnämnandena av kålrätter i Ryssland registrerades i Domostroy-dokument på 1500-talet.

Kål , kan tillagas som en oberoende maträtt, utan att lägga till andra grönsaker, men mer välsmakande och rika rätter erhålls genom att lägga till: potatis, morötter, lök och andra tillsatser.

Kål med potatis, i detta recept, fungerar mer som en vegetarisk rätt, eftersom... laga mat utan kött.

Du kan lägga till kött, stuvat kött eller korv till kålen, då blir rätten mer tillfredsställande. Vanligtvis, färsk kål med kött, tillagat under den kalla årstiden eller serveras till människor som arbetar hårt.

Du kan förbereda kål: med svamp, bönor, ris, grädde och gräddfil.

Kålrätter används ofta i medicinsk näring; de är billiga att tillaga eftersom... Kål och potatis är billigt i butik.

Om du är intresserad av receptet på stuvad kål, låt oss börja förbereda det...

Initial sammansättning av produkter.

Detta recept har följande ingredienser: färsk kål, potatis, lök, tomatpuré, salt, socker och kryddor.

Steg-för-steg förberedelse av stuvad kål med potatis foto.

1. Beredning av produkter.

Först och främst kommer vi att förbereda löken. Skala löken, skölj den i vatten och skär den i medelstora tärningar.

I en torr stekpanna, häll 1 msk. sked vegetabilisk olja, värm och tillsätt lök. Stek löken på medelvärme tills den är gyllenbrun i cirka 10 minuter, rör hela tiden.

Efter 10 minuter, tillsätt tomatpuré till löken, blanda massan, sänk värmen till låg och stek i ytterligare 10 minuter under konstant omrörning.

2. Koka potatisen.

Skala potatisen, skölj med kallt vatten och skär i tärningar från den smalare kanten på potatisen. När vi skär stängerna måste vi klippa dem, inte nå kanten med 0,5 cm, detta kommer att göra det bekvämare att hugga stängerna.

Det finns ingen anledning att hugga staplarna, för... De kan falla isär under tillagningen. Tjockleken på bitarna måste vara minst 0,7 mm.

Vi har skurit potatisen, låt oss nu gå vidare till att koka dem.

Häll ca 1 liter vatten i pannan, tillsätt 1 tsk salt, låt vätskan koka upp och tillsätt potatisen. Vattnet ska täcka potatisen med 2-3 cm.

Koka potatisen på låg koka i ca 8-10 minuter. Potatisen ska vara nästan kokt.

Häll av vattnet från den färdiga potatisen, täck med lock och ställ åt sidan. Under denna tid kommer potatisen att nå önskat tillstånd.

3. Förbered stuvad kål med potatis.

Skär kålgaffeln i fyra bitar. Vi tar bort varje del från stjälken och skär den i plastbitar 0,7 mm tjocka. Det finns ingen anledning att hacka kålen för mycket, vi vill att kålen ska kännas i fatet.

Som ett resultat måste vi hacka hela kålen.

Vi har hackat kålen, låt oss börja steka den. Vi kommer att steka kålen i stekpannan där löken stektes, medan vi överför löken från stekpannan, tvätta inte stekpannan, utan tillsätt den återstående vegetabiliska oljan.

Hetta upp oljan, lägg ut kålen, tillsätt 0,5 dl vatten, slå på gasen till medelkraft, täck med lock och låt sjuda i 4 minuter.

Det händer att kålen inte går ner i stekpannan på en gång, men det är okej. Så fort den första satsen har lagt sig i pannan, tillsätt resten av kålen.

4 minuter har gått, kålen har satt sig, rör om, lägg i resterande kål, täck med lock - tryck ner och fortsätt att sjuda på medelvärme i ytterligare 4 minuter.

4 minuter har gått, salta kålen, tillsätt socker, blanda, täck med lock och fortsätt att steka på medelvärme i ytterligare 4 minuter, men det är bättre om du tittar i pannan efter 2 minuter och kollar om kålen är brinnande.

Det gick 4 minuter, rör om i kålen och se att kålen som låg i botten av pannan var lätt bränd - det här är gott. På grund av lätt bränning får kålen en vacker gyllene färg.

Nu behöver kålen surgöras med 6% vinäger - 1 msk. sked.

Min kål är lite torr, så jag lägger till ytterligare 4 msk. skedar kallt vatten - blanda och täck med lock. Låt kålen puttra en stund, d.v.s. Kontrollera varannan minut för brunfärgning. Så fort kålen börjar fastna, sänk värmen och stek kålen mjuk.