→ Hur man lagar björnbärskompott för vintern. Vi lagar vitaminkompott av björnbär på olika sätt. En originell kombination, eller ett recept på björnbärskompott med plommon

Hur man lagar björnbärskompott för vintern. Vi lagar vitaminkompott av björnbär på olika sätt. En originell kombination, eller ett recept på björnbärskompott med plommon

Jag hade aldrig använt exakt denna uppsättning ingredienser tidigare, men i år tog jag en risk och ångrade mig inte - den harmoniska smaken och underbara kombinationen av björnbär och aprikoser överraskade mig positivt med både deras utseende och fantastiska arom. Om du lägger till blad av mynta och citronmeliss till drycken blir det inte värre, även om inte alla gillar den kryddiga aromen av örter, men en liten apelsinskiva skadar definitivt inte för friskheten.

Ingredienserna är för en liters burk. Om du förbereder kompott för två liter ökar mängden ingredienser dubbelt så mycket, allt är enkelt. Så, receptet på björnbärs- och aprikoskompott väntar på dig, titta, laga mat, njut och behandla din familj och vänner.

hur man förbereder björnbärs- och aprikoskompott för vintern

Ingredienser:

  • björnbär - 1 kopp,
  • aprikoser - 5-7 stycken,
  • strösocker - 150 g,
  • citronsyra - på spetsen av en kniv.

Matlagningsprocess:

Skölj björnbären noggrant med rinnande vatten och ta bort stjälkarna. Det är bäst att göra detta i ett durkslag och lämna bären i det så att vattnet rinner ur dem helt. Vi tar mjuka bär, de är söta och saftiga.


Tvätta aprikoserna noggrant och ta bort kärnorna. För övrigt rekommenderar jag också att använda mjuka och saftiga aprikoser. Jag brukar inte ta bort skalet från aprikoser, men du kan göra det om du vill, det lossnar väldigt lätt från mogna frukter. Du kan också hälla kokande vatten över frukterna, då spricker skalet och det blir inga problem med att ta bort det.


Sterilisera burkar med lock och torka dem. Lägg rena björnbär på botten.


Lägg sedan ut de förberedda aprikoserna.


Tillsätt socker. Anpassa mängden socker efter din smak. Jag tillsätter 150 gram socker per liter burk, eftersom björnbär är sura, och min familj föredrar söt kompott.


Eftersom jag häller kokande vatten över kompotterna en gång tillsätter jag lite citronsyra för säkerhets skull. Eller så kan du lägga en liten bit citron, som först måste sköljas med kokande vatten.


Häll kokande vatten över burkarna med bär och socker och rulla genast ihop. Stäng undan och vänd burkarna upp och ner för att se till att de är tätt förslutna. Efter en dag kan burkar med björnbärskompott läggas i källaren för vidare förvaring. Jag hoppas att mitt recept för att göra björnbärskompott inte verkade alltför komplicerat, och du kommer definitivt att försöka göra en sådan drink.


God aptit och glad matlagning!

Björnbär är ett av de hälsosammaste och godaste bären, med en unik sammansättning. Du kan pressa juice ur det, göra tinkturer, drycker, konserver eller sylt. Doftande bär används också som fyllning i bakverk. Du kan förbereda en läcker björnbärskompott för vintern utan sterilisering. Denna metod låter dig bevara den maximala mängden näringsämnen i produkten.
Björnbärskompott har en mycket intressant smak. Denna hemgjorda sylt, gjord exakt enligt våra instruktioner, ger dig en bit av sommaren på en kylig vinterdag.

TID: 40 min.

Lätt

Portioner: 4

Ingredienser för två liters beredning:

  • vatten - 1800 ml;
  • björnbär (färska bär) - 360 g;
  • socker -260 g.

Förberedelse

Vi kommer att behöva färska björnbär med den optimala mognadsgraden: de bör inte vara övermogna, men omogna bär kommer inte heller att passa oss. Se till att använda vatten på flaska. Glasburkar (vi använder literbehållare) kommer att förberedas innan konserveringsprocessen. De bör tvättas noggrant och steriliseras i ugnen vid en lägsta uppvärmningstemperatur på högst 20 minuter.
Låt oss reda ut björnbären. Lägg problembären åt sidan, ta bort löv och småskräp. Vi använder en fin sil (det är också bekvämt att använda ett durkslag) och sköljer bären under en tunn ström av rinnande vatten.


Fyll de förberedda literburkarna med björnbär - det visar sig vara ungefär 1/3 av den totala volymen.


Koka upp den nödvändiga delen vatten i en metallkastrull. Häll kokande vatten i burkar fyllda med björnbär. Täck med lock. Lämna de fyllda behållarna i denna position i tio minuter.


Häll försiktigt tillbaka vattnet i sleven, bären ska ligga kvar i burkarna. Låt oss tillsätta socker. Lägg på medelvärme tills det kokar. Efter 3-4 minuter, ta bort från spisen.


Häll den beredda sirapen över bären igen och stäng burkarna med lock hermetiskt. Låt oss vända burkarna upp och ner, vänta tills de svalnat och ställ undan dem för förvaring.


Den färdiga björnbärskompotten har en unik, mycket rik och aromatisk smak av vilda bär. Dessutom kan den användas för att förbereda olika cocktails och geléer. En sådan lätt, lätt dessert kommer att vara ett utmärkt avslut på varje fest.


Råd
  • Det finns ett stort antal olika recept för att förbereda björnbär för vintern. Vilken du än föredrar är det viktigt att endast använda mogna bär.
  • Citronsyra tillsatt i kompotten ger drycken en rik färg.
  • Du kan även lägga till äpplen, päron, plommon, hallon, vinbär, kornel, etc. till björnbär. Genom att använda flera typer av bär eller frukter när du förbereder kompott kommer drycken att ge en fantastisk arom, smak och färg.


Det kommer inte att vara svårt för landsbygdsbor eller de som ofta går ut i naturen att samla klasar av saftiga björnbär, eftersom de växer på kanterna, gläntorna, i skogen och i personliga tomter. Stadsborna måste gå till marknaden för detta bär.

Förutom god smak har björnbär många andra fördelar. Björnbär innehåller pektiner, sockerarter och organiska syror. Den innehåller vitaminer C, K, P, E, såväl som spårämnen: fosfor, kalium, magnesium, koppar, mangan.

Björnbär släcker törsten väl och förbättrar matsmältningskanalens funktion. På grund av närvaron av tanniner har omogna bär en sammandragande effekt. Mogna bär ger en laxerande effekt och rekommenderas därför vid förstoppning.

Tillsammans med hallon används björnbär mot förkylning som febernedsättande. Det rekommenderas att användas för kronisk hosta, ledvärk och diabetes.

Färska bär används som fyllning. De används för att förbereda vin, tinkturer, gelé, konserver och kompotter.

Björnbärskompott för vintern: finesser i beredningen

  • Endast mogna, oborstade bär är lämpliga för kompotter. De måste vara helt torra, utan tecken på skador av sjukdomar eller insekter.
  • Detta bär är väldigt mört. Många hemmafruar, som har samlat björnbär i skogen eller på sina tomter, tvättar dem inte, och tror att värmebehandling kommer att döda alla mikrober. Detta är vad de gjorde under förra seklet. Men nu är atmosfären förorenad, så bären måste tvättas.
  • Efter att ha tagit bort skräp och skadade bär läggs björnbären i en sil eller ett durkslag och tvättas genom att doppa dem flera gånger i en skål med kallt vatten. Vänta sedan tills vätskan har runnit ut helt och ta bort foderbladen.

Björnbärskompott för vintern: recept ett

Ingredienser till tvålitersburkar:

  • björnbär - 700 g;
  • socker - 300 g;
  • vatten - 1,5 l.

Matlagningsmetod

  • Skölj björnbären genom att doppa dem i rent vatten flera gånger. Ta bort foderbladen.
  • Förbered burkarna genom att sterilisera dem på ett sätt som passar dig. Tvätta locken och koka i vatten i 5 minuter.
  • Lägg bären i burkar, strö över dem med socker i lager. Fyll på med kallt vatten.
  • Stäng burkarna med lock. Lägg i en bred kastrull fylld med inte särskilt varmt vatten så att behållaren inte spricker.
  • När vattnet kokar, sterilisera i 10 minuter.
  • Förslut burkarna hermetiskt.
  • Vänd den upp och ner och lägg den på en mjuk matta. Svep in dig i en filt. Vänta tills det svalnat helt.

Björnbärskompott för vintern: recept två

Ingredienser till fem liters burkar:

  • björnbär - 3 kg;
  • vatten - 1,5 l;
  • socker - 750 g.

Matlagningsmetod

  • Sortera björnbären och skölj noga. Låt vattnet rinna av. Ta bort foderbladen.
  • Förbered sterila litersburkar med plåtlock.
  • Gör sirap av socker och vatten. Medan det puttrar på svag värme, lägg bären i burkar.
  • Häll kokande sirap över.
  • Täck burkarna med lock och sterilisera vid 80° i 10 minuter från det att vattnet kokar.
  • Förslut kompotten hermetiskt. Vänd upp och ner på burkarna och täck med en filt. Låt stå helt kallt.

Björnbärskompott för vintern utan sterilisering: recept ett

  • björnbär - 400-500 g;
  • socker - 1 msk;
  • vatten - hur mycket får plats i burken.

Matlagningsmetod

  • Sortera björnbären, kassera alla bortskämda bär. Skölj genom att lägga i en sil eller durkslag och doppa flera gånger i kallt vatten. Låt vattnet rinna av. Ta bort foderbladen.
  • Förbered sterila tre-liters burkar med lock, bearbeta dem på ett sätt som är acceptabelt för dig.
  • Lägg björnbär i burkar.
  • Häll kokande vatten, täck med lock och låt stå i 20 minuter. Under denna tid kommer pastörisering att ske i burkarna.
  • Töm sedan vattnet från burkarna i pannan genom locket med hål. Tillsätt socker och koka sirap.
  • Häll sirap över bären. Försegla omedelbart.
  • Vänd upp och ner på burkarna. Svep in dig i en filt. Låt stå helt kallt.

Björnbärskompott för vintern utan sterilisering: recept två

Ingredienser (för en tre-liters burk):

  • björnbär - 400 g;
  • socker - 250 g;
  • vatten - 2,7 l;
  • citronsyra - 0,5 tsk.

Matlagningsmetod

  • Sortera bären och skölj dem noggrant. Låt vattnet rinna av. Riv av foderbladen.
  • Förbered rena burkar med plåtlock. Sterilisera dem på ett sätt som du accepterar: i ugnen, över ånga eller i en kastrull med kokande vatten.
  • Lägg bären i burkar.
  • Gör sirap av vatten och socker. Låt det puttra i cirka fem minuter.
  • Häll den kokande sirapen i burkarna med björnbär till toppen. Det är lämpligt att sirapen rinner över lite så att det inte finns plats för luft i burken.
  • Tillsätt citronsyra. Förslut omedelbart locken tätt.
  • Vänd upp och ner på burkarna och slå in dem i en filt. Låt stå helt kallt.

Björnbärskompott för vintern: recept med bilder

Ingredienser till en liters burk:

  • björnbär - 200 g;
  • socker - 110 g.

Recept:

1. Förbered bären. Tvätta björnbären väl, ta bort sticklingar och överflödiga blad. Ett litet tips: innan du använder bären, lägg dem i kallt lättsaltat vatten i 30 minuter.

Detta gör att du kan bli av med de minsta dammfläckarna, såväl som slumpmässiga insekter om de hamnar på björnbäret. Efter detta sköljer du bären igen under rinnande vatten. Sterilisera burkarna medan bären blötläggs. Var och en måste tvättas noggrant och sedan skållas med kokande vatten.

Glöm inte locken, det är bäst att lägga dem i kokande vatten och koka i ett par minuter. När björnbären är klara, lägg dem i burkar. En burk ger bara 150-200 g bär, men om du har andra behållare, justera beroende på volymen.

Grundregeln: bären ska ta upp ungefär en tredjedel av burken så att kompotten blir rik, men inte klumpig.

2. Häll kokande vatten över, täck med lock och låt stå på en varm plats i 15 minuter. Under denna tid kommer vätskan att få en behaglig rosa nyans.

3. Häll vätskan i en separat kastrull eller kastrull, låt bären ligga kvar i burken. Koka upp och tillsätt socker. Låt det bubbla på svag värme i ytterligare 3-4 minuter tills sockret är helt upplöst. Du bör få en doftande, homogen sirap.

4. Häll tillbaka sirapen i burkarna och förslut dem omedelbart. Se till att överflödig luft eller främmande sandkorn inte kommer in - detta kan bryta tätningen. Vänd upp och ner på burkarna, slå in dem i något varmt, till exempel en handduk, och låt dem svalna helt i rumstemperatur. Blackberry kompott är klar!

Det svåraste med detta recept är att inte dricka all kompott direkt efter tillagningen. Men om du har hållit på och gjort allt korrekt kommer det att lagras ganska länge, och du kan skämma bort dig själv och din familj med doften av sommar och höst, och högtidligt öppna kompotten på nyårsafton. Väldigt enkelt, snabbt och full av vitaminer. Njut och skäm bort dig själv!

Notera till värdinnan

Björnbärskompott kan beredas tillsammans med andra bär och frukter, med hänsyn till särdragen i deras bearbetning.

För att sätta smak på kompotten kan du tillsätta citronskal, rom eller andra kryddor efter smak.

Förvara björnbärskompott på en sval, mörk plats.

För att förbereda en koncentrerad kompott måste du öka mängden socker och bär.

Källa: http://OnWomen.ru/kompot-iz-ezheviki-na-zimu.html

Vi lagar vitaminkompott av björnbär på olika sätt

Björnbärskompott för vintern är ett utmärkt sätt att förbereda en vitamindryck. När allt kommer omkring vet alla att detta bär har en unik sammansättning, tack vare vilken det uppvisar många fördelaktiga egenskaper.

Med dess hjälp kan du övervinna cystit, högt blodtryck, hjärtsjukdomar, gastrit och många andra åkommor. Dessutom är denna dryck mycket välsmakande och aromatisk.

Låt oss titta på några recept för dess beredning.

Björnbärskompott är ett riktigt vitaminelixir som ger dig hälsa hela vintern.

Hemligheter bakom framgångsrika förberedelser

Det finns ett stort antal alternativ för att förbereda björnbärskompott, men de är alla villkorligt uppdelade i två huvudmetoder: den första involverar sterilisering av preparaten, den andra involverar kompott utan sterilisering.

Här bestämmer var och en själv vad som är lättare för dem att göra - lägg allt i en burk och koka i 5-10 minuter, eller använd den multipla hällmetoden.

Men oavsett vilken metod som väljs måste de allmänna reglerna fortfarande följas:

  • särskild uppmärksamhet ägnas alltid åt kvaliteten på produkterna - ruttna, skadade och omogna bär bör kastas bort;
  • Innan du häller sirap över frukterna måste de tvättas noggrant;
  • burkar för konservering förbereds enligt följande - de tvättas väl med varmt vatten, till vilket en liten mängd läsk måste läggas, sköljs sedan och steriliseras;
  • Sterilisering av rätter kan ske i ugnen eller över ånga; Viktigt! Om du steriliserar rätter i ugnen är det viktigaste att inte "överkoka" dem, eftersom burken kan spricka när sirap hälls i den.
  • Locken bör också steriliseras, men de bör inspekteras först: det ska inte finnas några repor på dem, lackskiktet ska vara jämnt, gummibanden ska sitta tätt.

Recept

Låt oss nu gå vidare till det viktigaste - recept på björnbärskompott.

Klassiskt recept utan sterilisering

Förbered ingredienser:

  • 3 koppar färska björnbär;
  • 1,75 dl socker.

Matlagningsprocess.

  1. Lägg bären i burkar, häll i kokande vatten, täck med lock och låt stå i flera timmar.

    På en notis! Efter 6-8 timmar ska björnbären suga upp vätskan och lägga sig i botten!

  2. Häll vattnet i en kastrull, tillsätt socker och placera behållaren på elden.
  3. Koka upp innehållet och koka tills sockret är helt upplöst.
  4. Häll varm sirap i burkar med bär, rulla ihop locken.

Denna metod låter dig stänga björnbärskompott så snabbt som möjligt.

Kompott koncentrerad

Om du har brist på burkar för konservering, kommer följande recept att hjälpa dig att spara dem avsevärt.

Förbered ingredienser:

  • 6 glas bär;
  • 1,75 koppar socker;
  • glas med vatten.

På en notis! Detta antal komponenter är designade för en enliters burk.

Matlagningsprocess.

  1. För denna kompott måste du välja täta, hela bär och skölja dem under rinnande vatten.
  2. Lägg den beredda produkten i en burk i lager och strö varje lager med socker.
  3. Fyll behållaren till toppen med kallt vatten, förslut den tätt, placera den i pannan och sterilisera i varmt vatten i 3 minuter.

Den färdiga kompotten måste spädas med kallt kokt vatten, eftersom det visar sig vara ganska koncentrerat.

Med jordgubbar

Förbered ingredienser:

  • 2 koppar björnbär;
  • ett glas jordgubbar;
  • 2/3 kopp socker;
  • liter vatten.

Matlagningsprocess.

  1. Gör sirap av strösocker och vatten.
  2. Lägg de tvättade bären i den och blanchera dem i 1 minut.
  3. Lägg över björnbären och jordgubbarna i burkar, häll i sirapen och stäng locken ordentligt.
  4. Skicka kompotten för sterilisering i 20 minuter och rulla sedan ihop den.

Smaken av olika skogsbär passar bra ihop i denna dryck.

Med svarta vinbär

Förbered ingredienser:

  • 2 koppar björnbär;
  • 1,5 koppar svarta vinbär;
  • 2 koppar socker;
  • liter vatten.

Matlagningsprocess.

  1. Skölj bären i rikligt med rinnande vatten, sortera ut dem och lägg i ett durkslag för att rinna av.
  2. Blanda socker med vatten och koka sirap.
  3. Överför de förberedda bären i steriliserade burkar, häll i sirapen och täck med lock.
  4. Placera burkarna i en behållare med varmt vatten och sterilisera i 3-5 minuter.
  5. Rulla sedan ihop kompotten och förvara den.

Att förbereda björnbärskompott för vintern är väldigt enkelt. Och kom ihåg att du alltid kan lägga till andra bär, frukter och till och med grönsaker efter eget gottfinnande. Berika dryckens smak med kryddor, vanilj, citruszest, ingredienser som rom, konjak eller likör är lämpliga. Experimentera, skapa nya recept och njut av deras arom och smak. Glad matlagning och håll dig frisk!

Har alla dina försök att gå ner i vikt misslyckats? Har du redan tänkt på radikala åtgärder? Detta är förståeligt, eftersom en smal figur är en indikator på hälsa och en anledning till stolthet. Dessutom är detta åtminstone mänsklig livslängd.

Och det faktum att en person som tappar "extra kilo" ser yngre ut är ett axiom som inte kräver bevis. Därför rekommenderar vi att läsa historien om en kvinna som lyckades gå ner i övervikt snabbt, effektivt och utan dyra procedurer...

Källa: http://priroda-znaet.ru/kompot-iz-ezheviki/

Björnbärskompott för vintern

artiklar:

Vad är fördelen med björnbärskompott

  • När du förbereder björnbärskompott för vintern bör du veta att det inte bara är gott, utan också hälsosamt. Var därför om möjligt noga med att lägga till björnbär när du lagar andra olika drycker, de kommer att bli mer förstärkta och rika på färg;
  • De fördelaktiga egenskaperna hos björnbär ligger i dess sammansättning, som förutom vitaminer innehåller pektiner, bioflavonoider och organiska syror. Av mineralämnena innehåller den mest kalium, fluor, magnesium, mangan, koppar;
  • Du kan förbereda en läcker kompott för vintern från björnbär utan sterilisering, då kommer den att behålla mycket mer användbara ämnen;
  • Bären kräver inte lång förbearbetning, och detta förkortar avsevärt hela processen med att förbereda kompott;
  • Björnbärskompott förberedd för vintern är utmärkt för vidare bearbetning till gelé. Samtidigt, för att förbereda den söta aspicen, används både själva drycken och bären, som perfekt behåller sitt utseende och ser fräscha ut i den färdiga geléen;

Även de som inte gillar färska bär kommer att njuta av björnbärskompott förberedd för vintern. Därför, för dem som inte vet hur man lagar björnbärskompott så att det blir läckert och kan glädja dig i vinterkylan, erbjuder vi flera recept för denna dryck.

Förbereda björnbär för sömprocessen

Oavsett vilken typ av bearbetning du utsätter dina björnbär för, bör du komma ihåg att bären är ganska ömtåliga och kan bli skrynkliga vid långvarig eller intensiv tvätt. Därför bör du tvätta den noggrant, under en kran med en spruta. För detta ändamål är det bättre att använda ett durkslag.

Efter att du har vattnat björnbären ytligt, låt helt enkelt vätskan rinna av. Det andra alternativet för att tvätta utan skada är att doppa durkslaget med bären i vatten flera gånger. Vattnet får sedan rinna av genom hålen i durkslaget.

När du gör björnbärskompott för vintern, förbered bären på samma sätt.

Ett enkelt recept på björnbärskompott till vintern

Detta recept på björnbärskompott för vintern är bekvämt att förbereda eftersom det inte kräver att man beräknar den exakta mängden bär, socker och vatten som behövs. I förberedda burkar med en kapacitet på 3 liter, häll 0,5 liter björnbär, detta är cirka 350 g, och fyll dem med bara kokt vatten.

När vattnet svalnar sker tvångssterilisering av burkarna. Efter 30 minuter hälls vattnet från alla burkar i pannan och socker tillsätts, baserat på en 3-liters burk på 200 g eller ett glas.

Om du gör 4 burkar björnbärskompott på en gång för vintern behöver du 800 g socker eller 4 koppar, räknesättet är enkelt.

Efter kokning får sirapen koka i 2 - 3 minuter och hälls upp i burkar. I det här fallet fylls burkarna en i taget, men huvuddelen av sirapen ligger i en kastrull på låg värme.

Efter att ha fyllt en burk, tillsätt 0,5 tesked citron- eller acetylsalicylsyra till den och rulla ihop den. Om björnbären är sura kan du göra utan att lägga till citron. Efter att ha rullat ihop burkarna en efter en, vänds de och slås in.

Björnbärskompott är redo för vintern, efter en dag kan den skickas till skafferiet eller källaren.

Björnbärskompott för vintern utan sterilisering

Detta recept kommer att bevara den största mängden näringsämnen i den beredda drycken. När allt kommer omkring, genom att förbereda björnbärskompott utan sterilisering, minimerar du värmebehandlingen av produkten. Här ska burkarna initialt vara sterila, och bären ska tvättas och torkas.

Baserat på en 3-liters glasbehållare, ta:

  • 400 g björnbär;
  • 2,7 liter vatten;
  • 220 g socker;
  • 0,5 tesked citronsyra.

Om flera burkar med björnbärskompott förbereds på en gång för vintern utan sterilisering, multipliceras antalet komponenter för beredning av sirapen med antalet burkar. Tvättade och torkade björnbär hälls i burkar som har ångats eller bearbetats i en uppvärmning skåp.

Separat förbered sirapen från vatten och socker, låt den koka upp och koka i 5 minuter, fyll burkarna med björnbär med den. Slutligen tillsätts citron- eller acetylsalicylsyra till varje burk och försluts med plåtlock.

Detta är ett ganska enkelt recept på björnbärskompott för vintern, som inte kommer att vara svårt att förbereda.

Blandad björnbär-äppelkompott

Björnbär är kompatibla med nästan alla bär och frukter. Hos vissa avslöjas dess smak helt, hos andra används den som ett naturligt färgämne. Men i båda fallen är det ett utmärkt tillskott till vilken dryck som helst.

Vi erbjuder ett recept på björnbärs- och äppelkompott för vintern med en unik smak. Genom att använda den som förberedelse får du en drink med distinkta toner varje gång. Dess smak kommer att bero på olika äpplen och surheten i björnbären.

Ingredienser för en 3-liters behållare:

  • 150 g björnbär;
  • 350 – 400 g äpplen;
  • 300 g socker;
  • 1/3 tsk citronsyra.

Lägg björnbär och kvartade äpplen i en glasbehållare, häll kokande vatten över dem och vänta tills burken svalnat. Häll sedan av vattnet och koka sirapen genom att tillsätta socker och citronsyra.

Häll den kokande blandningen över frukterna och täck med lock. I 12 timmar, håll burkarna upp och ner, inslagna i en varm filt.

Detta ganska enkla och välsmakande recept på björnbärskompott för vintern kommer att glädja de mest krävande hemmafruarna.

Källa: http://love-mother.ru/kompot-iz-ezheviki-na-zimu.html

Blackberry kompott

Blackberry-kompott är ett underbart sätt att förbereda en välsmakande och trevlig drink för vintern, rik på många användbara ämnen och element. Björnbär är ett unikt bär som har en fantastisk sammansättning och har många egenskaper som är viktiga för människors hälsa.

Fördelarna med björnbär och björnbärskompott

Blackberry-kompott kommer att vara bra för hälsan och kommer att hjälpa till vid behandling av högt blodtryck och cystit, hjärtsjukdomar, såväl som gastrit och många andra hälsoproblem.

Björnbär kan förberedas för vintern på olika sätt: gör sylt och tinkturer, konserver och olika drycker, juice, och använd även bären för bakning.

Du kan enkelt förbereda kompott av björnbär; de kan läggas till andra drycker, som blir stärkta och aptitretande.

De helande egenskaperna hos björnbär är förknippade med dess anmärkningsvärda sammansättning, som innehåller kalium och fluor, magnesium, koppar, såväl som mangan och olika organiska syror. Bären är ganska billig.

Björnbärskompott är mycket välsmakande, den är rik på vitamin C och K, såväl som P och E, släcker törsten perfekt och förbättrar människokroppens funktion. Kompott kan användas som botemedel mot feber, björnbärskompott är användbart vid hosta och diabetes.

Björnbär kan orsaka allergiska reaktioner hos vissa människor. Det finns inga andra kontraindikationer för att konsumera detta bär.

För- och nackdelar med björnbärskompott

Blackberry-kompott kan förberedas för vintern även utan sterilisering, tack vare vilken den kommer att behålla ännu fler olika användbara element. Detta bär kräver inte lång preliminär bearbetning, vilket gör det lättare att förbereda kompott. Sådana bär kommer perfekt att behålla sitt utseende och kommer att se ut som färska; kompottreceptet är ganska enkelt, bekvämt och snabbt att förbereda.

Kompott för vintern kommer att vara välsmakande och aptitretande, dess färg kommer att vara mycket vacker, mörkröd, och du kan också lägga till andra bär och frukter. Det är bättre att plocka bären under den fruktbara perioden fram till slutet av augusti, vilket kommer att göra kompotten perfekt.

Förbereder att laga mat

Högkvalitativ beredning av burkar för konservering är av stor vikt. Först ska de tvättas med vatten, sedan med tillsats av läsk, och sedan är det allmän sterilisering av burken.

För matlagning bör du noggrant välja obrutna och mogna bär utan tecken på sjukdom, vilket gör det lite svårare att laga kompott. Detta bär är mycket känsligt och när du bearbetar det bör du vara försiktig; innan värmebehandling, se till att tvätta det 1-2 gånger. Det är bättre att inte tvätta bären under kranen, eftersom det är lätt att mosa bären, vilket kommer att resultera i förlust av en del av dess juice som krävs för matlagning.

Det är nödvändigt att ta bort skräp och foderblad, först sedan fortsätt med att förbereda själva kompotten. Smaken är något syrlig, gillar du den sötare bör du tillsätta mer socker än vad som anges i receptet.

Matlagningsmetoder

Det finns ett stort antal sätt att förbereda vanlig björnbärskompott för vintern. Den kan tillagas med traditionella metoder eller i en långsam spis.

Alla metoder kan delas in i två huvudtyper: med sterilisering av arbetsstycken och utan sterilisering.

En mycket vanlig matlagningsmetod idag är i en speciell färdig sirap, där mängden socker bestäms av själva bärens surhet. Det finns ett enkelt sätt att laga kompott av torkad frukt och björnbär; du kan också laga den från frysta bär, även om den smakar bättre av färska.

Du kan koka kompotten i vanlig sockerlag eller hälla kokt, fortfarande kokande sirap över bären utan ytterligare tillagning. Båda dessa metoder är mycket enkla och enkla, eftersom du inte behöver ingjuta bären, och du behöver inte heller behålla kompotten under lång tid. Dessa metoder är bra för curling för vintern.

Kostkompott tillagas också enkelt och snabbt, björnbär (och du kan lägga till vinbär) läggs i vatten efter kokning och kokas i 4-5 minuter, och efter 30 minuter kommer det att infundera och du kan stänga det för vintern.

Ett annat intressant recept är diverse kompott, också mycket välsmakande; förutom björnbär används andra bär och frukter för att förbereda den.

Kompottrecept utan sterilisering

Det är enkelt och snabbt att förbereda; för att skapa en sådan underbar kompott behöver du de vanliga ingredienserna, det vill säga skalade och tvättade björnbär, samt socker.

Du kommer behöva:

  • björnbär - tre glas;
  • socker - 1,75 koppar;
  • renat vatten.
  1. Bären ska läggas i rena burkar och sedan ska kokande vatten hällas i dem.
  2. Skruva på locken på burkarna och lämna. Efter 6-8 timmar kommer björnbären att absorbera all vätska och lägga sig i botten.
  3. Häll vattnet i en kastrull och tillsätt socker.
  4. Sätt en kastrull med vatten på elden, koka upp och koka tills sockret lösts upp.
  5. Häll upp sirapen i burkar med björnbär och rulla ihop locken.

Bären som används måste skalas och tvättas, det ska inte finnas några stjälkar och själva infusionen måste vara tillräckligt lång. När du förbereder kompott för vintern utan sterilisering kommer den att ha en speciell smak och en mycket intressant lukt.

Klassiskt recept med sterilisering

Att tillaga kompott med sterilisering tar längre tid, själva processen är mer arbetskrävande och många ytterligare operationer krävs. Preparatet kräver 1 glas rent vatten och 1,5 glas socker, med tillsats av alla ingredienser får du 2 liter vinterkompott.

Ingredienser:

  • vatten - 1 glas;
  • socker - 1,5 koppar;
  • bär - 6 koppar.
  1. Du ska skölja björnbären väl och sedan låta bären rinna av i ett durkslag.
  2. Ånga burkarna och koka locken i vatten i 5 minuter.
  3. Ordna alla ingredienser i burken tydligt och korrekt, det vill säga ett lager bär och sedan ett lager socker.
  4. Häll sedan i varmt vatten och utför sterilisering, som ska pågå 3-5 minuter efter att vattnet kokar.
  5. Förslut ämnena och lägg dem upp och ner, linda in dem i en filt tills burkarna svalnar.

Ytterligare ingredienser och matlagningsknep

  • För att göra smaken mer intressant kan du lägga till hallon och till och med morötter. En intressant smak visas när du använder frysta björnbär och olika frukter.
  • Bitar av citrusfrukter kommer att ge kompotten en speciell smak.
  • Du kan lägga till torkad frukt och till och med kryddor, det kan vara kanel och kryddnejlika, mynta, muskotnöt, stjärnanis och vanilj.

Ytterligare ingredienser kan ändra dryckens vanliga smak, och kryddor ger den en pikant och speciell arom.

  • För att ge björnbär mer juice, häll kokande vatten över dem ett par gånger.
  • Det är bättre att inte laga bär i koppar- eller aluminiumrätter, eftersom detta kommer att ge en obehaglig eftersmak till kompotten.
  • Juicen kan förpressas med en mixer eller juicepress, genom en sil eller trasa.

Recept på björnbärskompott med frukt och bär

Björnbär och äpplen

Denna kompott kommer att vara en ojämförlig hälsosam blandning, rik på vitaminer och nyttiga element. Denna kompott kan förberedas utan sterilisering, så den kommer att behålla många användbara ämnen.

För att förbereda dig bör du ta:

  • 3-4 äpplen;
  • björnbär - 200 gram;
  • socker - 1/2 kopp;
  • vatten - 3 liter;
  • Om så önskas kan du lägga till citronsaft till kompotten.

Förberedelse:

  1. Finhacka frukten, tillsätt vatten och sätt på eld.
  2. Koka upp kompotten och koka i tio minuter.
  3. Häll sedan i bären och tillsätt citronsaft, koka i 10 minuter.

Björnbärskompott med kanel och mynta

Kanel och mynta ger kompotten en speciell smak och svalka, och bären kan användas frysta eller färska för beredningen.

Du kommer behöva:

  • 150 gram mynta;
  • 500 gram bär;
  • 1,5 koppar socker;
  • två liter vatten;
  • kanel efter smak.

Hur man lagar mat:

  1. Mynta bryggs med varmt vanligt vatten och ska stå i 10 minuter.
  2. Sedan ska bryggt myntte tillsättas till bäret med juice.
  3. Nu tillsätts kanel och socker till blandningen, och sedan kokas kompotten i ytterligare 10 minuter, infunderas och vrids för vintern.

Kompott av äpplen, aprikoser, björnbär och hallon

För en 3-liters burk kompott, ta:

  • 250 gram äpplen och aprikoser;
  • 50 gram björnbär och hallon;
  • 250 gram socker.

Förberedelse:

  1. Äpplen ska skäras fint, aprikoser ska urkärnas och hackas och bär ska rensas från smuts och löv.
  2. Häll upp alla bär och frukter i skållade, rena burkar och lägg socker på toppen, du kan även tillsätta färsk skuren citron.
  3. Fyll burken till hälften med kokande vatten, stäng locket och slå in den i en handduk, låt allt sitta i ca 15 minuter.
  4. Sedan ska vattnet återföras till behållaren och kokas, sedan hällas i burken med frukt till toppen, rullas ihop för vintern och kastas över huvudet.

Blandad kompott

För att förbereda denna kompott behöver du:

  • 250 gram aronia;

    • v150 gram blåbär, vinbär och björnbär;

  • 200 gram socker.

Förberedelse:

  1. Sortera bären, skölj sedan och torka.
  2. Häll i en kastrull med socker.
  3. Häll 2,5 liter vatten i en skål och låt allt koka upp.
  4. Efter kokning ska kompotten svalna och koka igen i ytterligare 5 minuter.
  5. Efter detta, häll i sterila burkar.

Björnbär och honung

  1. Björnbären ska först sorteras, sköljas i en sil och läggas i burkar och sedan ska hela innehållet skakas om ordentligt.
  2. Gör varm sirap av honung och socker; per liter vatten behöver du 1 kilo socker och 3 koppar honung.
  3. Häll sirap över bären, stäng och skruva fast burkarna.
  4. Placera burkarna i en speciell tank med varmt vatten och sterilisera i cirka 25 minuter vid en temperatur på 85 grader Celsius.

Knep för att göra läcker björnbärskompott

  • För att göra kompotten ännu godare kan du lägga till andra bär.
  • För arom används citronskal, liksom rom och olika smakämnen.
  • Erfarna hemmafruar lagrar kompott endast på den coolaste och mörkaste platsen i huset.
  • Bären för att göra kompott måste vara mogna och färska, de innehåller många vitaminer.
  • Tänk på att när de tvättas tappar björnbär en del av sin juice, så tvätta dem mycket noggrant.
  • Det är bättre att bara ta medelstora burkar för kompott, de måste vara helt rena.
  • När du lagar kompott kan du använda fruktos istället för socker.
  • Om du förbereder en sirapsbaserad kompott, täck burken med ett lock under tillagningen, ett sådant metalllock måste sköljas med kokande vatten.
  • Det är bättre att inte koka bär under lång tid: detta förstör vitaminerna och andra nyttiga ämnen som finns i bären.
  • För en original smak tillsätts kryddor: muskotnöt, kryddnejlika, kanel, kardemumma och andra.
  • Du kan också lägga konjak till den färdiga kompotten.
  • Används frysta bär behöver de inte tinas.
  • Det rekommenderas att välja de största och saftigaste bären, de måste skalas mycket noggrant.
  • Du behöver bara använda metall-, plåt- eller glaslock som helst ska stå i kokande vatten i mer än 10 minuter.

Hur man förvarar björnbärskompott

Det är bättre att förvara kompotter vid en temperatur som inte är högre än 9 grader C, och helst ännu lägre. Innan du sätter burkarna i skafferiet måste du definitivt ta hand om dem, och om det uppstår grumlighet och bubblor, sterilisera burkarna och rulla ihop dem igen.

Om kompotten, förutom björnbär, innehåller andra bär och frukter, är det bättre att inte lagra dem i mer än 1 år. Kompott, till vilken körsbär, vinbär eller blåbär läggs, kan få en lila nyans; den kan ätas, men för att undvika den lila färgen är det bättre att använda lackade lock.

Björnbärskompott med vindruvor är väldigt gott, men under lagring kan det dyka upp tandsten i den, vilket är bättre att sila och då kan du säkert dricka.

Hemgjord kompott kan bli dålig, det märks på skummet på vätskeytan och lukten. Bortskämd kompott bör inte konsumeras.

  • ← Svampkaviar
  • Röda vinbärssylt →

steg för steg recept med bilder

Björnbär är ett ganska vanligt bär, men de hinner inte alltid mogna i solen till den där rika sötman som de värderas för. Men även från lite sura bär kan du laga en mycket välsmakande och aromatisk kompott. Och om du gillar den för dess smak, kan du till och med rulla ihop den för vintern så att du kan minnas den varma sommaren med en kopp kompott i händerna på vintern.

Syrligheten i björnbär gör att du kan utesluta citronsaft eller några nypor citronsyra från kompottkomponenterna - bäret i sig kommer att betona sirapens sötma.

Ingredienser

  • 300 g mogna björnbär
  • 150 g strösocker

Utbyte: 1 liter kompott.

Förberedelse

1. Skölj björnbären noggrant i vatten. Lägg dem i pannan som du ska koka kompotten i. Om du har fler bär, dubbla därför volymen vatten och mängden strösocker.

2. Täck bären med socker.

3. Fyll med varmt vatten och ställ pannan på elden, täck med ett lock. Om bären är söta, tillsätt sedan en nypa citronsyra eller 1 tsk i kompotten. citron juice.

4. Så fort bären flyter upp till ytan och kompotten börjar koka, sänk värmen och sjud drycken i ca 5-7 minuter. Det finns ingen anledning att tillaga den längre så att alla vitaminer i bären inte förstörs under värmebehandlingen.

Björnbärskompott för vintern är mörkröd, rik och välsmakande. Om denna frukt växer i trädgården, behöver du inte vara lat och förbereda en hälsosam söt dryck. Björnbär passar bra till andra frukter och bär, så ditt vanliga äpple kan till exempel enkelt kombineras med det. Jordgubbar, blåbär, hallon och andra trädgårdsgrödor passar också bra in i tandem. Fruktperioden för busken börjar i juli och varar till slutet av augusti. Du vill verkligen njuta av dess söta smak och inte under en viss sommarperiod, så du bör ta till konserveringsproceduren. Björnbär förädlas för vintern till sylt, sylt, saft, kompott och marmelad. Alla rätter som tillagas är ojämförliga.

Standard björnbärskompott utan sterilisering

Den klassiska björnbärsdrinken tillagas snabbt och utan ansträngning. Detta beror på att björnbärskompott för vintern utan sterilisering. Att göra sådana åtgärder kommer att kräva 3 koppar björnbär utan stjälkar och 1,5 - 1,7 koppar socker.

Förberedelse:


Bärens beredskap när de först hälls med kokande vatten bestäms av deras plats. Björnbären, mättade med vatten, ska sjunka till botten av burken.

Björnbärskompott med sterilisering

Receptet på björnbärskompott med sterilisering kräver samma tid som i frånvaro av värmebehandling av burkarna med innehållet. Oavsett det faktum att det tar lika lång tid är receptet mer arbetskrävande på grund av de ytterligare stegen att installera och ta bort arbetsstycket från pannan. Receptet är utformat för att använda täta bär i en volym av 6 glas. För sirapen behöver du 1 kopp vatten och 1,5 koppar socker. Med de medföljande ingredienserna får du en liters burk kompott till vintern.

Förberedelse:


Innan steriliseringen påbörjas måste botten av pannan täckas med en lös trasa för att förhindra att behållaren spricker.

Björnbärskompott med äpplen

Kompott av björnbär och äpplen för vintern är en ojämförlig blandning av vitaminer. För det bör du förbereda ett halvt kilo äpplen, 100 gram björnbär, socker efter smak.

Förberedelse:


Björnbärskompott med jordgubbar

Björnbärskompott med andra bär blir rik oavsett vilken typ av bär som tillsätts. Med ett sortiment av björnbär och jordgubbar som exempel erbjuds ett recept med en steg-för-steg beskrivning av konservering och fotografier. I framtiden kan björnbär, efter samma punkter, kombineras med andra typer av bär. För kompott behöver du 2 koppar björnbär och hälften så mycket - 1 kopp. För sirapen behöver du lite mer än ett halvt glas socker och en liter vanligt vatten.

Förberedelse:


Genom att konsumera konserverad björnbärskompott varje dag för vintern kan du stabilisera blodtrycket, normalisera njur- och hjärtfunktionen och stärka blodkärlen. Se till att dra fördel av närvaron av detta bär och brygg ett förstärkt elixir av kraft.

Videorecept på björnbärs- och hallonkompott för vintern

 

 
Det här är intressant: