Hur man väljer en mogen pomelo. Pomelo frukt (shaddock): fördelaktiga egenskaper och skada, kaloriinnehåll, hur man äter, väljer och skalar Pamela frukt, hur man väljer en mogen frukt

Pomelo, eller pamela, anses inte förgäves vara "kungen" av alla citrusfrukter som finns på jorden. Den förvånar med sin enorma storlek, och dess söta smak, saftiga fruktkött och uttalade arom är omöjliga att glömma. För att njuta av den exotiska mogna frukten till fullo måste du veta hur du väljer rätt pomelo.

Pomelo kan vara antingen gigantisk, lika stor som en fotboll eller något större än en grapefrukt. Detta påverkar inte smaken. Angående fruktens färg, då är den också ganska mångsidig, från ljusgrönaktig till ljusgul eller till och med rödaktig, liknande färgen på en solnedgång. Även om denna exotiska frukt dök upp på hyllorna i inhemska butiker för inte så länge sedan, har den redan lyckats vinna stor sympati bland citrusälskare och välförtjänt vunnit palmen från grapefrukt.

Pomelo har en fräsch, uttalad, sötaktig smak. Den är inte bitter, med undantag för skalet som lätt tas bort. Nackdelen kan vara att fruktköttet av vissa sorter kan vara lite torrt, men om du väljer det rätt, under säsong, blir det gott och saftigt.

Pomelomassa är lågkalori, vilket kommer att uppskattas av människor som tittar på deras figur och vikt. Produkten innehåller speciella enzymer som aktiverar den naturliga förbränningen av fett och subkutana avlagringar. Nutritionists råder personer som är benägna att övervikt att konsumera pomelo dagligen, upp till cirka tre skivor av denna frukt innan de sätter sig till bordet. Citrus dämpar perfekt hungerkänslan, vilket gör att du kan undvika att äta mat i okontrollerbara mängder. Pomelo kan också användas som snabbmatsersättning, och under dagen kan den användas som mellanmål.

Frukternas fördelaktiga egenskaper

Det är inte för inte som frukten anses vara den viktigaste källan till vitaminer som är viktiga och nödvändiga för kroppen, såsom A, C och PP. Pomelo innehåller ett stort antal välkända mineraler och spårämnen., nämligen:

• natrium;
• fosfor;
• kalium;
• järn;
• kalcium;
• magnesium;
• eteriska oljor.

Citrus kan öka hemoglobinet i mänskligt blod och även minska kolesterolnivåerna. Regelbunden konsumtion av denna frukt har en gynnsam effekt på hela kroppen som helhet. Pomelo hjälper till att stärka immunförsvaret, och hos patienter med bronkialastma lindras allmäntillståndet. Det främjar snabb återhämtning av kroppen efter svår fysisk ansträngning och hjälper till att normalisera det kardiovaskulära systemets funktion.

Pomelo kommer inte bara att mätta kroppen med vitaminer och mineraler, utan är också effektiv i hemkosmetologi. Att regelbundet gnugga ansikte och hals med fruktjuice har en renande, tonande och återfuktande effekt på huden. Efter sådana dagliga procedurer blir huden mer ungdomlig och fräsch, och ökningen av elasticiteten i ansiktet och nacken kommer att överraska dig positivt. Denna procedur är särskilt användbar för kvinnor efter trettio års ålder. Det hjälper till att undvika slapp hud och åldersrelaterade förändringar i ansiktets ovala.

Kontraindikationer för användning

Folk måste ge upp denna exotiska citrus som har följande hälsoproblem:

• urolithiasis sjukdom;
• nefrit;
• kolit;
• någon form av hepatit;
• ökad surhet i magen;
• duodenalsår;
• allergi mot citrusfrukter.

Alla andra lyckliga människor kan njuta av smaken av pomelo, men glöm inte att alla goda saker ska vara med måtta. Att äta för mycket av denna produkt kan orsaka magbesvär.

På grund av det tjocka skalet är bristerna i denna citrus nästan osynliga. Oerfarna köpare är ofta obekanta med pamela och vet därför inte hur man avgör om den är mogen eller inte, vilket i slutändan ofta leder till besvikelse - citrusen visar sig vara omogen, övermogen och till och med ruttet. Även om den är stor till utseendet kan frukten efter skalning bli storleken på en liten apelsin.

Liksom många tropiska frukter kräver pamela speciella lagringsförhållanden med speciella temperaturförhållanden, vilket kommer att hjälpa till att skydda denna oförutsägbara och nyckfulla citrus från snabb förstörelse.

Först och främst måste du vara uppmärksam på lukten av frukten., eftersom smaken till stor del kommer att bero på det. Pamela ska ha en behaglig, uttalad citrusarom. Dessutom bör det inte finnas några misstänkta fläckar på skalet.

Ta en närmare titt på fruktens färg: helst bör dess skal vara jämnt färgat. Se till att det inte finns några tätningar på fruktens yta. Deras närvaro indikerar vanligtvis lagringsfel. En sådan frukt har troligen ett stort antal frön eller färsk och torr massa.

Om ringformade och vinröda eller bleka och tunna ränder märks på skalet, är det bättre att vägra köpa en sådan pomelo. Kontrollera även skalet för eventuella fördjupningar, som vanligtvis är vinröda till färgen. I stort antal skapar de riktiga färgglada mönster på frukten. Ett sådant naturmirakel ser utan tvekan vackert ut, men i verkligheten kan det vara mycket farligt för hälsan.

Manifestationer i form av ringformade vinröda fläckar och fördjupningar signalera utvecklingen av en sjukdom - fläckar, bokstavligen äta frukten från insidan. Bruna bucklor tyder också på detta.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt toppen av citrusfrukten. Köparen ska veta att det är en av fruktens svagaste punkter. Tryck lätt på toppen med fingrarna – är den för mjuk blir frukten varken smakrik eller nyttig. Toppen ska vara hård och tät, precis som själva kvasten. Men om, när den palperas, en lätt mjukhet känns, och den övre delen av frukten är ganska elastisk, indikerar detta dess exceptionella smakegenskaper. Att trycka på toppen och skalet på citrusen för mycket tyder på att pomelon redan börjar ruttna inuti.

Hur man skalar frukt

Erfarna gourmeter vet hur man korrekt skalar frukter från exotiska länder. Om du köpte citrus för första gången, här är några tips för peeling. Det finns flera rengöringsmetoder.

Första metoden: förbered en djup skål, fruktmassan kommer att placeras i den. Det är bättre att ta stora rätter. Tvätta sedan kvasten noggrant under rinnande vatten (gärna varmt). Nu kan du börja rengöra frukten:

En av fördelarna med pomelo är bevarandet av juice i fruktköttet efter att skalet tagits bort. Till exempel förlorar en apelsin en betydande del av sin saft efter styckning.

Det finns ett andra alternativ för hur man rengör en kvast:

1. Skär frukten i fyra lika stora delar.
2. Stick in en vass kniv mellan fruktköttet och skalet och separera dem från varandra. Som ett resultat kommer du att få en bit massa, men utan det översta, oätliga lagret.
3. Nu, en efter en, upprepa denna manipulation med de återstående delarna av pamelan.

Kom ihåg att varje lob kan innehålla cirka fem frön, så du bör vara försiktig och noggrant kontrollera fruktköttet för deras närvaro.

Och nu tas skalet bort, den bittra filmen tas bort, och nu kan du äta frukten.

Det finns många sätt att äta otroligt välsmakande, om än nyckfull att skala, citrus. Du kan klippa den hur du vill. Vissa människor föredrar att göra det i kuber, andra i skivor. Gourmeter lägger den skalade fruktköttet till sallader och andra rätter där grapefrukt eller apelsiner vanligtvis används. Pamela serveras ofta till en mängd olika varma och ibland kryddiga rätter. Drinkälskare kan unna sig pomelojuice. Frukten läggs till cocktails hackade eller malda. Dessutom kan en skiva pomelo bli en vacker och välsmakande dekoration för ett glas.

I asiatiska länder är inte en enda festlig högtid komplett utan pamela. Frukten serveras vid bordet tillsammans med en mängd olika fågelrätter, samt skaldjur. Västländer använder det för att förbereda sura eller söta fyllningar för konfektyrprodukter och marmelad.

Länderna i Sydostasien, Malaysia, Kina, öarna Tonga och Fiji anses vara citrusfödelseplatsen., där det anses vara en symbol för välstånd och välbefinnande, därför är alla typer av dekorativa smycken gjorda av det.

Det tjocka skalet på frukten gör att lokala hantverkare kan skapa ovanliga prydnadssaker för turister.

Eftersom pomelo har en ganska söt smak, bör du inte lägga till socker till den. För den som inte vill bry sig om att skala frukten erbjuder många butiker färdig massa, omsorgsfullt förpackad i plast. Men i denna form håller pomelon inte länge och blir snabbt sur. Skalad frukt kan förvaras i kylen i högst tre dagar. Oskalad pomelo kommer att behålla sina fördelaktiga egenskaper längre och kommer inte att försämras inom en månad vid rumstemperatur.

Hur man väljer en mogen pomelo

Observera, endast IDAG!

Pomelo, eller sheddock, är en speciell exotisk. Detta är den största citrusfrukten: i sitt hemland, i Sydostasien, är exemplar som väger 9-10 kg inte ovanliga.

Strukturellt kopierar det familjen, men allt är mer solid: fibrerna är torra och väldefinierade, de inre partitionerna är täta. Skalet är upp till en centimeter eller mer tjockt.

Exotiska dimensioner inspirerar respekt, men inte alla vet vad de ska göra med dem, hur man äter pomelo. Det är inget komplicerat i processen, men funktionerna är värda att ta hänsyn till.

Hur man väljer en pomelo

Den största svårigheten att välja är den exotiska skalen. Den är tjock, så den döljer lätt de flesta skavanker. Men du kan lista ut det.

Typer av pomelo

På hushållsnivå klassificeras pomelo enligt skuggan av dess fruktkött:

• Vit. Frukterna är som ett enormt bärnstensgult päron, fruktköttet är sött.
• Rosa. En tillplattad gul boll, köttet är sött och supersaftigt.
• Röd. Frukterna är ovala, skalet är rent grönt. Fruktköttet är surt med bitterhet.

På officiell nivå har pomelo flera sorter:

• Khao horn – fruktkött är sött, vitaktigt; vi känner det som "Honey";
• Khao paen - en tillplattad boll, det exotiska köttet är vitt, med surhet;
• Khao namphung - frukterna liknar ett päron, köttet är sött, med en gulaktig nyans;
• Khao phuang - frukterna liknar ett päron, köttet är sött och surt, gulvitt.

Alla exotiska har gulgrönaktig hud.
Thongdi-sorten har en tät grön yta. Frukterna är sfäriska, fruktköttet är sött, uttalat rosa.

När du väljer, ta hänsyn till vikten på frukten. Till exempel bör gula pyriformar vara runt 1,4-1,6 kg. Tillplattade eller runda exotiska - minst ett kilo.

Fruktfärg

Innan du väljer mogen och högkvalitativ pomelo, utvärdera fruktens skal:

• I olika sorter är den måttlig grön eller gulgrön.
• Likhet och enhetlig färgning av frukten krävs. Låt oss säga en rosa eller orange "sida".
• Frukter tagna från grenen omogna är ojämnt färgade. Så ser också exemplar behandlade med kemikalier ut.
• Färgen på skalet är för ljus på grund av "kemi".
• Mörka områden, vinröda fläckar, räfflor, ränder eller många prickar är ett tecken på fläckar, en sjukdom som äter frukten.

Brunaktiga bucklor eller vinröda områden indikerar inre rötning av det exotiska. Att äta sådana frukter är farligt.

Vilken form ska en kvast ha?

Frukten kan likna ett päron, en tillplattad boll eller en rugbyboll (oval). Det beror på typ och sort.

Många är säkra på att de bara ska äta exemplar med avsmalnande spets: de är sötast. Detta gäller för päronformade eller ovala frukter. Denna konfiguration kan inte visas på sfäriska exotiska, men de är söta.

Densitet och elasticitet är ett tecken på mognad

Det räcker inte med yttre förhållanden. Viktiga faktorer är fruktens densitet och elasticitet:

1. Fruktens densitet kontrolleras genom att lätt trycka på skalet. En mogen pomelo har fast kött som kan kännas även genom skalet. Men efter pressning återgår skalet till sitt ursprungliga läge.
2. Medellång densitet eller direkt mjukhet hos en exotisk betyder nästan alltid att den är övermognad eller överbliven. Det vill säga att den lagrades under lång tid efter skörd innan den såldes. Smaken och konsistensen blir smaklös och "bomull".
3. Omogna frukter kännetecknas av ökad hårdhet utan en antydan till elasticitet.
4. Ofta, för att bevara säljbarheten, fryses frukter ofta. Detta dödar dock citrusen. Efter upptining blir fruktköttet smaklöst. Denna frukt är lätt att identifiera: när den pressas med ett finger pressas skalet och fruktköttet kraftigt.

Det är lättast att kontrollera toppens elasticitet. Detta är det smalaste segmentet av frukten som en gång höll en blomma. Idealet är tätt och måttligt hårt. Om du känner mjukhet när du trycker med fingret eller om skalet inte återgår till sin plats, ruttnar frukten från insidan. Det är inte värt att äta.

Är det möjligt att välja en pomelo efter lukt?

När du väljer en exotisk, är det lämpligt att "sniffa" det. Speciellt om den inte är förseglad i film, utan i mesh:

• En god frukt har en behaglig citrusarom med en lätt bitterhet som kommer från skalet.
• Om kvasten luktar mögel, fukt eller gräs har den med största sannolikhet börjat ruttna.
• Omogna exoter har ingen lukt alls.

Dessa nyanser skiljer sig på korta avstånd.

Det trevligaste är att äta mogen pomelo av hög kvalitet. Den är massiv, med slät, jämnt färgad hud och en frisk arom. Den fjädrar lite när den trycks ned. Den bortskämda frukten luktar obehagligt och en buckla kvarstår vid tryckpunkten.

Stoppfaktor när du köper frukt

Du bör vägra att köpa om skalet på frukten är intakt, men för glänsande. Glans betyder att den har belagts med vax för en attraktiv presentation. Komponenterna i ämnet kan övervinna även en tjock skal och sipprar in i massan.

Sådana exotiska produkter är farliga för barn eller allergiker att äta.

Hur man rengör en kvast ordentligt

Rengöring pomelo liknar processen med andra citrusfrukter som apelsiner eller, men det finns några egenheter.

Peeling

Innan du skär pomelon, ta bort skalet. Detta kan göras med en kniv eller för hand:

1. Vertikal (uppifrån och ned). Topparna på 1,5-2 cm skärs av på båda sidor av frukten.Vertikala snitt görs i skalet. De resulterande "banden" rivs av för hand uppifrån och ned.
2. Spiral. Ett snitt görs runt ytan från toppen, som slutar längst ner. Skorpan rivs också av med händerna i en cirkel, med början från botten.
3. Manuellt. Om det inte finns någon kniv, ta bort skalet för hand.

Skalet på frukten är imponerande, 0,9-1,6 cm.Därför, oavsett metod, är det vettigt att skära till ett sådant djup.

Arbeta med massa

Rensad sheddock bearbetas enligt följande:

1. En vit, svampig "päls" finns kvar på frukten. Den tas bort manuellt eller med en kniv.
2. Ett segment av den tidigare blomman tas bort från kronan.
3. Frukten delas på mitten, sedan i mindre delar eller skivor på en gång.
4. Pomelons egenhet är att varje skiva måste rensas från filmen. Det bör inte ätas av två skäl: det är för tätt och bittert.
5. Skivan läggs på en hård yta och filmen öppnas från den smala delen. Sedan sträcker de på sig. Den separeras lätt från sidorna och botten och släpper ut fruktköttet.

Rengöringsproceduren verkar besvärlig, men detta är en överdrift. Sheddockskivorna är mycket större än apelsinskivorna, det finns inte så många av dem, och den tjocka filmen kan tas bort utan problem.

Oavsett metoden för rengöring av frukt finns det vanliga punkter:

1. Först tvättas frukten noggrant och sköljs med kokande vatten för att avlägsna kemikalier eller bakterier från skalet. Samtidigt kommer den att mjukna och bli lättare att rengöra.
2. Skalet på exotiska är tjockt och löst, så du behöver inte beräkna skärdjupet ner till millimetern.
3. För att rengöra frukterna är det bättre att ta en djup behållare. Om saften tar slut kan den användas.

När du frigör fruktköttet från filmen, tryck inte hårt på det så att juicen inte läcker ut.

Hur man äter pomelo

Det finns ingen debatt om hur sheddock smakar. Detta är en sötsyrlig grapefrukt, men utan tydlig beska.

Hur man äter pomelo är upp till var och en att bestämma själv. Färsk exotisk frukt har ätbar fruktkött. Filmerna runt segmenten och fröna slängs. Skalet är lämpligt för konsumtion i bearbetad form.

Färsk

Skivorna, skalade från filmer, kan läggas i en skål och ätas direkt - med sked eller gaffel.

Men det är bättre att använda dem som en del av rätter. Listan över allt som kan skapas av fruktköttet eller juicen från en exotisk växt är oändlig. De används för att tillaga traditionella rätter eller de som innehåller apelsin eller grapefrukt. Pomelo placeras istället för dem för att få nya smakupplevelser.

Här är några exempel:

1. Kycklingfilésallad (köttet är grillat eller stekt i olivolja) med riven ost, grönsallad, krutonger och nötter. Den kommer att smaka helt annorlunda om du kryddar den med pomelomassa.
2. Frukt desserter. Vilken kombination av andra frukter som helst kan tas: bananer, kiwi, ananas, päron, äpplen. Smaksatt med glass, vispgrädde, yoghurt eller kondenserad mjölk. Barn älskar särskilt att äta denna maträtt.
3. Pomelojuice är grunden för marinad för fjäderfäkött. Salt och kryddor läggs till juicen: peppar, kryddnejlika, kardemumma. Kyckling- eller kalkonfilé marineras i blandningen.
4. Juicen läggs till traditionella fruktcocktails.

Färsk pomelo är aldrig smaksatt med socker: detta dödar den exotiska smaken.

Torkad och i form av torkad frukt

Torkad eller torkad pomelo presenteras i stormarknader som förpackade halvmåneskivor av fruktkött med skal. Gröna, ganska hårda bitar med en lagom rik arom anses vara av hög kvalitet. Smaken är sötsyrlig, plus en lätt beska och syrlighet i eftersmaken.

Produkten är bra på många sätt. Detta är ett hälsosamt mellanmål på jobbet och hemma. Det är trevligt att äta det bara så eller lägga till det i bakverk, desserter och sallader.

På en sval, torr plats kan den lagras i upp till ett år, vilket är särskilt värdefullt under lågsäsong av färska exotiska produkter.

Kaloriinnehållet i torkad pomelo är tre gånger högre än sin färska motsvarighet (90-95 kcal per 100 g), men anses vara en dietprodukt.

Kontraindikationer eller skador är desamma som för färska exotiska: individuell intolerans eller magsjukdomar. Men en bit om dagen är acceptabelt.

Hur man äter exotisk mat för barn

Det är viktigt att äta exotisk mat korrekt när det gäller barn.
Barnläkare tror att pomelo kan ges till barn inte tidigare än ett och ett halvt år gamla. Speciellt om pappa eller mamma har allergier.
För den första provningen räcker det med några droppar juice innan lunch. Om det inte finns några utslag, svullnad i halsen eller andra alarmerande symtom kan frukten ätas två till tre gånger i veckan.

Innan du ger pomelo till ett barn oavsett ålder, kontakta din barnläkare.

För ett barn under tre år räcker det med 50 g massa (2-3 skivor), för äldre barn - 100 g.

Rätter gjorda av bearbetad pomelo

Söta älskare gillar att äta sylt gjord av fruktkött från sheddock. Om exotiska föremål togs med personligen eller av vänner (det vill säga inte från en stormarknad), kan du göra en förberedelse från skalet. Många tycker synd om att de slänger det: det innehåller många användbara saker och tar upp en betydande del av den totala massan av exotiska saker.

Pomelo massa sylt.
Skivorna, rensade från filmer, bryts och täcks med socker (två tredjedelar av massan). När allt är mättat med juice, koka i fem till sju minuter och svalna. Lägg i burkar.

Fruktskal sylt.
Procedur:

1. Skalet skärs i bitar, fylls med vatten och lämnas i fem till sex dagar. Vattnet byts två gånger om dagen.
2. På den sjätte eller sjunde dagen kokas skalet i vatten och dräneras. Koka upp igen och låt rinna av.
3. Skalet hälls med en blandning av 250-300 ml vatten och 400-500 g socker, lämnas i 12-14 timmar.
4. Koka sedan upp, låt sjuda på svag värme i 22-25 minuter, svalna. Upprepa tre gånger.

Du kan äta sylten.
Skalet torkas, torkas eller kanderas och tillsätts i bakverk, kött- och fiskrätter.

Hur man förvarar pomelo hemma

Frukternas skalpäls och omognahet gör det möjligt att bevara dem hemma. Hållbarheten för pomelo bestäms av om det finns ordentliga förhållanden, om frukten är hel eller skuren.

För mognad

Nästan alltid ger de oss omogna frukter: mogna exemplar tål inte transporter. För att det exotiska ska mogna och vara trevligt att äta skapas ett gynnsamt mikroklimat:

• Frukterna behöver rumstemperatur (+18-20°C).
• Du kan inte packa frukt, annars blockeras luftflödet.
• Närvaron av andra frukter i närheten är oönskade: bredvid dem mognar sheddock i rekordfart.
• Förvara på en plats oåtkomlig för solljus: detta kommer att få det exotiska att torka ut eller försämras.

Hållbarheten och saftigheten hos fruktköttet ökas genom att lätt gnugga frukten med vegetabilisk olja och slå in den i pergament eller annat papper utan tryckfärg.
Efter två till tre veckor kan du äta de mogna frukterna.

skär kvast

I sin renade form förblir det exotiska fräscht i två till tre dagar. Det är bättre att packa det i plastfolie eller en plastbehållare.

Det är klokt att torka fruktköttet eller skivorna. På en mörk, torr plats med luftcirkulation (källare, stängt köksskåp) förvaras de i månader utan att kompromissa med deras smak och välgörande egenskaper.

Hur man förvarar pomelo i kylen

Exotiska produkter kan förvaras i kylskåp eller källarliknande rum i upp till sex månader.

Det viktigaste är att säkerställa en temperaturbakgrund: ju "allvarlig" det är, desto snabbare torkar frukterna ut. Det optimala läget (+1-9°C) skapas i fruktfacket i kylskåpet.

Frysen är inte lämplig för förvaring av pomelo: den tinade exotiska massan blir en smaklös "gröt".

Slutsats

En bra tid att köpa pomelo är januari eller februari. Detta är toppen av fruktimporten från Sydostasien. Då är de saftigast och fräschast. Du bör dock inte tappa vaksamheten när du väljer.

Du kan äta exotiskt hur du vill. Och experimentera i köket, skapa kulinariska mästerverk från välbekanta rätter.

Pomelo anses vara en exotisk frukt för våra breddgrader. Denna frukt tillhör citrusfamiljen. Kina anses vara födelseplatsen för denna frukt. Idag kommer pomelo till hyllorna i våra stormarknader från alla asiatiska länder. Produkten har flera varianter som skiljer sig åt i utseende och smakegenskaper. Vissa människor tror att pomelo är en typ av grapefrukt. Det är helt tvärtom. Det var från en av sorterna av pomelo som grapefrukt odlades, som är betydligt sämre i storlek. För att kroppen ska uppleva maximal nytta av att konsumera pomelo är det viktigt att köpa en mogen frukt. Men hur väljer man rätt kvast?

Yttre egenskaper

Först och främst, när vi väljer, är vi alltid uppmärksamma på utseendet på en viss produkt. Till att börja med är det värt att säga att en pomelo kan ha olika färger. I våra butiker, beroende på sort, kan du hitta följande fruktfärger:

• Grön;
• Gul;
• Orange.

Så du ska inte tro att den gröna frukten är felaktig, omogen. När det gäller storleken är den ganska imponerande. Den genomsnittliga mogen frukt når 30 cm i diameter. När det gäller vikt kommer en sådan kvast att väga upp till 1 kg. Men det finns representanter som är mycket större. Således, i sitt hemland i Kina finns det frukter som väger upp till 10 kg. Sådana stora kvastar importeras som regel inte till oss.

När du väljer en pomelo bör särskild uppmärksamhet ägnas åt skalet. Det ska alltid vara tjockt, elastiskt, tätt. Om du märker några bucklor eller mjukhet bör du inte välja en sådan frukt. Skalet på en mogen pomelo har alltid en naturlig glans. Färgen på skalet bör vara extremt enhetlig. En lätt rodnad i vissa orange områden av frukten är tillåten. Det är bättre att äta denna pomelo under de kommande dagarna och inte lagra den under lång tid.

Om du märker små vinröda fläckar på ytan av skalet, finns det ingen anledning att välja sådan citrus. Detta kan indikera närvaron av nitrater i den. Sådana fläckar indikerar också bristande efterlevnad av reglerna för lagring och transport av exotisk citrus. Vissa stormarknadsägare försöker ge produkten ett säljbart utseende genom att gnugga den med speciallösningar. Detta hjälper till att dölja vissa brister. När du väljer en sådan citrus kommer du alltid att märka detta faktum - det kommer att vara klibbigt och glansen blir onaturlig.

Det finns en hemlighet när du väljer rätt mogen pomelo. Så du måste trycka lätt på toppen av frukten. Om den är något mjuk, men fortfarande elastisk, är frukten av idealisk mognad. En sådan frukt kommer att ha en sötma och trevlig smak. Det är också värt att notera att skalet på en bra mogen citrus kommer att ha en lätt syrlig arom. Eventuella utväxter på rätt citrus bör saknas.

Kvalitet på mogen pomelomassa

När du redan har valt en pomelo kan du också bestämma dess kvalitet utifrån produktens massa. Så när man skär en citrusfrukt bör det finnas en ganska tät film mellan skalet och fruktköttet. Denna partition ska vara vit eller svagt gul. Formen på själva citrusen är övervägande rund. Skillnaden mellan en pomelo och en apelsin eller grapefrukt är de uttalade fibrerna i fruktköttet. Antalet frön i fruktköttet beror helt på typen av citrus.

Med tanke på fruktköttets färg spelar sorten också en stor roll här. Således har orangefärgad citrus alltid ljust orange, nästan röd fruktkött. När det gäller färgegenskaper sammanfaller det helt med grapefruktfrukter. Om pomelon är gul eller grön blir köttet också en ljusgul nyans. Om du hittar mörka fläckar eller tråkiga nyanser är det bättre att inte använda denna pomelo. Detta kan indikera början på ruttnande processen. Externt kan detta döljas under specialförpackningar.

Rätt mogen citrus är ganska svårt att skala. Men efter att ha gjort detta bör citrusskivorna separeras mycket lätt. Samtidigt förblir de hårda och elastiska. Överdriven mjukhet och överdriven frisättning av juice är oacceptabla. Som regel, när en pomelo väljs korrekt baserat enbart på yttre egenskaper, förblir köttet elastiskt, saftigt och ljust färgat. Det är värt att notera några funktioner i produktlagring.

Så pomelo kan inte frysas. Vid för låga temperaturer går nästan alla fördelaktiga egenskaper förlorade. Men du kan bevara den. I världens kulinariska praxis gör de marmelader, sylt och konserver av skal och fruktkött från pomelo. Det är värt att notera att mogen frukt kan förvaras i kylen i upp till 2-3 månader. Men så fort du rengör den börjar den torka ut. Du måste äta denna citrus under de närmaste dagarna. Nu, när vi vet hur man väljer rätt pomelo, kan vi med tillförsikt säga att citrus kommer att ge maximal nytta för kroppen.

Pomelo är en exotisk frukt med ursprung i Kina. Trots att det dök upp i Ryssland relativt nyligen, har många människor redan lyckats inte bara studera det i teorin, utan att verkligen uppskatta pomelos fördelaktiga egenskaper i praktiken.

Först och främst kännetecknas denna frukt av ett mycket högt innehåll av mikroelement och vitaminer. Pomelo är särskilt rik på kalium, vilket är nödvändigt för hjärt-kärlsystemets normala funktion. Pomelo främjar också matsmältningen av proteiner och deras mer fullständiga absorption. Tack vare detta tillfredsställs hungerkänslan mycket snabbare och återkommer inte längre än vanligt. Allt detta gör pomelo helt enkelt till en oumbärlig livsmedelsprodukt för människor som aktivt och obevekligt bekämpar övervikt. Men alla dessa underbara egenskaper är karakteristiska endast för väl mogen frukt. Därför måste du kunna välja rätt kvast. Låt oss prata om hur man väljer rätt kvast.

Storlek och vikt

Först och främst bedöms kvasten efter dess dimensioner och vikt. Frukten ska inte vara för stor, snarare medelstor. Men samtidigt måste den ha en stor massa. Ett exemplar som är för lätt kommer förmodligen att ha lite massa inuti. Det har förekommit fall då mycket stora frukter innehöll fruktkött på storleken av en mandarin. Så du bör inte välja en kvast efter storlek; det är bättre att utvärdera det heltäckande - genom kombinationen av volym och vikt.

Lukt

Därefter måste du känna lukten av frukten. I själva verket, om du har en mogen pomelo av hög kvalitet i dina händer, är det inte alls nödvändigt att ta den till näsan - den behagliga aromen som kommer från den bör kännas även på lite avstånd. I det här fallet kommer lukten säkert att vara uttalad och rik. Denna frukt kommer definitivt att vara söt.

Färg

Frukterna av olika sorter av pomelo kan ha olika färger - de vanligaste är gröna eller gula sorter. I det här fallet bör frukterna av gröna sorter inte ha några inneslutningar på ytan. Under tiden kan en gul pomelo visas med en extra grönaktig nyans. Inget fel med det. Men grönskan måste vara enhetlig, om den finns på huden i form av separata oformliga fläckar är detta ett tydligt tecken på dålig kvalitet.

Men fläckar av röda, bruna eller vinröda färger är ett tecken på att frukten är påverkad av en specifik sjukdom hos tropiska frukter. I princip är denna infektion inte farlig för människors hälsa, men det är fortfarande inte värt att köpa en sådan frukt, eftersom den förmodligen inte kommer att vara söt, utan torr och smaklös. Och dess fördelaktiga egenskaper kommer att vara en storleksordning lägre än de hos ett friskt exemplar.

Hudåkomma

Precis som hos människor kan fruktens utseende berätta mycket om tillståndet för inre tillfredsställelse. En frisk, väl mogen pomelo ska ha en slät, tät och glänsande yta. Defekter som repor, bucklor eller omvänt utbuktningar är inte tillåtna. Och det spelar ingen roll vad deras ursprung är - naturligt eller orsaken till deras utseende var en slarvig attityd under transportprocessen.

Samtidigt ska huden vara mjuk vid beröring - detta tyder på att den är ganska tunn. En frukt med ett för tjockt ytskikt visar sig som regel vara torr inuti och har en obehaglig smak. Dessutom innehåller sådana exemplar många stora frön, vilket inte heller är särskilt bra.

Fruktspets

Tillståndet för toppen av pomelon är en mycket vägledande parameter för dess kvalitet, så det är värt att uppmärksamma det närmare. För det första bör det inte finnas några utväxter av något slag på den, kronan ska vara lika slät som ytan på resten av frukten. För det andra måste ett fragment av spetsen med en radie på cirka 1 cm från centrum vara mycket hårt. Resten av frukten är vanligtvis tillräckligt mjuk, men inte så mjuk att den kan krossas med fingrarna. En sådan överdriven mjukhet indikerar att frukten är övermogen, och detta har en dålig effekt på dess smak och fördelaktiga egenskaper.

Lagring

Låt oss slutligen säga några ord om korrekt förvaring av pomelo. Detta är mycket viktigt, eftersom frukterna av denna frukt som regel är stora i storlek och därför oftast inte äts på en gång, utan tenderar att förlänga nöjet. Under tiden rekommenderar experter inte att lämna den skurna pomelon ens i kylskåpet. I detta tillstånd torkar fruktköttet snabbt och, tillsammans med fukt, förlorar den sin ursprungliga smak. Detta är dock inte så illa, eftersom bakterier börjar föröka sig på innerväggarna, vilket gör kvasten till och med farlig.

Men oskuren frukt kan förvaras ganska säkert utanför kylskåpet i upp till flera dagar. I det här fallet fungerar den täta huden som ett tillförlitligt skydd för massan och skyddar den från för tidig förstörelse.

Pomelo är en frukt som trots sin förekomst i butiker inte har lyckats vinna populariteten hos sina "bröder" av citrus. Men på sistone har pomelo tagit igen förlorad tid och dykt upp alltmer på våra landsmäns bord. Och här kommer det mest intressanta - vissa anser att den här frukten är väldigt god, andra svär att köpa den igen. Åsiktsskillnaden beror främst på hur korrekt kvasten valts. Hur bestämmer man en riktigt framgångsrik frukt?

Hur man väljer en pomelo? Olika sorter

Till skillnad från de vanliga apelsinerna eller grapefrukterna är pomelo fylld av ett "mysterium": under det tjocka skalet kan det döljas massa helt annorlunda i både färg och smak. Denna egenskap är förknippad med sorten som frukten i fråga tillhör. Det finns flera huvudsakliga på marknaden:

Mängd	Pomelo form	Skalfärg	Hudfärg	Smak
Khao horn	oregelbunden cirkel	grön gul	vit	ljuv
Khao namphung	päronformad	gulgrön	vit med gul nyans	ljuv
Khao paen	tillplattad-sfärisk	gröngul	vit	saftigt-söt med lätt uttalade syrliga och bittra toner
Khao phuang	avlång-pyriform	grön, grön-gul	gul-vit	saftig och söt, har en lätt syrlighet
Thongdi	stor boll	mörkgrön	rosa	saftigt-söt

Den amerikanska sorten Khao paen har ett utmärkande drag som man inte bör frukta: pomelon kan ha ett lätt skrynkligt skal, som bildas på grund av långtidslagring, men är inte på något sätt förknippat med att frukten förstörs. I det här fallet är det typiskt att skörda från underutvecklade frukter och sedan mogna dem på disken.

Det är bäst att prova flera olika frukter, empiriskt beräkna vilken du gillar mest. Många noterar att pomelo med rosa kött har en särskilt god rik smak, men du bör lita enbart på dina känslor.

Vissa människor vägrar att köpa pomelo på grund av dess mycket tjocka skal - de säger, varför betala mer för den oätliga delen. Ett sådant uttalande har ingen betydande grund, eftersom hudens vikt är för obetydlig för att tala om allvarlig skada på plånboken.

Pomelo: hur man väljer? Tecken på en mogen frukt

Det är väldigt lätt att välja en mogen och smakrik frukt - bara rör vid den:

• en mycket hård och tät frukt med ett lätt elastiskt skal måste definitivt hamna i matkorgen, eftersom det är den här typen av pomelo som kommer att vara mogen;
• en frukt med ett mjukt skal som lätt kan pressas med fingrarna tillhör kategorin inaktuella varor. Övermogen pomelo har en karakteristisk "bomulls" smak och alltför stora frön;
• närvaron av sälar på skalet är ett tecken på olämpliga odlingsförhållanden och felaktig förvaring av frukten.

Det rekommenderas särskilt att trycka fingret på toppen av kvasten. Om den visar sig vara något mjuk, men intakt, kommer en sådan frukt att vara mycket godare än en helt hård och orubblig. Men du bör undvika att böja den åt andra hållet: en topp som är för mjuk indikerar närvaron av inre röta, vilket uppenbarligen inte kommer att göra pomelon mer aptitretande.

Även om en snabb "palpering" är tillräckligt för att identifiera en framgångsrik frukt, föredrar många köpare att genomföra en fullständig "undersökning" av frukten och konsekvent bedöma dess följande egenskaper:

1. Lukt. Det ska vara uttalat och, naturligtvis, trevligt. Det är allmänt accepterat att ju rikare arom, desto sötare blir frukten. Men det finns en hake - pomelo säljs nästan alltid förpackad i en tjock film och luktar allt genom vilket inte är en uppgift för den genomsnittliga näsan.
2. Vikt. Allt annat lika rekommenderas att ge företräde åt den tyngre frukten, eftersom den blir saftigare och godare. Lätta pomelo visar sig nästan alltid vara torra och oätliga. Minsta vikt att vägledas av är 1-1,5 kg.
3. Egenskaper hos skalet. Förutom att det ska vara hårt och elastiskt ska det även vara slätt och lätt glansigt (såklart när vi inte pratar om nämnda Khao paen). Men om skalet direkt "glänser" betyder det att det behandlades med kemiskt vax för att bevara fruktens presentabla utseende.
4. Skalfärg. Det är ett misstag att tro att gul hud är bättre än grön: som regel påverkar det i det här fallet bara skillnaden i sorter. Men skalet ska inte ha vinröda bucklor eller andra märken (även små!) som utmärker frukt av låg kvalitet.

Oftast kommer pomelo från Kina, Thailand, Vietnam och Indien. Men det är ingen idé att fokusera på landet: det är mycket viktigare att frukten är mogen - i det här fallet kommer det säkert att glädja köparen med sin utmärkta smak.