→ Hur man rullar ihop picklade tomater. Marinad för tomater med vinäger per liter vatten. Hur man picklar tomater för vintern med örter och vitlök

Hur man rullar ihop picklade tomater. Marinad för tomater med vinäger per liter vatten. Hur man picklar tomater för vintern med örter och vitlök

Idag konserverar jag inlagda tomater i literburkar - en av våra favoritpreparat för vintern. Marinaden är lagom vinaktig, vilket är viktigt för min man. Och för mig är huvudsaken att receptet är enkelt, utan problem. Och på vintern var de inlagda tomaterna inte med spruckna skal, utan måttligt kryddiga. Potatismos, en kotlett direkt från stekpannan och picklad tomat är en av mina favoritmiddagar sedan barnsben.

Naturligtvis förberedde min mormor dessa tomater i trelitersflaskor. Familjen var stor och så fort tomaterna öppnades fanns det inga spår av dem. Och det fanns inget sätt att hitta färska grönsaker till sallader på vintern. Nu är tiderna helt annorlunda och jag föredrar färska tomater på vintern också. Men jag tänker inte ge upp inlagda sådana. Dessutom har bevarandeprocessen blivit någon sorts magisk ritual för mig. Detta är verkligen feminin häxkonst - lägg kryddor, aromatiska tomater i burkar och trolla över marinaden. Och allt för att öppna en burk på vintern och njuta av denna läckerhet.

Dessa marinerade tomater är inte steriliserade. För de som lagar mat för första gången (jag minns min rädsla väl), se videoreceptet. I den förklarar jag i detalj alla stadier och visar att det inte är något komplicerat i bevarandet.

Jag räknade om min mormors recept baserat på en liters burk och marinerade tomater uteslutande enligt det. Du kan använda färska örter - koriander, persilja, dill, basilika efter smak. Eller så kan du använda en lätt torkad bukett till gurka. Det går också väldigt bra.

Dessutom ser jag till att tillsätta kryddor och vitlök i varje burk. Du kan lägga till 1/4 varm peppar. Du kommer att få "starka" tomater.

Så jag ger en ungefärlig beräkning för en liters burk. Och marinaden som jag anger räcker till ca 2 liters burkar tomater. Detta gör konservering ganska bekvämt.

Ingredienser

  • små tomater (300 gram per burk)
  • paprika (hälften per burk)
  • 2 vitlöksklyftor per burk
  • 10 ärtor vardera av svart och kryddpeppar
  • 1-2 st lagerblad

Marinad

  • 1 liter vatten (ca 2 liters burkar)
  • 1 msk. salt
  • 3 msk. Sahara
  • 70 ml vinäger 9%

Konservera

  1. Sterilisera burkarna (jag gör så här, det värmer upp lägenheten mindre och snabbare). Tvätta tomaterna, tvätta och skala paprikan, skär i fjärdedelar. Skala vitlöken. Koka vatten.
  2. I varje burk lägger jag 2 vitlöksklyftor, 10 bitar kryddpeppar och svartpeppar, 2 lagerblad, ett paraply av dill, en fjärdedel av ett pepparrotsblad, lite basilika och persilja. Många lägger till lök och morötter – det är efter smak.

  3. Lägg nu försiktigt tomaterna och två fjärdedelar av paprikan tätt. Häll kokande vatten över den. Täck med sterila lock och låt tomaterna bli varm.

  4. Förbered marinaden vid denna tidpunkt. Vi räknade hur många burkar tomater vi "packade". Låt oss säga 10. Dividera med 2 så får vi att vi behöver 5 liter marinad. Tillsätt önskad mängd salt, socker, vinäger till 5 liter vatten, koka upp och rör om tills saltet och sockret är helt upplöst.
  5. Häll av vattnet från burkarna med tomater. Burkarna ska vara varma, men du kan redan ta tag i dem med handen och inte bränna dig. Jag använder ett speciellt lock - du kan se allt i videon nedan. Och fyll literburkar med marinad.

  6. Vi skruvar på locken på de inlagda tomaterna, vänder upp och ner på burkarna, lindar dem väl och låter dem svalna. Allt är klart!

Marinerade tomater är en klassisk beredning. Det finns hundratals recept för deras förberedelse, men varje hemmafru har sin egen, som hela familjen kommer att gilla. Marinerade tomater är en utmärkt aptitretare och ett trevligt tillskott till huvudrätter. Syrligt, varmt, kryddigt... Kom ihåg hur trevligt det är på vintern, när läckra färska grönsaker inte finns att hitta, att öppna en burk med inlagda tomater. Men åsidosatta minnen, låt oss gå tillbaka till nuet. "Culinary Eden" har samlat en hel samling recept! Välj, marinera och prova.

Ingredienser:
3 kg tomater,
30 svartpepparkorn,
30 kryddpepparärtor,
10 st lagerblad,
1,7 liter vatten,
100 gram salt,
150 gram socker,
50 ml 6% vinäger

Förberedelse:
Tomater ska vara hela, fasta, identiska till färgen och utan skador. Tvätta tomaterna noggrant och ta bort stjälkarna. Skölj igen i kallt rinnande vatten. Lägg 5-6 lagerblad, 5-6 ärtor av svart och kryddpeppar i botten av en 1-liters burk, lägg sedan tomaterna tätt i varje burk. Förbered en fyllning av vatten, salt, socker och vinäger. Häll kokande marinad över tomaterna och täck burkarna med lock. Sterilisera burkarna i kokande vatten i 9-10 minuter och rulla sedan ihop dem.

Ingredienser:

Tomater,
lök,
Paprika,
morot,
het peppar,
grönselleri,
Lagerblad,
pepparkorn,
1,5 liter vatten,
1 msk. l. salt,
1 msk. Sahara,
2 msk. 9% vinäger

Förberedelse:
I en noggrant tvättad 3-liters burk, lägg en halverad och skalad lök, en paprika skuren i fjärdedelar, en morot skuren i skivor, en bit varm paprika, grönselleri, ett lagerblad och pepparkorn. Lägg täta hela tomater ovanpå. Fyll burken med kokande vatten, täck med lock och täck med en handduk i 20 minuter, häll sedan av vattnet i en kastrull, tillsätt 1 msk socker och grovt salt i burken. Koka upp vattnet igen och häll det i burken, tillsätt 2 msk vinäger och rulla upp locket. Ställ burken upp och ner och täck med en filt tills den svalnar helt.

Ingredienser:
15 små täta tomater,
1,5 liter vatten,
4 msk. Sahara,
2,5 msk salt,
6 svartpepparkorn,
5 svarta vinbärsblad,
5 körsbärsblad,
5 lagerblad,
1 knippe dillblomställningar,
1 msk. vinäger,
3 blad pepparrot,
vitlök

Förberedelse:
Skölj tomaterna noga och torka dem på en servett. Lägg pepparrotsblad, hälften av alla örter och 8 vitlöksklyftor på botten av en förtvättad och torkad burk. Packa tomaterna tätt, var noga med att inte klämma dem. Förbered marinaden. Koka upp vatten, tillsätt salt, socker, lagerblad och svartpepparkorn. Häll den resulterande marinaden över tomaterna, täck med ett sterilt lock och låt stå i 10 minuter. Häll sedan tillbaka marinaden i pannan och koka upp igen. Häll åter marinaden över tomaterna och tillsätt vinäger. Rulla ihop burkarna med sterila lock, vänd dem upp och ner och ställ på ett mörkt ställe ett dygn.

Ingredienser:
tomater,
1 paprika,
2-3 vitlöksklyftor,
1 liten lök
3-4 kvistar persilja,
6-8 svartpepparkorn,
1 msk. med en hög stensalt,
2,5 msk. Sahara,
5 msk. vinäger

Förberedelse:
Lägg kryddor, lök skuren i ringar, vitlöksklyftor skuren i 3-4 bitar och paprika skuren i fjärdedelar i botten av en noggrant tvättad 3-liters burk. Skölj tomaterna noggrant och blanchera dem i kokande vatten i 20-30 sekunder, lägg dem sedan i en burk, häll kokande vatten över dem och täck med ett steriliserat lock. Vänd upp och ner på den rullade burken, täck med en filt och låt stå helt kall.

Ingredienser:
gröna tomater,
vitlök,
dill,
3 liter vatten,
250 ml 9% vinäger,
3 msk. Sahara,
2 msk. salt,
3 lagerblad,
dillfrön

Förberedelse:
Tvätta tomaterna noggrant, skär ett snitt i var och en av dem och fyll på med en vitlöksklyfta. Lägg dillkvistar i rent tvättade burkar och lägg tomater på dem. Förbered marinaden. Tillsätt salt, socker, lagerblad och dillfrön till 3 liter vatten, koka upp och häll sedan i 250 ml vinäger. Häll den kokande marinaden över tomaterna och täck med ett steriliserat lock. Vänd upp och ner på burken, täck med en filt och låt stå tills den svalnat helt.

Ingredienser:
gröna tomater,
60 g salt, 50 g socker,
60 g 9% vinäger,
6 svartpepparkorn,
Lagerblad,
pepparrotsrot,
pepparrotsblad,
2 stänglar dill,
5-6 vitlöksklyftor

Förberedelse:
Blanchera tomaterna tvättade i rinnande vatten i kokande vatten i 3-5 minuter, kyl dem sedan i kallt vatten. Lägg hackad pepparrotsrot, vitlöksklyftor skurna i flera bitar och hackad dillstjälk i en ren burk. Lägg tomaterna, hackade i stjälkområdet, ovanpå. Förbered marinaden. Tillsätt salt, socker, vinäger, 6 svartpepparkorn, lagerblad, en del av ett pepparrotsblad, en dillstjälk, 2-3 vitlöksklyftor till 1 liter vatten. Koka upp och häll marinaden över tomaterna tre gånger. Efter den tredje fyllningen, dra omedelbart åt burkarna, lägg dem på locken och slå in dem i en filt. Låt burkarna stå upp och ner tills de svalnat helt.

Ingredienser:
tomater,
små huvuden av lök,
grönselleri,
1 liter vatten,
50 gram salt,
100 gram socker,
50 g fruktvinäger

Förberedelse:
Tvätta tomaterna noga, stick dem med en gaffel från stjälksidan och lägg dem i rent tvättade burkar. Toppa tomaterna med lök och grönselleri. Därför att Används små lök kan du lägga dem hela, efter att du skalat dem först. Förbered en marinad av vatten, salt, socker och fruktvinäger. Häll kokande marinad över tomaterna och pastörisera i kokande vatten, förslut sedan burken.

Ingredienser:
2 kg tomater,
200 gram lök,
50 gram salt,
100 gram honung,
50 g fruktvinäger

Förberedelse:
Skala löken och skär i tunna ringar. Skölj tomaterna noggrant i rinnande vatten och stick på stjälksidan med en nål eller gaffel. Lägg tomaterna i steriliserade burkar, strö dem med lökringar. Förbered en marinad med en hastighet av 50 gram salt, 100 gram honung och 50 gram fruktsmaksatt vinäger per 1 liter vatten. Häll kokande marinad över tomaterna, täck med sterila lock och pastörisera i kokande vatten, förslut sedan omedelbart burkarna.

Ingredienser:
1 kg mogna tomater,
1 vitlökshuvud,
1/2 rotselleri,
1 knippe persilja,
4 små chilipeppar,
3 liter vatten,
6 msk. salt

Förberedelse:
Ta bort stjälkarna från tomaterna, tvätta sedan frukterna och torka dem på en servett. Pricka varje frukt från stjälken med en gaffel flera gånger. Skala vitlöken och skär varje klyfta på mitten. Skala sellerin och skär den i små bitar. Skölj persiljan noga i rinnande vatten. Tvätta chilipeppar och skär dem med en tunn vass kniv. Koka upp 3 liter vatten, tillsätt 6 msk. salta och svalna något. Lägg några tomater i botten av en 3-liters burk, tillsätt lite vitlök, selleri, ett par persiljekvistar och 1 chilipeppar. Lägg sedan på nästa lager tomater, även omväxlande lager av ingredienser. Häll varmt saltat vatten över de beredda tomaterna tills det svämmar över kanterna på burken. Täck burken med ett lock och låt tomaterna marinera i 6 dagar i rumstemperatur. Förvara dem sedan i kylen.

Att picka tomater är en ganska komplicerad process, men väldigt spännande. Det viktigaste är att börja arbeta på gott humör, och då kommer tomaterna definitivt att bli måttligt salta, kryddiga och, naturligtvis, mycket välsmakande. Lycka till med dina kulinariska experiment och god aptit!

På vintern är inte ett enda nyårs- eller semesterbord som regel komplett utan pickles och snacks som tillagas på sommaren. Smakfulla och aromatiska inlagda tomater är speciella gäster på semesterbordet. Idag vill vi erbjuda dig ett recept på tomater för vintern i en och en halv liters burkar.

Recept på tomater för vintern i en och en halv liters burkar

Om du har en och en halv liters burkar för att packa tomater, då kommer du förmodligen att stöta på problemet med att hitta ett recept som redan innehåller ingredienserna till just sådana flaskor. Som regel är alla recept skrivna för liters- och trelitersburkar, för en och en halvlitersburkar får man räkna ut det själv. Vi bestämde oss för att rätta till detta irriterande missförstånd och skriva ett färdigt recept på inlagda tomater i en och en halv liters burkar.

Enligt vårt recept är tomaterna mycket välsmakande, måttligt söta och aromatiska.

Du kommer behöva:

Baserat på en och en halv liters burk.

  • Tomater - så mycket du får plats (tight)
  • Vitlök - tre kryddnejlika
  • Vinäger essens - 1 tsk
  • Svartpepparkorn - 3 st.
  • Kryddnejlika - 2 st.
  • Vinbärsblad - 2 st.
  • Körsbärsblad - 2 st.
  • Dill med ett paraply - 1 st.

Marinad:

  • Vatten 600 ml.
  • Salt - 1,5 msk (utan glid)
  • Socker - 2 msk.

Tvätta en och en halv liters burkar. Det räcker att tvätta dem med läsk, då är sterilisering inte nödvändig.

I botten av varje burk lägger vi vinbär och körsbärsblad, dill, kryddor och vitlök. Fyll burkarna med tomater. Koka upp vatten och fyll burkarna. Täck med lock och låt stå en stund (20 minuter). Tomaterna ska vara ordentligt genomvärmda.

Häll tillbaka vattnet i pannan, tillsätt salt, socker och koka upp. Koka locken i en separat skål i ett par minuter så att de blir sterila.

Häll vinägeressens i varje burk, tillsätt kokande saltlake och rulla ihop. Vänd genast upp och ner på burkarna och slå in dem i ett dygn.

När burkarna har svalnat flyttar du dem till källaren, källaren eller skafferiet där det ska vara svalt och mörkt.

Det är allt, vi hoppas att du kommer att gilla vårt recept på tomater för vintern i en och en halv liters burkar och att ditt semesterbord på vintern kommer att dekoreras med ljusa, aromatiska och läckra inlagda tomater.

Smaklig måltid!

Kanske visar sig tomatberedningar vara de godaste, enligt min mening. Och på vintern sprider sig den kryddiga aromen från röda tomater, täckta med örter och vitlök, i hela köket, vilket snabbt väcker aptiten hos älskare.

Vi uppmärksammar utmärkta recept för att förbereda tomater för vintern för alla smaker. Det tar lite noggrann förberedelse, lite tid, och på vintern kommer du att njuta av läckra tomater från burkar.

Naturligtvis kräver tomater noggrann uppmärksamhet, vilket även gäller lock. Detta är nödvändigt, eftersom jag anser dem vara en mer nyckfull grönsak jämfört med.

Tomater ska vara mogna och färska - av hög kvalitet inuti och utan skador på utsidan. De måste tvättas noggrant innan de läggs i burkar, det är till och med lämpligt att blötlägga dem i kallt vatten i ett par timmar.

Gör ett hål i varje tomat vid botten av stjälken med en ren trätandpetare. Detta steg hjälper till att bibehålla skalets integritet i det kokande vattnet.

Vi lägger till grönt till behållarna enligt våra preferenser. Dill ger dig en kryddig favoritarom; det är bättre att använda paraplyer för en ljusare smak. Persilja är ett utmärkt alternativ för sällskap med tomater i en burk; bladen och stjälkarna är användbara. Den har en fräsch smak och god arom, du ska inte ångra att du tillsatte den i kryddor. Dragon för älskare av den ursprungliga smaken av marinad och grönsaker i den. Selleri är en grönsak för dem som älskar ljusa dofter och djärva smaker, men jag erkänner att det är min favoritkompis till röda grönsaker.

Utmärkta kryddor för röda grönsaker skulle vara svartpepparkorn, kryddpeppar och lagerblad. Koriander och senapsfrön kommer att dekorera tomatberedningen med sin smak, färsk eller torkad vitlök kommer att ge den perfekta kombinationen. Vissa hemmafruar lägger till några bitar varm röd paprika - det här är för dem som gillar kryddigare grönsaker i burkar.

En obligatorisk komponent kommer att vara citronsyra, vinäger eller vinägeressens, samt en tillräcklig mängd salt och socker. När du förbereder tomater för vintern är konserveringsmedel ett måste. Många hemmafruar lägger dessutom till acetylsalicylsyra (aspirin) till marinaden som ytterligare skydd för sömmar.

Recept på tomater med citronsyra per liter burk

Här är ett underbart recept på tomater för vintern, vars smak kommer att uppskattas av många älskare av hemlagade preparat. Försök att laga mat och du kommer att lyckas.

Dragon är en kryddig ört som ger tomater en originell smak och intressant arom. Om du vill lägga till det i cylindrarna eller inte är upp till dig. Om det saknas kan du lägga till klassikerna - dillparaplyer eller persilja.

Du kommer behöva:

600 g tomater per 1 liters burk

Kryddor per 1 liters burk:

  • 2 st. nejlikor
  • 2 berg kryddpeppar
  • 2 berg svartpeppar
  • 1:a grenen dragon (dragon)

För marinad per 1 liter vatten:

  • 1 msk. l. salt utan rutschkana
  • 5 msk. l. med en hög socker
  • 1/3 tsk. citronsyra

Tillagningsmetod:

Förbered tomaterna - skölj dem väl, sortera dem

Sterilisera burkar och lock

Med det här receptet behöver burkarna inte steriliseras utan bara sköljas väl

Lägg svartpeppar, kryddnejlika, kryddpeppar och dragon i varje burk enligt receptet

Vi sticker varje tomat i basen med en vass gaffel på tvären så att de inte spricker av den höga temperaturen

Fyll cylindrarna med tomater upp till axlarna, du behöver inte fylla dem till halsen

Häll av vattnet i en kastrull, mät den resulterande volymen vätska, tillsätt salt, socker och citronsyra enligt receptet, rör om, koka

Häll den varma marinaden i behållarna och täck omedelbart dem med lock.

Stäng locken på burkarna med en konserveringsnyckel, vänd på dem och slå in dem i en varm filt.

Smaklig måltid!

Tomater för vintern med morötter och lök

Vänskapen mellan tomater, morötter och lök är känd för varje hemmafru, och därför blir grönsaker med vitlök och örter enligt detta recept mycket välsmakande och vackra. Njut av kvalitetsvinterrullar tillagade med dina egna händer. Sommararbete är dubbelt roligt!

För en 0,5 liters burk behöver du:

  • 150 g tomater
  • 1 ST. morötter
  • 1 ST. lök
  • 2-3 grenar selleri
  • 5-6 berg svartpeppar
  • 1 tsk. salt
  • 1 tsk. strösocker
  • 2 msk. l. 9% vinäger
  • 1,5 msk. l. vegetabilisk olja
  • 200 ml varmt vatten
  • 2 tänder vitlök
  • 1 flik. aspirin (valfritt)

Tillagningsmetod:

  1. Skölj grönsakerna i rinnande vatten och lägg dem i rena burkar. Det bör inte finnas några skador på deras hud.
  2. Skala löken och morötterna, skölj och skär dem, löken i halva ringar och morötterna i stora tärningar. Lägg grönsakerna i burkarna tillsammans med selleristjälkarna, fyll utrymmena mellan tomaterna. Hacka vitlöksklyftorna grovt i burkar.
  3. Koka upp vatten, häll det i burkar med grönsaker, häll det i en kniv eller matsked i taget så att glaset inte spricker på grund av temperaturförändringar. Täck burkarna med rena lock och låt tomaterna värmas upp i kokande vatten i 20-25 minuter.
  4. Töm sedan vätskan från varje burk med hjälp av ett avloppslock i en kastrull eller kastrull. Tillsätt alla kryddor enligt receptet till marinaden, förutom vinäger och vegetabilisk olja. Ställ kastrullen med marinaden på spisen och låt koka upp.
  5. Häll olja, vinäger i varje burk och tillsätt aspirin om så önskas. Häll sedan den varma marinaden över grönsakerna i burkarna, täck burkarna med lock och stäng dem med en nyckel.
  6. Kontrollera styrkan på förslutningen genom att vända burkarna på locket, svepa in dem i en varm filt, lämna tätningarna i den tills de svalnar helt.
  7. Håll arbetsstyckena borta från solljus!

Smaklig måltid!

Förbereder tomater och vitlök för vintern

Detta enkla recept ger fantastiskt vackra tomater, som i snön. Vitlök krossad i en mixer är mycket lätt, den rör sig fritt i marinaden, sätter sig vackert på grönsakerna och mättar dem med en mycket ljus smak och arom.

Se till att prova detta recept på tomater! Lycka till!

Till en 1 liters burk behöver du:

  • 500-600 g tomater
  • 0,5 tsk. senapsfrön
  • 1 tsk. vitlök
  • 0,5 tsk. vinäger essens 70%
  • 3 msk. l. socker per 1 liter vatten
  • 1 msk. l. salt per 1 liter vatten
  • 2-3 berg kryddpeppar

Tillagningsmetod:

Sterilisera burkar och lock med ånga eller någon annan metod som passar dig.

Tvätta tomaterna noggrant och sortera dem

Stick igenom varje tomat i botten med en tandpetare.

Häll kokande vatten över tomaterna i burkarna, täck med lock och låt värma upp i 20 minuter.

Koka 2 liter vatten separat, tillsätt salt och socker enligt receptet, koka upp marinaden över elden

Skala vitlöken, skölj väl

Mal den i en mixer

Töm varmvattnet från cylindrarna, vi behöver det inte längre

Häll varm marinad över tomaterna

Häll vinägeressens i varje burk:

  • 1 l - 1/2 tesked
  • 0,5 l - 1/4 tesked

Täck omedelbart behållarna med lock och stäng dem med en konservnyckel.

Vänd på varma burkar med tomater, slå in dem och låt dem svalna helt i en filt.

Till en början kommer marinaden i behållarna att vara något grumlig, eftersom vi krossade vitlöken i en mixer

Men när burkarna svalnar kommer sedimentet att lugna ner sig - marinaden blir genomskinlig med vit "snö" av hackad vitlök

Smaklig måltid!

Det mest utsökta receptet på vintertomater med selleri

I detta recept ger selleri, med en ljus smak och arom, tomaterna en speciell skärpa och pikant. Det är värt att försöka förbereda tomater för vintern på detta sätt.

Detta är mitt favoritrecept; väldigt ofta använder jag det i mina hemlagade förberedelser för mina nära och kära. Var noga med att laga tomater och selleri! Det här är utsökt!

Du kommer behöva:

  • 3 kg tomater
  • 500 g selleri
  • 30 g senapsbönor
  • 6 tänder vitlök
  • 4-6 dillparaplyer
  • 50 g bordssalt
  • 55 g strösocker
  • 15 ml vinäger essens 80%
  • 2 liter vatten
  • 20 g korianderfrön
  • 4 saker. lagerblad

Tillagningsmetod:

  1. Sterilisera alla cylindrar och lock på ett sätt som passar dig.
  2. Det är nödvändigt att torka koriander- och senapsfröna, värm dem i en torr het stekpanna i flera minuter, håll lagerbladet i kokande vatten i 60 sekunder
  3. Häll sedan koriander- och senapsfrön i botten av burkarna, tillsätt lagerblad, grovhackad vitlök, dillparaplyer till kryddorna, men först ska de separeras från grenarna och sköljas med kokande vatten
  4. Blötlägg selleristjälkarna och grönsakerna i kallt vatten i 10-15 minuter, torka sedan, skär sedan stjälkarna i tärningar och lämna grönsakerna hela, lägg allt i glasbehållare
  5. Skölj små tomater i kallt vatten, ta bort stjälken, stick hål i varje med en tandpetare i botten, lägg tätt i burkar, lägg dillparaplyer och lite selleri ovanpå
  6. Häll först kokande vatten över preparaten med grönsaker i 20 minuter, häll sedan vattnet från cylindrarna i en bekväm kastrull, mät volymen, tillsätt vatten till 2 liter, lös upp socker och salt enligt receptet
  7. Marinaden måste kokas i 5 minuter, ta bort den från värmen, tillsätt vinägeressens till den
  8. Fyll behållarna med grönsaker till toppen med den förberedda marinaden, rulla försiktigt ihop dem med en nyckel för konservering eller använd skruvkorkar för glas med gängor
  9. Slutna burkar ska omedelbart vändas upp och ner på golvet och täckas med en filt tills de svalnar helt.
  10. Efter 24 timmar, lägg grönsakerna i burkarna på en sval, mörk plats för förvaring.

Smaklig måltid!

Tomater för vintern med paprika för en 3 liters burk

Den stora fördelen med detta recept är att du själv reglerar mängden lök och paprika i burken. Söt paprika är infunderad med en fantastisk kryddig arom från generösa tomater och marinad, och de blir mycket välsmakande.

Det är värt att lägga det i en större burk, för det kommer att finnas många människor som vill njuta av det. Lycka till med dina förberedelser!

För en 3 liters cylinder behöver du:

  • 2 kg tomater
  • 15-20 g persilja
  • 1 ST. bulb lök
  • 1 ST. söt paprika
  • 3 st. kryddpepparärtor
  • 10 st. svarta pepparkorn
  • 2 tänder vitlök
  • 2 st. lagerblad
  • 35 g salt
  • 70 g socker
  • 70 ml vinäger 9%

Tillagningsmetod:

Lägg persilja, hackad vitlök, svartpeppar, kryddpeppar, lagerblad i botten av en förberedd 3-liters behållare.

Skär löken i ringar, skala paprikan från fröna, skär i bitar

Stick igenom varje tomat i botten med en tandpetare.

Lägg tomaterna i en behållare, fyll tomrummen med paprikaskivor och lökringar

Fyll behållaren med kokande vatten, häll det över utsidan av en matsked så att glaset inte spricker

Täck behållaren med ett rent lock och låt tomaterna bli varm i 20-25 minuter.

Tillsätt salt, socker och låt vätskan koka upp.

Häll den varma marinaden över tomaterna i behållaren och stäng omedelbart locket ordentligt med nyckeln.

Vänd på burken och linda in den i en varm filt tills den svalnar helt.

Smaklig måltid!

Videorecept på tomater för vintern är att dö för

Marinerade tomater för vintern i burk är ett klassiskt vinterpreparat. Det finns många recept för att konservera denna grönsak, så moderna kockar måste bara välja önskad bearbetningsmetod. Tomater smakar kompatibelt med många livsmedel, kryddor och kryddor, och de presenterade recepten hjälper dig att välja det bästa sättet att pickla tomater för vintern. Om du dessutom har omogna grönsaker kan du tillaga dem av dem.

Det klassiska receptet för att sylta tomater är inte alls komplicerat, allt du behöver göra är att följa stegen i receptet. Som ett resultat kommer du att få ett välsmakande och aromatiskt mellanmål som passar i både vardags- och semestermenyer. Själva matlagningsprocessen är ganska snabb enligt konserveringsstandarder.

Krävs (för en tre-liters burk):

  • ett och ett halvt till två kg medelstora tomater;
  • 1 tsk. ättiksprit);
  • 15 vitlöksklyftor;
  • tre bord. l. sah. sand;
  • en msk. lögn bergsalt;
  • en och en halv liter rent vatten.

Snabbmarinerade tomater med vitlök:

  1. Tvätta starka tomater av ungefär samma storlek och stick hål på platsen där stjälken var med en nål eller tändsticka.
  2. Sterilisera burken och torka den.
  3. Lägg skalade hela vitlöksklyftor i botten av behållaren och lägg sedan försiktigt alla tomaterna. De bör läggas ut i täta rader så att hålrummen mellan dem är så små som möjligt. Burken måste fyllas till toppen.
  4. Koka upp vatten och häll gradvis en het tunn stråle över tomaterna i burken, täck med lock och låt stå i fem minuter.
  5. Häll sedan tomatvattnet i pannan, sätt tillbaka det på elden och lös upp strösocker och grovt salt i det, blandningen ska koka.
  6. Efter kokning, häll tomaterna i en glasbehållare för andra gången, tillsätt en tesked 70% vinägeressens.
  7. Rulla omedelbart ihop med ett steriliserat metalllock, vänd och linda in tätt i en varm filt; burken ska svalna i två dagar.
  8. Förvara arbetsstycket på en sval plats.

Vi marinerar tomater för vintern i literburkar

Inlagda tomater med vitlök och honung kommer att vara klara på tredje dagen, men den stängda förberedelsen kan pågå hela vintern. Tomater konserverade på detta sätt har en kryddig, öaktig smak och en underbar arom. Det här receptet är designat för tre tre-liters burkar.

Ta:

  • 2 kg. utvalda starka tomater;
  • 60 grams bord. vinäger;
  • 2 vitlökshuvuden;
  • 180 gram av vilken flytande honung som helst;
  • 60 gram grovt bordssalt;
  • tre grenar av dill;
  • 1-2 torkade kryddnejlikaknoppar;
  • 3 små blad av pepparrot;
  • 3 blad svarta vinbär;
  • 3-6 vitpepparkorn;
  • tre liter dricksvatten.

Hur man picklar tomater för vintern i burkar:

  1. Tvätta tomaterna, alla blad och örter, skala vitlöksklyftorna.
  2. Rengör burkarna med läsk, skölj och sterilisera, och gör likadant med plåtlocken.
  3. Skär av toppen av varje tomat (där stjälken var) och fyll på fruktköttet med hela vitlöksklyftor. En bit räcker till en tomat.
  4. Dela dillen och alla bladen lika i burkarna (i botten).
  5. Placera sedan försiktigt tomaterna till kanterna av behållaren.
  6. Häll den angivna mängden dricksvatten i pannan, sätt den på spisen, på maximal värme.
  7. Tillsätt alla bulkingredienser i vattnet, häll i vinäger och flytande honung, tillsätt vitpepparkorn och kryddnejlika, vänta tills vätskan kokar upp. Glöm inte att röra om marinaden.
  8. Så snart innehållet i pannan kokar, ta bort från värmen och häll den varma marinaden i burkar. Detta måste göras med försiktighet och gradvis.
  9. Täck behållarna med lock och låt tomaterna sitta i 15-20 minuter.
  10. Häll sedan av vätskan från burkarna tillbaka i pannan. Att använda ett speciellt avloppslock (med hål) kommer att göra denna process mycket enklare.
  11. Koka upp marinadvattnet och häll kokande vatten över tomaterna i burkarna igen, sättningstiden är densamma.
  12. Häll av marinaden igen, låt koka upp och häll en sista gång i burkarna med tomater.
  13. Försegla med lock, vänd upp och ner, låt stå en dag, insvept i varma kläder.

Tomater marinerade för vintern i literburkar

Tomater marinerade med lökringar kommer att glädja dig med en utmärkt och trevlig smak. Lök och tomater kombineras perfekt i beredningen och absorberar varandras juice, vilket resulterar i ett mycket gott mellanmål som du definitivt kommer att gilla. Lökringar äts också. Mängden produkter är avsedd för fem liters burkar.

Vi tar:

  • 2-3 kg tomater;
  • ett glas vinäger (9%);
  • 100-150 gram lökringar;
  • ett gäng dill och persilja;
  • 5 ärtor vardera av kryddpeppar och svartpeppar;
  • ett vitlökhuvud;
  • tre msk. l. olja (växt) per burk;
  • 2-3 lagerblad;
  • sju st. l. sah. sand;
  • tre msk. l. bordssalt;
  • 3 liter filtrerat vatten.

Inlagda tomater recept för vintern i burkar:

  1. Tomater för detta preparat kan tas både små och medelstora, det viktigaste är att frukterna är starka, utan bucklor, defekter eller skador på huden. Tvätta tomaterna innan de marineras.
  2. Skala löken och skär den i ringar 4-5 mm tjocka. Vikten i receptet är specifikt för hackad lök, inte bara en lök.
  3. Sterilisera burkarna över en kokande vattenkokare eller i ugnen (här får de förresten även torka efter tvätt).
  4. Hacka persiljan och dillen med en kniv.
  5. Dela vitlöksklyftan i klyftor, skala dem och skär stora klyftor på mitten.
  6. Placera hackad persilja, dill och vitlöksklyftor i lika delar på botten av de förberedda behållarna.
  7. Häll vegetabilisk olja enligt receptet i varje liters burk.
  8. Lägg ett lager tomater ovanpå lökringarna, upprepa tills burkarna är fyllda till toppen.
  9. Häll filtrerat vatten i en kastrull, tillsätt socker och bordssalt, tillsätt två sorters paprika och lagerblad. Koka upp innehållet i pannan, men glöm inte att röra om.
  10. Efter att vattnet har kokat, häll ett glas vinäger i det och stäng av värmen.
  11. För att hälla upp på burkar ska marinaden inte vara för varm, cirka 70-80°C.
  12. När vätskan når önskad temperatur, häll den över tomaterna.
  13. Därefter ska burkarna med tomater utsättas för en steriliseringsprocess i 15 minuter.
  14. Skruva på locken på behållarna, vänd toppen upp och ner och lämna tills arbetsstycket svalnar helt.

Hur man picklar tomater för vintern

Fans av kryddiga preparat, och i allmänhet kryddig mat, kommer att uppskatta tomater marinerade med färsk varm röd paprika. I vinterkylan är sådana tomater helt enkelt oersättliga, eftersom den kryddiga maten ger en känsla av värme. Att äta en sådan konservering före huvudmåltiden hjälper till att öka din aptit, vilket är mycket nödvändigt för dem som har dålig aptit.

Behövs (för en 3-liters behållare):

  • 2 kg medelstora, starka tomater;
  • 3 tabletter (0,5 g vardera) acetylsalicylsyra;
  • 1 färsk röd paprika;
  • 100 gram dill;
  • tre msk. l. utan en kulle av stensalt;
  • 9 vitlöksklyftor.

Hur man picklar tomater i burkar för vintern:

  1. Burken och locket måste steriliseras. Om du tar tre liters burkar, dela helt enkelt alla kryddorna i tre delar.
  2. Tvätta tomater, örter och paprika i kallt vatten, skala vitlöken.
  3. Skär av toppen och stjälken på baljan, ta bort alla frön och skölj insidan av paprikan med rinnande vatten. Det är bättre att skala heta paprika med gummihandskar. Skär den bearbetade baljan i tunna ringar.
  4. Finhacka dillen med en kniv.
  5. Skär vitlöksklyftorna i tunna skivor.
  6. Dela alla kryddorna grovt i tre lika stora delar.
  7. Lägg den första delen av hackad dill, pepparringar och vitlökskivor på botten av en 3-liters burk.
  8. Efter detta, lägg ett lager av rena tomater tätt och når höjden av halva burken.
  9. Tillsätt den andra delen av dill, peppar och vitlök.
  10. Lägg ytterligare ett lager tomater, nå till botten av halsen på burken.
  11. På toppen - den tredje och återstående delen av alla kryddor.
  12. Täck med salt och lägg i acetylsalicylsyra, även känd som aspirin.
  13. Koka upp rent vatten i en vattenkokare eller kastrull.
  14. Häll kokande vatten över innehållet i en 3-liters burk och täck omedelbart med ett lock.
  15. Slå in behållaren i något varmt, efter att ha vänt den, inom en dag eller två kommer den att svalna helt.
  16. Arbetsstycket kan förvaras under normala rumsförhållanden.

Inlagda tomater för vintern är att dö för

Marinerade på detta sätt visar sig tomatskivor vara mycket aromatiska och, som praxis visar, är de bland de första som äts utan att lämna ett spår. Marinaden med kryddor i denna beredning är i direkt kontakt med tomaternas öppna fruktkött och vice versa, varför många gillar dessa skivor. Beräkning för 7 liters dunkar.

Mängd ingredienser:

  • 2,5 kg tomater ("grädde");
  • 45 gram ättiksyra (9%);
  • 1 knippe persilja;
  • 7 vitlöksklyftor;
  • två eller tre lökar;
  • 20 st. pepparkorn (svarta);
  • 7 lagerblad löv;
  • sju bord. sked växer. oljor;
  • tre liter vatten på flaska;
  • 3 bord. l. grovt stensalt;
  • sju st. l. strösocker.

Receptet på inlagda tomater till vintern är fingerslickande gott:

  1. Tvätta tomaterna, skär små frukter i två delar och större frukter i fyra. Skär ut den gröna, hårda stjälken inuti fruktköttet.
  2. Lök skärs traditionellt i ringar.
  3. Lägg kryddor i förberedda burkar: ett lagerblad, en kvist persilja, fördela pepparkorn, en vitlöksklyfta, en lökring och en sked smör.
  4. Lägg tomatskivorna i burkar, helst med skurna sidan nedåt.
  5. Häll vatten på flaska i en kastrull, blanda med socker, salt och vinäger och koka upp. Häll den varma marinaden i burkar.
  6. Sterilisera arbetsstycket i 20 minuter.
  7. Förslut med lock, vänd och täck. Konserveringen bör svalna inom en och en halv dag.

Marinerade tomater är en av de vanligaste och mest utsökta individuella aptitretarna på bordet; de är också ett utmärkt komplement till olika rätter. Var noga med att prova att göra åtminstone en burk av dessa tomater, för de är inte bara goda utan också hälsosamma.

 

 
Det här är intressant: