Hur man fryser paprika i halvor. Hur kan man frysa paprika färsk till vintern i frysen hemma? Förberedelser för vintern: hel paprika

Paprika frysta i kuber, hela frukter eller halvor är en bekväm förberedelse för vintern för att göra soppor, grytor och grytor. grönsaksrätter och kött i en gryta. Mogna, okruckna baljor med tjocka väggar som är fria från fläckar och skador är lämpliga för skörd. Endast sådana frukter har en utmärkt smak även efter frysning och upptining.

Användbara egenskaper och sammansättning av grönsaker

Paprika är inte bara ljus, aromatisk och läckra grönsaker, men också användbart. Även när den är fryst behåller den de flesta vitaminer och mineraler. Peppar är rik på mineraler som natrium, jod, kalcium, selen och kalium. Vitaminer inkluderar: riboflavin, vitamin A, askorbinsyra. Regelbunden konsumtion av söta frukter kan skydda kroppen från stress och depression, återställa immuniteten och förbättra hjärnans funktion. Produktens sammansättning och fördelar diskuteras mer i detalj i tabellen.

Tabell - Innehåll av näringsämnen i paprika och deras effekt på kroppen

Paprika, förutom mineraler och vitaminer som nästan helt absorberas av kroppen, innehåller också endorfiner - "glädjehormoner". Att äta några skivor kan förbättra ditt humör och bli av med blues. Dessutom, till skillnad från kaloririk choklad, hälsosam grönsak kommer aldrig att orsaka uppkomsten av extra centimeter på midjan.

Fördelar med att frysa

Att veta hur man fryser paprika färsk till vintern kan du fylla på med halvfabrikat nästan fram till nästa skörd. Gröna, röda eller gula skivor som tagits ur frysen kan sedan användas för stekning, stuvning i stekpanna, kokning i köttsoppa. Hemmafruar lyfter fram följande fördelar med att frysa.

• Bevarande av vitaminer. Vid frysning sker ingen värmebehandling av grönsaker, så värdefulla ämnen bevaras.
• Tillgänglighet och låg kostnad för metoden. Genom att odla en peppargröda i din trädgård, balkong eller växthus kan du förse din familj med mat för vintern utan några särskilda utgifter.
• Sparar tid vid matlagning. Genom att frysa in skalad och hackad frukt kan du snabba på tillagningsprocessen. vegetarisk soppa, gryta eller fylld paprika, helt enkelt genom att ta ut halvfabrikatet ur frysen.
• Förtroende för kvalitet. Genom att förbereda paprikan själv kan du vara säker på att produkten frystes och tinades endast en gång, och att endast färsk frukt användes för matlagning.

Om frystekniken utförs enligt alla regler, kommer den söta paprikan att behålla inte bara sin färg och form, utan också sin specifika smak och rika arom.

Regler för att förbereda frukt

När man tänker på hur man ordentligt fryser paprika för vintern, väljer hemmafruar vanligtvis mellan två tillgängliga metoder: frysa hela grönsaker eller skära dem i bitar (tärningar, remsor, fjärdedelar). Valet beror på de framtida syftena med att använda halvfabrikatet:

• hela frukter - används för fyllning, fyllning köttfärs med ris och grönsaker;
• tärningar och skivor - läggs till under tillagningen till soppor, grytor, sauter och gulasch, används för stuvning och bakning.

För att säkerställa att frysning av paprika för vintern lyckas, väljs och förbereds först grönsakerna. Följ följande principer.

• Urval efter utseende. Täta, stora frukter med gröna stjälkar väljs ut och kasserar exemplar med fläckar och sprickor. Sådana baljor kommer inte att förlora sin form när de fryses på grund av sina tjocka väggar och kommer att behålla fler vitaminer.
• Ta bort inre delar. Efter avlivning tvättas frukterna, stjälkarna tas bort och skiljeväggarna skärs ut. Fröna rengörs noggrant. Det är bättre att göra detta med fingrarna snarare än med en kniv, för att inte skada väggarna.
• Eliminering av överskott av fukt. Efter rengöring tvättas paprikorna igen, torkas sedan av med en pappershandduk, en bit tyg och torkas. Det är viktigt att inte en droppe vatten blir kvar inuti.
• Sortering efter destination. För frysning, ta långsträckta, konformade, medelstora frukter hela. För grytor, sallader och sauter väljs varianter av olika färger så att den färdiga rätten blir ljus.

Många hemmafruar är intresserade av om det är möjligt att frysa paprika. Tekniken för att tillaga chili skiljer sig praktiskt taget inte från att frysa sin bulgariska "släkting". Små baljor tvättas, torkas, fryses i bitar eller hela. Det är sant att vissa människor också förkokar chilipeppar i två till tre minuter för att ta bort överflödig bitterhet.

Hur man fryser paprika i frysen till vintern på olika sätt

För att frysa paprika hemma behöver du bara en frys och olika behållare: brickor, påsar, behållare. För att förhindra att frukterna fastnar på brickan är dess botten täckt med en ren bomullsduk. Alla diskar ska vara torra, helst hermetiskt tillslutna. Beroende på hushållsmedlemmarnas preferenser och användningsändamålen framställs grönsaker med metoder som beskrivs i detalj nedan.

Helt

Egenheter.

Att frysa hela paprika för vintern är inte svårt, även med en fullständig brist på kulinariska färdigheter. Före användning måste produkten tas ur frysen och läggas i kallt vatten i ett par minuter. Det är bekvämt att fylla sådana "koppar" med kött och sedan laga dem enligt husfruns vanliga recept.

• paprika av samma storlek - valfri kvantitet;
• rent vatten;
• tajta väskor med knytband eller dragkedjor.

Teknologi

1. Förbered det nödvändiga antalet paprika av valfri färg.
2. Häll vatten i en stor kastrull, ställ det på spisen och vänta tills det kokar.
3. De tvättade och torkade frukterna, utan skiljeväggar och frön, läggs försiktigt i en kastrull och kokas i ungefär en minut.
4. Ta ut grönsakerna, vänd upp dem på en duk och torka dem. Fukt inuti baljorna avlägsnas med en pappersservett.
5. De för in de torra frukterna i varandra som ett tåg, och förbinder fem till sju stycken.
6. Lägg arbetsstyckena i plastpåsar, ta bort luft från dem så mycket som möjligt och stäng fästena.
7. Ställ in i frysen.

För att förhindra att "kopparna" klibbar ihop och fryser i filmen, tar du ut dem var tredje till var fjärde timme första frysdagen, rör om lite utan att öppna påsarna.

Kuber eller remsor

Egenheter. Peppar fryst i bitar av valfri form tar mindre plats i frysen och används i olika kulinariska recept

Att frysa hela paprika för vintern är inte svårt, även med en fullständig brist på kulinariska färdigheter. Före användning måste produkten tas ur frysen och läggas i kallt vatten i ett par minuter. Det är bekvämt att fylla sådana "koppar" med kött och sedan laga dem enligt husfruns vanliga recept.

• . Upphandlingsprocessen tar cirka 48 timmar. Förvara kuber eller remsor i en behållare, en speciell påse, helt enkelt inslagna i matfilm.
• söt paprika - 1 kg;

Teknologi

1. påsar eller förvaringsbehållare.
2. Skär förberedda frukter av valfri färg i fyra till sex bitar med en vass kniv.
3. Skölj av saften och torka skivorna.
4. Skär nu varje skiva i tunna remsor eller ringar (för pizza), kuber (för borsjtj), rektangulära stänger (för gryta).
5. Lägg över bitarna i påsar eller lämpliga behållare och ställ i frysen.

Ta bort behållaren varje halvtimme och skaka den flera gånger så att tärningarna eller skivorna inte fryser eller blir till en klump. Fortsätt denna procedur tills den är helt frusen.

Se till att locken på behållarna är ordentligt stängda och att det inte finns några luckor i påsarna. Om frystekniken inte följs kommer paprikabitarna att bli torra, smaklösa och förlora sina nyttiga ämnen.

Med färska örter Egenheter. Du kan till och med laga fryst paprika med örter, till exempel persilja och dill. Detta preparat kommer att förbli doftande även efter

Att frysa hela paprika för vintern är inte svårt, även med en fullständig brist på kulinariska färdigheter. Före användning måste produkten tas ur frysen och läggas i kallt vatten i ett par minuter. Det är bekvämt att fylla sådana "koppar" med kött och sedan laga dem enligt husfruns vanliga recept.

• lång förvaring
• i frysen. Gröna bör tas färska, bara plockas från trädgården.
• paprika - 2 kg;

Teknologi

1. dill - 150 g;
2. persilja - 150 g.
3. Sortera grönsakerna, skölj och blötlägg i rent vatten i en skål i fem till tio minuter.
4. Skär den förberedda paprikan i skivor av valfri form som du vill.
5. Ta två pallar eller brickor och fodra dem med tyg. Bred ut det gröna i ett tunt lager på den ena och lägg paprikabitar på den andra.
6. Frys in över natten i frysen, skaka brickor då och då för att förhindra att de fastnar.
7. Ta ut brickorna och blanda ihop örter och grönsaker. Blanda, packa i portionspåsar och förslut tätt.
8. Förvara i frysen.

Blandat för gryta

Egenheter. Du kan frysa inte bara paprika, utan också andra grönsaker från trädgården. Att laga en gryta från ett sådant sortiment på vintern är mycket bekvämare och snabbare. Allt som återstår är att tillsätta kryddor, lite vatten och salt i pannan för att laga mat aromatisk maträtt

Att frysa hela paprika för vintern är inte svårt, även med en fullständig brist på kulinariska färdigheter. Före användning måste produkten tas ur frysen och läggas i kallt vatten i ett par minuter. Det är bekvämt att fylla sådana "koppar" med kött och sedan laga dem enligt husfruns vanliga recept.

• med grönsaker. Du kan lagra arbetsstycket till nästa skörd, förseglat i behållare.
• paprika - åtta frukter;
• unga auberginer - tre stycken;
• tomater - fem stycken;
• ung zucchini - två stycken;

Teknologi

1. gröna ärtor - två glas.
2. Vi tvättar paprikan, tar bort hinnor och frön och torkar den på en handduk.
3. Skala zucchini och aubergine (tidigare väl blötlagd i saltat vatten) och skär i tunna cirklar 0,8-1 cm tjocka.
4. Skär de täta tomaterna i cirklar utan att ta bort skalet.
5. Vi sorterar ut ärtorna från strö, tvättar dem och lägger dem i ett durkslag.
6. Vi placerar varje grönsak i separata påsar och placerar dem i frysen. Varje halvtimme tar vi ut den och skakar den.
7. Efter fem till sex timmar, när alla produkter har frusit och blivit hårda, häll dem i en behållare och blanda.

Lägg i en stor, tät påse eller behållare och ställ i frysen för förvaring. Ett annat enkelt alternativ för att förbereda olika grönsaker till soppa: frys in en riven morot, en tärnad lök, en paprika skuren i strimlor och ett litet gäng hackade örter. Bearbeta grönsakerna separat, blanda sedan och överför till en påse. Du kan lägga till detta " så upprörd

» frysta bitar av broccoli, blomkål.

Bakad Egenheter. Paprika kan frysas inte bara färska utan också bakade. Detta preparat tinas i mikrovågsugnen på vintern, kryddas med vitlök, vegetabilisk olja och kryddor, serveras som

Att frysa hela paprika för vintern är inte svårt, även med en fullständig brist på kulinariska färdigheter. Före användning måste produkten tas ur frysen och läggas i kallt vatten i ett par minuter. Det är bekvämt att fylla sådana "koppar" med kött och sedan laga dem enligt husfruns vanliga recept.

• oberoende maträtt
• eller ett tillägg till ett tillbehör.

Teknologi

1. söt paprika i olika färger - vilken kvantitet som helst;
2. förvaringsbehållare.
3. Vi tar ut paprikan, lägger dem i en kastrull, låt dem sitta under locket i en halvtimme.
4. Ta bort skalet från frukten, lägg den i en torr behållare och täck med ett lufttätt lock.
5. Ställ in i frysen för förvaring.

Fylld

Egenheter. Du kan frysa paprika för vintern i form av en halvfabrikat, fylla den med kött, ris och grönsaker. Allt du behöver göra är att ta ut den här rätten ur kylen, laga den på spisen eller i en långsam spis enligt ditt favoritrecept. Den enda nackdelen är fylld peppar

Att frysa hela paprika för vintern är inte svårt, även med en fullständig brist på kulinariska färdigheter. Före användning måste produkten tas ur frysen och läggas i kallt vatten i ett par minuter. Det är bekvämt att fylla sådana "koppar" med kött och sedan laga dem enligt husfruns vanliga recept.

• Det kommer att ta mycket plats i frysen, men smaken är värd det.
• paprika - tio stycken;
• malet fläsk och nötkött - 0,5 kg;
• runt ris - 100 g;
• lök - en;
• morötter - en;
• kryddor;
• salt;

Teknologi

1. vegetabilisk olja.
2. Skala paprikorna från stjälkar, frön och hinnor.
3. Riv morötterna, finhacka löken, stek grönsakerna i vegetabilisk olja.
4. Koka riset tills det är halvkokt, låt rinna av och skölj.
5. Tillsätt stekta morötter och lök, ris, kryddor och salt i köttfärsen. Blanda blandningen med händerna.
6. Fyll varje frukt, tryck lätt på fyllningen med fingrarna.

Lägg i en påse och frys in. Vissa hemmafruar kokar dessutom paprikan i kokande vatten i tre till fyra minuter, först sedan stoppar de i dem. Andra lägger till vitlök till köttfärs,ägg

, färska örter efter smak.

Funktioner för att lagra halvfärdiga vegetabiliska produkter

Paprika fryses för vintern vid temperaturer från -19 °C till -23 °C. Det är detta sortiment som gör att du kan bevara fruktens alla värdefulla egenskaper. Hållbarheten för en sådan produkt när den förvaras i frysen är fem till sex månader. Samtidigt förblir smaken och aromen densamma och förändras inte ens efter upptining.

Lagringstiden beror direkt på temperaturen i frysen. Rekommenderade indikatorer och tidsfrister anges i tabellen.

Tabell - Hållbarhet för frysta paprikaberedningar Genom att veta hur man fryser paprika för vintern kan du enkelt fylla på med vitaminrika halvfabrikat till nästa skörd. Om du följer alla beredningsregler, är det lätt att förenkla processen att förbereda läckra och hälsosamma rätter

utan att ens tina upp grönsakstärningarna. Du behöver bara hålla dem under rinnande vatten i några sekunder och hälla dem i soppa eller grönsaksblandning.

Recensioner: “Det blir smuligt, håller inte ihop” Detta är ett måste för mig varje år. Jag gillar det verkligen i både borsjtj och färskt(Jag gör speciellt en blandning av paprika i olika färger för honom). Jag fick nyligen reda på att du måste frysa paprika i en vidöppen behållare, detta ökar innehållet av vitamin C. Jag gör detta, sedan rör jag lätt upp pepparstråna och häller dem i bekväma påsar som jag inte behöver plocka vad som helst ute på vintern kan jag lätt plocka upp så mycket peppar jag behöver.

Pavelia, http://www.povarenok.ru/recipes/show/32840/

Under de senaste åren har jag också vant mig vid att frysa paprika (jag brukade kan dem hela tiden). Jag tycker att det är mycket lättare att frysa tärnad paprika. Jag blancherar det inte och torkar det knappt. Jag tvättar det bara noggrant, skär det i tärningar, lägger det på en handduk, torkar det lätt och tar bort överflödig fukt. Och sedan lägger jag den omedelbart på en skärbräda och lägger den i kylen i cirka 20 minuter. Vid den här tiden förbereder jag en annan sats paprika. Efter 20 minuter är paprikan redan frusen och kan hällas i en påse. På så sätt blir paprikan smuliga och klibbar inte till varandra.

Marina, https://rusfermer.net/forlady/hranenie/perets/zamorozka-p/bolgarskogo.html

Och även om det kan du hitta på vår hemsida.

Ett sätt att förvara paprika för vintern är att frysning. Om, och även om möjligheten, läs våra artiklar. Dessutom kan du frysa inte bara hackad paprika utan också hela.

han perfekt förvarad, och om den är ihopfälld på rätt sätt tar den inte mycket plats i frysen.

Hel paprika kan fås från frys och börja laga mat direkt. Detta perfekt alternativ för den kloka husfrun. Hur fryser man paprika för fyllning till vintern?

Förberedelse

Hur man förbereder färsk peppar för att frysa? Efter att ha skördat paprikan är det nödvändigt att utföra noggrann bearbetning.

För att frysa paprika till fyllning till vintern bör du förbereda. Så:

• välja hel, frisk frukt. Huden ska vara slät, inte påverkad av sjukdomar eller skadedjur;
• Skölj under varmt, rinnande vatten;
• torr handduk;
• ta bort stjälken och locket;
• skär ut fröna klar insidan av paprikan.

Var och i vad kan jag frysa hela paprika? Den idealiska platsen att frysa paprika skulle vara separat frys. Frysdelen i kylen är också bra för detta.

Det är dock bättre om paprikorna har tillräckligt med utrymme för att förvaras fritt. I det här fallet kommer paprikan inte att gå sönder, men kommer att bevaras till slutet av vintern.

Ingen förvaring krävs för att lagra fryst paprika. speciella behållare. Vanliga plastpåsar eller substrat är lämpliga för dessa ändamål.

Hur fryser man paprika ordentligt för fyllning?

Temperatur

Vid vilken temperatur ska jag frysa? Temperatur, lämplig för frysning paprika för fyllning för vintern, är temperaturen som hålls i kylens frysfack.

Det låter dig snabbt frysa paprika och lagra dem hela vintern, och ännu längre. Temperaturen är -18 grader.

Metoder

Hur fryser man in hela paprika som fyllning till vintern? Efter att ha förberett paprikan kan du fortsätta direkt till frysningen. Det finns flera sätt.

Metod nummer 1:

• Lägg de förberedda paprikorna en i taget på en plan yta;
• ställ i frysen i 10 minuter;
• dra ut, lägg i plastpåsar eller på substrat kompakt, nära varandra;
• plats igen i frysen.

Första gången läggs paprikan i frysfacket så att den stelnar lite och höll inte ihop ytterligare.

En sådan peppar helt redo för fyllning. För att förbereda en maträtt behöver du bara ta ut den ur frysen och börja laga mat.

Du kommer att lära dig hur du fryser färsk hel paprika för fyllning i videon:

Metod nummer 2:

• ställ en kastrull med vatten på spisen och vänta kokande;
• lägg peppar i kokande vatten i 30 sekunder;
• dra ut paprikan stapla dem ovanpå varandra som glassstrutar;
• placera i plastpåsar eller på underlag;
• att frysa.

Värmebehandling utförs så att paprikorna behåller alla sina vitaminer för hela vintern.

Instruktioner för att frysa paprika för vintern för fyllning med blancheringsmetoden i den här videon:

Inte värt det tung personal paprika i frysen. De kan gå sönder eller bli buckliga. Men om detta händer, kan paprika konsumeras inte fyllda, utan i någon annan form.

Hållbarhetstid

Infrysning för förvaring av paprika är en metod som tillåter så länge som möjligt rädda skörden.

Hållbarheten för frysta paprika är 12 månader. Under hela perioden fram till nästa pepparskörd kan du alltså förse dig själv med den här metoden.

Frysning av paprika helt för efterföljande fyllning är den särskilt bra som förberedelse inför vintern.

Hur fryser man paprika ordentligt för vintern? Denna fråga ställs av hemmafruar som försöker underhålla fördelaktiga egenskaper produkt under lång tid. Frysning av paprika, såväl som att förbereda dem för konservering, har nyanser som måste beaktas när du bevarar produkten under lång tid.

Att frysa mat är kanske den mest användbara konserveringen. Grönsaker och frukter i frysen förstör inte bara inte, utan behåller också den maximala mängden användbara vitaminer och mikroelement.

Dessutom är det bekvämt - att förbereda grönsaken, behållaren och frysen tar mycket mindre tid jämfört med att rulla paprikan i glasburkar och torka grönsaken.

Uppmärksamhet! Naturligtvis kan frysta paprika köpas i butiken eller, om så önskas, under den kalla årstiden kan du hitta färska grönsaker i snabbköpet. Vid köp av frysta grönsaker finns risk att köpa en produkt som går att frysa många gånger. Dessutom är det inte helt känt om paprikorna var frysta färska eller redan börjat försämras?

Att köpa en färsk frukt kanske inte alltid lever upp till förväntningarna: istället för en doftande, vacker och fräsch grönsak kan du köpa en vissen paprika till en hög kostnad.

Urval och beredning av grönsaker innan processen påbörjas

För att frysta grönsaker ska behålla sin smak och vitaminer så mycket som möjligt är det nödvändigt att välja rätt frukter för frysning. Så för att bevara grön, röd och gul söt paprika är stora frukter med slät hud, inte skadade av insekter och röta, lämpliga. Grönsaker måste tvättas under varmt rinnande vatten och tillåtas torka. Om du börjar frysa in blöta frukter kan de klibba ihop, vilket gör att produkten tappar sin form.

Det är nödvändigt att ta bort fröna från frukten och skära av stjälken. Det rekommenderas att rengöra insidan för hand, eftersom en kniv kan skada grönsakens innerväggar.

När du väljer bitter eller het chilipeppar är du också uppmärksam på fruktens utseende. Endast uppenbarligen idealiska grönsaker är frysta. Frukterna tvättas under rinnande kallt vatten och torkas noggrant. Hot chilipeppar förbereds hela.

Efter att frukterna har torkat kan du fortsätta direkt till frysningen. Detta kan göras på flera sätt, men du måste först skaffa lämpliga redskap och förbereda ett kylskåp för frysning.

Uppmärksamhet! För att "få ner" kryddigheten i chilipeppar, hålls produkten i kokande vatten i 2-3 minuter före frysning.

Förbereda kylskåpet

Innan du fryser frukt är det nödvändigt att tina och tvätta behållarna noggrant i frysen och kylen. Efter tvätt tar det tid att torka. Det torra och rena kylskåpet är redo att frysa in grönsaker. När du utför detta bör du också respektera produktens närhet: till exempel rekommenderas att tilldela en separat behållare för frysta paprika och inte ens lämna förpackade produkter bredvid kött och fisk.

Vilka redskap behöver du?

För infrysning i frysen passar plastlådor med tättslutande lock, cellofan- och blixtlåspåsar samt påsar speciellt utformade för att frysa in paprika.

Uppmärksamhet! Produkten som ska frysas måste vara hermetiskt försluten i en plastbehållare eller påsar (för pålitlighet packas frukterna i 2-3 påsar och knyts tätt). Annars kommer andra livsmedel som förvaras i frysen att lukta paprika.

De bästa sätten att frysa paprika hemma

Paprika kan frysas på flera sätt de väljs beroende på efterföljande användning av produkten och personliga preferenser.

Hel i frysen

Efter noggrant tvättning och torkning av frukten fryses paprikan hela. Detta gör att du kan fylla dem senare. För färska grönsaker måste du skära av stjälken och ta bort fröna från frukten. Därefter läggs de ut i ett lager på en skärbräda, lindas in i matfilm och placeras i kylens frysfack i 3-6 timmar.

I halvor

När du förbereder paprika kan du frysa dem i halvor. Fördelen med denna metod är att frukter som tillagas på detta sätt tar mycket mindre plats i frysen.

Efter tvättning, borttagning av frön och stjälkar skärs frukterna i halvor på längden, sedan läggs halvorna av grönsakerna i små zippåsar, eller knyts hårt i vanliga plastpåsar. När du distribuerar frukten är det nödvändigt att bestämma det exakta antalet pepparhalvor som kommer att användas på en gång. Frukterna sorterade på detta sätt läggs i frysen.

Bitar

Paprika kan tillagas i bitar, ringar, kuber eller remsor för att tillaga olika typer av rätter:

1. Till grytor, soppor och såser skärs grönsaker i tärningar.
2. Till pizza och pajer skärs grönsaker i strimlor eller hjul.

För att ta bort överskott av fukt (grönsaksjuice som frigörs när frukt skärs), torkas den skivade produkten med pappersservetter eller handdukar innan den fryses. Därefter läggs grönsakerna i plastpåsar, efter att luften släppts därifrån, eller i hermetiskt tillslutna plastbehållare.

Blandat för gryta

Paprika fryses som en del av olika grönsaker. De mest populära typerna av olika grönsaker som är frysta är:

1. Paprikash. Sortimentet består av finhackad paprika blandad med hackad zucchini, tomater och bönor i baljor.
2. Country mix. Sortimentet består av fint tärnad potatis, paprika, bönor i skida, morötter, lök och majs. Broccoli läggs också till denna blandning. Grönsaken blancheras först innan den läggs till i sortimentet.
3. Lecho: kuber av blancherad paprika, lök, tomater, zucchini.
4. Dressing för borsjtj: blandningen innehåller finhackad paprika, tomater och rödbetor. Här tillsätts även lök och morötter.
5. Hawaiiblandning: halvkokt ris, paprikaskivor, majs och ärtor.

Frysa in bakad paprika

Grönsaker bakade i ugnen kan också frysas. Skidorna tvättas, men stjälken och fröna tas inte bort. Produkterna placeras på en smord bakplåt och placeras i ugnen i fyrtio minuter. Ta ut de brynta grönsakerna, lägg dem i en kastrull och låt dem stå där i 15 minuter. Håll sedan frukten i svansen, ta bort skalet och ta försiktigt bort inälvorna.

Den renade produkten skärs i små bitar, sorteras i behållare och hälls med saften som bildas under bakning. Denna produkt kan sedan användas för att förbereda sallader.

Uppmärksamhet! Bakad paprika kan också frysas i hela sin form.

Frysa fylld paprika

Paprika kan också frysas fyllda. För att göra detta placeras den färdiga halvfabrikaten på kort avstånd från varandra på en skärbräda, insvept i cellofan eller matfilm. Placera den sedan i kylen i en timme och efter kylning, frys in den i frysen (ställ om möjligt temperaturen så låg som möjligt). Efter frysning (det tar från 4 till 7 timmar) läggs produkten i påsar (luften tas först bort från dem) eller behållare och placeras i frysen.

Uppmärksamhet! Det rekommenderas inte att frysa fyllda paprika i mer än 8 timmar. Annars kommer fukten som finns i paprikan att avdunsta, och mellan ingredienserna fylld maträtt och andra livsmedel som förvaras i frysfacket kommer att byta lukt.

Med dill och persilja

För att ge paprikan en rik arom fryses den med dill och persilja. För att göra detta, ta 150-200 gram örter och en halv tesked salt för 2-3 kilo peppar. Paprika och dill tvättas noggrant och blötläggs i kallt vatten inom 10-15 minuter. Byt sedan vattnet och låt grönsakerna stå i ytterligare 10-15 minuter. Dill och persilja skakas och torkas. Det är viktigt att se till att greenerna inte börjar blekna. Efteråt krossas den ordentligt.

Uppmärksamhet! Nyplockad persilja och dill lämpar sig för att frysa paprika. Det är dessa gröna som har den ljusaste och rikaste aromen och innehåller också en stor mängd användbara vitaminer och mikroelement.

Paprika befrias från frön, stjälkarna skärs av och skärs på lämpligt sätt (ringar, kuber eller remsor). Lägg sedan grönsakerna och paprikan separat på olika plåtar och frys in dem i frysen över natten. Ingredienserna täcks först med matfilm.

I slutet av beredningen blandas frysta paprika och örter, förpackas i förberedda behållare eller påsar och skickas för slutfrysning.

Temperatur för infrysning av paprika och hållbarhet

För att frysta paprika ska behålla den maximala mängden vitaminer och nyttiga mikroelement bör frystemperaturen inte överstiga -18 – 20 grader Celsius. Om temperaturen blir högre kommer produkten att lagras kortare tid.

Beroende på typen av fryst produkt skiljer sig hållbarheten:

1. Färsk fryst paprika kan lagras i upp till 12 månader.
2. Rostade eller blancherade grönsaker kan lagras i upp till 6 månader.
3. Fyllda paprika kan lagras i upp till 7 månader.

Uppmärksamhet! Före frysning märks behållare och påsar med grönsaker. Ange ungefärlig hållbarhet och frysningsdatum.

Är det tillåtet att frysa in produkten igen?

Upprepad frysning av produkten kommer inte att förstöra paprikan, men kommer att förvärra smaken av produkten och kommer också att negativt påverka mängden nyttiga vitaminer och mikroelement. Dessutom kommer en sådan produkt att förlora sitt attraktiva utseende. För att undvika detta är det inte tillrådligt att frysa paprika igen.

Hur man tinar upp fryst paprika på rätt sätt

Korrekt upptining av paprika är som följer:

1. Hela frysta grönsaker lämnas i kylen i 10-20 minuter och tinas sedan i kylen i 5 minuter. mikrovågsugn när lämpligt läge är valt. Ett alternativt sätt att tina paprika är att lämna dem i kylen efteråt rumstemperatur i 15-20 minuter.
2. Strimlade hackade grönsaker placeras i mikrovågsugnen på upptiningsläge i 5 minuter och läggs till soppor eller grytor.

Att frysa paprika är ett utmärkt sätt att bevara produktens fördelaktiga egenskaper under lång tid med minimal investering av tid och ansträngning.

För att grönsaken ska behålla sitt ursprungliga utseende och smak är det nödvändigt att följa vissa rekommendationer för val, metod för frysning och lagring av paprika.

Väderförhållandena i vårt land tillåter oss inte att odla frukt och grönsaker året runt. På sommaren kan vi äta obegränsade mängder färska frukter, mätta din kropp med viktiga vitaminer och mineraler, men på vintern lider de flesta av brist på näringsämnen i kroppen. Många hemmafruar försöker bevara naturens sommargåvor genom att konservera eller frysa. Det är viktigt att notera att frysta frukter och grönsaker, till exempel paprika, praktiskt taget inte förlorar sina vitaminegenskaper.

paprika– det är ett lager av användbara ämnen: mineraler, karotenoider, vitaminer, bioflavonoider. Tack vare rik smak och flerfärgade färger (grön, gul, röd, orange) det gör rätter färgglada, ljusa, pikanta och välsmakande. Fryst paprika är perfekt vinterförberedelser, som tinar snabbt och används för att tillaga sidorätter till soppor, gulasch, bakverk eller huvudrätter. Vi kommer att prata vidare om huruvida det är möjligt att frysa paprika och hur man gör det korrekt hemma.

Hur man väljer paprika för att skörda för vintern

För att grönsaken ska lagras under lång tid och inte förlora sina fördelaktiga egenskaper, måste du veta vilka frukter du ska välja för frysning för detta, använd följande rekommendationer:

1. Skalet på grönsaken ska vara slätt, utan bucklor, rynkor, repor eller sprickor. Brister på frukten indikerar felaktig skötsel eller långvarig förvaring under olämpliga förhållanden.
2. Var uppmärksam på grönsakens stjälk i nyplockad paprika har en saftig grön färg.
3. Vita eller bruna fläckar på peppar indikerar en skadlig effekt på den. Vitaminsammansättningen av denna frukt är mycket låg.
4. Färska, saftiga frukter väger mer än gamla.
5. Fruktköttet ska vara starkt och tjockt.
6. Svarta fläckar på peppar indikerar sjukdomar i grönsaken under tillväxten.
7. När du köper en grönsak i stormarknader, var uppmärksam på hur den är förpackad, om det finns fukt eller vattendroppar inuti förpackningen. Dessa frukter gillar inte fukt och förstörs snabbt.
8. Färgen på paprika indikerar dess positiva egenskaper:

• Röd paprika sorter har den största mängden vitaminer och karoten. Den röda grönsaken är sötast.
• Gula sorter - bra för personer med problem av det kardiovaskulära systemet. Denna gula grönsak är bra för barn, den innehåller mycket fosfor, vilket främjar korrekt benbildning.
• Grönt är det lägsta i kalorier det innehåller vitamin K, vilket ökar blodets koagulering och förbättrar dess sammansättning.

9. För fyllda paprika, välj medelstora, långsträckta frukter.

10. För grytor, sallader och grytor, förbered paprika i olika färger så att du senare kan mätta maträtten med ljusa soliga färger.

11. Grön paprika används endast för färsk konsumtion efter värmebehandling börjar de smaka något bittert.

12. För att förbereda små bitar, använd stora frukter, deras väggar är tjocka, och efter upptining kommer de att behålla sin integritet och vitaminegenskaper.

Vilka redskap behöver du?

För frysning, förbered följande utrustning:

• Om du har löstagbara brickor med olika djup i frysen, ställ den mittersta åt sidan för paprikan.
• Om din frys bara har inbyggda standardhyllor, tillhandahåll en plastbricka, panna eller platt behållare som inte fastnar på sidorna av frysen.
• Förfodra alla pepparrätter med en ren bomullsduk.
• Redan helt frysta grönsaker läggs i täta påsar.

Recept med bilder

Frysa paprika - ett alternativ konserverade grönsaker. När allt kommer omkring, när den är fryst, bevaras den maximala mängden näringsämnen, och konsistensen, färgen och smaken på den tinade produkten skiljer sig inte från färska. Det finns flera sätt att frysa paprika - hel, i bitar, med örter. Låt oss prata om dem vidare.

Bitar

Flerfärgade frysta paprikabitar kommer att vara ett utmärkt komplement till grytor och sallader under vintersäsongen. Lagringstiden är från 4 till 6 månader. För att förbereda oss behöver vi:

• Sötpeppar (olika färger) – 2-3 kg.
• Vatten.

Matlagningsmetod.

1. Välj bra mogna frukter utan skador. Sortera dem, skölj dem i rinnande vatten, skär ut stjälken med en kniv och ta bort fröna.
2. Skär varje pepparkorn som du vill - i halvor, fjärdedelar, ringar, halvringar, kuber, remsor.
3. Täck brickan med en ren bomullsduk och lägg de skalade grönsaksbitarna på den.
4. Lägg brickan med skivorna i frysen i 48 timmar.
5. När tiden har gått, lägg den härdade paprikan i tjocka plastpåsar och stäng tätt. Ställ in i frysen.

Frys in hela till fyllning

Under sovjettiden ansågs fyllda paprika vara en festlig maträtt och förbereddes för ett speciellt tillfälle. Att skämma bort dina nära och kära med välsmakande, mättande mat även på vintern fylld peppar, inlagdes den i trelitersburkar. Men mängden inlagda grönsaker i en burk räckte ofta inte till för en stor familj, eller vice versa, den var i överskott och något annat måste förberedas, och smaken på sådana paprika skiljer sig betydligt från färska. Vi inbjuder dig att använda en modern, rationell metod för att förbereda hela paprika för fyllning.

Ingredienser:

• liten lång paprika - 23 kg;
• vatten.

Tillagningsmetod nr 1:

1. Tvätta frukterna, torka dem med en pappershandduk, ta bort stjälken och fröna.
2. Lägg frukterna på en förberedd bricka täckt med en trasa.
3. Ställ i frysen i kylen i 1-2 dagar.
4. För kompakthet och bekvämlighet, packa sedan delar av den frysta produkten i påsar och packa tätt. Ställ in i frysen.

Tillagningsmetod nr 2:

1. Detta alternativ kräver mer tid att förbereda, men paprikan visar sig vara färsk. Tvätta grönsakerna, skär ut locken med en kniv och ställ åt sidan, ta bort fröna.
2. Sätt en kastrull med vatten på elden och låt koka upp.
3. Doppa all paprika i kokande vatten i en halv minut. Tack vare detta värmebehandling grönsaker kommer att behålla alla sina vitaminegenskaper och kommer inte att förlora sin form när de fryses.
4. Vi lägger de bearbetade paprikorna i varandra och packar dem i påsar. Lägg till locken på paprikorna till dem.
5. Vi lägger allt i frysen.

Frys in med dill och persilja

De gröna ger paprikan en speciell rik arom. För skörd måste du ta unga, endast plockad persilja och dill. För att förbereda behöver vi:

• paprika - 2-3 kg;
• Dill - 150-200 g;
• Persilja - 150-200 g;
• Salt - en halv tesked.

Matlagningsmetod:

1. Låt de vältvättade grönsakerna dra i 5-10 minuter i en stor skål med kallt vatten.
2. Häll sedan försiktigt av vattnet och tillsätt nytt vatten i ytterligare 10-15 minuter.
3. Ta sedan bort dill och persilja från vattnet och skaka. Torka grönsakerna, men se till att de inte börjar vissna, hacka dem sedan.
4. Förbered under tiden paprikan. Tvätta den, ta bort frön, stjälk, skär den som du vill (kuber, remsor, etc.).
5. Separat, lägg paprika i ett tunt lager på en medeldjup bricka och hackade örter på en platt bricka. Ställ in i frysen för att frysa ett dygn.
6. När tiden har gått, ta bort brickorna med grönsaker och örter.
7. Blanda peppar, dill, persilja jämnt, packa i påsar, förslut tätt.
8. Frys in till vintern.

Halvfärdig paprika fylld med kött och ris

Det är trevligt att skämma bort sin familj på vintern sommarrätter, men du måste ta hand om deras förberedelser i förväg. , förbereder snabbt och enkelt. Om du har en frys hemma, använd följande recept för en rejäl halvfabrikat. Nödvändiga ingredienser för en familj på tre:

• Sötpeppar - 9-10 st.;
• Malet kött - 500 g;
• Runt ris - 100 g;
• Lök - 1 st.;
• Morötter - 1 st.;
• Salt, kryddor - efter smak.
• Vegetabilisk olja.

Matlagningsmetod:

1. Ta bort locket och fröna från förtvättad paprika.
2. Skala morötter och lök, hacka fint, stek lätt i solrosolja tills de är gyllenbruna.
3. Koka riset tills det är halvkokt, skölj med kallt vatten.
4. Tillsätt stekt kött, halvkokt ris, krydda och salt i en skål med köttfärs. Blanda allt ordentligt.
5. Fyll paprikan med fyllningen.
6. Fyllda grönsaker lägg i påsar, packa väl. Förvara i frysen.

Frysa in bakad paprika

Bakad fryst paprika är väldigt gott. På vintern tinas sådana grönsaker helt enkelt, strös med vegetabilisk olja, kryddas med vitlök, kryddor och serveras som en färdig maträtt. För att förbereda behöver vi:

• Peppar - så mycket som krävs, utan proportioner;

Matlagningsmetod.

1. Paprikan, som tidigare tvättats och rensats från frön och stjälkar, läggs på en bakplåt.
2. Sätt in grönsakerna i en förvärmd ugn på 180 grader i 30-40 minuter.
3. Lägg sedan den färdiga paprikan i en kastrull och låt dra i en halvtimme.
4. Ta sedan bort skinnet från dem, lägg dem i plastbehållare och förslut dem med lock. Vi skickar den för att frysa till vintern.

Video

Bland moderna hemmafruar är det väldigt populärt att frysa grönsaker. Till skillnad från konservering eller betning förstörs inte vitaminsammansättningen av frysta frukter, och frysningsproceduren tar inte mycket tid eller ansträngning och kräver ingen speciell kunskap. Vem som helst kan klara av denna uppgift hemma, och för ett tydligt exempel rekommenderar vi att du tittar på följande video.

Paprika anses vara en av de mest hälsosamma produkter daglig diet. När det gäller mängden näringsämnen kan ingen grönsak konkurrera med den. Rätter tillagade med färsk paprika är särskilt välsmakande och aromatiska. Den röda färgen på grönsaken ger en festlig look till vilken sallad som helst. För att en sådan speciell produkt ska ge fördelar och glädja dig med sin smak året runt, bör du lära dig hur du korrekt lagrar och fryser den hemma.

Hur man fryser paprika för vintern

Den huvudsakliga typen av lagring av grönsaker med hög juicehalt anses vara frysning. Denna process säkerställer bevarandet av näringsämnen, färg och form på produkten. Den största skillnaden i typerna av frysning av paprika är metoden för deras preliminära beredning. När de väljer utgår de först och främst från rätter som senare kommer att tillagas på basis av halvfabrikat. Det är också värt att överväga frysens volym och dess form.

Det finns tre typer av fryspeppar:

1. i delar
2. helt
3. i form av en komplett halvfabrikat

Den första typen används för vidare beredning av soppor, grytor och sallader. Dess främsta fördel är betydande utrymmesbesparingar i frysen. Tätt komprimerade bitar gör att du kan förbereda en stor mängd peppar för vintern. I det här fallet kommer produkten inte att störa när dörren öppnas och kommer inte att skapa ytterligare besvär.

Den andra typen är lämplig för fyllning och dekoration semesterrätter. När de tinats kan hela paprika skivas och garneras på sallader och andra aptitretare. Hålrummet inuti kan fyllas med köttfärs, ost eller stekta grönsaker. I alla fall beror allt på kockens fantasi och färdigheter. Denna typ av lagring gör det svårt att tillaga stora mängder produkt och kräver en större lagringskammare.

Den tredje typen är lämplig för långtidsförvaring och hjälper till att avsevärt spara tid, som senare kommer att spenderas på matlagning. Efter bearbetning och torkning av hela paprikan, läggs köttfärs, stekta grönsaker och ris inuti. Du kan fylla preparatet med kokta morötter och kryddor. Paprika fyllda på detta sätt är helt redo för vidare bearbetning. Den kan tillagas på vilket sätt som helst: kokt, stuvad eller stekt. Därefter förpackas halvfabrikatet och skickas till frysen. Sådana förberedelser kommer att kräva mycket utrymme, men att använda metoden kan avsevärt påskynda och underlätta den kulinariska processen.

Hur fryser man paprika ordentligt? Instruktioner om frysning

Processen börjar med att välja färska och stora frukter utan skador. Alla skadade delar måste skäras av under förberedelsen. Det är viktigt att välja högkvalitativ paprika med de tjockaste väggarna. Sådana grönsaker fryser bättre och behåller en stor mängd näringsämnen. Frukter från din egen trädgård bör prioriteras. Köpta paprika är oftast vaxade och bearbetade kemiska föreningar för bättre förvaring.

Därefter kommer turen till rengöring. Det är absolut nödvändigt att skölja varje frukt noggrant. Efter detta börjar de rengöra: skiljeväggarna och fröna tas bort och benen skärs försiktigt av. För att ta bort insidan av paprikan och inte skada dess saftiga väggar, görs allt för hand. I detta skede är det värt att se till att det inte finns några frön kvar inuti. För att göra detta sköljs arbetsstyckena dessutom i vatten.

Nästa steg är att torka och bli av med eventuella tecken på fukt. Du måste placera alla grönsaker ordentligt på en torr handduk och vänta tills de torkar helt. Du kan påskynda processen med servetter och en handduk, men det rekommenderas att låta paprikan torka utomhus i minst en timme. Efter detta börjar du skära i bitar eller skivor. Vilken typ som väljs beror på vilken hemmafru som gillade receptet.

Efter noggrann förberedelse läggs paprikorna på en handduk eller en köksservett av tyg, som sprids till botten av fryskammaren. Du kan använda en speciell plastbricka. Hela paprikor läggs inuti den andra i en pyramidform. Detta sparar utrymme och förhindrar att kanterna skadas. Det är lämpligt att täcka de staplade grönsakerna med en trasa så att luft inte kommer in i dem när frysen öppnas. Preparaten får stå i frysen i två dagar, varefter de frysta paprikorna tas ut och förpackas i tjocka plastpåsar eller speciella behållare för frysta grönsaker. Denna lagringsmetod kommer att ge vitaminer under hela vintern och är perfekt för att berika en mängd olika recept.

Den optimala temperaturen för snabbfrysning av färsk paprika anses vara 20 minusgrader. Med detta läge förlorar inte produkterna näringsämnen och förblir mer elastiska under efterföljande avfrostning. Hållbarheten för sådana lager kan variera från sex månader till 10 månader. Allt beror på fruktens initiala tillstånd och överensstämmelse med alla skörderegler.

Hemligheter med matlagningsrätter baserade på fryst paprika

För att förbereda första rätter läggs halvfabrikat till varmt vatten direkt efter att de tagits ut ur frysen. På så sätt avger grönsakerna all sin smak och tappar inte sin ljusa, fylliga färg. Det är viktigt att inte hålla dem i kokande vatten under lång tid, så att alla fördelaktiga ämnen som finns kvar i dem bevaras i tillräckliga mängder. Fryst paprika är bäst för matlagning. grönsakspurésoppa. Samtidigt kompletteras rättens konsistens av en aromatisk och ljus smak.