Hem → Fisk och skaldjur Vilken soppa man ska göra av kycklingbuljong. Gör vermicellisoppa. Dietalternativ med ägg

Vilken soppa man ska göra av kycklingbuljong. Gör vermicellisoppa. Dietalternativ med ägg

Kycklingsoppa låter till och med gott och aptitretande, men med hemgjorda nudlar eller dumplings... Och även om det populära ordspråket säger att om det fanns en kyckling skulle en dåre laga den, kan man bara hålla med om detta på något sätt: kycklingsoppor är uppenbarligen framgångsrik. Kycklingkött är en oersättlig produkt för sina biokemiska egenskaper, och kycklingbuljong, korrekt tillagad, är ett stort nöje för både vuxna och barn.

För att säkerställa att processen att laga kycklingsoppa inte orsakar dig onödiga problem, måste du välja rätt panna, vars volym skulle ha en reserv av ledigt utrymme (1-1,5 liter) för att undvika att stänka ut dess kokande innehåll. Det är viktigt att åtminstone ungefärligt beräkna portionsstorleken på detta innehåll: 1 liter kycklingsoppa ger ungefär 3-4 portioner.

kock kycklingsoppa kan göras av vilken del som helst av en bearbetad och urtagen kycklingkropp - det beror på ditt val av vilken del du ska använda var, men det måste finnas ben till buljongen. Om du har filé, tillsätt soppset tillsammans med den för att berika buljongen. En frusen kycklingkropp eller set måste tinas och tvättas noggrant i flera vatten före tillagning.

1. Recept för hemlagad kycklingnuddelsoppa

En helt vinn-vinn-soppa som kan glädja både gäster och hushållsmedlemmar på vardagar och helgdagar. Ingredienserna till denna soppa finns nästan alltid till hands.

Ingredienser:

färsk lök - 2 medelstora lökar;
söt peppar - en halv balja;
färsk potatis - 4-5 stycken;
dricksvatten - 3 liter;
färskt kycklingägg för nudlar - 1 stycke;
mjöl till nudlar.

Förbered hemlagad kyckling nudelsoppa så här:

Koka upp innehållet i pannan på hög värme, sänk värmen till måttlig eller till och med låg värme och låt koka i 40-50 minuter.
Medan buljongen kokar måste du förbereda den hemgjorda nudlar, för att göra detta, knåda en styv deg från mjöl och 1 ägg i en skål. Kavla ut den knådade degen så tunt som möjligt till ett ark, varifrån du skär till smala band av önskad längd.
Skär den skalade färskpotatisen i tärningar, skär de skalade färska morötterna i tunna skivor eller riv dem på ett grovt rivjärn, hacka löken i tärningar och skär paprikan i rutor eller strimlor. Stek alla hackade grönsaker, utom potatis, i olivolja i högst 4-5 minuter, sänk dem sedan tillsammans med potatisen i kokande förberedd buljong, efter att ha tagit bort det kokta köttet från den.
Hela innehållet i pannan ska sjuda på medelvärme i 10-12 minuter, och sedan återförs den färdiga kycklingen, rengjord från ben och brosk, och hemgjorda nudlar förberedda för buljongen till kycklingsoppan. I denna komposition, koka kycklingsoppan från att koka i ytterligare 5 minuter Servera soppan varm i terrin eller djupa tallrikar och garnera med hackad dill eller persilja och ett halvt kokt ägg.

2. Hemlagad kyckling nudelsoppa

Det verkar som att kycklingsoppa med nudlar inte skiljer sig mycket från kycklingsoppa med hemgjorda nudlar, men att förbereda det är mycket lättare, även om smaken av hemgjorda nudlar är något!

Ingredienser:

kycklingsoppa set: ben, lår, bröst - 500-600 gram;
färska morötter - 2 medelstora rötter;
vermicelli - 100-150 gram
färsk potatis - 4-5 stycken;
kokt kycklingägg för att dekorera soppan - 1 stycke;
peppar, salt, lagerblad och örter - efter smak;
dricksvatten - 3 liter.

Så här förbereder du kycklingsoppa hemma:

Häll vatten i den beräknade volymen i en kastrull med lämplig volym och placera den tvättade soppsatsen. Tillsammans med salt och kryddor, förutom lagerbladet, som bör tillsättas ett par minuter före slutet av tillagningen av buljongen och se till att tas bort och slängas.
Du kan genast lägga grovt hackade morötter och en hel skalad lök i pannan, så att du senare kan ta bort dem och slänga dem. Koka upp innehållet i pannan på hög värme, vrid det sedan till medelhög eller till och med låg och ta bort det periodvis genererade ljudet med en hålslev så att buljongen blir klar och utan buller.
Tillagningstid kycklingbuljong ca 50 minuter, och tillsätt färskpotatis i tärningar 20 minuter innan denna tid, även om det finns ett alternativ utan potatis alls. Ta bort kokta grönsaker och kött innan du lägger till potatis.
Som ett alternativ: buljongen kokas utan morötter och lök, och de steks lätt under en kort tid - 3-5 minuter - i vegetabilisk eller olivolja och hälls i den kokande soppan.
Efter bokmärke stekta grönsaker Soppan ska sjuda på låg värme i cirka 12 minuter, lägg sedan tillbaka det sorterade kokta kycklingköttet och tillsätt vermicelli tillsammans med det. Efter 3-5 minuter, ta bort kastrullen med soppa från värmen och låt stå övertäckt i en halvtimme. Servera varm i terrin eller djupa tallrikar, garnerad med hackad dill eller persilja och ett halvt hårdkokt ägg.

3. Recept för kycklingdumplingsoppa

Den här versionen av kycklingsoppa med dumplings är mycket attraktiv, och det finns ingen anledning att skrämmas av ordet "dumplings" - de är ännu lättare att förbereda än hemlagade nudlar. Men detta ger variation till hemmenyn.

Ingredienser:

kycklingsoppa set: ben, lår, bröst - 500-600 gram;
färska morötter - 1-2 medelstora rötter;
färsk lök - 1 medelstor lök;
färsk potatis - 1-2 stycken;
färsk paprika - 1 stycke;
peppar, salt, lagerblad och örter - efter smak;
dricksvatten - 3 liter.

För dumplings:

färskt kycklingägg - 1 stycke;
mjöl - hur mycket kommer att gå in;
färsk vitlök - 1 kryddnejlika;
hackade färska örter - enligt önskemål;
vegetabilisk olja - 1 matsked.

Så här förbereder du kycklingsoppa med dumplings:

Häll vatten i den beräknade volymen i en kastrull med lämplig volym och placera den tvättade soppsatsen. Tillsammans med salt och kryddor, förutom lagerbladet, som bör tillsättas ett par minuter före slutet av tillagningen av buljongen och se till att tas bort och slängas. Koka kycklingbuljongen i högst 50 minuter, ta bort det resulterande ljudet med jämna mellanrum med en hålslev så att buljongen kokas klar och utan flingor. Om du föredrar den här soppan med potatis, tillsätt tärnad, skalad potatis i buljongen 20-25 minuter innan den slutliga tillagningen.
Skalad och tvättad lök, paprika och morötter, riv och skär och stek i vegetabilisk olja i 5-7 minuter under konstant omrörning. Lägg de förberedda stekta grönsakerna i matlagningsbuljongen efter att dumplingsna är klara.
Medan buljongen kokar, utan att slösa någon tid, börja göra degen till dumplings. Dela kycklingägget i vita och gula, ställ in det första i kylen tillfälligt. Lägg gulan, smöret, 3-4 matskedar mjöl och salt i en lämplig skål - blanda allt ordentligt och häll i 150-200 milliliter het kycklingbuljong under omrörning, tillsätt hackad vitlök och örter. Tillsätt mer mjöl tills dumplingsdegen har konsistensen som gräddfil.
Ta den kylda vitan från ett färskt kycklingägg, vispa det till ett tjockt skum och tillsätt gradvis dumplings i den krämiga degen. Vid det här laget ska potatisen vara nästan kokt och du kan lägga till dumplings i den kokande buljongen. Processen är enkel, men först måste du doppa en tesked i den varma buljongen och omedelbart, plocka upp degen, sänk ner den i buljongens kokande vatten. Doppa skeden varje gång så att degen inte brygger på den och dumplingsna blir likadana. De färdiga dumplingsna ökar märkbart i volym och flyter upp och du måste koka dem i 3-4 minuter, tillsätt sedan de stekta grönsakerna och fortsätt tillagan på låg värme de sista 5 minuterna.
Kycklingsoppa med dumplings är klar. Denna soppa serveras varm i terrin eller djupa serveringsskålar, garnerad med hackade örter på toppen. Alla använder ytterligare kryddor efter smak.

4. Kycklingrissoppa recept

Det finns inga strikt grundläggande skillnader från andra kycklingsoppor i detta recept, men riset är ganska nyckfullt och förlåter inte brott mot reglerna för dess beredning.

Ingredienser:

kycklingsoppa set: ben, lår, bröst - 500-600 gram;
färska morötter - 2 medelstora rötter;
färsk lök - 1 medelstor lök;
ris - 0,5 koppar;
kokt kycklingägg - 1 stycke;
peppar, salt, lagerblad och örter - efter smak;
dricksvatten - 3 liter.

Förbered kycklingsoppa med ris enligt följande:

Häll vatten i den beräknade volymen i en kastrull med lämplig volym och placera den tvättade soppsatsen. Tillsammans med salt och kryddor, förutom lagerbladet, som bör tillsättas ett par minuter före slutet av tillagningen av buljongen och se till att tas bort och slängas.
Mot slutet av tillagningen av kycklingbuljongen, skala löken och morötterna, tvätta dem och hacka dem för lätt stekning i en stekpanna i vegetabilisk olja.
Ta bort kycklingen från den förberedda buljongen och tillsätt omedelbart det tvättade riset och koka det tills det är kokt, i slutet av tillagningen, lägg de stekta grönsakerna i pannan med kycklingsoppan, sjud soppan på svag värme i ca 5 minuter. färdig kycklingsoppa från värmen och låt den brygga i en halvtimme. Servera varm med hackade örter, valfria kryddor och ett halvt kokt ägg.

5. Enkelt recept på krämig kycklingsoppa

Det här receptet är för älskare av mosade soppor, som måste tillagas med mjöl och grädde.

Ingredienser:

kycklingfilé, inte på benet - 300 gram;
mjöl - 1 matsked;
färsk grädde - 200 gram;
smör - 20 gram;
rotselleri - 50 gram;
salt och peppar - efter smak;
hackade färska örter för garnering soppa.

Enligt receptet: kycklingkrämsoppa - förbered enligt följande:

Tvätta kycklingfilén, torka med hushållspapper och skär i små bitar. Tvätta och skala selleriroten, hacka den fint. Stek mjölet i smör i en stekpanna tills det är gyllenbrunt och tillsätt hackad selleri där, stek det tillsammans med mjölet under konstant omrörning i högst fem minuter.
Tillsätt tärnad kycklingfilé till sellerin stekt med mjöl och häll 1/3 av grädden i pannan. Under omrörning, sjud filén med selleri på låg värme tills köttet är genomstekt, ta av från värmen och svalna.
Så fort köttet med selleri och grädde svalnat tillräckligt, lägg det i en mixer, där det mals till purékonsistens, tillsätt resten av grädden och vispa igen.

Värm upp kycklingpurésoppan och häll upp den på tallrikar och strö de förberedda hackade örterna ovanpå.

6. Vårrecept på kycklingsoppa med syra

Du måste laga den här soppan tidigt på våren tills syran är "övermättad" med oxalsyra på grund av den svala temperaturen, men om du verkligen vill ha den här soppan när den blir varm, måste du lägga till krita i slutet av tillagningen på knivspetsen.

Ingredienser:

kycklingkött - 500 gram;
färsk syra - 200 gram;
färsk potatis - 3 stycken;
färska morötter - 1 rot;
lök - 1 stycke;
vegetabilisk olja - 3 matskedar;
bordssalt - efter smak;
lagerblad och svartpepparkorn;
dricksvatten - 2,5 liter.

Förbered kycklingsoppa med syra enligt receptet:

Skölj kycklingköttet, skär i bitar och lägg i en kastrull med lagom volym, tillsätt vatten och tillsätt lagerblad och pepparkorn. Koka buljongen efter kokning tills köttet är kokt, ta hela tiden bort skummet med en hålslev så att buljongen är helt genomskinlig, och du måste tillsätta salt i slutet av tillagningen.
Skala och tvätta grönsakerna: riv morötterna på ett grovt rivjärn, lök finhacka med en kniv. Stek hackade grönsaker i en stekpanna i vegetabilisk eller olivolja. Tvätta den skalade potatisen och skär i tärningar. Skär den tvättade syran med en kniv.
Ta upp kycklingen från den förberedda buljongen på en tallrik. Tillsätt hackad potatis och hackad syra i buljongen och koka i 10 minuter på medelvärme. Tillsätt sedan det urbenade kokta kycklingköttet i soppan och koka kycklingsoppan med syra på låg värme.

7. Recept för kyckling majssoppa

Kycklingsoppa är gott till alla flingor och pasta – konserverad majs är också ett bra sällskap till det.

Ingredienser:

kycklingkött - 300-400 gram;
färska morötter - 1 stor rot;
färsk mogen tomat - 1 stycke;
sötpeppar - 1 stycke;
färska kycklingägg - 3 stycken;
konserverad majs - 1 burk;
salt och kryddor - efter smak;

Förbi enkelt recept Koka kycklingsoppa med majs enligt följande:

Placera förberett kycklingkött, pepparkorn och lagerblad, tvättade och skalade färska morotsrötter, tvättade tomater och hel paprika i en kastrull med kokande vatten och koka i 40 minuter, ta bort det resulterande ljudet med jämna mellanrum.
Ta bort kycklingen och grönsakerna från den förberedda buljongen, låt stå kvar på låg värme. Använd grönsaker som du vill, och ta bort kycklingköttet från benen och lägg tillbaka det i pannan med buljongen, tillsätt silad majs och finhackade färska örter.
Vispa upp färska kycklingägg och häll sakta i den kokande buljongen under konstant omrörning. Så snart soppan kokar tillbaka tar du bort den från värmen och låter den sjuda under lock i 30 minuter. Servera varm med krutonger.

8. Recept på kycklingsoppa med svamp på polska

Kycklingsoppa med svamp och även på polska - fortfarande spännande! Låt oss nu ta reda på vilka produkter som behövs för att förbereda denna version av kycklingsoppa...

Ingredienser:

kycklingfilé - 500 gram;
champinjoner - 400 gram;
tunn vermicelli - 50 gram;
lök - 2 stycken;
tomatpuré - 100 gram;
färska morötter - 1 rot;
färsk dill och persilja - flera kvistar;
salt och mald svartpeppar - efter smak.

Förbered kycklingsoppa med svamp på polska enligt följande:

Placera den förberedda kycklingfilén i en kastrull med vatten och koka i 40 minuter, och ta bort det resulterande ljudet med jämna mellanrum.
Skala grönsaker och svamp, skölj och skär champinjoner i skivor, morötter i tunna skivor och lök i tärningar.
Ta bort den färdiga kycklingfilén från buljongen, kyl tillräckligt och skär i stora bitar. Lägg hackad svamp och grönsaker i kokande buljong och koka tills löken är mjuk.
5 minuter innan soppan är klar, lägg det hackade köttet i pannan och tomatpuré. I slutet av tillagningen, tillsätt vermicelli och låt det koka i bara 1 minut.
Allt som återstår är att smaksätta med salt och peppar. Ta soppan från värmen, häll upp i skålar och servera varm, garnerad med hackade färska örter.

9. Recept på kycklingsoppa med ägg

Ingredienser:

kycklingkött - 400 gram;
buljongtärning - 2 stycken;
kycklingägg - 1 stycke;
färsk potatis - 4 stycken;
färska morötter - 1 rot;
färsk lök - 1 stycke;
salt att smaka;
färsk dill - efter preferens.

Lägg det beredda kycklingköttet i en kastrull med vatten, sätt på eld och låt koka upp. Tillsätt sedan den skalade hela löken och sänk värmen. Koka i ytterligare 15 minuter.
Skär de skalade och tvättade morötterna, skär i tärningar och lägg i buljongen som får puttra på svag värme i ytterligare 15 minuter.
Vid det här laget, skala och skär potatisen i bitar och tillsätt den i buljongen, som fortsätter koka tills potatisen är klar.
När potatisen är klar, tillsätt ett par hackade buljongtärningar i soppan, vispa det saltade färskt ägg och häll den i den kokande soppan i en stråle under omrörning. Avsluta tillagningen av kyckling- och äggsoppan genom att tillsätta lagerblad och färska hackade örter.

10. Originalrecept på kycklingbroccolisoppa

Ett mycket attraktivt recept på kycklingsoppa med broccoli - allt är i det: smak, fördelar och ser attraktivt ut. Du kan överraska ditt hushåll och även gäster med denna soppa om du förbereder den exakt enligt vårt recept.

Ingredienser:

kycklingbröst - 500 gram;
broccolikål - 400 gram;
färska morötter - 1 rot;
lök - 1 stycke;
olivolja - 3 matskedar;
dricksvatten - 2 liter;
salt och peppar - efter smak;
färska gröna - efter preferens.

Förbi originalrecept: kycklingsoppa med broccoli - förbered så här:

Lägg kycklingbröst i en kastrull med vatten, koka upp och ta bort och låt buljongen stå på elden i ytterligare 30 minuter.
Plocka isär det något avsvalnade köttet i bitar. Skär den skalade löken i halva ringar och stek den i en stekpanna med olivolja tills den är mjuk. Skär de skalade morötterna i hjul och lägg till stekt lök och fortsätt att steka dem tillsammans i 5 minuter.
Skölj broccolin, demonterad i buketter, under rinnande vatten och låt rinna av i ett durkslag, lägg sedan till grönsakerna och låt puttra på låg värme under lock i 10 minuter.
Allt som återstår är att tillsätta kycklingkött och stuvade grönsaker, salt, peppar och andra kryddor i den kokande buljongen och fortsätta koka kycklingsoppan med broccoli i 20 minuter. Servera soppan varm med gräddfil i varje portion.

Det är väldigt viktigt att koka kycklingbuljongen på låg värme så att den blir lätt och klar. Var noga med att ta bort ljudet med en speciell hålslev för att inte förstöra utseendet på buljongen med fula flingor.
En behaglig bärnstensfärg kommer att ge buljongen stekta morötter. Finns det inte i receptet så klarar till exempel gurkmeja detta.

Kycklingpurésoppa accepterar alla grönsaker: pumpa, zucchini, potatis. De ska först tillagas separat och läggas till mixern tillsammans med andra receptingredienser för purésoppan. Du kan inte förstöra purésoppan med grönsaker, men rimliga proportioner måste iakttas.

Fyll köttet med vatten så att det är helt täckt med vätska. Låt det koka tills det kokar. Töm sedan det första vattnet så att buljongen inte är grumlig - det här är den första hemligheten med öppenhet.

Lägg kycklingen i en kastrull fylld med rent vatten och ställ den på spisen. Den andra hemligheten är att inte koka den, utan att sjuda den på låg värme i 2 timmar. Tillsätt salt, peppar och lagerblad.

Vi rengör alla grönsaker och skär i tärningar. Potatisen är större (den kan skäras precis innan du lägger den i pannan), och löken och morötterna är mindre.

Efter 2 timmar, tillsätt den förberedda potatisen till buljongen med hemlagad kyckling.

Efter det sänker vi resten av grönsakerna. Kycklingköttet har redan blivit mjukt, så vi tar upp det ur buljongen. Fortsätt koka soppan i 20-30 minuter på medelvärme tills grönsakerna är helt genomstekta.

Tillsätt vermicelli. Kyckling ben svalnade lite. Vi tar isär det och separerar köttet från benen. Så, i varje portion soppa kommer det att finnas en bit inhemsk kyckling. Tillsätt kött, koka i ytterligare 5 minuter.

Glöm inte grönskan.

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Som många nutritionister säger behöver soppor inte ingå i din kost, eftersom de inte ger någon fördel för kroppen. Det räcker att konsumera 2 glas mer vätska, och du kan vägra. Naturligtvis är det svårt att argumentera med detta, för efter långvarig tillagning finns det praktiskt taget inga vitaminer och mikroelement kvar i grönsaker, men... Men... hemlagad soppa- det är så gott och mysigt att jag inte ens tänker på att ge upp att laga dem. Jag älskar särskilt att laga soppor i gyllene, klar kycklingbuljong. Idag erbjuder jag dig grundrecept. Så vi förbereder soppa med kycklingbuljong - enkelt och gott.

Ingredienser (för en 4 liters kastrull):

- kyckling på benet (helst hemlagad) - 500 g;
- lök - 2 st. (medelstorlek);
- morötter - 2 st. (medelstorlek);
- "gamla" potatisar - 4-5 knölar (små);
- lagerblad - 1 st.;
- kryddpepparärter - 3-4 st.;
- bordssalt - 1 msk. l.;
- mald svartpeppar - 1/2 tsk;
- Provensalska örter - 1 tsk;
- gurkmeja, paprika och andra kryddor - efter smak;
- luktfri vegetabilisk olja - 3-5 msk. l.

Recept med bilder steg för steg:

1. Förbered först buljongen. Jag lagar alltid förrätter från fjäderfän. Buljongen visar sig vara rikare, mer aromatisk och mindre skadlig. Om du har kyckling från en fjäderfägård är det bättre att lägga in den kallt vatten och koka efter kokning i 10 minuter. Häll sedan av den första buljongen och koka soppan enligt receptet. Det är bäst att koka buljong från kyckling på benet, det fungerar inte från filé rik smak och färger. Jag brukar använda benen som blir kvar efter att ha styckat kycklingen i portioner, men du kan även använda ben, trumpinnar, lår etc. Tvätta kycklingköttet noggrant, ta bort eventuella kvarvarande fjädrar, skär bort överflödigt fett, hinnor och ådror. Torka kycklingen torr med hushållspapper. Lägg i en kastrull. För att buljongen ska smaka ljus måste du laga kycklingen med grönsaker och kryddor. Jag tog standarduppsättningen - lök, morötter, lagerblad och kryddpeppar. Skala grönsakerna och tvätta dem noggrant. Det finns ingen anledning att hacka dem fint. Stora morötter kan skäras i 2-3 delar, inte mer. Låt löken vara hel eller halverad. Utöver ingredienserna som anges ovan kan du tillsätta rotselleri eller persiljerot, ett gäng örter bundna med tråd etc. till buljongen.

2. Fyll innehållet i pannan med rent vatten och sätt på eld. Koka efter kokning i 2-2,5 timmar på låg värme, utan att täcka. Jag angav tiden för hemlagad kyckling; för köpt kyckling räcker 1-1,5 timmar. Buljongen ska knappt sjuda, annars blir den grumlig. En gråaktig skumlock kommer med jämna mellanrum att dyka upp på dess yta, den måste tas bort med en hålslev. Du kan också tillaga buljong i en långsam spis med ett specialprogram eller "Multi-cook"-läget. Min slow cooker lagar mat under tryck, så det tar bara 45 minuter att skapa smakrik kycklingfond till soppa.

3. Medan buljongen kokar föreslår jag att du inte slösar tid utan förbereder de andra ingredienserna i kycklingsoppan. Skala potatis, morötter och lök och tvätta noggrant.

4. Förbered rostade grönsaker. Riv morötterna grovt eller skär i tunna strimlor.

5. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna eller kastrull. Placera morötter där. Under omrörning, stek tills de är mjuka.

6. Skär under tiden löken i små tärningar.

7. Tillsätt det till de mjuka morötterna, rör om. Koka i ytterligare 3-5 minuter tills den är gyllenbrun, glöm inte att röra om i stekningen, annars bränns det.

8. Ta bort mjuka rosiga grönsaker från värmen och kyl.

9. Förbered potatisen. För att förhindra att den blir svart medan du lagar andra grönsaker kan du fylla den med kallt, rent vatten. Skär den i kuber eller barer. Jag gillar att min potatis är mjuk i min soppa, så jag föredrar stärkelsehaltiga varianter. Om du vill att potatisen ska behålla sin form och konsistens i ett fat, välj knölar med låg stärkelse, som vanligtvis har en vit kärna.

10. Ta bort kycklingen från den färdiga buljongen och låt den svalna. Ta också bort kryddor och grönsaker, de kommer inte längre att behövas. Sätt tillbaka pannan med buljongen på elden och låt koka upp.

11. Tillsätt potatis. Koka efter kokning igen i ca 10 minuter.

12. Tillsätt stekning och rör om. Om soppan inte är tillräckligt tjock kan du lägga till ett halvt glas ris eller bovete. Koka rätten i 15-20 minuter tills alla ingredienser är mjuka.

13. Ta bort den avsvalnade kycklingen från benet och skär eller demontera i fibrer, lägg i pannan.

14. Tillsätt salt.

15. Och tillsätt kryddor. Det är inte nödvändigt att ange de kryddor som anges i receptet, du kan välja dem efter din smak.

16. Koka soppan i ytterligare 5-7 minuter. 1-2 minuter innan beredskap kan du lägga till ett litet gäng färska, finhackade örter och stänga av spisen efter att soppan kokar. Servera varm eller varm. Så här får du soppa med kycklingbuljong – väldigt enkelt och gott.

Jag föreslår också att titta på andra

Den här artikeln kommer att vara av intresse inte bara för nybörjare hemmafruar utan också erfarna kockar. I den kommer vi att berätta hur man lagar kycklingsoppa och avslöjar hemligheterna bakom dess beredning.

Shchi från kyckling och färsk kål

Lagar detta enkel soppa kommer inte att orsaka dig den minsta svårighet, och resultatet kommer att överträffa alla förväntningar. Läs hur du lagar kycklingsoppa rätt och sätt dig gärna igång:

Lägg ett litet kycklingbröst i en kastrull med vatten. Tillsätt en halv skalad lök, en halv morot, en bit selleristjälk och en vitlöksklyfta. Koka buljongen, kom ihåg att ta bort skummet när det dyker upp.
Skala nu ett par potatisar och skär dem i tärningar.
Hacka en fjärdedel av kålen i tunna strimlor.
Skala och hacka stora lökar och medelstora morötter. Skär en halv röd och en halv gul paprika i strimlor. Stek grönsakerna i vegetabilisk olja och lägg till några skedar i slutet tomatpuré eller ketchup.
När kycklingen är genomstekt, ta bort den från pannan och svalna. Sila buljongen genom ostduk (sil), ta bort grönsakerna. Kasta sedan kålen och potatisen i den och koka i tio minuter. Efter detta, tillsätt steken och kycklingbröstet, demonterat till fibrer, i soppan.
Skär tomaten i tärningar och lägg i en kastrull. Krydda kålsoppan med salt och mald peppar. Allra på slutet lägger du till ett lagerblad och några kryddpepparärtor i buljongen.

Koka upp soppan, sänk värmen och låt puttra i ytterligare fem minuter. Lägg upp kålsoppan på tallrikar och servera med gräddfil eller majonnäs.

Hur lagar man kyckling nudelsoppa?

Denna rätt är kanske en av de mest populära i vårt land. En helt underbar kombination av kyckling, pasta, grönsaker och lätt buljong har vunnit många ryssars hjärtan. Dessutom tar det inte mycket tid eller ansträngning att förbereda det. Så, hur lagar man kyckling nudelsoppa?

500 gram kycklingfilé skär i bitar och lägg i en tvåliters kastrull. Fyll den med vatten och koka tills den är mjuk.
Riv 100 gram morötter på ett grovt rivjärn.
Skär 250 gram skalad potatis i tärningar.
Skär 100 gram lök i halva ringar.
Stek lök och morötter i en förvärmd stekpanna tills de är gyllenbruna.
Ta ut filén från pannan, kyl den och skär den i små bitar.
Lägg alla beredda ingredienser och 120 gram vermicelli i den kokande buljongen. Rör om så att pastan inte fastnar.
Tillsätt salt, lagerblad och peppar i soppan.

Koka den tills vermicelli är klar och servera sedan direkt.

Kycklingsoppa med dumplings

Om du har färdig buljong kan du förbereda den här rätten på bokstavligen 20 minuter. Efter att ha läst receptet kommer du att lära dig hur man lagar soppa med dumplings:

Rassolnik med kyckling

Gör detta till lunch välsmakande soppa och behaga dina nära och kära originalrätt. Du kommer att lära dig hur man lagar kycklingsoppa från vårt recept:

Från kycklingbröst koka buljongen.
Ta bort skalet från tre stora inlagda gurkor och hacka fint. Lägg dem sedan i en kastrull, häll saltlake utspädd med halvkokt vatten och låt sjuda i 15 minuter.
Koka fyra matskedar ris tills det är halvkokt, låt rinna av och skölj med kallt vatten.
Skala två potatisar och skär dem i tärningar.
Hacka den skalade löken och morötterna slumpmässigt och stek i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
Ta ut kycklingbröstet från pannan och sila av buljongen. Lägg sedan alla förberedda produkter i den och koka allt tillsammans i tio minuter. Bryt kycklingen i fibrer och lägg i en inläggningsform.
Skär två tomater i tärningar, hacka tre vitlöksklyftor med en kniv, finhacka dillen. När soppan kokar, minska värmen, tillsätt de förberedda ingredienserna, salt och mald peppar.

När inläggningen är klar, ta bort den från värmen, låt den stå en stund, häll sedan upp på tallrikar och servera med gräddfil.

Kycklingsoppa med köttbullar

Denna maträtt är bekant för många från barndomen. Den förbereddes av våra mammor, mormödrar och även kockar dagis och skolor. Vi inbjuder dig att minnas dessa underbara tider och samtidigt lära dig att laga kycklingsoppa med potatis och läckra köttbullar. Receptet på rätten är som följer:

Skala två lökar och en morot. Hacka grönsakerna med en kniv och rivjärn.
Ta bort skalet från tre potatisar och skär i tärningar.
Skölj ett halvt glas hirs med vatten och häll kokande vatten i fem minuter.
Finhacka ett gäng färska örter med en kniv.
Förbered 600 gram malet kycklingbröst, tillsätt lite lök, salt, peppar och blanda väl. Forma enhetliga köttbullar med våta händer.
Koka upp två och en halv liter vatten i en kastrull och sänk försiktigt ner köttbullarna i den. Tillsätt flingorna, potatisen, lagerbladen där och koka ihop allt på låg värme under stängt lock.
Stek lök och morötter i vegetabilisk olja och överför dem sedan till soppan.

Kyl den färdiga rätten lite och servera med gräddfil eller majonnäs.

Kycklingsoppa med hemgjorda nudlar

Vi kommer att göra den här rätten på samma sätt som nudelsoppa. Men hemgjorda nudlar ger soppan en speciell smak. Hur lagar man kyckling nudelsoppa? Allt är väldigt enkelt:

Koka kycklingbuljong från kycklingbröst, ta bort köttet från det och plocka isär det till fibrer.
Hacka lök, morötter och paprika och stek dem sedan i vegetabilisk olja.
Hemlagade nudlar bör förberedas i förväg och få torka. För att göra detta, blanda två koppar siktat mjöl med en halv tesked salt och kycklingägg. Blanda ingredienserna genom att tillsätta lite vatten och en sked olivolja. Knåda en tjock deg, täck den med en handduk och låt stå en stund. Kavla ut degen, torka den i en halvtimme och skär den sedan i remsor med önskad längd och bredd.
Lägg nudlarna, kycklingköttet och stek i den kokande buljongen. Tillsätt salt, peppar och lagerblad.

Soppan kan serveras så fort nudlarna är klara.

Bovetesoppa

Inte varje hemmafru vet hur man lagar den här rätten, så vi föreslår att du försöker laga den enligt vårt recept. Om du inte visste hur man lagar mat innan bovetesoppa i kycklingbuljong, lär dig nu hur du gör.

Koka buljong från 300 gram kycklingfilé.
Förbered en stek av hackade morötter och lök.
Skala några potatisar och skär i tärningar.
Skölj 200 gram bovete med vatten och torka sedan i en stekpanna utan att tillsätta olja.
Strimla kycklingfilén och lägg tillbaka den i pannan. Skicka alla färdiga produkter dit.
Krydda soppan med salt och peppar, tillsätt lagerblad och hackade örter.

Servera rätten varm med kex eller svart bröd.

Hodgepodge med kycklingbuljong

Detta är kanske den mest utsökta soppan som inte ens den mest kräsna medlemmen i din familj kommer att kunna vägra. Lär dig att laga soppa med kycklingbuljong, och sedan förvandlas din vanliga lunch till en semester. Solyanka är beredd så här:

Skölj hälften av kycklingkroppen under vatten, skär i bitar och lägg i en stor kastrull tillsammans med det rökta köttet kyckling ben. Häll kallt vatten över köttet, låt koka upp och låt sjuda på svag värme tills kycklingen är genomstekt.
Skär 100 gram skinka i små tärningar, lika mycket rökt korv, bacon och jaktkorv.
Skala en lök och skär i tärningar.
Skär tre inlagda gurkor i små tärningar.
Tvätta morötterna, skala och riv på ett fint rivjärn.
Förstår kokt kyckling från buljongen, kyl, separera fruktköttet från benen och hacka efter önskemål.
Stek lök och morötter i vegetabilisk olja. I slutet, tillsätt pickles till dem, låt sjuda tillsammans i flera minuter.
Lägg alla ingredienser i buljongen, tillsätt örter och oliver delade på mitten.

Servera den färdiga soppan till bordet tillsammans med gräddfil och en citronskiva.

Sorrelsoppa med kycklingbuljong

Med början av sommaren är det så trevligt att förbereda soppor från färska grönsaker och örter. Den här gången kommer vi att berätta hur du lagar mat syra soppa i kycklingbuljong:

Häll två liter vatten i en kastrull, lägg 500 gram kycklinglår i den och låt buljongen koka upp. Glöm inte att ta bort skummet som regelbundet dyker upp på ytan. När kycklingen är klar, ta bort den, separera köttet från benen och sila buljongen genom ostduk.
Skala två potatisar och skär dem sedan i tärningar.
Sortera 100 gram syra, tvätta den, ta bort stjälkarna och hacka grönsakerna med en kniv.
Stek rivna morötter och finhackad lök i vegetabilisk olja.
Koka upp buljongen, tillsätt de hackade ingredienserna, tillsätt salt och mald peppar.

När soppan är klar, ta bort den från värmen och låt den puttra under lock i femton minuter. Efter det, häll det i tallrikar och lägg ett halvt kokt ägg och en sked gräddfil i varje portion.

Kycklingsoppa i en långsam spis

Om du är den lyckliga ägaren av en mirakelenhet, kan du varje dag förbereda många läckra och hälsosamma rätter. Den här gången vill vi berätta för dig hur man lagar kycklingsoppa i en långsam spis:

Slå på apparaten till "Frying" -läget, häll en matsked vegetabilisk olja i skålen. Fräs rivna morötter och hackad lök på den.
Lägg i kycklingbitar (som lår) till grönsakerna och fortsätt att steka ihop dem ytterligare några minuter.
Skala tre eller fyra potatisar, skär i tärningar och lägg i apparatens skål.
Häll i två och en halv liter vatten och ställ in läget "Stew" eller "Soup". Koka rätten i en timme.
Om du vill lägga till vermicelli, gör det en halvtimme innan tillagningen är slut.

Kycklingsoppa bör sitta i 15-20 minuter innan servering. Sätt därför enheten i läget "Uppvärmning" och öppna inte locket under hela tiden.

Svampsoppa

Du kan förbereda den här rätten antingen från skogssvampar, och från champinjoner. Hur lagar man kycklingsoppa med svamp?

Förbered först kycklinglårbuljongen.
Skala potatisen och skär i tärningar.
Hacka svampen och stek i en stekpanna tillsammans med lök och morötter. Tillsätt på slutet en sked mjöl och lite salt.
Ta bort kycklingen, ta bort benen och skär köttet i små bitar. Sila buljongen genom ostduk eller en sil.
Koka upp soppan, lägg tillbaka kycklingen. Skicka dit stekningen och koka allt tillsammans i 20 minuter.
I slutet, tillsätt salt, mald peppar och lagerblad. Om så önskas, tillsätt några kryddpepparärter till soppan.

Häll upp den färdiga rätten i tallrikar och servera med gräddfil.

Slutsats

Vi hoppas att vår artikel hjälpte dig att svara på frågan om hur man lagar kycklingsoppa. Experimentera med recept och överraska dina nära och kära med nya smaker.

För inte så länge sedan läste världen entusiastiskt boken "Kycklingsoppa för själen" - inte av kulinariskt innehåll, utan med en "läcker" kökstitel. Varför är buljong så bra att den passar både magen och själen? Det här är en smakrik, näringsrik maträtt som inte innehåller några onödiga kalorier, och som samtidigt är underbart mättande, värmande, god i sig och aromatisk. Det är ingen hemlighet att för personer som har genomgått operation eller en allvarlig sjukdom, ordinerar läkare kycklingbuljong i två eller tre dagar. Den här rätten är perfekt att äta för sig själv eller som bas för soppa eller borsjtj.

Kycklingbuljongsoppa - förbereda mat och redskap

Hur lagar man kycklingbuljong? Lätt som en plätt! Om du kokar en kyckling, tvätta den väl innan du gör detta, skär bort de feta bitarna, hinnorna och salta omedelbart vattnet. Efter kokning i 20 minuter är kycklingen klar, liksom buljongen. Kokar du filé blir buljongen fettsnål, men kycklingvingar, lår och kött med ben innehåller mycket gelningsmedel. Denna buljong kan stelna i kylen, så du kan använda den för att göra gelékött.

Vad behöver du för att göra kycklingbuljongsoppa? Potatis, morötter, lök, selleri, svamp - alla grönsaker kommer att lysa upp smaken på maträtten och lägga till nya toner av arom. Glöm inte flingor eller pasta, samt grönska.

Recept på kycklingbuljongsoppa:

Recept 1: Kycklingbuljong potatissoppa

Om du är begränsad i produkter, förbered då det enklaste potatissoppa i kycklingbuljong. En liten hemlighet - en nypa ung persilja kommer att göra rätten ovanligt aromatisk och ge den en svamplukt.

Nödvändiga ingredienser:

Kycklingbuljong 1,8 liter
Potatis 3 stycken
Färsk persilja

Tillagningsmetod:

Lägg kycklingbuljongen på elden.
Du måste skala potatisen, skära en i kuber och bara tvätta två noggrant. Placera potatis (både hel och skuren) i vatten i 10 minuter - detta hjälper till att ta bort stärkelse från rotfrukterna.
När buljongen kokar tillsätter du potatisen.
Koka soppan i ca 15 minuter. Efter denna tidsperiod måste du fånga hela potatisen och mosa dem och sedan lägga tillbaka dem i pannan.
Ett par minuter före tillagning, tillsätt finhackad persilja i pannan.

Recept 2: Kycklingbuljongsoppa med selleri

Potatis är inte det bästa användbar produkt för den som vill gå ner i vikt, då den är rik på stärkelse och därför kolhydrater. Om du inte vill lägga till extra kalorier i rätten, byt sedan ut potatisen mot selleri och dess knölar. Du kan också lägga till gröna till denna otroliga hälsosam grönsak. Denna kycklingbuljongsoppa kan säkert betraktas som diet, eftersom vi inte kommer att steka grönsaker.

Nödvändiga ingredienser:

2 liter buljong
Selleri 1 knöl
Grönselleri
1 morot
1 stor lök.

Tillagningsmetod:

Placera pannan med buljongen på elden.
Medan buljongen kokar förbereder du grönsakerna. Skala, tvätta och skär knölsellerin i tärningar.
Tvätta morötterna och riv dem fint.
Finhacka sellerin.
Lägg selleri och morötter i den kokande buljongen, koka grönsakerna i ca 15 minuter, under vilken tid grönsakerna blir mjuka. Tre minuter före tillagning, tillsätt hackad selleri.

Recept 3: Kycklingsoppa med svampbuljong

Det finns ingen soppa som är mer tillfredsställande än gräddsoppa. Maträtt franska köket restaurangklassad mat är älskad av våra medborgare för sin milda smak, delikata konsistens och lätthet att tillaga. Du behöver potatis, svamp (vilken sort som helst) och kycklingbuljong.

Nödvändiga ingredienser:

Buljong 1,5 liter
Potatis 4 knölar
Svamp 400 gram
Färsk persilja

Tillagningsmetod:

Ställ en kastrull fylld med kycklingbuljong på värmen.
Skala potatisen och tvätta den väl. Tvätta svampen och skär dem på mitten.
Lägg grönsakerna i buljongen och koka dem i cirka femton minuter. Använd en sked för att fånga upp grönsakerna och använd en mixer för att puréa dem, tillsätt buljongen lite i taget tills blandningen är homogen. När du har en puré, skicka den till spisen, späd den lätt med den återstående buljongen till önskad sällsynthet.
Koka purésoppan i ytterligare sju till åtta minuter, varefter du kan servera den med en kvist färsk persilja.

Recept 4: Kycklingbuljongsoppa med ost

Du vet säkert att ost och kyckling är en fantastisk gastronomisk kombination. Vem gillar inte kyckling- och ostpizza eller Julienne? Kycklingbuljongsoppa med smält ost är också säker på att tillfredsställa din smak.

Nödvändiga ingredienser:

Kycklingbuljong 2 liter
Potatis 2 knölar
1 morot
Gräddost typ "Druzhba" 300 gram (3 stycken)
Persilja

Tillagningsmetod:

Ställ en kastrull med kycklingbuljong på spisen.
Förbered grönsakerna. För att göra detta, riv de tvättade och skalade morötterna och skär potatisen i tärningar. När buljongen har kokat upp, tillsätt grönsakerna.
Ungefär tio minuter efter grönsakerna, lägg till dem i pannan. färskost. Du kan ta inte bara hårt smältost, men också degig. Rör om osten tills den lösts upp och täck soppan med ett lock. Koka soppan i ytterligare sju till åtta minuter.
Tre minuter före slutet av tillagningen minskar du värmen och tillsätter örterna i soppan.

Recept 5: Kycklingbuljongsoppa med köttbullar

Ganska välsmakande recept som gör att du kan skapa rejäl maträtt från ett litet antal produkter. För att förbereda köttbullar kan du använda: finhackad kyckling, alltså fläsk eller nötkött.

Nödvändiga ingredienser:

Kycklingbuljong för soppa 2 liter
Köttfärs 300 gram
Lök 2 stycken
Morot 1 st

Tillagningsmetod:

Placera en kastrull med buljong på elden.
Låt oss förbereda stekningen. Hacka den skalade löken och lägg den i en stekpanna smord med olja. Efter en minut eller två, lägg till de rivna morötterna. Stek grönsakerna tills de är gyllenbruna.
Låt oss forma köttbullarna – gör små bollar av köttfärsen. Lägg dem i den kokande buljongen, rör sedan om och sänk värmen.
Ungefär åtta minuter efter att du lagt köttbullarna i buljongen, tillsätt grönsakerna. Sjud soppan på svag värme i cirka tio minuter till.

Soppan kommer att bli mer smakrik (men det bör noteras att den tillsammans med detta också blir fetare) om du lägger till lite i slutet av tillagningen. Smör eller grädde. Och, naturligtvis, ett vinn-vinn-alternativ är bearbetad färskost.
Behöver jag fräsa grönsaker innan jag lägger dem i soppan? Fritering kommer att ge rätten mer smak, och på grund av oljan, gör soppan rikare och har en attraktiv gyllene nyans.
Glöm inte lagerbladet! Tillsätt en eller två bitar till den kokande buljongen. Många hemmafruar försummar denna enkla åtgärd och berövar soppan dess ovanliga arom. I allmänhet kan du säkert lägga lagerblad i alla soppor och borsjtj.
Vilken kycklingbuljong är bäst att laga soppa med? Buljongen som filén kokades i visar sig vara överdrivet kost. Det är godast om det är buljong efter ben eller vingar.

Det här är intressant: