→ Kalorier i kokt blomkål. Vilka är fördelarna med blomkål Blomkåls energivärde per 100 g

Kalorier i kokt blomkål. Vilka är fördelarna med blomkål Blomkåls energivärde per 100 g

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Kolhydrater, g:

Blomkål, en ettårig i familjen Brassicas, är för närvarande distribuerad nästan överallt, om inte regionerna i norr räknas. Många människor älskar och uppskattar blomkål för sin delikat smak och användbarhet. Den fick sitt namn inte på grund av sin ljusa färg, utan för att dess blomställningar liknar ömtåliga beige blommor.

Blomkålens historia

Få människor känner till historien om denna fantastiska grönsak. Min historia blomkål börjar i det gamla Syrien, där växten började odlas, förmodligen som ett resultat av selektiv förädling av grönkål. Européer, först spanjorerna, sedan italienarna och andra, odlade framgångsrikt grönsaken som en trädgårdsgröda. Länge var ön Cypern huvudleverantören av blomkålsfrön. De var väldigt dyra. Till en början hade bara adelsmän och medlemmar av den kejserliga familjen råd att äta en sådan läcker grönsak.

De försökte odla växten på Rysslands mellersta breddgrader, men det kalla klimatet var ett allvarligt hinder. Senare utvecklade den ryske agronomen A. Bolotov en speciell sort som kunde tolerera det ryska klimatet.

Idag är blomkål älskad, framgångsrikt odlad och avnjuts över hela världen. Mark Twain älskade henne väldigt mycket och kallade henne till och med skämtsamt "en kål med högre utbildning."

Blomkål består av en stor tät blomställning som bildas av små, tätt placerade blomställningar (huvuden). I tvärsnitt ser varje blomställning och hela blomkålshuvudet ut som ett träd med en tjock stam och en lockig, övervuxen krona. Traditionell blomkål har huvuden av ljus vit färg, men det finns sorter med orange och till och med lila blomställningar. Blomkål är elastisk, krispig, med en frisk doft av kålstjälkar och en behaglig smak.

Kaloriinnehåll i blomkål

Kaloriinnehållet i blomkål är 30 kcal per 100 gram produkt.

Sammansättning och fördelaktiga egenskaper hos blomkål

Blomkål innehåller mycket fibrer, svårsmältbara grova kostfibrer, som passerar genom tarmarna, samlar upp onödigt avfall och slem och tar sedan bort dem naturligt. Blomkål är en av få grönsaksgrödor, som innehåller vegetabiliskt protein i tillräckliga mängder, innehåller produkten också vitaminer, såväl som makro- och mikroelement: , och , . 100 gram rå blomkål innehåller dagsvärdet (70 mg). Produkten har koleretiska egenskaper och rekommenderas vid intag av antibiotika. Unikt ämne diindolylmetan fungerar som ett förebyggande av prostatacancer genom att förstöra cancerceller.

I denna fantastiska och rika grönsak kan du också hitta en extremt sällsynt, som tar en aktiv del i bildandet av enzymer.

För mer information om fördelarna med blomkål, se videon "Blomkål - Herrmat" från TV-programmet "Lev hälsosamt."

Skada av blomkål

Blomkål, i motsats till vad många tror, ​​bör konsumeras med försiktighet av personer med magsår, eftersom produkten stimulerar produktionen av magsaft. Det rekommenderas inte för dem som lider av gikt att konsumera produkten eftersom blomkål innehåller puriner.

Färsk blomkål inramas nedanför av gröna blad, som ska ha ett "kraftigt" utseende, utan tecken på slöhet. Det är bättre att välja medelstora kålhuvuden, täta, tunga, utan tecken på torrhet (kalorisator). De minsta tecken på mögel, svarta fläckar eller bruna fläckar bör vara en anledning att vägra köpa produkten. Du bör förvara blomkål i högst en vecka i kylen, i grönsaksfacket eller i en vakuumbehållare. Kålens främsta fiende är fukt, vilket skapar idealiska förhållanden för förekomsten av förruttnelseprocesser.

Blomkål kan frysas genom att först demontera den i små blomställningar, så att produkten inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper under sex månader.

Blomkål för viktminskning

Blomkål har den sk negativ kaloriinnehåll - för att smälta det kommer kroppen att spendera mer kalorier än den fick. Lågt kaloriinnehåll med en betydande produktvolym gör blomkål till en favoritgrönsak för dem som går ner i vikt och håller normalvikten. Genom att helt enkelt byta ut dina vanliga tillbehör ett par gånger i veckan mot blomkålsrätter kan du vara säker på att det inte dyker upp extrakilon.

Blomkål i matlagning

Den maximala fördelen finns i rå blomkål; det passar bra med och salladen blir väldigt elegant och saftig (kalorisator). Traditionell blomkål, stekt, är väldigt gott, men absolut inte hälsosamt. Du kan minimera förlusten om du inte kokar blomkålen utan blancherar den ett par minuter i kokande vatten. Blomkål - nyttigt och utsökt tillbehör, soppor kokas från det, grytor förbereds, produkten saltas och sylts.

För mer information om fördelarna med blomkål och tillagningsmetoder, se videoklippet "Blomkål" i TV-programmet "Om det viktigaste."

Särskilt för
Det är förbjudet att kopiera denna artikel helt eller delvis.

Bland mångfalden olika sorter kålblomkål anses med rätta vara en av de hälsosammaste. Det används ofta i olika dietsystem, eftersom blomkål innehåller minimala kalorier, och dess fördelar för kroppen är betydande. Blomkål har fått sitt namn på grund av att det hela består av tätt sammansmälta blomställningar, till skillnad från till exempel vitkål. Många människor associerar denna ovanliga form med lockig frisyr. Det låga kaloriinnehållet i blomkål, liksom dess lättsmältbarhet, gör denna grönsak till en oumbärlig produkt som hjälper till att upprätthålla hälsan. I detta avseende är det inte förvånande att antalet blomkålsfans växer stadigt, särskilt bland dem som funderar på en hälsosam och balanserad kost.

Denna grönsak är infödd i Medelhavet. Man tror att det var där som de syriska fellahs utvecklade denna sort från vanlig grönkål. Att hylla dem som gav världen denna unika grönsak, blomkål har länge kallats syrisk. På den tiden var få människor intresserade av kaloriinnehållet i blomkål, men dess speciella smak uppskattades redan då. Kål var desto mer önskvärt på bordet eftersom den enda källan till frön för denna växt var Medelhavet.

Först på 1100-talet. Araber tog med blomkål till Spanien. Men först på 1300-talet. den började odlas i Europa. Kålfält dök upp i Italien, Frankrike, Holland och England. Ryssland lärde sig först om blomkål i slutet av 1600-talet. under Katarina II:s tid. Som vanligt var denna grönsak först endast avsedd för krönta personer, och fröna specialbeställdes från ön Malta och kostade fantastiska pengar. Under lång tid var det inte möjligt att odla grönsaken på egen hand, eftersom blomkål är mycket nyckfull, till skillnad från sin "vitkål" släkting. Idag kan blomkål lätt hittas på marknader och stormarknader. Anhängare av en hälsosam livsstil uppskattar det eftersom kaloriinnehållet i blomkål är mycket lågt, men samtidigt är det en källa till vitaminer och näringsämnen. Innan du tar reda på hur många kalorier det finns i blomkål måste du ta reda på varför denna grönsak är bra för människor.

Fördelar med blomkål

Fördelarna med blomkål överstiger betydligt fördelarna med andra typer av växter i denna familj. Den rika vitamin- och mineralsammansättningen gör att du kan tillfredsställa kroppens behov av de ämnen den behöver. Blomkål innehåller stora mängder vitamin A, B och C. Mängden av de senare överstiger till och med dess innehåll i citron, som anses vara den huvudsakliga källan till vitamin C. Blomkål innehåller också vitaminerna E, D, K, H. Och dess viktiga egenskap är att den, tillsammans med andra vitaminer, innehåller sällsynt vitamin U, vilket är nödvändigt för att processerna för enzymbildning i kroppen ska fortgå korrekt. Det är ganska svårt att få tag i detta vitamin från andra källor, så blomkål är en viktig grönsak, och den kan konsumeras i ganska stora mängder, med tanke på att blomkål inte innehåller många kalorier.

Blomkål är också rikt på proteiner, kolhydrater, fibrer, organiska och fleromättade syror. Den innehåller stärkelse, pektin, aminosyror, naturliga sockerarter och purinföreningar. Denna typ av kål innehåller en annan sällsynt och användbar substans - biotin. Det hjälper till att stärka nervsystemet och förhindrar även uppkomsten av olika hudsjukdomar. Om det finns tillräckligt med biotin i kroppen, kan en person lätt klara av depression och trötthet.

Som kan ses, förutom det faktum att lågt kaloriinnehåll blomkål låter dig använda den i dieter för viktminskning; denna grönsak är ett riktigt lager av näringsämnen vi behöver. Och dess närvaro på varje persons bord är extremt önskvärt för att upprätthålla hälsa och ett optimistiskt humör.

Hur många kalorier är det i blomkål?

Trots så intensivt kemisk sammansättning, blomkål har inga kalorier alls. Kaloriinnehållet i blomkål är endast 30 kcal per 100 g. Samtidigt är grönsakens näringsvärde högt på grund av att den innehåller kostfiber, proteiner, kolhydrater och fetter. Högt näringsvärde säkerställer snabb mättnad och stöter bort känslan av hunger under lång tid. Med tanke på att Energivärde produkten är obetydlig, blomkål är en idealisk grönsak för dieter som syftar till att minska kaloriintaget.

Du kan äta blomkål inte bara färsk. Idag finns det olika recept beredning av denna grönsak. Men för att rädda allt fördelaktiga egenskaper, och inte heller öka kaloriinnehållet i blomkål, det rekommenderas att koka det. Kaloriinnehållet i kokt blomkål är 29 kcal. Med denna metod för värmebehandling bevaras nästan alla användbara ämnen i kål. Så denna matlagningsmetod är idealisk för dem som tittar på sin figur och bryr sig om sin hälsa.

Detta hindrar dig dock inte från att då och då unna dig en maträtt med högre kalorier. Stekt blomkål är väldigt gott, likaså blomkål i smet. Dess kaloriinnehåll är dock betydligt högre än kaloriinnehållet i kokt blomkål. För stekt kål det är 120 kcal per 100 g. För kål i smet är denna siffra ännu högre på grund av att mjöl används i receptet.

Kål, som kallas blomkål, är inte lika utbredd som vanlig vitkål, men är ändå väldigt populär i matlagning. Fördelarna och skadorna med blomkål gör den till en intressant råvara för hemmedicin och kosmetologi, så det är intressant att förstå dess egenskaper ordentligt.

Vad är blomkål

Vid första anblicken verkar det som att namnet på grönsaken innehåller sin huvudsakliga skillnad från andra sorter, och att dess unikhet ligger i de ovanliga färgerna på kålhuvudena. Men det är inte så.

Faktum är att namnet beror på det faktum att det inte är grönsakens blad som används till mat, utan dess blommor - oförblåsta skott. När det gäller nyanser kan grönsaksblomställningarna verkligen vara gräddfärgade, lila, gröna eller orange. Men denna funktion förblir sekundär.

Sammansättning och kaloriinnehåll i blomkål

Näringsvärdet för en produkt beror direkt på metoden för dess framställning - till exempel kommer kaloriinnehållet i stekt blomkål alltid att vara högre än kokt blomkål. 100 g färska blomställningar innehåller dock bara 30 kalorier.

Samtidigt är 90% av kompositionen helt enkelt vatten, ytterligare 4% kommer från kolhydrater, och på tredje plats är proteiner - i en volym av 2,5%. En liten del upptas av fibrer (cirka 2%) och fetter (0,3%).

Vilka vitaminer och mikroelement finns i blomkål?

Den särskilda fördelen med produkten ligger i dess rika elementära och vitaminsammansättning. Grönsaken innehåller följande vitaminer och ämnen:

  • B-vitaminer;
  • vitamin H;
  • vitamin E;
  • vitamin C i enorma mängder;
  • järn;
  • mangan, kalium, fosfor;
  • folsyra;
  • aminosyror.

Fördelar med blomkål för kroppen

De vitaminer och mineraler som finns i grönsaken gör den extremt värdefull för hälsan. Kålblomställningar:

  • stärker hjärtat och blodkärlen;
  • stödja frisk mikroflora i tarmarna;
  • har en mild antimikrobiell och antiinflammatorisk effekt;
  • minska skadligt kolesterol i blodet;
  • förbättra humöret och ha en lugnande effekt på nervsystemet;
  • minska risken för att utveckla cancer;
  • ger kraft och hjälper till att bekämpa kronisk trötthet.

För kvinnor

Fördelen med produkten för kvinnor är att den balanserar hormonnivåerna och gör det lättare att uthärda månatliga besvär och PMS. Dessutom har användningen av produkten en mycket positiv effekt på ditt utseende - ditt hår blir starkare och din ansiktshud föryngras något.

För män

För män främsta fördelenär att produkten hjälper till att upprätthålla hälsan hos blodkärlen och hjärtsystemet - män är mycket mer benägna att få hjärtinfarkt och stroke än kvinnor. Användningen av produkten har också en positiv effekt på det genitourinära området.

Fördelarna med blomkål för spädbarn och äldre barn

Produkten är godkänd för barns dieter från och med 6 månader av en babys liv. Det är sant att det rekommenderas att koka och hacka kålen innan du erbjuder den till barnet - på så sätt absorberas den snabbare och lättare. Barn över 8 månader kan också få färsk kål. Fördelarna med blomkål för ett barn är att produkten stärker barns immunitet, stödjer en sund funktion av tarmarna och magen och förser kroppen med de mest värdefulla ämnena.

Viktig! Eftersom produkten har ett antal kontraindikationer måste du först se till att den är lämplig för ett barns diet - det vill säga konsultera en barnläkare.

Fördelar med blomkål under graviditeten

På grund av det höga innehållet av proteiner, aminosyror och värdefulla mineraler är blomkål mycket användbart för gravida kvinnor. Du bör bara vara försiktig med det om du har allvarliga njurproblem, eftersom det är ett starkt diuretikum.

Är det möjligt att äta blomkål när man ammar?

En ammande mamma kommer att dra nytta av produkten, men kål kan orsaka kolik hos ett spädbarn. Därför introduceras det i kosten först när barnet når 3 månader och börjar med välkokta blomställningar.

Blomkål för viktminskning

Fördelarna med blomkål för viktminskning är att produkten stimulerar ämnesomsättningen, förhindrar förstoppning och hjälper till att ta bort gifter från kroppen.

Funktioner av att äta blomkål för olika sjukdomar

Ytterst användbar produkt har en läkande effekt på kroppen. Men för vissa åkommor måste man närma sig dess användning med försiktighet, enligt vissa regler.

För pankreatit

Inflammation i bukspottkörteln sätter strikta restriktioner på kosten - dock förblir kål godkänd för användning. Även under perioder av exacerbation kan den konsumeras kokt i puré eller som en del av soppor – men inte dagligen utan då och då.

För gastrit och magsår

För akut och kronisk gastrit och sår kan produkten konsumeras, men endast i stuvad form eller efter ångning. Kål är lättsmält, har en lätt antiinflammatorisk effekt och reglerar mikrofloran.

För gikt

Om du har gikt bör du inte använda produkten. Förutom nyttiga ämnen innehåller kål även skadliga purinföreningar.

Om du inte vill ge upp produkten kan du prova att konsumera den inte mer än ett par gånger i veckan. Men innan det måste du rådfråga din läkare.

För kolecystit

Vid exacerbationer av kolecystit rekommenderas att tillfälligt ta bort produkten från kosten. Men i det kroniska sjukdomsförloppet kommer kål att vara fördelaktigt, eftersom det främjar utflödet av galla. Det är bäst att äta kokta, bakade och ångade grönsaker, men du kan också finpurera dem för bättre upptag.

För diabetes

Diabetes av båda typerna kommer att gynnas av kål, eftersom produkten är låg i kalorier, lättsmält och inte ökar blodsockernivåerna.

Traditionell medicin recept med blomkål

För olika smärtsamma tillstånd kan produkten användas som ett botemedel. Kål hjälper mot gastrit, njursjukdom, bronkit, hjärt-kärlsjukdomar och olika inflammationer. Det finns flera effektiva recept baserade på det.

För hjärtsjukdomar

För att stärka hjärtat kommer blomkålsjuice med pepparrot och honung att vara värdefullt. Gör drinken så här:

  • en liten mängd färsk kåljuice blandas med 150 g riven pepparrot;
  • tillsätt 2 teskedar honung och en nypa hackad persilja till drycken;
  • Vispa.

Drick 3 klunkar två gånger om dagen i en månad.

För inflammation i tandköttet

För att lindra tandköttsinflammation kan du blanda färsk kåljuice med lika mycket rent vatten och skölja munnen flera gånger om dagen tills problemet försvinner.

För åderförkalkning

Följande botemedel kommer att vara användbart för att stärka blodkärlen:

  • morots-, betor- och kåljuice - 200 ml vardera - blandat i en skål;
  • tillsätt lite citronsaft och färsk pepparrotsjuice till drycken, samt 50 ml vodka;
  • tillsätt 2 teskedar honung och blanda.

Drycken tas en tesked tre gånger om dagen före måltider, och det är tillåtet att späda produkten med vatten.

Användningen av blomkål i folkkosmetologi

Produkten har en gynnsam effekt på ansiktshud. Och den externa användningen av kålblomställningar - i form av masker - ger en särskilt stark effekt.

  • För att återfukta huden kan du blanda 2 stora skedar malda blomställningar med 1 tesked aloejuice och olivolja.
  • För att lindra irritation kan två små kålblomställningar hällas med varm grädde, sedan kylas och läggas till blandningen med en tesked ricinolja och honung.

Alla masker hålls på ansiktet i högst 20 minuter, varefter de tvättas av med varmt vatten. Det rekommenderas att använda hemgjorda kosmetiska produkter inte mer än 3 gånger i veckan.

Hur man läcker kokar blomkål

Utbudet av kulinariska användningsområden för produkten är verkligen enormt. Den är använd:

  • i sallader och soppor;
  • i huvudrätter och tillbehör;
  • i kotletter och kassler;
  • i grönsakspajer och pajer.

Kålblomställningar kan också ätas bara så, som en separat rätt.

Produkten kan kokas, stekas, stuvas och bakas, men de största fördelarna finns kvar i färska grönsaker. Även med kort värmebehandling, vissa värdefulla fastigheter går fortfarande vilse. Men till exempel, när den tillagas, går vitaminer in i buljongen - så blomkålsbuljongen kan inte hällas ut, utan användas för att förbereda soppa.

Kålblomställningar går bra med det mesta olika produkter- alla grönsaker, kött och fisk, mjölprodukter och spannmål, med örter och ost, potatis.

Råd! För att förbereda produkten i någon form är det bättre att använda emaljrätter. I järn- eller aluminiumbehållare oxiderar grönsaken, och detta minskar fördelarna och förstör smaken.

Kokt

Före matlagning måste kålhuvudet skäras och delas i små blomställningar. Hur länge ska man koka blomkål? Inte mer än 15 minuter - de färdiga blomställningarna ska genomborras med en gaffel, men inte vara för mjuka. Det är bäst att tillaga grönsaken med pannlocket öppet - detta hjälper till att behålla sin ursprungliga färg.

Stuvad

Färska grönsaker är också uppdelade i små blomställningar, hälls lätt med saltat vatten och kokas i 5 minuter efter kokning. Efter detta blandas produkten med andra grönsaker och kryddor, hälls med gräddfil och vatten och puttras i en stekpanna i ytterligare 5 - 7 minuter.

Bakad

För att baka blomställningarna, lägg dem på en bakplåt, häll försiktigt olja över dem, tillsätt salt och andra kryddor. I en ugn som är förvärmd till 200 grader ska skålen bakas i cirka 20 minuter, tills blomställningarna får en behaglig gyllene nyans.

Friterad

Att steka en grönsak är väldigt enkelt - lägg blomställningarna i en stekpanna smord med olivolja och tillsätt salt, vitlök, peppar eller andra kryddor om så önskas. Stek kålen på medelvärme tills den är gyllenbrun. Den färdiga rätten kan hällas citron juice för att förbättra smaken.

Ångad blomkål

För att ånga produkten måste du koka lite vatten i en stor kastrull och sedan placera en speciell metallkorg med kålblomställningar ovanpå - så att den inte vidrör vattenytan. Täck pannan och nätet med ett lock och vänta 5 - 10 minuter - den här gången räcker för ångbehandling.

Hur mycket blomkål kan du äta per dag?

Trots alla fördelar med produkten bör dess dagliga konsumtion begränsas - överskott leder till flatulens och matsmältningsbesvär.

  • Friska vuxna får äta upp till 1,5 kg produkt – men detta är max. I praktiken är det bättre att lyssna på dina känslor och använda produkten i mindre mängder.
  • För dem som lider av sår eller kronisk gastrit är det bättre att begränsa sig till endast 150 g produkt per dag.
  • Kvinnor under graviditet och amning bör äta från 50 g till 200 g grönsaker - och inte varje dag, utan bara två eller tre gånger i veckan.
  • Blomkålspuré för bebisar ska ges en halv tesked - och inte mer än två gånger i veckan.

Hur man väljer blomkål vid köp

En produkts färskhet och kvalitet bestäms av dess utseende. Ett bra kålhuvud ska vara tungt och starkt, utan svarta fläckar eller prickar på ytan av blomställningarna, med färska gröna blad. Själva blomställningarna bör placeras så nära varandra som möjligt.

Förvaring av blomkål

Butiksköpta grönsaker kan förvaras färska i kylen i max 2 veckor. För att förhindra att kålhuvudet förstörs ännu tidigare, bör det vara tätt inslaget i matfilm eller papper, och bladen ska skäras av först.

Om en grönsak behöver bevaras under lång tid, är det vettigt att frysa den. Det är obekvämt att lägga ett helt kålhuvud i frysen, så det skärs vanligtvis i små remsor och förpackas i påsar eller behållare. Fördelarna med frysta grönsaker håller i upp till ett år.

Skada av blomkål och kontraindikationer

Om den används oförsiktigt kan produkten skada kroppen. Det finns flera kontraindikationer. Grönsaker bör inte ätas om:

  • akut sår eller gastrit;
  • sjukdomar i sköldkörteln;
  • allvarlig njursjukdom;
  • hypertoni;
  • hjärtsvikt;
  • individuella allergier.

Du måste närma dig kål med försiktighet om du har gikt och efter operation på bukhinnan.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med blomkål går sida vid sida, men för de flesta kommer denna produkt att vara mycket värdefull. På ordentlig förberedelse och om den tas med måtta, kommer kål att glädja dig med sin milda smak och stärka kroppens hälsa.

Tyckte du att den här artikeln var användbar?

Blomkål avlades från vanlig vitkål, och enligt vissa källor gjordes det av kretensiska bönder. Omnämnanden av det är också förknippat med antikens Grekland och Egypten, och blomkål kom till Ryssland under tsarina Katarina II:s tid, och idag är det grönkålens främsta konkurrent. Blomkål används som oberoende maträtt, det läggs till sallader, det är en riktig dekoration för huvudrätter. Blomkål kokas, steks, stuvas och äts till och med rå. För inte så länge sedan importerades denna fantastiska grönsak från utlandet, men efter att uppfödare arbetat med den, odlas blomkål i många regioner i Ryssland. Med tanke på denna popularitet skulle många fans av en hälsosam livsstil vilja veta hur många kalorier det finns i blomkål.

Hur många kalorier är det i blomkål?

När man pratar om egenskaperna hos en produkt är det första man tänker på dess kaloriinnehåll, så frågan om hur många kalorier som finns i kokt blomkål ställs ganska ofta. Innan du svarar på denna fråga är det värt att komma ihåg vilka fördelaktiga egenskaper blomkål har, och det här är ett riktigt lager av användbara ämnen. Vitaminsammansättningen förtjänar särskild uppmärksamhet, och blomkål innehåller: flera B-vitaminer, vitamin A, C, PP, K och H, som normaliserar funktionen hos mänskliga vitala system. Den kemiska sammansättningen av grönsaken är också slående, där kalcium, som påverkar skelettets styrka, zink, som förbättrar människans reproduktionsfunktion, fosfor, svavel, molybden och många andra förtjänar särskild uppmärksamhet.

Blomkål har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen, den förbättrar matsmältningen och är perfekt även för personer som lider av sår och andra sjukdomar. Denna unika grönsak ingår ofta i barnmat, eftersom blomkål främjar bättre utveckling av barnets kropp, används den för viktminskning och är också ett utmärkt botemedel mot depression. Om du fortfarande är intresserad av hur många kalorier det finns i kokt blomkål, och det är i denna form som det oftast konsumeras som mat, bör du veta att det tillhör produkter med "negativt kaloriinnehåll", eftersom kalorierna i blomkål, orsakar ingen skada; dessutom främjar det fettförbränning.

Kaloriinnehållet i blomkål är cirka 30 kcal, men "vikten" av alla produkter kan öka beroende på hur rätten tillagas. På tal om blomkål, först och främst bör du förtydliga hur många kalorier det finns i stekt blomkål; du är också intresserad av hur många kalorier det finns i slagen blomkål, och det är den formen som många ryssar föredrar. Om vi ​​pratar om stekt blomkål, är detta 120 kcal, och detta beror på det faktum att "vikt" läggs till kalorierna i själva kålen. vegetabilisk olja och mjöl. Kål i smet, stekt i linfröolja, "väger" cirka 90 kcal.


Det finns många recept för att laga blomkål, och det är inte för inte att älskare av denna grönsak är intresserade av hur många kalorier som finns i blomkål med ägg. En liten mängd vegetabilisk olja, lök, persilja och dill läggs till denna maträtt, och kaloriinnehållet i maträtten är 60 kcal per 100 gram produkt. Mycket populär grönsaksgryta, och blomkål är inget undantag, så viktmedvetna gourmeter är intresserade av hur många kalorier det finns i stuvad blomkål. Rätten innehåller också lök, morötter och grönt, och 100 gram sådan kål innehåller mer än 60 kalorier.

Om tidigare ångade rätter endast rekommenderades till personer med hälsoproblem, lagas idag ångad mat av dem som bryr sig om sin figur. De är intresserade av hur många kalorier det finns i ångad blomkål, och det är samma sak som i vanlig kokt kål, men i det här fallet behåller den mer näringsämnen och ångad kål är ett bra komplement till kosttabellen.

Den som sticker äta nyttigt, vet mycket väl hur många kalorier det finns i en viss produkt. Till exempel när man bantar föredrar många blomkålsrätter. Artikeln kommer att tala om hur många kalorier som finns i denna typ av kål, och vilka rätter som kan tillagas från den.

Beskrivning

Blomkål är en ettårig växt som har tilltalat många anhängare av en hälsosam livsstil. Kålhuvudet är ganska tätt, snövitt, ibland lite krämigt i färgen. Trots den yttre likheten finns det olika sorter av sådan kål. Det finns så kallade tidiga sorter, som kan skördas inom två månader efter sådd. Andra sorter mognar på tre till fem månader.

Mogna frukter anses vara de kålhuvuden som har en hård och snövit yta. Lösa gulaktiga blomställningar tyder på att frukten är övermogen, vilket betyder att den inte längre har lika många fördelaktiga egenskaper.

Den genomsnittliga diametern på denna frukt är från tolv till femton centimeter. Denna kål innehåller många användbara ämnen, varför den ingår även i den första matningen av spädbarn.

Förening

Som redan nämnts innehåller denna grönsak olika vitaminer och element som har en positiv effekt på människors hälsa. Ett huvud av sådan kål innehåller olika B-vitaminer, vitamin A och C, fosfor, kalium, jod, kalcium, natrium, järn och magnesium. Men denna frukt innehåller också användbara syror. Det är till exempel folsyra, äppelsyra och citronsyror.

Dessutom har denna grönsak ett unikt vitamin H eller, som det kallas, biotin. Detta vitamin har en antiinflammatorisk effekt och hjälper till att förhindra uppkomsten och utvecklingen av olika inflammatoriska hudprocesser.

Det är också värt att nämna att bara hundra gram av denna grönsak innehåller sjuttio procent av det dagliga behovet av askorbinsyra. Och tack vare pantotensyra absorberas alla vitaminer som finns i kål perfekt av kroppen.

När du inkluderar en viss grönsak i din kost bör du ta hänsyn till dess näringsvärde: du bör veta exakt hur mycket protein, fett och kolhydrater den innehåller. Proteinet som finns i blomkål är två och ett halvt gram per hundra gram produkt. Kolhydrater finns i denna grönsak i större mängder, nämligen: mer än fyra gram per hundra gram. Fetter – endast 0,3 gram. Resten av kålen är vatten - nittio gram. Nästa är organiska syror, kostfiber och aska.

Med tanke på att det finns fler kolhydrater i denna produkt än proteiner har många människor en fråga: är blomkål ett kolhydrat eller ett protein. Trots detta faktum anses denna grönsak i allmänhet inte vara en kolhydratprodukt. Kål innehåller de flesta av de proteinföreningar som lätt tas upp av kroppen. För det mesta kan denna växt betraktas som fiber.

När det gäller kaloriinnehåll innehåller denna typ av kål endast 30 kilokalorier per 100 gram produkt. Dessutom anses sådan kål vara en produkt med negativt kaloriinnehåll. Det vill säga, kroppen lägger mycket mer energi på att smälta det. Detta innebär att den spenderar mer kalorier än den åt.

Energivärde

Alla vet att antalet kalorier i en viss produkt kan variera beroende på hur rätten tillagas. Till exempel kommer kaloriinnehållet i kål kokt med salt att skilja sig från kaloriinnehållet i stuvad kål. Låt oss överväga olika alternativ att veta exakt antalet kalorier i den förberedda rätten.

Kokt

Oftast för matlagning olika rätter Koka upp blomkålen. Vissa lagar det bara så, medan andra kokar det med salt. Kokt kål kan läggas till olika sallader. Kokta grönsaker innehåller 29 kcal per hundra gram produkt.

Frysta

Det är allmänt accepterat att under frysning bevaras blomkålens fördelaktiga egenskaper så mycket som möjligt, och dess kaloriinnehåll bevaras också. Men i verkligheten är detta inte helt sant. Kål förlorar några av sina fördelar, och dess kaloriinnehåll blir 20 kcal.

Friterad

Oftast steks blomkål. De lagar denna grönsak i smet, gör en omelett med ost och så vidare. Naturligtvis, på grund av värmebehandling, stekning och tillsats av andra produkter, ökar kaloriinnehållet.

Om kål helt enkelt steks i olja, är dess kaloriinnehåll 47 kcal per hundra gram produkt. Om kål steks i äggsmet och till exempel med linolja är kaloriinnehållet något mer än 78 kcal. Om du gör en klassisk smet och lägger till inte bara ägg, utan också mjöl och lite ost, blir kaloriinnehållet i sådan stekt kål högre - 198 kcal per hundra gram. Stekt omelett med kål innehåller lite mer än 58 kcal per hundra gram.

Stuvad med grönsaker

Denna grönsak är unik genom att den kan konsumeras kokt, stekt och stuvad. Till exempel om du stuvar blomkål med lök, örter och kryddor, då per hundra gram produkt blir det bara 45 kcal. Om du lägger till tomater i skålen blir kaloriinnehållet stuvad kål kommer att vara lite mer än 28 kcal per hundra gram.

Fördelar och skador

Med tanke på det höga innehållet av vitaminer, mineraler och syror i blomkål så är det säkert väldigt nyttigt för kroppen. Låt oss ta reda på vad dess fördelar är.

Till att börja med är det värt att säga att denna grönsak innehåller fiber, vilket hjälper till att normalisera tarmfunktionen. Det förbättrar också matsmältningen och hjälper till att bekämpa förstoppning och gaser. Dessutom innehåller denna grönsak en unik syra – tartronsyra, som hjälper till att bekämpa fettavlagringar. Det är av denna anledning som många som drömmer om att bli av med extra kilon konsumerar denna typ av kål.

Denna grönsak kan befria kroppen från dåligt kolesterol, stärker blodkärlens väggar och eliminerar enkelt olika inflammatoriska processer i kroppen. Och denna typ av kål är också användbar för normal hjärtfunktion. Blomkål är lättsmält av människokroppen och orsakar inte en känsla av tyngd i magen.

Naturligtvis kan denna grönsak bara ge fördelar för varje persons kropp. Men bara om det inte finns några kontraindikationer för att konsumera denna kål. Till exempel är denna grönsak kontraindicerad för personer med hög surhet, magsår och andra allvarliga magsjukdomar.

Om du har njursjukdom, gikt och högt blodtryck är det bättre att undvika blomkål. Denna frukt rekommenderas inte för konsumtion av personer med individuell intolerans mot denna grönsak.

Diet: konsumtion

Snövita blomställningar är en av de bästa livsmedel, vars regelbundna konsumtion kan leda till viktminskning. Denna grönsak har utmärkt KBJU, det vill säga kalorier, proteiner, fetter och kolhydrater motsvarar normen. Eftersom alla dessa indikatorer är ganska låga anses denna kål dietprodukt, vilket verkligen hjälper till att bli av med extra kilon.

Varje långvarig mono-diet kan leda till allvarliga störningar i kroppen. Därför avråder nutritionister starkt att bara äta blomkål under lång tid för att uppnå önskad vikt. Näringen måste vara korrekt och balanserad.

Idag finns det många olika dieter. Den optimala varar tre dagar. Denna tid är tillräckligt för att ta bort extra kilon från sidorna utan att skada kroppen.

Kärnan i kosten är att du kommer att behöva konsumera ett och ett halvt kilo blomkål dagligen. Det är lämpligt att välja Färska grönsaker, inte glass. Blomställningarna måste kokas i kokande lättsaltat vatten och delas upp i fyra till fem portioner. Det finns inget behov av att laga det längre, under denna diet konsumeras kål kokt hela dagen.

Denna diet hjälper dig att bli av med tre till fyra extra pund på tre dagar. Dieten anses vara lågkalori och balanserad på grund av korrekt KBJU.

Men det finns också alla typer av dieter baserade på denna grönsak, under vilka du måste äta sallader med rå blomkål, förbereda purerade soppor och så vidare. Dessutom kan du helt ersätta din vanliga middag med valfri lågkalorirätt gjord av denna grönsak. Följande artikel erbjuder flera intressanta recept, som hjälper dig att äta hälsosamt och mycket gott.

Urval och förvaring

När du väljer kvalitetskål bör du definitivt vara uppmärksam på dess färg. Kålhuvudet ska vara vitt eller mjölkaktigt. Om det finns mörka eller gula fläckar på ytan av grönsaken, indikerar detta att kålen redan har börjat försämras, och det är bättre att avstå från ett sådant köp.

Kålhuvudet ska vara tätt och hårt. Lösa blomställningar indikerar övermognad av frukten. Sådan kål kommer att skilja sig åt i sin smak, och den innehåller inte så många vitaminer som den som anses vara idealisk mogen.

När det gäller storleken på kålhuvudet, välj medium. För liten eller för stor är inte alltid bra. Men ett genomsnittligt kålhuvud av jämn storlek tyder på att grönsaken växte in rätt förutsättningar. Var också uppmärksam på det faktum att bladen på kålhuvudet är gröna och inte uttorkade och slappa.

Om det genomsnittliga kålhuvudet är för lätt, betyder det att det odlades med tillsatser för att påskynda tillväxten. I genomsnitt väger ett sådant kålhuvud ett kilo, plus eller minus tvåhundra till trehundra gram.

Om du köpte flera snövita kålhuvuden eller samlade en rik skörd från din trädgård, finns det vissa lagringsregler som hjälper till att hålla kålhuvudena i perfekt skick. Det bästa alternativet är när huset har en källare, då kan kålhuvudena säkert lagras där, på trähyllor eller i trälådor. Det är lämpligt att täcka grönsakerna med plastfolie för att förhindra att grönsaken förstörs och att grönsaken inte blir vittrad, en gång varannan dag bör filmen tas bort kort för att ventilera grönsaken för bättre förvaring.

Efter att ha köpt kål, om du inte planerar att laga den direkt, är det bättre att demontera den i blomställningar och sätta den i kylskåpet. Den kan förvaras ett par dagar i en vanlig plastpåse, matfilm eller en speciell behållare. Förvara kål på mittenhyllan. Om kylskåpet har en separat låda för förvaring av grönsaker, kommer detta att vara en idealisk plats att lagra kål.

Kokt kål kan förvaras i kylskåpet i högst en dag. Därför bör du inte laga hela kålhuvudet på en gång, det är bättre att göra det i portioner.

Om du planerar långtidsförvaring är det bäst att demontera kålhuvudet i blomställningar och frysa grönsaken. Helst ska du använda snabb- eller blastfrysning om ditt kylskåp har en sådan funktion. Sedan alla användbara egenskaper grönsaker kommer att bevaras.

Recept

Blomkål är inte bara nyttigt, utan också gott. Du kan använda den för att förbereda olika lågkalorirätter som hjälper dig att inte bara njuta av en utsökt lunch, utan också behålla en smal figur. Till exempel kan du ånga den. Kålomelett eller panerade kotletter blir också otroligt välsmakande. Oavsett om blomkål är bakad eller inlagd är den otroligt nyttig. Vi kommer att berätta hur du lagar läckra rätter med lågt kaloriinnehåll just nu.

Gräddsoppa

För att förbereda den krämiga soppan behöver du följande ingredienser:

  • ett litet blomkålshuvud;
  • en medelstor morot;
  • en eller två vitlöksklyftor;
  • en nypa muskotnöt;
  • lite olja, kanske solros;
  • salt och peppar;
  • dill eller persilja till dekoration.

Fräs finhackad vitlök lätt i uppvärmd olja. Lägg sedan till bokstavligen en nypa i taget muskot och peppar.

Häll i en liter kokande vatten och tillsätt kålblomställningar och morötter, skär i medeltjocka skivor. Koka soppan på medelvärme i cirka tjugo minuter tills grönsakerna är mjuka. Den färdiga soppan ska passeras genom en mixer, tillsätt lite salt efter smak och garnera med örter innan servering. Även barn kommer att älska denna purésoppa om du tillsätter lite grädde till den.

Gryta

En gryta gjord av denna frukt kan vara ett perfekt alternativ för middag. Den resulterande rätten är lätt och låg i kalorier. Lägg ett halvt kilo blomkål, demonterad i blomställningar, i en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja och låt sjuda under lock i fem till tio minuter. Vispa etthundrafemtio milligram mjölk och två ägg. Lägg kålen i en ugnsform och fyll den med en blandning av mjölk och ägg. Sätt in i ugnen i tjugo till tjugofem minuter. Du måste baka vid en temperatur på tvåhundra grader.

Om så önskas kan du lägga till kryddor eller riven ost.

Garnera till kött

Dessa snövita blomställningar kan vara en utmärkt tillbehör med lågt kaloriinnehåll för kött. Till exempel om du lagar mat kycklingbröstånga eller grädda den i ugnen. För att förbereda den perfekta sidorätten för det behöver du:

  • två matskedar valnötter;
  • två eller tre vitlöksklyftor;
  • saft av en halv citron;
  • lite olivolja.

Kålen, uppdelad i små blomställningar, måste kokas tills den är helt kokt. Finhacka eller riv vitlöken. Så fort kålen svalnat, tillsätt hackade nötter, vitlök och blanda allt försiktigt. Innan servering, strö över citronsaft och tillsätt lite smör.

Sallad

För att förbereda salladen behöver du följande ingredienser:

  • ett genomsnittligt kålhuvud, cirka ett kilo;
  • liten lök, bättre att ta söt sort eller rödlök;
  • en stor citron;
  • femtio gram oliver eller urkärnade oliver;
  • lite färsk timjan.

Kålen ska delas i små delar och kokas tills den är mjuk. Skär löken i halva ringar och tillsätt timjan och citronsaft. Tillsätt sedan de kokta och kylda kålblomställningarna till löken, blanda och strö färdigskurna oliver eller svarta oliver ovanpå.

I en långsam spis

För den som gillar att laga mat i en multicooker finns det jättebra recept.Här är ingredienserna du behöver:

  • femhundra gram blomkål;
  • tre hundra gram kycklingfilé;
  • en liten morot;
  • en lök;
  • salt och kryddor efter smak.

Frukten ska demonteras i små blomställningar, morötterna och löken ska finhackas och filén ska skäras i medelstora bitar. Använd stekläget, stek filén, tillsätt morötter och lök. Sedan måste du lägga till kål, tillsätt kryddor, lite vatten och koka allt i stewing-läge i trettiofem minuter.

Nästa video är ett recept med blomkål.

 

 
Det här är intressant: