Kål stuvad med fläsk och paprika. Stuvad kål med peppar Stekt kål med paprika

Den andra rätten är sällan komplett utan tillbehör. Det vanligaste alternativet för tillbehör är antingen flingor eller grönsaker. Grönsaker kan kombineras på olika sätt. Ibland gör jag en blandning av två till synes opassande grönsaker - potatis och kål, jag stuvar detta som tillbehör. Det är inte ovanligt att lägga till andra grönsaker, t.ex. gröna bönor, broccoli, blomkål, zucchini, aubergine, tomat eller, som i det här receptet, paprika.
Stuvad kål med potatis och paprika mycket snabbt visar sig sidorätten vara tillfredsställande och inte för hög i kalorier, åtminstone ibland har du råd.
Så, vi hackar kålen, jag gillar långa remsor, du kan göra det i kuber, som du vill.
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och skicka vitkålen att stuva i den.

Vi skalar och skär potatisen, även här kan styckningen vara vad du än vill.

Den hackade potatisen går ner i stekpannan med kålen.

Medan grönsakerna kokar, skala och skär lök. Du vill inte lägga till det för tidigt eftersom det bara bränner.

När potatisen och kålen är halvkokta tillsätts även löken i stekpannan. I samma ögonblick tillsätter jag salt och olika kryddor, varje gång olika i humör.

Paprikan måste skäras mindre och även läggas till de befintliga grönsakerna.

Koka grönsaksblandningen i en stekpanna tills den är kokt, du kan använda ett lock för att påskynda processen.

Bräserad kål med katrinplommon: recept med foton. Hur man lagar kål stuvad med katrinplommon (recept med paprika).

Tillagningstid- 20-30 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 g- 130 kcal.

Stuvad kål är ett utmärkt tillbehör till kött och fiskrätter. Det kommer att uppskattas särskilt av dem som predikar eller helt enkelt föredrar hälsosam och kalorifattig mat. Till skillnad från andra tillbehör, som spagetti eller potatis, innehåller kål praktiskt taget inga kalorier. Den innehåller många ämnen som är fördelaktiga för människor, och på grund av sitt höga fiberinnehåll förbättrar stuvad kål tarmfunktionen och renar kroppen från gifter. Och detta leder i sin tur till att stärka immunförsvaret, gå ner i vikt och öka kroppens prestation. Om du lägger till katrinplommon i kålen under tillagningen kan du öka fördelaktiga egenskaper maträtter. Dessutom ger katrinplommon kål en behaglig doft och lätt syrlighet, vilket gör vanlig vardagsmat till gourmeträtt, vilket också kan vara festligt bord Skicka in.

För att förbereda, ta:

• Ett kålhuvud som väger ca 1 kg.
• Ett lökhuvud.
• 1 medelstor morot.
• 1 stor paprika.
• 2 matskedar tomatpuré.
• Salt, lagerblad.
• Lite vegetabilisk olja.
• 200 g urkärnade katrinplommon.

Skär kålen tunt med en kniv.

Skär paprikan i strimlor. Hacka löken i tärningar.

Stek löken i en stekpanna med olja, tillsätt peppar.

Riv morötterna och lägg i resten av grönsakerna. Stek allt i ca 5 minuter.

Lägg till grönsaker tomatpuré, häll i kålen, rör om. Tillsätt salt efter smak.

Häll över katrinplommonen kallt vatten och låt stå i 15-20 minuter. Häll sedan av vattnet och skär det i tärningar. Lägg sedan till kålen. Efter detta, låt sjuda under stängt lock tills det är mjukt - cirka 15 minuter. Fem minuter före slutet av tillagningen, lägg till ett lagerblad för smak.

Tidigt på våren, när de första grönsakerna som odlas i öppen mark ännu inte har dykt upp på hyllorna i livsmedelsbutiker och marknader, och växthusgrönsaker är mycket dyra, kräver vår kropp vitamintillskott. Faktum är att vid den här tiden på året har de flesta av förra årets grönsaker redan förlorat sina läkande egenskaper, bara fibrer finns kvar i dem. Men detta gäller inte för en så magisk produkt som kål. Tack vare sin täta, huvudliknande struktur kan denna grönsak behålla alla sina nyttiga vitaminer till nästa skörd.

Kål äts i olika former på vintern och våren: rå, inlagd, kokt i form av kålrullar. Men det godaste är färskstuvad vitkål med fläsk. På ordentlig förberedelse du kommer att få en öm, doftande kosträtt, behåller alla användbara vitaminer och mineraler färska grönsaker.

Ingredienser

• Ett litet kålhuvud eller ett halvt stort kålhuvud
• 300 g fläsk, valfritt med strimmor av ister
• 1 st vardera – morötter
• paprika
• En halv citron
• 2-3 tomater
• Vegetabilisk olja för stuvning
• Lite socker
• Malen svartpeppar

Matlagningsmetod

Notera: För stuvning är det bäst att ta fasta, sena sorter av vitkål, eftersom den efter värmebehandling visar sig mör, saftig och elastisk. rödkål Ej lämplig för stuvning.

Detta är en gammal traditionell slavisk maträtt, som ofta tillagades i familjer under sovjettiden, eftersom kål, först och främst, är en mycket billig produkt, så maträtten visar sig vara ekonomisk.

Vi förbereder alla nödvändiga produkter och placerar dem på bordet. Skala och tvätta grönsakerna.

Tvätta köttet och skär i små långa strimlor, precis som för nötköttstroganoff.

Skär löken i två delar, skär sedan varje halva i tunna halvringar.

Skär paprikan på mitten, ta bort stjälken och fröna. Efter detta skär du varje halva i långa band eller halvringar.

Det är bättre att skära tomaterna i medelstora tärningar, eftersom saften snabbt läcker ut ur för små bitar.

Morötter kan skäras i tärningar, men det är bättre och snabbare att bara riva dem på ett grovt rivjärn.

Detta avslutar det förberedande skedet.

Ta den djupa, den är bäst stekpanna i gjutjärn, men en holländsk ugn i rostfritt stål fungerar också. Vrid värmen till hög och värm pannan. Häll i en liten mängd vegetabilisk olja och tillsätt omedelbart det hackade fläsket. Det är inte nödvändigt att hälla mycket olja, eftersom köttet snabbt släpper saft och kommer inte att brännas. Efter att du sänkt köttet, skynda dig inte att vända på det så att det får färg på ena sidan. Om köttet snabbt steks kommer all saft att finnas kvar i varje bit, skorpan kommer att behålla det och det blir väldigt saftigt i rätten. Salta och peppra köttet lite, rör om och salta och peppra igen.

När köttet är genomstekt, ta bort det från pannan med en hålslev, men mycket försiktigt för att inte bränna dig, lägg det på en tallrik och ställ åt sidan.

Efter köttet steks löken i samma stekpanna med resterande köttsaft. För att göra detta, minska värmen och tillsätt lite olja, eftersom löken absorberar det mycket. Rör kontinuerligt om innehållet i pannan, eftersom löken bränns snabbt.

Efter en tid, tillsätt morötterna till löken, rör fortfarande om så att inga brända bitar bildas.

Morötter tar längre tid att stuva än lök. De färdiga morötterna får ett genomskinligt utseende och en lös konsistens. I genomsnitt kommer detta att hända 1-2 minuter efter starten av stuvningen. Lägg sedan paprikan i pannan. Efter en tid kan grönsakerna saltas. Vi behöver en halv tesked salt och samma mängd socker (sockret binder syra och gör rätten pikant). Rör om och sjud allt tillsammans i 1-2 minuter, sänk värmen till låg.

På slutet lägger du tomaterna i stekpannan, efter att de har släppt saften, tillsätt 200 g kokande vatten i stekpannan och tillsätt det förstekta köttet. Efter detta kan du täcka pannan med ett lock så att allt blir ordentligt puttat och mättat med varandras dofter, i cirka 10 minuter.

Vid den här tiden börjar du hacka kålen. Det kan göras olika sätt, som du vill: sugrör eller rutor. Var noga med att komma ihåg den hackade kålen med händerna tills saften dyker upp, detta kommer att göra den färdiga rätten ännu mer mör.

Lägg kålen i stekpannan, rör inte om den nu. Tillsätt lite mer kokande vatten, täck med lock och låt sjuda i cirka en timme på mycket låg värme. Du kan röra om rätten efter ca 30 minuter. Vid denna tidpunkt bör kålen minska i volym med hälften, den kommer att bli rosa i färgen (nära ton till andra grönsaker), mjuk i konsistensen och sprids lätt i munnen.

Tillsätt samtidigt saften av en halv citron, salt och peppar till sist och låt puttra ytterligare en halvtimme tills alla ingredienser är helt mjuka.

Innan servering, strö över hackade örter, du kan lägga till lite gräddfil, majonnäs eller ketchup, efter smak.

Smaklig måltid!

Ingredienser:

• ett kilo vitkål;
• vatten - två glas;
• 200 gr. morötter;
• ett par stora röda paprika;
• två stora vita lökar;
• en halv sked salt och fin peppar;
• vegetabilisk olja - en kvart kopp;
• ett dussin kvistar dill och persilja.

Steg-för-steg recept på stuvad kål med paprika

Mjuka delvis upp den strimlade kålen innan du lägger den i grytan. Efter att ha tagit bort de översta bladen, hacka de tunnare i strimlor, kom ihåg och häll kokande vatten i en bassäng. Låt kålen ligga i vattnet, den blir märkbart mjukare och kokar snabbare.

Skala lök och morötter, ta bort fröna från paprikan. Vi löser upp alla skalade grönsaker i strimlor; det är också tillrådligt att inte riva morötterna utan att skära dem. Häll hela portionen av oljan i en kittel och värm upp den mycket högt, lägg först lök och morötter i den och fräs tills den är gyllenbrun.

Tillsätt paprikan till sautén, rör om och låt sjuda i fem minuter, sänk värmen till måttlig. Häll av vattnet från kålen, tillsätt resten av grönsakerna och blanda med dem. Vi sänker värmen ytterligare, täcker kitteln och sjuder i cirka tjugo minuter.

Tvätta det gröna, separera och ta bort stjälkarna och finhacka de mjuka bladen. Blanda grönsakerna i grytan, tillsätt salt, peppar och örter. Täck kitteln igen, sjud maträtten i ytterligare fem minuter på elden och linda den sedan i en tjock filt i en halvtimme.

Alternativ 2: Stuvad kål med paprika - ett snabbt recept på en maträtt med tomater

Tillsätt socker i receptet ifall tomaterna ger rätten en syrlig smak. Det tillsätts även om du måste använda pasta på grund av bristen på färska grönsaker. Observera att växthustomater inte är lämpliga, de har mycket fukt, men inte juice, i det här fallet är det bättre att använda en tjock pasta.

Ingredienser:

• ett halvt medelstort kålhuvud;
• stor lök;
• 4 matskedar ren olja;
• salt och pepparblandning;
• en nypa socker;
• stort lagerblad;
• två paprika och medelstor lök;
• tre tomater.

Hur man snabbt lagar stuvad kål med paprika

Välj röda pepparkorn, rent för skönhetens skull. Rensa dem från frön och lös upp dem i remsor upp till 5 centimeter långa. Skiva kålen efter paprikan, kanske lite tunnare. Häll ett glas vatten i pannan, placera de hackade grönsakerna, komprimera dem något.

Sätt på spisen på medelhög värme och ställ en täckt panna på den. Vi gnuggar tomaterna, tar bort bitar av skinn om möjligt, tar bort skalet från löken och skär i små rutor. Tre morötter eller skär dem om du har tid. Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg löken i den.

Stek löken, beroende på önskad smak, ju mer den mörknar, desto ljusare blir rätten. Lägg tillfälligt upp löken på en tallrik och mjuka upp morötterna något i pannan. Tomatpuré låt puttra med morötter i cirka tre minuter och lägg sedan tillbaka löken i pannan. Salta, peppra lite och söta sautén något.

Rör ner kålen i pannan, om det nästan inte finns något vatten kvar i botten, lägg till de stekta grönsakerna från stekpannan. Salta och tillsätt lite peppar, stick in lagerbladet i mitten av grönsakerna. Låt sjuda i upp till en kvart i en täckt panna, kontrollera sedan att skålen är redo.

Alternativ 3: Stuvad kål med paprika och svamp

Vinäger, enligt beskrivningen, hälls inte i kålen i slutet av tillagningen, den måste blötlägga kålen och grönsakerna. Om de är för hårda vid den tiden, tillsätt först svampbuljong och låt puttra i minst en kvart, häll sedan i vinäger och värm i ytterligare tio minuter. Rätten är lika god inte bara från ungkål, men i det här fallet kommer du definitivt att behöva all buljong som blir över från tillagningen av champinjonerna.

Ingredienser:

• kål, ung och saftig - 500 gr.;
• liten lök;
• ett kvart kilo champinjoner;
• sked äppelcidervinäger;
• stor mogen tomat;
• stor saftig frukt av peppar (peppar).

Hur man lagar mat

Häll bokstavligen lite mindre än ett glas vatten i botten av kitteln och sätt på brännaren till medeltemperatur. Strimla kålen på brädan i små portioner, lägg den omedelbart i kitteln och rör om. Efter den sista delen, täck kitteln och ta den exakt i en kvart.

Vi rengör champinjonerna och låter dem koka i en liten mängd kokande vatten i tio minuter. Häll inte av buljongen, hacka svampen i mindre bitar och ställ åt sidan tills vidare. Hacka löken i fjärdedelar av ringar och lös upp fruktköttet av den skalade paprikan i strimlor. Blanda grönsaker med kål, låt sjuda i fem minuter, under vilken tid skär tomaten i tärningar.

Tillsätt svamp och tomater i kålen, rör om jämnt, häll i vinäger och tillsätt lite salt. Sjud i en kvart i en täckt kittel, kontrollera sedan beredskapen. Om grönsakerna fortfarande är lite sega, men börjar fastna på väggarna, tillsätt lite svampbuljong och ta med rätten tills den är kokt.

Alternativ 4: Stuvad kål med peppar och kött

Kål stuvad i ister är väldigt gott. Eftersom du ska tillaga den med kött, ta inte bort det skurna fettet, utan smält det och koka med det. I det här fallet är det bättre att steka grönsaker i olja; om det inte finns några tvingande skäl att vägra aromatisk, oraffinerad olja, laga mat i den.

Ingredienser:

• kålhuvud, väger upp till 1500 gram;
• paprikamassa - 350 gram;
• en tredjedel av ett glas rent (fryst) smör;
• ett halvt kilo fläskkött (snäckor eller filé);
• 450 milliliter tomatsås(ej pastor);
• stora söta morötter;
• salt och svartpeppar (finmalen);
• ett par små salladslökar.

Steg för steg recept

Dela oljan på mitten, häll den första delen i stekpannan och sätt den på värme. Tvätta köttet och skär i portioner, lägg i en stekpanna och stek under omrörning tills skorpan är gyllenbrun.

Använd en andra stekpanna, eller ännu hellre i en vattenkokare, värm upp den återstående oljan. Skär snabbt löken i skivor och lägg ut den för att fräsa, medan vi river morötterna grovt. Lägg den på löken så fort den börjar krympa och gulna.

Hacka kålen, eller ännu bättre, riv den med ett speciellt rivjärn, lägg den i portioner i grönsakssviten, rör omedelbart. Sista gången vi lägger till fläsket, fördela det jämnt i grönsaksblandningen.

Täck grytan ordentligt och låt puttra i cirka tjugo minuter, rör om ett par gånger och kolla om det finns fukt i botten. Kontrollera kålens och köttets beredskap, tillsätt kokande vatten vid behov.

När huvudprodukterna är klara, lägg till dem skära i halva skivor paprika och tomat. Rör om alla ingredienser igen och låt puttra ytterligare en kvart.

Alternativ 5: Stuvad kål med paprika och ris i en långsamkokare

Du måste verkligen välja särskilt bra ris, stort, runt och inte ångkokt. Inspektera spannmålen innan du köper, om de är av samma färg passar den här typen av spannmål oss, när de tillagas är alla spannmål klara samtidigt. Kvaliteten på tomatpurén är också viktig, den ska vara tjock och mörkröd, men inte bränd. Om tomaten är syrlig, släng den inte direkt, söta bara kålen lite med socker strax innan du stoppar apparaten.

Ingredienser:

• ett kvarts kilo av de bästa risflingorna;
• tomat, tjock - 3,5 matskedar;
• en stor morot och en lök;
• ett gäng saftig dill;
• tre vitlöksklyftor;
• koriander, lite spiskummin eller spiskummin, lagerblad och peppar;
• tre matskedar olja;
• ett halvt kilo kål (utan stjälkar, bara löv);
• peppar, paprika - tre saftiga och stora frukter.

Hur man lagar mat

Ta bort kärnan från paprikan, skölj fröna från frukten med vattentryck och lös upp fruktköttet i korta och måttligt tunna kuber. Skär, eller åtminstone riv, morötter i samma storlek. Skär löken i halva ringar och lägg i en skål tillsammans med resten av de hackade grönsakerna.

Multikokarens driftläge steker. Häll lite olja direkt på grönsakerna, rör om då och då tills sauteringen blir gyllene. Lägg till riven vitlök och växla till läget "Släckning". Skölj riset flera gånger och riv kålen med en rivare.

Rör tomaten i en halv liter kokt vatten. Lägg ris, kål och kryddor i skålen en efter en, rör om varje gång. Häll i tomaten, rör om ingredienserna igen och stäng locket. Programmera nu timern: vi beräknar tiden för en timme och en kvart. Innan servering, strö över hackad dill.

För receptet behöver du:

Recept:

Att förbereda vitkål, stuvad med paprika är nödvändigt.

Skär löken i halvringar, morötter och paprika i strimlor och hacka kålen. Fräs lök och morötter i olja i 2 minuter. Tillsätt kål, låt sjuda under lock på låg värme i 10 minuter, rör om då och då.

Tillsätt paprika och låt sjuda i 2-3 minuter. Tillsätt hackad vitlök, tomatpuré, citron juice, mald peppar, socker, salt, låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

Både min familj och jag älskar dig väldigt mycket olika typer kålsallader, samt inlagd, inlagd och stuvad kål. Men om jag uppskattar det i sallader och konserver för att det har en så behaglig crunch, då försöker jag skära kålen så tunt som möjligt så att den blir mjuk och saftig när jag stuvar den. Min mamma erkänner inte detta, hon säger att det här redan är en enda röra. Därför är det ingen som lagar stuvad kål när jag och min man besöker dem. Detta kommer säkerligen att orsaka mycket kritik, antingen från mig eller från min mamma. Männen bryr sig inte, så länge vi bevisar vad som är bäst, slukar de lugnt upp allt som är förberett.

Detsamma gäller för pajer eller dumplings. Jag gillar verkligen smaken av stuvad kål, jag bara älskar den, men bara mör och mjuk. Jag är säker på att inte bara min mamma är ett fan av att laga kål på det här sättet, så jag insisterar inte alls på hur exakt kål ska hackas, det är en smaksak. Men jag envisas helt enkelt med att försöka laga den enligt receptet som jag ska berätta idag! Det visar sig vara en otroligt god och dessutom mättande rätt. Jag är säker på att du kommer att gilla det. Laga mat endast med nöje för dig själv och din familj!

För att förbereda stuvad kål med paprika behöver du:

vitkål - 1000 g
morötter - 2 st.
lök - 2 st.
söt paprika - 2 st.
persilja - 10 kvistar
dill - 10 kvistar
bordssalt - ½ tsk.
mald svartpeppar - ½ tsk.
vatten - 2 msk.
solrosolja– 40 ml

Hur man lagar stuvad kål med paprika:

1. Tvätta alla nödvändiga grönsaker noggrant under rinnande vatten. Skala morötterna och riv dem på ett grovt rivjärn.
2. Skala paprikan från fröna, ta bort svansarna och skär i små bitar.
3. Ta bort skalet från löken och hacka den fint.
4. Tvätta kålen, ta bort de översta bladen och finhacka. Sedan fyller vi det med kokt vatten och låter det stå, då blir det inte så hårt, och dessutom kommer bitterheten som ibland uppstår i vitkål att försvinna från den.
5. Värm vegetabilisk olja i en kittel eller kastrull med tjock botten och stek morötter och lök tills de är gyllene. Tillsätt sedan paprikan och fortsätt att sjuda på medelvärme i ca 4-5 minuter.
6. Häll av vattnet från kålen och överför den till grönsakerna som ska stuvas. Täck med lock och fortsätt att sjuda på svag värme i ca 15-20 minuter.
7. Tillsätt sedan salt och peppar grönsaksgryta smak. Tillsätt finhackade örter och blanda allt. Låt puttra på svag värme i ca 6-7 minuter.

Lägg den färdigstuvade kålen på ett fat och, om så önskas, dekorera med kvistar av persilja eller dill.