→ Klassiskt recept på latkålrullar med köttfärs. De bästa recepten på lata kålrullar. Lata fyllda kålrullar från kycklingfärs

Klassiskt recept på latkålrullar med köttfärs. De bästa recepten på lata kålrullar. Lata fyllda kålrullar från kycklingfärs

: Ryssland, Ukraina, Moldavien. Dolma, älskad i Mellanöstern, skiljer sig från våra kålrullar endast genom att köttfärs och ris är inslagna inte i kålblad, utan i druvblad. Processen att förbereda klassiska kålrullar skrämmer inte bara nybörjare. Föreställ dig bara, hacka köttfärsen, koka riset och viktigast av allt, förbered kålbladen ordentligt så att du sedan försiktigt kan slå in allt i dem!

Lata kålrullar

Men någon mycket påhittig och... lat kom på idén att skära upp kålen och lägga till allt i fyllningen för vanliga kålrullar. Och det är därför de är lata, för att hedra den briljanta lata kocken! Och en annan fördel med latkålsrullar är att de bäst tillagas i ugnen, med en djup bakplåt eller värmebeständig form med höga sidor. Det blir läckert kosträtt, och ditt kök kräver ingen allmän rengöring efteråt.

Ingredienser till latkålsrullar

RECEPT PÅ LATA KOLVALSAR

NÖDVÄNDIG:

800 g valfri köttfärs
100 g ris
6 medelstora lökar
2 ägg
500 g vitkål

HUR MAN LAGAR MAT:

1. Koka riset tills det är halvkokt, kyl det.

2. Finhacka 3 lökar, puré de återstående 3 i en mixer. Använder du helt magert kött ger detta din köttfärs saftighet.

3. Hacka kålen.

Hacka kålen, koka riset, kombinera alla ingredienser till köttfärsen i en skål

4. Blanda alla ingredienser i en blandningsskål (stor skål): köttfärs, hackad och mosad lök, ägg, kål, ris. Tillsätt salt, nymalen peppar. Blanda allt väl.

Tillsätt salt, nymalen peppar, blanda allt väl

5. Forma avlånga kotletter från den resulterande massan och lägg dem på en bakplåt. När du börjar forma kålrullar rekommenderar vi att du använder speciella tunna kulinariska handskar. För det första är det hygieniskt och gör att du kan bevara din manikyr, och för det andra visar det sig att köttfärsen är ganska trögflytande och den fastnar inte på handskarna . Om du ännu inte har skaffat handskar kan du göra detta med händerna, men då måste du blöta händerna i kallt vatten.

Forma till avlånga biffar och lägg på plåt.

6. Värm ugnen till 180°C, tillaga i 40 minuter.

Koka i 40 minuter i 180°C

7. 5 minuter innan du är klar kan du strö över dina latkålsrullar med riven parmesan, vilket ger dig en läcker krispig skorpa och en gyllene färg till den färdiga rätten.

5 minuter innan den är klar, strö över riven parmesan

Gräddsås RECEPT

NÖDVÄNDIG:

250 g gräddfil
5 vitlöksklyftor
Persilja

Sås ingredienser

HUR MAN LAGAR MAT:

1. Lägg gräddfil i en skål, pressa eller finhacka vitlöken, tillsätt hackad persilja.

Blanda gräddfil, persilja och vitlök i en skål

2. Blanda allt och garnera med ett blad persilja.

Garnera såsen med ett blad persilja

FÖRRESTEN: Det är persilja som neutraliserar lukten av vitlök, var inte rädd för att äta kålrullar med denna sås innan ett viktigt möte eller en romantisk kväll.

Lata kålrullar med sås

Lata kålrullar med köttfärs och ris i panna - gott och mättande hemlagad maträtt. Vad är latkålsrullar? Det här är grönsaker stuvade med ris och köttfärs. Att förbereda denna maträtt är mycket lättare än den klassiska. Det finns ingen anledning att slösa tid på att forma kålrullar genom att slå in dem i kålblad. Det smakar samma rätt, bara mycket snabbare. Jag hoppas att ni definitivt kommer att gilla mitt recept på latkålsrullar med köttfärs och ris i panna.

Ingredienser:

  • vitkål 500 g;
  • kött eller malet kött (fläsk, nötkött, kalkon, kyckling) 500 g;
  • lök 1 huvud;
  • morötter 1 st.;
  • renat solrosolja 100 ml;
  • långkornigt ris 100 g;
  • tomatjuice 200 ml;
  • gäng dill;
  • paprika och svartpeppar 0,5 tsk vardera;
  • salt att smaka;
  • torkade örter 0,5 tsk.

VIDEO: Så lagar man latkålsrullar i panna

Låt oss förbereda grönsakerna. Skär löken i små tärningar och riv morötterna. vitkål skär den tunt.

Tvätta riset noggrant och häll kallt vatten(det borde vara högre ris spannmål med 3 centimeter). Täck med ett lock och ställ skålen med ris på elden. Efter kokning, tillsätt salt och koka flingorna tills det är halvkokt. Tillsätt sedan försiktigt vatten och svalna.

Tvätta köttet, rengör det, skär det i bitar och mal det i en mixer eller köttkvarn.

Häll solrosolja i en tjockväggig panna. Låt det bli varmt och lägg den hackade löken i pannan. Rör om tills det blir mjukt.

Tillsätt sedan de rivna morötterna.

Stek ihop grönsakerna lite och tillsätt köttfärsen.

Under omrörning kommer ingredienserna att sjuda på låg värme.

När köttfärsen och grönsakerna är lätt stekta, tillsätt tomatjuice. Det är bättre att använda naturligt, det är mycket godare. Du kan lägga till rivna tomater, skalade.

Låt köttet och grönsakerna puttra lite, täck pannan med lock. Tiden beror på typen av kött i receptet.

Tillsätt finstrimlad vitkål.

Salta och krydda rätten med kryddor. Häll i 150 ml renat vatten. Blanda och låt sjuda tills det är klart.

Lata kålrullar- en av de mest favoriträtterna i många familjer, eftersom det inte bara är välsmakande, utan kräver inte mycket tid att förbereda.

Recept på latkålsrullar med köttfärs.

För att laga lata kålrullar i ugnen behöver vi följande ingredienser:

Köttfärs, 350g;
- ris, 200 g;
- mjöl;
- kryddor;
- kål, 250 g;
- lök;
- vitlök, 3 kryddnejlika;
- ägg, 1 stycke;
- salt;
- vegetabilisk olja.

Lata kålrullar, recept med bilder.

1 . Tvätta riset och koka det tills det är halvkokt.

2 . Tvätta kålen och skär den. Hacka vitlöken.

3 . Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Hacka löken. På vegetabilisk olja stek morötter och lök.

4 . Blanda alla beredda ingredienser. Tillsätt salt och kryddor efter din smak.

5 . Vi gör kålrullar för vidare bearbetning. Efter det rullar du dem i mjöl och lägger dem på en plåt. Det är lämpligt att baka i gräddfil och tomatsås.

Latkålsrullar med ris och köttfärs är klara! Du kan börja din utsökta måltid!


VIDEO. Hur man lagar lata kålrullar.

Lata kålrullar i Redmond slow cooker.

Att laga lata kålrullar i en långsam spis är inte svårt. Vi vet alla att tack vare den långsamma kokaren kommer våra kålrullar att stuvas i sin egen juice, vilket ger dem en ännu bättre smak!

För att förbereda kålrullar i en långsam spis behöver vi:

Köttfärs, 500 g;
- kål, 800 g;
- morötter, 1 stycke;
- lök, 1 huvud;
- runt ris, 0,5 koppar multicooker;
- vatten, 1 multiglas;
-, 200 ml;
- tomatsås (ketchup), 200 g;
- lagerblad, 1 stycke;
- salt, kryddor efter smak;
- vegetabilisk olja, 4 msk.

Recept.

1 . Skala och tvätta grönsakerna väl.
2 . Finhacka löken, riv morötterna och strimla kålen.
3 . Ta en djup skål och blanda köttfärsen med grönsaker och ris där. Glöm inte att lägga till lagerblad där.
4 . Salta och tillsätt kryddor.
5 . För att förbereda såsen, blanda gräddfil med tomatsås. Du kan lägga till kryddor.
6 . Smörj multikokskålen med vegetabilisk olja.
7 . Lägg först köttfärsen med ris och grönsaker i en skål, tillsätt lite vatten. Sedan måste du hälla såsen över allt och slå på multikokaren i "Stew" -läget.

Om 60 minuter är kålrullarna klara! För att ge dem ett trevligare utseende, efter multicooker-signalen, slå på "Bake"-funktionen i 5-7 minuter.

Lata kålrullar i en panna.

Latkålsrullar i lager är förmodligen det snabbaste och enklaste sättet att tillaga denna rätt. För den som värdesätter sin tid och samtidigt älskar kålrullar – det här receptet är bäst!

För att förbereda oss behöver vi:

Köttfärs, 1 kg;
- kål, 1 kg;
- morötter, 4 st;
- lök, 2 st;
- ris, 200 g.

1. Låt oss först förbereda köttfärsen med lök. Hacka löken och blanda den med köttfärsen.
2. Låt oss förbereda morötterna. Låt oss riva den.
3. Vi tvättar riset och lägger till det i köttfärsen.
4. Salta eller tillsätt kryddor efter din smak.
5. Strimla kålen, salta den först.
6. Ta en stor kastrull och börja lägga alla ingredienser där. Vi gör allt i jämna lager.

Våra steg:

Häll i 0,5 liter vatten;
- lägg hälften av den beredda kålen;
- lägg hälften av de beredda morötterna;
- malet kött och ris;
- lägg tillbaka morötterna;
- täck det hela med kål.

7. Tillsätt ytterligare 1 liter vatten.

8. Du kan också lägga till lite ovanpå tomatsås eller ketchup.

9. Vi lägger vår maträtt på elden.

Om 1 timme är våra kålrullar klara!

Baby lata kål rullar.

Alla minns säkert hur latkålsrullar gjordes åt oss på dagis. Denna oförglömliga smak ger oss glädje även nu, när vi har blivit vuxna och seriösa människor.

1. Häll vegetabilisk olja i pannan och tillsätt finhackad lök. Vi väntar tills löken får en gyllene färg.

2. Tillsätt strimlad vitkål och låt sjuda på medelvärme. Rör om då och då!

3. Häll vatten och tillsätt 1-2 tsk. tomatpuré, salt, lagerblad och blanda väl! Vi väntar, låt kålgrytan lite till.

4. Strö okokt ris ovanpå. Blanda inte!

5. Tillsätt vatten så att riset täcks med vatten och låt sjuda i 15 minuter.
6. Lägg köttfärsen ovanpå och koka tills den är klar! Vi kan lägga till vatten då och då.

Lata kålrullar utan kött.


Lista över ingredienser:

Kål, 400 g;
- ris, 200 g;
- lök, 150 g;
- gräddfil, 250 g;
- ketchup, 200 g;
- salt peppar;
- brödsmulor;
- vegetabilisk olja.

1. Skölj riset, lägg det i en kastrull med vatten och koka tills det är helt genomstekt.
2. Tvätta kålen, skär den i strimlor och lägg i varmt vatten i 5 minuter.
3. Skala och skär löken i små bitar.
4. När allt är klart, blanda alla beredda ingredienser, tillsätt salt och kryddor.
5. Gör små kålrullar och rulla dem i ströbröd.
6. Placera de resulterande kålrullarna i en stekpanna uppvärmd med vegetabilisk olja och stek dem tills de är gyllenbruna.
7. Förbered en sås av ketchup och gräddfil. För att göra detta behöver du bara blanda dessa ingredienser.
8. Lägg kålrullarna i en ugnsform, häll i såsen och sätt in i ugnen. Sjud i 180 grader i 40 minuter.

Kålrullarna är klara! Smaklig måltid!

Hacka kålen och hacka löken medium. Stek kålen och löken i vegetabilisk olja tills den nästan är klar, tillsätt salt efter smak och svalna.
Koka riset i saltat vatten tills det är halvkokt, låt det rinna av i ett durkslag.

Blanda köttfärs, stekt kål, ris, vitlök pressad genom en press och ägg i en stor kastrull (eller handfat). Salta och peppra efter smak (du kan lägga till några av dina favoritkryddor).

Förbered en bakplåt och en behållare med vatten (för att blöta händerna).


Gör kålrullar och lägg dem på en plåt. Det finns ingen anledning att smörja bakplåten.


Värm ugnen till 250 grader och lägg en plåt på mitten.


Kålrullarna ska få lite färg (15-20 minuter).
Vid den här tiden gör du såsen. Om någon har sitt eget recept kan du använda det, men mitt är så här:
Ta en kastrull på 3,5 liter, häll hälften av vattnet i den, kanske lite till, och sätt den på elden.
Medan vattnet värms upp, späd 2,5 matskedar mjöl med kallt vatten så att det inte blir några klumpar.


I en kastrull med varmt vatten, tillsätt 2,5 matskedar tomatpuré, 2 teskedar salt, 5 teskedar socker och 2 lagerblad (du kan lägga till dill eller några andra örter, om du vill) och blanda.

Koka upp och häll under kraftig omrörning i det utspädda mjölet i en tunn stråle.

Koka upp - såsen är klar.


Vid det här laget har kålrullarna redan fått lite färg, ta bort bakplåten från ugnen och häll såsen nästan helt över kålrullarna.

Sätt in i ugnen utan att ändra temperaturen i 10-15 minuter. Så fort såsen i kålrullarna kokar, sänk värmen så att det knappt kokar (min är 200 grader, men allas ugn är olika, för vissa kan det vara 150) och låt puttra i ytterligare 40 minuter.


Skålen är klar. Du kan servera med majonnäs, gräddfil (du kan lägga till vitlök och örter pressade genom en press till gräddfilen).

Fyllda kålrullar är en maträtt som harmoniskt kombinerar kött, ris, grönsaker och sås. Förbi traditionellt recept köttfärs med ris slås in i kålblad, steks och bakas i ugnen eller stuvas i en djup stekpanna eller kastrull. Men inte alla hemmafruar går med på att spendera tid på att förbereda kålblad ordentligt. Det finns bara en utväg: gör latkålsrullar med kål och köttfärs. Naturligtvis kommer de i utseende att skilja sig från riktiga kålrullar, men de kommer inte att vara sämre i smak. Men hemmafrun kommer att spara energi och tid för andra användbara saker.

Matlagningsfunktioner

Latkålsrullar är kotletter gjorda av kål, köttfärs och ris, bakade eller stuvade i sås. I själva enkel version Det här är inte ens kotletter, utan kål, köttfärs, ris och grönsaker stuvade i sås. Vid första anblicken kan det verka som att du kan göra en sådan maträtt utan att känna till några subtiliteter. Detta intryck är dock vilseledande. För att släcka alla komponenter i en behållare kräver det verkligen inte mycket skicklighet. Men det är inte alla som lyckas förbereda riktiga latkålsrullar i form av avlånga eller runda kotletter första gången. Att känna till några hemligheter kommer att göra dem läckra och aptitretande utan misslyckade experiment.

  • Från magert kött Det är svårt att tillaga köttfärs som är trögflytande och tätt nog att hålla formen under gräddning eller stuvning. Därför är det att föredra att ta fläskfärs eller blandat köttfärs med tillsats av fläsk.
  • Även en erfaren kock kan inte göra något riktigt gott av lågkvalitativa produkter. Var därför uppmärksam på köttfärsets sammansättning, dess kategori, produktionsdatum och utgångsdatum. Det är ännu bättre att laga det själv från kött som du är säker på.
  • Det händer att kål är något bitter. I det här fallet måste du hacka det och lägga det i varmt vatten i 5 minuter, ta sedan bort det och krama ut det.
  • Ris för latkålrullar måste kokas tills det är halvkokt. Annars kanske det inte har tid att laga mat och förblir hårt, vilket inte kommer att ha den bästa effekten på smaken av den färdiga rätten.
  • För att förhindra att latkålsrullarna faller sönder under stuvning eller gräddning, steks de vanligtvis i en stekpanna. Detta har också en gynnsam effekt på smaken av de färdiga kålrullarna.

Du kan laga latkålsrullar i gräddfil eller tomatsås. Ett populärt recept är att använda blandad gräddfil och tomatsås. Metoden för beredning kan också vara annorlunda. Vissa detaljer kan bero på det, så läs hela receptet först för att förstå hur lämplig den här metoden är för dig.

Lata kålrullar i en panna

  • vitkål - 1,5 kg;
  • malet kött - 0,7 kg;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • tomater - 0,5 kg;
  • morötter - 0,2 kg;
  • ris - 150 g;
  • lök - 100 g;
  • salt, kryddor - efter smak;
  • färsk dill - 100 g;
  • vegetabilisk olja - hur mycket kommer att behövas.

Tillagningsmetod:

  • Finhacka vitlöksklyftorna med en kniv.
  • Skala löken och skär i små tärningar.
  • Mal morötterna på ett grovt rivjärn.
  • Hacka dillen med en kniv och ställ hälften åt sidan för att dekorera rätten vid servering.
  • Tvätta tomaterna och skär dem på tvären på sidan mitt emot stjälken. Lägg i kokande vatten i en minut. Ta bort med en hålslev och lägg i en kastrull med kallt vatten. Skala skinnet och skär i små skivor eller tärningar.
  • Tvätta kålen och ta bort de vissna bladen. Ta försiktigt bort några ark till och ställ åt sidan. Hacka resten av kålen så fint som möjligt.
  • Lägg kålen i en kastrull, häll lite olja i botten, tillsätt salt och peppar, stek i 10 minuter, tillsätt lite vatten och låt sjuda tills det är halvkokt.
  • Hetta upp oljan i en stekpanna, tillsätt lök och vitlök, efter 5 minuter tillsätt morötter och dill, fräs allt tillsammans i 5 minuter.
  • Tillsätt köttfärs, peppar och salt, stek med grönsaker i 10 minuter.
  • Tillsätt ris och lite vatten i pannan, låt sjuda med grönsaker och köttfärs under lock i 5-10 minuter.
  • Smörj botten av en stor kastrull med olja och tillsätt de reserverade kålbladen. Lägg hälften av kålen på dem, lägg köttfärsen och riset ovanpå, täck med resten av kålen. Lägg tomaterna som sista lager.
  • Sätt pannan på låg värme och låt sjuda innehållet i 40 minuter.

Recept för tillfället::

Allt som återstår är att ordna latkålsrullarna på tallrikar, strö över den reserverade dillen och bjuda familjen till bordet.

Lata kålrullar i ugnen

  • vitkål - 1 kg;
  • hackat kött- 1 kg;
  • lök - 100 g;
  • tomatpuré - 100 g;
  • ris spannmål - 150 g;
  • vitlök - 3 kryddnejlika;
  • morötter - 0,2 kg;
  • kycklingägg - 2 st.;
  • gräddfil - 0,5 l;
  • färska örter - 100 g;
  • vegetabilisk olja - 50 ml;
  • salt, peppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

  • Skala morötterna och riv grovt.
  • Ta bort skalet från löken och hacka fint.
  • Hacka kålen så fint som möjligt. Doppa den i varmt vatten i 5 minuter, ta bort den, låt vattnet rinna av och krama ur den ordentligt.
  • Efter att ha tvättat riset, tillsätt ett glas vatten och låt det koka. När vätskan nästan har avdunstat helt, skölj riset igen.
  • Hetta upp en liten mängd olja i en stekpanna, tillsätt lök och morötter, stek dem tills de är mjuka.
  • Kombinera malet kött, kål, stekta grönsaker och kokt ris tills det är halvkokt i en behållare. Tillsätt ägg, salt och peppar.
  • Knåda köttfärsen ordentligt.
  • Tillsätt olja i pannan där grönsakerna stektes och värm upp.
  • Forma köttfärsen till avlånga kotletter. Stek dem på båda sidor tills de är gyllenbruna. Detta måste göras på hög värme.
  • Lägg köttfärskotletter med kål och ris i en djup form avsedd för bakning i ugnen.
  • Blanda gräddfil med tomatpuré, pressa ner vitlöken, tillsätt finhackade örter. Tillsätt lite salt och peppar.
  • Häll tomat-gräddfilssås över latkålsrullarna och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader.
  • Tillaga kålrullarna i ugnen i 40 minuter.

Lägg de färdiga kålrullarna på tallrikar, var noga med att inte störa formen, och häll såsen över dem. Du kan lägga till gräddfil och färska grönsaker, även om det inte är nödvändigt: lata kålrullar, som vanliga, är en komplett maträtt.

Lata kålrullar från surkål i en stekpanna

  • surkål - 0,6 kg;
  • malet kött - 0,5 kg;
  • lök - 100 g;
  • tomatjuice - 0,75 l;
  • kycklingägg - 2 st.;
  • gräddfil - 100 ml;
  • ris - 150 g;
  • salt, kryddor - efter smak;
  • vegetabilisk olja - hur mycket kommer att behövas.

Tillagningsmetod:

  • Tvätta surkålen, pressa och finhacka.
  • Skär löken i tärningar och fräs i olja tills den är gyllenbrun.
  • Koka riset tills det är halvkokt.
  • Blanda ris med köttfärs, tillsätt lök, rör om.
  • Vispa äggen och blanda med köttfärsen.
  • Salta och peppra köttfärsen, knåda den tills den blir tillräckligt tät och trögflytande.
  • Forma små kotletter, stek dem på båda sidor i kokande olja.
  • Häll saften i pannan med kotletterna och täck den med ett lock.
  • Gryta latkål rullar in tomat juice halvtimme.

Latkålsrullar stuvade i stekpanna serveras med gräddfil. Du kan strö dem med örter.

Lata kålrullar från kycklingfärs och kål i en långsam kokare

  • finhackad kyckling - 1 kg;
  • vitlök - 3 kryddnejlika;
  • lök - 0,3 kg;
  • ris spannmål - 150 g;
  • kål - 0,4 kg;
  • kycklingägg - 3 st.;
  • tomatpuré - 75 g;
  • vegetabilisk olja - 50 ml;
  • salt, kryddor - efter smak;
  • vatten - 180 ml.

Tillagningsmetod:

  • Koka riset tills det är halvkokt.
  • Blanda med köttfärs, tillsätt ägg och finhackad lök. Glöm inte att tillsätta salt och peppar.
  • Hacka kålen så fint som möjligt och blanda den med köttfärsen.
  • Forma köttfärsen till runda bollar ca 5 cm i diameter.
  • Häll olja i multikokarskålen och aktivera programmet "Frying" eller "Baking".
  • Lägg latkålsrullarna i den heta oljan och stek dem i 15 minuter, vänd ofta.
  • Späd tomatpurén med vatten, pressa ner vitlöken.
  • Häll denna blandning över kålrullarna. Starta multikokaren i "Stew" -läget i en halvtimme.

Servera kålrullar från finhackad kyckling och kål med gräddfil sås, pressa lite vitlök i den.

Vilken hemmafru som helst kan enkelt förbereda lata kålrullar. De smakar lite annorlunda än traditionella.


Produktmatris: 🥄

 

 
Det här är intressant: