Kycklingfilékorv. Hemlagad kyckling och ostkorv till påsk. Laga korv hemma

Hemlagad kycklingkorv är ett hälsosamt och kalorisnålt alternativ till köpt korv. Det är bäst att laga det i ett naturligt skal, det vill säga i tarmarna. Men det går inte alltid att bry sig om tarmarna, så man kan göra kycklingkorv i matfilm eller folie. Vi lagar korv i en kastrull eller bakar den i ugnen, det blir alltid inte sämre, men mycket bättre än i butik. Jag lärde mig nyligen en annan ny metod - kycklingkorv tillagas i plastflaskor.

Vi älskar alla kokt korv, men det börjar bli osäkert att äta det som erbjuds i stormarknader. Vad kan vi säga om att ge denna korv till barn. Så låt oss lära oss att laga olika typer av läcker kycklingkorv själva. Välj valfritt recept från de som vi har presenterat för dig att välja mellan. Och laga mat med nöje!

Alldeles nyligen kom min fru, när hon surfade på Internet, av misstag över korvrecept. Efter att ha rådgjort med varandra bestämde vi oss för att laga den och prova den. Huvudingrediensen var fjäderfä (kyckling). Naturligtvis valde vi det bästa sättet, och det var inte svårt att göra. Resultatet blev en snabblagad korv med en fantastisk smak. Och viktigast av allt, mycket bättre än i butiken.

Som ni vet har de inte sålt en kvalitetsprodukt på länge. De försöker fylla på det med något att sälja. De tillsätter alla möjliga smakförstärkare, men det finns inga spår av kött där. Nu, om du kommer ihåg sovjettiden, var korven verklig, men nu är det bara skinn och inälvor. I allmänhet bestämde vi oss för att göra det själva, som de säger, med våra egna händer. Och då vet man säkert att produkterna inte innehåller några tillsatser, vilket betyder att de är hälsosamma.

Idag kommer jag att berätta flera matlagningsalternativ. Dessa kommer att vara de mest utsökta, beprövade recepten som används av hemmafruar. Och det som är mest intressant är att det också anses kost. Därför kommer många verkligen att gilla detta. Nåväl, låt oss komma ner till det viktigaste, gör dig redo, det kommer att bli jättegott!

Hemlagad kycklingkorv med gelatin i ugnen, i folie

Jag lagar ofta den här enkla korven. Det går inte alltid att krångla till tarmarna, så jag slår in korven i matfilm och folie. Jag bakar den i ugnen. Smaken är utmärkt, och hela tillagningen går ut på att skära köttet i mindre bitar och packa det tätt i film.

Användningen av kycklingbröst och lår beror på att den färdiga produkten innehåller både rött och vitt kött. Det ser aptitligt ut och smakar mycket bättre. Och visst har jag som alltid en stor familj. Du kan ta hälften så mycket mat.

Vad du kommer att behöva:

Hur man lagar mat:

1. Så. Tvätta kycklingbrösten och låren och torka dem med en servett. Jag väljer alla ben. Och jag skär köttet tillsammans med skinnet i små bitar, 1 cm vardera. Det är bättre att inte använda en köttkvarn till kycklingkorv.
   
2. Jag lägger allt hackat kött i en stor skål och i detta skede tillsätter jag salt, peppar, kycklingkrydda och vitlök pressad genom en press. Jag häller gelatinet direkt i köttet, ingen blötläggning. Det viktigaste är att blanda allt väl. Och jag lägger även majonnäs i köttet. Lite för marinering.
   
3. Nu knådar jag allt kraftigt igen och låter det marinera i en halvtimme. Så att gelatinet och kryddorna sprider sig i massan. Sedan knådar jag igen. Jag klippte stora bitar av matfilm. Jag delar upp allt kött i fyra delar. Det här blir fyra korvar. Nu slår jag in en köttbit i varje film. Det visar sig vara en sådan korv. Jag packar det väldigt tätt.
   
4. Nu slår jag in mina fyra korvar i två lager folie. Jag vrider ändarna och sätter in dem i ugnen. Bakningstemperaturen beror på kraften i din ugn. Jag ställer in den på 180 grader. Jag bakar i ungefär en timme.
   
5. En timme har gått, jag tar ut korven ur ugnen och låter den svalna. Nu lägger jag den i kylen över natten. Dagen efter tar vi äntligen fram den och provar den. Obeskrivligt smaskigt!
   

Det är inte farligt att ge denna korv till barn, eftersom den är 100% naturlig och det finns inget onödigt eller skadligt i den.

Följande recept på kycklingmjölkkorv från Alexey Povars kanal

Hemlagad kycklingkorv i tarmarna - videorecept

Så enkelt är det att tillaga kycklingkorv i tarmen. Och om du vill försöka skapa ett riktigt kulinariskt mästerverk, gör sedan kycklingkorv med fläsk.

Hemlagad kyckling och fläskkorv tillagad i ugnen

Denna korv kommer inte att lämna någon oberörd. Det är förstås mer kaloririkt och fetare än bara kyckling, men män är galna i det. Jag tar ett kilo både fläsk och kyckling, är det mycket för dig, ta hälften så mycket mat.

Vad du kommer att behöva:

Förberedelse:

1. Jag förbereder köttet. Jag tvättar den, torkar den med servetter och mal allt kycklingkött och hälften av fläsket i en köttkvarn. Jag skär den andra hälften av fläsket i små tärningar. Cirka 1,5 centimeter.
2. Jag blandar allt kött i en stor kastrull. Jag pressar vitlöken där genom en press. Tillsätt kycklingkrydda, peppar och salt. Jag tillsätter en hel matsked salt. Men det här är en smaksak.
3. Jag knådar köttfärsen mycket intensivt och tillsätter gradvis ett halvt glas vatten.
4. Jag tar ut gallret och kniven från köttkvarnen. Jag sätter ett smalhalsat fäste på köttkvarnen, på vilken jag försiktigt drar fläsktarmen. Håller i tarmen så att den inte faller av fyller jag tarmen med korvfärs. Jag binder den med tråd efter ca 15 centimeter. Jag knyter även kanterna med tråd.
5. Jag täcker bakplåten med bakplåtspapper. Jag lägger alla de resulterande korvarna på den. Jag sticker hål på toppen av korven med en tandpetare på flera ställen så att ånga kommer ut och tarmen inte spricker.
6. Jag satte bakplåten med korvarna i den förvärmda ugnen. Temperatur 180. Jag bakar i en timme.

Doften av denna goding kommer att samla hela familjen i köket. Du kan själv berätta om smaken när du smakar på detta kulinariska mästerverk.

Och nu, som utlovat, ett intressant recept på väldigt snabb kycklingkorv

Hemlagad kycklingkorv på flaska

Hur man lagar kycklingkorv på flaska från MARISHKIN HOME-kanalen

Det mest utsökta receptet på kycklingkorv hemma

Detta är det allra första alternativet som min fru och jag provade. Efter det började vi förbereda naturlig kycklingkorv. Kanske är detta den enklaste metoden som jag skulle vilja visa dig. För det behöver vi ett kollagenskal, och om vi inte har ett kan vi slå in det i vanlig plastfilm.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 400 gr.;
• Skinka - 400 gr.;
• Malet kyckling - 150-200 gr.;
• Bordssalt - 0,5 msk. l.;
• Nitritsalt - en halv tesked;
• muskotnöt - 1 tsk;
• torkad vitlök - 1 tsk;
• Koriander - 1 tsk;
• Paprika - 1 tsk.
• Malen svartpeppar - 1 tsk.
• Vatten - 50 ml.

1. Tvätta kycklingen och separera köttet från den. Mal i en mixer för att få tjock köttfärs.

2. Skär benet och bröstet i små bitar på cirka 1 gånger 1 cm i en separat skål.

3. Lägg köttfärs på de hackade bitarna, tillsätt bords- och nitritsalt. Vi tar också alla kryddor, blandar dem och lägger dem till de allmänna ingredienserna.

Nitritsalt behövs för att döda alla mikrober i kött. Och även med dess hjälp lagras korven mycket längre. Så var inte rädd för att lägga till lite av det.

4. Häll kallt vatten och blanda allt. Täck sedan med film och ställ i kylen i 30-40 minuter.

Denna process är kanske den tråkigaste, eftersom du behöver röra i 10-15 minuter. Köttet ska kombineras väl med färsen och du får en homogen massa.

5. Medan köttfärsen infunderas, blötlägg kollagenfilmen i varmt vatten för att mjukgöra den.

6. Vi binder skalet med en tråd på ena sidan och vänder den andra halvan ut och in. Vi lägger den infunderade massan i detta skal och drar repet på den andra. Vi borde sluta med en tätt packad korv.

Fyll försiktigt i korven, överdriv inte, det tunna höljet kan gå sönder.

När den är fylld, använd små slag på bordet för att kompaktera den lite. Bind sedan den andra änden med tråd. Om det finns luft i toppen mellan köttfärsen och höljet, stick igenom filmen med en nål på dessa ställen.

7. Fyll alla skal med kött och ställ dem i kylen i 2 timmar.

8. Häll vatten i pannan, lägg all korv i den. Vi tar vattnet till 80-90° och kokar i detta tillstånd i en timme.

Om du inte har en termometer, kontrollera hur många grader du kan utifrån vätskans tillstånd. Små bubblor ska dyka upp. Men kom ihåg att det inte ska koka och det här är det viktigaste i matlagningen.

9. Så snart korven är tillagad, ställ den under rinnande kallt vatten för att svalna till rumstemperatur och ställ den sedan i kylen i 3-4 timmar tills den svalnat helt.

Källa: https://youtu.be/q66nQ7J4W8I

Det är allt, skär i cirklar och servera, korven är klar.

Hur man gör kycklingkorv i en 1,5 liters flaska

En idealisk rätt för frukost, såväl som ett vanligt mellanmål. I korv från affären finns det väldigt lite kött, men i vårt recept är det nästan 100%. Därför är den väldigt god och hälsosam, passar både barn och vuxna.

Ingredienser:

• Kyckling - 1 st.;
• Gelatin - 30 gr.;
• Morötter - 1 st.;
• Lök - 2 st.;
• Juice från en halv betor;
• kryddpeppar - 4 ärtor;
• Pepparblandning - 0,5 tsk;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Salt - 1 msk. l.;
• Paprika - 0,5 tsk;
• Lagerblad - 2 st.

1. Tvätta först kycklingen, tillsätt vatten och låt koka i 35 minuter efter kokning.

2. Tillagningstiden har passerat, tillsätt skalade morötter och lök, dill och kryddpeppar till fågeln. Vi förbereder samma mängd.

3. Du måste pressa saften ur rödbetorna, för att göra detta rengör vi dem, tvättar dem, river dem och pressar dem genom ostduk.

4. Kycklingen är tillagad, låt den svalna och separera köttet från benen.

5. Sila 300 gr. kycklingbuljong i en separat skål, tillsätt gelatin och blanda väl. Lägg i ett vattenbad och rör hela tiden tills det är helt upplöst.

6. Tillsätt lök och morötter i det skurna köttet och häll gelatin i det.

7. Nu måste du lägga till alla kryddor, och dessa är salt, paprika, en blandning av paprika, vitlök. Vi häller också betorjuice.

Du kan lägga till alla kryddor efter eget tycke, jag var tvungen att lägga till det jag hade till hands.

8. Använd en mixer och mal alla produkterna tills de är jämna.

Färgen på den framtida korven kan justeras genom att tillsätta betorjuice. Det vill säga om färgen inte passar dig, då kan du lägga till mer juice.

9. Skär av halsen på flaskan och packa in hela den resulterande blandningen väl i den.

Viktig! Lämna inga tomrum, annars kommer du att få en korv med hål. När du sätter på den, slå på sidorna med händerna så att köttet lägger sig och komprimerar tätt.

10. Täck vår korvmassa med en påse och ställ den i kylen över natten. Titta hur korven har frusit dagen efter.

11. Gör ett snitt på flaskan med en sax och ta bort plasten. Korven är klar! Vi provar det och är förvånade över hur gott det blev.

Källa: https://youtu.be/FqRKdwjX8-s

Smaklig måltid!

Hemlagad kycklingkorv i matfilm med gelatin

Denna korv är perfekt för ett semesterbord, som en god förrätt. I denna metod är det bättre att använda olika delar av kycklingkött. För om du gör den av bröst kommer rätten att smaka torr. Tja, om du vill höra beröm riktad till dig, från släktingar och gäster, laga det gärna, det kommer att bli väldigt gott.

Ingredienser:

• Kycklingkött - 1 kg;
• Vitlök - 5-6 kryddnejlika;
• Salt - 2 tsk;
• Pepparblandning - 0,5 tsk;
• Paprika - 1 msk. l.;
• Torra kryddor - 0,5 tsk;
• Gelatin - 25 gr.

1. Tvätta kycklingen och putsa köttet från den. Hacka mycket fint och lägg i en djup skål som är tillräckligt stor för att få plats med alla ingredienser.

2. Salta och peppra köttet, tillsätt paprika och eventuella andra torra kryddor som du gillar bäst.

3. Skicka dit vitlöken pressad genom en press och häll i gelatinet. Blanda hela massan noggrant.

4. På bordet, fodra filmen i 4 lager och lägg kycklingblandningen på den och rulla den till en korv. Vi knyter med trådar på varje sida.

Justera storleken på korven själv, med denna mängd kött kan du göra 2 bitar.

5. Lägg korven i vatten och låt koka i en och en halv timme.

6. Efter tillagning, låt korven stå över natten. Ta sedan bort filmen, skär i cirklar och servera.

1. Först måste du koka buljong från färdigskuren kyckling. Receptet för att göra hemlagad kycklingkorv involverar nödvändigtvis buljong, annars blir smaken inte så rik. Du kan lägga till purjolök, lök, morötter, lagerblad och andra kryddor till din buljong efter smak.

2. Nu kan du börja förbereda köttfärsen. Tvätta köttet och kycklingbrösten separerade från kycklingen, torka och skär i små bitar. Mal med köttkvarn eller mixer.

3. Köttfärs ska vara utan klumpar och ådror. Häll i grädden och tillsätt ägget. Tillsätt salt och peppar efter smak. Lägg till dina favoritkryddor. Blanda allt ordentligt tills det är slätt.

4. Förbered nu hushållsfilm att lägga lite av köttfärsen i. Tryck hårt, du måste linda in piskan för att bilda en rulle.

5. Filmens kanter som är fria från köttfärs måste lindas tätt och vrida dem. Det ska inte finnas luft eller tomt utrymme i filmen så att korven får en tät struktur och håller sin form.

6. Hemlagad kycklingkorv kan tillagas hemma på två sätt - på spisen eller i ugnen. Nackdelen med det första alternativet är att du ständigt måste övervaka temperaturen på buljongen. Därför tipsar jag om att göra korv i ugnen. Lägg de förberedda korvarna på en plåt och häll i kycklingbuljong. Täck toppen med matfolie, fäst kanterna ordentligt. Sätt in i en förvärmd ugn i 30-35 minuter. Sedan kan korven tas ut, kylas och befrias från filmen.

Idag ska jag berätta hur man lagar kycklingkorv i fläsktarm (tarm).

På något sätt hände det så att en stereotyp har fått fäste i våra sinnen att korv tillagas hemma bara när det finns ett överflöd av kött. Men i verkligheten behöver du inte så många ingredienser för att göra korv. Idag har jag till exempel ett kilo kycklingfilé och lite ister. Man får mycket korv, men det äts snabbt, speciellt om man gör ringarna i portioner, som korv.

Hemlagad kycklingkorv är ett perfekt substitut för köpt korv för en semester, och du kan använda den för varje dag. Jag gör filékorv med tillsatt ister eftersom kycklingbröst i sig är lite torrt och behöver lite fett. Idag tog jag en tredjedel av mängden hönsfett, man kan öka andelen lite.

Låt oss börja förbereda kycklingkorv genom att hacka köttprodukter. Vi skär ister i tunna lager, som vi sedan hackar så fint som möjligt. Det är bättre att ta mjukt, hemgjort ister. Det hände mig att göra korv av hårt ister, vilket också är ett acceptabelt alternativ, men mört ister är fortfarande bättre. För att göra istersnittet bättre kan du frysa det något.

Vi skär även kycklingbröstet.

Kombinera köttet och ister i en skål där det är bekvämt att blanda massan.

Tillsätt salt (ca 2% av den totala massan), vitlök, peppar och färdig krydda för kött till massan.

Tillsätt mjölk och blanda väl tills den blir klibbig och massan blir homogen.

Det här är gristarmarna jag ska använda till korven. Detta är ett köpt hölje, du kan också använda de tarmar som saltas själv efter att du har styckat slaktkroppen. Du kan också använda ett konstgjort skal med önskad diameter.

Låt oss börja fylla livmodern. För att göra detta använder vi en speciell tillbehör för en köttkvarn. Vi sträcker tarmen och knyter den i slutet.

Vi fyller skalet med massa, bandagerar det och bildar ringar av den längd vi behöver.

Här är vad jag fick. Det finns små ringar, som korvar, och längre.

Den bildade korven kan omedelbart bakas i ugnen eller stekas i en stekpanna. Jag gillar att tillaga korven lite först, bokstavligen ca 25 minuter (efter kokning).

Lägg den kokta korven i en stekpanna, du kan göra allt på en gång, eller så kan du lämna lite i frysen till nästa gång.

Vi skär upp hemmagjord kycklingkorv och använder den som en kall förrätt.

I stort sett tillagas kycklingkorv enligt samma princip som. Det här är ännu enklare och kycklingkorv är inte så fet, även om fetthalt i hemmagjord korv brukar vara välkommet. Förberedda råa kycklingkorvar kan rökas, kokas eller, allra godast, bakas. Kycklingkorvar i ugnen kan vara höjdpunkten på en högtidsfest.

Kycklingkorv är ett hölje fyllt med hackat eller malet kycklingkött. Som regel används noggrant rengjorda och beredda tarmar av fläsk eller lamm och konstgjord film som hölje. Resultatet är en avlång produkt - den kan vara kontinuerlig och mycket lång. I huvudsak begränsas längden på hemmagjord kycklingkorv endast av längden på höljet. Alternativt kan det finnas luckor i höljet och kycklingkorvarna kan se ut som korvar.

När vi lagar mat hemma kokar vi helst korven lite innan stekning. Efter bildandet binds alla korvar med bomullstråd i form av en spiral och kokas lite, bokstavligen 4-5 minuter. Detta hjälper till att förhindra skador på höljet vid stekning. Sedan smörjs korvarna med en liten mängd fett och steks på en plåt i ugnen tills de är kokta och lättbruna. Vi förvarar inte kycklingkorv, men äter den direkt.

Vid tillredning av korv tillagas köttfärsen på ett speciellt sätt innan korvarna formas. Det är ganska komplexa och långa processer. Den goda nyheten är att hemma i köket görs allt mycket lättare. Köttfärs får sällan stå och jäsa, och allt handlar om att mala komponenterna, tillsätta kryddor, om nödvändigt, fett, aromatiska och konserverande tillsatser.

Jag läste förresten någonstans att ordet korv kanske bara betyder "pressad för hand", vilket betyder manuell fyllning och manuell fördelning av köttfärs över höljet.

När du lagar kycklingkorv hemma behöver du inte lägga till smakförstärkare, tillsatser för att bevara färgen på köttet, konservera och konservera ingredienser till köttfärsen. Kanske är detta skönheten med hemlagad mat. Kycklingkorvar är ett allmänt namn, eftersom endast kyckling sällan används. Den bästa korven får man om man använder kalkon, anka och andra typer av fjäderfäkött till köttfärs. Men samtidigt är mängden kyckling mycket större. Det beredda köttfärsen stoppas lätt i skalet - med hjälp av mekaniska anordningar eller för hand.

Hemlagad kycklingkorv. Recept

Ingredienser (2,2-2,5 kg)

• Kycklinglår 1,5-1,7 kg
• Kalkon (filé) 0,6-0,7 kg
• Smör 70 g
• Hölje (fläsktarm) 2,5-3 m
• Vegetabilisk olja 2 msk.
• Salt, svartpeppar, varmpeppar, koriander, timjan, bockhornsklöver (valfritt) kryddor

1. Jag ville verkligen att den hemgjorda korven skulle vara mjuk. Men kycklingkött efter värmebehandling blir ganska tätt, speciellt filé. Vi bestämde oss för "rött" kycklingkött - låren var perfekta. Vi lade även kalkonfilé i köttfärsen. Det är ganska prisvärda köttsorter, de säljs överallt. Om så önskas kan du lägga till ankfilé och lår och andra typer av fågelkött till köttfärsen.

   Kycklinglår och kalkonfilé

2. Allt kött, om det har varit fryst, måste tinas i förväg. Men nu finns det kylt fjäderfä till försäljning som inte har varit fryst. Tvätta kycklinglåren och ta bort skinnet. Klipp ut benet och brosket. Finns det fettrester på köttet är det bättre att låta det stå kvar. Mal kycklingen med en köttkvarn. Tvätta kalkonfilén och ta bort filmer. Finhacka filén i tärningar. Vi bestämde oss för att inte mala kalkonen för mycket, så vi satte inte filén genom en köttkvarn. Som ett resultat fick vi korv med tydligt definierade köttbitar i homogen köttfärs.

   Mal kycklingen till färs, finhacka kalkonen

3. För att göra kycklingkorven med en behaglig kryddig doft tillsatte vi aromatiska kryddor. Salta och peppra köttfärsen, tillsätt 1-2 nypor grovmalen varm peppar, 0,5 tsk. mald koriander och lite timjan, gnugga det med fingrarna tills det blir damm. Dessutom lade vi till lite malen bockhornsklöver (bockhornsklöver, shambhala, utskho-suneli). Detta är en mycket aromatisk krydda, den måste tillsättas försiktigt och med måtta. Förresten, bockhornsklöver är huvudkomponenten i den bulgariska kryddningen "Sharena Sol", du kan använda den.

   Salta köttfärsen och tillsätt kryddor

4. För att förhindra att kycklingkorvar blir "torr" måste du lägga till fett i köttfärsen, helst kycklingfett. Det finns några problem med detta - kycklingfett är inte ister, och det finns lite av det på en kycklingkropp. Därför är det värt att frysa en bit smör i förväg och sedan riva den direkt i köttfärsen. Knåda köttfärsen väl med en spatel eller sked. Använd inte händerna – smöret smälter.

   Tillsätt kycklingfett eller smör

5. Köttfärsen behöver inte lagras, den är klar att fyllas. Tvätta de förberedda fläsktarmarna och undersök dem för bristningar. Oavsett hur mycket du vill att korven ska vara lång och enhetlig, om det är ett avbrott i höljet, måste du vid det här laget skära den och knyta ändarna - du får två stycken hölje. Innan du fyller på, skölj skalet väl - i butiken säljs det med salt och konserveringsmedel.

   Naturtarm för korv

6. Hemgjord korv fylls för hand eller med tillgängliga verktyg. När jag var liten var den mest tillgängliga enheten en trådring eller ett saxhandtag – det fungerade bra, men det var tråkigt och tidskrävande. Numera har köttkvarnar ett speciellt tillbehör som installeras istället för kniv och galler. Det ser ut som ett rör och ett hölje är spänt över det. När köttfärsen matas in i köttkvarnen fylls höljet och dras automatiskt av enheten och bildar en korv. Allt du behöver göra är att kontrollera fyllningen, frånvaron av håligheter med luft och eventuella bristningar.

   Fyll skalet med köttfärs

7. Knyt alla de lösa ändarna av skalet med bomullstråd eller knyt det helt enkelt i en knut. Det skulle vara en bra idé att köra händerna längs hela kycklingkorven och kontrollera fyllningsgraden. Om något område är "fyllt" måste köttfärsen pressas till en mindre fylld del. Rulla den fyllda korven till en spiral.

   Rå kycklingkorv

8. För att underlätta ytterligare matlagning måste korven som rullas till en spiral bindas med bomullstråd, vilket säkrar spiralens alla varv och ändarna. Det finns ingen anledning att dra åt höljet för hårt, det kan gå sönder och kycklingkorven kan spricka. Sedan måste du klippa den och knyta ändarna. Förresten, om du bestämmer dig för att göra kycklingkorvar, måste du binda alla luckor mellan dem med tråd.

   Knyt korven med tråd

9. Vi kokar alltid kyckling eller köttkorv lite innan stekning. Innan detta, med hjälp av en tandpetare, genomborrar vi skalet på många ställen med intervaller på 5-6 cm, samt synliga håligheter fyllda med luft. Häll 12-15 cm kallt vatten i en kastrull med lämplig diameter - så att den spiralbundna korven får plats. Lägg korven i den och värm tills den börjar koka. Koka kycklingkorv i 4-5 minuter vid låg kokning.

   Koka korven lätt

10. Dra kycklingkorven ur vattnet med ett snöre och lägg den i en stekpanna eller på en plåt efter att ha smörjt den med vegetabilisk olja. Koka alla korvspiraler på detta sätt. Det finns ingen anledning att torka skalet - det är varmt och torkar snabbt av sig själv. Smörj den kokta korven med ett tunt lager vegetabilisk olja.

    

Välj författarens beprövade recept på kycklingkorv på hemsidans kulinariska sida. Prova varianter med svamp, med tillsats av olika typer av kött och slaktbiprodukter, olika kryddiga kryddor, grädde och hårdostar. Lär dig hemligheterna med korvtillverkning som har använts i hemköket under lång tid. Skapa unika godsaker med dina egna händer!

Alla fjäderfäkroppar är lämpliga för hemlagad kycklingkorv. Från filén kommer det att visa sig vara kost, från låren och benen - med en rikare smak. Huvudsaken är att fågeln är fräsch! Kött saltas och genomsyras av aromer av kryddor bättre och snabbare när det är finhackat.

De fem vanligaste ingredienserna i recept med kycklingkorv är:

Intressant recept:
1. Vispa kycklingmassan med en mixer eller mal den flera gånger med en köttkvarn.
2. Krydda med salt, svartpeppar, muskotnöt, vitlök och andra favoritkryddor.
3. Låt marinera i kylen över natten.
4. Tillsätt uppvispat ägg och grädde. Knåda ordentligt.
5. Lägg korvfärsen på folien. Forma till en korv. Linda tätt och försegla ändarna tätt.
6. Slå in den framtida korven i tre eller fyra lager matfilm. Bind fast kanterna med tråd.
7. Lägg den förberedda korven i en bred behållare och tillsätt vatten. Lägg en liten press ovanpå så att korven hela tiden täcks med vätska. Koka på extremt låg värme i 1,5-2 timmar.

Fem av de snabbaste recepten på kycklingkorv:

Hjälpfulla tips:
. Det rekommenderas inte att laga korv i plastform för kalla drycker, eftersom plast, som inte är lämplig för värmebehandling, kommer att mätta produkten med skadliga ämnen.
. Korv får en intressant struktur och smak om du lägger till hackad lever eller ost till köttfärsen.