Konfektgelé. Sockerkaka med frukt, gelé och yoghurt

Om du bestämmer dig för att göra en fruktkaka bör du se till att frukterna och bären på den ser mer saftiga och aptitliga ut. För att göra detta kan du täcka kakan med geléfyllning. Geléen kommer att ge glans till frukten som placeras på kakans yta och skyddar den från vittring och mörkning.

Gelé för fruktkaka kan förberedas med juice, vilket ger kakan inte bara ett vackert utseende utan också ytterligare smak.

För att förbereda geléfyllning för en tårta kan du använda vanligt torrt gelatin, eller så kan du köpa färdiga geléblandningar i butiken. Nu produceras de i stora mängder och med en mängd olika smaker.

7 hemligheter till en framgångsrik geléfruktkaka

1. För att förhindra att geléen sugs in i kakans yta bör den färdiga sockerkakan smörjas med ett tunt lager sylt eller marmelad. Lägg sedan torkade bär eller fruktbitar på ytan och häll ett tunt lager gelé.

2. För att förhindra att geléen rinner ner på sidorna av kakan, innan den hälls upp, måste kakan läggas i en springform vars sidor är högre än kakans nivå.

3. Istället för en springform kan du använda bakplåtspapper - varva tårtans sidor tätt med bakplåtspapper.

4. För att geléen ska stelna snabbare på fruktkakans yta, förvara kakan i kylen innan den hälls upp.

5. Fyll kakan med gelatin från mitten till kanterna.

6. Gelatin för upphällning ska vara kylt och lätt trögflytande. Då härdar den snabbare och absorberas inte av kakans yta.

7. Om en fruktkaka är dekorerad med ett tunt lager gelé ska färgen på geléfyllningen matcha färgen på frukten och bären. Röd gelé är för röda bär och frukter (hallon, röda bär, jordgubbar) och gul gelé är för gula (aprikoser, persikor, apelsiner). Om du använder flerfärgade frukter, förbered sedan en klar gelé utan juice.

Recept: Fruktkaka Fyllning Gelé

• Gelatin - 20 g (1 rågad matsked)
• Vatten - 1 glas
• Bär eller fruktjuice - 1 glas
• Socker

— Blötlägg torrt gelatin i 1 glas kallt kokt vatten, rör om väl och låt svälla i 30 minuter.
— Häll bär- eller fruktjuice i en kastrull, tillsätt socker efter smak.
— Koka upp saften och häll under gradvis omrörning i det svällda gelatinet.
— Fortsätt att röra tills allt gelatin har löst sig.
— Kyl gelémassan tills den är lätt trögflytande.

Recept: Gelékaka med frukt och gräddfil

• Kex:
• ägg - 3 st.
• socker - 1 glas
• mjöl - 1 kopp
• Gräddfilsgelé:
• gelatin - 3 msk. l.
• vatten (kallkokt) - 200 ml
• gräddfil - 800 g
• socker - 1 glas
• vanillin valfritt
• frukt eller bär - 500-700 g

Kex:
- vispa ägg med socker tills det blir skum i 7-10 minuter,
- tillsätt sedan mjöl, blanda med en sked, häll i en smord form,
- Grädda tills det är klart.
- Ta bort det färdiga kexet från skålen, svalna helt, skär i tärningar.

Gräddfilsgelé:
- blötlägg gelatin i ett glas kallt kokt vatten i 40-60 minuter,
- Vispa gräddfil med socker tills sockret löst sig.
- låt det blötlagda gelatinet koka upp, men koka inte,
- blanda med gräddfil och socker.

Frukter:
- tvätta och skär i tärningar.
— För det här receptet är det bättre att välja mycket mjuka frukter eller bär. såsom persikor, kiwi, bananer, jordgubbar, hallon.

• Placera bitar av frukt i botten av en stor behållare (cirka 3 liter); de kommer att vara överst i den färdiga kakan.
• Toppa sedan med hälften av den hackade frukten och hälften av kextärningarna.
• Häll försiktigt hälften av gräddfil-geléblandningen så att mönstret på botten inte tappas bort.
• Ställ i kylen tills den stelnat (en halvtimme till en timme).
• Lägg sedan ut resterande kex och frukt och fyll med resterande gräddfil.
• Ställ formen med gelégräddfilskakan i kylen i flera timmar (över natten).
• För att göra det lättare att ta bort den färdiga gräddtårtan med frukt från formen, sänk ner den i varmt vatten i några sekunder. Du kan också klä formen med hushållsfilm i förväg och sedan hälla i gelé-gräddfilsblandningen med frukt och kex.

Idag anses den mest optimala, kalorifattiga kakan vara en gelékaka med sockerkaka och frukt.

Denna maträtt har många varianter som kommer att tillfredsställa de mest kräsna gourmeter och sötsugarälskare. Alla gillar det med frukt på grund av dess unika smak. Den kombinerar samtidigt ömhet, sötma från grädden och en syrlig ton från frukten. Denna dessert kommer att glädja inte bara familjen utan även gästerna. Och det kommer att ge stora fördelar för barn, eftersom det innehåller färsk frukt.

Tårtornas historia

Idag argumenterar många kulinariska specialister var historien om detta kulinariska mästerverk började. Vissa tror att den första kakan gjordes i Italien. Språkforskare säger att ordet "kaka" översatt från italienska betyder något intrikat. Därför började ordet förknippas med ornament, blommor i allmänhet med

Andra tror att ursprunget kom från öst. Alla känner till orientaliska sötsaker, som gjordes av mjölk, honung och såg ut som en kaka.

Frankrike upptar den viktigaste platsen vid beredningen av denna dessert. Den intar en hedervärd plats bland konfektyrprodukter runt om i världen. Franska konditorer har fulländat sin ursprungliga presentation och dekoration av kakor i många århundraden. Detta land är födelseplatsen för många sötsaker, utan vilka inte en enda semester är komplett. Dessa är kex, gelé, kola och mycket mer.

Varje land skiljer sig i sina förberedelser och traditioner för att dekorera desserter. Utsökta kakor förbereds för festligheter, unikt dekorerade med olika symboler. Vissa kakor förtjänar att finnas i Guinness rekordbok.

De ingick i sektionerna för den längsta tårtan, den högsta och den största tårtan i världen. Tidigare var ordet "kaka" inte känt i Ryssland. På den tiden bakades det bröd, som representerade bakverk för firandet.

Till exempel var den bakade dekorerad med olika flätor och lockar. Ibland placerades figurer av bruden och brudgummen i mitten.

En modern konditor har ett unikt gelérecept eller en originaldekoration. För inte så länge sedan använde man vanliga kakor vid firandet. Men i gengäld kom skräddarsydda tårtor, med alla möjliga sorters klockor och visselpipor efter kundens önskemål. Tårtor som består av flera nivåer är populära. Denna typ kom från europeiska länder. Sedan erövrade han Amerika och sedan Ryssland.

För att glädja din familj med något sött, här är ett recept på gelékaka med frukt. Det finns många tårtdekorationer idag. De är dekorerade med ornament, figurer och chokladtäckta frukter. För en sådan aktivitet är det viktigaste fantasin.

Gelékaka med frukt

För att förbereda denna tårta behöver du följande komponenter:

För provet:

1. Raffinerad solrosolja - 5 ml.
2. Mjöl - 250 gram.
3. Socker - 200 gram.
4. Ägg - 4 stycken.

För grädde:

1. Socker - 100 gram.
2. Gräddfil 30% - 300 gram.

För fyllning:

1. Vatten - 800 ml.
2. Bananer - 2 stycken.
3. Kiwi - 1 st.
4. Gelé med kiwismak - 200 gram.

Metod för att göra kakor

Först måste du hälla kallt kokt vatten över geléen och låt stå i 40 minuter.

Efter att geléen svällt är det nödvändigt att koka upp, rör om och sila sedan.

Kyl geléen och ställ in i frysen för att stelna i 50 minuter. Resultatet ska bli en massa med konsistensen av gelé.

Smörj en springform med en diameter på 22 cm med solrosolja och lägg degen i den. Grädda i 20 - 25 minuter vid en temperatur av 180 o C. Tills en gyllenbrun skorpa bildas.

För att förbereda grädden, blanda socker med gräddfil tills den är slät och ställ in i kylen.

Efter att kakan är gräddad måste du ta bort springformen och låta kakan svalna i rumstemperatur. Efter att ha svalnat helt, dela kakan i 2 delar. En del ska ligga kvar i springformen.

Häll 2/3 av grädden på den, smörj den andra kakan med den återstående grädden och låt dra i 20 minuter.

Skär bananer och kiwi i cirklar. Lägg dem på bottenskorpan. Täck toppen med det andra tårtlagret. Dekorera med resterande frukt.

Häll halvhärdad gelé ovanpå och ställ in kakan i kylen för att stelna helt, ca 2 timmar.

Efter att geléen har stelnat helt, separera försiktigt kanterna på kakan från formen med en kniv.

Geléens historia

Många människor inser inte ens att gelé inte är en ny rätt. Manuskript för 5 århundraden sedan nämnde en sådan produkt. Tidigare användes ben istället för gelatin.

Tiderna har gått, gelé har förbättrats. 1845 uppfanns ett pulver för att göra gelé. Men det hade inte tillräckligt stark effekt och gjorde vätskan till konsistensen av gelé. Men 40 år har gått. Vi gjorde ett pulver med en konsistens som passar bättre för modern gelé. Det var 1885 som en gelékaka med sockerkaka gjordes för första gången. Nuförtiden är det särskilt populärt. Vi presenterar för din uppmärksamhet ett recept på gelékaka med sockerkaka. Den blev så mör och lätt att den omedelbart tilltalade sofistikerade gourmeter.

Gelékaka med sockerkaka och frukt

För att förbereda kakan måste du använda följande ingredienser:

För att förbereda kexdeg behöver du:

1. Ägg - 4 stycken.
2. Mjöl - 100 gram.
3. Socker - 150 gram.

För basen använder vi:

1. Gräddfil - 500 gram.
2. Frukt - valfritt eller efter säsong.
3. Instant gelatin - 15 gram.
4. Gelé - flerfärgad kan tas efter önskemål.

Matlagningsmetod

Gelékaka med sockerkaka och frukt tillagas ganska snabbt och kräver inte mycket ansträngning.

Baka först en sockerkaka; du kan lägga kakao till degen för att göra en chokladkaka. Låt det svalna. Sedan river vi den i bitar.

Fyll gelatinet med vatten och vänta tills det sväller. Efter detta, lägg den på elden för att lösas upp, se till att gelatinet inte kokar. Låt svalna till rumstemperatur.

Blanda gräddfil med socker tills den är slät och häll sedan i kylt gelatin.

Täck kakformen med plastfilm och lägg ut sockerkakan och frukten i lager, fyll med grädde. Om så önskas, dekorera toppen med frukt eller fyll den med gelé. Det viktigaste är att använda hälften så mycket vatten som det står på förpackningen.

Ställ kakan i kylen tills den är helt frusen .
Vänd sedan på gelékakan med frukt. Bilden visar ett exempel på design.

Kexets historia

Kexens historia börjar i avlägsna århundraden. Nu är det omöjligt att fastställa vem som först uppfann receptet för ett sådant test.

På 1400-talet nämnde engelska sjömän för första gången kex. Innan en lång resa fyllde coquis på lite torkat kex. Vi valde kexet eftersom det inte innehåller olja. Denna funktion gör att den inte blir möglig av fukt under en längre tid. Kexet valdes också på grund av dess näringsvärde och det faktum att det tog relativt lite plats.

Även sociala gourmeter ignorerade inte kexet. Det finns förslag på att en gourmet provade den här degen på ett skepp. Men det var inte bara en hälsosam produkt, utan också ganska välsmakande. Snart skapades denna typ av produkt vid drottning Victorias hov. Bakverket var ganska färskt och hade ett lager av sylt. Från denna period började kexen sin resa runt om i världen.

Många älskar gelékakor, men det är inte många som vet hur man bakar en ganska delikat sockerkaka. För en oerfaren konditor kommer en gelékaka med kakor att vara en riktig räddning. Receptet för en typ av efterrätt ges nedan. Dessutom är fördelen med denna efterrätt att den inte alls behöver bakas.

Gelékaka med kakor

För att förbereda kakan behöver du följande ingredienser:

1. Gelé - pack.
2. Kakor - 200 gram.
3. Gräddfil - 300 ml.
4. Kiwi - 3 stycken (kan ersättas med andra frukter om så önskas).
5. Kokosflingor - 50 gram.
6. Gelatin - 2 msk. l.
7. Socker - efter smak.
8. Vatten - 50 ml.

Matlagningsmetod

Häll gelatin med vatten och låt det svälla. Sedan måste den värmas tills den är helt upplöst. Vi späder geléen med hälften så mycket vatten som anges på förpackningen. Låt det svalna lite. Skär frukterna i små tärningar. Mal kakorna. Blanda sedan geléen, gelatinet och den tagna frukten i en djup skål. Blanda allt noggrant, tillsätt krossade kakor. Tillsätt socker efter smak. Blanda allt försiktigt igen. Tillsätt gräddfil och blanda igen. Häll i formen och ställ i kylen tills det stelnat helt.

Ta sedan försiktigt bort från formen och ta bort från kanterna med en vass kniv. Du kan också ta bort kakan från formen med kokande vatten. För att göra detta, placera formen i varmt vatten i några sekunder och vänd den sedan skarpt på en tallrik.

Genom att ta ett recept, men ständigt byta frukt, kan du få en annan gelékaka med sockerkaka och frukt, som kommer att glädja din sötsak. Medan han njuter av den delikata kakan får gourmeten en vitaminbomb. Om ditt barn inte vill äta frukt, gör denna efterrätt - han kommer gärna att äta all frukt.

Flerlagerkakor med ett gelatinlager på toppen lockar alltid mer uppmärksamhet än sina släktingar med grädde eller annan typ av dekoration. Många tror att sådana desserter är mycket svåra att förbereda och har en ganska arbetskrävande förberedelseprocess. Det är faktiskt väldigt enkelt att göra gelé ovanpå kakan. Den här artikeln kommer att berätta hur du gör detta hemma med hjälp av tillgängliga produkter.

Typer av kakor

Det finns flera alternativ för kakor med gelé på toppen:

1. Botten är gjord av deg, sedan ett lager grädde eller sufflé, och sedan själva kakan. Nackdelen med en sådan tårta är att den är ganska kaloririk och tar lång tid att tillaga (med hänsyn till alla lager) . Ett stort plus är dess fantastiska utseende och smak.
2. En tårta utan bakning baserad på ett lager av krossade kakor blandat med smör eller kondenserad mjölk eller torkad frukt. Denna dessert kan även ha ett lager keso, yoghurt eller grädde, som toppas med ett lager gelé.
3. Fruktkaka eller, som restaurangarbetare kallar det, "säsongens tårta". Basen för en sådan efterrätt är ofta gjord av mördeg och är ganska tunn, och hela utrymmet inuti är upptaget av hela frukter och bär eller bitar av dem, som är fyllda med en gelande massa på toppen. Ibland är detta ett tjockt lager (minst 4 cm), och ibland är frukten helt enkelt belagd med tjock gelé med en pensel så att de har ett attraktivt utseende och är lättare att transportera.

Kex baserad

Grundreceptet för en tårta med gelé på toppen ser ut så här:

• Till att börja med bakas en svampbas med sex ägg. För att göra detta, vispa äggen med 1 kopp socker tills de ökar i volym med minst 3 gånger.
• Massan ska bli nästan vit, fluffig och tjock.
• Vid det här laget ska ugnen redan vara förvärmd till 200 °C, och bakformen ska vara klädd med bakplåtspapper, lätt smord.
• Blanda sedan 1 kopp mjöl i äggblandningen med en sked, flytta skeden i en riktning från botten till toppen (detta är mycket viktigt om du inte vill att sockerkakan ska förvandlas till en livlös kaka).

• Häll smeten i den förberedda pannan och sätt in den i ugnen.
• Grädda i minst 40 minuter, utan att öppna ugnsluckan den första halvtimmen så att degen inte sätter sig.
• När kexet är klart, låt det svalna i formen, ta sedan bort det och skär botten i 2 lager på längden med en vass kniv.
• Mätt sedan lagren med grädde, stapla den ena ovanpå den andra och täck toppen med ett litet lager kräm (högst 1 cm) för att jämna ut ytan och få den till perfektion. I framtiden kommer geléen på den att se perfekt ut.
• Kyl kakan i kylen tills krämen blir fast.

Några viktiga aspekter

Många okunniga människor som har försökt med gelé på toppen har misslyckats bara för att de inte kände till några av nyanserna i förberedelsen. Den vanligaste situationen: geléen droppade av kakan tillsammans med grädden, och om det inte fanns någon grädde alls (det fanns sådana försök), absorberades det översta lagret helt enkelt i sockerkakan och gjorde det till något obegripligt.

Många geléer med frukt härdade inte alls, även om beredningsproportionerna var korrekta. Vilka är felen?

1. Det viktigaste: vid tidpunkten för hällning måste geléen absolut kylas till ett sådant tillstånd att de första tecknen på förtjockning, det vill säga gelning, uppträder.
2. Det är också viktigt att använda en tjock kräm, gärna olje- eller krämbaserad. Vaniljsås, liksom vispgrädde, kombineras inte alls med gelé, eftersom de har en för vattnig struktur, som i kombination med gelémassan som ännu inte stelnat blir mer flytande och rinner av kakan.
3. Och en sak till: om frukt planeras i geléen på toppen av kakan, bör det inte vara ananas och kiwi - de är oförenliga med gelatin, eftersom deras enzymer neutraliserar deras egenskaper. Därför, om du vill göra gelé med frukt inuti, måste du välja andra alternativ, eller använda konserverade. Frukter som har genomgått värmebehandling saknar enzymer.

Förbereda krämen

Det är av denna anledning att de som aldrig har förberett sådana desserter bör börja med ett enklare alternativ, till exempel körsbärsgelékaka. På toppen kan du dekorera den med hela bär, om så önskas, täcka dem med ett tunt lager söt massa.

Så för en sockerkaka med sex ägg kan du förbereda en grädde från vispad gräddfil med socker, i ett förhållande av 3:1, tillsätt lite vanillin till dem för en bättre arom. Blandningen vispas tills ett fluffigt, stabilt skum uppnås, men det är viktigt att inte överdriva, annars kan gräddfilen bli till olja. När krämen börjar tjockna måste du titta noga och minska hastigheten på mixern.

Därefter beläggs den resulterande krämen med lagren av kexet, såväl som den övre delen, som ska jämnas ut med en kniv. Ställ kakan kallt i minst en timme så att krämen blir hårdare, då blir geléen på den mer stabil och hårdnar snabbare.

Häll gelé

För att förbereda dig måste du ta:

• 2 msk. körsbärsjuice;
• 4-6 msk. l. socker (beroende på smakpreferenser);
• 25 g gelatin och 150 g kallt vatten för att späda ut det.

Låt gelatinet svälla och späd det sedan i körsbärsjuice, tillsätt socker och värm tills det är helt upplöst. Låt inte vätskan koka under några omständigheter, annars kommer gelatinet att förlora sina egenskaper. Därefter ska den kylas tills den blir tjock, och när tecken på förtjockning dyker upp ska geléen hällas ovanpå sockerkakan.

Hur häller man gelé på en tårta?

Förmodligen har varje nybörjare konditor gjort ett sådant misstag: geléen, när man försökte hälla den i en springform (för ytterligare bekväm borttagning av kakan), hälldes ut genom skarven på väggarna eller så fanns det ingen lämplig form alls . Hur undviker man detta?

1. Om det inte finns någon form av lämplig storlek för att hälla upp geléen kan du använda en vanlig bred skål, som är något större i diameter än kexbasen. Klä den med hushållsfilm, häll i geléen, låt den stelna helt, ta sedan ut den, lägg kexbottnen ovanpå och skär bort de överflödiga kanterna med en kniv som är lätt uppvärmd över elden.
2. Om en lämplig springform finns tillgänglig, men den inte är tillräckligt hög för att fylla geléen, kan dess höjd alltid ökas med folie eller oljat bakplåtspapper, som måste vikas flera gånger för att ge större densitet (de måste trots allt tåla gelatinmassans tryck).
3. Hur gör man en tårta med gelé på toppen om uttaget i formen läcker vätska? Lösningen är fortfarande densamma: en tjock ring av oljat papper som ska täcka kexlagret och höja sig över kanten på formen. Det är pappersformens täta struktur som är viktig, så du bör vara noggrann i processen med att förbereda denna ring. Och glöm inte att geléen hälls redan i det första stadiet av härdning.

Ingen baka tårta

För dem som inte gillar att mixtra i köket under lång tid och till och med baka något, kommer receptet på en tårta (med foto) med gelé på toppen, men utan bakning och med en minimal degbas att tilltala din smak . Vad som är särskilt trevligt är att sådana desserter har lägre kalorier än deras kexmotsvarigheter, och de är också lättare att smälta.

För förberedelse behöver du följande ingredienser:

• 300 g vanliga kakor;
• 150 g smör och samma mängd keso;
• 700 g gräddfil eller tjock grädde;
• 180 g strösocker;
• två påsar gelé;
• 55 g gelatin;
• vanilj;

Frukt tillsätts baserat på geléens färg: lime - om geléen är grön eller gul, orange - om orange, jordgubb - om den är röd.

Förberedelse

1. Mal kakorna till smulor och blanda med smör. Om massan inte är tillräckligt flexibel kan du lägga till ett par matskedar kondenserad mjölk eller grädde.
2. Lägg den resulterande massan i ett jämnt lager i botten av springformen, tryck hårt med händerna och placera den sedan i kylen.
3. Späd gelatin i ett glas kallt vatten, och när det sväller, värm i ett ångbad tills det löst sig.
4. Mal keso med socker och vanilj med en mixer tills den blir krämig. Det är viktigt att det absolut inte finns några små ostmassakorn (det är därför vissa kockar rekommenderar att man gnuggar kesoen genom en sil).
5. Tillsätt gräddfil och vispa lite till och häll i gelatinet under konstant omrörning. Mal snabbt och häll på kakbottnen.
6. Massan kommer att härda snabbt, så du måste agera snabbt för att säkerställa att det översta lagret är jämnt.

Eftersom planen var att ha en tårta med gelé på toppen, betyder det att du måste förbereda det översta lagret:

• I en liten kastrull späder du innehållet i gelépaketen i 600 gram vatten och värm lite tills allt löst sig väl.
• Placera massan på en sval plats och under omrörning då och då, kontrollera dess skick: när massan börjar tjockna något är det dags att hälla toppen.

Frukter i gelé på en tårta

Det mest avgörande ögonblicket återstår: hur man häller gelé på toppen av kakan så att frukten är vackert lagd inuti?

En av huvudreglerna: gör inte ett för tjockt lager av själva geléen, då kommer frukterna inte att flyta upp i en slumpmässig ordning när det hälls, vilket ibland händer när det finns en stor volym av det översta lagret.

Så den kylda geléen för det översta lagret har redan börjat visa tecken på gelning, vilket betyder att det är dags att skära frukten:

• Om kakan har ett lager av apelsin eller lime, skär dem i 5 mm tjocka cirklar tillsammans med skalet. Det är viktigt att använda en riktigt vass kniv för att få snygga, jämna snitt.
• Vi lägger ut dem i ett pittoreskt mönster på ostmassan på kakan, som redan har frusit bra (det är bättre att se till och testa elasticiteten med fingret).
• Häll sedan försiktigt geléen ovanpå i små portioner så att fruktmönstret inte störs. Samtidigt är det värt att se till att nivån på apelsinlagret inte är mycket högre än själva frukten.
• Vi återställer det omedelbart till kylen tills det översta lagret har stelnat helt, och vid servering dekorera med några myntablad eller stora chokladchips.

Om det används jordgubbar till kakan

När hälften av den förberedda geléen har hällts på kakan, lägg ut hela bären, med den vassa delen uppåt, placera dem tätt mot varandra. Det är värt att notera att bären bör väljas i förväg så att de är oskadade och av samma storlek.

När alla bär är utlagda på rad, ställ kakan kallt i 10-15 minuter så att detta lager blir mer elastiskt och säkrar dem. Det är viktigt att inte låta det härda helt, annars går det översta lagrets enhetlighet förlorad. Detta påverkar inte smaken på något sätt, men estetiken är också viktig.

Gelékaka med frukt - ett riktigt konstverk, för vilket du kan göra gelékräm med gräddfil och keso eller helt enkelt transparent. Tack vare fruktfyllningen kan du skapa ett konfektyrmästerverk av obeskrivlig skönhet och unik smak. Den här tårtan är för hela säsongen: den är perfekt för sommaren, när du i värmen inte riktigt vill ladda magen med desserter med ett överflöd av rik smörkräm, och på vintern kommer den att glädja kroppen med en kraftfull vitamincocktail, som är så bristfällig vid denna tid. Nästan vad som helst kan fungera som en form för en sådan efterrätt - från en formad ugnsform till en vanlig rund skål eller panna.

Viktig! Jag ger råd i förväg beroende på vad du ska använda för att göra tårtan. En panna eller skål kan täckas med vanlig matfilm, tack vare vilken den färdiga kakan enkelt kan tas bort från formen utan att falla isär, eller det räcker att sänka en sådan maträtt i varmt vatten i 5 sekunder, vilket också kommer att smälta något. geléen som är i kontakt med formen och låt kakan lätt smyga iväg. Om du använder en springform, är det lämpligt att använda en hårtork, med vilken du värmer pannan längs hela diametern och sedan försiktigt släpper klämman. Ta försiktigt bort formen, använd en kniv för att hjälpa geléfyllningen att separera från den om det behövs.

Hur man väljer rätt ingredienser

För fruktfyllning, välj frukt och bär efter eget gottfinnande eller efter säsong. Om du vill göra en tårta med vit gelé, använd gräddfil, grädde eller keso för det här fallet. Du kan använda gelé med vilken smak du vill.

Enkelt recept på geléfruktkaka

Köksutrustning: form för framtidens tårta, köksskärbräda, kniv, kastrull eller kastrull, sked, bred skål, stort fat.

Ingredienser

Steg-för-steg förberedelse

Video recept

Du kan se förberedelsen av denna efterrätt i den korta videon nedan. På samma sätt kan du förbereda dig gelékaka med frukt : för att göra detta behöver du bara förbereda kexdegen (du kommer att se hur du gör den i receptet nedan) och baka kexet, gör under tiden frukttoppen på kakan, och när kexet är gräddat, låt det svalna , häll sedan på fruktgelén, täck allt med tårtlagret, så att det faller ner i formen, och fyll allt igen med den återstående geléen.

Recept på gräddfil och gelékaka med frukt och sockerkaka

Tillagningstid: 6-7 timmar.
Antal portioner: 8-12.
Köksutrustning: ugn, mixer; ugnsform, form för den framtida tårtan (skål, panna etc.), 2 djupa fat, matfilm, skärbräda, kniv, kastrull eller kastrull, 3 skedar, stort fat.

Ingredienser

Steg-för-steg förberedelse

Video recept

På samma sätt kan du göra ostmassagelékaka med frukt , efter att ha malt keso genom en sil eller malt den i en mixer. I receptet ovan och i videon nedan skärs sockerkakan i tärningar och fylls med gelé, men du kan även använda en hel sockerkaka eller hälften av den, som passar löst i formen med frukt.

Vissa konditorer rekommenderar att man använder stärkelse i kexdegen (1 matsked för dagens recept). Enligt dem kommer det att göra kakan fluffigare.

Hur man dekorerar en sådan tårta

Faktum är att sådana kakor redan har sin egen dekoration i form av frukt- och bärfyllning. Dessutom kan de dekoreras med mynta eller citronmelissblad.

Hur man serverar denna tårta

Det är bättre att servera den här typen av kakor till bordet hela, så att din efterrätt visas i all ära, och sedan skära i portionsbitar med en vass kniv och fördela på tallrikar.

Eventuella andra berednings- och fyllningsalternativ

Frysta frukter och till och med sylt används också aktivt som fyllning för gelékakor på vintern. Istället för en sockerkaka kan krossade kakor fyllda med smält smör fungera som bas för fruktgelé istället för en sockerkaka. Den resulterande massan ska jämnas ut till formen av den framtida kakan och kylas i kylskåpet innan du lägger geléen på den.

Slutsats

Var uppmärksam på "Broken Glass"-kakan - en annan mycket vacker version av en fruktdessert. Tja, och tillägnad fans av allt choklad, receptet på den oöverträffade "Three Chocolates"-kakan!

Glöm inte att berätta för alla i kommentarerna hur du gjorde fruktgelékakan, och hur du och dina nära och kära tyckte att den smakade!