Hem → Bageri Räkkotletter: ett mycket gott recept med foton. Räkor och krabba stickkotletter - det mest intressanta i bloggar Alternativ med havsabborre och bläckfisk

Räkkotletter: ett mycket gott recept med foton. Räkor och krabba stickkotletter - det mest intressanta i bloggar Alternativ med havsabborre och bläckfisk

Räkkotletter med en krämig sås och en tillbehör med spenat kommer att tillagas åt dig av kocken i programmet "Culinary Star".

Ingredienser:

200 g skalade räkor

200 g vitt bröd

1 ägg

en nypa salt

2 matskedar mjöl

30 g smör

30 g purjolök

2 vitlöksklyftor

150 g fryst spenat

1/2 lime

2-3 schalottenlök

basilika 2 blomställningar

1 glas vitt vin

1 kopp 33% grädde

Räkkotletter - recept

Förbereda räkfärs:

Lägg de skalade räkorna i en mixerskål. Ta vitt bröd och skär det. Lägg i en skål och tillsätt en liten mängd vitt vin. Vi blötlägger brödet tätt i vinet så att det tar upp vätskan.

Överför det till räkorna. tillsätt ägget, salt och mal tills det är slätt. Överför räkblandningen till en skål. Vi slutade med tjock köttfärs. För att göra den ännu tjockare, tillsätt mjöl. Blanda noggrant. Köttfärsen är klar.

Forma räkkotletter:

Nu måste du förbereda räkkotletterna själva. Vi sprider massan ca 50 gram (vikt efter din smak). Forma till bollar på en bräda beströdd med mjöl.

Förbered spenattillbehöret:

Låt oss nu förbereda en tillbehör med purjolök och spenat. Skär purjolöken (den vita delen) i stora ringar och lägg på elden i en kastrull med smör.

Släng i 2 vitlöksklyftor, inte särskilt finhackad. Stek lätt. Tina spenaten och krama ur överflödig fukt lätt. Överför till en kastrull. Häll i limejuice (kan ersättas med citron). Stansa med en mixer.

Förbered såsen:

Skär 2-3 schalottenlök i strimlor (kan ersättas med vanlig schalottenlök). Pressa 2 vitlöksklyftor lätt tills de öppnar sig. Vi tar inte bort skinnet, det kommer att förhindra att det bränns vid stekning. I en het stekpanna, stek löken och vitlöken i vegetabilisk olja. Lägg till räkhuvuden där. Stek tills de blir röda.

Nästa steg är att trycka lätt på huvudena så att all saft kommer ut. Detta kan göras med en puréspatel. Tillsätt resterande räkskal.

Häll i vitt vin och indunsta tills doften av alkohol försvinner. Hacka basilikabladen lite och tillsätt dem i såsen.

Häll i grädde och låt sjuda tills det blir tjockt. Salt att smaka.

Sila den färdiga såsen genom en sil.

Stek kotletterna:

Lägg räkkotletter i en het stekpanna med vegetabilisk olja och stek på båda sidor.

Servering av räkkotletter:

Vid servering lägg ett tillbehör med spenat och räkkotletter på ett fat, häll över krämig sås och garnera med basilikakvistar.

Och titta också på ett annat videorecept på räkkotletter

!.) Mycket goda och möra kotletter som tilltalar både barn och vuxna.
Förening:
250 gr. skalade, kokta räkor, grovt hackade
350 gr. färdigt potatismos (gärna gårdagens potatismos, men färskt är också väldigt gott)
3 msk. matskedar hackad gräslök
3 msk. matskedar hackad färsk dill
50 gr. vitt brödsmulor
2 tsk citronsaft
50 gr. sesamfrön
vegetabilisk olja för stekning

Citronmajonnäs:

8 msk. skedar lätt majonnäs
saft och skal av 1/2 citron

Förberedelse:

I en skål, kombinera räkor, potatismos, brödsmulor, lök och dill, tillsätt citronsaft och blanda noggrant.
Använd händer smorda med vegetabilisk olja, forma kotletter, rulla dem i sesamfrön och ställ dem i kylen i 15 minuter.
Förbered under tiden citronmajonnäs. Blanda majonnäs, citronsaft och skal och lägg i små såsbåtar. Det verkar för mig som majonnäs är för tungt för detta recept, det är bättre att ersätta en del av det med yoghurt i en andel av 6 msk. skedar yoghurt + 2 msk. skedar majonnäs.
Hetta upp en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna och stek kotletterna i 3 minuter på varje sida. Lägg på en pappershandduk för att absorbera överflödig olja.
Servera med citronmajonnäs, grönsallad (eller ångade grönsaker).

Denna mängd köttfärs ger 8 stora eller 16 små kotletter.Färdiga kotletter kan förvaras i kylen i 2 dagar eller frysas i upp till 1 månad.
Receptet säger ingenting om att lägga till ägg, kotletterna håller sin form även utan dem, men om du är osäker, lägg till ett lätt uppvispat ägg för försäkring.
Potatismos ska tillagas utan mjölk eller smör om du använder färskt, men om du använder gårdagens potatismos spelar det ingen roll.
Om potatis och räkor kokades med salt tillsatt, finns det inget behov av att lägga till ytterligare salt till köttfärsen.
2.) Dessa kotletter har en mycket subtil, raffinerad smak.
- ett halvt kilo skalade räkor
- 1 lök
- ett gäng koriander eller persilja
- 2 vitlöksklyftor
- lite mjöl
- salt, peppar efter smak
- sesam
- vegetabilisk olja
Dela räkorna i två delar. Den första läggs i en mixer med lök och vitlök och mosas. Den andra delen - skär i 2-3 delar Skär gröna. Blanda de mosade räkorna med den andra delen och örter. Salt och peppar. Tillsätt gradvis mjöl lite i taget och blanda så att massan inte fastnar på händerna. Forma kotletter med blöta händer, rulla i sesamfrön och stek.
3.) Räkor – 1 kg, grädde 20 % – 200 ml, ägg – 1 st, ströbröd – 300 g, sojasås – 100 ml, olivolja – 50 ml, dragon – 1 knippe, Thai hot sauce – efter smak .
Mal råa skalade räkor i en mixer, tillsätt grädde, ströbröd, ägg, finhackad dragon, varm sås och sojasås. Rör om och ställ i kylen i 20 minuter. Forma små kakor och stek i olivolja, täckt.

För receptet för att göra kotletter med foton, se nedan.

Dessa kotletter har en mycket delikat, raffinerad smak. För att förbereda dem behöver vi skalade räkor. Naturligtvis är räkor inte en billig produkt, men detta gastronomiska nöje är värt det. Prova dessa ursprungliga sesamräkor minst en gång så förstår du vad jag pratar om. Smaken av räkor i kotletter dränks inte utan avslöjas snarare. Allt som allt. färre ord och fler instruktioner! Låt oss gå vidare till steg-för-steg-receptet.

Förutom räkor kommer vi inte att lägga andra ingredienser i den hackade kotletten "för volym" för att inte dränka smaken av räkor. Låt oss bara lägga in de produkter som traditionellt placeras i kotlettmassan.

Om det finns räkor kvar efter tillagning av kotletterna kan du använda dem för att förbereda en av de utsökta enkla salladerna med räkor, som det redan finns en hel del av i min samling.

För att förbereda oss behöver vi:

ett halvt kilo räkor utan skal;
1 lök;
ett gäng koriander eller persilja;
2 vitlöksklyftor;
lite mjöl;
salt och peppar;
sesam;
vegetabilisk olja.

I vårt recept kommer sesamfrön att fungera som panering + ger en unik smak och arom till de färdiga kotletterna. Nu berättar jag steg-för-steg-receptet.

Räkkotletter recept

Dela räkorna i 2 lika delar. Skala löken och vitlöken och hacka grovt. Lägg hälften av räkorna, löken och vitlöken i en mixerskål. Vänd till en homogen massa.
Skär resterande räkor med en kniv i 2-3 delar. Skär det gröna.
Mixa purén från en mixer med hackade räkor och örter, tillsätt salt och peppar efter önskemål.
Tillsätt gradvis mjöl till kotlettmassan och blanda. Du behöver tillräckligt med mjöl så att köttfärsen inte fastnar på dina händer.
Forma små kotletter med våta händer, rulla i sesamfrön och stek i vegetabilisk olja på båda sidor tills de är knapriga. Efter 4 minuters stekning, sänk värmen och sjud räkkotletterna i en stekpanna ytterligare 6-7 minuter under lock. Redo!

Det var så vi fick det godaste räkkotletter med sesam. Servera ångat ris och färska grönsaker som tillbehör.

Alla är intresserade av din åsikt!

Lämna inte på engelska!
Det finns kommentarsformulär precis nedan.

Kotletter är en mycket aptitretande rätt som alla blir glada av att se på bordet i sitt hem. Du kan bli förvånad, men inte bara köttfärs kan användas för att göra dem. Koteletter gjorda av krabba pinnar (surimi) smakar helt enkelt utsökt.

Hur man gör krabbsticka kotletter

Förutom huvudingrediensen läggs många andra produkter till rätten. För att lägga till viskositet till malet kött, läggs ägg, ströbröd, mannagryn, havregryn och bröd indränkt i vatten eller mjölk till krabbakakor. För att göra köttbullarna mer saftiga tillsätts majonnäs, lök, ost och gräddfil. Huvudkomponenten rivs eller passeras genom en köttkvarn. Köttfärsen formas i bitar, paneras och steks i en stekpanna med smör.

Crab sticks kotletter recept

Variationer av rätter skiljer sig främst på grund av de ytterligare komponenterna som ingår i kompositionen. Du kan välja ett recept på krabbakakor gjorda av fisk med vitt kött, rosa lax, bläckfisk, kyckling eller köttfärs. Sticks, som huvudingrediens, passar bra till olika sorters ost. Som regel steks kotletter i en stekpanna. Det är värt att notera att lukten i köket just nu är helt enkelt fantastisk. Men om du vill göra rätten diet kan du baka dem i ugnen.

Krabbstickor kotletter med ost

Tillagningstid: 35 minuter.

Antal portioner: 6 personer.

Kaloriinnehåll i rätten: 3295 kcal.

Syfte: lunch, middag.

Kök: hemlagat.

Krabbakotletter med ost är otroligt luftiga och saftiga. Kokt ris, gräddfil, ägg och lite vitlök läggs till köttfärsen. Koteletter från krabbapinnar paneras i ströbröd, vilket resulterar i en aptitretande gyllenbrun skorpa. Insidan av fruktköttet är jämnt stekt. Du kan servera den här rätten antingen på egen hand eller med grönsakssallad, potatismos eller gröt. Krabba- och ostkotletter bör tilltala inte bara vuxna, utan också barn, eftersom de verkligen älskar ovanlig mat.

Ingredienser:

surimi - 0,6 kg;

ströbröd;

kokt ris - 1,5 koppar;

salt peppar;

hård ost (valfri) - 0,3 kg;

ägg - 1 hel och 1 äggula;

gräddfil - 3 msk. l.;

vitlök - 1 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

Riv osten fint och krossa vitlöken.

Rengör krabbaköttspinnarna från förpackningen och passera genom en köttkvarn. Blanda dem med riven ost, ris, vitlök, ägg och gula, gräddfil. Salt och peppar. Massan ska vara homogen, så knåda den väl.

Använd en matsked eller bara blöta händer, forma täta bollar av samma form.

Panera dem i ströbröd.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek arbetsstyckena på båda sidor, välj medelvärme.

Krabbsticka kotletter utan ost

Tillagningstid: 40 minuter.

Antal serveringar: 8 personer.

Kaloriinnehåll i rätten: 2923 kcal.

Syfte: lunch, middag.

Kök: hemlagat.

Krabbkakor utan ost smakar också väldigt intressant, vilket framgår av många recensioner online. Köttfärs tillagas med tillsats av kokta ägg, mjöl och bröd indränkt i mjölk. Receptet föreslår att du helt enkelt saltar maträtten, men om du tvivlar på att smaken kommer att vara ljus, kan du använda alla kryddor och kryddor efter eget gottfinnande. Det rekommenderas att servera stekta kotletter med kokt ris och en gurk- och vitkålssallad.

Ingredienser:

surimi - 1 kg;

vegetabilisk olja - 6 msk. l.;

ägg - 10 st.;

mjöl - 6 msk. l.;

vit limpa - hälften;

salt;

mjölk - 0,4-0,5 l.

Tillagningsmetod:

Skär bort skorpor från limpan och fyll fruktköttet med mjölk.

Hårdkoka 6 ägg. Kyl och skala.

Använd en köttkvarn och mal de skalade krabbaköttsstavarna och de kokta äggen.

Tillsätt den pressade limpmassan i färsen. Tillsätt råa ägg, mjöl, vegetabilisk olja. Rör om och tillsätt salt.

Forma ovala ämnen. Stek dem på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Krabbpinnar

Tillagningstid: 1,5 timmar.

Antal serveringar: 12 personer.

Syfte: lunch, middag.

Kök: hemlagat.

Svårighet att förbereda: över genomsnittet.

Krabbapinnar skiljer sig från kotletter i formen, de ska inte vara ovala utan runda. Tidigare trodde man att det var nödvändigt att använda hackade produkter till köttfärs, men nu har detta krav förenklats. Köttbullarna tillagas med tillsats av lök, ägg och gräddfil. Senap, citronsaft och skal ger dem sin ursprungliga smak. Tack vare dessa komponenter får rätten toner av fräschör.

Ingredienser:

surimi - 1,2 kg;

vegetabilisk olja - 150 ml;

lök - 2 st.;

mjöl - 90 g;

ägg - 4 st.;

vitpeppar, salt;

citron - 2 st.;

brödsmulor - 120 g;

Fransk senap - 2 tsk;

gräddfil - 4 msk. l.

Tillagningsmetod:

Passera den beredda surimi, skalad och hackad lök genom en köttkvarn.

Tillsätt gräddfil, ägg, senap, kex, salt och peppar i köttfärsen.

Ta bort skalet från citronerna och pressa ur saften. Tillsätt båda komponenterna i köttfärsen.

Förvara blandningen i kylen i flera timmar.

Forma den kalla färsen till runda bollar. Bröd dem i mjöl och stek på båda sidor i vegetabilisk olja på medelvärme.

Räkor och krabba pinnar kotletter

Tillagningstid: 1 timme.

Antal portioner: 4 personer.

Kaloriinnehåll i rätten: 3985 kcal.

Syfte: middag.

Mat: Medelhavet.

Om du vill glädja dina nära och kära som älskar skaldjur med ett kulinariskt mästerverk, kom ihåg hur man förbereder kotletter från räkor och krabba pinnar. Lättsaltad öring, som är en del av rättens ingredienser, ger den en speciell smak. Det finns två typer av räkor som ska användas: vanliga och kung. Det är viktigt att inte överkoka dem så att köttfärsen inte blir "gummiaktig".

Ingredienser:

surimi - 0,2 kg;

salt peppar;

räkor - 0,4 kg;

ägg - 4 st.;

kungräkor - 0,2 kg;

lätt saltad öring - 0,1 kg;

ostmassa - 0,2 kg.

Tillagningsmetod:

Koka båda typerna av räkor, kyl, skala och ställ åt sidan. Mal de vanliga tillsammans med krabbaköttsstavar och öring med hjälp av en köttkvarn.

Skär kungsräkorna i medelstora bitar.

Tillsätt ägg och riven ost i köttfärsen. Salta, peppra, blanda noggrant.

Forma till kotletter. Stek dem på båda sidor i en liten mängd olja.

Krabbstickor kotletter med ost och vitlök

Tillagningstid: 50 minuter.

Antal portioner: 6 personer.

Kaloriinnehåll i rätten: 2635 kcal.

Syfte: lunch.

Kök: hemlagat.

Svårighet att förbereda: medel.

Om du vill prova något välsmakande, förbered sedan möra kotletter, som inkluderar krabbapinnar med ost och vitlök, keso, örter och ägg. Den här rätten smakar helt enkelt otroligt. Troligtvis är det osannolikt att barn gillar det, men vuxna kommer helt enkelt att vara nöjda med det. Du kan servera kotletterna antingen varma till tillbehör eller kalla som mellanmål.

Ingredienser:

surimi - 0,3 kg;

gröna - ett halvt gäng;

hård ost - 0,3 kg;

peppar, salt;

ägg - 3 st.;

vegetabilisk olja;

keso - 5 msk. l.;

mjöl - 1,5 msk. l.;

vitlök - 5-6 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

Skala och riv surimin fint och osten grovt.

Krossa vitlöken och hacka örterna. Lägg i köttfärsen.

Tillsätt ägg, keso, mjöl i blandningen och blanda till en slät smet. Salt och peppar.

Forma till kotletter. Stek dem på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Koteletter för krabbapinne

Tillagningstid: 45 minuter.

Antal portioner: 2 personer.

Kaloriinnehåll i rätten: 1398 kcal.

Syfte: Dukan-diet, hälsosam kost.

Kök: hemlagat.

Svårighet att förbereda: medel.

Nuförtiden är det väldigt lätt för anhängare av kostnäring att skapa en diet, eftersom fler och fler recept på lågkalorirätter från hälsosam mat utvecklas. En av dem är Dukan crab stick cutlets. De är lämpliga för dagar med konsolidering, stabilisering och proteingrönsaker på kryssningen. Om du följer Dukan-dieten, kom ihåg hur du förbereder den.

Ingredienser:

surimi - 0,4 kg;

salt peppar;

lök - 2 st.;

havrekli - 4 msk. l.;

morötter - 2 st.;

lättmjölk - 5-6 msk. l;

ägg - 2 st.

Tillagningsmetod:

Passera pinnarna och löken genom en köttkvarn. Tillsätt grovt rivna morötter.

Tillsätt ägg, mjölk och kli i köttfärsen. Salt och peppar.

Forma till kotletter. Koka dem i en dubbelpanna i en kvart.

Fiskkoteletter med krabbapinnar - recept

Tillagningstid: 2 timmar.

Antal serveringar: 20 personer.

Kaloriinnehåll i rätten: 5713 kcal.

Syfte: middag.

Kök: Europeiskt.

Svårighet att förbereda: hög.

Fiskkotletter med krabbapinnar är mycket mättande och välsmakande. De håller formen bra och faller inte isär, och kokar jämnt. Du kan använda vilken vit fiskfilé som helst till denna rätt. Naturligtvis, ju färre frön det finns i den, desto lättare blir det för dig att laga mat. Förutom huvudingredienserna läggs lite potatis, ägg, gräddfil, lök och blötlagt bröd till skålen.

Ingredienser:

vit fiskfilé - 2 kg;

mald paprika - 1 tsk;

surimi - 0,4 kg;

mald svartpeppar - 1 tsk;

potatis - 2 stora;

salt;

ägg - 2 st.;

torkad basilika - 1 tsk;

gräddfil - 4 msk. l.;

vegetabilisk olja - 0,2 l;

mjöl - 10 msk. l.;

lök - 4 st.;

mjölk - 0,3 l;

vitt bröd - 4 stycken.

Tillagningsmetod:

Häll mjölk över brödet och låt stå i 5 minuter.

Hacka löken och stek i vegetabilisk olja.

Passera de skalade pinnarna och fiskfiléerna genom en köttkvarn. Gör likadant med den stekta löken och det pressade brödet.

Tillsätt gräddfil och ägg. Salta och tillsätt alla kryddor.

Tillsätt skalad rå potatis, riven på ett grovt rivjärn, i köttfärsen. Blanda allt ordentligt.

Forma till kotletter, panera i mjöl och stek i förvärmd olja på båda sidor.

Bläckfisk och krabba pinnar kotletter

Tillagningstid: 2 timmar.

Antal portioner: 5 personer.

Kaloriinnehåll i rätten: 2625 kcal.

Syfte: lunch, middag.

Kök: Europeiskt.

Svårighet att förbereda: hög.

Nästa rätt innehåller bläckfisk med krabbstavar, som kombineras perfekt med varandra och med resten av ingredienserna. Dessa kotletter kommer utan tvekan att tilltala alla fisk- och skaldjursälskare. Det rekommenderas att servera dem varma. Kokt ris, potatismos och färska grönsaker är lämpliga som tillbehör. Se till att använda följande recept med bilder.

Ingredienser:

bläckfisk - 350 g;

kryddor, salt, peppar;

surimi - 100 g;

vegetabilisk olja - 40 ml;

ost - 60 g;

lök - 1 st.;

ägg - 1 st.

Tillagningsmetod:

Skölj bläckfisken, häll kokande vatten över den och rengör den. Skär slaktkropparna i bitar och passera dem genom en köttkvarn tillsammans med pinnarna.

Skala löken. Mal det, stek i en liten mängd vegetabilisk olja.

Tillsätt lök, finriven ost, ägg och kryddor till köttfärsen. Blanda väl. Låt stå en halvtimme i kylen.

Forma kotletter av den avsvalnade köttfärsen. Stek dem i en stekpanna på båda sidor.

Koteletter med krabbpinnar och köttfärs

Tillagningstid: 1 timme.

Antal portioner: 2 personer.

Kaloriinnehåll i rätten: 2455 kcal.

Syfte: lunch, middag.

Kök: hemlagat.

Svårighet att förbereda: medel.

Om du föredrar rejäla rätter med ovanliga smakkombinationer, förbered sedan kotletter från köttfärs och krabbapinnar. Vilket kött som helst är lämpligt: kalvkött, kyckling, fläsk, kalkon. Närvaron av surimibitar i malet kött ger ytterligare originalitet till smaken. Koteletter tillagade enligt följande recept kommer att tilltala både vuxna och de barn som har svårt att mata något annat än godis.

Ingredienser:

malet kött - 350 g;

surimi - 125 g;

lök - 1 st.;

gräddfil - 1 msk. l.;

morötter - 1 stor;

gröna - 50 g;

kokt ris - 100 g;

vitlök - 1 kryddnejlika;

salt peppar;

en blandning av mald ingefära, koriander, suneli humle - 0,25 tsk.

Tillagningsmetod:

Blanda köttfärsen med pressad vitlök, gräddfil och hackade örter. Salta, peppra, tillsätt kryddor.

Skala och hacka löken, riv morötterna. Stek grönsakerna tills de är mjuka.

Tillsätt ris, morötter med lök, surimi, skuren i små bitar, till köttfärsen.

Forma till bollar och stek i olivolja på båda sidor.

Kom ihåg några matlagningstips:

Krabbkakor smakar bättre om du kan smaka av pinnbitarna i dem. Därför kan du riva dem, passera dem genom en köttkvarn eller mala dem med en mixer, men det viktigaste är att inte överdriva det.

Se till att lägga till produkter som har bindande egenskaper till köttfärsen. Indränkt brödsmula, havregryn, ströbröd, mannagryn, ägg är lämpliga.

För saftighet, tillsätt ost, lök, gräddfil och majonnäs till skålen.

Koteletter tillagas inte bara i en stekpanna, utan också i ugnen, långsam spis eller dubbelkokare. Metoden för värmebehandling påverkar kaloriinnehållet i den färdiga maträtten.

Det är att föredra att använda kyld surimi istället för fryst. För att få produkten till önskad temperatur, ta bort den från kylskåpet i förväg eller förvara den i varmt vatten en stund.

Det blir bättre om du inte lägger hela delen av ägget till köttfärsen, utan bara äggulan. Proteinets egenskap att koagulera under påverkan av hög temperatur gör den färdiga rätten överdrivet seg.