Koteletter gjorda av havregryn och vilda svampar. Koteletter med svamp och havregryn Koteletter med svamp och potatis

Hackade magra svampkotletter är en rätt som är lätt att tillaga trots att det inte finns några ägg i receptet. Dessa kotletter blir läckra och ovanliga. Förresten, de som inte vet vad de är gjorda av kommer aldrig att gissa att det magra köttfärsen är baserad på svamp.

Jag gillar dessa kotletter - de passar utmärkt till en sallad av färska grönsaker, Med potatismos, och med gröt. Det är också bra att göra smörgåsar med dem - brunt bröd, sallad, en gurkring och en svampkotlett - en riktig mager hamburgare som inte bara vegetarianer och fastande människor kan uppskatta. Skönhet!

Naturligtvis, vid första anblicken kan det tyckas att matlagning mager hackad svampkotletter utan ägg svår. Men det är inte så om du kan några punkter. Jag kommer att berätta om dem i processen att beskriva receptet. Kort sagt alltså finhackad svamp(eller liknande grönsaker) måste blandas med valfritt spannmål: bovete, ris, havregryn, mannagryn eller potatis (samlad). Detta kommer att hjälpa till att "limma" ihop massan, svampkotletter kommer att kunna hålla formen. Jag föreslår att du använder havregryn, eftersom det har en neutral smak, och det ger också mjukhet och en mer delikat struktur till den färdiga rätten.

Vilken svamp som helst duger! Champinjoner och ostronsvampar är det mest prisvärda alternativet, de finns till försäljning i vilken grönsaksbutik som helst, de är inte svåra att förbereda och det är omöjligt att bli förgiftad. Om du har möjlighet att använda vilda svampar (och du förstår dem!), kommer detta att vara ett ännu bättre alternativ; kotletter gjorda av porcini-svampar, boletus och mjölksvampar är särskilt välsmakande. Naturligtvis trumpetsvamp, kantareller, boletus, honungssvamp – alla ätbara arter, där du definitivt inte kan gå fel. Varje sort av "skogskött" ger sin egen ursprungliga smak, så att du kan experimentera dagligen.

Ingredienser:

• färska ostronsvampar - 300 g eller 60 g torkade svampar;
• havregryn - ½ kopp;
• – 3 msk;
• salt, peppar - efter smak;
• mjöl - 3 msk;
• lök - 1 st.;
• vegetabilisk olja - för stekning

Hur man lagar kotletter med svamp:

Lägg majonnäs i en djup skål.

Lagt till spannmål. Och här är en viktig punkt: havregryn är en länk, en ersättning för ägg. Om du tar havregryn omedelbar matlagning, alltså den som ska kokas, och inte bara hälla kokande vatten över den, sedan koka den.

Jag hade instant flingor som du bara behöver hälla kokande vatten över och det är klart. De blir blöta även med kall kefir om du häller över dem. Så jag slängde bara ner dem i majonnäsen, rörde om dem och lät dem stå i 10 minuter tills de blötlagt och blivit mjuka.

Tillsatt mjöl. För att göra det ännu mer användbart använde jag majs.

Jag slängde i salt och peppar.

Finhackad löken.

Rör om och låt stå i ytterligare 10 minuter.

Under tiden tvättade jag ostronsvampen och finhackade dem. Det finns ingen anledning att skära dem grovt - annars faller kotletterna isär.

Lägg svampen i majonnäs-havreblandningen.

Blandade ihop det.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna Och här är också en viktig punkt: kotlettblandningen ska bara läggas på den heta oljan och spridas lite i taget, med mindre än en matsked. Koteletterna ska genast puttra i oljan.

När de fått färg på ena sidan vände jag dem och stekte dem på andra sidan.

Det är allt, läckra köttfria kotletter är klara!

Lenten ostronsvampkotletter är klara! Smaklig måltid! Recept av Tatyana Sh.

Allt är väldigt enkelt. Först hällde jag kokande vatten över havregrynen, så att flingorna skulle vara helt dolda, men inte för mycket. Täck med lock och låt havregrynen ånga i 30 minuter.

Vid den här tiden skalade jag löken och hackade den i tärningar. Jag hällde lite i pannan vegetabilisk olja och fräs löken lite i den tills den är genomskinlig.

Jag hackade slumpmässigt svampen och lade till dem i löken.

Salta den lite. Stek svampen på medelvärme i 10 minuter tills den är halvkokt.

Jag rev potatisen grovt rivjärn och lägg den i en skål.

Jag pressade i ett par vitlöksklyftor där.

Jag tömde vattnet från de blötlagda havregrynerna (du kan krama ur dem) och skickade till potatisen. Jag tillsatte även den kylda svampen.

Tillsatt 4 matskedar mjöl och finhackade örter.

Kryddade, saltade efter smak och rör om.

Jag formade dessa kotletter med händerna och rullade dem i panering.

Lägg den på stekpannan. Stek i vegetabilisk olja på låg värme på båda sidor tills de är kokta.

I slutet av stekningen, täck med ett lock.

Lenten havregrynskotletter är klara.

Det är dags att prova. Jag gillade verkligen kotletterna. Krispig gyllenbrun skorpa på utsidan och mjuk havregryns- och svampfyllning med doft av koriander och vitlök på insidan. Dessa kotletter kan serveras med eller utan något tillbehör. Tomatketchup kompletterar också magra kotletter perfekt.

Angående myten om att en okunnig person inte kommer att misstänka frånvaron av kött, är detta sant. Jag testade det personligen på min frus syster.))

Det är allt för idag! Grattis till alla på stora fastan! Låt andlig rening, förnyelse och mättnad komma!

Se till att prenumerera på blogguppdateringar så får du recept direkt till din e-post, skriv bara in din e-post i formuläret nedan

Koka upp vatten i en vattenkokare. Härnäst kommer en kontroversiell fråga... Sköljer du din havregryn? Jag kommer definitivt att göra det. Jag bara fyller på kallt vatten från under kranen stiger soporna omedelbart till toppen, och jag tömmer omedelbart allt. Ser jag att det är mycket av det (skräp) så tvättar jag det igen. Jag insisterar inte, men jag rekommenderar det.

Häll kokande vatten över den tvättade havregrynen (två fingrar ovanför flingorna), täck den med en tallrik och låt den svälla. Medan du arbetar med svampen kommer havregrynen perfekt att nå önskat tillstånd.

Jag har vikten av nyplockade, råa svampar. För det mesta är dessa svampar av den rörformade familjen - mossvampar, polska boletussvampar och ett par mössor för variation. Vi behöver definitivt inte alla unga och starka, lösa boletussvampar här, det är bättre att släppa in dem i hodgepodgen.

Svampen måste rengöras, sköljas noggrant för att avlägsna sand och smuts, skära och koka i 15-20 minuter, skumma bort skummet efter kokning.

Du kan ta redan kokta svampar eller frysta. Som en guide bör redan kokta svampar ge cirka 250 milliliter, det vill säga en helt fylld, inte liten mugg.

Finhacka den kokta svampen. Den här gången försökte jag göra det med en kniv och de blev lite större än alltid. Jag gillar alternativet att hacka med en mixer bättre. I en mixer, om inte länge, blir resultatet inte gröt, utan små bitar - perfekt!

Skär löken i små tärningar. Hetta upp en stekpanna och smält i den Smör och fräs löken tills den är mjuk och lätt gyllene. Skala vitlöken och passera genom en press.

Häll av vattnet (det som inte absorberas) från havregrynen. Tryck på toppen med fingrarna, vatten ska inte rinna.

Lägg de silade havregrynen, hackad svamp, ägg, oregano, hälften av löken från stekpannan, en sked mjöl, hackad vitlök, salt och peppar i en skål.

Blanda färsen ordentligt. Vi ställer det åt sidan en stund, låter alla ingredienser "samlas", och under tiden gör vi såsen.

Häll mjölet med en liten mängd buljong (ett par matskedar) och rör om snabbt så att det inte blir några klumpar. Tillsätt ytterligare 50 milliliter buljong och ställ åt sidan. I stekpannan lök tillsätt den återstående buljongen och låt koka upp, häll i mjölblandningen, rör om och koka tills det tjocknar något, vilket kommer att ske bokstavligen omedelbart, framför dina ögon. Tillsätt salt och peppar efter smak (om nödvändigt), och sedan gräddfil. Blanda allt väl, värm i bara en minut under lock och stäng av.

Det var allt, såsen är klar. Smaka av och justera smaken efter önskemål. Stäng locket och ställ det åt sidan, vi kommer att behöva det mycket snart.

Hetta upp en stekpanna, häll i ett par matskedar vegetabilisk olja och sänk värmen till medium. Lägg en matsked av vår köttfärs i en stekpanna och forma den något. Om du till exempel inte uttryckte havregrynen bra, blir köttfärsen något suddig. Tja, i det här fallet kommer du inte att få läckra kotletter, A läckra pannkakor, vilket också är bra. Stek på låg värme i 5 minuter på varje sida.

Havregrynskotletter är ett bra sätt att diversifiera din meny, särskilt under fastan. I utseende och smak är de praktiskt taget omöjliga att skilja från kött. Det räcker med att lägga till olika komponenter och kryddor och som ett resultat kan du få ett helt tillfredsställande tillskott till vilken sida som helst. Och priset är ganska överkomligt.

Klassiskt recept

Låt oss börja förbereda havregrynskotletter:

Lenten havregrynskotletter

Vad du behöver för matlagning:

• 250 gram havregryn;
• en halv liter vatten;
• potatis - 1 knöl;
• lök - 2-3 huvuden;
• vitlöksklyftor - 5 stycken;
• flera stjälkar av persilja, dill;
• salt efter din smak;
• kryddor efter önskemål.

Tillagningstid: 30-40 minuter.

Näringsvärde per 100 gram – 265,18 kcal.

Tillagningsprocedur:

1. Häll havregryn i en kopp, tillsätt varmt vatten, låt stå i 40 minuter, under denna period kommer de att svälla;
2. Därefter måste du skala potatisen, löken och vitlöksklyftorna;
3. Skär potatis och lök i små kuber;
4. Mal alla grönsaksbitar tillsammans med vitlök i en köttkvarn, mal dem även med en mixer eller i en matberedare;
5. Vi lägger till grönsaksblandningen till den rullade havren, tillsätt salt och krydda allt med kryddor;
6. Skölj grönskvistarna och skär dem i små bitar. Lägg i köttfärs;
7. Blanda allt väl tills strukturen är enhetlig;
8. Placera stekpannan på elden, häll i en tillräcklig mängd vegetabilisk olja och värm upp;
9. Placera havregrynsblandningen i den uppvärmda oljan med en sked;
10. Stek kotletterna på båda sidor tills de är gyllenbruna;
11. Lägg de köttfria kotletterna på ett fat och servera.

Kycklingkotletter med havregryn

Ingredienser:

• ett halvt kilo kycklingfilé;
• havregryn - ½ kopp;
• kycklingägg - 1 stycke;
• 170 ml vatten;
• 2 vitlöksklyftor;
• lök - 1 stycke;
• salt - ett par nypor;
• en nypa krydda;
• vegetabilisk olja.

Tiden som krävs för matlagning är 40-60 minuter.

Hur många kalorier per 100 gram – 275,65 kcal.

Recept kycklingkotletter med havregryn i etapper:

1. Häll havregryn i en kopp, häll ett halvt glas varmt vatten och låt svälla. De ska sitta i cirka 20 minuter;
2. Vi rengör kycklingköttet från huden, tvättar det och skär det i medelstora bitar;
3. Ta bort skalet från löken och skär i små skivor;
4. Lägg köttet i en mixer, lägg lökbitarna där och mal allt tills det är slätt;
5. Tillsätt sedan svullen havregryn till köttet;
6. Vi frigör ägget från skalet och placerar det i blandningen;
7. Blanda allt noggrant tills det är slätt;
8. Tillsätt sedan lite salt och krydda med kryddor;
9. Skala skalen från vitlöken, skär kryddnejlikorna i skivor och lägg i blandningen. Blanda köttfärsen tills den är slät;
10. Placera fritösen på gas, tillsätt olja och värm upp den;
11. Bildar kotletter. För att göra detta, ös upp köttfärsen med en sked, överför den till dina händer och gör ovala eller runda kotletter för hand. Om så önskas kan de rullas i panering;
12. Lägg i het olja, stek på ena sidan tills den är klar och överför till den andra sidan, stek också;
13. Sänk värmen, täck med lock och håll i ca 3-5 minuter.

Havregrynskotletter gillar kött

För matlagning behöver du följande ingredienser:

• havreflingor - 500 gram;
• 3-4 kycklingägg;
• lök - 1 stycke;
• 3-5 vitlöksklyftor;
• 250 ml av valfri köttbuljong;
• salt - ½ tesked;
• en nypa nymalen svartpeppar.

Tillagningstid: 30-40 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 gram – 268 kcal.

Låt oss börja laga havregrynskotletter:

1. Skala löken och skär i små rutor;
2. Placera kycklingägg i löken;
3. Tillsätt lite salt, strö över kryddor och peppar;
4. Tillsätt havregryn till lök och ägg, blanda allt väl;
5. Resultatet bör vara en blandning med en tjock konsistens;
6. Placera en stekpanna på elden, tillsätt olja och värm upp;
7. Sked blandningen på den uppvärmda oljan i form av runda kotletter;
8. Stek på ena sidan tills de är gyllenbruna;
9. Vänd sedan och stek på andra sidan tills de är gyllene;
10. Sänk sedan värmen, häll buljongen i stekpannan, den ska vara ganska salt;
11. Sjud kotletterna i buljongen tills de är helt absorberade;
12. Ta sedan ut dem på ett fat och servera dem till valfritt tillbehör.

Havregrynskotletter med svamp

Vad du behöver för matlagning:

• 280 gram havreflingor;
• champinjoner - 7-8 stycken;
• potatis - 1 knöl;
• 2 vitlöksklyftor;
• lökhuvud;
• 250 ml varmt vatten;
• malen svartpeppar;
• salt efter din smak.

Tillagningstid - 40 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 gram – 278 kcal.

Matlagningsrecept för havregrynskotletter med svamp:

1. Placera havregryn i en behållare, häll ett glas varmt vatten, stäng locket och låt dra i 30 minuter;
2. Skala skalet från potatisen, skölj och riv med ett fintandat rivjärn;
3. Tvätta svampen, skär i små bitar eller mal i en mixer;
4. Skala löken och skär i små bitar;
5. Vi lägger in den gröt potatismos, hackad lök och svampbitar;
6. Skala vitlöksklyftorna, pressa dem genom en press och lägg dem i en kopp med köttfärs;
7. Var noga med att tillsätta salt och mald svartpeppar. Rör om allt;
8. Placera en stekpanna på spisen, tillsätt olja och värm upp;
9. Använd en stor sked för att sprida basen i form av runda kotletter och koka på ena sidan tills de är gyllene;
10. Överför sedan till den andra sidan och stek tills den är gyllenbrun;
11. Sänk sedan värmen, täck locket och koka i 3-4 minuter;
12. Lägg på en tallrik. Vi ställer den på bordet, både varm och kall.

Havregrynskotletter med morötter

Komponenter:

• 250 gram havregryn;
• en morot;
• lök - 1 huvud;
• ett kycklingägg;
• potatis - 1 knöl;
• grön vitlök - 2 fjädrar;
• dill, persilja - 1 gäng;
• lite salt;
• kryddor efter eget gottfinnande;
• ströbröd eller mjöl för panering;
• vegetabilisk olja.

Tillagningstid: 40 minuter.

Hur många kalorier per 100 gram – 269 kcal.

Låt oss börja förbereda havregrynskotletter:

1. Häll havregryn i en kastrull, tillsätt vatten, tillsätt salt och ställ på spisen. Efter kokning, koka i 3 minuter;
2. Efter detta, överför havregrynen i en kopp och låt svalna;
3. Vi tvättar potatis och morötter från smuts, skalar dem;
4. Mal potatisen och morötterna med ett rivjärn med stora tänder;
5. Ta bort skalet från löken och skär i små tärningar;
6. Tillsätt olja i stekpannan, lägg på elden och låt värmas upp;
7. Tillsätt rivna morötter och hackad lök i den upphettade oljan och stek i flera minuter tills den är gyllenbrun;
8. Lägg sedan de stekta grönsakerna i havregrynen, lägg till bitar av lök där;
9. Skölj grönsakerna från vitlök, dill, persilja och skär i små bitar. Häll i basen;
10. Var noga med att tillsätta salt, peppar och blanda allt;
11. Häll olja i stekpannan, lägg den på elden och värm upp den;
12. Doppa kotletterna i panering;
13. Lägg i het olja och stek på båda sidor tills de är gyllene;
14. Lägg de förberedda choletorna med havregryn och morötter på ett fat och servera.

Matlagningshemligheter

• Det är bättre att riva löken, mala den i en mixer eller passera den genom en köttkvarn. Hackad lök får inte vara genomstekt;
• Före stekning är det lämpligt att rulla in kotletterna ströbröd eller mjöl;
• Du kan servera kotletterna med örter och gräddfil.

Havregrynskotletter är en utmärkt ersättning för vanliga. köttkotletter. Dessutom kan de säkert användas till kostnäring eftersom de har lågt kaloriinnehåll. Och att förbereda dem är mycket enklare och snabbare.

Tillagningstid: 23
Proteiner/100g: 15
Kolhydrater/100g: 5

Oavsett om det är ett inlägg eller rätt näring, men välsmakande och ovanlig maträtt Jag vill fortfarande laga mat och glädja min familj. Idag kommer vi att erbjuda dig mycket intressant recept med foto dietkoteletter havregryn med svamp. Ha inte ens bråttom att tro att det inte är gott, det är det inte alls, till din förvåning, det visar sig vara en underbar maträtt som smakar otroligt likt potatis, för att vara mer exakt, påminner vår maträtt om potatis zrazy. Svamp kan tas bort om så önskas, tillsätt morötter. Det är bättre att servera dessa havregrynskotletter med gräddfil, men du klarar dig med valfri sås eller hemgjord tomatsås/adjika. Vi föreslår att du definitivt går till köket och förbereder intressanta och enkla kotletter till middag. Jag tror att du kommer att gilla den här också.

Havregryn - 5-6 msk.,
- champinjoner - 5 st.,
- lila lök - 1 st.,
- paprika och granulerad vitlök - 1 tsk vardera,
- mjöl - 3 msk.,
- majsolja - 20 ml.,
- havssalt - en nypa,
- mald peppar - en nypa.

Hur man lagar mat hemma

Häll vår havregryn i en djup, bekväm ångande skål. I vår version passar även snabba havregrynsflingor och allas favorit "Hercules".



Skala lila löken, skölj och skär i tärningar. Vi tvättar champinjonsvamparna från eventuell återstående jord, torkar dem lite och hackar dem fint. Stek de kokta grönsakerna i en liten mängd majsolja.



Ånga havregrynen i cirka fem minuter, täck den helt med en portion kokande vatten. För att påskynda processen kan du lägga behållaren med havregryn i mikrovågsugnen i bokstavligen en och en halv minut.





Häll den ångade havregrynen och heta svampen och löken i en större behållare och låt svalna.



Lägg till alla valda kryddor, du kan lägga till hackade örter.



Blanda allt och forma små bitar av önskad form. Rulla dem sedan i mjöl eller ströbröd.



Vi använder majsolja igen - stek havrekotletter fyra minuter på varje sida, samtidigt som elden sätts under medel. Efter stekning, ta bort överflödigt fett med hushållspapper.





Smaklig måltid!