→ Havregrynskotletter: hälsosamma och nyttiga matrecept. Allt om att laga havregrynskotletter: med svamp, vitlök, potatis. Koteletter gjorda av havreflingor Kotletter gjorda av havreflingor utan kött

Havregrynskotletter: hälsosamma och nyttiga matrecept. Allt om att laga havregrynskotletter: med svamp, vitlök, potatis. Koteletter gjorda av havreflingor Kotletter gjorda av havreflingor utan kött

För dem som följer en mager kost, eller bara ibland vill ta en paus från att äta kött, är denna version av rullade havregrynskotletter, populärt kallade "havregryn", lämplig.

För detta recept är det bättre att ta tillplattade flingor, som du behöver hälla kokande vatten över eller koka en kort stund. Fullkornshavre som behöver kokas i 30 minuter fungerar inte. Och du hittar det inte i våra butiker.

För att göra magra kotletter av havregryn, ta ett glas havregryn, en lök och en potatis. Du behöver också salt, peppar och olja för stekning.

Lök måste skalas, tvättas och hackas mycket fint.

Färskpotatis behöver skalas och rivas på det finaste rivjärnet. Du måste göra degen till kotletterna snabbt så att potatisen inte hinner mörkna. Annars blir dina kotletter för mörka och inte mjuka gyllene.

Häll ett glas flingor i en stor skål och häll ett glas kokande vatten. Om flingorna är ångade kan du efter ett par minuter lägga till lök och potatis. Om de kräver tillagning är det bättre att ånga dem först och sedan börja skära grönsaker.

Tillsätt lök, potatis, salt och peppar i skålen. Blanda allt ordentligt. Havregrynen kommer att släppa lite klibbig massa som förhindrar att kotletterna faller isär i pannan.

Häll olja för stekning i en förvärmd stekpanna och lägg sedan små kotletter med en matsked. Stek på båda sidor i 3-4 minuter tills de är gyllenbruna. Du måste steka på låg värme.

Lägg de färdiga stekta havregrynskotletterna på en pappershandduk för att absorbera överflödig olja. Det perfekta alternativet är att steka kotletterna i en torr stekpanna med en non-stick beläggning, det här alternativet är för dem som räknar kalorier i sin kost.

Smaklig måltid!


Varje år blir kotletter gjorda av havregryn mer och mer populära. De är användbara inte bara för dem som övervakar sin vikt och hälsa, utan också för människor som är trötta på monotoni.

Havregryn innehåller en stor mängd kolhydrater, som har en gynnsam effekt på människokroppen. De ger kraft och styrka, renar kroppen från avfall och gifter, och har dessutom nästan inga kalorier och absorberas väl. Därför är de användbara för personer som kämpar med övervikt.

Du kan göra många intressanta rätter av havregryn, förutom gröt och kakor.

Vi erbjuder ett recept på havregrynskotletter.

Hur lagar man kotletter från havregryn?

För läckra havregrynskotletter behöver du:

  • havregryn - 1 msk;
  • kokande vatten - 150 ml;
  • litet kycklingägg;
  • lök - 1 stycke;
  • kex;
  • vitlök - ett par kryddnejlika;
  • kryddor efter smak;
  • vegetabilisk olja.

För matlagning är det bättre att ta de flingor som redan har genomgått värmebehandling. På så sätt kommer de inte att smaka som havregryn.

Att göra havregrynskotletter

Havremjölsprodukten måste hällas med kokande vatten och lämnas i 20 minuter. Flingorna ska helt absorbera vätskan och bli mjuka. I detta skede måste du lägga till salt och kryddor efter eget gottfinnande.

Löken måste skäras i små kuber. Det är värt att tänka på att ju mer lök det är i kotletterna, desto godare blir de. Vitlök hackas fint med en kniv eller vitlökshackare.

Lök, vitlök och ägg tillsätts i havregrynen och blandas väl. Du kan vispa alla ingredienser i en mixer, då blir köttfärsen homogen och kotletterna mörare.

Från det färdiga malet måste du forma kotletter och rulla i ströbröd.

Koteletterna steks i vegetabilisk olja på båda sidor. När en vacker gyllene skorpa visas, täck dem med ett lock och ånga i 5-7 minuter.

Den färdiga rätten innehåller nästan ingen olja, så kotletterna behöver inte läggas på en pappersservett.

Du kan förbereda en sås för havregrynskotletter som perfekt kommer att komplettera smaken.

Sås till havregrynskotletter

Ingredienser:

  • 10 g smör;
  • 200 ml kött- eller grönsaksbuljong;
  • 1 lök;
  • 3 msk. l. gräddfil;
  • 3 teskedar mjöl;
  • Salt och kryddor efter smak.

Förberedelse

Skär löken i små tärningar och stek i vegetabilisk olja i cirka 5 minuter.

Strö över mjöl och rör om. Det är bättre att göra detta genom en sil, då kommer mjölet inte ut i bitar utan täcker jämnt hela löken.

Efter denna tid, tillsätt gräddfil och koka i ytterligare 2-3 minuter. Tillsätt salt, peppar och andra kryddor efter smak.

Säkert har varje hemmafru åtminstone en gång försökt göra kotletter av grönsaker eller spannmål.

En ganska ovanlig version av denna maträtt kan erhållas med havregryn som grund - det kommer att vara tillfredsställande och mycket hälsosamt, eftersom havre är allmänt kända för sina fördelaktiga egenskaper för kroppen.

Sådana kotletter kräver inte lång stekning, de är billiga och en ganska nära imitation av köttkotletter. De är också perfekta för vegetarianer, såväl som människor som följer religiös fasta, och helt enkelt de som följer en hälsosam livsstil.

Låt oss förbereda kotletter från havregryn enligt ett av recepten med bilder som beskrivs nedan.

Klassiskt steg-för-steg-recept

Tillagningsmetod:

  1. Häll flingorna i en djup skål och häll kokande vatten över dem, låt stå i tio till femton minuter för att svälla. Om du byter ut vattnet mot kyckling eller någon annan köttbuljong eller tillsätter kryddor, då tar havrefibrerna lätt över smaken;
  2. Skala och riv löken och potatisen på ett fint rivjärn, töm saften som bildas under processen - annars kommer "färsen" att visa sig vara för flytande;
  3. Vispa ägget med en gaffel tills det är slätt;
  4. Blanda alla ingredienser, tillsätt kryddor, värm stekpannan, forma kotletter och börja steka.

Fastelavensversion av kotletter

Rätten i den här versionen skiljer sig nästan inte i beredningsmetoden från den föregående, men ägget är uteslutet från ingredienslistan:

  • omedelbar spannmål - 200-250 gram;
  • potatis - 1 stycke;
  • vatten eller köttbuljong - 200 ml;
  • lök - 1 huvud;
  • salt, peppar, andra kryddor - efter smak;
  • solrosolja - 1 matsked.

Tidsåtgång: 20 – 30 minuter.

Kaloriinnehåll: 187,77 kcal.

För att förbereda magra kotletter från havregryn måste du använda steg-för-steg-instruktionerna från föregående recept.

Du kan diversifiera maten om du hackar en halv morot eller liten zucchini, några örter eller två vitlöksklyftor i den totala massan.

Flingkotletter med finhackad kycklingfilé

För att förbereda fyra portioner av hackade kycklingkotletter med havregryn behöver du:

  • kycklingfilé eller färdig halvfabrikat - 500 gram;
  • havregryn - 100-150 gram;
  • kycklingägg - 1 stycke;
  • mjölk - ett halvt glas;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • lök - 1 huvud;
  • solrosolja;
  • salt, kryddor efter smak.

Tidsåtgång: 30 – 40 minuter, beroende på köttets kondition.

Kaloriinnehåll (100 gram): 127,00 kcal.

Metod för att förbereda flingkotletter med malet kyckling:

  1. Värm mjölken på spisen eller i mikrovågsugnen, häll i spannmålen, låt den ånga i en halvtimme;
  2. Bearbeta filén med en köttkvarn eller matberedare;
  3. Riv löken och tillsätt den i köttfärsen;
  4. Blanda kycklingen med havregryn och vispa ägget i den resulterande blandningen;
  5. Krydda med kryddor och tillsätt hackad vitlök.
  6. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och stek kycklingkotletterna helt genomstekta.

Havregrynskotletter med svamp och gräddfilssås

För den angivna rätten, ta:

  • kokande vatten eller varm svampbuljong - ett glas.
  • champinjoner - 300 gram;
  • kycklingägg - 1 stycke;
  • potatis - 1 stycke;
  • lök - 1 huvud;
  • vitlök - 1 kryddnejlika;
  • solrosolja;
  • färsk koriander - ett halvt gäng;
  • salt att smaka.

Sås till kotletter:

  • svampbuljong - 2 koppar;
  • vetemjöl - 50 gram;
  • gräddfil (låg fetthalt) - 100 gram;
  • lök - ett halvt huvud.

Tidsåtgång: 30 – 40 minuter.

Kaloriinnehåll: 303,54 kcal – huvudrätt, gräddfilssås – 76 kcal.

Recept på havregrynskotletter med svamp och gräddfil steg för steg:

  1. Koka champinjonerna, svalna och finhacka;
  2. Häll varmt vatten eller svampbuljong över flingorna i förhållandet ett till ett;
  3. Skala och mal löken och potatisen;
  4. Gör en homogen massa från ägget, lägg till spannmålen;
  5. Hacka koriandern;
  6. Kombinera de resulterande ingredienserna i en djup skål;
  7. Peppra, salt och forma kotletter;
  8. Stek ordentligt i solrosolja på båda sidor.

När du har slutfört stegen, fortsätt med att göra såsen:

  1. Hacka och fräs en halv lök tills den är gyllenbrun;
  2. Pudra stekt lök med mjöl;
  3. Tillsätt gradvis buljong, rör om;
  4. Tillsätt salt, gräddfil och peppar och låt såsen puttra.

Havregrynsgröt och konserverade fiskkotletter

Du måste ta:

  • havregryn - 200-250 gram;
  • vatten (kokande vatten) - 200 ml;
  • konserverad fisk (med tillsatt olja) - 1 burk;
  • lök - 1 huvud;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • dill - 4-5 grenar;
  • vegetabilisk olja;
  • mald svartpeppar, andra kryddor;
  • salt.

Tidsåtgång: ca 30 minuter.

Kaloriinnehåll: 294,96 kcal

Tillagningsmetod:

  1. Blötlägg flingorna i kokande vatten och låt dem svälla;
  2. Ta bort fisken från oljan och överför till en tallrik, mosa ordentligt med en gaffel, och häll sedan lite av innehållet som finns kvar i burken i massan;
  3. Vispa ägget i en separat skål;
  4. Skala löken, hacka den och fräs en kort stund på låg värme;
  5. Kombinera alla komponenter som förbereds i detta skede;
  6. Eftersom burkmaten är ganska salt, lägg inte mycket kryddor. Tillsätt lite dill;
  7. Börja forma och stek biffarna.

Tillsätt kycklingtärning

Du kommer behöva:

  • havregryn - 200 gram;
  • vatten - 200 ml;
  • kycklingkub - 1 stycke;
  • potatis - 1 stycke;
  • lök - 1 huvud;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • dill - ett halvt gäng;
  • vegetabilisk olja;
  • mald peppar;
  • salt.

Tidsåtgång: cirka 20-30 minuter.

Kaloriinnehåll: 190,40 kcal.

Metod för att förbereda havregrynskotletter med kuber:

  1. Koka upp vattnet och lös upp buljongtärningen;
  2. Häll vatten över flingorna och låt dra i femton minuter;
  3. Skär löken i små tärningar och stek tills den är gyllene i en stekpanna;
  4. Riv potatisen, tillsätt löken, överför den resulterande massan till havregrynen;
  5. Skala vitlöken och passera genom en vitlökspress;
  6. Tvätta dillen, torka den, hacka den, blanda med vitlök;
  7. Tillsätt vitlök och dill till havreblandningen, tillsätt salt, peppar och blanda noggrant;
  8. På medelvärme, stek kotletterna tills de är gyllenbruna;
  9. Servera med gräddfil.

När man gör även den enklaste maträtten finns det små knep som påskyndar processen och gör smaken rikare. När du bestämmer dig för att unna dig havregrynskotletter, notera:

  • Flingor från olika tillverkare kan kräva en annan mängd vatten än vad som anges i receptet, och kan även svälla lite långsammare;
  • Vid stekning görs lök i en långsammare hastighet än spannmål. Därför ska du riva den på finaste rivjärn, eller steka den själv. Detsamma gäller potatis. Glöm inte att rinna av överflödig juice;
  • Om köttfärsen fortfarande visar sig vattnig, tillsätt lite mjöl. Om blandningen fortfarande inte når önskad konsistens, försök att göra pannkakor av den;
  • När du formar kotletter kan du "dränka" en liten bit smör i mitten - detta kommer att göra smaken mycket mer delikat;
  • Experimentera med grönsaker - zucchini, kål, morötter och andra kommer att göra rätten original;
  • Kryddor som koriander och basilika kommer att framhäva smaken. Men i butiker finns speciella blandningar "För kött" eller "För kyckling", som också bör föredras;
  • Socker kan också göra kotletternas smak mer raffinerad. Vanligtvis räcker det med en halv tesked per kilo;
  • Det är mest behagligt och hälsosamt att steka kotletter i majsolja, eftersom det inte sönderfaller vid höga temperaturer och inte bildar cancerframkallande ämnen;
  • För att göra massan mer tät, slå först och tillsätt äggulan och sedan den vita;
  • Innan du formar kotletterna, vispa lätt "färsen" genom att kasta den på bordet, eller knåda under lång tid;
  • Det är lättare att placera kotletterna i pannan med en sked, som bör fuktas med kallt vatten efter varje användning så att massan inte fastnar på ytan;
  • Den bästa paneringen är gjord av ströbröd, som behåller saftigheten och skapar en vacker skorpa;
  • Vänd en gång, annars blir kotletterna torra;
  • Efter stekning, sänk värmen och häll lite vatten i pannan, låt puttra en stund - den här metoden ger fluffighet och ömhet till rätten.

Om du har tillräckligt med tid är det alltid värt att fylla på med havregrynskotletter för framtida bruk, så att du vid behov kan unna dig en nybakad maträtt.

Gillar du inte havregryn? Du har bara inte provat att göra kotletter av det! Foto: thinkstockphotos.com

Havregryn är en av de hälsosammaste spannmålen. När allt kommer omkring innehåller denna spannmål en enorm mängd vitaminer och mikroelement.

Havrens medicinska egenskaper var högt värderade i antiken under läkaren Dioscorides tid. Sedan användes avkok från denna spannmål för att behandla sår, gastrit, kolit och många andra sjukdomar.

Att äta havregryn dagligen leder till påtagliga förbättringar av hälsan. Många som regelbundet (varje morgon) äter havregrynsgröt konstaterar till exempel att de har blivit av med bukbesvär.

Om du inte gillar gröt i sin traditionella form, men ändå vill ta hand om din hälsa, kan du förbereda magra dietkotletter från havregryn.

RECEPT PÅ LÅNGSKOTTLETTER FRÅN HERCULES

Vad behöver du:
1 msk. gröt
2 msk. vatten
1 potatis
2–3 lökar
5 vitlöksklyftor
salt, örter och kryddor - efter smak

Hur man förbereder magra dietkotletter från havregryn:

1. Förbered först din havregryn. För att göra detta måste du hälla kokande vatten över flingorna och låt svälla i 40 minuter.

2. Medan havregrynen ångar, skala potatis, lök, vitlök och skär i tärningar.

3. Mal grönsakerna i en köttkvarn. Lägg sedan till dem i den färdiga havregryn. Salta blandningen och tillsätt kryddor och örter. Dessutom kan du använda inte bara färska gröna klasar, utan också torkade preparat.

4. Blanda allt väl.

5. Börja steka genom att ösa ner kotletterna i pannan. Du måste steka kotletterna på båda sidor tills de är gyllenbruna. Denna maträtt bör serveras med grönsakssallad.

RECEPT PÅ HERCULES KOTELETTER PÅ BULJON

Vad behöver du:
2 msk. gröt
1 msk. grönsaksbuljong
1 ägg
1 morot
1 lök
salt och kryddor - efter smak
vegetabilisk olja - för stekning av kotletter

Hur man lagar rullade havregrynskotletter i buljong:

1. Hetta upp buljongen och häll den över havregrynen. Ställ denna blandning åt sidan tills flingorna sväller.

2. Riv morötterna på ett grovt rivjärn och finhacka löken. Stek dem på medelvärme tills de är gyllenbruna.

3. Tillsätt rostat ägg till havregrynen. Tillsätt lite salt och peppar.

5. Stek kotletterna i en liten mängd vegetabilisk olja.

Du kan göra magra kotletter med svamp.

RECEPT PÅ LÅNGKOTILETTER MED SVAMP

Vad behöver du:
400 ml svampbuljong
250 g havreflingor
150 g champinjoner
1 lök
vegetabilisk olja - för stekning av kotletter
5 g universalkrydda
5 g gurkmeja

Hur man lagar magra kotletter med svamp:

1. Koka champinjonerna tills de är mjuka. Häll inte ut vattnet - du måste hälla denna buljong över havregrynen för att svälla. Låt havregryn stå i 30 minuter.

2. Vid denna tid, hacka löken och svampen, tillsätt salt och kryddor. Blanda allt väl. Tillsätt havregryn och rör om tills det är slätt.

3.Stek i en het stekpanna med en liten mängd

 

 
Det här är intressant: